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ご飯（カブの茎入り）、おみそ汁（白菜、玉ねぎ、なめこ、しめじ）、カリフラワーのグラタン（ベーコン、生ハム、チーズ）、ハンバーグ、きゃらぶきカリフラワーは冬が旬のようですが、なかなか目にしません。丸ごと一個買うと、どうしても持て余すし。でも、このグラタンにすれば、一気に半分を消費できます。♪下茹でして、ベーコンや生ハムやチーズを載せ、トースターへ。今日は、黒オリーブやカブの葉も載せてみました。味付け...
ご飯（カブの葉まぜ）、おでん、ポテツナサラダ、カブとキュウリのぬか漬け、大豆煮生協のおでんセット（アミノ酸とリン酸塩は不使用）は3人前、これを2回に分けて二人でちょうど、はい、一人何人前でしょう？答え、一人の一回分は、一人前の4分の3、ですね。ややこし…。大根とこんにゃくを足して、あ、ゆで卵を忘れました。ぬか漬けの容器を、一つ上のサイズに変えました。ぬかも足して、さあこれで白菜もどっさり漬けられま...
ご飯（カブの葉まぜ、ゆかりかけ）、ホワイトシチュー（鶏肉、ジャガイモ、玉ねぎ、人参）、小アジの甘酢漬け、明太子のマカロニサラダ、おイモの甘煮＆塩辛今日は、生協の「骨まで食べられる小アジの甘酢漬け」。調味料は、醤油、砂糖、醸造酢、植物油、でん粉のみ。♪おお、味も良し、これもヒット商品に入れておこうっと！おいしそうだなと思う商品も、原材料の表記の後半をよーく見ると、ソルビット、グリシン、酢酸（Na）、べ...
ご飯（カブの葉まぜ）、ブラウンマサラ（明太子とシソ）、鮭の粕漬け、柿のサラダ（キュウリ、鶏むね肉、柿、オリーブ）、椎茸昆布今日は、無印良品の「ブラウンマサラ（海老のココナツカレー）」。つい先日、ココナツカレーの上に明太子とシソを載せる、というレシピを、コメント欄で教えていただきました。♪魚卵専門店で出会ったカレーが、絶品だったそうです。ちょうど、レトルトのココナツカレーがあるし、作ってみようっと！...
親子丼（玉ねぎ、鶏肉、カブの葉）、おみそ汁（カブ、しめじ、油揚げ）、レンコンとアスパラのきんぴら炒め、大豆煮、白菜の漬け物魚が続いたので、今日はお肉に。甘辛味の親子丼です。鶏肉はモモとムネを半々、しばらく塩こうじに漬けておきました。だし汁で玉ねぎを煮て、鶏肉を入れ、最後に卵を回し入れて。ミニミニサイズの親子丼は、朱塗りのおわんで。レンコンの薄切りと人参、彩りにアスパラも入れて炒めました。きんぴらの...
ご飯、貝柱スープ（白菜、ネギ、エノキ）、サンマ、生ハムのパスタ、ニシンの昆布巻きめったにお目にかかれなくなったサンマ、一年ぶりです。ここはやっぱり、「秋刀魚」と漢字で書きたい気分ですね。母にはこのあと、むしって、レモンをかけてから出しました。パスタは生ハムにペコリーノチーズをかけて。スープは干し貝柱を水で戻し、ネギ油をたらした中華風の味で。なんか、和洋中と見事にばらばらです…。( ／ω)生臭いというか...
ご飯、おみそ汁（ジャガイモ、玉ねぎ、シメジ）、アジフライ、茶わん蒸し、サツマイモの甘煮、きゃらぶき間違いなしのアジフライ、このところ月に一度は登場しています。今日のおかずは全部出来合いの手抜き、楽ちーん。♪生協のおイモの甘煮ときゃらぶきは、母の口に合う品でした。甘さもほどほどで、ヘンな人工甘味料を使ってない味です。前に生協で買った広島のわさび海苔は、ジャム並みの甘さで、糖度60度ぐらい？！ もったい...
カウントを見ると、今日がブログの1200回目でした（クッキングカテゴリ）。母が102歳の時から始め、105歳になった今まで、この3年半、おかげさまで、無事に続けてこられました。♪これからもずっと、夕飯がおいしくいただけますように…。お寿司（かんぴょう巻き、中トロ、穴子、玉子）、おすまし（ほうれん草、わかめ）、たらこ昆布というわけで、1200回記念は持ち帰りのお寿司です。久しぶりに駅の向こう側、「銚子丸」まで足を延...
