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ブログタイトル
106歳の母の食卓
ブログURL
http://chosei102.blog.fc2.com/
ブログ紹介文
106歳になる母の夕食写真を、自分のメモとして毎日アップ。猫のリボンも時々登場。
更新頻度(1年)

325回 / 365日(平均6.2回/週)

ブログ村参加:2018/04/05

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ハンドル名
Yumさん
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106歳の母の食卓
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106歳の母の食卓

Yumさんの新着記事

1件〜30件

  • ありがとうございました

    ブログの休止で、ご心配をかけてしまい、申し訳ありませんでした。7月16日の朝、母は自宅のベッドで、静かに息を引き取りました。106歳2か月余りの、長い人生を安らかに終えました。これまで、ブログを通じて母を見守って下さった皆様に、ご報告とともに、深くお礼を申し上げます。ほんとうに、ありがとうございました。4年余りのブログは、良い思い出、大切な記録となりました。最後に、母が完食したのは、6月25日の「タラの甘...

  • 7月4日の母の夕食 パプリカのクリームスープなど

    おかゆ(ゆかり)、パプリカのクリームスープ、卵焼き試しにいろいろ作っていますが、おかゆもあまり食べず…。スープは野菜スープと炒めたパプリカをミキサーにかけ、ザルで濾して、ミルクと生クリーム入りに。これは、3分の1ぐらい飲みました。卵焼きは、これくらい柔らかくても、飲み込むのに一苦労。おいしい~と言ったのは、カロリー飲料のエンシュア!今日はコーヒー味でしたが、何味でもおいしいようなので、カロリー1・5...

  • 7月3日の母の夕食 カボチャスープなど

    玄米のおかゆ、カボチャスープ、マッシュポテト、トマトの甘漬けだんだん、固形物が食べられなくなりました。下の大きな入れ歯がはめられずに、外したせいも…。このところ、スプーンで食事介助をするようになりましたが、スープ状のもの、マッシュしたものなどを用意するものの、うーん、なかなか食べてくれません…。でも、お昼は生クリーム付きプリンを半分食べ、それと、カロリー飲料(イチゴ味)は、おいしいと言って、これは毎...

  • 7月2日の母の夕食 マッシュポテトなど

    玄米野菜スープ、マッシュポテト、茶わん蒸し、はんぺん焼きだんだん老人食に移行中です。ロウカット玄米というのを買ってみたので、一合炊いて、玄米ひと口分を野菜スープに入れて、コトコト煮ました。野菜スープはじゃがいも、玉ねぎ、人参、キャベツ、ローリエを一枚入れて…滋養のある味がします。スープは飲みましたが、マッシュポテトやはんぺんなどは、自分から食べようとせず、スプーンを口に持っていくと、ふた口、み口、...

  • 7月1日の母の夕食 ラタトゥイユなど

    ご飯(海苔の佃煮)、ジャガイモのポタージュスープ、ラタトゥイユ(ナス、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、ズッキーニ、人参、ブラウンマッシュルーム)、カボチャのサラダ(レーズン、玉ねぎ)母が、3泊のショートステイから、無事帰ってきました。今回も熱は出ませんでしたが、食欲がとんとなかった上、なぜか、楽しみにしていた入浴を、がんと拒否したとか!何かイヤなことをされる、と勘違いしたのかな…?帰宅後の夕食も、スー...

  • 6月27日の母の夕食 うな丼など

    うな丼、おみそ汁(キャベツ、シメジ)、出汁巻き卵・かぼちゃの煮つけ母は明日から3泊のショートステイなので、今回も精をつけておこうと、前夜はウナギにしました。♪一か月前の前回は、おいしい~と言って平らげたのに、今回はあまり食が進まず…ようやく半分食べました。季節のせいもあってか、だんだん食が落ちてきています。まあ、年齢を考えればね…と思うことにしています。今朝は紅茶3杯、ポテトサラダ、ヨーグルトを食べ...

  • 6月26日の母の夕食 「旬すぐ」アソート

    ご飯(ゆかりかけ)、おみそ汁(インゲン、シメジ、松山あげ)、「旬をすぐに」のアソート総菜庭仕事をして、急いでシャワーを浴びたらもう7時に!こういう時こそ、冷凍の「旬をすぐに」を出しましょう。♪まだ冷凍庫に3~4個あるので、いざという時に便利です。小さい仕切りに、9つのいろいろなお惣菜が入ってます。「八方だし煮含めた生湯葉の炊いたん(写真の中右)と旨味溢れる丸ごと椎茸チーズグラタン(真ん中)」とあり...

