かわいいは正義【明治屋】抹茶を楽しむマシュマロ @Kaldi

心がくすぐられる、ってこうゆうことか。 普段マシュマロと言う食べものには、あまり関心がない私ですが、このフォルムには思わず手が出てしまいました。 明治屋 抹茶を楽しむマシュマロ 193円 → 91円(税抜) @Kaldi 明治屋のマシュマロですが、Kaldiで販売されていたものです。4月限定出荷商品、となっていたので恐らく余ったのだと思われます。 京都の老舗「北川半兵衛商店」の宇治抹茶を使用した、香り高く奥深い味わいの抹茶マシュマロです。 北川半兵衛商店は1861年創業の宇治にある老舗茶問屋さん、なんですね。知らなかった。 添加物多め。着色料も香料も酸化防止剤も。それがマシュマロを普段避けてい…

まさかのお洒落感　海鮮鉄板焼きランチ【鉄板焼料理　花ばな】 @東白楽

このフレンチの魚料理のようなひと皿、実は鉄板焼き店の海鮮焼きです。 この投稿をInstagramで見る 花ばな(@hanabana0622)がシェアした投稿 近所にある鉄板焼き 花ばなさん。ちょっとレトロなスナックのようなお店の雰囲気の中に、立派な鉄板。 ランチにお邪魔してオーダーしたのは、シーフードの鉄板焼きです。 シーフードの鉄板焼き 1,100円(税込) ※サラダ・スープ・ライス・コーヒー付き 鉄板焼きランチ、と言ったらお肉をイメージしますが、この日は海鮮の気分。これが、大正解でした。 お店の雰囲気からは想像が出来なかった、おしゃれな盛付け。海老・帆立・鮭・鯛の鉄板焼きに、ソースが3種…

夏でもすき焼きが食べたくなる『晩酌の流儀』のトマトすき焼き

毎週末、お酒を美味しく飲むためのおつまみを考えることに注力している私が、最近楽しみにしているドラマがあります。 それが、晩酌の流儀。 www.tv-tokyo.co.jp 栗山千明さん演じる主人公が、必ず定時で退社し一日の終わりに最高の晩酌を行うための“準備”に日々邁進する、と言う内容です。 観ると必ずお酒が飲みたくなる。そして、登場するおつまみを作りたくなる。そこでこの日のおつまみは、8月12日放送のトマトすき焼きに決定。 この投稿をInstagramで見る ドラマ25 「晩酌の流儀」🍺毎週金曜深夜0時52分【テレビ東京公式】(@tx_banshaku)がシェアした投稿 分量などは公式インス…

愛しさと切なさと心強さとコーヒーメレンゲ【TERA COFFEE and ROASTER 】 @白楽

珈琲のことなら何でもテラコーヒーにおまかせ。ちょっとコーヒーブレイク、にぴったりのコーヒースイーツです。 左：コーヒーメレンゲ 300円(税込) 右：エチオピアナチュラル 100g 810円(税込) コーヒーメレンゲは今年登場した新作です。 材料はたったの3つ。何より嬉しいのは、1袋1人で食べちゃっても100kcal以下。 なんですかね、この愛しいフォルム。手作り感満載のひび割れ。やさしくやさしく、そーっとそーっと、パクっとしたくなります。 テラコーヒーさん自慢のエスプレッソで作っているので、コーヒーの強さがあるシュワシュワメレンゲです。手が止まりません。甘さも苦さもちょうどいい。 珈琲豆はエ…

エスプレッソとすももの斬新なコンビネーション【アイスすももコルタード】@TULLY'S COFFEE

アイスすももコルタード 650円(税込)※tallサイズのみ 25周年を迎えたTULLY'Sの夏ドリンクは、2021年度のタリーズバリスタコンテストで、25歳のスタッフさんが創作ドリンク部⾨の最優秀賞“ベストシグニチャードリンク賞”を受賞したドリンクなのだそうです。 トップの雰囲気は春の限定ドリンクにも似てますが、こちらのトッピングは、ホイップとタリーズハニー、すももソースです。 ot-icecream.hatenablog.com コルタードとはスペイン発祥のエスプレッソをミルクで割ったドリンク。 横から見るとよくわかりますが、カップの底にはすももソース。そしてミルク、エスプレッソと層になっ…

田中みな実的 水3L生活

この夏の暑さで、ついに水3L生活が出来るようになりました。 水3Lと言えば、あの田中みな実さんが毎日飲む量ってことで話題になったやつです。 ot-icecream.hatenablog.com1年前は1.2L飲み続けるだけでも必死だった。それが今では毎日3L飲めるようになったのは、彼女のように500mLずつ6本の水を毎日用意してそれを飲みきるようにしたからなんです。 1本500mL。ずっと継続しているアサイーの瓶がちょうど500mL。この瓶はワインボトルみたいでお気に入りなので、ペットボトルを6本並べるよりはずっと意欲が沸きます。 キャップの開閉もワンタッチで、使いやすいのもポイント。こうゆう…

卵・砂糖・乳製品不使用のウォールナッツアイス

ピスタチオとかヘーゼルナッツとか、単品ナッツのアイスはよくあるけれど、クルミオンリーのアイスってあまり見かけない。 でも私はクルミが大好きなので、今日はクルミでアイス作り。 【材料】 生くるみ 30g 麹甘酒 60g ココナッツオイル 大さじ1 いつものシュガーフリー、甘酒アイスです。果物のような糖度がないので、今回はココナッツオイルを使って風味アップさせてます。 私はクルミを生のまま使います。気になる方はローストしてからどうぞ。 冷凍庫で3時間。ジップロックの上からまん丸に形を作ったら出来上がり。 ちょっとお化粧しただけで、ちょっと地味なクルミアイスも、ウォールナッツアイス、と呼べそうな雰囲…

ソン・ジアさんのダイエット飯【ライスペーパー餃子】

韓国のインフルエンサー ソン・ジアちゃんのYouTubeからバズったと言うライスペーパー餃子に挑戦。www.youtube.com(※ジアちゃんのYouTubeは削除されているため日本語字幕でアップされている方のものです) 【ライスペーパー餃子 材料】 キャベツ 200g ニラ 1/2束 ツナ缶 2缶(140g) 木綿豆腐 1/2丁 卵 1個 キムチ 15g にんにく 1かけ しょうが 1かけ 片栗粉 大さじ1 ごま油 大さじ1 塩コショウ 適量 ライスペーパー 10枚 ※分量は自分が作りやすい量にアレンジしています 野菜はすべてみじん切り、豆腐は水切りをしておきます。こねる必要がないのでスプ…

こだわりキムチと手造りキムチ

マイキムチは変わらずカナモト食品さんの"こだわりキムチ"ですが、先日一瞬見間違えるほど似ているキムチに遭遇しました。 ot-icecream.hatenablog.com 手造りキムチ 300g 298円(税抜) キムチ、のフォントが激似なので、もしやこれもカナモト食品さんのキムチなのかと思ったら、こちらは、㈱カネシマさんのキムチでした。会社名まで似てる。 手造りキムチの特徴は、国産白菜使用で化学調味料不使用なこと。 原材料：はくさい(国産)、だいこん(国産)、にんじん(国産)、にら、漬け材料[砂糖・ブドウ糖果糖液糖・水飴)、とうがらし、食塩、にんにく、りんご、でんぷん、醸造酢、オイスターエキ…

