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ぶたたさんのプロフィール

住所
桜井市
出身
未設定

自由文未設定

ブログタイトル
ぶたたのコーヒー奮闘記
ブログURL
https://what-do-you-like.hatenablog.com/
ブログ紹介文
コーヒー生豆の購入、焙煎、ドリップの作業やその中で感じたことを紹介。 道具についても触れていきます。 登山やキャンプも好きなので、織り交ぜながら紹介します。
更新頻度(1年)

28回 / 36日(平均5.4回/週)

ブログ村参加:2019/10/09

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INポイント 10 10 0 0 0 0 0 20/週
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ドリップコーヒー 1位 3位 3位 2位 2位 1位 1位 35サイト
コーヒー 27位 31位 30位 26位 27位 27位 27位 569サイト
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ドリップコーヒー 1位 1位 1位 1位 1位 1位 1位 35サイト
コーヒー 32位 31位 31位 31位 31位 30位 33位 569サイト
今日 11/14 11/13 11/12 11/11 11/10 11/09 全参加数
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コーヒー 15位 16位 15位 16位 16位 12位 13位 569サイト

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ハンドル名
ぶたたさん
ブログタイトル
ぶたたのコーヒー奮闘記
更新頻度
28回 / 36日(平均5.4回/週)
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ぶたたのコーヒー奮闘記

ぶたたさんの新着記事

1件〜30件

  • コーヒーを楽しむための条件 その2

    二回目になる今回は「2.コーヒー豆がおいしい期間に飲む」についてです。 購入したコーヒー豆は鮮度の良いうち(できれば2週間以内)に飲み切るのがベストですね。 焙煎後すぐの豆は若い香りと非常にすっきりとした味わいになります。 1週間程度の豆は味わいに少し変化があり、深みが出てくるような感じがあります。 2週間程度の豆は香りが少なくなり、酸化が進みますので違った味になります。 これ以上の豆でも飲めますが、あまり美味しく感じないと思います。 自宅にミルがない場合は、挽いてもらってから1週間程度で飲み切る量を購入してください。 やはりコーヒーを淹れる前に挽くのが良いです。 コーヒーミルにはいくつかの種…

  • コーヒーを楽しむための条件

    おいしいコーヒーを楽しむには、いくつかの条件があります。 1.おいしいコーヒー豆を入手する 2.コーヒー豆がおいしい期間に飲む 3.コーヒーを美味しく淹れる 4.コーヒーが美味しいと思える環境で飲む まず「1.おいしいコーヒー豆を入手する」です。 みなさんはコーヒー豆を購入するときに、どこで購入していますか? ①食料品店、スーパーで購入 ②デパートやコーヒー専門店で購入 ③自家焙煎の専門店で購入 ④インターネットで購入 恐らく一番多いのは【①食料品店、スーパーで購入】だと思います。 手軽に買えますし、値段も安いというメリットはありますが、正直、あまり美味しいコーヒーではないですね。。。 ドリッ…

  • 住みたい街は…

    住みたい街はどこだろう? お題を見たときに、改めて考えました。学生時代は宮崎と福岡に住んでいましたので、東京や大阪など、いわゆる大都市と呼ばれる街に住むのが夢だったと思います。それから就職や結婚で住む場所は変わりましたが、今では大都市に住みたいとは思わなくなっています。変わりにもう少し田舎が良いと思うようになりました。昔はあまり好きになれなかった田舎に憧れるのは、性格的なものもありますが、時間の流れがゆっくりだからだと思います。 今は田舎に移住される人が多いと聞きます。 いま住んでいるところも都会ではなく、通勤にも時間がかかりますが、好きな街です。 でも、もう少し田舎に住んでみたい気持ちがあり…

  • コーヒーを淹れる(金属フィルター)

