思ったほど野菜が・・・？。しかも、肉の代わりに「こんにゃく｝。味は良いのですが・・・。海軍だった親父が語っていたのは「肉じゃが」。本当に好きでした。青春の体に染みた肉の味食べ盛りの父が、貪り食ったのでしょうね？。でも、カレーでは無かったようです。呉海軍亭「肉じゃカレー」
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今日のアテはぶりの刺身と昨日の「残り物」。そして冷蔵庫に眠っていた「明太子」。たまごと混ぜて、オムレツ風に。美味しいですよ。後は定番「冷奴」。僅かでも菜園野菜は喰らうべし折角育てた野菜たち、最後まで食べましょう。菜園では、成長を待つだけ。早く大きくなーれ。今日のアテは、残り物
こうやってブログを書く時間は、楽しい一時。今日の題は？。など考えるのも楽しい一時。そして、自分で料理したアテで飲む焼酎。至高の時間です。さて、今日のアテは「チンゲン菜と豚ひき肉の中華風」コウケンテツ編。チンゲン菜の食感が良いですね。つまみにもグッド。さて、菜園ではニンジンの間引き。後は、大きくなるのを待つのみ。「頭なでなで」しながら待ちましょう。至高の時間
中々使いづらい「ネギ」ですが今日は、「ネギ」と「豆腐」で一品。毎日中華編です。昨年まで、ネギの消費に困ってましたが今年は、足りなくなりそうです？。情報化我が人生に春を呼び正に、情報化の恩恵を受けてますね。有難う皆さん。さて、菜園では、茶の花にミツバチさんは、可愛いね。でも、スズメバチも来てますよ。毎年来ますけど、刺されたことは有りません。何もしなければ、おとなしい蜂です。今日は、ネギで一品
フライパンを買い替えて初めての餃子。如何ですか？。綺麗に焼きあがりました。フライパンが新しいと、料理も美味しく仕上がります。調理器具料理の出来を左右する「弘法は筆を選らばず」と言いますがやはり、道具は大切です。副菜は「春菊のゴマ醤油和え」でした。さて、菜園では、ほうれん草の間引き。後は、成長を待つだけです。間引き菜が沢山取れたので、お昼に「卵炒め」で頂きました。もちろんカミさん編です。餃子が旨く焼けた
今日の菜園アテにアボガドを使ってみた。「森のマヨネーズ」と言う動画を参考にチンゲン菜を和えてみました。なるほど旨い。マヨ和え、白和えの代わりになりそうです。我が家庭では、初めての試みでした。日々新たレシピ次々旨き酔い人生も美味しい時期になりましたかね？。さて、菜園では「ガンザン」系の甘柿が終わりました。明日からは、富有柿ですが、まだ少し渋みが・・・。アボガド使ってみた
チンゲン菜が食べ頃なので副菜のつもりで作った「青梗菜の卵炒め」めちゃくちゃ旨い。「毎日中華」編です。メインの「鶏むね肉チーズ煮」。コウケンテツ編。どちらも最高。今日の「独鈷晩酌」も最高です。よきアテとよき焼酎に旨き世かまた、明日も良い晩酌が出来ますように。今日のアテは、洋と中
そこで、今日のアテは「レンコンと明太子炒め」リュウジ編。焼酎のアテには最高です。リュウジに感謝。「セイゴ」の刺身は、不満。骨やら鱗やら。骨一本、鱗一つも計り売りでも、結局平らげました。さて、菜園では、キウイの剪定です。伸び放題のキウイをバッサリ剪定すっきり成り過ぎましたかね？。来年の豊作を期待しましょう。今日はレンコンを喰いたい
ネギが大きくなってきたので「ネギ焼き」かっちゃん編を作って見ました。ポン酢よりマヨが合います。メインは「エビ唐揚げ」。リュウジ編。なるほど、「唐揚げ」は、鳥の独占ではありませんね。さて、菜園では16時前なのに日陰になってます。随分と日が短くなりました。霜降も過ぎ、いよいよ寒くなりますかね？。朝のウォーキングも日に日に出発が遅くなります。秋深し出たち遅れる朝ウォーク寒さに負けず頑張りましょう。「ネギ焼き」と「エビ唐揚げ」