ついに理想の食感【さいき家】だし巻き玉子への挑戦④

4回目にしてついに理想のだし巻き玉子にたどり着いたかも。 ot-icecream.hatenablog.com これまでの失敗ポイント 押さえすぎてふわっと感が損なわれる 油が足りなくて途中でひっつく たまり醤油を使って色みが濃くなる 片栗粉が多すぎて食感が変わる 最後の巻きでこの状態。表面がガサガサしていますが、ここで形をキレイにしようとせず、ふわっと食感を優先させる。 ふわっと、完成。4回目ともなると手応えがわかる。これはなかなかの出来じゃないか。 ぎゅっと詰まった美しい断面ではないけれど、これはふわっとしている証だと信じたい。 うん、やっぱり。ふわっとジューシーに仕上がってました。 これ…

発酵あんこアイスがあればこの夏を乗り切れる気がする

毎日食べても全く飽きない。腸も喜ぶフローズン発酵あんこ。 ot-icecream.hatenablog.com砂糖を使わずに作る発酵あんこ。私の場合、普段は1週間以内で食べきってしまうため冷凍保存ではなく冷蔵保存にしています。 でも、あまりに美味しくてついつい食べ過ぎる。そこで1回分の目安量 100gを計量して小分けにします。 ジップロックで薄く伸ばしたらそのまま冷凍庫へ。このまま保存するなら1ヶ月は大丈夫だそうです。 でもでも、冷凍したからにはこのままアイスで食べたくなります。3時間後、ちょうど良い固さになっていました。 ジップロックの中でぎゅっとまとめて形を作ってから盛り付けたら、立派な小…

パセリソースでパスタ風春雨

パセリって安くて栄養価高くて美味しくて、最高の野菜じゃないですか。なんて、知った風な口を利いておきながら、好きになったのはコロナ禍になってからです。 ot-icecream.hatenablog.com かなりの頻度でパセリを食べてます。パセリをむしゃむしゃ食べるとそれだけで、1日分のビタミン・ミネラルのをまかなえてしまうから、基本そのまま食べますが。 今回は少ない材料でひと皿完全栄養に近づくランチメニュー。パセリソースパスタ(風) 【パセリソース材料】 パセリ 30g クリームチーズ 10g にんにく 1かけ 有機オリーブオイル 15g 塩コショウ 適量 すべてをFPで撹拌してペースト状にす…

今日をHAPPYに乗り切るためだけのレンチン料理だっていいじゃないか

キッチンでコンロを使うことすらしんどい暑さ。レンジのみで調理できるメニューに偏りがちなランチ。 ① グリーンリーフとクリームチーズサラダ ② アボカドのサバ缶トマト煮がけ ③ しめじのココナッツオイルソース和え ④ ワカメのピリ辛ナムル ⑤ ポーチドエッグ ⑥ オリーブオイルがけ納豆 すべて加熱は電子レンジ使用。サバ缶のトマト煮も、ポーチドエッグも、レンジだけで調理。 『でも味付けは、既製品を使わず自分で調味したから、手抜きじゃないよね』『スーパーで出来合いを買ってきたわけじゃないから、許されるよね』『彩りだって意識して盛り付けたから、ヘルシーだよね』 そして何故か必死で言い訳を探す何とも間抜…

キラキラ感にやられました【ふみこ農園】 若桃入りフルーツコンポート

このキラキラ感。まさに果実の宝石類やーーー。ギフトで大人気、ふみこ農園のフルーツコンポート。実はオーケーストアで、こっそり販売されているんです。 若桃入りフルーツコンポート(ロング瓶) 350g 1,180円(税抜) 季節の贈り物やお使い物、そしてお返しなど様々なギフトシーンで重宝され、お取り寄せランキングも賑わせているふみこ農園のフルーツコンポートシリーズ。 通常のコンポートは、甘く煮詰めてシロップ漬けになった果物ですが、ふみこ農園のコンポートは、果物本来の風味や味を損なわずに美味しさを引き出せるように、シロップではなくジュレで包んでいるのが特徴。 開封するとぷるぷるのジュレと果物が、もうす…

さけちゃうチーズで噂のさけチー焼き

話題の簡単おつまみ"さけチー焼き"を作ってみました。 www.meg-snow.comさけるチーズを割かずに輪切りにして焼くだけですが、その独特な食感で人気らしい。 さけちゃうチーズ モッツァレラチーズ 148円(税抜) あれ？さけるチーズと言えば雪印の特許(？)なイメージですが、今回購入したのはトップバリュのジェネリック品、さけちゃうチーズ、です。 何故あえてさけちゃう方にしたかと言うと、トップバリュのさけちゃうチーズは、ナチュラルチーズのみ、他添加物なしだから。 雪印の方は北海道牛乳100%と言う大きな武器がありますが、食塩、調味料(アミノ酸)、乳酸が加えられていました。 何を隠そう、さけ…

白あんとチーズのマリアージュが決め手【亀屋万年堂】生ブルーベリーチーズ大福 @妙蓮寺

亀屋万年堂の"旬のおいしさを贅沢に味わう"月替わりの「贅沢フルーツ大福」シリーズ。7月最終日に滑り込みセーフ。 生ブルーベリーチーズ大福 270円(税込)※7月31日(日)まで 一瞬大きな豆を使った豆大福に見えてしまいそうなこの大福は、新鮮な山形県産ブルーベリーと、口どけなめらかなチーズあんを、やわらかな羽二重餅でひとつひとつ手包みしたブルーベリーチーズ大福です。 チーズと白あんを合わせたチーズあんが絶品。そしてたっぷり入った果肉入りのブルーベリージャムとひとつになると、和風のレアチーズケーキみたいです。 原材料にチーズの種類の記載はなく、ナチュラルチーズ、とされていたのですが、恐らくクリーム…

シャリっとチュルっとグルクルほろにがコーヒー @ミニストップ

ミニストップの夏のデザートコーヒーは、ちょっと入手困難？なアイテムになってるかも。2軒目で出会えました。 グルクルほろにがコーヒー 398円(税込)クラッシュサイズにこだわったシャリシャリ氷を加えた新しいグルクル。 コーヒーゼリーとソフトクリームがシャリシャリ氷と混ざり合い、独自の飲み心地を楽しめる間違いないドリンクです。 トッピングには大粒のカカオニブ。カリカリ、シャリシャリ、チュルチュルといろんな食感が混ざりあって脳内が混乱します。 でもね、しっかりと珈琲は苦みを出していて、そこにバランスの良いコーヒーゼリー。後味はスッキリなんです。 30回くらい混ぜて飲んでください、とのこと。混ぜるとさ…