    4回目となる「コーヒーを淹れる」シリーズ。 今回は金属フィルターについてです。 ●金属フィルターのメリット・デメリット 金属フィルターでコーヒーを淹れる際に必要な道具は4つです。 ①.ドリップポット ②.サーバー ③.ドリッパー ④.金属フィルター 「コーヒーを淹れる(ペーパードリップ)」とほぼ同じ道具です。 what-do-you-like.hatenablog.com 違うのは④の金属フィルターぐらいです。 【メリット】 すでにペーパードリップの道具を持っている人であれば、金属フィルターを購入するだけで始められます。 コーヒーサーバーを他の物で代用すると、最初に必要なものは金属フィルターと…

  • コーヒーを淹れる(ネルドリップ)

    前々回はペーパードリップ、前回はサイフォンについて書きましたが、今回はネルドリップについてです。 ●ネルドリップのメリット・デメリット ネルドリップとは、紙(ペーパー)ではなく布(ネル)をフィルターとして使います。 ※「ネル」とは、フランネルのことで、布の表面をけば立たせた毛織物の事です。 ネルドリップで必要な道具は以下になります。 ①.ネルドリッパー ②.ドリップボトル ③.コーヒーサーバー HARIO (ハリオ) ネルドリップ ポット ウッドネック 1~2杯用 DPW-1 出版社/メーカー: HARIO(ハリオ) メディア: ホーム&キッチン クリック: 7回 この商品を含むブログ (5件…

  • 宇宙兄弟

    今週のお題「好きな漫画」私は普段マンガを読みません。 学生の頃はマンガばかり読んでいた気がしますが、就職してから読まなくなりました。宇宙兄弟もマンガから好きになったのではなく、テレビで放送されているのを見てから好きになりました。 放送期間は2012/4/1~2014/3/22(全99話) 簡単にご紹介すると…… 宇宙兄弟は小学生のころから兄弟で宇宙飛行士になるのが夢です。 兄は難波六太(なんばむった)で、「常に弟より優れてなければならない」という考えがあり、素直になれない、けれど弟思いの真っ直ぐな心の持ち主です。 弟は難波日々人(なんばひびと)で、兄より先に宇宙飛行士となり宇宙に行きますが、日…

  • コーヒーを淹れる(サイフォン)

    前回はペーパードリップについて書きましたが、今回はコーヒーサイフォンについてです。 ●コーヒーサイフォンのメリット・デメリット コーヒーサイフォンでは以下の道具が必要です。 ①.コーヒーサイフォン ②.アルコール ③.ろ過布 ①はコーヒーサイフォンそのものですね。 ②はフラスコを温めるアルコールランプの燃料ですね。 ③は上段で攪拌されたたコーヒーをフラスコに戻す際の布ですね。 最初はこのようなセットがあれば個々に揃えなくても良いので楽です。 HARIO (ハリオ) コーヒーサイフォン テクニカ 3杯用 TCA-3 出版社/メーカー: HARIO(ハリオ) メディア: ホーム&キッチン 購入: …

  • コーヒーを淹れる(ペーパードリップ)

    みなさんは普段、どのような方法でコーヒーを淹れていますか? 最も簡単にコーヒーを淹れるのはインスタントコーヒーですが、器具を使って淹れる方法としてはいくつかありますね。 ・ペーパードリップ ・サイフォン ・ネルドリップ ・金属フィルター ・フレンチプレス 初心者(私も含め)であっても手軽に淹れるのは、ペーパードリップになると思います。 ●ペーパードリップのメリット・デメリット 【メリット】 ペーパードリップに必要なものは4つです。 ①.ドリップポット ②.ドリッパー ③.サーバー ④.ペーパーフィルター ①はコーヒー専用でなくとも利用できるので、自宅にあるものでも代用可能です。(注ぎ口は細いほ…

  • コーヒー豆の挽き具合

    自家焙煎を行っている方はそれほど多くはないと思いますが、焙煎した前を自宅で挽く方は多いと思います。 コーヒー豆の挽き具合も4段階または3段階に分けることができます。 4段階の挽き具合 飲み方・抽出機器 極細挽き エスプレッソ 細挽き 水出しコーヒー 中挽き コーヒーメーカー、ペーパードリップ、フレンチプレス 粗挽き フレンチプレス、ネルドリップ 3段階の挽き具合 飲み方・抽出機器 細挽き エスプレッソ、水出しコーヒー 中挽き コーヒーメーカー、ペーパードリップ、フレンチプレス 粗挽き フレンチプレス ①:極細挽き ②:細挽き ③:中細挽き ④:中挽き ⑤:粗挽き コーヒー豆を挽くには電動タイプ…

