麺や48【大船】醤油らぁめん

◆醤油らぁめん 850円③2024年4月2日創業。吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストランによる間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を活用しての開業。場所は大船駅東口から徒歩3分ほどの日本酒バー「和酒bar Tae」。麺メニューは「醤油らぁ

らーめん風～furari～【西浦和・武蔵浦和・北戸田】鴨醤油らーめん

◆鴨醤油らーめん 850円➃2024年4月18日創業。秋葉原の人気店「麺処 ほん田」の関連店「麺処 夏海」の出身。場所は西浦和駅から1.9キロほど、武蔵浦和駅西口から2.3キロほど、北戸田駅東口から2.4キロほどの「ラーメン彩海」→「担担麺 すご六」→「Sora」→「ミッキ屋カレ

らぁー麺 なかじま【広尾】特上海老雲呑麺（えび雲呑5ケ）

◆特上海老雲呑麺（えび雲呑5ケ） 2,000円➂2024年2月1日開業。2023年11月15日に開業した季節料理の店「食十二ヶ月 中島武 西麻布」の二毛作営業で、昼にラーメンの提供を開始。予約が無ければ夜もラーメンの提供を行っている。運営は「紅虎餃子房」「万豚記」などを展開す

スターマッスル【神田】醤油マッスルラーメン

◆醤油マッスルラーメン 880円③2024年4月17日開業。つけ麺の人気店「六厘舎」などを展開する株式会社松富士食品の新業態。コンセプトは「肉多め炭水化物少なめ」。場所は神田駅南口から徒歩6分ほど、大手町駅A2出口から徒歩4分ほどの「LOTUS 鎌倉橋」→「らーめん天天有 神

燎 ～kagaribi～【新富町・八丁堀】醤油ラーメン

◆醤油ラーメン 850円⑤024年4月18日創業。現在は代々木上原にある人気店「Japanese Soba Noodles 蔦」の移転前巣鴨時代や「麺や 七彩」に在籍。手打ち麺のお店で、キャパ上、1日60食程度の提供となる。場所は新富町駅3番出口から徒歩4分ほど、八丁堀駅A2出口から徒歩6分ほ

王道家直伝 家系ラーメン 本ごう家王道之印【本郷三丁目】ラーメン

◆ラーメン 850円②2024年4月5日開業。取手の人気店「家系ラーメン 王道家 本店」の系列店。柏は本店創業の地で西口に同じブランドの支店があり、東口には「家系ラーメン 王道乃印 柏店」もある。場所は地下鉄大江戸線本郷三丁目駅5番出口から徒歩1分ほど、地下鉄丸ノ内線2

らーめんkumo【立川】Kumoらーめん＋味玉

◆Kumoらーめん＋味玉（330円） 1,430円④2024年4月15日創業。国立市の間借り人気店「らーめん くし田」のセカンドブランド。本店と同じく間借りで、物件は自然派たこ焼きとナチュラルワインのお店「八百喜」。場所は立川駅北口から徒歩10分ほどの緑川通り沿いの「八百喜」

これでいいのだ【中目黒】らーめん（half）

◆らーめん（half） 499円③店主は「東池袋大勝軒」出身で、代表の飯野氏と共同で経営する店舗。2023年10月19日に門前仲町のイタリアンにて間借りで営業を開始。2024年2月3日中目黒の間借り店舗へ移転。ラーメン、うどん、そばの各要素を取り入れたラーメンというコンセプト

麺と飯 一真【葛西・西葛西】わんたん2個入り醤油らぁ麺

◆わんたん2個入り醤油らぁ麺 970円➂2024年4月3日創業。店主は老舗中華料理レストラン「銀座アスター」で30年修行、料理長まで務めた後に独立。場所は葛西駅北口、西葛西駅北口から共に徒歩18分ほどの「麺屋 夢うさぎ」→「ひんぷん山羊」→「中華料理 来来来」と変遷した

ラーメン豚浜屋【小田急相模原】小

◆小 770円②2024年3月30日創業。場所は小田急相模原駅南口から徒歩5分ほどの「だいえん」→「居酒屋さわとる」→「麺匠 銀星屋」→「頂美豚骨 かたおか」と変遷した物件。麺メニューは「小（麺130g）770円」「並（麺200g）900円」「大（麺330g）1000円」など。野菜増しは無

らーめん 佐山【七光台】佐山らーめん

◆佐山らーめん 780円③2024年3月15日開業。柏の人気店「大勝」の新業態。場所は七光台駅西口から駅階段降りて目の前の新築された集合住宅1階の物件。麺メニューは「佐山らーめん780円」「元祖大勝ラーメン800円」「元祖大勝つけそば900円」など。大盛は150円プラス。他メニ

中華そば 上溝屋【上溝】醤油ラーメン

◆醤油ラーメン 900円③2024年4月8日開業。神奈川県を中心に「らーめん花楽」などの他に、「ドトールコーヒーショップ」「サーティワンアイスクリーム」などの飲食店を展開するメガFC、株式会社神奈中システムプランの新業態。「らーめん花楽 上溝店」からのリニューアル。

拉麺倶楽部 にのくに【金町・京成金町】特製まぜそば

◆特製まぜそば 800円➃2024年4月2日開業。金町の人気店「ramenclub トトノエ」の夜営業専用ブランド。二毛作営業では昼と違う汁なしラーメンを提供開始。場所は金町駅北口から理科大学通りを東に徒歩3分ほどの「沖愛堂」→「麺工房Sakura」→「いっちゃん」→「麺屋 門世」

