【料理】栄養士が実践している家庭の献立の立て方4ステップ

参加してます！ にほんブログ村 毎日のご飯づくり、お疲れ様です！栄養士としての私の業務内容は実際に厨房で給食を作る現場仕事と、デスクで伝票の整理をしたり日報作成など事務仕事に二分されます。業務時間の割合でいえば7：3くらいで現場仕事が多いのですが、事務仕事を毎日こなさなければ給食経営はできません。その事務仕事の中でも栄養士が栄養士たるメインの業務が献立立案です。 給食室のすべての業務内容を決めるといっても過言でない献立ですが、自分の好きなものや作るのが簡単なものだけを入れればいいわけではありません。栄養バランスや喫食者や時期に合う食材やメニューであるのはもちろん、食べる人の好みやリクエストも組…

【産休】産休中にやってよかったこと7つ＆できなくて後悔したこと3つ

参加してます！ にほんブログ村 産休中に意外と時間が余って暇！という妊婦さんは案外多いのではないでしょうか。私も産休中は最後の自分時間！！と思って、本当に好きなことに時間を割きました。里帰り出産だったので実家に帰るまでの間、楽しかったな…。 実家に戻ってからも産まれるまでの間、やっておいてよかったことをまとめました。 産休中にやって良かったこと7つ ①外食する 本当にこれは真っ先にやってよかった！ コロナ禍というのもあり、子供が生まれてから1年近く経ちますが、未だに子供を連れて外食はほとんどしていません。せいぜいテイクアウトかデリバリーをする程度。だけど本当は出来たてを外で食べたいです…。 特…

【幼児食】ご飯を食べよう！子どもにオススメのご飯レシピ

参加してます！ にほんブログ村 新米の季節になりました！皆さんご飯食べてますか？ 近年日本人のお米消費量は減少の一途をたどっています。食の欧米化や低糖質ダイエットの流行に加え、最近はコロナ禍で外食需要が減ったことも影響しています。 お米がピンチです。お米は優れたエネルギー源であり、パンや麺類に負けない魅力を持った食材です。特に子どもたちの健やかな成長に欠かせません。 お米を勧める理由3選 ①塩分や脂肪分が少ないエネルギー源 パンや麺類は材料に食塩やバターなどの脂肪分を含みます。お米も塩分や脂質は含まれますがいずれも微量です。 最近子どもたちの生活習慣病が増えているのが問題となっています。理由は…

【雑記】テイルズオブアライズ55時間クリアレビュー(ネタバレあり)

参加してます！ にほんブログ村 産後クライシス解消にアライズが役立った話を先日投稿しました。 gochisou-tabetai.hatenablog.com その後アライズをとりあえずストーリークリアしたので感想レビューします。テイルズ初心者夫婦がのんびりプレイした感想になるので何作もプレイしてる方には「そんなの常識だろ」とつっこまれそうなこともあるかと思いますがそこはご容赦ください。 ただし普段ゲームをしない人間なので、バトルや操作性について語れることは少ないので主にストーリーの感想や登場人物について思ったことを書きます。感想を一言でいえば、「SFラブストーリーを見ているようでキュンキュンし…

【雑記】はてなブログ10周年特別お題「10年で変わったこと・変わらなかったこと」

参加してます！ にほんブログ村 はてなブログ10周年おめでとうございます！ 今月始めたばかりの新参者ですが、このタイミングではてなブログと出会ったのも何かの縁、特別お題に答えてみたいと思います。 10年で変わったこと 10年前、大学生だったのですが、ぶっちゃけ世間を舐め腐った出来の悪ーい学生でした。 講義はさぼる。レポートは前日に慌てて徹夜で仕上げるか出さない。成績は留年を回避できるかどうかの瀬戸際。だけどで先生の前では態度よく真面目にふるまう。いわゆる「真面目系クズ」。 学業以外に何か頑張ったかといえばそうでもなく、参加するサークルはとりあえず顔を出してまじめにやってる風を装う。バイトも大し…

【幼児食】子供を守る食材の切り方

参加してます！ にほんブログ村 www.asahi.com 乳幼児向けに販売されている同一のパンを食べた生後10カ月と11カ月の男児2人が窒息する事故が起きていたことが、国民生活センターへの取材で分かった。このうち10カ月の男児は死亡した。同センターは商品の大きさや硬さに問題があったとして、消費者への注意喚起のため近く公表する。製造会社は、事故を受けて対象年齢を10カ月ごろから1歳以上へと改めており、今後、パンを軟らかくしたり、一口で口に入れられない大きさに変更したりする。 (引用ここまで) 悲しい事故が起きてしまいました。 子どもの窒息、誤嚥事故は後を絶ちません。去年も給食の巨峰を食べて4歳…