ご飯（もち麦入り、ゆかりかけ）、みそ汁（なんでも菜、シメジ、なめこ）、豚肉とキクラゲの卵炒め（豚バラ肉、キクラゲ、アスパラガス、椎茸）、マカロニサラダ（ポテツナサラダ）、奈良漬け昨日のショートパスタ「フラワー」を、今日はサラダに使いました。でも白いポテサラとツナマヨと混ぜたら、また形がよく分からず。次はスープに入れてみることにします。保存できる乾物類は、逆にしまい込んで使わないことが。その筆頭はキ...
ご飯、コーンスープ、トマトパスタのグラタン、サラダ（レタス、キュウリ、紫玉ねぎ、オリーブ、アボカド、ゆで卵）、塩辛＆椎茸昆布そういえば、この前、姉からまたショートパスタをもらったっけ。これまで、ネジネジ型や蝶々の形、米粒状など、いろいろな形のものを試しましたが、今回はルオーテです。♪イタリア語で「車輪」という意味、英語では「ホイール」だとか。…と思い込んでいたら、あら、ちょっと形が違うかも？ルオーテ...
ご飯（カブの葉まぜ、海苔の佃煮のせ）、おみそ汁（カブ、なめこ、油揚げ）、しゅうまい、煮物の残り（がんもどきを追加）、大豆煮＆みそ漬け餃子は作るけど、シュウマイはつい出来合いのものを…。買うのは、材料が国産品の6個入り、と決まっています。つなぎでごまかさずに、肉と玉ねぎがみっしり入ったもの。1個が大きいので、いつも3個を2人で分けて食べます。餃子を作る際に、豚ひき肉の半分をシュウマイ用に回して、玉ね...
栗ご飯、ワンタンスープ（ネギ、白菜、椎茸）、里芋とイカの煮物、ニシンの昆布巻き、卵焼き昼寝ならぬ夕寝をしたら、お米を研ぐ時間に遅れてしまい、冷凍してあった栗ご飯にしました。( ﾉД`)直売所で新里芋を買ったので、まずは定番のイカと煮物に。イカは塩こうじに漬けたけど、母には固かったようです。千葉県は、里芋生産では全国でもトップとのこと。今出回っているのは、「土垂（どだれ）」という種類です。里芋の料理法を調...
天ぷらうどん（海老天、ネギ）、煮物（ネギ天を追加）、カブの漬物＆大豆煮買い物で遅くなってしまったので、海老天を買ってきました。違うスーパーで初めて買った天ぷら、なかなかの味でした。煮物の残りには、練り物のネギ天を足して。カブはうちで漬けたもの、ぬか床も冬に向けて継ぎ足しました。これから、カブや白菜の漬け物がおいしい季節ですね。♪やっぱり、漬け物専用のほうろうの器を買おうかな…。うどん、残すんですよね...
今日は朝食と夕食を載せておきます。朝食：生食パン（いちじくジャム＆ハム）、チーズトースト一口、シメジとコーンのバター炒め、サラダ（レタス、キュウリ、紫玉ねぎ、トマト）最近、トーストがガサガサして食べづらいようなので、パンは焼かずに、一口サイズのオープンサンドに。パンの耳はチーズトーストにして、私がせっせと食べています。今日はおまけで一つ出したら、これもちゃんと食べました。夕食：穴子寿司、おみそ汁（...
ご飯（もち麦入り、しらすのせ）、ビスク鍋（鶏肉、タラ、玉ねぎ、ブロッコリー、シメジ）、たらこ、椎茸昆布＆カブの漬物ビスク鍋というシャレたものは、自分で思いつくはずはなく、これは、姉が送ってくれた、無印良品のレトルトです！前にテレビで、化学調味料や香料が無添加だと謳っていたので、機会があったら試してみたい、と伝えてありました。今回、送ってきてくれたのは3種類で、まずはビスク鍋を。鶏肉やタラ、ブロッコ...
ご飯（カブの葉まぜ、しらすのせ）、豚汁（豚バラ肉、ごぼう、ニンジン、ネギ、こんにゃく、松山揚げ）、鶏もも肉の粕漬け、ポテツナサラダ、昆布のニシン巻き寒いので豚汁を、でも何か入れ忘れた？ …大根でした。 ω･`)お風呂上りであわてて作ると、なにかしら忘れちゃいます。粕漬けに三日漬けておいた鶏もも肉、熟成具合もよさそう、油を使わずに、魚焼きのグリルで焼きました。♪しっとりと味が浸みて、柔らかく、母でも食べら...
