自家製天然酵母でマントウ｢饅頭｣

先に｢豚まん｣から入ってしまい。マントウが後になってしまいました。｢豚まん｣を作っていて自分好みのマントウを作ってみようと思い、今回は、、マントウに挑戦してみ…

自家製天然酵母でぶたまん｢豚まん｣

自家製の天然酵母で豚まんです。実はこのレシピ試行錯誤の途中の3度目です。ネット検索すると豚まんは薄力粉で作るのが一般的ですね。薄力粉はドライイーストのように生…

私の自己紹介

天然酵母を使って粉モノを趣味で作っています。砂糖抜きでも小麦粉は膨らむので同じものをレシピを変えながら作っていこうと思っています。gooブログに掲載しています…

初投稿します。

自家製の天然酵母を使って、趣味の範囲でパンを焼いています。こだわりはイーストフードを使わない。食育に問題があるようですね！下の写真は左側がレッドプルーンの3年…

自家製天然酵母でバターロール

バターロール (20個用ですが、20個作ると食べ応えがないので14個で仕上げています ) ●210°で9分＋( アルミを乗せて )9分 ・ 仕上げは溶き卵をハ…

自家製天然酵母で山形食パン(イギリスパン)です。

山形の食パン。一般にイギリスパンと呼ばれているパンです。食パン 3斤 ( 加水率56％) 予熱150°200°で20分＋( アルミをかぶせて )20分 小麦粉…