  • 6月25日の母の夕食 タラの甘酢あんかけなど

    ご飯(野沢菜ちりめん)、ジャガイモのポタージュ、タラの甘酢あんかけ、きゃらぶき・出汁卵・おイモの甘煮じゃがいものポタージュは、豆乳でのばしてみました。優しい味です。次は玉ねぎやセロリも入れてみましょう。生協のタラの甘酢あんかけは、母の好きな味。湯煎すればいいだけなので、私もラクチンです。♪このほかに、アジの甘酢、サバの甘酢も売ってます。ほんの一口分ほしい、という時はやっぱり便利ですね。スプーンに次...

  • 6月24日の母の夕食 カツオのたたきなど

    ご飯(しそひじきのせ)、おみそ汁(ナス、しめじ、松山あげ)、カツオのたたき、卵豆腐、出汁巻き卵、煮物の残りカツオのたたきは、私が食べたくて少しだけ買いました。ショウガや大葉やニンニクスライスを、たっぷり載せて。前回は母も食べたので、どうかな…。うーん、やっぱり一切れだけでした。つかみにくいかも?もともと、カツオはそれほど好みではないんです。卵豆腐とだし巻き卵、煮物は食べました。今日は、夕飯に起こし...

  • 6月23日の母の夕食 メンチカツなど

    ご飯(たらこのせ)、おみそ汁(玉ねぎ、ジャガイモ、松山あげ)、メンチカツ、大根の煮物(鶏肉、人参、スナップエンドウ)母の好きなソース味のメンチカツを半分、カットして。ほとんど完食したかな、と思って片付けたら、床に、一個、転がっていました…。( ノД`)最近は、こういうのを箸でつまむのが難しいようです。たらことトマトはきれいに食べましたが、珍しく、煮物にはほとんど手を付けず。母の場合、噛めないわけではなく...

  • 6月22日の母の夕食 穴子寿司など

    穴子寿司、おみそ汁(なす、シメジ、スナップエンドウ)、茶わん蒸し、カボチャのハニーマスタードあえ生協で買った棒寿司、国産穴子とあったので注文。あら、これ前に買って、酢が強かった棒寿司だった?!検索したら、去年の5月5日のブログに、ちゃんと、「ご飯はちょっと酢が強めでした」と書いてありました。ほんと、学習しないと言うか、忘れるのが早いというか…。去年は3切れ食べましたが、今年は一切れ半でした。今はこ...

  • 6月21日の母の夕食 モッツアレラチーズのグラタンなど

    ご飯(海苔の佃煮&しそわかめ)、カボチャのスープ、モッツアレラ・グラタン(白アスパラ、ジャガイモ、玉ねぎ、ズッキーニ、椎茸)、うぐいす豆瓶詰の白アスパラガスがあと少し残っていたので、お肉なしの野菜グラタンにして、上にモッツアレラを。まずは、ベシャメルソースを作って3回分に小分けしました。冷凍しておけば、ラザニアなどに、さっと使えて便利です。野菜を炒め煮し、コンソメやパルメザンチーズで味付け、上には...

  • 6月20日の母の夕食 おじやなど

    おじや(卵とじ)、野菜コンソメ、那須とズッキーニと椎茸のゴマ味噌炒め、おイモの甘煮おかゆは飽きたかな、と思い、今日はおじやです。お醤油をたらし、卵でとじて、おかかを振りかけて。まだ洋風のこってりした料理よりも、和風がいいかと、夏野菜のゴマ味噌炒めに。ゴマは粒よりも、すった方が栄養値が高いというので、フライパンで煎ってから、小さいすり鉢ですっています。「する」の漢字にいつも迷う…正しくは「擂る」だそ...

  • 6月19日の母の夕食 マッシュポテトなど

    おかゆ、野菜ポタージュスープ、マッシュポテト、梅おかか&鯛味噌念のため、今日もおかゆにしました。野菜をコトコト煮たスープは、ミキサーにかけてポタージュに。ご近所さんから、ジャガイモ(キタアカリ)をいただいたので、煮でてミキサーにかけてなめらかにし、バターと塩コショウを。おー、このマッシュポテトは母好みの味です。♪やっぱり、マッシュポテトはきれいに食べました。\(^o^)/今日の朝食にも出したら、またもや...

  • 6月18日の母の夕食 おかゆなど

    おかゆ、炒り卵、梅干しとおかか、うぐいす豆母のベッドの枕元がなんだか濡れている? …と思ったら、寝ている間に、もどしてしまったようです! (゚д゚)本人は気がつかずに、スヤスヤ寝ていましたが、急いでシーツやパジャマや枕カバーを全とっかえ。母の部屋は、適温に保つようにはしているものの、昼暑く、夜は肌寒い陽気で、体調を崩したのでしょうかね。先日は、リボンの方もげーげーしてしまったし…。というわけで、大事をと...

