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しゃけこさんの市場日記 https://blog.goo.ne.jp/shakeko

築地場外市場で鮭専門店「昭和食品」を営む<しゃけこ>と申します。 天然の鮭の美味しさを探求しています。 2019年より「鮭おにぎり」100レシピ公開にチャレンジ。 四季を通じて、様々な鮭のおにぎりを展開していきます。

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2019/06/27

1件〜100件

  • 9月最後の鮭おにぎり弁当は、南高梅のおにぎりとのカップリングです!

    9月最後の鮭おにぎり弁当出来ました!本日は、南高梅のおにぎりとのカップリングです。秋鯖と秋茄子で、秋満載となりました。#築地場外市場#築地ランチ#築地グルメ#鮭おにぎり#おにぎり弁当9月最後の鮭おにぎり弁当は、南高梅のおにぎりとのカップリングです!

  • 本日の、鮭おにぎり弁当は、ちりめん山椒おにぎりとのカップリングです!

    土曜日限定の鮭おにぎり弁当出来ました!今日は、山椒は小粒でピリッと辛いちりめん山椒のおにぎりとのカップリングです!連休初日はお天気ももちそうですから、築地へぜひお運びください。#築地グルメ#築地ランチ#築地場外市場#鮭おにぎり#鮭弁当本日の、鮭おにぎり弁当は、ちりめん山椒おにぎりとのカップリングです!

  • 土曜日限定、本日の鮭おにぎり弁当は、とうもろこしバターおかかおにぎりとの、カップリングです

    土曜日限定の鮭おにぎり弁当出来ました。今日は、生のとうもろこしをバターと炊き込んだご飯に、おかかをまぜたおにぎりとのカップリングです。お菜は、ちくわ天、バターナッツカボチャ煮、野沢菜の3品。鮭は天然の時鮭、紅鮭、秋鮭、村上塩引のミックスです。ぜひ、お召し上がりください。土曜日限定、本日の鮭おにぎり弁当は、とうもろこしバターおかかおにぎりとの、カップリングです

  • 「子ども食堂における魚食普及」について、ご紹介いただきました。

    こちらは、みなと新聞2022年9月1日の記事です。先日のインターナショナルシーフードショーで水産女子として登壇した際のテーマ「子ども食堂における魚食普及」について、ご紹介いただきました。私は、「にこにこ食堂」という、東京都中央区佃・勝どきで活動する子ども食堂(多世代交流の場)で、お魚食を中心とした食事を調理しています。レシピを考え、試食を作り、実際に食堂で皆様に提供するまで、いろいろ考えるのは楽しい時間です。幸い職場が築地場外市場で、魚は身の回りに溢れておりますが、これを食堂で実際に料理して提供するまでには、試行錯誤が続きます。つい先日も“にこにこ”のボスが“マグロの血合い”を「これは安価だし、新鮮そう!」と築地魚河岸のマグロ屋さんで購入し、お魚ハンバーグを試作したのですが、これがなかなか手強い。先ず何と...「子ども食堂における魚食普及」について、ご紹介いただきました。

  • 土曜日限定の鮭おにぎり弁当 おかか&揚玉のおにぎりとのカップリングです。

    本日の鮭おにぎり弁当は、超辛口紅鮭とおかか&揚玉のおにぎりです。築地の銘店の味を詰め合わせました。ぜひぜひお楽しみください。#築地ランチ#築地グルメ#築地銘店#鮭おにぎり#築地弁当土曜日限定の鮭おにぎり弁当おかか&揚玉のおにぎりとのカップリングです。

  • 土曜日限定鮭おにぎり弁当、本日は南高梅と茗荷のおにぎりとのカップリングです!

    今日は土曜日、当店の鮭おにぎり弁当の販売日です。本日は新作登場!南高梅の炊き込みご飯に茗荷をさっくり合わせました。鮭おにぎりは、鮭がごっつ入っております!是非是非お楽しみくださいませ。#鮭おにぎり弁当#築地グルメ#築地ランチ#築地鮭の店昭和食品土曜日限定鮭おにぎり弁当、本日は南高梅と茗荷のおにぎりとのカップリングです!

  • <講演のお知らせ>8月24日(水) インターナショナルシーフードショー

    今週の8月24日(水)、インターナショナルシーフードショーのセミナーでお話させていただく事になりました。私は水産女子セミナー2022(13:30〜15:00)の3人目の登壇者で、20分位の短い講演と意見交換の時間をいただいております。講演のテーマは、“こども食堂における魚食普及”です。縁あって、地元勝どきの「にこにこ食堂」で築地の魚を使って料理する機会をいただいております。その経験を元に、子ども食堂での魚料理提供の楽しさ・難しさなどをご報告し、今後の魚食普及の可能性を、水産業界の皆様とともに考えていくきっかけを作りたいと思います。関心をお持ちの皆様のお申込みをお待ちしております。意見交換するきっかけになればと思います。よろしくお願いいたします。インターナショナルシーフードショーhttps://seafoo...<講演のお知らせ>8月24日(水)インターナショナルシーフードショー

  • 土曜日限定おにぎり、今日は超辛口紅鮭と粒タラコ❣️

    土曜日限定、鮭おにぎり弁当を発売しております。超辛口紅鮭は、当店オリジナル。粒タラコは、プチプチはじけます。ぜひ、築地のランチを、お楽しみくださいませ。土曜日限定おにぎり、今日は超辛口紅鮭と粒タラコ❣️

  • 本日の鮭おにぎり弁当は、ちくわ揚げ入りです!

    本日の鮭おにぎり弁当、出来ました。今日は、前から入れたかったちくわ天入り。青海苔が良い香りです。ちりめん山椒のおにぎりも、ピリッと美味しいです。ぜひ、築地にお越しの際は、お立ち寄りください。通販サイトは24時間オープンしておりますので、ご注文はいつでもどうぞ!築地【昭和食品】天然鮭・サーモン専門店のネット通販サイト本日の鮭おにぎり弁当は、ちくわ揚げ入りです!

  • 8月のお休みは。

    8月は、築地場外市場の休市日が多く、当店もお休みとなりますので、ご注意ください。カレンダーの赤字&赤丸がお休みです。なお、通販サイトは24時間オープンしておりますので、ご利用ください。#築地場外市場#サーモン#夏ギフト#鮭8月のお休みは。

  • 2022/07/30

    本日の鮭おにぎり弁当は、紅鮭とちりめん梅醤の2種です。お菜は煮豆、厚揚、奈良漬の3種です。今日も、おにぎりで、元気いっぱい、いかがでしょうか?#築地ランチ#築地グルメ#築地場外市場#鮭おにぎり2022/07/30

  • 土曜日限定の、鮭おにぎり弁当をどうぞ!

    土曜日限定の、鮭おにぎり弁当、販売スタート!暑い夏は、鮭おにぎり弁当で、乗り切ってまいりましょう。何にも食べたくない日も、おにぎりなら、不思議と食欲増進!ご予約のお電話も、承っております。03-3542-1416#築地グルメ#築地ランチ#築地場外市場#鮭おにぎり#おにぎり弁当土曜日限定の、鮭おにぎり弁当をどうぞ!

  • 鮭で一句!!

    夏の朝、一句ひねってみました。築地の店で早朝、鮭を切っていたら、通りすがりの水産関係者が、振り向いて「ああ、鮭を2枚におろす時に、パリパリパリと身から骨が剥がれる音がする!」と言ったのが印象的で、句になりました。お中元に鮭!いかがでしょうか?築地鮭の店昭和食品https://tsukijisalmon.com/鮭で一句!!

  • 今月のおやすみカレンダー:2022年7月

    今月の築地場外市場、および当店の休市日のお知らせです。なお、通販サイトは24時間無休ですので、ご利用ください。お中元のご注文、お待ちしております。昭和食品通販サイトhttps://tsukijisalmon.com/昭和食品TEL03-3542-1416東京都中央区築地4-13-14今月のおやすみカレンダー:2022年7月

  • 本日も、築地で鮭おにぎり弁当、発売中!

    本日の鮭屋の鮭&たらこのおにぎり弁当発売スタート❗️#築地ランチ#築地グルメ#築地場外市場#鮭おにぎり#たらこおにぎり#お弁当本日も、築地で鮭おにぎり弁当、発売中!

  • 本日の鮭おにぎり弁当、発売スタート!

    今日は、超辛口紅鮭のおにぎりと、ちりめん山椒のおにぎりです。ぜひ、お店を覗いてくださいね。#築地グルメ#築地ランチ#築地場外市場#鮭おにぎり本日の鮭おにぎり弁当、発売スタート!

  • 本日の鮭おにぎり弁当!!

    お中元にも、昭和食品の鮭!多種、取り揃えておりますので、どうぞご覧ください。https://tsukijisalmon.com/築地【昭和食品】天然鮭・サーモン専門店のネット通販サイト本日の鮭おにぎり弁当!!