六角家1994＋【新横浜】ラーメン

◆ラーメン 950円③今年2024年に30周年を迎える新横浜ラーメン博物館が、過去に同施設で出店した銘店を3週間ごとにリレー形式で再び出店する大型企画、あの銘店をもう一度。第1弾は2022年7月1日～7月21日に「和歌山中華そば 井出商店」でスタート。その後も続々と続き、第6

麺処 はっぴ～【水道橋・神保町】まぜそば（小）

◆まぜそば（小） 1,000円③2024年4月11日プレオープン。中目黒でカフェ「happyboy」を運営中で、2013年に駒沢大学で「ラーメン mononofu（閉店）」を立ち上げた店主が、新天地にて再び二郎系に挑戦。場所は水道橋駅東口から白山通りを下って徒歩4分ほど、神保町駅A4出口か

九段 井さい【九段下・飯田橋】煮干しつけ麺

◆煮干しつけ麺 1,050円➃飯田橋のつけ麺店「つじ田」グループの出身で、札幌の人気店が2023年6月18日都内凱旋で中野に移転開業。2024年4月6日に再度都内での移転開業にて現在に至る。2023年6月5日には野方で開業しているが、物件トラブルで即閉店になり、急遽中野に再移転

燕三条中華そば ぎと家 花崎店【花崎】背脂煮干しそば

◆背脂煮干しそば 950円⑤2024年3月15日プレオープン、3月18日グランドオープン。春日部の人気店「ジャンプ」の新業態。同ブランドとしては武里本店に続く2号店。場所は花崎駅南口から徒歩3分ほどの「与市」→「博多屋」と変遷した物件。麺メニューは「背脂煮干しそば950円

辛麺屋 桝元 秋津店【新秋津・秋津】トマト辛麺1辛

◆トマト辛麺1辛 850円➂2024年3月13日開業。宮崎県延岡市発祥の人気辛麺チェーン店の支店。東京では大山店、下北沢店に続き3店舗目。場所はJR線新秋津駅から徒歩分4ほど、西武線秋津駅南口から徒歩8分ほどの秋津中通りにある「フードショップ にいや」→「魚河岸の台所 古

つけ蕎麦 とろモツ煮込み なかじ【鶴ヶ島】濃厚魚介つけそば（並）＋単品もつ煮

◆濃厚魚介つけそば（並）＋単品もつ煮（500円） 1,450円③2024年4月1日開業。同じ鶴ヶ島市の人気店「麺処 元気屋」の新業態。蕎麦使用のつけ蕎麦と中華麺使用のつけ麺の両方を取り揃え、サイドメニューのもつ煮が一つのウリになっている。場所は鶴ケ島駅東口から徒歩21分ほ

とんこつ みうら【金町・京成金町】とんこつラーメン

◆とんこつラーメン 850円➃2024年4月1日開業。金町の人気店「ラーメン 三浦家」の夜営業専用ブランド。二毛作の夜営業で、創業当時の味を再現した濃厚なラーメンを提供開始。場所は金町駅南口から徒歩2分ほど、京成金町駅から徒歩1分ほどのバスロータリーに面した新築マン

麺屋 源丸【鶴ヶ島】源丸冷し

◆源丸冷し 800円➃2014年11月7日創業。茨城県のご当地ラーメンである「スタミナ冷やし」を提供する地元の人気店。場所は鶴ケ島駅東口から徒歩20分ほどの「旬菜和膳 若菜野」の後物件。麺メニューは「源丸冷し800円」「源丸らーめん800円」「醤油らーめん550円」「チャーシ

濃厚海老つけ麺 ともやま【水道橋】特濃海老つけ麺

◆特濃海老つけ麺 1,050円③2024年3月22日開業。4月18日にグランドオープン予定で、プレオープン中に訪問。場所は水道橋駅西口から徒歩1分ほどの水道橋西通り沿いにある「名代 富士そば」→「秘伝のスープ春雨専門店 はる」と変遷した角地の物件。麺メニューは「特濃海老つ

拉麺 名もなき店【南与野・浦和】醤油ラーメン

◆醤油ラーメン 950円③2024年3月15日創業。浦和の人気店「鶏そば 一瑳」の出身。場所は南与野駅西口から2.1キロほど、中浦和駅東口から2.4キロほど、浦和駅西口から4.1キロほどの集合住宅1階を店舗用に改築した物件。車以外のアクセスでは、浦和駅西口から国際興業バス浦11

かねかつ【北浦和】ら〜めん

◆ら〜めん 1,100円④2022年7月移転開業。2013年川口で創業。2022年6月19日物件老朽化による立ち退きで閉店、今回の移転に至る。場所は北浦和駅東口から徒歩1分ほどの旧中山道から一本入った「ガーデン北浦和YURAKU」の後に新築されたビル1階物件。麺メニューは「ら〜めん1,

虎ちゃん麺食堂【志村三丁目】中華そば

◆中華そば 880円➂2024年3月26日創業。「熟成麺 吉岡 田端店」の支店。場所は志村三丁目駅東口から徒歩5分ほどの環八から一本入った「パブラウンジ COO」→「カラオケスナック再開」と変遷した物件。麺メニューは「中華そば880円」「塩そば880円」「濃厚つけ麺1000円」の3