業務スーパーのお洒落な無添加スモーク缶詰

業務スーパーで買える無添加食品。今度はこの缶詰。 カルディか成城石井で販売されていそうなお洒落な缶詰シリーズ"ocean to table" その中から今回は2品を購入してきました。 スモーク牡蠣 オイル漬け 138円(税込) まずは大好きな牡蠣。原材料が、かき・植物油脂・食塩のみ。植物油脂はひまわり油だそうです。小ぶりの牡蠣が缶の中一杯に詰められています。 サイズは小さいけれど、牡蠣の旨みはちゃんとある。スモークの香ばしさで臭みもありません。味付けは塩だけで、良い意味で想像以上の薄味。 業務スーパーのもの、ってだけで何故だか濃い味をイメージしがちだけど、それは完全に覆されます。 スモークほた…

原材料は3つだけ 手間を惜しまず丁寧に作られた限定シチリア産ブラッドオレンジマーマレード @成城石井

この時期しか入荷しない、最高に美味しいマーマレード。 ロカンダ・ラ・ポスタ シチリア産ブラッドオレンジマーマレード 350g 798円(税抜) 製造はフランスとの国境の近く、国立公園が多くある豊かな自然に囲まれたイタリアピエモンテの西に位置するアグロアリメンタ社。成城石井が直輸入している限定品です。 原材料はブラッドオレンジと砂糖、レモン果汁のみ。ペクチンも保存料も使わない完全無添加。契約農家が栽培した今年獲れたブラッドオレンジだけを1度も冷凍せず生のまま使用。 果実含有量は68％だけど、じっくり煮詰めて水分を飛ばして68％にしているので、実は仕込み時には製品の約120％もの量のブラッドオレン…

抜群の安定感【たいめいけん】オムライス @横浜そごう

ちょうど1年ぶりのたいめいけん。 ot-icecream.hatenablog.com オムライス 1,080円(税込)このシンプルなオムライスでこの価格はさすがのたいめいけん。だけど、そこはハンターさんが半額の500円で手にしてきました。 なんて美しい。まるで食品サンプルかのような美しさです。 ふわふわではなくて、ぎゅっと詰まった感じの質感なのに、決して固くはなくほどよい口どけ。テイクアウトにしても、型崩れしない完璧なテクスチャです。 原材料のシンプルさにも驚きます。米(国産米)、卵、玉ねぎ、ハム、ケチャップ、バター、塩、コショウ(一部に卵・乳成分を含む) 家庭で作る時の材料ですよね。これっ…

味で勝負の飲む焼き芋【スイーツ焼き芋ひいろ】焼芋フラッペ

こう見えてコレは、焼芋フラッペです。 昨年世間を騒がせていたスタバの焼き芋フラッペと比べるとちょっと地味な感じがしますが、スイーツ焼き芋専門店のフラッペなんです。 焼芋フラッペ 600円(税込) @横浜そごう 綱島にある和のスイーツ専門店『スイーツ焼き芋ひいろ』 長期熟成させた紅はるかやシルクスイート、種子島産の安納芋などを使った蜜タップリの焼き芋 や焼き芋を使ったスイーツを提供してくれるテイクアウト専門店。 横浜そごうにイートイン販売に来ていたのでフラッペをオーダーしてみました。 ※そごうでの販売は7/25まで 新メニュー！ひいろのトロトロ焼芋を使ったフラッペです🍠本日12時より提供開始させ…

黒豆納豆と言う新発見

納豆だけど、納豆に見えない、ちょっとしたコジャレ感。 黒豆小粒なっとう2P 118円(税抜)@イオンスタイル東神奈川 ほぼ毎日あづま食品さんの納豆を食べていますがいつも同じ銘柄しか購入しないので気がつかなかった。黒豆の納豆、普通に販売されているんですね。 いつもの有機納豆がイオンでは3Pで118円なので少し割高でしょうか。でも、黒豆の納豆はポリフェノールが豊富で普通の納豆よりも良いと聞きます。 わさびで味わう、と言うのが何と言っても気になります。開封してみると、おっ、大豆が黒い。黒大豆がネバネバしています。 タレとわさびを入れてまずはこのまま口にしてみる。普通の大豆より甘みがある。ホクホクっと…

至極の一杯【リンツ】夏限定ナガノパープル ショコラドリンク @横浜ベイクォーター

リンツの夏ドリンクが、ナガノパープル×ホワイトチョコレートだって聞いたら飲まずにはいられません。 ナガノパープル ショコラドリンク 780円(税込)※アプリダウンロードで100円引きクーポンあり この投稿をInstagramで見る Lindt Chocolate Japan(@lindt_chocolate_japan)がシェアした投稿 さすがリンツ。宣材と変わらぬビジュアルで出てきました。注文が入ってから高級黒ぶどう「ナガノパープル」の粒をまるごとリンツのホワイトチョコレートとブレンドしているんだって。 そして上にはヨーグルトのエスプーマ、ナガノパープルのクラッシュゼリーとホワイトチョコレー…

赤ワインに合うし疲労も回復するし魯肉飯って最高のおつまみだ

魯肉飯は赤ワインに合う料理だってことを知ってから、少しずつ研究を重ねてきましたが、最近やっと納得いく味になってきた。 ot-icecream.hatenablog.com この日の宅飲みおつまみラインナップは、あすけん先生からも高得点をもらいました。 魯肉飯(ご飯なし) サラダ(アンチョビドレッシング) しめじのマリネ おかかアボカドクリームチーズ 沢庵納豆 中でも魯肉飯は、暑さで体力を奪われる日の疲労回復にも最適。ビタミンBが沢山摂取出来るので鶏肉ファーストから少しずつ豚肉も意識するようになりました。 現在までにたどり着いた魯肉飯の材料覚書 豚肉ロース 300g にんにく 1かけ 生姜 1か…

中国 天空農園の珈琲豆を初体験

ついにこの日がやって来た。中国産の珈琲豆を初体験。 中国 天空農園 200g 1,100円(税込)@コーヒーロースト白楽店 中国でも美味しい珈琲が作れる。最初にその話を耳にした時は半信半疑でしたが、実際に手にして淹れてみて、納得出来ました。 www.youtube.com 美しいプーアル茶の畑が広がる、中国雲南省。メコン川の源流が流れ出し、色とりどりの花が咲く。まさに桃源郷のような、山奥の秘境でとれたコーヒーです。 ミャンマーやラオスと国境を接する中国の雲南省。珈琲の味も昨年からトライしているアジア系のものに近いです。 ウォッシュドのクリーンさと甘み、しっかり感じられる珈琲豆です。コーヒー大好…