  • 6月17日の母の夕食 冷やし中華など

    冷やし中華(キュウリ、ハム、錦糸卵、かにかま、トマト、チキン、わかめ)、卵スープ、おイモの甘煮粕漬け冷やし中華(2食入り)が、まだ1食残っていました。のど越しが良くて、母の好きな甘酸っぱい味、今日は、トマトとワカメも忘れずに入れました。麺は、一人前の4分の1ぐらいで少な目でしたが、残念、今夜は電池切れの日、ろくに食べませんでした。昼間は夏の暑さ、夜は急に涼しくなり、布団をかぶり…母ならずとも、ちょ...

  • 6月16日の母の夕食 ビーフシチューなど

    ご飯(筋子と鯛みそ)、ビーフシチュー(牛肉、ジャガイモ、玉ねぎ、人参)、どっさりサラダ(キュウリ、アスパラ、スナップエンドウ、紫玉ねぎ、白アスパラ缶、トマト、アンチョビー、モッツアレラ、カイワレ大根)スプーンで食べられる栄養満点の食事は…シチュー?いろいろ煮込めば、野菜のエキスもそのまま出ますね。昼に作って、夜まで鍋帽子でくるんでおきました。サラダもお箸では食べづらそうなので、スプーンですくえるよ...

  • 6月15日の母の夕食 お刺身など

    ご飯(たらのこせ)、おみそ汁(ナス、スナップエンドウ、松山あげ)、お刺身、卵豆腐(ネギ、オクラ、ショウガ、ミョウガ)、酒粕漬け母には本マグロの刺身を、私はそれにカツオのお刺身も。母が食べないものは、どうも買う気になれませんが、地元産のカツオがあったので、自分用に買ってみました。久しぶりに、生のカツオを生姜でいただきました。ニンニクスライスの載った、カツオのたたきも食べたい。♪最近は、箸よりスプーン...

  • 6月14日の母の夕食 餃子(リベンジ)など

    ご飯(しそわかめ)、中華スープ(ニラ、白菜、ネギ)、餃子、カボチャの煮付け、粕漬物この前、キャベツを入れ忘れた餃子のリベンジです。今回は、「クマの限界食堂」のレシピを参考にしました。塩を振ってぎゅっと絞った白菜、ニラ、肉ひきにはまず塩、玉ねぎをすって炒めたものを入れ、天ぷら粉を使う、など。包み方も、初めて自分とは違う方法を試してみました。この年でも、新たに学ぶことはたくさんありますね。♪私はおいし...

  • 6月13日の母の夕食 鮭の西京漬けなど

    ご飯(筋子のせ)、おみそ汁(あさり)、鮭の西京漬け、肉じゃがの卵とじ、おイモの甘煮あさりをワンパック買って、半分はおみそ汁に、半分は、ニンニク・バターの白ワイン蒸しに。いとうまし!と言っても、母は貝類は昔から食べないので、私だけです。一人でパクパク食べたら、あとで胃がちょっと…とほほ。昔は海老フライ2本、今は小エビでも胃もたれが…というCM、そうか、あれはワタシのことでした、と実感。昨日の肉じゃがの残...

  • 6月12日の母の夕食 肉じゃがなど

    ご飯(ちりめんと筋子のせ)、おみそ汁(白菜、ブラウンマッシュルーム、松山あげ)、肉じゃが(牛肉、玉ねぎ、ジャガイモ、人参、えのき、シラタキ、ゴボウ、ブラウンマッシュルーム、スナップエンドウ)、黒豆さあ、肉じゃがだ、と冷凍してあった牛肉を解凍したら、薄切りの方じゃなくて、焼き肉用の方でした。( ノД`)表に書いておかないと、何が何だか分からなくなり、解凍してみたら、全く違うもので、大あわてのことが…。今も...

  • 6月11日の母の夕食 夏野菜の香味漬けなど

    ご飯(タラコのせ)、おみそ汁(大根、ブラウンマッシュルーム、松山あげ)、夏野菜の香味漬け(かぼちゃ、ナス、ズッキーニ、ブラウンマッシュルーム)、貝柱缶入りマカロニサラダ夏野菜のおいしい季節になりました。カボチャ、ナス、ズッキーニ、などをソテーして、醤油・酢・みりん、ニンニク、生姜、豆板醤を混ぜたタレに、次々と漬け込んでいくだけの簡単料理。冷たくてもおいしく食べられる、夏の一品です。♪今日は、ブラウ...

  • 6月10日の母の夕食 おに衣チキンなど

    ご飯(筋子のせ)、おみそ汁(ジャガイモ、シメジ、松山あげ)、おに衣チキン(トマトとレタス)、おイモの甘煮&麹漬け昨日ご紹介したレシピ、「おに衣チキン」作ってみましたー!ポイントはすりおろした玉ねぎに、粉とパプリカパウダーで、これに、細長く切った鶏のムネ肉をまぶして、揚げます。肉は薄いので、外がこんがりしてきたらOKです。♪こんな感じ。\(^o^)/ おつまみにもよさそうですね。食べる時に塩を振るのは、フラ...