らーめん寛【立川】塩らーめん＋チャーシュー丼

◆塩らーめん＋チャーシュー丼（400円） 1,300円④八王子の人気店「麺や樽座」のスタッフが独立。2023年2月1日に西八王子「AZITO-BAR」の間借りで創業。2024年4月1日、間借りを卒業して、初の独立物件にて開業。場所は立川駅北口から徒歩4分ほど、多摩モノレール立川北駅か

食煅 もみじ【新白岡・白岡】中華そば

◆中華そば 1,000円⑤2019年6月12日創業。店主は新宿の人気店「麺屋 武蔵」グループなどで長年修業。開業以来すっかり人気店になり、平日でもオープン前から行列が出来る事から、現在では記帳制を導入。実際、訪問日も平日だったが、10時半時点で記帳済み15名、11時のオープ

背脂にぼし るっく【東大和市】中華そば

◆中華そば 830円③2024年3月7日創業。店主は「永福町大勝軒」を経験。場所は東大和市駅南口から徒歩3分ほどの「麺屋富士よし」の後物件。先日夜に訪問して売切れ早仕舞いに合い別のお店で食事したので、今度はリベンジで昼に訪問。麺メニューは「中華そば830円」「チャーシ

永明中華そば店【大島】ワンタン中華醤油

◆ワンタン中華醤油 1,150円④2024年3月15日創業。大島の人気店「拉麺5510」がすぐ近くへの移転を機に店名も新たにリニューアル。場所は大島駅A1出口から徒歩2分ほどの新大橋通り沿いの「なかなか」→「りんすず食堂」と変遷した物件。麺メニューは「永明中華そば醤油900円

和風魚介出汁創作麺処 後関【西船橋】魚介醤油さばラーメン

◆魚介醤油さばラーメン 850円⑤2024年3月25日創業。場所は西船橋駅南口から徒歩7分ほどの「ラーメンZ」→「しんちゃん」と変遷した物件。麺メニューは「魚介醤油するめいかラーメン950円」「魚介醤油いわしラーメン800円」「魚介醤油さばラーメン850円」「魚介醤油しゃけラ

新旬屋本店【立川】金の鷄中華

◆金の鷄中華 890円➃株式会社ラーメンデータバンク大崎会長の監修にて、数ヶ月単位で人気店が入れ替わるリレー方式の企画「RAMEN COLLECTION」がスタート。第1弾は2023年10月4日より、茨城県つくば市の｢活龍｣。第2弾は2024年4月1日より、山形県新庄市の「新旬屋本店」。こ

タンタンタン【武蔵小金井】担々麺

◆担々麺 980円➃2024年3月9日創業。場所は武蔵小金井駅南口から小金井街道を下って徒歩9分ほどの「ラーメン 坂の下」→「中華そば 獅子亭」と変遷した地下の物件。麺メニューは「担々麺980円」「鷄担々麺1,330円」「醤油ラー麺780円」の3種類。他メニューは「麻婆丼880円」

埼玉タンメン 山田太郎 小平中島店【東大和市】濃厚タンメン＋ギョウカラ

◆濃厚タンメン＋ギョウカラ（660円） 1,460円③2024年3月15日開業。埼玉県発祥の人気うどんチェーン「山田うどん」の新業態で、通算7店舗目。東京では2店舗目だが、清瀬北口店は駅前物件のため東京では初のロードサイド店舗。場所は東大和市駅出口から徒歩4分ほどの村山街

ケンちゃんラーメン 古河店【古河】中華そば

◆中華そば 900円④2024年3月15日開業。山形県酒田市に本店を構える人気ラーメン店が関東に初進出。場所は古河駅東口から徒歩20分ほどの住宅街にある住居兼店舗物件。麺メニューは「中華そば（小盛）800円」「中華そば（普通）900円」「中華そば（大盛）1000円」のみ。麺量

支那そば 徳栄【大師前】支那そばワンタンメン

◆支那そばワンタンメン 850円➂2024年1月13日開業。青森出身の店主が地元食材を取り寄せて作る青森ラーメンのお店。場所は大師前駅出口目の前の「ぱんけぺんけ」→「国産二八蕎麦 米山そば 和み」と変遷した物件。麺メニューは「支那そばチャーシュー1,000円」「支那そばワ

らーめん 香文【下妻】ラーメン＋焼ギョーザ

◆ラーメン＋焼ギョーザ（440円） 1,190円④ 小山の人気店である、「一品香」の出身で、長く続く地元の人気店。2016年4月に125号から一本入ったグリーンライン沿いの場所より現店舗へ移転している。場所は下妻駅から8.9キロほど、古河駅からは15.6キロほどの周辺がキャベツ

支那そば 想【淵野辺】支那そば

◆支那そば 890円③2024年3月16日開業。逗子の人気店「支那そば 哉」が移転を機に店名もリニューアル。場所は淵野辺駅北口から徒歩2分ほどの桜美林大学淵野辺キャンパスの目の前にある「DINNING BAR LAXMI」→空きテナント→「ウォーリングスフォード米会話教室」の後に再び

横浜豚骨醤油ラーメンYOLO【江古田】ラーメン

◆ラーメン 800円⑤2024年3月15日創業。六角家の系統であり金沢文庫の人気店「金八家」の出身。場所は江古田駅北口すぐの「Ohanamam」→「居酒屋 極味」→「麺屋 我道」と変遷した物件。左隣の「炭焼 つなぎ鶏」も家系ラーメン店「横浜家系ラーメン赤家」に変わっていた。麺