今、菜園で食べる野菜は、里芋、青梗菜、レタス、ネギ。お昼に、カミさんが「青梗菜と油げの菜炒め」。これは、とても美味しかったのですがアテに青梗菜を使えなくなりました。やむを得ず、里芋とレタスの出番になりました。でも、両方とも、とても美味しかったですよ。晩酌や日々楽しみの源かさて、菜園では、稲刈りです。大きなコンバインで刈り始めました。ものの10分で半分を刈り、あっと言う間に終わりました。最近の機械化の凄さを、あらためて痛感しました。里芋田楽と豚バラレタス蒸し
今日は、特売のアメリカ産ステーキ肉を買ってきました。ステーキでは、硬くて食べれないので煮込みます。中国系の動画で、重曹を揉みこんでいたのでこの方法を試してみました。あとは、リュウジの「至高のビール煮」です。でも、食べて見ると「安物のアメリカ産ステーキ肉」驚くほど柔らかで、それなりのホテルでは通用します。本当にびっくりしました。これからも楽しみましょう。さて、今日の菜園一品はチンゲン菜が大きくなったので柿とのコラボの「白和え」でした。ただ真似が1たす1を覚えけり色んな動画の足し算を出来るようになりました。ありがとう皆さん。絶品の「牛肉ビール煮」
レタスが大きくなった。上は、巻き型。下は、摘み取り。「摘み取り」が大きくなったので一品麵つゆ、リンゴ酢、ごま油で和えてゴマ、海苔をトッピング。（リュウジ編）旨いと言うより、時短料理で、レタスがパクパク食える。旨さより手軽さほしい時もある忙しい時は、旨さより手軽さですね。さて、菜園では剪定を始めました。梅、枇杷、桃、夏みかん等々。少しづつ片付けて行きましょう。昨日アップ忘れてた玉ねぎ2種これで5種類の玉ねぎが植え付け完了です。今日はレタスで一品
今日のメインのアテは「鳥胸肉革命」は「熊野限界食堂」編です。くるくる巻いた鶏肉が、プリプリで最高。最後に、タレを煮詰めた方が、美味しくなります。最近は、様子を見ながらアレンジ出来るようになりました。古希迎えアテの楽しみ悟りけりさて、「菜園アテ」は、大根菜のゴマ醤油和え。「大根の間引き菜」も大活躍です。鳥胸肉革命
今日の菜園アテは「大根菜のふりかけ風」。私は、酎しか飲まないので、魚肉ソーセージにふりかけ。それなりにアテになりました。でも、サンマが最高です。生サンマに海塩を振り、30分置いて焼く。本当に美味しいですよ。（NHKで見た記憶があります。）料理人采の心に寄り添ってやっぱり、私たちに命を提供する物たちの心に寄り添って料理することが肝心なのでしょう。さて、菜園では、玉ねぎの植え付け。3品種を植え付け。明日、あと1種を植え付ける予定です。今年は、210株以上。昨年の3倍です。果たして食べ切れるのでしょうか？。兎に角「サンマ」が旨い
今日のアテは「白菜菜と豚小間肉の和風炒め」。我ながら旨い。さて、今日は、大根の間引き。間引き菜がこんなに獲れました。皆さんにお裾分けです。間引き菜もお裾分けして喜ばれこれが家庭菜園の醍醐味です。白菜菜と豚小間炒め
兎に角、間引き菜の大量消費。「蕪菜焼き」かっちゃん編。マヨで食べると美味しい。如何にして喰らうか今日も思案するさて、菜園では白菜の間引きと追肥。ついでにキャベツとブロッコリーにも追肥。これで、蕪、白菜、キャベツ、ブロッコリーは、成長を待つのみ。明日は、大根の間引きです。今日のアテは、蕪菜の黄金焼き
今日は、ニンジンと蕪を間引き。ニンジンの間引き菜がこんなに獲れました。蕪の間引き菜も沢山。おまけにミニ蕪が沢山取れたので、早速酢漬けにしました。柔らかくて美味しいですね。ニンジンの間引き菜は天ぷらになりました。シャキシャキ感がたまりません。菜園の恵みを今日もアテとして楽しく過ごす独鈷晩酌今日は、和歌風にしてみましたが・・・？独鈷晩酌の徒然です。今日のアテは、間引き菜三昧