  • 「築地のプロに学ぶ 教えて!しゃけこさん美味しい鮭のすべて」  2022年7月24日(日)開催します。

    水産女子の“しゃけこ”こと佐藤友美子です。築地の鮭専門店「昭和食品」を営んでおります。今夏、地元東京都中央区築地社会教育会館主催の講座で、一日講師を務めることになりました。お魚にまつわるちょっとユニークな企画で、まず“鮭!鮭!鮭!”づくしのお話をして、その後みなさんと一緒に、塩鮭一尾を丸々捌き、鮭おにぎりを作るという、盛り沢山な内容です。最近、「鮭はスーパーに売っている切身しか見たことない〜!」とおっしゃるお子さんも多いです。今回は、生き物である鮭が、食べ物へと姿を変えていく過程をご覧いただき、なおかつ、それはとても美味しいという事を実感していただければ幸いです。講座タイトル:「教えて!しゃけこさん美味しい鮭のすべて」講師:佐藤友美子築地鮭の店昭和食品店主著書「鮭とごはんの組み立て方」(誠文堂新光社)他開...「築地のプロに学ぶ教えて!しゃけこさん美味しい鮭のすべて」2022年7月24日(日)開催します。

  • 本日の鮭おにぎり弁当、出来上がりました!

    ーーーーーーーーーーーーーーーー鮭の店(有)昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416ホームページhttps://tsukijisalmon.com/取締役社長佐藤友美子*2021年5月25日「鮭とご飯の組み立て方」(誠文堂新光社)発売https://www.amazon.co.jp/dp/4416520891ーーーーーーーーーーーーーーーー本日の鮭おにぎり弁当、出来上がりました!

  • 038 【なるほど築地 昭和食品】鮭の専門店。「村上の塩引き」「南部鼻曲がり」などもあり食通が訪れる。今回は南部鼻曲がりについて伺った!海と街との築地全店取材シリーズ にしじままいがレポート!

    038【なるほど築地昭和食品】鮭の専門店。「村上の塩引き」「南部鼻曲がり」などもあり食通が訪れる。今回は南部鼻曲がりについて伺った!海と街との築地全店取材シリーズご紹介いただき、幸いです。なかなかわかりやすい一編ですので、ぜひ御覧ください。通販は24時間営業です。春らんまん、そしてゴールデンウイークがやってきます!お祝いや贈り物に、美味しい天然の鮭をご用命くださいませ。ーーーーーーーーーーーーーーーー鮭の店(有)昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416ホームページhttps://tsukijisalmon.com/*2021年5月25日「鮭とご飯の組み立て方」(誠文堂新光社)発売https://www.amazon.co.jp/dp/4416520891ーーーーーーーー...038【なるほど築地昭和食品】鮭の専門店。「村上の塩引き」「南部鼻曲がり」などもあり食通が訪れる。今回は南部鼻曲がりについて伺った!海と街との築地全店取材シリーズにしじままいがレポート!

  • 2022年4月の休市日です!

    昭和食品より、築地場外市場の2022年4月の休市日です!本日は、市場の休市日で、当店もお休みです。よろしくお願いいたします。尚、通販は24時間営業です。春らんまん、そしてゴールデンウイークがやってきます!お祝いや贈り物に、美味しい天然の鮭をご用命くださいませ。ーーーーーーーーーーーーーーーー鮭の店(有)昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416ホームページhttps://tsukijisalmon.com/*2021年5月25日「鮭とご飯の組み立て方」(誠文堂新光社)発売https://www.amazon.co.jp/dp/4416520891ーーーーーーーーーーーーーーーー2022年4月の休市日です!

  • no.37 たけのこご飯の鮭おにぎり【築地Vlog】

    築地しゃけこの鮭おにぎり100選no.37たけのこご飯の鮭おにぎり【築地Vlog】桜も満開です。たけのこご飯が食べたくなります。こんなおにぎりを持って、お花見に行きませんか?茹でたけのこに日本酒・醤油・みりんで下味をつけて、ご飯に炊き込みます。炊いている間に鮭を焼いて、ごく荒くほぐし、ショウガはみじん切りにします。ご飯が炊けたら、ショウガと鮭をさっくり混ぜて、型でふんわりおむすびに。ギュッと握ると、冷めた時にご飯がベチャッとしてしまうので、くれぐれも、そっと、おにぎりに。築地鮭の店昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416昭和食品お問い合わせ宛先はtsukijisalmon@gmail.comホームページhttps://tsukijisalmon.com/no.37たけのこご飯の鮭おにぎり【築地Vlog】

  • 2ヶ月間の改修工事が無事終了しました。

    リスタート!2ヶ月間の改修工事が無事終了しました。床・壁・天井〜什器のすべてが真新しくなったリニューアル店鋪は、明るい!店名が表す"昭和”の残滓は消え去り、ひとっ飛びで令和となりました。店を興した先々代、バトンを繋いだ先代に改めて感謝の念を抱くとともに、築地という土地で出会った者同士の、めぐり合わせの不思議さを想いました。とはいえ、改修は内部の進化であり、お客様から見れば何も変わっていない昔ながらの面構えです。この2ヶ月間に、奥まった仮店舗に足を運んでくださったお客様、声をかけ続けてくれた仲間に感謝!これからも、よろしくお願いいたします。ーーーーーーーーーーーーーーーー鮭の店(有)昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416(午前6時~午後3時)ホームページhttps://...2ヶ月間の改修工事が無事終了しました。

  • no.35 そら豆と紅鮭の春おにぎり【築地Vlog】

    築地しゃけこの鮭おにぎり100選no.35そら豆と紅鮭の春おにぎり【築地Vlog】気づけば、そらまめが八百屋さんの店先に姿を見せている。「あら、昨年末から入荷しているわよ」と、築地・藤本商店の女将さん。「今はもう、新じゃが、新玉ねぎも!」青果店のラインナップは春への助走を始めている。大きな鞘の内側の、真綿のようにふわふわとしたクッションに包まれて、そらまめ一粒一粒はすやすやと眠っているかのようだ。布団を剥ぐように無理やり鞘から取り出して、さらにパジャマまで剥ぎ取るように薄皮まで剥くことはできず、鞘ごと七厘の網に載せて焼いてしまう。周囲が真っ黒になる頃、まめは蒸されて青臭い香りを放つ。その特有の匂いが嫌いという人もいるが、これが意外にも塩鮭と相性が良い。鮭の炊き込みご飯に、少し固めに蒸し上がったそらまめを加えて、...no.35そら豆と紅鮭の春おにぎり【築地Vlog】

  • no.34 フレッシュザーサイ&スモークサーモンの飾り鮭おにぎり【築地Vlog】

    築地しゃけこの鮭おにぎり100選no.34フレッシュザーサイ&スモークサーモンの飾り鮭おにぎり寒いけれど、ひな祭りはもうすぐ!今月は、ひな祭りの鮭おにぎり…飾りずしならぬ飾りおにぎりを考えます。今、ザーサイが旬で、漬物屋さんで浅漬を見つけました。このフレッシュなザーサイを薄切りにして、スモークサーモンと合わせます。色合いもきれいで、早春の香りがします。このザーサイを千切りにして、鮭フレークと一緒に御飯と合わせて握ってもよし、ザーサイ+サーモン+チーズのトリプルトッピングもおすすめです!築地鮭の店昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416昭和食品お問い合わせ宛先はtsukijisalmon@gmail.comno.34フレッシュザーサイ&スモークサーモンの飾り鮭おにぎり【築地Vlog】

  • 焼きおにぎりを上手に焼く方法 no.33 鮭チーズ焼きおにぎり【築地Vlog】

    築地しゃけこの鮭おにぎり100選焼きおにぎりを上手に焼く方法no.33鮭チーズ焼きおにぎり【築地Vlog】焼きおにぎりを焼いている間に、崩れちゃう…というお悩みにお答えします。実は、おにぎりに鮭を混ぜる時、溶けるチーズを一緒に混ぜます。ご飯がアツアツのときに混ぜてね。こんがり焼くと、チーズの香りもよく、美味しいです!試してみてね!!築地鮭の店昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416昭和食品お問い合わせ宛先はtsukijisalmon@gmail.comホームページhttps://tsukijisalmon.com/焼きおにぎりを上手に焼く方法no.33鮭チーズ焼きおにぎり【築地Vlog】

  • 仮住まいと銭湯絵

    昨日、築地六丁目のとんかつ屋・カツ平さんが久々に顔を見せ、店内をぐるりと見回すと、「あ、ナカジマさんの絵だ!」と叫んだ。私は今、既存の店鋪を改修しているため、隣のビルの奥まった一角に仮住まいをしている。この仮店舗は不思議な空間で、壁面に堂々たる銭湯絵が描かれている。片側は雪を頂いた富士山で手前が海、浮かぶ小島に松、という景観である。もう片側は赤富士で、富士と富士が向き合い天井は金色だ。絵の右隅には<ナカジマ2015.11.15>とのサインがある。先月の入居以来、ナカジマさんという方が描いた絵だなと思っていたが、カツ平さんの感嘆の声と、満面の笑みに、改めてこちらが驚く事となった。ナカジマさんとは銭湯絵師の中島盛夫さんで、日本の現役銭湯絵師3人のひとりだそうだ。多分、この場所を以前借りていた飲食店さんが、中島さんに...仮住まいと銭湯絵

  • 仮店舗への道順がわかりにくい!?