あぶみ商店【長後】生姜醤油中華そば

◆生姜醤油中華そば 900円④2024年3月4日開業。「麺や鐙壱番」からのリニューアル。運営は茅ヶ崎市・藤沢市で「製麺食堂あぶみ 辻堂店」など4店舗のラーメン店展開する株式会社鐙（あぶみ）。場所は長後駅東口から徒歩12分ほどの高倉バイパス沿いにある大箱物件。麺メニュー

昴 和風らーめん処【幸手】牡蠣そば

◆牡蠣そば 980円➃茨城県古河市の人気店が移転を機にリニューアル。2022年2月26日古河市で創業。2024年2月9日移転のため古河での営業を終了。2024年3月15日新店舗にて開業。場所は幸手駅東口から徒歩17分ほどの日光街道沿いで、5店舗が連なる長屋式建屋にある「麺屋 葵」の

さなじ ファイナル【草加】炙り明太チーズまぜそば

◆炙り明太チーズまぜそば 1,150円②北千住の人気店「つけめん さなだ」の初の支店で、2022年6月25日「二郎系×ジャパニーズB級グルメもんじゃ」をコンセプトにした汁なしラーメン専門店「まぜそば さなじ」として開業。2024年3月9日にコンセプトを変更してのリニューアル。

麺楽 軽波氏【武蔵新城】鷄醤油

◆鷄醤油 900円④2024年3月15日開業。千歳船橋などにあるカレーの人気店「Kalpasi」の新業態。「Kalpasi」店主と千歳船橋の人気店「らーめん MAIKAGURA」の元スタッフが千歳船橋「Kalpasi」を間借り、不定期営業で人気を博していたお店が独立物件にて開業。場所は武蔵新城駅

中華そば とあき【新狭山】醤油らぁ麺

◆醤油らぁ麺 950円④2024年3月15日開業。下北沢の人気店「貝麺みかわ」の姉妹店。場所は新狭山駅北口から徒歩2分ほどの「新生堂本店」→「0709 CAFEDELI＆BOOZE」→「韓国居酒屋79」と変遷した物件。麺メニューは貝×牛×蛤の「らぁ麺（醤油・塩） 950円」、貝×牛×煮干し

ラーメン・ごはん 倉家【緑園都市・戸塚】鷄白湯

◆鷄白湯 880円➃2018年3月5日長後のシェアカフェの間借りにて「シェアカフェ 長後食堂 ラーメン倉家」として創業。2022年10月22日湘南台へ移転。2024年3月15日横浜市戸塚区へ移転して現在に至る。場所は緑園都市駅東口から2.1キロほど、中田駅1番出口から2.8キロほど、戸塚

麺's club 酒池肉林【三河島】魚介豚骨ラーメン

◆魚介豚骨ラーメン 950円③2024年3月20日開業。八丈島の同名店の初の暖簾分け店が東京に進出。店主も八丈島出身で、地元で人気の濃厚魚介豚骨ラーメンを提供。場所は三河島駅北口から徒歩2分ほどの尾竹橋通りから荒川仲町通りに一本入った「季節料理 乃むら」→「Bon Bon A

一元堂 神保町店【神保町】笠岡ラーメン（醤油）

◆笠岡ラーメン（醤油） 850円③2024年3月15日開業。笠岡ラーメン公式認定店で岡山県津山市で笠岡ラーメンを提供する人気店が東京に初進出。地域団体商標である「笠岡ラーメン」の使用許諾を得ている。訪問時は、岡山出身の若い女性スタッフが厨房を切り盛り。場所は神保町

らーめんの千草【新横浜】らーめん

◆らーめん 950円➃今年2024年に30周年を迎える新横浜ラーメン博物館が、過去に同施設で出店した銘店を3週間ごとにリレー形式で再び出店する大型企画、あの銘店をもう一度。第1弾は2022年7月1日～7月21日に「和歌山中華そば 井出商店」でスタート。その後も続々と続き、第6

中華そば時雨 テラスモール湘南店【辻堂】塩蕎麦

◆塩蕎麦 960円➃2024年3月15日開業。横浜市の人気店「中華蕎麦 時雨」の伊勢佐木長者町「伊勢佐木長者町本店」、桜木町「コレットマーレ桜木町店」、平塚「時雨製麺所」に続く直営4号店。場所は辻堂駅北口からデッキで直結した「テラスモール湘南」の3階フードコート「湘南

つけめん 章【馬車道・関内】つけめん

◆つけめん 1,100円②2024年3月20日開業。つけ麺の人気店「くり山」で修行したスタッフ達が独立開業。場所は馬車道駅5番出口から徒歩4分ほど、地下鉄関内駅3番出口から徒歩5分ほど、JR関内駅北口から徒歩7分ほどの「ファミリーマート」の後物件。麺メニューは「つけめん1,10

にぼが屋【神保町】煮干し150g

◆豚骨煮干し200g 1,000円➃2024年1月22日開業。滋賀県大津市の人気店「幻の中華そば 加藤屋 にぼ次朗」の流れで、店主は同じ大津市の人気店「ラーメン モリン」の出身。開業直後に引き続き、別メニュー確認のため訪問。場所は神保町駅A5出口から徒歩5分ほど、御茶ノ水駅御