今日は、カミさんの通院日。帰りが遅くなり、お惣菜。でも、葉レタスが成長していたので超簡単な「レタスのチーヅ巻」をアテに。後は、惣菜です。日に一品そろそろ限界迎えけり何事も無理せづ、続けましょうか・・・。今日は手抜き
さて、今日の菜園アテは「里芋の餡かけ」でした。最近、収穫出来るのは、ネギ、サトイモ、柿それと、大根間引き菜、蕪の間引き菜です。もう直ぐ春菊も加わりそうです。従って、レシピも限られてしまいます。そこを「ユーチュブ」の皆さんに助けて頂いてます。名店も舌を巻きたるレシピかな本当に旨いレシピがあります。これからも参考にしながら「菜園アテ」を楽しみます。さて、菜園は、秋野菜の生長待ちです。早く大きくな～れ。またまた里芋の出番
ネギが、そろそろ食べ頃になってきた。そこで、今日のアテは「ネギ豆腐」。毎日中華編です。ネギのシャキシャキ感がたまりません。今日も酎が進みます。ネギ太り我が晩酌も進みけり我が菜園は、すべて「独鈷晩酌」の為です。さて、明日のアテは・・・・。今日は、ネギで一品
今日のアテのメインは、サンマです。フライパンが新しくなって、料理の幅が広がりました。今回は、サンマの塩焼き。「炭火焼」とまでは行きませんが、美味しく頂けました。菜園の一品は、昨日の残り物です。さて、菜園では大根が急に萎れています。引き抜いて跡を調べると何かに食われてます。執拗に土をほじくり探すと出てきました。どちらが悪さをやっているのでしょうか？。どっちもやっているのでしょう。踏みつぶしました。完璧な防虫対策と思っているのは、自画自賛。虫達も必死で侵入を試みています。虫達も必死に生きる浮世かなこの世の生命在る物は、必死で生きているのですね？。サンマが旨い！
今日のアテに「里芋コロッケ」を作りました。ねっとりとした食感が美味しいですね。もう少し塩味が欲しかったところです。とんかつソースで美味しく頂きました。手間ひまを掛けて楽しむ旬野菜食べ切れないほどに収穫できるので工夫しながら食べましょう。さて、今日は菜園仲間を訪問。落花生が沢山収穫されてましたが・・・ついでに、こんなものも収穫？色んな虫の幼虫が、こんなにも沢山。でも、落花生は、それなりに収穫出来てます。自然栽培の落花生。いい塩梅でしょう？。里芋コロッケ作ったぞ！
近所の菜園仲間から落花生を頂きました。早速、塩ゆでにしました。メインの餃子を抑えて、最高のつまみ。カミさんもパクパク。お陰で焼酎が進みます。さて、菜園ではニンジンの間引きをしました。種まきした後に雨が降ったので、発芽が順調です。あまりにも出来過ぎなので、一回目の間引きをしました。1回目と比べると雲泥の差です。種まきや明日の天気を見越しけりこの位にならないと、農業はやれないのですかね？。小さい頃、近所の漁師さん。「今日は、昼から風が吹く」など、天気予報を言ってました。気象衛星を使う現代でも、精度は変わらないように思いますが？。落花生は最高！
今日は、「サトイモとイカ」の煮物。「まかないチャレンジ」編です。中々、美味しく出来ました。今日も又采の旨さを極めけり本当に、采たちの旨さを引き立ててくれます。皆さんありがとう。里芋とイカのコラボ
毎日、何か一品は「菜園野菜」を、と思っているのですが。従って、今日は「芋」の日です。最近は、間引き菜と里芋の日替わりです。日に一つ菜園パワーを補充せりさて、菜園では白菜を間引きしました。こんなに沢山「間引き菜」が収穫出来ました。根を外して、洗って置いたらカミさんが、お昼に「菜炒め」を作りました。写真を撮り忘れましたが、美味しかったですよ。菜園アテは「里芋の梅肉味噌和え」
「蕪の間引き菜」が残っていたので「菜炒め」。味噌汁も美味いのですが、アテにはなりません。采達をアテにするのも一苦労毎日、毎日、収穫した采を如何にアテにするか？。でも、それを思案するのも楽しみなんですね。さて、菜園では露出オーバーですが、大根の間引き。沢山の「間引き菜」が、てんこ盛り。近所の人にも、お裾分け。そして、半分は朝漬けにしました。結果は・・・・。明日には、判明するでしょう。またまた「菜炒め」