  • コーヒー豆の焙煎

    焙煎の度合いを見る方法には何があると思いますか? それは焙煎の色合いを覚えて、その色に近い状態になるまで焙煎するしかありません。 焙煎には細かく分けると8段階の焙煎に分けられます。 もう少し大きな分類で分けると4段階の焙煎に分けられます。 ちなみに3段階の焙煎でも分けることができます。 8段階の焙煎 4段階の焙煎 3段階の焙煎 ライトロースト 浅煎り 浅煎り シナモンロースト ミディアムロースト 中煎り 中煎り ハイロースト シティロースト 中深煎り 深煎り フルシティロースト フレンチロースト 深煎り イタリアンロースト ①:ライトロースト ~ シナモンロースト(浅煎り) ②:ミディアムロー…

  • 定番グッズ(フェイシャルペーパー)

    私は毎朝、スーツに着替える前にGATSBYのフェイシャルペーパーを使います。 ギャツビー フェィシャルペーパー アイスタイプ (徳用タイプ) 42枚入 出版社/メーカー: マンダム メディア: ヘルスケア&ケア用品 購入: 12人 クリック: 29回 この商品を含むブログ (10件) を見る 数年前から使い始めていますが、アイスタイプなのでスッキリ・シャキッとします。このアイスタイプは「超クール」です。 「MAXクール」タイプもありますが、スッキリし過ぎて顔が痛くなるような感覚にあったので、これは使っていません。ただ朝の目覚めに使うには最高かと思います。 ギャツビー フェイシャルペーパー スー…

  • コーヒー豆の精選~焙煎

    コーヒー豆は農作物ですが、収穫後、果肉を取り除き、乾燥させ、焙煎したものを挽くことで、ようやく飲める状態になります。 ①コーヒーチェリー コーヒーチェリーの中にある種子がコーヒーの原料になります。 種子を取り出すには大きく分けて、「乾燥式」と「水洗い式(ウォッシュドとも呼ばれる)」があります。 「乾燥式」はコーヒーチェリーをそのまま干して果肉をつぶして種子を取り出す方式で、小規模なコーヒー農園では天日干しを行い、種子を取り出しているところもあります。 「水洗い式」はコーヒーチェリーから種子を取り出した後に水洗いを行い乾燥させる方式です。大規模なコーヒー農園で行われることが多いです。理由は種子を…

  • コーヒー焙煎機

    ライソンのコーヒー焙煎機が届きました。【手軽に自宅焙煎】ホールセール1年保証 ☆ 最短翌日到着 ☆ LITHON コーヒー焙煎 コーヒーメーカー ライソン KLRT-001B ホームロースター ブラック出版社/メーカー: ライソン LITHONメディア: この商品を含むブログを見る ライソン ホームロースター RT-01 ブラック RT01ジャンル: 焙煎機ショップ: デジ倉 楽天市場店価格: 21,600円この商品は偶然見つけて、気になっていたものです。 クラウドファンディングで資金を集めて制作されたものですが、私が確認した時はすでに募集が終了したタイミングでした。自動ロースターは高いものが…

  • コーヒー豆の違い

    みなさんは、お気に入りのコーヒー豆ありますか? 私は「これだっ」というコーヒー豆にまだ出会っていません。 多くの人がなかなか見つけられずに、何杯ものコーヒーを飲んでいると思います。 ですが、コーヒーには特徴がありますので、この特徴を考慮しながらコーヒー豆を探し見ると、少しは近道になると思います。 バランスの良いコーヒー バランスも良く、香りも良く、味わいが楽しめるのが、ジャマイカ産のブルーマウンテンです。喫茶店などに行くと、高級なコーヒーがありますが、ほとんどがブルーマウンテンだと思います。日本で特に人があるコーヒーですね。 これ以外にもブラジル産とコロンビア産のコーヒー豆も香り/苦味/酸味の…