紅ズワイ蟹の旨みで最強旨辛瓶詰め【旨辛蟹ラー油】

やっぱり買っちゃった。3日前に見つけた時からずっと気になっていたこの瓶詰め。我慢できなかった。 旨辛蟹ラー油 180g 598円(税抜) カルディとか成城石井ではなく、近所のスーパーに置いてあったんです。しかもネットで調べたら、どこよりもお安く。 国産の紅ズワイガニの身をほぐして、ニンニクとニンニクの芽、そしてラー油を合わせた旨辛な逸材です。ご飯のお供に、おかずに乗せたり、そのまま肴にしたりと様々な食べ方で楽しめます。 蟹の入った食べるラー油、って言うことです。美味しくないわけがない。蟹の甘みとニンニクがガツンときます。辛さはそれほどないので、辛いのが苦手という方でも大丈夫。 原材料：菜種油(…

昆布スムージーと言う暴挙

とある日のランチスムージー。いつもの材料をきらしてしまって揃わないけど、買い物へ行くのもしんどい。そんな日。 ot-icecream.hatenablog.com 家にあるものだけで作ろうと思ったら、ちょっと食物繊維が足りな過ぎる。そこで、恐る恐るだし用の昆布を加えてみました。 【昆布スムージー材料】 有機グリーンキウイ 1個 ロメインレタス 1枚 昆布 15g 糀甘酒 150g グラスフェッドホエイプロテイン 30g ヘーゼルナッツ 20g レモン汁 大さじ1 シナモンパウダー 少々 昆布があるので馬力のあるFPが必要ですが、混ぜるだけです。 昆布入りのスムージーって初めて。なんとなくネバネ…

まるで桃そのもの？な桃ゼリー【創作桃菓 桃花亭】完熟白桃「極」@横浜そごう

これはもう、桃そのものってことにしても良いんじゃない？ってくらい、ほぼほぼ桃のゼリーです。 隠れた桃の名産地、小牧市篠岡地区の完熟白桃の美味しさをぎゅっと閉じ込めて、そのままお菓子にする愛知にある『創作桃菓 桃花亭』さん。 残念ながら本店は廃業しているようですが、今はオンラインショップと全国の催事販売をされているみたい。www.toukateishop.jp完熟白桃「極」 918円(税込)本当は風間俊介さんが以前おみやとしてテレビで紹介したと言う『完熟冷菓 氷室白桃』と言うゼリーを購入しようとしていたのです。 でも横浜そごうでの催事販売で、店員さんがこちらを激推し。前者よりも更に桃の割合が高く…

暑さに効きます【久遠チョコレート】のアイスクリームショコラショー@妙蓮寺

1年ぶり。暑くて体がバテた時はコレ。QUONのアイスクリームショコラショー。 ot-icecream.hatenablog.com アイスクリームショコラショー 410円(税込) QUONのショコラショーはカカオの産地が日替わりなのですが、奇しくも1年前と同じベトナム60%の日でした。 前回のアイスクリームは限定チョコミントチョイスでしたが、今回は焦がしキャラメル。あれ？なんかちょっと、昨年よりアイスクリームのサイズが小さくなってる？？ この投稿をInstagramで見る 久遠チョコレート 横浜店(@quonchocolate_yokohama)がシェアした投稿 もしもそうだとしても文句は言え…

成城石井がお手本 手作りセミドライチェリートマトマリネ

漸く大好きな成城石井のセミドライチェリートマトマリネに近い味になってきました。 ot-icecream.hatenablog.com 【材料】 ミニトマト 30個 にんにくすりおろし 1個分 塩麹 大さじ1 レモン汁 大さじ1 バルサミコ酢 小さじ1 EXVオリーブオイル 大さじ2 ブラックペッパー 適量 ハーブミックス(タイム、バジリコ、オレガノ、ミント) ] 適量 ① ミニトマトは洗ってへたをとり水をきる ② 半分に切って天板に並べる ③ 170℃のトースターで45分焼く ④ マリネ液を作る ⑤ 熱いうちにトマトを漬ける 本当はもっと低温で長時間焼いた方が甘みが凝縮するようですが、時間がな…

オシャレ味No.1セロリジェラート

今度はセロリでジェラートに。 ot-icecream.hatenablog.com セロリは料理に使って残った葉の部分を使います。数年前まで苦手野菜No.1だったセロリ。避けてきた時間が長かった分、今は物凄くハマってます。 【材料】 セロリの葉 40g バナナ 1本 ホエイプロテイン 20g ココナッツオイル 大さじ1 今回はジェラート食感にしたかったので甘酒ではなく、バナナを使用しました。 材料をFPにかけて、ジップロックに入れ冷凍庫で3時間。揉み揉みして滑らかにしたら出来上がり。 セロリの香りって清涼感ある。夏のジェラートにぴったり。 バナナの甘みにセロリの独特な味わいが混ざりあって、ちょ…

カジュアルさが嬉しいフレンチの名店【ミクニヨコハマ】 @横浜スカイビル

またひとつ歳を重ねてしまった日。久々に、ザ・フレンチが食べたいとリクエストして、ミクニヨコハマへ伺いました。 生憎の曇り空でしたが、スカイビルの29階は最高の眺めです。 ↓イメージはこんな感じ a8adscript('body').showAd({"req": {"mat":"2Z8C81+7LVGLE+3UQG+BWGDT","alt":"商品リンク","id":"3aAWONu-g7-tbyiiBo"},"goods": {"ejp":"h"+"ttps://spn.ozmall.co.jp/restaurant/1492/lunch/#plan","imu":"h"+"ttps://sp…

エチオピアシャキッソハニーが好き過ぎる

この豆が入荷してからと言うもの、5日に1度のペースでリピ買いしているお気に入りの珈琲。 エチオピア シャキッソハニー 200g 1,350円(税込)@コーヒーロースト白楽店 エチオピアのハニープロセスコーヒー。コーヒーローストさんに通い始めてから精製方法の違いによる味の違いを知りました。 珈琲豆の精製方法は大きく分けて4種類。 ウォッシュド スマトラ式 ハニープロセス ナチュラル ハニープロセスは、ウォッシュドとナチュラルのいいとこ取り。 コーヒーチェリーの果肉除去後に残る"粘液質"を残したままゆっくり乾燥することで、粘液質の糖分や酸味が生豆に染み込む。だから独特な香りや甘みを感じられる味わい…

衝撃のコラボレーション アボあんオリーブオイル

アボカド×発酵あんこ×オリーブオイル。 この無謀とも思える挑戦、成功でした。 ot-icecream.hatenablog.com一時期は高くて諦める日が多かったけど、やっとアボカドの価格が安定してきました。 アボカドの種を外した部分に、発酵あんこを詰めて、オリーブオイルをかけるだけです。 嘘でしょーー、って思いますよね。 アボカドのクリーミーさとあんこのホクホク感がまさかのマリアーーーージュ。発酵あんこで砂糖不使用のため、このおやつの栄養バランス、ヤバいくらい高い。 キーとなるのは、オリーブオイル。フルーティーなエキストラバージンを使うのがポイントです。小豆とアボカドの一見異質と思える質感と…