里芋を収穫すると、小さな子芋が沢山取れます。今日は、その子芋を処分するために「つるりん芋」です。我が家では小さい頃から食べてました。マヨ、チーズ、醤油＋マヨなど、いろいろ試しましたが結局は、海水塩が一番でした。旬野菜味引き立てる海水塩さて、菜園ではじゃがの葉に異変。食害後と糞を発見。良く調べて見ると、居ました。ヨトウムシでしょうか？。ぞくぞく10匹ほど処分しました。それと、最初に播種したニンジンの間引きと土寄せ。心配してましたが、元気に育ってます。今日の菜園アテは「つるりん芋」
今日は、蕪の間引きすっきりとして生育状況も良好です。間引き菜がこんなに獲れたので今日のアテは「間引き菜と卵の中華風炒め」。美味しいですよ。メインは「わんぱく定食」。「くまの限界食堂」編。美味しく頂きました。味自慢チューブの動画パクりけり本当に、動画をあげてくれる皆さん、「ごっちゃん」です。間引き菜の「中華風たまご炒め」
今日のアテは鬼平犯科帳の「芋膾」と「梅肉味噌和え（まかないチャレンジ）」。「コノシロの混布〆」の下には、たっぷりの里芋。これは、日本酒に合いますね。でも、焼酎でもいけます。鬼平になったつもりで芋膾こんな楽しみ方もありました。さて、菜園では、ほうれん草の種まき。ほうれん草は、酸性を嫌うので石灰をタップリ。二条播きにしてタップリと潅水。今夜半に、寒冷前線が通過して雨が降り明日から気温が下がる予報なので、種まきしましたが？。白菜の種まき後も、残暑のぶり返しでした。今回も、そうならなければ、いいのですが？。天気予報当てにするのが未熟者専業農家は、どうなんでしょうか？。芋膾と梅肉味噌和え
今年のチンゲン菜は、芯くい虫に遣られて最悪。程よい物を収穫して今日のアテになりました。虫も去ることながら、この残暑で成長が遅れてます。このままでは、スジっぽくなってしまうので食べてしまいましょう。やはり、硬いですね。温暖化野菜の旬も遅くなりでも、5日ごろから、一機に晩秋になりそうです。人間より、野菜たちの冬支度が気がかりです。こんな急激な変化に対応できるのでしょうか？。チンゲン菜の初収穫
今日は、紫蘇の実を収穫。そこで、早速「紫蘇の実」佃煮を作りました。プチプチ感が良いですね。早速、今日のアテの冷奴にトッピング。美味しい。菜園に育つ野菜は喰らいけり勝手に生えてくる「青じそ」。薬味に佃煮に、美味しく頂きます。本当に、田舎の農家には、無駄なものがありません。紫蘇の実佃煮
「里芋」と「大根間引き菜」が残っていたので「菜園豚汁」となりました。残暑が続いてますが、美味しく頂きました。旬なればひときわ旨さ引立てり旬の野菜を食べる。何と贅沢なことですか。しかも、無農薬で、獲れ立て。菜園ならではの贅沢ですね。さて、今日は白菜の間引き。この「間引き菜」は、まだまだ食べれません。次回が楽しみです。今日のアテは「菜園豚汁」
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思ったほど野菜が・・・？。しかも、肉の代わりに「こんにゃく｝。味は良いのですが・・・。海軍だった親父が語っていたのは「肉じゃが」。本当に好きでした。青春の体に染みた肉の味食べ盛りの父が、貪り食ったのでしょうね？。でも、カレーでは無かったようです。呉海軍亭「肉じゃカレー」
つるなしインゲントウモロコシ枝豆これで夏野菜の準備が完了。昨年が15日だったので10日遅れ。今年は、雨に祟られています。清明に祟り封じを頼みたし安倍晴明に祟り封じをお願いしたいですね。さて、今日のアテは「玉ねぎのバター麺つゆ蒸し」。これは、本当に美味しいですね。レシピに困ったときは、これ。それと「鶏もも肉の塩焼き」。BBQ風で美味しいです。カミさんの絶賛。やっと種まき