  • 6月9日の母の夕食 シュウマイなど

    ご飯(筋子のせ)、おみそ汁(玉ねぎ、シメジ、松山あげ)、シュウマイ、ナスとグリーンのゴマ味噌炒めこの季節、夜7時まで明るいので、つい庭仕事で遅くなり…。夕方5時から庭に出て、ちょっとだけ、と思うのですが、気がつくと、あっという間に7時に!急いでシュウマイを温め、ナスの味噌炒めを作りました。でも、残念、今日は母の電池切れの日で、ご飯とおみそ汁だけ食べたら、なんだかヘナヘナと…。梅雨前の、貴重な晴れ間が...

  • 6月8日の母の夕食 キャベツとウィンナの炒め物など

    ご飯(塩鮭・ちりめん)、中華風スープ(白菜、ニラ、長ネギ)、キャベツとウィンナの炒め物(カラーピーマン)、おイモの甘煮買ってあったウィンナ(無塩せき)を、炒めものにしました。私が食べたくて買った、バジルとレモン味のウィンナです。キャベツやパプリカは本当はシャキシャキに炒めたいけど、母用に、蒸し炒めにして柔らかくして、ウィンナを投入。味付けは、ハーブ塩だけでシンプルに。あらま、炒め物、よく食べました...

  • 6月7日の母の夕食 アスパラガスのグラタンなど

    ご飯(ちりめんと海苔の佃煮)、クラムチャウダースープ、アスパラのグラタン(ゆで卵、ハム、海老)、塩鮭・ナス炒めその昔、日曜日になると、次姉が張り切って作っていた、白アスパラガス缶を使ったグラタン。当時は、なんとも洒落た料理だこと、と感激しましたっけ。子ども時代の思い出の、あの料理を作ってみました。参考にしたレシピは、こちら。ゆで卵と海老、ハムを入れ、ベシャメルソースをかけて、上にゴーダチーズを載せ...

  • 6月6日の母の夕食 鶏団子と湯葉の煮込みなど

    ご飯(ちりめんかけ)、おみそ汁(大根、ナス、松山あげ)、鶏団子と湯葉の煮込み、ハッシュポテト、黒豆今日のメインディッシュは、「旬をすぐに」から、これを。こういうのは、なかなかうちでは作れません。鶏団子、湯葉、大根、えのき、小松菜、玉ねぎ、ヤマトイモ…二人で一人前でちょうどの量、シニアは少しでいいんです。出汁がきいて、柚子もいい香り。♪母もほとんど完食しました。リピートのリストへ、ゴー!4月に、体調を...

  • 6月5日の母の夕食 スープカレーなど

    *右下の「カテゴリ」欄を見たら、当ブログもすでに1400回を超えていました! 1500回記念まであと3か月余り、頑張りましょう。ご飯(タラコのせ)、スープカレー、煮物の残り、おイモの甘煮以前作って、冷凍してあったポークカレーに、すりおろし人参、玉ねぎ、ブラウンマッシュルームを足し、牛乳を加えて、まろやかスープカレーにしてみました。クミンシードやガラムマサラは、こういう時にしか使えません。あ、カルダモンも入...

  • 6月4日の母の夕食 大根と鶏肉の煮物など

    ご飯(海苔の佃煮)、おみそ汁(玉ねぎ、シメジ、スナップエンドウ)、大根と鶏肉の煮物(ブラウンマッシュルーム)、ナスとインゲンのゴマ炒め、ぬか漬け昨日は「うっかり」だったので、今日は気を入れて料理。煮物にブラウンマッシュルームを入れたら、旨味が倍増!マッシュルームは、炒めものに入れてもおいしいですね。ナスは、ゴマ味噌炒めにしようと思ったけど途中で変更、白ゴマを煎って、醤油・砂糖、みりんを入れた味付け...

  • 6月3日の母の夕食 餃子など

    ご飯(筋子)、おみそ汁(ナス、ブラウンマッシュルーム、松山あげ)、餃子、卵豆腐、黒豆せっかく餃子を作ったのに、キャベツを入れ忘れました!あ、もうこんな時間だ、と焦って作るとこうなります。( ノД`)豚ひき肉、ニラ、ネギ、干し椎茸は入れたけど、キャベツが入ってないので、中がみっしり固くなりました。おまけに、焼き方も失敗し、外側もパリッとせず…。けっきょく皮を取って出したけど、おいしくなかった?その他はまあ...

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