    早くも、店舗改装のために、仮店舗に移動してから、10日経ちました。仮店舗は、隣のビル内なのですが、入り口が分かりにくいので、写真でご説明を。玉子焼きの松露さんの脇を入った先です。ちなみに、東通りからも入れますが、さらにわかりにくいです。(寿司清本店さんの脇を入ります…というか、入れます)ご来店の皆さまには、ご足労をおかけしております。よろしくお願いいたします。(松露さん、写真に写してしまっております。お許しを!)昭和食品の通販は、24時間対応です!https://tsukijisalmon.com/仮店舗への道順がわかりにくい!?

  • 本日2022年2月2日(水)は、休市日で当店もお休みします。

    本日2022年2月2日(水)は、休市日で当店もお休みします。なお、来週の水曜(2/9)は営業し、再来週の水曜(2/16)は休市日で休み、最終水曜日(2/23)は祝日でお休みです。今月の水休は、わかりにくいですが、よろしくお願いいたします。なお、通販サイトはお休みに関係なく、24時間営業しております。本日2022年2月2日(水)は、休市日で当店もお休みします。

  • 2022年1月 店舗改装中につき、仮店舗へ!

    2022年1月店舗改装中につき、仮店舗へ!2022年1月と2月は、仮店舗で営業しております。すぐ近くですので、道順をご案内いたします。ご足労をおかけしておりますが、よろしくお願い申し上げます。築地鮭の店昭和食品2022年1月店舗改装中につき、仮店舗へ!

  • 2022年1月 店舗改装につき、仮店舗のご案内を!

    2022年1月と2月は、仮店舗で営業しております。すぐ近くですので、道順をご案内いたします。https://youtube.com/shorts/aDMWce7uOUc?feature=shareご足労をおかけしておりますが、よろしくお願い申し上げます。築地鮭の店昭和食品2022年1月店舗改装につき、仮店舗のご案内を!

  • 店舗改装につき、すぐ近所に移転します!

    本日より、店舗改装工事を始めます。その間、すぐ近くですが、移転します。ご来店の皆様には、ご不便をおかけしますが、よろしくおねがいします。仮店舗の場所は、ご覧の地図の通りで、お隣のお隣、玉子焼きの松露さんとおでん種の丸玉さんの間の路地を入り、左側となります。わかりにく場所ですが、市場らしい、築地ならではのユニークな店です。初めて移動しますので、なにか楽しい企画を考えたいと思います。皆様、市場探訪もかねて、遊びにいらしてください。なお、電話注文、オンライン注文は、通常通りです、よろしくおねがいします。築地鮭の店昭和食品電話03−3542−1416オンライン注文https://tsukijisalmon.com/店舗改装につき、すぐ近所に移転します!

  • カレンダー2022年、ARAMAKIさんの!

    本日は、市場の水曜休市日で、当店も休業致します。通販は24時間、ご注文いただけます。https://tsukijisalmon.com/今年も、北海道ARAMAKIさんの、鮭箱を再利用したカレンダーに、休市日を書き込み、お知らせいたします。鮭箱、どこに使用されているでしょうか?おわかりですよね。ARAMAKIさんの作品は、とても精巧でステキです。カレンダーに押されているスタンプも、毎月変わりますので、お楽しみに!#築地場外市場#ARAMAKIカレンダー2022年、ARAMAKIさんの!

  • no.32 寒い日の、鮭の焼きおにぎり茶漬

    no.32寒い日の、鮭の焼きおにぎり茶漬しゃけこの鮭おにぎり100選no.32寒い日の、鮭の焼きおにぎり茶漬【築地Vlog】築地は、各店が開け放しなので寒いですが、みんなで寒けりゃ怖くない!当店では、冬の間、カセットコンロが大活躍します。魚焼き網でおにぎりを焼いて、ひっくり返す時に崩れないようにするのが大変。でも、焼きおにぎりにお茶をドボドボかけて食べる鮭おにぎりに味は格別です。ご飯に滲みた鮭の塩の旨さ、皮が焦げる香ばしい香り、お腹の底から温まってくる心地の良さ。寒いからこその、鮭おにぎりの旨さです。築地鮭の店昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416昭和食品お問い合わせ宛先はtsukijisalmon@gmail.comno.32寒い日の、鮭の焼きおにぎり茶漬

  • no.31 大葉たっぷり鮭おにぎり!

    築地しゃけこの鮭おにぎり100選no.31大葉たっぷり鮭おにぎり!【築地Vlog】正月のもてなし料理の刺身のツマに、1パック買ってあった大葉がそのまま残っていませんか?そんなときは、大葉をまとめて千切りにし、ごま油と塩で炒めます。炊きたての御飯にさっくり混ぜて、鮭のおにぎりはいかがでしょうか?温かいうちはもちろん、焼きおにぎりにしても香りがたっておいしいです。築地鮭の店昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416昭和食品お問い合わせ宛先はtsukijisalmon@gmail.comホームページhttps://tsukijisalmon.com/#Shortsno.31大葉たっぷり鮭おにぎり!

  • あさりときりみのおだいどこ音頭 (築地場外市場バージョン)

    あさりときりみのおだいどこ音頭新年、おめでとうございます。暮れの繁忙期を越えて、ホっとひと息ついたのもつかの間、関東でも初雪が降り、いよいよ本格的な冬がやってまいりました。新年のご挨拶をかねて、このほど築地場外市場のご当地ソング「おだいどこ音頭」を踊ってみました!この楽曲は昨年、“KIRIMIちゃん”(サンリオ)と“あさりちゃん”(小学館)というカワイイお魚由来の2大キャラクターから場外へ、応援歌として届けられました。おだいどこで口づさみたくなるカワイイ歌です。♪わさっとおさかなとどいたよみーんなあつまれおだいどこえいようまんてんぴっちぴちおいしくたのしくたべましょう♪ラブ...フィーッシュ!♪築地は長年“東京の台所”として親しまれてきました。本来であれば、まちのお祭りやイベントなどでこの歌を...あさりときりみのおだいどこ音頭(築地場外市場バージョン)

  • no.30 紅い大根の鮭おにぎり包み【築地Vlog】

    築地しゃけこの鮭おにぎり100選no.30紅い大根の鮭おにぎり包み【築地Vlog】2021年に始めた鮭おにぎりVlogは、30回を迎えるところで2022年のスタートとなりました。新年にふさわしく、華やかなおにぎりを作ります。紅芯大根という、丸く中が赤い大根をスライサーでごく薄切りにし、塩を振ってしなやかにしてから甘酢に漬けます。まる一日以上漬けると、赤いカブがさらに真っ赤に!鮭ご飯のおにぎりに巻いたら、初日の出みたい。本年も、築地しゃけこの鮭おにぎり、お楽しみに!!築地鮭の店昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416昭和食品お問い合わせ宛先はtsukijisalmon@gmail.comホームページhttps://tsukijisalmon.com/no.30紅い大根の鮭おにぎり包み【築地Vlog】

  • 南部鼻曲がり鮭、入荷しました!

    今年も当店に来てくれた、南部鼻曲がり鮭です。素晴らしい天然鮭の味を、お楽しみください。**********当店では、鮭の注文を承っております。天然の鮭……時鮭・紅鮭・秋鮭・村上塩引き・南部鼻曲・超辛口紅鮭など、多種、取り揃えております。ホームページの通販をご利用いただく他、電話でもご相談ください。築地鮭の店(有)昭和食品〒104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416:午前7時~午後2時12月は休まず営業いたします!**********#築地場外市場#新巻鮭南部鼻曲がり鮭、入荷しました!

  • 鮭を支える木箱たち。

    **********当店では、鮭の注文を承っております。天然の鮭……時鮭・紅鮭・秋鮭・村上塩引き・南部鼻曲・超辛口紅鮭など、多種、取り揃えております。ホームページの通販をご利用いただく他、電話でもご相談ください。築地鮭の店(有)昭和食品〒104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416:午前7時~午後2時12月は休まず営業いたします!**********鮭を支える木箱たち。

  • 小さな鮭入荷!!お家で過ごす年末年始に、ご家族でさばいてみませんか?