【時短調理】ワンパンかレンジだけでできる麺レシピ

育休中いつも頭を悩ませていたのは自分の食事のこと。ワンオペ育児なので特にランチはめんどくさくて仕方ない。 作る気も湧かないしなんなら食べる気すら起こらないこともある。それでも蓄積された疲労や貧血で食べないと体が持たないことは頭で理解できるから何か食べなければならない。 料理は嫌いじゃないけど自分の食べるものにクオリティは基本的に求めない。ぶっちゃけ腹が膨れたらそれでいい。1番多かったのは麺料理。特にパスタと素麺は重宝した。パスタはレンジ調理を覚えたのでかなり助かった。素麺は「茹でないそうめん」がTwitterで話題になった時期だったのでひと夏で何把茹でたか分からない。育児をしながらの炊事はいか…

【産後クライシス】夫婦仲の修復に近づく体験談

【この話は現在進行中の話です】 子供が産まれ、家族3人の新しい生活後始まって間もない頃。 イライラが止まらない。夫が邪魔だと思ってしまう。産後クライシスになりました。 ちゃんと医療機関や行政とかに相談した訳では無いですが、恐らくこれは産後クライシスだと思う。 ですが、最近ちょっとした事で解決の糸口が見えたような気がします。 きっかけは里帰り出産だった 子供をさずかったとわかった時から里帰り出産することに迷いはありませんでした。幸い実家や周囲の協力を得られ、無事に子供が産まれました。 実家は県外で、コロナ流行の第4波が襲う中でのことでした。ただでさえ遠方な上移動の自粛が求められていたので、夫が子…

【離乳食中期】我が家のフリージング離乳食②

我が子を腕に抱えながらYouTubeを流し見ながら書いています。 昼寝のタイミングがいまいち安定せず、自分の空き時間が確保できないのってかなりストレスなんだって育休をとって知りました。スケジュール管理できないもどかしさ。子供中心の生活とはこのことなのね。 今後育休とろうとしている人がいるなら声を大にして伝えたい。子供の面倒見ながら一日を効率よく暮らすのって至難の業だよ、と。 道具にお金をかけないのが基本方針 ストックは空いた時間にこまめに作るようにしています。仕事で鍛えられたのか台所に立つのは苦ではないのですが、子供の面倒見ながら台所に長時間向かうのが難易度高いのと、まとめて作りすぎて保存期間…

【離乳食中期】我が家のフリージング離乳食①

先日の記事で離乳食用のお粥のストックを作る様子をアップしました。 gochisou-tabetai.hatenablog.com 我が家の離乳食はほとんどフリージングストックを使っています。お粥の他にも食パンやうどん、鶏や魚、野菜までです。 毎食5分で準備完了 ある日の離乳食です。 これが こうです。この日の献立は ・食パンがゆ ・人参と絹豆腐の崩し煮 ・スイートポテト の3点です。 作り方 ・食パンがゆ 1食分に切り分けて冷凍しておいた食パンをちぎって湯冷ましを注いでレンジで加熱。食パンの固さは様子を見て調整する。・人参と絹豆腐の崩し煮 絹豆腐(冷蔵)と冷凍人参ストックを皿に入れてレンジで加…

【保活】食の安心安全、とは

保活、してます。 もはや説明不要の保活ですが、コロナ禍で今まで通りとはいかない状況が続きます。 保護者として、そして保育園の職員として、思うこと 初めての保活でまさかのイレギュラーと遭遇。といっても妊娠中から覚悟はしてました。いつまで経っても遅々として進まない感染対策、感染拡大に次ぐ再感染、に次ぐ再感染…。今月になってようやく緊急事態宣言が解除されましたが依然として安心できない日々が続きます。漠然と保活の存在は知っていて、ただ「激戦区」に住む方にとって死活問題である保活という言葉が、それ以外の地域に住む人にまで波及してなんだか得体のしれない怖いものになってしまったように感じます。 幸い「激戦区…

【離乳食中期】お粥を作る

今日も今日とて離乳食作ります。調理自体は嫌いじゃないのでまとめて冷凍保存して、必要な分だけ解凍して食べさせます。 基本のおかゆが難しい 今日作ったのはお粥。1番初めに食べさせることの多い離乳食の基本ですよね。よく離乳食の作り方を説明する本やサイトなんかだとお粥の硬さも丁寧に説明してくれてますよね。 離乳食初期は10分がゆ 離乳食中期は7分がゆ 離乳食後期は5分がゆ (手元にあった離乳食ハンドブックで確認しました)これ、ぶっちゃけわかりにくくないですか？ 私はわかりにくいなーと思ってます。 仕事でお粥も作るので、どのくらいの状態が〇分がゆ、ってのも感覚で掴めるのですが、日常生活でお粥作る人の方が…

60日チャレンジ始め

1日目 今日からとりあえずブログをはじめてみることにした。 とりあえず日々の備忘録として。日記として。雑記として。 育休を取得してから半年、いろいろと不都合が生じてきた。 ざっと思いついたのは以下の3点。 会話をしないから語彙力が落ちた 体を動かさなくなって体力が落ちた 仕事のストレスから解放されたけどストレス耐性が落ちた ひとつひとつみていこう。 会話をしないから語彙力が落ちた 育休中ってとにかく子供と2人だけの世界。しかも言葉が通じない相手だから会話が成立しない。なのに育児本とかでは『子供に声をかけてあげましょう』なんて言ってくる。 言われるがままに声をかけてあげるけども 「ミルクたくさん…

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