【聘珍樓】麻婆豆腐で絶品麻婆麺 @横浜そごう

テイクアウトならではの楽しみ方です。本店がなくなってもそのお味は健在。 麻婆豆腐 139g 601円(税込) 横浜中華街の名店聘珍樓の点心や惣菜、お弁当が購入できる横浜そごうのデパ地下。100g400円は、さすがの名店価格。 半額ハンターによると、聘珍樓の惣菜が赤札になることはほぼない、そうですがこの日は偶然4点で1,000円と言う奇跡のまとめ買いセールがあったらしい。 少量だけど、じっくり味わえるのは嬉しい。温めると、山椒の良い香りがしてきました。 今回麻婆ご飯と見せかけて、実はケンミンライスパスタを使って麻婆麺にしています。 ケンミンライスパスタ、お初でした。白米と玄米だけで出来ているパス…

適当な性分が落とし穴【さいき家】だし巻き玉子への挑戦③

おっ、これは成功なんじゃない？？？ ot-icecream.hatenablog.com3回目の挑戦です。 私も途中まで、今回はさすがに完璧、と思っていたんです。 だってもう最後の返しでこんなにも美しい状態。めちゃくちゃ巻きもスムーズに出来て、さすがに3回目となると力加減なんかも無意識のうちに調整出来てるのねー、とルンルンで冷まし始めました。 押さえ付けなかったし 今回はちゃんと薄口醤油を使ったし これまでの反省点をしっかりクリア出来てる。 見た目の色も厚みも完璧じゃない。 冷めても、こんなに美しい。このまま眺めていられる。 いざ、カット。 え。 あれ？？？ なんだか包丁の入っていく感覚がまる…

【瀬戸内レモンカード】で簡単チーズデザート @成城石井

パンを食べないのに、成城石井のスプレッドものをスルー出来ません。 瀬戸内レモンカード 270g 862円(税込)レモンカードは様々なメーカーから発売されていますが、これは成城石井オリジナル。 ot-icecream.hatenablog.com以前に同じく成城石井で購入したこのレモンバターはあの有名な瀬戸内レモン農園のもの。容量が130gだったので、今回の成城石井オリジナルは、倍以上の大きさです。 瀬戸内産レモンの皮と果汁に、バター、砂糖、卵黄が加えられたペースト。バターと卵黄のまろやかさとレモンの爽やかさがマッチした、夏にぴったりのお味。 スコーンやバゲットに合いそうですが、私はやっぱりチー…

暑い日の元気チャージに最適マスカットヨーグルン @ドトールコーヒー

ヨーグルトフローズンでヨーグルン、なのかな。フローズンヨーグルトって言うよりずっと愛らしいイメージ。 マスカットヨーグルン Sサイズ 412円(税込)※テイクアウト価格 ヨーグルト風味のフローズンに、長野県産シャインマスカットの果汁を使用したソースを合わせた、まさに今飲みたいーーって言うドリンク。 中にはアロエが入っていて食感のアクセントも楽しめます。あまりの爽やかさにうだるような暑さでヘトヘトだったカラダが一気に復活しました。 トップはフォームミルクのようにふわふわしてますが、生クリームではなかったです。全体的に甘さも抑えられていてヘルシー感満載。 私が大学の頃は、待ち合わせと言えばドトール…

業務スーパー神おやつ第2段　トルコ産無添加ヘーゼルナッツとホワイトマルベリー

業務スーパーの無添加神おやつ。なつめチップスに引き続き、ヘーゼルナッツとホワイトマルベリーも見つけました。 ローストヘーゼルナッツ 50g 118円(税抜) トルコ産のヘーゼルナッツを油も塩も加えずローストしたものです。ネットで調査したところ、最低でも148円くらいのはずなのですが、ちょっとこの価格は破格。六角橋店だけかもしれません。 ヘーゼルナッツはナッツ類の中でも血液サラサラ効果の高いオレイン酸が豊富。もちろん食物繊維やビタミン、ミネラルも摂れます。 ヘーゼルナッツそのものの、ホクホクっとした感じを味わえて美味しい。ちょっとドングリ感と言うか木の実感が強いので、普段塩気のないナッツになれて…

脇役のパセリを主役のアイスに大抜擢

まさかこのパセリたちもアイスクリームになるとは思ってなかっただろうな。 激安で大量購入したパセリを使ってベジアイス。【材料】 パセリ 30g 甘酒 100g ホエイプロテイン 100mL FPで混ぜるだけです。 いつもはジップロックへ入れて冷凍庫で冷やしますが、今回はこのはずくさんのアイデアをお借りして半量を製氷皿へ。丸氷用のものを使用したのでアイスクリームっぽさも出ました。 mkonohazuku.hatenablog.com お味はどうなのかって気になりますよね。めっちゃパセリです。 パセリの味は苦みもごまかすことなくそのまま主張。口の中が爽やかになるアイスです。パセリの味が苦手な方には厳…

さすがの人気No.1【花瑠＆花星（おいる＆おいすたー）】で広島牡蠣を堪能

広島の牡蠣土産人気No.1。倉崎海産の牡蠣のオイル漬けで至福の宅飲み。 花瑠＆花星（おいる＆おいすたー） 1,869円(税込) 広島土産にリクエストしていました。テレビでもよく取り上げられるこの瓶詰め。一般的な牡蠣のオイル漬けと何が違うのか興味津々。 広島湾の自社の養殖場でとれたかきを香ばしく焼き、醤油で軽く味を調えて、コーン油に漬けた濃厚な味です。 そう、原材料は牡蠣とトウモロコシ油と醤油だけ。使用している牡蠣は生牡蠣用の新鮮な牡蠣だけ、なんだって。 大粒小粒形は揃ってないけれど全部で10個の牡蠣が入っていました。うん、イイ香り。 フォアグラのような食感、と噂に聞いていたんです。まさにその通…

スイカに塩をかけて食べるような大人にはならないと思っていた

でも、初物のスイカに思いっきり塩をかけていました。 ヒマラヤピンクソルト、クリームチーズ、ブラックペッパー、そして、オリーブオイルをプラス。 塩気が甘みを引き立てる。こどもの頃はそう聞かされても理解できなかったことが、今は実感できる。 だけど、これって舌の老化だって話ですよね。 もちろん。ワインのおつまみとしてのスイカです。この日は、スペインの白ワイン AVENTO。糖度が最適になる夜明け前に、収穫されたマスカットのワイン。とってもフルーティー。 しかもこのボトルが素敵。ボトル買いしちゃうやつです。 舌はどんどん老化しているかもしれないけれど、その分美味しいと思える物が増えていく。老化して良か…

混ぜて丸めて冷やして簡単チーズボール

業務スーパーで入手できる唯一の無添加ナチュラルチーズ、アーラ ブコ クリームチーズ。ot-icecream.hatenablog.com ソフトタイプなのでディップにしたり挟んだりするには最適だけど、そのままでおつまみにするとなると少し工夫が必要。でもこれなら簡単で最高に美味しいワインのお供になる。 【材料】 クリームチーズ 120g パセリ 適量 プロシュート 適量 なつめチップス 適量 塩コショウ 適量 すいません。だいたい全て適量です。 作り方、なんてありません。刻んだ材料とクリームチーズを混ぜて丸めるだけ。冷蔵庫で3時間ほど冷やしておきます。 ちょっとだけ余らせていた生ハムが大活躍。ナ…