    当店の小型の鮭!北海道産秋鮭の2kg前後のものも、入荷しています。ご家族で、お家で過ごす年末年始、鮭をさばいてみませんか?カットの仕方は、店頭でお伝えしますので、ぜひ挑戦してみてください。自分でさばいた鮭で、お雑煮!!楽しいです。**********当店では、鮭の注文を承っております。天然の鮭……時鮭・紅鮭・秋鮭・村上塩引き・南部鼻曲・超辛口紅鮭など、多種、取り揃えております。ホームページの通販をご利用いただく他、電話でもご相談ください。築地鮭の店(有)昭和食品〒104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416:午前7時~午後2時12月は休まず営業いたします!**********#築地場外市場#新巻鮭小さな鮭入荷!!お家で過ごす年末年始に、ご家族でさばいてみませんか?

  • 今年最大の時鮭6.6kg!

    重たい!!!これから切ります。**********当店では、鮭の注文を承っております。天然の鮭……時鮭・紅鮭・秋鮭・村上塩引き・南部鼻曲・超辛口紅鮭など、多種、取り揃えております。ホームページの通販をご利用いただく他、電話でもご相談ください。築地鮭の店(有)昭和食品〒104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416:午前7時~午後2時12月は休まず営業いたします!**********#築地場外市場#鮭#時鮭今年最大の時鮭6.6kg!

  • no.28 浅漬けオリーブの炊き込みご飯の鮭おにぎり【築地Vlog】

    no.28浅漬けオリーブの炊き込みご飯の鮭おにぎり【築地Vlog】築地しゃけこの鮭おにぎり100選no.28浅漬けオリーブの炊き込みご飯の鮭おにぎり【築地Vlog】オリーブが好きです。特に浅漬けは、新鮭にも似て、香り高く、歯ごたえ良く、炊き込みご飯に品の良いアクセントとなります。ご飯にオリーブオイルをタラリ垂らして炊くと、つやつやの炊きあがりに。鮭とご飯とオリーブの、赤・白・緑のコントラストも、お楽しみください。築地鮭の店昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416no.28浅漬けオリーブの炊き込みご飯の鮭おにぎり【築地Vlog】

  • no.27 美味しい塩で炊いた里芋ご飯と鮭のおにぎり【築地Vlog】

    no.27美味しい塩で炊いた里芋ご飯と鮭のおにぎり【築地Vlog】築地しゃけこの鮭おにぎり100選no.27美味しい塩で炊いた里芋ご飯と鮭のおにぎり鮭おにぎりの要は塩です。私は追塩をするときに、粒子の粗い粗塩を使っています。理由は、あえて均一に塩を混ぜないことにより、味に強弱がついて美味しくなるからです。粗塩には、塩の辛みだけでなく甘みを感じます。里芋のごはんにも…。今回は、「ひんぎゃの塩」で。里芋・ご飯・昆布出汁・うまい塩・うまい鮭の味のハーモニーをお楽しみください。築地鮭の店昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416昭和食品お問い合わせ宛先はtsukijisalmon@gmail.comホームページhttps://tsukijisalmon.com/no.27美味しい塩で炊いた里芋ご飯と鮭のおにぎり【築地Vlog】

  • Tsukiji 大海へ出て、故郷に戻る、鮭[東京都 築地]……という記事で、ご紹介いただきました!

    日本財団の「海と日本project」という、海、漁業、水産に特化したサイトがあります。このサイト内の〜海のレシピ〜Tsukiji大海へ出て、故郷に戻る、鮭[東京都築地]2021.12.12UPという記事にて、この度、ご紹介いただきました。https://uminorecipe.jp/articles/kanto/tsukiji/46412月の主役は、やはり鮭!ではありませんか!!そんな季節に、鮭のレシピや鮭の絵画など、多角的に鮭をクローズアップした記事を、ぜひ、お楽しみください。」#築地場外市場#Tsukiji#鮭#新巻鮭**********当店では、ただいま、お歳暮の注文を承っております。天然の鮭……時鮭・紅鮭・秋鮭・村上塩引き・南部鼻曲・超辛口紅鮭など、多種、取り揃えております。ホームページの通販をご利用い...Tsukiji大海へ出て、故郷に戻る、鮭[東京都築地]……という記事で、ご紹介いただきました!

  • no.26 レンコンサラダの鮭おにぎり【築地Vlog】#Shorts

    no.26レンコンサラダの鮭おにぎり【築地Vlog】#Shorts築地しゃけこの鮭おにぎり100選no.26レンコンサラダの鮭おにぎり【築地Vlog】皮を剥いたレンコンは、スライサーで極薄にスライスすること。サッとゆがいて、熱いうちにマリネします。パセリ・レモン・オリーブオイル・塩。酸味が苦手な方は、レモンは省いても構いません。見た目も大事。ラップの上にレンコンを敷いて、焼きほぐした鮭を散らし、その上にご飯を載せて、ラップごとにぎります。レンコンがレースのよう。鮭の赤がところどころに覗いて、繊細な雰囲気のおにぎりです。食べれば、シャキシャキと、歯ごたえも楽しめます。築地鮭の店昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416昭和食品お問い合わせ宛先はtsukijisalmon@g...no.26レンコンサラダの鮭おにぎり【築地Vlog】#Shorts

  • お店を描いていただきました!

    「築地鮭の店昭和食品」……当店のイラスト、YOHOSOYAMADAさんの作品です。イギリスで活躍されている、若手の画家さんで、繊細な筆づかいが素敵だなぁと、嬉しく拝見しております。当店そのものの姿ですが、オシャレで、ステキなお店みたいです。描くにあたり、zoomで繋いでいろいろなお話をしたので、雰囲気が伝わったのかも知れませんね。ありがとうございました。今後のご活躍を楽しみにしております♪YOさんの場外市場の作品は、ホームページやインスタで見ることができます。#築地場外市場お店を描いていただきました!

  • 新巻鮭のお歳暮を、築地にて承っております!

    いよいよ、お歳暮の最盛期になりました。新巻鮭のご用命は、ぜひ、当店へ!<築地鮭>で検索すると、築地鮭の店昭和食品が、上位に出てまいりますので、そちらから当店通販サイトに行くことが出来ます。また、直接、店にお電話いただくことも可能です。当店では、鮭は一尾づつ計量して値段をつけますので、お歳暮などでご希望の金額がございます場合は、お電話頂いたほうが、良いと思います。営業時間は午前6時からですが、早朝は搬入などでバタバタしておりますので、8時半以降、お電話ください。閉店は、午後3時です。12月中は、休まず営業しています。ーーーーーーーーーーーーーーーー鮭の店(有)昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416(午前6時~午後3時)ホームページhttps://tsukijisalmo...新巻鮭のお歳暮を、築地にて承っております!

  • 海のジビエ!! 新発売いたします! 

    海のジビエ!実はイルカで、味わいはクジラの大和煮に似ています。三陸岩手大槌発、今週から、築地の当店でも販売いたします。新発売に際して、私もアレンジを考えてみました。缶詰バーの皆さんへのご提案薄切りバゲットの載せるだけの簡単アレンジは、薄切りさらしオニオン・粒なまこショーまたパセリなどのハーブと。仕上げにオリーブオイルを回しかけて。三陸繋がりで、盛岡冷麺の具にも…ぜひ、店頭で、お手にとって御覧ください。お問い合わせは、下記昭和食品にお電話ください。ーーーーーーーーーーーーーーーー鮭の店(有)昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416(午前6時~午後3時)ホームページhttps://tsukijisalmon.com/取締役社長佐藤友美子ーーーーーーーーーーーーーーーー海のジビエ!!新発売いたします!

  • no.25 トリュフオイルの焼き鮭おにぎり【築地Vlog】#Shorts

    築地しゃけこの鮭おにぎり100選no.25トリュフオイルの焼き鮭おにぎり【築地Vlog】#Shorts最近は、トリュフオイルやトリュフ塩が市販され、気軽に使えるようになりました。鮭の焼きおにぎりには、トリュフオイルが合います。仕上げにオイルを表面に垂らして、香ばしく焼き上げます。ステキな香り・・・・洋風に、ご飯にパセリを混ぜると、なおオシャレに!築地鮭の店昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416昭和食品ホームページhttps://tsukijisalmon.com/no.25トリュフオイルの焼き鮭おにぎり【築地Vlog】#Shorts

  • no.24 鮭おにぎりの海苔の巻き方【築地Vlog】

    no.24鮭おにぎりの海苔の巻き方【築地Vlog】築地しゃけこの鮭おにぎり100選no.24鮭おにぎりの海苔の巻き方【築地Vlog】鮭おにぎりに海苔、どのように巻いていますか?私は、対角線に海苔を三角に切って、包むように巻きます。上からラップを巻いて、手のひらで転がすと、自然に海苔がはりついて、丸いかわいいおにぎりが完成。お弁当のおにぎりには、いつもこの方法です。鮭おにぎりに合う、パリパリとした焼き海苔も売っております。ご家庭用には1帖から、またお歳暮にもご注文いただけます。築地鮭の店昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416昭和食品ホームページhttps://tsukijisalmon.com/#築地Vlog#鮭#焼海苔#築地#salmon#鮭おにぎり#お歳暮no.24鮭おにぎりの海苔の巻き方【築地Vlog】

  • NHKBS1「おいしい東京」鮭〜Salmon〜 に、出演いたします!