  • コーヒー生豆の焙煎

    コーヒーの自家焙煎を行いました。 焙煎機があれば焙煎ムラが少なくて済みますが、手動焙煎します。 久しぶりの手動焙煎で感覚を覚えているか、少し不安ですが… 道具は依然ご紹介したものを使います。 what-do-you-like.hatenablog.com 手動焙煎は豆が爆ぜる音とニオイが頼りになります。 焙煎してしばらくは薄皮が剥がれチャフが散乱します。思った以上にチャフが出ます。 火の大きさにもよりますが、火の近くで一心不乱にザルを振ってください。 しばらく(5分~7分程度)焙煎すると「パチッパチッ」という音が聞こえてきます。これが「一ハゼ」と呼ばれます。 このあたりは浅煎りとよばれる焙煎に…

  • コーヒー豆のグレード(コロンビア)

    コーヒー豆には産地毎に決められたら判定によってグレードが決まります。 今回は、第三位コロンビアのグレード決定方法についてです。 コロンビアはブラジルと接しており、ブレードの決定方法はとてもシンプルです。 その方法とは… サイズのみ! ちょっと驚きますよね。 隣国のブラジル(第一位)ではサイズの他にも欠点豆でも分けており、ベトナム(第二位)も少し違いますが欠点豆の割合を元にグレードを導いていのにですよ。 ではなぜこのようにサイズのみというシンプルな方法をとっているのか…という事ですが、それはコロンビアでのコーヒー豆の扱いに影響があります。 コロンビアでは"FNC"(コロンビアコーヒー生産者連合会…

  • コーヒー豆のグレード(ベトナム)

    コーヒー豆には産地毎に決められたら判定によってグレードが決まります。 今回は前回の宣言通り、第二位のベトナムのグレード決定方法についてです。 ベトナムはブラジルとサイズが微妙に異なっています。 ブラジルでスクリーンが17(6.75mm)以上でなければ最上位の「No.2」を名乗ることはできませんが、ベトナムではサイズが14以上であっても欠点豆の数が5%以下であれば最上位の「G1」を名乗ることができます。 グレード サイズ 欠点豆の割合 G1 14 ~ 16(5.6 mm未満 ~ 6.95 mm以上) 5% 以下 G2 12 ~ 14(4.8 mm未満 ~ 5.6 mm) 10% 以下 G3 10…

  • 今日のコーヒーとお供

    今日のコーヒーはAGFのコーヒーになります。 つまりインスタントコーヒーです。 AGF マキシム ブラックインボックス アソート 50本 【 スティックコーヒー 】【 プチギフト 】【 コーヒー つめあわせ 】【ブラジル・ブレンド20本、コロンビア・ブレンド10本、モカ・ブレンド、キリマンジャロ・ブレンド10本】 出版社/メーカー: AGF 発売日: 2017/08/24 メディア: 食品&飲料 この商品を含むブログを見る マキシム ブラック インボックス アソート スティックコーヒー 80本 Instant Black Cofeeジャンル: インスタントコーヒーショップ: Costcost2…

  • 日本の大切な四季

    今週のお題「秋の空気」 夏から秋に変わりつつ今、朝晩の気温が下がる日が多くなってきました。 寒くなるのはイヤですが、空気が引き締まって「凛」としてくるのは大好きです。 昼間はまだ残暑のような気温の日もあり上着がいらない日もありますが、さすがに10月も下旬になってくると、活動しやすくなります。 これは空気が包み込むような温かいがあるからだと思います。 まるで「寒い日の日向ぼっこ」という表現が近いでしょうか。 春と秋が好きという人は多いと思います。過ごしやすいですものね。 ただ、毎年思うことなのですが、少しずつですが秋がなくなっていく気がします。 このままでは日本は四季(春・夏・秋・冬)でなく二季…