スーパのレジの女性との会話。「やっと晴れたね」「でも、明日までです」本当に雨や曇りの日が多く種まきが出来ません。明日、蒔くことにしましょう。その後も雨の予報です。長雨や種をまく日を思案する気象庁に損害賠償でも打ちますか・・・？。さて、今日の菜園アテは「玉ねぎの天ぷら」。今一でしたが、ちゃんと食べられました。「かき揚げ」は、本当に難しいですね。一品の旨さ極めるプロの技さすが料理人ですかね？。そこまで行かなくても、美味しく作りたいですね。午後から青空
スーパーの特売「牛肉」。今日は、半額でした。したがって、今日のアテは牛丼風。中々「吉野家」になりません。私の「牛丼風」が旨いと思いますがあの味を出してみたいですね。どの出汁か試す種類も多かりし順列組み合わせを思い出します。楽しみながら一つ一つ。でも、残りが少なくなってきましたね。半額「牛肉」
朝のウォーキングは、霧雨の中。何ともうっとしい霧雨。結局、8㎞でウォークアップ。あと10日で、105㎞ウォークです。骨休めに良いのかも？。無事に「完歩」出来ることを祈ります。さて、今日のアテは「鯛の塩焼き」と「玉ねぎの卵炒め」。どちらも美味しく頂きました。玉ねぎや我が家の家計救いけり最近、やたらと野菜が高いのですが我が家は、玉ねぎとレタスで安上がり。今日も降ったり止んだり
「レタスと豚バラの旨味蒸し」コウケンテツ。レタスは、これに限ります。味付けは工夫ですかね？。レタスを加熱？。新鮮な驚きですね。研究家レタス加熱で皮むける常識に囚われていてはダメですね。しっかり、新時代に立ち向かうか？。今日はレタス
玉ねぎがどんどん収穫時期。保存方法もありますが旬を味わいましょう。今日のアテは、「玉ねぎ焼き」。玉ねぎと片栗粉、てんぷら粉で焼くだけ。これはイケますよ。酎のつまみにも。「ちゃらりんこ」レシピ。シシャモとの相性もグッド。焼くだけで酎のつまみに早変わりレシピの力は凄いですね！。料理研究家の皆さん、期待してます。兎に角「玉ねぎ」を食べよう！
今日のアテは新玉ねぎを使って「吉野家風牛丼」。吉野家より上手くできたかも？。でも、吉野家の味ではありません。お店の味は、何かポイントがありそうです。さて、昨日は久しぶりの「飲み会」。少し？。ずいぶん？。大いに行きすぎました。お陰で二日酔い。ウォーキングもお休み。久々に昔話に花が咲きそれにしても、みんな老いました。吉野家の味？
夏野菜を植え付け。キューリ、トマト、スイカ、ナス。雨よけハウスは、これだけ。ハウス外にピーマン、ゴーヤ。苗ものを植え付けました。後は、種まきです。夏野菜期待を込めて定植すさて、今年は、どんな結果になるのでしょうか？。これが楽しみです。夏野菜の植え付け
本当に美味しいくなりました。毎日1個食べてます。まさに大人の味。さて、今日のアテは「新玉ねぎのバター蒸し」。新玉ねぎは、これが一番ですね。後はトンテキと豆腐。今日も美味しいアテを頂きました。適当に作ったアテが至極なり人生、こんなもんですかね？。夏みかんが！
久しぶりにウォーキングを休みました。その後も雨が降ったり止んだり。一日、菜園作業は出来ませんでした。さて、今日のアテはウドです。成長し過ぎたのか、根元は堅かったですね。一番旨い食べごろは？。難しいですね。旬野菜食べごろ時期が難しいちょっと成長し過ぎてました。さて、今日のアテは「魚のバター醬油炒め」。今日も、美味しい酎を頂きました。またまた朝から雨
綺麗に畝づくりが出来ました。雨よけハウス内もネギを植えて準備万端。ネギ？。ウリハムシ除けの呪い・・・。さて、今日のアテは安売りの「チキンカツ」、「新玉ねぎ」たっぷりで「卵とじ」。一手間で「極旨」になりますね。「終わりのネギ」で「油揚げ」「ネギ」のバター醤油炒め。美味しいつまみです。総菜も一手間掛けてアテとなるネギも最後まで食べつくしましょうか・・。夏野菜の畑作り