    北日本の河川で生まれた秋鮭は、翌春、海に降下してはるか北洋を4年ほど泳ぎ、成長して秋に故郷の川に戻ります。そんな鮭を、ひとしおの新巻鮭として、お世話になった方々に贈るお歳暮の風習は、今日でも続いています。当店にも、鮭が続々入荷する11月は、来たるべき師走の書き入れ時を前に、なんとなく心急くものです。そんな今週、皆様に画面越しに晩秋の便りをお伝えする機会をいただきました。NHKが全世界に向けて放送する英語チャンネル「NHKワールドJAPAN」に、TrailstoOishiiTokyoという、日本の食にまつわる番組があります。11月のテーマは鮭。北海道の鮭漁の中でも、「メジカ」と呼ばれる鮭は稀少で、近年、なかなか入手が難しくなっています。この鮭をめぐって、日本食が大好きなイタリア人女性キアラさんと、楽しくお話するひ...NHKBS1「おいしい東京」鮭〜Salmon〜に、出演いたします!

  • no.23 食べるオリーブオイルと鮭のおにぎり【築地Vlog】#Shorts

    築地しゃけこの鮭おにぎり100選no.23食べるオリーブオイルと鮭のおにぎり【築地Vlog】#Shorts「食べるオリーブオイル」や「食べるラー油」は、スーパーで売っている瓶詰めの調味料で、ご飯のおともに、おつまみに、和えたり載せたり便利に使っています。私は瓶の半分ぐらい残った中に、鮭の焼きほぐしを加えて、鮭フレークにします。この即席フレークは、おにぎりにも評判が良いです。ぜひ、お試しください。築地鮭の店昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416昭和食品お問い合わせ宛先はtsukijisalmon@gmail.comホームページhttps://tsukijisalmon.com/no.23食べるオリーブオイルと鮭のおにぎり【築地Vlog】#Shorts

  • no.22 鮭とイクラの親子おにぎり【築地Vlog】#Shorts

    no.22鮭とイクラの親子おにぎり【築地Vlog】#Shorts秋になると、必ず作りたいおにぎりがこちら。真っ赤なイクラたっぷり芯に盛った鮭おにぎりです。60℃くらいに熱くした3%の塩水に、膜を開いた筋子を入れて、6本くらいの菜箸でグルグルかき混ぜて1分以上、膜を外しながらかき混ぜます。その後は、お湯ではなく水を取り替えながら数回、剥がれた膜を取り除きながらかき混ぜ、最後にザルにあげて塩を振り、静かに混ぜて、最後に冷たい水で洗って、ザルに上げて水を切ります。水を切っている間に、酒と味醂を合わせ、煮立ててアルコールを飛ばし、さましてから昆布を一片と醤油を同量加えて、イクラを漬けます。酒・味醂・醤油は同量あるいは好みで醤油を増やしたり、減らしたり。漬けて一晩くらい味をなじませてから、いただきましょう。一週間くらいは...no.22鮭とイクラの親子おにぎり【築地Vlog】#Shorts

  • 今日は、こんなスタイルで、営業しております

    寒くなってきました。今日は店頭にて、中央区「まるごとミュージアム」のスタンプラリーの出題をしております。ぜひ、お立ち寄りください♪築地鮭の店昭和食品本日は午後2時頃まで営業しております❗️今日は、こんなスタイルで、営業しております

  • no.21 西京漬鮭と奈良漬のおにぎり【築地Vlog】

    no.21西京漬鮭と奈良漬のおにぎり【築地Vlog】築地しゃけこの鮭おにぎり100選no.21西京漬鮭と奈良漬のおにぎり【築地Vlog】甘塩の鮭を、時々、リクエストにお応えして西京漬けにします。西京味噌に漬けると仄かに甘く、箸が進みます。少し焦げ目をつけると香ばしくて、お弁当に好評。おにぎりには、ゴロッとした大きな塊を中心に据えます。それだけで海苔を巻いても美味しいのですが、奈良漬けをトッピングしてみます。吉岡屋総本店さんという漬物屋さんが当店と背中合わせで、こちらの奈良漬けをごく薄く削ぎ切りにして、漬魚のおにぎりにトッピングすると、濃く甘い味わいで、鮭の旨味を引き立ててくれます。ぜひ、お試しください。築地鮭の店昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416お問い合わせ宛先は...no.21西京漬鮭と奈良漬のおにぎり【築地Vlog】

  • NHK BS「晴れ、ときどき、ファーム」の秋鮭特集、明日の日曜朝に再放送となります。

    秋のひととき、長野博さん、滝沢沙織さん、村上知子さんと、遠足のような楽しいひとときを過ごしたNHKBSの「晴れ、ときどき、ファーム」“築地のプロ直伝!秋サケ千変万化”が、好評、再放送となります。秋鮭を余すことなく料理しつくし、味わいます。詳細は、下記NHKのホームページを御覧ください。https://www.nhk.jp/p/harefarm/ts/VVPZZVN9KZ/**********NHKBSプレミアム再放送日:2021年11月14日(日)朝7:30〜秋の食卓には、サケの塩焼きがお気に入り!そこで今回、築地で長年サケを扱ってきたスペシャリストを古民家に招き、サケ一匹を食べ尽くします。部位ごとに違う切り身の味とは?スペシャリスト直伝・塩焼きの極意とは?台所のグリルでもこんな技が!おすすめ、イクラの自家製仕...NHKBS「晴れ、ときどき、ファーム」の秋鮭特集、明日の日曜朝に再放送となります。

  • 築地しゃけこの鮭おにぎり100選 no.20 舞茸と紅鮭のおにぎり【築地Vlog】

    https://youtube.com/shorts/nCVxtNucwM4?feature=share八百屋さんの店先で、ステキな舞茸を見つけました。早速、炊き込みご飯に。醤油、酒、みりんを気持ち薄めに炊き、辛口の塩鮭をまぶしました。舞茸は香り高く、鮭はパンチのきいた塩味で、つくづく茸と鮭の相性の良さを実感します。松茸、平茸、しめじ、エノキ……。いろいろな炊き込みに、鮭を合わせて、おにぎりを楽しむことのできる季節です。築地鮭の店昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416昭和食品お問い合わせ宛先はtsukijisalmon@gmail.comホームページhttps://tsukijisalmon.com/築地しゃけこの鮭おにぎり100選no.20舞茸と紅鮭のおにぎり【築地Vlog】

  • NHK BS 11月2日「晴れ、ときどき、ファーム」で、秋鮭特集に出演します。

    いよいよ秋たけなわ、築地の当店にも、ひと塩の新物秋鮭が入荷。そろそろお歳暮の下見に来られる方の姿もお見受けします。そんな秋のひととき、長野博さん、滝沢沙織さん、村上知子さんと、遠足のような楽しいひとときを過ごさせていただきました。NHKBSの「晴れ、ときどき、ファーム」という番組で、“築地のプロ直伝!秋サケ千変万化”と題し、秋鮭を余すことなく料理しつくし、味わいます。詳細は、下記NHKのホームページを御覧ください。https://www.nhk.jp/p/harefarm/ts/VVPZZVN9KZ/episode/te/QLJ22Q5L1Y/**********NHKBSプレミアム初回放送日:2021年11月2日夜7:30秋の食卓には、サケの塩焼きがお気に入り!そこで今回、築地で長年サケを扱ってきたスペシャリ...NHKBS11月2日「晴れ、ときどき、ファーム」で、秋鮭特集に出演します。

  • no.19 からすみと鮭フレークのおにぎり【築地Vlog】

    築地しゃけこのさけおにぎり100選!no.19からすみと鮭フレークのおにぎり【築地Vlog】昨年いただいた手作りのからすみ。もったいなくて使えないまま、冷凍庫で保存していました。時々、パスタやチャーハンに使っていましたが、ふと思いついて鮭おにぎりに。塩鮭は焼きほぐして、からすみもパラパラにほぐし混ぜたら、それは美しい黄金色のフレークが出来上がりました。熱々のご飯に混ぜるときの隠し味は、なんとバターです。チャーハンのような、ピラフのような、無国籍な味わいです。具が多すぎてご飯がまとまらなくなってしまいました。型にラップをしいて、ご飯を詰めて、そのままそっと持ち上げ、握りました。もしかしたら、バターよりも、トリュフオイルが良かったかしら…。色々想う秋の食卓です。築地鮭の店昭和食品104-0045東京都中央区築地4-...no.19からすみと鮭フレークのおにぎり【築地Vlog】