  • コーヒー豆のグレード(ブラジル)

    コーヒー豆には産地毎に決められたら判定によってグレードが決まります。 輸入量第一位のブラジルでは次のようにして決まります。 ①300gの中から欠点豆や異物の数を数える。 ②欠点数や異物毎の重みをかけて点数を算出する。 ③その点数によりグレード表記する「No.」が決まる。 タイプ No.2 No.3 No.4 No.5 No.6 No.7 No.8 欠点数 4 8 26 36 86 760 360 スクリーン 20 8 mm 19 7.5 mm 18 7 mm 17 6.75 mm 16 6.5 mm 15 6 mm 14 5.5 mm 13 5 mm ブラジル産の豆は欠点数が少なくてもスクリー…

  • コーヒー豆の産地

    コーヒー豆には色々な産地があります。コーヒー生豆の国別輸入ランキングはつぎの通りです。1.ブラジル 2.ベトナム 3.コロンビア 4.インドネシア 5.グアテマラ 6.エチオピア 7.タンザニア 8.ラオス 9.ホンジュラス 10.エルサルバドル … 一位はやはりブラジルです。 コーヒーといえばブラジルというイメージも強く、年間約112,000tも輸入しています。 二位はベトナムです。 ちょっとイメージがないかも知れませんが、ベトナムではロブスタ種(カネフォラ種)の輸入が多く、インスタントコーヒーやペットボトルコーヒーなどの原材料として使用されることが多いです。年間約98,510tを輸入してい…

  • コーヒーノキの種類

    コーヒーには色々な名前の豆がありますね? 「ブラジル」や「コロンビア」が代表的なものかと思いますが、実はコーヒーノキには3種類の代表的な種があります。 ①アラビカ種 最も代表的な種で、エチオピア原産です。 エチオピアの野生種として、標高1000m~2500mに自生していたものらしいです。 この野生種を栽培目的で広めていく過程で、環境による進化や突然変異、他の種との自然交配により、色々な亜種が生まれています。その中には品種改良を目的に生み出されたものもあります。 普段飲むようなコーヒー豆100%のレギュラーコーヒーのほとんどが、このアラビカ種になります。 ②ロブスタ種(カネフォラ種) アラビカ種…

  • コーヒーインストラクターの教本(到着)

    コーヒーインストラクター検定の教本注文で、代金振込に手こずってしまいましたが、何とか振込完了し、教本が届きました。 教本注文まではコチラ。 what-do-you-like.hatenablog.com what-do-you-like.hatenablog.com 到着したばかりでまだ読んでいませんが、シッカリ勉強して、コーヒーインストラクター2級の取得を目指します! 取得までには講習会の受講が必須で、約一ヶ月後の受験で合格する必要があります。 受講日と受験日は、必ず「全日本コーヒー商工組合連合会」のホームページ(https://kentei.jcqa.org/index.asp)でご確認く…

  • 今日のコーヒーとお供

    今日のコーヒー豆も自家焙煎したブラジルNo2です。 what-do-you-like.hatenablog.com 昨日も同じコーヒーでしたが、今日は中粗挽きにしてみました。(昨日は中挽き) 豆の量:20g 湯の量:300ml さらにお供も昨日と同じラシュクーレです。 違うお菓子であれば最高なのですが、そういう贅沢は臨時収入があったときにしています。 what-do-you-like.hatenablog.com コーヒーの味を比較すると、昨日は中挽きでしたので少し苦味があり濃い目でしたが、今日は苦味が抑えられているように感じました。 これまで色々な豆を焙煎して、色々な挽き方で試してみましたが…