炊き込みご飯、鶏団子スープ（カブ、ちくわぶ）、塩鮭、レンコンの炒め物（カブの葉、椎茸）、黒豆おとといの炊き込みご飯の残りです。あと一回分は冷凍に。この前の、甘酢の肉団子がイマイチうまくいかなかったので、今日は、鶏のひき肉団子でスープを作ってみました。鶏ひき肉、長ネギ、椎茸、生姜汁、塩コショウ、片栗粉少々、これでよーく混ぜて練って、お団子に。まあまあの出来でした。カブを一束買うと、葉っぱを持てあまし...
ご飯（もち麦入り）、おみそ汁（白菜、シメジ、松山揚げ）、カニクリームコロッケ、サラダ（レタス、キュウリ、赤玉ねぎ、アボカド、トマト、ブラックオリーブ）、きんぴら、塩辛「濃厚カニクリームコロッケ」と書いてあったので、これは買い！ たしかに、いつもより濃い味が。（でも匂いだけかも？）俵型のコロッケ一個を、二人で半分こ。これで十分です。サラダには、コクのあるブラックオリーブを散らして。オリーブは、瓶で買...
炊き込みご飯（鶏もも肉、ごぼう、ニンジン、油揚げ）、おみそ汁（しめじ、ワカメ、なめこ）、タラの甘酢あんかけ、大豆煮、味噌漬け炊き込みご飯、あ、しめじとこんにゃくも入れればよかった！いつも、作った後に気がつきます。遅かりし。ダイエットの人は、しらたきをたくさん入れるそうですね。この年齢になると、ダイエットとはとんと無縁で、ちゃんと栄養を摂らなくてはね、と気をつけるように。幸い、母も私も、糖質や塩分の...
ご飯（もち麦入り、しらすのせ）、みそ汁（’ジャガイモ、玉ねぎ、なめこ）、天ぷら（サツマイモ、カボチャ、玉ねぎと海老とコーンのかき揚げ）、黒豆＆子持ち昆布夏バテだったときも、なぜか天ぷらなら食べてくれました。ということで、一か月ぶりの天ぷら、いつもの定番3種類です。サツマイモはシルクスイート、カボチャはお菓子作りで残った分。天ぷら粉に「卵は不要」とあるけど、ほんの少し入れました。そのせいか、皮がちょ...
ご飯（もち麦入り、しらすのせ）、ワンタンスープ（白菜、ネギ、椎茸）、アジの干物、きんぴら入り卵焼き、キュウリの漬けもの寒くなると、熱々のワンタンスープとか食べたくなりますね。ついでに、白菜やネギもたくさん入れちゃいました。こういうスープの時には、ネギ油を忘れずに、ひとたらし。生臭いと母が言うので、しばらく出さなかった干物ですが、脂がのっておいしそうだったので、試しに買ってみました。このあと、形が分...
ご飯（もち麦入り、筋子のせ）、ホワイトシチュー（鶏肉、ジャガイモ、玉ねぎ、人参、椎茸）、鮭の粕漬け、きんぴら（ごぼう、人参、油揚げ、椎茸、いんげん）、ちりめん山椒＆黒豆みそ汁が続いたので、今夜は簡単ホワイトシチューにしました。水に材料とローレル一枚入れ、コトコト煮たら、ルーをポン、ミルクと生クリームを足して、出来上がり。本当は、干し椎茸の方が深みがあっておいしい味になります。今の粕床はいい塩梅です...
ご飯（もち麦入り、筋子のせ）、おみそ汁（大根、松山揚げ）、肉団子の甘酢炒め（白菜、ネギ、椎茸）、はんぺん焼き、味噌漬けあと少し余っていた合い挽き肉、今日は中華風の肉団子に。でもちょっと間違えて、あれ、つなぎを入れすぎたかも？肉団子が少し柔らかすぎて、炒めたら崩れてしまいました。イメージしていた食感と違って、なんかくやしい気が。( ﾉД`)これも近く、リベンジしたい一品です。はんぺん、また焦がしそうになり...