  • 2021年秋の新鮭!いよいよ販売スタートします

    おはようござい!築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。2021年秋、いよいよ新ものの秋鮭が入荷しました。昨年に引き続き、北海道の秋鮭漁は不漁です。原因は温暖化と言われ、赤潮による被害も報告されています。それでも、秋鮭は産まれ故郷の川を目指して、還ってきます。そんな健気な命をいただくことに、深い感謝の念を覚えます。スタートは、2キロ台の小ぶりの鮭。塩をして間もなく出荷しており、まだ身に塩分が浸透していません。この時期ならではの、表面に塩の粒子がキラキラ光る、まぎれもない新物の鮭です。さあ、サッと焼いて、お召し上がりください。新米に新鮭でおにぎり、いかがでしょう!当店のHPも、ぜひ御覧ください。築地鮭の店昭和食品公式サイトhttps://tsuk...2021年秋の新鮭!いよいよ販売スタートします

  • no.18 鮭の酒浸しと栗のおにぎり【築地Vlog】

    no.18鮭の酒浸しと栗のおにぎり【築地Vlog】築地しゃけこの鮭おにぎり100選no.18鮭の酒浸しと栗のおにぎり【築地Vlog】新潟村上の代名詞とも言える「酒浸し」。寒風干しした鮭を、さらに干し続けて熟成を促進したそう。固くなった身を、ごく薄切りにして日本酒をタラリ。酒に浸すと身は緩み、日本酒を吸って旨味がにじみ出てきます。そんな鮭の酒浸しを、栗ご飯にトッピングしました。栗ご飯は酒を加えた昆布出汁で炊き上げるので、酒びたしと相性良く、ちょっと大人の味わいです。一献傾けたあとのおにぎりに。お子様には、お酒を含まない普通の塩鮭をトッピングされますよう。築地鮭の店昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416昭和食品お問い合わせ宛先はtsukijisalmon@gmail.co...no.18鮭の酒浸しと栗のおにぎり【築地Vlog】

  • no.17 カレーチャーハンの鮭おにぎり with パイン&レーズン【築地Vlog】

    no.17カレーチャーハンの鮭おにぎりwithパイン&レーズン【築地Vlog】カレーチャーハンに鮭って合うんです…というお話です。御覧ください!築地鮭の店昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416お問い合わせ宛先はtsukijisalmon@gmail.comホームページhttps://tsukijisalmon.com/敬老の日のギフトに鮭が喜ばれます。お買い物はこちらからどうぞ!no.17カレーチャーハンの鮭おにぎりwithパイン&レーズン【築地Vlog】

  • no.16 かわいいパプリカの鮭おにぎり【築地Vlog】

    no.16かわいいパプリカの鮭おにぎり【築地Vlog】パプリカのはちみつ酢漬けが、鮭と合います!ぜひお試しください。敬老の日のギフトに鮭が喜ばれます。お買い物はこちらからどうぞ!築地鮭の店昭和食品no.16かわいいパプリカの鮭おにぎり【築地Vlog】

  • no.16 パプリカと鮭のかわいいおにぎり

    ハチミツ酢漬けパプリカと鮭のカラフルおにぎり…お試しください!https://youtube.com/shorts/rFQ202fF6Mc?feature=share#築地#鮭#おにぎりno.16パプリカと鮭のかわいいおにぎり

  • no.15 さつまいもの炊き込みご飯に鮭とパセリのおにぎり【築地Vlog】

    no.15さつまいもの炊き込みご飯に鮭とパセリのおにぎり【築地Vlog】no.15さつまいもの炊き込みご飯に鮭とパセリのおにぎり【築地Vlog】

  • no.14 鮭の魚醤漬け鮭のおにぎり【築地Vlog】#shorts

    no.14鮭の魚醤漬け鮭のおにぎり【築地Vlog】#shortsno.14鮭の魚醤漬け鮭のおにぎり【築地Vlog】#shorts

  • ユニクロで自著本の表紙Tシャツを作ってみた!

    つい最近、本を出版しました。「鮭とごはんの組み立て方」佐藤友美子著(誠文堂新光社)https://www.amazon.co.jp/dp/4416520891出版記念にグッズを作りたいと思っていたところ、立ち寄った銀座のユニクロで、オリジナルTシャツを手軽に1枚から作れることを知り、「これだ!」と。銀座界隈の老舗のTシャツも売っていて、これがおしゃれ!私も作るぞ!と、早速、UNIQLOホームページを見るとUTme!-スマホでデザイン、君だけのUT!ユニクロから、まったく新しいTシャツの楽しみ方の提案です。UTme!は、だれでもオリジナルデザインのTシャツをつくれるアutme.uniqlo.comシャツの種類も複数、サーモン色に近いシャツもあります。「安い!」‥‥1枚1,990円で初回は送料無料。早速、自著本の表...ユニクロで自著本の表紙Tシャツを作ってみた!

  • no.13 鮭をぬか漬けしてみよう!【築地Vlog】 #shorts

    no.13鮭をぬか漬けしてみよう!【築地Vlog】#shortsno.13鮭をぬか漬けしてみよう!【築地Vlog】#shorts

  • no.12 夏休みのサーモンバーガー【築地Vlog】

    no.12夏休みのサーモンバーガー【築地Vlog】no.12夏休みのサーモンバーガー【築地Vlog】

  • お盆休みと通販の24時間対応について

    2021年8月14日(土)、15日(日)、16日(月)は、休市日で、当店はお休みです。オンライン注文https://tsukijisalmon.com/は24時間対応しております。(すみません、配送は17日以降となります)よろしくお願いいたします。お盆休みと通販の24時間対応について

  • no11. サーモンで作る柿の葉ずし【築地Vlog】#shorts

    no11.サーモンで作る柿の葉ずし【築地Vlog】#shortsno11.サーモンで作る柿の葉ずし【築地Vlog】#shorts

  • 【天然国産】大きな時鮭4.0kg 天然国産の大きな時鮭を、限定発売

    ふるさとに、高級鮭を贈りませんか?当店の通販サイトから、ご注文ください。https://tsukijisalmon.com/?pid=162301554国産最高峰の北海道産時鮭は、天然ならではの良質な脂ののりで、一度食べたら忘れられない逸品です。大型は稀少品で市場にはあまり出回りません。当店は、築地ならでは目利きが長年の経験をもとに集荷し、どうしても美味しい鮭を!というお客様に販売しております。時鮭は若い鮭で、皮が薄く、身には脂がたっぷりで、上品な味わいです。和食のメインに、またおにぎり・お茶漬け・お弁当に、バーベキューでジュージュー焼いても!程よい塩加減で毎日食べても飽きることがありません。今年はコロナ禍で、お盆に故郷を訪ねることが出来ない方々が、ご両親や親しいお友達に送られるケースが多いです。また、今年は旅...【天然国産】大きな時鮭4.0kg天然国産の大きな時鮭を、限定発売

  • 大きな時鮭【天然・北海道産】稀少品4.0kg ¥16,850→15,165円 2021年7月末まで、10%OFFで、お得なお買い物をどうぞ!

    大きな時鮭【天然・北海道産】稀少品4.0kg¥16,850→15,165円2021年7月末まで、10%OFFで、お得なお買い物をどうぞ!https://tkjm.jp/salmon/8488/塩鮭一尾を切り身にしてお送りします。最高級の鮭を贈りたい方へ、また自家用でお召し上がりになる方へ、釣時鮭がおすすめです。特に大型は稀少品で、お中元などの贈答にもおすすめです。なお、産地に在庫していますので、最短4営業日後にお届けとなります。時鮭は、“時知らず”の愛称で親しまれる、高級天然鮭です。来遊する日本近海で豊富な餌を食べて太ります。卵巣・精巣が成熟していない若い時期の魚ですから、肌はすべらかで、魚体にハリがあり、脂分を豊富に蓄え、大変美味です。当店の時鮭は、北海道沿岸で漁獲した中でも、選りすぐりのみ。品質にバラつきが...大きな時鮭【天然・北海道産】稀少品4.0kg¥16,850→15,165円2021年7月末まで、10%OFFで、お得なお買い物をどうぞ!

  • no10. 真夏の冷やし鮭茶漬け #shorts

    no10.真夏の冷やし鮭茶漬け#shortsno10.真夏の冷やし鮭茶漬け#shorts

  • no.10 真夏の冷やし鮭茶漬けは、ミントティーで!