カラダが欲するSOS丼

料理をするのがしんどくなるくらいの暑さ。だけど無性に欲するものがある。それはきっとカラダからのサインだから、とりあえず全部乗せて丼にしてしまおう。 カシューナッツ 温泉卵 納豆 オクラ アボカド トマト どうしても食べたくて仕方なかったものは、カシューナッツとアボカドです。 味付けは、塩麹・有機黒酢・オリーブオイル・ブラックペッパーのシンプルなもの。 いざ、温玉を割って頂きます。まずは無性に欲して止まなかったアボカドに卵を絡めてひと口。なんだろう、この満たされる感覚。 もちろんご飯は100%こんにゃく米です。欲しているのは、炭水化物じゃない。 どうやらカリウム不足だったらしい。そう言えば、最近…

マンデリンとサクランボ

今月はインドネシアのマンデリンからスタート。マンデリン リントン ニフタ 100g 810円(税込) @TERA COFFEE どっしりとした重厚感、苦みに特徴があり、土やレザーの独特な風味、ハーブを感じる香りがあります。 テラコーヒーさんで購入するブレンドには、ほとんどマンデリンが入っているけれど、単品で購入するのは初めて。 コーヒーローストさんで焙煎してもらう時はフルシティローストですが、テラコーヒーさんのマンデリンはフレンチロースト。 グッと深みがあって、それでいてフルーツのようなトロピカル感もある、さすがのマンデリン。深煎りにしても特徴的な味わいをキープ出来るから、日本人に人気と言われ…

【Restaurant Booo(レストラン ブー) キッチンカー】鶏のコンフィ弁当 @妙蓮寺マーケット

暑くてお昼御飯を作ることですらしんどかった日。レストランブーさんのキッチンカーに助けてもらいました。 ot-icecream.hatenablog.com レストランブーは、フランス料理をベースに、イタリア、スペイン料理を織り交ぜた多彩な西洋料理で人気のお店。 レストラン営業もしながら、キッチンカーでの販売も継続されてます。 伺ったのは、妙蓮寺マーケットでの昼の部、お弁当の日。このラインナップ制覇したいけど、まずは①の鶏のコンフィから。 鶏のコンフィ弁当(アリッサソース添え) 800円(税込)お弁当を購入すると、お茶を一本サービスしてもらえます。 鶏のコンフィ アリッサソース添 キャロットラペ…

【tera coffee and roaster】エチオピアナチュラルでコーヒーフロート @白楽

汗ダラダラになりながら珈琲豆を買いに行ってこれが始まってたら絶対注文しちゃうよ。 ズルイなーー、テラさん。 コーヒーフロート 680円(税込)コロナ前はイートインも出来たテラコーヒーのドリンクメニューですが、今はテイクアウトのみ。写真だけ撮らせてもらいました。 何と言ってもロースターさんのコーヒーフロートは、好きな豆を選べるところがいい。せっかくだから普段テラさんで買わない豆で、好みの味を探そうと店員さんに相談。 今回は、エチオピアのナチュラルにしました。注文してから、豆を挽きハンドドリップで丁寧に抽出。そして大きくて濃厚なバニラアイスをオンしてくれます。 まずはコーヒーの味を確かめてみる。マ…

6月に真夏がやって来る時代はビタミンCもランクアップが必要でした

こんなにも早く、こんなにも暑い夏が来ちゃうなんて。もう食べ物からだけじゃ、ビタミンC追い付きません。 ビタミンCもリポソーム化の時代。だから、リポスエイドＶＣを飲んでいます。 これ、クリニックのビタミンC点滴に匹敵すると言われるハイクオリティビタミンCサプリなんです。 リポソーム化は、吸収しにくい上にすぐに体外に排出されてしまうビタミンCを、ヒトの細胞膜と同じ成分（リン脂質）のカプセルに内包することで体内での吸収率と持続力を高める技術。 ゆっくりと時間をかけて体内に吸収されていくようになるため、体内（血中）の保持時間を長くキープできます。さらに従来のビタミンCと比べて持続力は200%以上、吸収…

ブリーチーズも味噌漬けで

ブリーチーズはやっぱり私の定番。毎週末、何らかの形で登場しますが、この日はいつもと少し味付けを変えて味噌漬けにしてみました。 一般的に味噌漬けチーズはクリームチーズが多いけれど、ブリーチーズだって味噌と相性が良いはず。 使用する調味料はこの2つだけ。 味噌 大さじ2 味の母(みりん) 大さじ1 ブリーチーズは半分ほど(約60g)を適当な大きさにカット。あとは調味料に浸けて一晩冷蔵庫へ。 翌日にはちょうど良い感じになってます。味噌を軽く落として、盛り付けたら出来上がり。ジップロックに残った味噌は、野菜の味噌和えに使い回しましたよ。 予想通りクリームチーズほどの濃厚さがなく、スッキリと食べられる。…

シュリンプカクテルとグリーンボールで成城石井飲み

いつも気になる存在だった彼らを漸くお持ち帰り。ようこそ、海老ちゃんたち。 シュリンプカクテル（サルサソース付き） 283g 1,079円(税込) シンプルにボイルした海老20尾が美しく整列してます。サルサソースもついているので、もうこのまますぐに食べられる。 ぷりぷりです。酸味のあるサルサソースにぴったり。 ベジフル軽井沢 長野県産グリーンボール半割 410円(税込)もうひとつの気になる存在、肉厚で柔らかくやさしい甘みが特長の長野県産の丸玉キャベツ「グリーンボール」を浅漬けに仕上げたこの子も。 道南産のねこあし昆布を使用していて、旨みたっぷり。塩気はきつすぎず、しゃきしゃき食感でペロリと平らげ…

超低糖質海鮮丼

まさかDEAN & DELUCAの海鮮丼？？ なんて、そんなわけはありません。お刺身をDEAN & DELUCAのお皿に盛っただけ。 まぐろ入り刺身盛り合わせ 1,500円(税抜) → 750円(税抜) 度々登場する、ちょうどいい鮮魚店山助さん。またまたこの豪華9点盛りを半額ハンターが手にしてきました。 ot-icecream.hatenablog.com 前回よりも更に本マグロの割合が増えていてお得度が増してます。 山助のお気に入りポイントは デパ地下よりリーズナブル スーパーよりハイクオリティ これだけのお刺身が750円だなんて有難過ぎ。 9点盛りなんて、なかなか購入しないので、海鮮丼っぽ…