麺屋eggg【一橋学園・花小金井・武蔵小金井】鷄煮干しそば

◆鷄煮干しそば 1,000円④2024年2月16日開業。カフェ「eggg 小平本店」が業態変更してラーメンの提供を開始。今まで通りに親子丼、出汁巻たまご等幸たまごを使用した卵料理も継続。運営元は設備工事を行う日昇工業株式会社と同じで、鶏卵の生産・加工・販売を行っている。道

ぐうらーめん【東金】ぐうらーめん

◆ぐうらーめん 780円③1986年創業。竹岡式ラーメン風のラーメンを提供する地元の人気店。場所は東金駅西口から1.7キロほどの国道126号沿いに飲食店が4軒並ぶロードサイド物件。他は「居酒屋 乾杯」「らーめん醤道」「大勝軒」と4軒のうちラーメン店が3軒入居。麺メニューは

麺屋 阮（げん）【大口】醤油そば

◆醤油そば 800円③2024年3月11日創業。店主は香港出身で、ラーメンの開業支援学校「食の道場」にてラーメン作りを学び開業。場所は大口駅東口から徒歩1分ほどの「第四高松クリーニング」→「もみほぐし処こりトル」→「たかだ屋」と変遷した物件。麺メニューは「醤油そば80

昭島昆布水つけ麺 ハルノオト【中神】昆布水つけ麺塩

◆昆布水つけ麺塩 1,000円②2024年3月6日創業。流行りの昆布水つけ麺を提供するお店。場所は中神駅北口から徒歩6分ほどの文化通り沿いにある「マスコット」→「食楽居酒屋 味せん」と変遷した物件。「三代目しゅう」とは一本通りを挟んで隣になる。麺メニューは「昆布水つけ

三代目しゅう【中神】醤油ラーメン

◆醤油ラーメン 900円➃2020年10月5日開業。青梅市の人気店「らーめん いつ樹」などで修行。「らーめん いつ樹」が青梅に移転する前の福生時代、2008年8月4日から定休日の月曜日を利用して、週一限定の間借り営業で「煮干し 青樹」を開始。2009年9月19日に開業した立川南口

味噌麺処 にそう【関内】味噌ラーメン

◆味噌ラーメン 970円③2024年3月14日開業。店主は野方の人気店「味噌麺処 花道庵」の出身。2016年7月20日蓮沼で創業。2018年3月26日で一旦閉店し、長期休業を経ての移転復活。場所は関内駅北口目の前にある商業ビル「CERTE」6階にある集合施設「関内ラーメン横丁」内の4店

麺屋 隼真（はやま）【不動前】上いりこそば

◆上いりこそば 1,200円④2024年3月4日創業。吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストランによる間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を活用しての開業。場所は不動前駅出口すぐ目の前のアスペンプラザビル2階のダイニングバー「WINCOVE」で

本郷苑【本郷三丁目】ワンタン麺

◆ワンタン麺 1,170円➃2024年3月8日開業。上北沢の人気店「らぁめん小池」グループ8番目の出店。各支店ごとにコンセプトを変えており、今回は町中華。始まりは2013年11月、上北沢にて「つけめん小池（現在は「らぁめん小池」）」創業。その後、2018年2月本郷三丁目に「中華

千住 チャーシュー軒【北千住】チャーシュー麺＋ルーロー飯小

◆チャーシュー麺＋ルーロー飯小（450円） 1,680円➃2024年3月4日開業。御徒町「鴨to葱」や恵比寿「手打 親鶏中華そば 綾川」などを手掛ける株式会社FF Diningの出身で、現在は他に「there is ramen」を運営している「麻布チャーシュー軒」の姉妹店としている。場所は北千住

三つ鉢【東武練馬】濃厚魚介豚骨らーめん

◆濃厚魚介豚骨らーめん 840円➂2024年1月16日開業。場所は東武練馬駅南口から徒歩1分ほどの「麺屋てつ蔵」の後物件。麺メニューは「濃厚魚介豚骨らーめん840円」「濃厚魚介つけ麺840円」「鷄清湯醤油らーめん840円」「鷄清湯塩らーめん840円」の4種類。それぞれチャーシュ

煮干しつけ麺 三代目はる【昭島】極濃味玉煮干しつけ麺＋炙りチャーシュー丼

◆極濃味玉煮干しつけ麺＋炙りチャーシュー丼（300円） 1,550円③2024年3月5日創業。隣駅である中神の人気店「3代目しゅう」のプロデュースにより開業。脱サラして修行に入り、念願のラーメン店開業へ至ったとの事。場所は昭島駅南口から徒歩30秒ほどの「景品交換所TUC」→

つけ麺 ハレマル【大井町】つけ麺

◆つけ麺 850円③2024年2月3日創業。丸長ライクのつけ麺を提供という触れ込み。場所はJR大井町駅西口から徒歩4分ほどの「ふぐうなぎ かねまん」の昼時間を間借りしての限定営業。隣には現在休業中の「ラーメン豚39」がある。麺メニューは「つけ麺850円」「メンマつけ麺1,000

古民家ヌードゥル 黒揚羽森住【大網】醤油らぁ麺・梅塩だし中華

◆醤油らぁ麺1,000円◆梅塩だし中華1,100円⑤2024年3月15日グランドオープン。「柳麺 ちゃぶ屋」の創業者で「MIST」などを手掛けた伝説的な料理人の森住氏が手掛ける「みっかぼうず」が、移転に伴い店名も新たにリニューアルオープン。2024年1月16日にプレオープンしていたが