    さあ、スースーしよう!https://youtube.com/shorts/q44Lkqa6uD4?feature=shareno.10真夏の冷やし鮭茶漬けは、ミントティーで!

  • no9. とうもろこしと中辛塩鮭の夏おにぎり #shorts

    no9.とうもろこしと中辛塩鮭の夏おにぎり#shortsno9.とうもろこしと中辛塩鮭の夏おにぎり#shorts

  • #69【絶品鮭のアレンジレシピ!】昭和食品のしゃけこさんが考案!絶品アレンジレシピ!

    #69【絶品鮭のアレンジレシピ!】昭和食品のしゃけこさんが考案!絶品アレンジレシピ!#69【絶品鮭のアレンジレシピ!】昭和食品のしゃけこさんが考案!絶品アレンジレシピ!

  • no8. 南部鼻曲がり鮭のおにぎり

    no8.南部鼻曲がり鮭のおにぎりno8.南部鼻曲がり鮭のおにぎり

  • no7. 塩辛い鮭とみょうが甘酢漬のおにぎり #shorts

    no7.塩辛い鮭とみょうが甘酢漬のおにぎり#shortsno7.塩辛い鮭とみょうが甘酢漬のおにぎり#shorts

  • 塩辛い鮭とみょうがのおにぎりです!

    築地しゃけこの鮭おにぎり100選no7.塩辛い鮭とみょうがのおにぎり夏の鮭おにぎりには、みょうがを合わせて。甘酢漬けでも、千切りのままでも、美味しいです!https://youtube.com/shorts/Z4NoZmMx2M4?feature=share塩辛い鮭とみょうがのおにぎりです!

  • no6.ゴーヤとシラスの鮭おにぎり #shorts

    no6.ゴーヤとシラスの鮭おにぎり#shortsno6.ゴーヤとシラスの鮭おにぎり#shorts

  • ぶぶあられ&大葉の時鮭おにぎり

    またまた、youtubeチャンネル「築地しゃけこの鮭おにぎり100選」第5弾は、ぶぶあられ&大葉の時鮭おにぎりです!大葉を、あらかじめ胡麻油と醤油に漬けておくのが、ポイントです。ぶぶあられは、お茶漬けの元に入っている、あのアラレに、胡麻油がまぶしてあるもの。胡麻油の岩井さんの、かわいい缶入りです。どうぞ、ご覧ください!https://youtube.com/watch?v=LBdLJorQKYsぶぶあられ&大葉の時鮭おにぎり

  • 鮭おにぎりの本を書きました。

    私は築地場外市場で鮭を売るしゃけこと佐藤友美子と、申します。このたび、鮭おにぎり100選+鮭レシピをご紹介する「鮭とご飯の組み立て方」(誠文堂新光社)ぜひ、ご覧ください。よろしくお願い申し上げます。佐藤鮭おにぎりの本を書きました。

  • みなと新聞さんに、新刊「鮭とご飯の組み立て方」をご紹介いただきました!

    おはようござい!築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。今日は「みなと新聞さんに、新刊「鮭とご飯の組み立て方」をご紹介いただきました!」についてです。5月25日に発売しました「鮭とご飯の組み立て方」(誠文堂新光社)は、当店店主が30年にわたる築地での鮭販売を通じて得た知識と工夫を、余すことなく披露した渾身の力作で、発売以来、業界の方々にも高い評価をいただいております。発売早々に、市場関連の業界紙「日刊食料新聞」でご紹介いただき、6月に入って、水産関連業界紙「みなと新聞」で、ご紹介いただきました。鮭を扱う方々、おにぎりやお弁当等で鮭を調理する方々、水産流通・水産研究・魚介類の料理に携わる専門職の方々にお役に立てれば幸いです。築地で鮭を売る立場から...みなと新聞さんに、新刊「鮭とご飯の組み立て方」をご紹介いただきました!

  • 鮭の本を書きました

    おはようござい!築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。今日は「鮭の本を書きました」についてです。「鮭とごはんの組み立て方」(誠文堂新光社)佐藤友美子著3年前、当店で鮭を一尾お買上げ頂いた農家のご主人が「美味しかったら、お礼にレンコンを送ってあげる」とひと言。この言葉が、本を執筆するきっかけとなりました。約束通り届いた立派なレンコンを手に、しばし思案。感謝の気持ちを形にしたくて、酢蓮(すばす)と塩鮭をおにぎりに合わせたら、たいそう美味しくて…。その時初めて、鮭ともう一つの食材を合わせて握るおにぎりの味わい深さを知りました。取り憑かれたように、プラスワンの鮭おにぎりを作り始め、山菜、漬物、雑穀、乾物、イモ類、キノコ、香辛料、出汁と、「あ、これも美...鮭の本を書きました

  • YouTubeチャンネル:no2.新生姜とカリカリ梅の鮭ハラスおにぎり

    おはようござい!築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。今日は「YouTubeチャンネル:no2.新生姜とカリカリ梅の鮭ハラスおにぎり」についてです。YouTubeショート動画の投稿に慣れてきました。そこで2回目の今日は、梅雨時に美味しい爽やかおにぎりをつくり、公開しました。お弁当の必需品、カリカリ梅に、新生姜のスライスをあわせて漬けてみたら、3日で真っ赤に。梅と生姜をみじん切りにして、ご飯に混ぜ込み、こんがり焼いた鮭ハラスを芯にに握りました。ご飯の粗熱が抜けているので、ラップごと握って、そのままお弁当に。no2.新生姜とカリカリ梅の鮭ハラスおにぎり美味しいので、ぜひお試しください。ハラスは、当店で販売しております。当店のHPも、ぜひ御覧くださ...YouTubeチャンネル:no2.新生姜とカリカリ梅の鮭ハラスおにぎり

  • 【鮭おにぎり】YouTubeチャンネルはじめました!

    おはようござい!築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。今日は、【鮭おにぎり】YouTubeチャンネルはじめました!についてです。来る5月25日に、鮭おにぎりの本を出版いたします。この発売を記念して、YouTubeチャンネルはじめました。題して「築地しゃけこの鮭おにぎり100選」https://youtu.be/4dMi8Nh-c9c週イチの更新をめざします。まずは、御覧ください。当店のHPも、ぜひ御覧ください。築地鮭の店昭和食品公式サイトhttps://tsukijisalmon.com/築地鮭の店昭和食品104-0045東京都築地4-13-14>>グーグルマップtel/fax03-3542-1416【鮭おにぎり】YouTubeチャンネルはじめました!

  • 母の日・父の日特選:お刺身サーモン【限定特価 20品】 | 通販・販売 | 築地お取り寄せ市場

    本日、限定で販売スタート。母の日、父の日のホームパーティーお助け商品の登場です。カットするだけの簡単サーモンです。味は専門店のお墨付き。手軽にサーモン丼や手巻き寿司にお使いいただけます。詳しくは、https://tkjm.jp/salmon/8178/築地の販売ページをご覧ください。https://tkjm.jp/salmon/8178/先着20品、お早めにどうぞ!母の日・父の日特選:お刺身サーモン【限定特価20品】|通販・販売|築地お取り寄せ市場

  • 村上塩引鮭を、築地の鮭専門店で、どうぞ!!

    おはようござい!築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。今日は、「村上塩引鮭を、築地の鮭専門店で、どうぞ!!」についてです。いよいよ、ゴールデンウイーク。今朝5月2日(日)のNHK「小さな旅」を覧ていると、新潟村上の美しい情景が映し出され、思わず見入ってしまいました。村上の鮭は塩引きといい、丹念に塩をして干しあげられた逸品です。当店は、村上塩引きを、専門店の目で見、舌で味わい、現地を訪ねて加工場等も拝見し、最上級品を選りすぐりました。村上の鮭は、焼くと芳香が立ち、噛みしめるほどに旨みを増します。おにぎりに、お茶漬けに。私はお昼ご飯に、わっぱに詰めて、よく携えていきます。雑味が抜け、ほどよく塩が馴染み、何度食べても飽きず、また食べたくなる不思議な...村上塩引鮭を、築地の鮭専門店で、どうぞ!!

  • 4月中、店頭お支払いが、paypay で 20%還元

    おはようござい!築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。本日は、「4月中、店頭お支払いが、paypayで20%還元」についてです。春になりました。築地市場でのお買い物に、朗報です。当店では、4月中に店頭でお買い物された場合、paypayでのお支払で20%還元という、超!お得なサービスを実施中です。例えば1万円お買い物した場合、2000円が還元されます。なんとこのサービスは、当店だけでなく築地場外市場複数のお店で使うことができます。↓目印は、このポスター掲示です。私も試しに、市場休憩所のATMでスマホに1万円分チャージして、ポスターが掲示されている他のお店で使用してみました。普段のお買い物が、20%オフは、お得感が満載。いつもは、昼ごはんは一人5...4月中、店頭お支払いが、paypayで20%還元

  • テレビ番組「おいしい東京」放映のお知らせ!