即完売の【久世福商店】限定 安納芋ジャムを堪能

昨年発売後、あっという間に完売してしまった幻のお芋ジャム。今やもう手に入らない逸品を有り難いことに頂きました。 有機栽培で育った長崎五島 安納芋 125g 『芋好きによる、芋好きのためのこだわり贅沢ジャム』だなんて、私にぴったりの商品です。 安納芋は五島列島・福江島三井楽町で有機栽培された有機JAS認証のものを使用。砂糖は100％香川県の和三盆のみ。あとは寒天だけ、と言う超シンプル原材料。 蜜感たっぷり、濃厚な安納芋そのもの。お芋感がしっかりあります。甘みがじゅわーっと広がる。即完売も納得です。 自家製甘酒を凍らせただけのアイスにのせて、いただきます。アクセントにゴジベリー。 どれも主張しすぎ…

夏季限定しかもフォロワーキャンペーン開催【春水堂】愛玉マンゴージャスミンティー @横浜ポルタ

お久しぶりの春水堂。だって期間限定のインスタフォロワー感謝キャンペーンが開催されていたのです。夏ドリンク2種が100円引き。 この投稿をInstagramで見る 【公式】春水堂｜チュンスイタン(@chunshuitang)がシェアした投稿 愛玉マンゴージャスミンティー 650円→550円(税込)商品が提供されて思い出した。春水堂のテイクアウトドリンクって、宣材写真と違い過ぎるパターン。前もそう自分で言及していたのに、忘れてました。 ot-icecream.hatenablog.com この蓋がね、マイナスポイントなんだけど。仕方ない。今回のキャンペーンは、テイクアウトオンリー。 これこれ、これ…

切り干し大根麺化 ブルーチーズパスタ風

切り干し大根麺化。まだまだ続けてます。この日はワインのおつまみにぴったりのパスタ化。 ot-icecream.hatenablog.com 切り干し大根のパスタ化と言えばナポリタンがメジャーですが、今回はブルーチーズパスタ風に挑戦。 【材料】 切り干し大根 30g ブルーチーズ 20g 無調整豆乳 大さじ1 ブラックペッパー 適量 ① 材料と耐熱容器を用意 ② ブルーチーズと豆乳をレンチン1分30秒 ③ 戻した切り干し大根と混ぜる ④ ブラックペッパーをたっぷり加える 濃厚なブルーチーズの香り。切り干し大根の普段の地味さから考えたら、見た目もぐっとおしゃれになりました。 ワインはワンコインのお…

イバラキングで生ハムメロン

近頃、旬の果物を手にして考えることは、どうやったら1番ワインに合うか、だけです。ちょっと自分大丈夫か、と思いながら頂いた立派なメロンで生ハムメロン。 大きなイバラキング。農家さんのお名前入りのメロンを頂きました。 オーケーの無添加プロシュートとローズマリーをちょこっと乗せて、ブラックペッパーとオリーブオイルをかけたら、出来上がり。 この盛付け方ってオシャレだけど、正直食べにくいやつです。 だから結局こうなる。 こっちの方が、食べやすくて美味しい。塩気と甘みのバランスも自分で調節しやすい。 最初は赤ワインと合わせていましたが、やっぱり生ハムメロンには泡だなー、ってことで、このあとすぐにロゼ泡にチ…

奇跡の口溶けを実感【toroa】とろ生ガトーショコラで身も心もとろけました

"全細胞がとろけるような、これまで誰一人と体験したことのない奇跡の口溶け"それを実現したガトーショコラがあるんだって。耳にしてしまったからには体験せずにはいられません。商品ページはこちら▶▶【toroa】とろ生ガトーショコラ[目次] 驚異の達成率3400%!!Makuake史上最も売れた奇跡の口どけガトーショコラ【toroa】とろ生ガトーショコラ 【toroa】とは?? 三つ星店も認めたシェフの最強チーム 奇跡の口溶けを実現するためのこだわり 絶品とろ生ガトーショコラ☆とろける実食レビュー 商品詳細 食べ方 いざ、実食 禁断のアレンジにも挑戦 塩ONで食べる 冷凍のまま食べる あんこと合わせて…

タイコーヒーと言う新発見

6月のデイリーコーヒーは、珍しいタイ東北部チェンライ、ドイパンコンのコーヒーです。200g 1,280円(税込)@コーヒーロースト白楽店 タイのコーヒーは初めて。タイでコーヒーが栽培されていることすら知らなかった。 でも実は、タイは産地であって消費も盛んなコーヒー愛好国。生産されたコーヒーのほとんどが国内で消費されて、海外には出回らないので知らなかっただけなんですね。 ものすごくマイルドで雑味のないやわらかな口当たりのコーヒー。焙煎はフルシティロースト。 苦みはほとんどなく、それでいて香りはしっかりとあるので、誰もが飲みやすい美味しさだと思う。 タイと言えばやっぱりココナッツ。と言うわけでお供…

砂糖不使用生活への道　発酵あんこにトライ

ついに発酵あんこ作りにチャレンジ出来た。 1週間に1度のペースで甘酒と塩麹を仕込むスケジュール。いつでも発酵あんこだって仕込めるでしょ、と思いきやこれがなかなか時間的余裕ない。数々のレシピが出ていますが、主にこちらのレシピをベースにさせていただきました。 cookpad.com 【材料】 小豆 250g 米麹 250g 塩 小さじ1/2 ① 小豆と米麹を同量用意する ② 5分ほど小豆を茹で灰汁抜きをする ③ 水を入れ替え弱火で1時間程小豆を煮る ④ 柔らかくなったら塩を加え水分を飛ばす ⑤ 小豆炊き上がり 炊き上がった小豆を60度以下にまで冷ましたら、米麹と水と混ぜて炊飯器の保温で6時間から8…

半額祭りのおうちレストラン

厚みのある牛タンにピノノワール。リッチな気分になれるのに実はとってもリーズナブルな宅飲みです。 おつまみの"なとり"が運営する『なとりデリカ』の洋風惣菜デリカテッセン【Nato's(ナトス)】 横浜そごう半額ハンターがこの日手にして来たのが、この厚切り牛タンシャンピニオンソース。通常価格250g 3,485円 → 1,743円(税込)まさかの半額ラスト1だったらしい。 厚みがこんなにあるのに、柔らかくて、それでいてしっかりとタンを噛みしめている感覚がある。 デパ地下惣菜のソースは味が濃いイメージだけど、このマッシュルームベースのシャンピニオンソースは、濃厚だけど塩味は濃くありません。塩加減絶妙…

野菜の餅化 かぼちゃバージョン

じゃがいも、さつまいも、大根、人参。素材のままを楽しむ野菜の、餅化。今回は、かぼちゃです。 【材料】 かぼちゃ(皮と種を除く) 250g ココナッツオイル 大さじ1 片栗粉 大さじ2 無調整豆乳 大さじ1 ① レンチンしたかぼちゃにオイルを加える ② 熱いうちにかぼちゃを潰す ③ 裏ごしする ④ 片栗粉を混ぜる ⑤ 豆乳を加えてなめらかにする ⑥ 好みの大きさに成型する 後はトースターで10分。出来上がり。もちろんフライパンで焼いてもオーケー。いつもは裏ごしを省くことが多いけれど、今回はチーズや他の調味料を使用していないので、せっかくなら食感を整えようと思い裏ごし。もちろん、やらなくてもOK。…