今日は、カミさんの通院日。したがって今日のアテは「カツオのたたき」「魚のソースカツ」。どちらも美味しく、酎のアテになりました。カツオ君今日の我喉潤せりいよいよカツオの旬になりましたね。今日は通院日
大木になるようです。答えは、アマゾン原産の「イペー」です。木材として日本でも活用されています。熱帯らしく鮮やかな黄色ですね。ここまで育てるには、冬越しの大変な苦労がありました。わら被せビニール被せて寒しのぐ熱帯の植物を、よくぞ育てました。さて、菜園ではスイカとキュウリの畝が出来上がりました。後は、まだぬかるんでます。ところで、今日の昼はレトルトカレーの食べ比べ。今日の「肉旨」は、肉の旨さを感じました。それにしても「レトルトカレー」は終わりが見えません。この花の名前は？
今日のアテは「新玉ねぎ」たっぷりの牛丼。吉野家の味は出ませんでしたが、旨い。これからも挑戦しましょう。春雨とキュウリ、ハムの甘酢和え。これは旨かったですね。マヨネーズに飽きていたのでグッド。胃袋も旬の味を求めけりこれが今日のアテでした。今日のアテは「牛丼」
今年も季節となりました。摘み頃ですかね？。午前10時から午後2時まで摘んでこれだけ。釜炒りと揉みを数回繰り返し釜炒り茶の出来上がり。早速「新茶」を堪能。爽やかな香りとすっきりとした旨味。春風の喉を潤す新茶かな本当に初夏の贈り物ですね。この新茶を味わえる幸せ。ご先祖様に感謝ですね。釜炒り新茶
アスパラの豚バラまき。アスパラのシャキシャキと豚バラが旨い一品。「新玉ねぎのバター蒸し」。最高の組み合わせで、今日も・・・。日々のアテ酎に合わせて笑顔なり毎日、美味しい晩酌。本当に、人生のご褒美ですかね？。今日はアスパラ！
新玉ねぎが旬を迎えました。「新玉ねぎの卵炒め」。美味しいですね。「甘味と食感」最高。それと「ツブ貝」。酎のアテには最高です。大好きな熊本名物「辛子レンコン」。今夜も「酎」がどんどん。今だけのアテに囲まれ酎進む旬の食材は、シンプルが一番。新玉ねぎの卵炒め！
今日も昼過ぎから雨。完全に「心」が腐りました。心折る春の長雨くそったれ菜園の準備が全然出来ません。何もできないので「囲碁大会」。結果は、3戦全敗。何事も旨く行きません。こんな日は、やはり「酎」。今日のアテは「菜園レタスと豚バラの旨味蒸し」。コウケンテツは旨いですね。「新玉ねぎのバター麺つゆ煮」。この時期の定番になりました。お陰で、今日の不機嫌も吹っ飛びました。腐りました！
ウォーキングの時間は降りませんでしたが10時頃から雨が降り出し、1日中。菜園作業が全く出来ません。梅、桃、梨の実付きも良くありません。今年の果樹は、期待できないようです。天候の不順は果樹も打つ手なし所で、今日の日の出は5：59になりました。ウォーキングを始めるころには日の出が見れますね？。さて、今日のアテは頂いた「タケノコの味噌和え」。山椒の新芽を添えました。後は、イカのバター醤油炒め。今日も美味しい晩酌が出来ました。今日も雨
「今朝は、ウォーキングは休みか？」と思っても、昨日も今日も、その時間には雨があがっています。雨さえも我が健康に気を遣う歩ける日は、歩きましょう。今日の農作業は、夜半の雨で畑に入れません。午後は、アテづくりに専念。「チキングラタン」コウケンテツ編。コウケンテツは、本当に美味しいです。カミさんも喜んで食べてました。コウケンテツさん、いつも有難う。朝になると雨が止む
鶏むね肉のハム。リュウジ編。何もしないで旨いです。でも、あと一工夫が欲しいですよ、リュウジさん。これに合う絶品のタレを。期待してます。さて、菜園は雨が降ったり止んだり。路地の野菜たちには、恵の雨です。やはり雨今日は新芽がピント立つ露地野菜には、本当に恵の雨ですね。でも、降りすぎは、また困ります。至高とまでは行かないが？