麺宮寺麦子【八王子】味玉men

◆味玉men 800円④2024年3月4日創業。場所は八王子駅南口から徒歩5分ほどの南大通りから一本入った「営気堂鍼灸院」→「スパイスカリィ パライソ」と変遷した物件。2024年3月3日に開業した「さちこ飯MESHI」を間借りする形だが、実質的には二毛作営業に近い。高額紙幣の使用

食堂 ニッコロガシ【大井町】醤油ラーメン

◆醤油ラーメン 800円⑤2023年10月16日創業。独学で2年間ラーメン造りを研究して開業した女性店主のお店。場所はJR大井町駅西口から区役所通りを北に徒歩8分ほどの、品川区役所目の前にある「有限会社ティーズプランニング」の後物件。麺メニューは「醤油ラーメン800円」「

らーめん 心麦（こむぎ）【地下鉄弘明寺・京急弘明寺】正油らーめん

◆正油らーめん 930円➃2024年3月9日創業。店主は上大岡の人気店「G麺7」のグループ店舗で修行。「川の先の上」などで店長を経験。場所は地下鉄弘明寺駅2A出口から徒歩2分ほど、京急弘明寺駅1番出口から徒歩8分ほどの「お好み焼き いなちゃん」の後物件。麺メニューは「正油

麺屋 大弐（だいに）【保谷】もりそば

◆もりそば 900円➂2024年3月2日開業。高知県の人気店が東京へ移転。場所は保谷駅南口から徒歩4分ほどのかえで通り沿いにある「海ほたる」→「麺屋ごった」→「串焼ごった」と変遷した物件。麺メニューは「もりそば900円」「汁なし中華そば（並）1,000円」「汁なし中華そば

ラーメンバル R'smooth 紬〜tsumugi〜【日ノ出町】濃厚鷄白湯

◆濃厚鷄白湯 900円➃2024年2月24日開業。エステサロンが新規事業としてラーメン業界に進出。場所は日ノ出町駅から徒歩3分ほどの大岡川沿いにある「KitchenGATE 横浜日ノ出町」内の「Maui Kitchen」の後区画。京急日ノ出町〜黄金町駅間の高架下スペースを活用した「日ノ出町

横浜家系ラーメン おにのすみ家【高円寺】鬼ラーメン

◆鬼ラーメン 800円➃2024年3月3日開業。「桃太郎すし」「焼肉レストラン東京飯店」「東京AUTO洗車」などを運営する株式会社第一川崎屋がラーメン業界に進出。人気家系ラーメン店「武蔵家成増本店」の元店長が責任者となり、新規事業を立ち上げ。場所は高円寺駅北口から徒歩

らぁ麺 ドゥエイタリアン 神田秋葉原店【新御茶ノ水・秋葉原】森羅万象柿酢つけ麺

◆森羅万象柿酢つけ麺 1,350円➃2023年8月21日開業。市ヶ谷本店（市ヶ谷）、溝の口店、渋谷店、宇都宮、H.y Park Hisaya店（名古屋）、ドゥエ Edo Japan（日比谷）、GINZA GUCHIに続く8店舗目の直営店。他に国内や海外にもFC店がある。市ヶ谷本店はミシュランのビブグルマ

ギットリラーメン ブタザンマイ【小岩】ブタザンマイメン

◆ブタザンマイメン 1,100円③2024年3月1日開業。立石の人気店「こちとら立石麺豚酒場 粋な豚」の2号店。場所は小岩駅南口から徒歩3分ほどの「雷神らーめん」→「ビリカラらーめん雷神」→「まぜそば（麺）マゼロー」→「油そば 太田中」と変遷した物件。麺メニューは「ブタ

ともちんラーメン【高円寺】チャーシュー麺

◆チャーシュー麺 1,000円④2021年5月20日開業。現在、都内中心に増殖中の「ちゃんのれん組合」の加盟店。前回に続き2回目の訪問。場所は高円寺駅北口から徒歩3分ほどの高円寺純情商店街にある「55ステーション」→「パレットプラザ」と変遷した物件。麺メニューは「中華そ

ラーメン三ツ勝【三ッ沢上町】ラーメン三ツ勝

◆ラーメン三ツ勝 950円④2024年2月29日創業。店主は株式会社ギフトホールディングスが運営する「ラーメン豚山」出身との事で、チェーン店から同系統の個人店を開業する比較的少数派のパターン。場所は三ツ沢上町駅1番出口から徒歩2分ほどのBMWディーラー隣で「アークホーム

担々麺専門店 甲州屋別邸 神田明神店【御茶ノ水】白胡麻担々麺

◆白胡麻担々麺 980円⑤2024年3月4日開業。浦和の人気の担々麺専門店「甲州屋別邸」の支店。場所はJR御茶ノ水駅から徒歩5分ほど、丸ノ内線御茶ノ水駅1番出口から徒歩5分ほどの中山道沿いにあるコインパーキングの後に新築されたビル1階物件。麺メニューは「白胡麻担々麺980

人類みな家族 東京本店【代々木公園・神泉・代々木八幡】人類みな兄弟

◆人類みな兄弟 990円➃2024年2月10日開業。大阪の人気店「人類みな麺類」「くそオヤジ最後のひとふり」「世界一暇なラーメン屋」などを展開する株式会社UNCHIの人気ブランド「人類みな麺類」と人気YouTuber「EvisJap/えびすじゃっぷ」がコラボした新ブランドが東京初進出。