ご飯（筋子のせ）、おでん（大根、こんにゃく、しらたき、海老団子、鶏肉、ちくわぶ、はんぺん、ゆで卵）、ポテツナサラダ、ほうれん草のおひたし寒くなると、やっぱり暖かいおでんが食べたくなりますね。♫まず大根をことこと煮て、昆布だしを作って、鶏肉を入れて。そこに、つゆの素を入れ、あとは具を次々入れて煮込むだけ。練り物は、生協で買った無添加の海老団子のみです。ゆで卵を添えたら、色合いもぐっと暖かくなりました...
ご飯（子持ち昆布のせ）、おみそ汁（もやし、松山揚げ）、ハンバーグと野菜ソテー（キャベツ、もやし、コーン）、たらこ、黒豆昨夜、手つかずだったハンバーグ、ちょっと形を変えて再登場。本人は、昨日の夕飯のことはまったく記憶にないので、今日は新たにお目見え、おいしくいただきました。♪睡眠薬がこんなに効いたのは初めてだったので、焦りましたが、今日は目もしっかりして、朝・昼・晩と食欲もあり、ほっと安堵。はーい、...
ご飯、みそ汁（キャベツ、みょうが、松山揚げ）、ハンバーグ、栗とおイモとかぼちゃのミルク煮、キュウリの漬物＆塩辛先日のチリコンカンで残った合いびき肉を、ハンバーグに。つなぎに、食パンとすったレンコンと高野豆腐の粉を入れました。なかなか消費できない栗は、おイモなどとミルク煮に。栗がまだまだあるので、お菓子に使おうかな、と。この前の日の夜中、母が一時間おきにトイレに起きたため、本人も私も寝不足で、昼間も...
ソース焼きそば（豚バラ肉、キャベツ、もやし、ネギ）、トマトスープ（ジャガイモ、玉ねぎ、人参、キャベツ、ベーコン）、黒豆今日は母の好きなソース焼きそば、野菜たっぷりです。麺と、野菜類（キャベツ・もやし・ネギ）が半々ぐらい。チキンスープの残りは、ベーコンを入れてトマトスープに変身。とろみをつけるため、ホワイトシチューのルーをひとかけ入れて。スープでおなかいっぱいに？ でも4分の3は食べましたかね。デザ...
ご飯（筋子のせ）、チキンスープ（ジャガイモ、玉ねぎ、人参、ネギ）、チリコンカン（ひき肉、ミックスビーンズ、玉ねぎ、パプリカ）、鶏むね肉とキュウリとミョウガの甘酢あえ、ちりめん山椒今日も、急に（私が）食べたくなった、チリコンカンです。以前、茂原の古民家カフェ「黒猫」で食べておいしかったので、自分でも作ってみよう、と初挑戦してみました。市販の合いびきは、米国産の牛肉が混ざっているのでNG、国産牛の細切...
ご飯（ゆかりかけ）、カボチャスープ、ペスカトーレ（海老、イカ、帆立）、こんにゃくのピリ辛炒め、黒豆ときどき急に（私が）食べたくなる、ペスカトーレのパスタ。シーフードミックスを解凍し、パスタを茹で、ニンニクを用意。上にはたっぷり、ペコリーノチーズを削りかけました。カボチャスープ、これで3切ぐらいなので、けっこう満腹感が。牛乳でのばしてコンソメを入れた、濃厚タイプのスープです。あ、そろそろパンプキンパ...
栗ご飯、おみそ汁（小松菜、えのき、松山揚げ）、カレイの粕漬け、ポテツナサラダと半熟卵、キュウリのぬか漬けいただいた栗を10個だけむいて、ようやく栗ご飯を作りました。あれ、栗がちょっとパサパサしている…？むいた後の、浸水時間が足りなかったのかしら？ご飯の炊き具合と塩加減はちょうどよかったのに、残念。一度下茹でするレシピもあるようなので、試してみます。カレイの粕漬け、ちょっと目を離したすきに、片面真っ...
ご飯（ゆかりかけ）、おみそ汁（白菜、なめこ、松山揚げ）、餃子、おイモとかぼちゃ煮、塩辛今日は、残ったご飯やおイモ煮などの片付け日。餃子は一か月ぶり、これも冷凍したアンのお片付けです。8月はまったく食欲不振で、ようやく一つだけ食べましたが、食欲が戻った今は、三つをぺろりと平らげました。♪追加で出した、鶏もも肉の粕漬け少しもきれいに完食、粕漬けにすると、お肉もしっとりと柔らかくなります。平気かしら…とち...
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