今日のアテは、シイラの天ぷら、新玉ねぎのかき揚げ。かき揚げの極意が分かりました。兎に角、からりとするまで待つこと。玉ねぎは、すぐ火が通るので、早めに揚げてしまいます。これが、NG。焦げ付くくらいまで揚げる。からりと上がります。天ぷらも芸の見事さ感じけりたかが天ぷら、されど天ぷら。頂く命を、如何に美味しく食らうか？。グルメ慣れして、命を頂いてることを忘れてませんか？。今日も、楽しく焼酎のハイボールを頂きました。かき揚げのコツが・・・
そこで、今日のアテにはグリンピースの甘煮。青臭い香りが旬を誘いますね。日替わりで旬を楽しむ今日のアテ昨日は、フキ。今日は、エンドウ。日替わりで旬が来ます。グリンピースの初収穫
キウイの雌木は、花盛りです。でも、雄木は蕾が固くて、まだ当分、咲きそうにありません。また、今年も収穫が望めそうにありません。早熟の女木に今年も遅れ取り何とか、合わせたいのですが？。さて、今日のアテはハンバーグです。コウケンテツ編。肉汁溢れて、姫が大喜び。焼酎も進みます。キウイの雄花が咲かない？
何と、半身で698円です。北海道産ツブ貝も格安。カツオは、もちろん刺身。ツブ貝は、醤油、みりん、酒、で煮込み。旨いです。姫も大喜び。酎も進みます。さて、菜園ではゴーヤもキュウリも元気なし。予備役を投入しましょう。予備役は優しく育て植え付ける二度と失敗しないために。ウクライナはどうでしょうか？。今日は、カツオが！
コウケンテツ編です。タレに酢を入れるのがコツですね。旨いです。酎が進みます。菜園では、今日も草刈り。一汗かきました。野良仕事衣も夏に替わりけりでも、再び寒くなる予報ですね。豚肉のぐるぐるステーキ
スズキの刺身、ハイ魚のフライ。それに玉ねぎサラダと奴。採れたて玉ねぎのサラダは、別格ですね。ハイ魚のフライを「自家製ラッキョウタルタル」。遊びに来た姫も喜んで食べてました。安物の魚も料理次第かな折角頂いた命。大切に、美味しく頂きましょう。感謝を込めて。さて、菜園では朝のウォーキング。ミカンの花が真っ盛りです。今日のアテは
今日のアテ、メインは「鳥チリ」。菜園アテは「新玉とアスパラの塩炒め」。単純な塩味ですが、素材の旨味が引き立ちます。お陰で、酎が進みます。さて、菜園ではカボチャを植え付けました。昨年は、別の畑に植え付けましたがイノシシに散々荒らされたので、元に戻りました。イノシシに追い払われた棚田かな何とかしなければですが・・・・。アスパラが旨い
僅か4本の果樹。このために草刈り。一汗かきました。でも、ちゃんと実をつけています。今年は、結構食べられそうですね？。実を見ればつらい草刈りものとせず馬の鼻先に人参ですかね？。実が付くと、管理に精が出ますね？。今日は草刈り
独孤独酌（どっこどくしゃく）一人寂しく晩酌を楽しむ。今日は頂いた焼酎。これは三年寝かした銘酒です。この焼酎を楽しむためにはバーベキュー。やはりロックですね。ぐいぐい。飲みすぎました。旨き酒あればついつい過ぎにけり今日も反省。独孤独酌
今日のアテは新玉ねぎと竹輪のかき揚げ風。一寸足りないので、エビの天ぷら。どちらも美味しく頂きました。もちろん、酎も進みました。さて、菜園は一日雨。午後から晴れるとの予報でしたが。天気予報あくまで予報と悟るべし宇宙から眺めていても、一時間後の天気は・・・？すでに、予報の限界ですかね・・・・？。独鈷晩酌
急いで種まき。これは枝豆。こちらは、インゲン豆（つるなし）。巻き付けると、すぐに雨。ベストタイミングでした。雨よけハウスにはスイカ、キューリ、トマト、ゴーヤを植え付け。今年も賑やかになりそうですね？。人の欲まだ足りないとまた植える本当に、食べきれないのに、また植えるのですね。いやいや、植える楽しみですよ。雨が降る前に