  • 今日のコーヒーとお供

    今日のコーヒーはブラジル No2にしました。 what-do-you-like.hatenablog.com これを深煎りで焙煎し、中挽きにしました。 豆の量:22g お湯の量:350ml 焙煎は一昨日(金曜日)に行ったものなので、まだ豆が落ち着いていないかも…と思いましたが、とてもおいしく出来上がりました。 またお供はブルボンのラシュクーレというお菓子です。 ブルボン ラシュクーレ 10枚×5箱 出版社/メーカー: ブルボン メディア: 食品&飲料 この商品を含むブログを見る このお菓子はホワイトチョコにコーティングされたラスクになります。 以前と比べると厚さが薄くなっているような気もします…

  • 低山登山で運動

    今週のお題「運動不足」 会社勤めをしていると、平日はなかなか運動する時間が取りにくく、日頃は自宅から駅まで歩く程度ですので、歩数は5000歩程度です。 週末も家の用事や天気の関係で運動する時間もあまり取れませんでしたが、先日、テントを背負って近くの山で一泊してきました。 この登山で失敗したことがあります。 ①ザックが思ったより重くなったこと【食料や飲み物を入れすぎ】 ②気温が高く体力の消耗が激しかったことに【アスファルト歩き】 ③初めてのルートで登頂を目指したこと【ルートは明瞭】) ④日頃の運動不足を解消しようとするのが目的になっていた【リフレッシュが目的だった】 これらの失敗があり、登頂した…

  • コーヒーノキ

    みなさんが飲むコーヒーって、どのようにできると思いますか?コーヒーは、アカネ科「コーヒーノキ」の種子です。コーヒーノキは赤道を中心とした北緯25度~南緯25度のコーヒーベルトとよばれる地域で生産されています。日本では小笠原諸島や沖縄の一部でのみ生産されているようなので、普段は見かけないですね。このコーヒーノキは白い花を咲かせた後、楕円形の実をつけます。この実は、完熟するとさくらんぼのように赤くなることから「コーヒーチェリー」と呼ばれます。コーヒーチェリーの実の中に向かい合わせで入った、2粒の種子がコーヒー豆です。 熟しすぎると片方だけが大きく育ち「ピーベリー」と呼ばれるものになるようです。種子…

  • コーヒーインストラクターの教本注文(続き)

    先日のブログにも書きましたが、時間切れによってコーヒーインストラクター教本代の振込が出来ませんでした。今日こそは!と思いましたが、仕事が忙しく、やっと昼ご飯を食べる事ができたぐらいでした。 そんなワケで振込はまだできていません。もう、自宅でネットバンキングします。やったことがないからとても不安だけど、早く手に入れて読みたいんです。読んでて楽しい本なら最高ですが。。。 【ひとこと】 読んでて楽しい教本ってあるのですか?

  • コーヒーインストラクターの教本注文(不発)

    コーヒーが好きになり、本で調べ、試してみて、また調べて…と無限ループに陥っています。コーヒーを焙煎する、コーヒーを淹れるなどの作業は数をこなさないと上達しないと思っています。 でも知識も必要ですよね? コーヒーには様々な検定があることがわかりましたが、思い切ってコーヒーインストラクターに挑戦してみようと思います。この検定は「全日本コーヒー商工組合連合会」が認定するコーヒー検定になります。https://kentei.jcqa.org/index.asp今回は2級に挑戦しますが、検定試験は年二回(春・秋)開催されます。受験には講習会に参加する必要があり、そこでは教本を使用します。どこかのブログで…

  • テント泊でのマナー

    テント泊は楽しいものです。独りの時間を楽しんだり、仲間と同じ時間を共有したりとさまざまな楽しみ方があります。ただ、最低限のマナーもあると思います。わたしの思うマナーのひとつに「時間」があります。 ・夜8時以降は静かにする。 ・朝は明るくなるまでは静かにする。特に夜は、翌日に早く出発する人もいるわけで、周りに気をつけたいと思っています。残念な事に、お酒も入り楽しい一時に時間を忘れ、周りに迷惑をかけてしまう人もいます。『人の振り見て、我が振り直せ』という諺もあるとおり、周りの人に迷惑をかけずに、楽しい時間を過ごす事が、大切だと思います。 【ひとこと】 周りを気にしつつ、楽しい時間を過ごしましょう!

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