麺屋22【千城台北】らーめん

◆らーめん 880円⑤2024年1月22日開業。醤油、味噌、塩などのカエシを使用せず、ダシと油で食べさせるラーメン。場所は千葉都市モノレール千城台北駅南口から徒歩1分ほどの「魚河岸 魚千」→「NAKAYOSHI」→「こっから」と変遷した物件。隣の「カレーショップ22」と同じ運営

中華そば 髙野 ベイサイド店【鳥浜】鶏の中華そば

◆鶏の中華そば 1,050円➃2024年3月1日開業。大口の人気店の支店で、「KITCHEN TAKANO」に続く3店舗目。場所は金沢シーサイドライン鳥浜駅から徒歩10分ほどの「三井アウトレットパーク横浜ベイサイド」Cブロック2階にあるフードコートの「本丸亭」の後区画。店舗数は全部で1

中華そば こばやし【葭川公園・千葉中央・千葉】中華そば

◆中華そば 1,000円➃2024年2月22日開業。千葉の完全予約制の寿司店「鮨割烹 こばやし」がラーメン業界に進出。場所は千葉都市モノレール葭川公園西口から徒歩3分ほど、千葉中央駅東口から徒歩4分ほど、千葉駅南口から徒歩9分ほどの「大黒屋本舗」→「麺屋一男」と変遷した

白楽栗山製麺 ららテラス HARUMI FLAG店【勝どき】味玉つけめん

◆味玉つけめん 1,050円④2024年2月29日開業。東白楽の人気店「くり山」の4番目の支店で、東京初出店。つけめんとクラフトビールをコンセプトとした新業態。「白楽栗山製麺」としては、「三井アウトレットパーク横浜ベイサイド店」「ラゾーナ川崎プラザ店」に続く3店舗目。

牛門ハラルラーメン浅草【浅草】牛骨白湯ラーメン

◆牛骨白湯ラーメン 1,320円④2024年2月19日開業。ハラール対応のラーメン店。渋谷のハラール対応の焼肉店「牛門」が新規事業としてラーメン業界に進出。場所は浅草駅東部側北改札口から徒歩8分ほど、正面口から徒歩9分ほどの「定食ダンダン」→「うなぎ焼鳥 鳥徳」→「花鼓

大勝軒おはこ 本八幡分店【本八幡】白河中華そば

◆白河中華そば 850円③2024年2月9日開業。八千代の人気店「東池大勝軒おはこ 八千代店」ののれん分け店で、白河ラーメンを提供。場所は本八幡駅北口から徒歩2分ほどの八幡一番商店会入ってすぐの「アミューズメントパーク 宝島」→「本八幡ファースト整骨院」と変遷した物

らーめん壱輝【古河】味噌つけ麺

◆味噌つけ麺 850円④2010年10月5日開業。古河の人気店。場所は古河駅東口から1.9キロほどの日光街道沿いのロードサイド大箱物件。麺メニューは「味噌つけ麺920円」「辛味噌つけ麺970円」「濃厚辛つけ麺980円」「まぜそば830円」「中華そば680円」「味噌らーめん780円」「野

一二三家製麺【和田町】ラーメン

◆ラーメン 790円⑤2024年1月17日開業。黄金町の人気店「千家」の出身で、鴨居の人気店「横浜家系 一二三家」が展開する、お取り寄せおよび無人販売所用の冷凍ラーメンのセントラルキッチンがランチのみでイートインを開始。場所は和田町駅南口から徒歩5分ほどの水道道沿い

Hi-Fat Noodle BUTCHER’S【新小岩】ラーメン少なめ（200g豚1枚）

◆ラーメン少なめ（200g豚1枚） 900円⑤2024年2月20日開業。本八幡の人気二郎系「麺屋長次郎」のセカンドブランド。場所は新小岩駅北口から徒歩7分ほどの蔵前橋通り沿いにあるマンション1階で「居酒屋つくし」の後物件。隣がステーキの人気店「ビリーザキッド」。麺メニュー

世紀末の小麦祭り 渋谷店【渋谷】世紀末のカレーラーメン

◆世紀末のカレーラーメン 1,485円②2024年1月18日開業。大阪の人気店「人類みな麺類」「くそオヤジ最後のひとふり」「世界一暇なラーメン屋」などを展開する株式会社UNCHIと人気YouTuber「ラファエル」がコラボした新ブランドが東京初進出。ブランドとしては大阪の「道頓堀

麺笑 MENSHOW【立川】ワンタン塩らーめん

◆ワンタン塩らーめん 1,100円③2023年4月4日開業。2020年5月7日に開業した八王子「麺笑 巧真」に続く新ブランド。ラーメンスクエアが毎年行なっている開業の登竜門「ラーメントライアウト2022」で優勝して出店。場所は立川駅南口からペデストリアンデッキで直結する商業ビ

Craft Ramen BiT【入谷】コンソメらーめん（醤油）

◆コンソメらーめん（醤油） 1,000円④2024年2月26日創業。蔵前の人気店「らーめん 改」の出身。場所は入谷駅南出口から徒歩3分ほど、鶯谷駅南口から徒歩7分ほどの「Korean Dining ソウル 」→「和食 魚貝・旬菜 藤匠」→「韓国料理 ソウル」→「台湾麺菜 上湯ヌードル」と