久しぶりに安物、牛ステーキ肉の特売。今日は、ワイン煮に挑戦。安物肉も圧力なべで30分も煮るとトロトロ。お陰で今日も、焼酎が進みます。新玉ねぎと卵の炒め物も、旨すぎます。さて、菜園では雨よけハウス外の畝を再整備雨よけハウス同様、石灰、堆肥、肥料を施し。耕して、再び畝立てしました。こちらも同様に。さて、この畝に何を植えましょうか？。毎年の野菜はすでに飽きにけりでも、カボチャにインゲン、トウモロコシですか？。サトイモは、別の場所にスタンバイです。安物牛肉も・・・
今日は、朝方雨だったので雨よけハウス内の春作準備。石灰と堆肥を施し、耕運。さらに、元肥をを施し、さらに耕運。春作の準備が出来ました。ベッド方式にしているので作業が簡単。でも、結果は・・・・？。さて、今日のアテはカツオのたたき、玉ねぎサラダ、豆腐。それと、昨日の残り物でした。本当に、玉ねぎが美味しいですね。玉ねぎの旨さ極めるサラダかな朝のウォーキング途中。ツツジが綺麗に咲きそろってました。春野菜の準備
玄関脇の藤左も右も綺麗に咲き始めました。3年は植え返していないと思うのですが？。さて、今日は、雑用で午前中が潰れました。春作の準備を始めたいのですが・・・。さて、今日のアテは新玉ねぎの「オニオンリング」と鶏むね肉の天ぷら。オニオンリングは、からり、サクッと。甘味が凝縮されて美味しいですね。鶏むね肉もパサつきません。お陰で「酎」が進みすぎます。良きアテと旨き酎あり不足なし古稀の爺は、これだけで満足なんですよね。遍路の次は、何をしましょうかね？。今日のオニオンリングは？
畑の片隅に植えてあるボタン。毎年、綺麗な花を咲かせてくれます。まだまだ、たくさん蕾があります。農作業一寸一服花愛でる菜園仕事の合間のブレイクタイムですね。さて、今日のアテはアスパラの肉巻きと新玉アスパラのサラダ。塩とオリーブオイルのサラダが上手いですね。遍路宿「さくら」さん、有難う。菜園のお陰で、毎日のアテが楽しみです。ボタンの花が咲きました
茶の芽が伸びてきたので、今日は茶摘み。例年より少し早いようです。摘んだ後は、早速、釜炒り。5回ほど、炒りと揉みを繰り返し完成しました。これを早速香りが最高ですね。爽やかな春の風が吹いているようです。いつの間にか失われた釜炒り茶。本当に美味しいですよ。お茶好きのカミさんが毎年楽しみにしてます。さて、今朝のウォーキング大量の新玉ねぎが廃棄されてました。食べられると思うのですが・・・？。もったいないですね。価格維持図るがために廃棄するということですかね・・・・？。さて、今日のアテは新玉ねぎとエビのかき揚げ。どうしてもかき揚げが上手くいきません。それとイワシの塩焼き。たまにはいいですね。美味しい。釜炒り新茶
我がマンションの近くまで往復2時間。毎月2回の通院です。したがって今日のアテは「カツオのたたき」と「鳥カシューナッツ」。それと昨日の玉ねぎサラダでした。でも、たまには総菜もいいものですね。明日からの料理作りのエネルギーになります。総菜や我が料理を引き立てるやはり、我が料理が一番ですね。お陰で、今日は、酎が今一ですね。今日はカミさんの通院日
遍路から帰って10日ほど経ちました。遍路って何だったのか？。三巡目にしておぼろげながら・・・？。やはり第一は健康です。鱈腹食って、鱈腹飲んで、結果は3キロ減量。結願の八十窪。12㎏減量の歩き遍路さんがいました。帰ったら見間違われますね？。私も、鱈腹食って、鱈腹飲んでそれでも4㎏減量です。毎日、40kmのウォーキングは健康にいいですね。さて、今日のアテは昨日の残り物のハンバーグと玉ねぎツナサラダ。メインは「鶏もも肉の醤油煮」。通常のアテに戻しました。これ以上のアテは、確実に太ります。古稀来たりアテも寂しくなりにけり鱈腹、食いたければ、運動あるのみですかね？。今日は、朝から雨
