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シャロンの薔薇 https://fantsht.hatenablog.com/

聖書から学んだことを中心に、日々の出来事や、趣味(絵画、手仕事、陶芸、サッカー観戦など)のことを綴ります。

しおん
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川崎市
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気仙沼市
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2019/10/28

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  • 作って良かった玉ねぎ麹

    仕込みから一週間が経ち、香りが甘くなってきたところで、一応 完成ということに。冷蔵庫に保存して毎日のお料理に少しずつ 加えて、味の変化を楽しんでいます。 fantsht.hatenablog.com まずはスープに一さじ。 米麹に塩を揉み込んであるので塩味はばっちり。小さじ一杯に熱湯を注ぎ コショーを少々振っただけで、基本的なオニオンスープの出来上がり。 もう少しコクが欲しければ顆粒のコンソメをパラパラ入れると良いかも しれません。米麹・玉ねぎ・塩だけで、こんなにまろやかなスープになる なんて、ちょっとビックリです。 タルタルソース風ドレッシング。 マヨネーズに玉ねぎ麹を足すと、あっさりしたタ…

  • 玉ねぎ麹の効能について

    以前から気になっていた玉ねぎ麹を作ってみました。 ふだん使っている塩麹が食材を柔らかくし、とても良い感じなので、 麹のことを調べてみようとネットで検索すると、菌活とでも言うので しょうか、役立ち情報の、なんと多いことに驚かされます。 その中で 万能調味料にもなるという玉ねぎ麹に興味が湧き、簡単に作れそうな こともあって、さっそく試してみることにしました。 材料は、 【米麹(生でも乾燥でも可)100g、玉ねぎ300g、塩35g】。 作り方は、 ① ボウルに米麹を入れ、塩を加えて手で優しく揉むように混ぜる ② 玉ねぎをすり下ろし(or みじん切り)、①に入れて混ぜ合わせる ③ ボウルは発酵が進むよ…

  • 15歳、涙の一大決心

    新年おめでとうございます。 2025年も悲喜こもごも、いろいろあるでしょうが、皆さまにとって 実り多き一年になりますよう、お祈りいたします。 さて我が家の年末年始は例年通りの平和な大晦日、三が日を 過ごしております。中3、小6の孫2人。「もうそろそろ、お泊りは無し かな?」と問うと、すかさず「あと3年は泊ると思う」との返事。 まあ、ジジババの家で年越しをしてくれるのは願ってもない喜びなので せいぜい、おもてなしをしてあげましょう(^o^;) ところで、中3のハル君にとって重大問題が発生し、涙の一大決心を 迫られることになりました。1月7日からマンションの外壁塗装が始まる ため、ベランダの鉢やコ…

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