赤坂中華わんたん亭【赤坂・赤坂見附】味玉わんたん麺 塩

◆味玉わんたん麺 塩 1,298円④札幌の人気店「175°DENO担担麺」を運営する株式会社175の新業態で、コンセプトは「中国香港×昭和の町中華」。2024年2月16日よりプレオープン開始、4月末まで「研修営業中」となり、5月1日にグランドオープンを予定。それまではメニューを絞

OLD RAMEN【祖師ヶ谷大蔵】OLD RAMEN／醤油

◆OLD RAMEN／醤油 1,000円④2024年2月14日開業。宮の坂の間借り営業を卒業して、独立物件にて移転開業。移転前は深夜〜早朝営業と変則的で伺っておらず、今回が初訪問。場所は祖師ヶ谷大蔵駅南口から徒歩14分ほどの「焼肉 梨光苑」右奥を入った集合住宅の外階段を上がった2

一風堂1994【新横浜】原点のラーメン

◆原点のラーメン 950円③今年2024年に30周年を迎える新横浜ラーメン博物館が、過去に同施設で出店した銘店を3週間ごとにリレー形式で再び出店する大型企画、あの銘店をもう一度。第1弾は2022年7月1日～7月21日に「和歌山中華そば 井出商店」でスタート。その後も続々と続き

煮干中華そば 無双【大宮】煮干中華そば

◆煮干中華そば 900円④024年2月9日開業。株式会社INGSの運営する新宿の人気店「はやし田」系列で新宿三丁目の人気店「煮干中華そば 鈴蘭」のプロデュース。場所は大宮駅東口（南）から徒歩2分ほどの「ビーチストーリー 大宮駅東口駅前店」→「アジアンダイニング&バー マリ

煮干しらーめん 渡辺商店【霞ヶ関】煮干しらーめん

◆煮干しらーめん 850円③入間市から移転。「ラーメン凪」の出身。2023年4月1日入間市で創業。2024年1月26日移転のため営業終了。2024年2月12日新店舗にて営業再開。場所は霞ヶ関駅南口から徒歩6分ほどの、かすみ北通りから一本入った「麺屋すん」→「らーめん歩家 川越霞ヶ

らぁ麺 日和【小田急相模原】極うま塩らあ麺

◆極うま塩らあ麺 650円➂2024年1月30日創業。店主は「とんこつラーメン 博多風龍」での経験あり。場所は小田急相模原駅北口からサウザンロード商店街を進み徒歩8分ほどの「居酒屋Z」→「カラオケ ローズ」→「スナック えん」と変遷した物件。商店街の通りからさらに50mほ

濃厚豚ラーメン 活郎【つくば】濃厚豚ラーメン（肉1枚）

◆濃厚豚ラーメン（肉1枚） 950円③2023年7月4日開業。茨城県の人気ラーメンチェーン「活龍グループ」を運営する天辺ダッシュカンパニーが展開する二郎系業態。場所はつくばエクスプレス線つくば駅から7キロほどの「牛煮定食」→「活龍煮干そば専門店 にぼしのなみ」→「活

なんつッ亭 町田店【町田・小田急町田】らーめん

◆らーめん 680円⑤2023年10月1日開業。2022年12月に経営が株式会社せい家に引き継がれてからは初めての支店。場所はJR町田駅北口、小田急町田駅南口から共に徒歩3分ほどの、原町田大通りから旧町田街道に一本入った「AMO'S STYLE」→「モバワン 町田店」→「CoCo都可 町田

マルショーラーメン ヨドバシAkiba店【秋葉原】特製つけ中華

◆特製つけ中華 1,200円➂2023年9月25日開業。川崎を中心に店舗展開する玉グループの新ブランド。開業時に次いでつけ中華狙いで訪問。場所は秋葉原駅昭和通り口に直結した「ヨドバシカメラ マルチメディアAkiba」8階レストランフロア内テナント「麺家いろは 秋葉原店」の後

ラムそば専門店 一誠【渋谷】ラムそば

◆ラムそば 980円➂2024年2月5日開業。運営は神戸を起点に飲食事業を展開する株式会社ISSEI。同社の運営する「そば処粉練ク人（コネクト）」からのリニューアル。前業態からレイアウトに変更は無く、内外装含めてほぼそのまま使用。場所は渋谷駅C3出口から徒歩4分ほどの、明

なべちゃんラーメン【曙橋】しじみラーメン

◆しじみラーメン 880円➂2024年2月13日プレオープン、2月14日グランドオープン。場所は曙橋駅A2出口から徒歩2分ほどの、あけぼのばし通り商店街入口すぐ横にある「津軽中華そば 田中寛兵衛」→「アジアンダイニング スイクリティ」→「カトマンズキッチン」→「都酒場 閃光

横浜ラーメン厨房 うえむらや【鴨居】キャベ玉チャーシュー

◆キャベ玉チャーシュー 1,200円➃1994年8月創業の地元の人気店。場所は鴨居駅北口から徒歩19分ほどの緑産業道路沿いにあるロードサイドの大箱物件。駐車場は未舗装だが、店舗横に広めのスペースが確保されている。以前は第2駐車場（20台分）もあったが、2023年12月末で契約

麺堂 油印【本厚木】油そば並盛

◆油そば並盛 880円➂2024年1月28日開業。地元本厚木の人気店「麺や食堂」の支店。運営は厚木市をメインに地元に根付いた飲食店を展開する株式会社SANTA CALA（サンタカラ）で、同社運営の「さんさん食堂 本厚木ミロード店」からのリニューアル。場所は本厚木駅改札目の前の