    おはようござい!築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。今日は、テレビ番組「おいしい東京」放映のお知らせ!についてです。先日、NHKBS1「おいしい東京再編集版~伝統の保存食~」をご案内いたしましたが、たいへん好評で、早くも再放送が決まりました。もともと海外向けに作られた番組で、鮭のコーナーでは、外国人リポーターが当店で鮭についてインタビューしています。NHKBS13月27日(土)10:00~10:49ぜひ、ご覧ください。*ATPテニスの中継により、急遽放送中止になる可能性がございます。あらかじめご了承ください。当店のHPも、ぜひ御覧ください。築地鮭の店昭和食品公式サイトhttps://tsukijisalmon.com/築地鮭の店昭和食品10...テレビ番組「おいしい東京」放映のお知らせ!

  • 春のアヒージョは、塩鮭・芽キャベツ・新ジャがで!

    おはようござい!築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。今日は「春のアヒージョは、塩鮭・芽キャベツ・新ジャがで!」についてです。さあ、大々的にお花見はできないものの、家でちょっと春気分を味わいます。野菜は芽キャベツ。香り良く、噛みごたえよく、色良し。新ジャガも。ホクホク、ホロホロでまさに旬!この春野菜2品を、鮭と合わせてアヒージョに。鮭は、中辛の塩鮭一切れで、1cmの角切りにしておきます。新ジャガは1cmの輪切りで。ジャガイモと芽キャベツを下茹でしたら、もうラストスパートです。スキレットに、オリーブオイル底から2cm分、粒コショウ、唐辛子の輪切りを少々加え、よわ〜い火にかけて、あったまったら材料をすべて加え、ゆる〜い火のママ、鮭に火が通ったら出...春のアヒージョは、塩鮭・芽キャベツ・新ジャがで!

  • 3/14(日)20:00〜【NHK:BS1】Trails to Oishii Tokyo Remix▽伝統の保存食でご紹介いただきます。

    おはようござい!築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。今日は、「3/14(日)20:00〜【NHK:BS1】TrailstoOishiiTokyoRemix▽伝統の保存食でご紹介いただきます。」についてです。春が近づく今日このごろ、今日はホワイトデーでもありますし、鮭でちらし寿司、カンタンなのでぜひ作ってみてください。男性にもカンタンに作れます。1)ニンジン・しいたけなどを、千切りにしてご飯と一緒に炊飯します。炊くときにちょっと醤油を混ぜてね。2)炊きたてごはんで、酢飯を作ります。砂糖・酢・塩をよく混ぜて溶かし、炊きたてご飯にまぶし、切るように混ぜます。3)鮭の焼きほぐしも混ぜます。フレークでもOK!4)お皿にご飯を持って、角切りした卵焼き、...3/14(日)20:00〜【NHK:BS1】TrailstoOishiiTokyoRemix▽伝統の保存食でご紹介いただきます。

  • 村上の塩引き、送料無料で絶賛販売中

    築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。今日は「村上の塩引き、送料無料で絶賛販売中」についてです。ただいま、新潟・村上塩引き鮭を、切り身で絶賛販売中です!村上の塩引きは、国産天然鮭を、丁寧に塩漬し、その塩を抜いて魚体を磨き、日本海の寒風で干しあげたものです。手間がかかるからこそ、際立つ旨味は滋味溢れ、私達を日本の食文化の奥深さへといざなってくれます。当店の村上塩引きは、店主が村上へ足を運び、漁獲・孵化から製品の製造工程まですべて目で見て、村上鮭の中で、最も優れた品をセレクトしたもの。絶対の自信をもってお届けする、塩引きです。↓【そこで、特別企画です!】当店では、2021年1月、ネット通販の国産魚介類が送料無料でお買い上げいただけます!期間中、何...村上の塩引き、送料無料で絶賛販売中

  • 鮭弁詰めて、お店へG0 !

    おはようござい!築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。今日は「鮭弁詰めて、お店へG0!」についてです。おはようございます。今朝も、鮭弁詰めて、店へ。鮭の紅は、元気の象徴!体に良いんです。昭和食品は変わらず営業しております。外出や市場来場がためらわれる場合は、通販をご利用ください。↓【そこで、特別企画です!】当店では、2021年始、ネット通販の国産魚介類が送料無料でお買い上げいただけます!期間中、何回でもご利用いただけます。https://tsukijisalmon.com/?tid=6&mode=f23********************どんな鮭を…とお考えなら、お電話ください。午前8時〜午後2時まで対応可能です。03−3542−1416...鮭弁詰めて、お店へG0!

  • 当店では、2021年始、ネット通販の国産魚介類が送料無料でお買い上げいただけます!

    おはようござい!築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。今日は「当店では、2021年始、ネット通販の国産魚介類が送料無料でお買い上げいただけます!」のお知らせです。新年おめでとうございます。厳しい年が明けましたが、変わることなく、美味しくて滋養となる天然鮭を皆様にお届けしてまいります。外出や市場来場がためらわれる場合は、通販をご利用ください。↓【そこで、特別企画です!】当店では、2021年始、ネット通販の国産魚介類が送料無料でお買い上げいただけます!期間中、何回でもご利用いただけます。https://tsukijisalmon.com/?tid=6&mode=f23********************どんな鮭を送ったらよいかお考えなら、お電...当店では、2021年始、ネット通販の国産魚介類が送料無料でお買い上げいただけます!

  • 送料無料は、続行中です!

    おはようござい!築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。今日は「送料無料は、続行中です!」についてです。お家で過ごす、年末年始に、美味しい天然鮭は、いかがでしょうか?例えば…ブレックファーストは、鮭とリンゴのソテーランチは、鮭混ぜおにぎりディナーは、心も体も温まる石狩鍋with酒粕どんなご家庭にも、鮭は万能です。ぜひ、この機会にお試しください↓【そこで、特別企画です!】当店では、2020年末、ネット通販の国産魚介類が送料無料でお買い上げいただけます!期間中、何回でもご利用いただけます。https://tsukijisalmon.com/?tid=6&mode=f23********************どんな鮭を送ったらよいかお考えなら、お電...送料無料は、続行中です!

  • 大好きなあの方に、鮭のクリスマスギフトを!

    おはようござい!築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。今日は「大好きなあの方に、鮭のクリスマスギフトを!」についてです。間もなく、クリスマス!大切なご家族や、今年は逢えないお友達に。クリスマスの食卓を彩る鮭をお贈りするのは、いかがでしょうか?↓【そこで、特別企画です!】当店では、2020年末、ネット通販の国産魚介類が送料無料でお買い上げいただけます!期間中、何回でもご利用いただけます。https://tsukijisalmon.com/?tid=6&mode=f23********************どんな鮭を送ったらよいかお考えなら、お電話ください。午前8時〜午後2時まで対応可能です。03−3542−1416(12月は日祭日も営業する予...大好きなあの方に、鮭のクリスマスギフトを!

  • おウチから、送料無料で鮭を注文いただけます。

    おはようござい!築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。今日は「おウチから、送料無料で鮭を注文いただけます」についてです。買い物に出かける事に躊躇するこの週末……。おウチでゆっくり鮭や干物を選んではいかがでしょうか。今年は逢えない故郷の家族や友人に、国産の鮭・干物の詰め合わせを築地直送でお送りします。↓【そこで、特別企画です!】当店では、2020年末、ネット通販の国産魚介類が送料無料でお買い上げいただけます!期間中、何回でもご利用いただけます。https://tsukijisalmon.com/?tid=6&mode=f23********************どんな鮭を送ったらよいかお考えなら、お電話ください。午前8時〜午後2時まで対応可能...おウチから、送料無料で鮭を注文いただけます。

  • 実家や故郷に “逢えない” 気持ちを、お歳暮に込めて

    おはようござい!築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。今日は「実家や故郷に“逢えない”気持ちを、お歳暮に込めて」についてです。今年は帰郷せず、自宅で年末年始を過ごす方が多いと思います。私も同様で、代わりに親戚や友人に、逢えない気持ちを伝える贈り物を考えています。鮭は、誰にも好かれる魚なので、お歳暮におすすめします。もちろん先様に便利な切身にして、発送いたします。いろいろな事が起きる年ですが、ネットで、ゆっくりお買い物をどうぞ。↓【そこで、特別企画です!】当店では、2020年12月25日まで、ネット通販の国産魚介類が送料無料でお買い上げいただけます!期間中、何回でもご利用いただけます。https://tsukijisalmon.com/?tid...実家や故郷に“逢えない”気持ちを、お歳暮に込めて

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