業務スーパーで神おやつ『なつめチップス』に出会ってしまった

業務スーパーでビックリなおやつに出会いました。それは、今まで気がつかなかったことを後悔してしまうくらいの神おやつ。 なつめチップス 80g 148円(税抜)なつめと言えば、あの楊貴妃も好んだという中国のスーパーフード。鉄分、カルシウム、カリウム、マグネシウムなどのミネラル、葉酸やナイアシンなどのビタミンB群、食物繊維などが豊富で、栄養価が高いことで知られています。 何がビックリかって、この原材料。なつめ、オンリーなんです。砂糖不使用はもちろん、油も添加物も使っていない。つまり、なつめを乾燥させただけのものです。 カットされたなつめは、カリカリサクサク。歯ごたえがとても良くて、ほのかな甘みなので…

砂漠の国のミントレモネード【CARVAAN】リモナナ @横浜高島屋

中東の国々の定番夏ドリンク、リモナナ。 今ならCARVAAN(カールヴァーン)で飲めます。 ot-icecream.hatenablog.com リモナナ 756円(税込) イスラエルなどを中心に中東で飲まれていると言う、レモン果汁にたっぷりミントを入れたミントレモネード。 噂には聞いていたけれど、ちょっとミントの量すごくないですか。初めての体験にちょっとドキドキすら覚える予想以上のミント量。 これは、スゴイ。ミントがダイレクトに口の中に広がります。甘くないレモネードの酸っぱさに負けないミントの爽やかさ。夏の暑い日にこれを飲んだら、一気に目が覚めます。 「甘いのも美味しいので宜しければどうぞ」…

こんにゃく米オンリーがマイブーム

米化アイテムのマイブーム。オートミール、キヌア、そして今はこんにゃく米。 糖質制限ブームなので様々なこんにゃく米が発売されていますが、私が愛用しているのはこのこんにゃく米【50RICE】 こんにゃくだけではなく、酵素や乳酸菌も摂れてしまう優れものです。詳細は本館で▶▶カロリーも糖質も55%カット！！ こんにゃく米【50RICE】ならお米を食べながら糖質制限出来ちゃいます - ダイエット 本来はお米に混ぜて炊くものですが、私はこのこんにゃく米だけで炊いて食べるのが好きなんです。 30分浸水させてから、お鍋で簡単に炊けます。それってもうこんにゃく米って言うか、ただのこんにゃくじゃない？と言われます…

【多々楽達屋(たたらちや)】で出会った希少な赤いクルミ @そごう横浜店

ちょっと珍しいクルミに出会いました。血のクルミ、と呼ばれていたと言う赤いクルミです。 生ルビーウォルナッツ 100ｇ 1,200円(税込) 購入したのは、多々楽達屋(たたらちや) 。岐阜県にあるナッツやドライフルーツの専門店です。そごう横浜店では、マーロウとエルメに挟まれた場所に位置しています。いつも気になっていたけど、スルーしてしまっていたお店。 この赤い薄皮の色は着色したものではなく、古来にヨーロッパに自生していた赤い品種のクルミを近年復活させようと品種改良を行い誕生させたものらしいです。 それにしても不思議。通常のクルミと同様の栄養素に加え、ポリフェノールが注目されている希少クルミですが…

実店舗でしか買えない能古島そらまめのポタージュ【PIETRO A DAY(ピエトロアデイ)】 @横浜ベイクォーター

ご馳走ドレッシングで有名なピエトロのスープ専門店【PIETRO A DAY(ピエトロアデイ)】 オンラインショップでもスープを購入できるのですが、こちらのメニューだけは店舗限定、季節限定の限定づくしアイテムなんです。 太陽に伸びるSOUP 能古島そらまめのポタージュ 453円（税込） 福岡市・博多湾に浮かぶ自然豊かな小さな島「能古島(のこのしま)」にある自社農場で育てた旬のそらまめを使用した無添加スープ。 そらまめ本来の風味をそのままに、生クリームを加え、まろやかでコクのあるやさしい味わいに仕上げました 余計なものが加えられていないシンプルさがいい。 温めても冷やしても良いとのことなので、今回…

コツをつかみ始めたかも【さいき家】だし巻き玉子への挑戦

あのだし巻き玉子を作りたい。 2回目の挑戦です。 ot-icecream.hatenablog.com 分量は前回と同じで、自分なりに考えた改善ポイント 巻き上がりを押さえつけない 足していく油を多めに 巻く回数を減らす 今回の経過写真は3回目の巻きからです。なんだかイケそうな予感。最初から箸を諦めフライ返しで行ったので焦らずとも巻けてます。 そしてラスト。ふわっと巻けた。ここで押さえつけずに我慢。 だしの色が濃いのは、今回お醤油がたまり醤油だからです。本当は薄口がベストですが、この日はたまりしかなかったので。 2回目のポイントは、ふわっとした食感が出るかどうかなので写真からは違いがわかりにく…

甘みゼロティラミスからの学び

行く先々でティラミスの投稿を目にしてしまった日は、どうにもティラミス欲が抑えられなくなる。だけど今日もナカタ※は砂糖をやめないと老化は止まらないよ、と言ってる。 ※【最強のアンチエイジング①】生活習慣を見直して体の内側から若返ろう！ - YouTube だったら、甘くないティラミスを作ってみよう。砂糖を入れないティラミスなんてイタリア人に怒られそうだけど。 【スポンジ 材料】 ホエイプロテイン 30g 卵 1個 自家製麹甘酒 40mL ココナッツオイル 適量 スポンジ部分には先日のプロテインロティを応用しました。ot-icecream.hatenablog.com ① 卵白だけ別にして泡立てて…

日本酒と肴と米粉うどんを楽しむ【うどん鉢】自家製つくねうどん@白楽

気がつけば2年ぶり。お酒に肴、そして米粉うどんが楽しめる大好きなお店【うどん鉢】さんに伺いました。 ot-icecream.hatenablog.comまず最初に出てくるのが高菜と花豆。お通し代もとらず、うどんだけの注文でも必ず出してくれる。 まずは店主さんが自ら自信作だとおっしゃる真鯛の南蛮漬け。肉厚の真鯛がふっくらと仕上げられていて、甘さを抑えた南蛮酢に見事にマッチしてる。 この南蛮漬けに合わせて店主さんにチョイスしてもらったお酒は、静岡の臥龍梅 純米吟醸。初めて頂く銘柄でしたが、スッキリしていてそれでいて日本酒の香りは強く、この南蛮漬けにぴったり。 そしてこの日オーダーした米粉うどん。 …

父の日ブレンドはどっしりでパワフルで、ちょっとやさしい

母の日との違いを感じるため、今月のテラさんは父の日ブレンドからスタート。 父の日ブレンド 100g 790円(税込) ot-icecream.hatenablog.com マンデリン、グァテマラ、タンザニアの深いりをメインに、エチオピアを配合。なめらかな飲み口、ダークチョコの甘味、ハーブ感のある後味。コクと苦味を楽しめる、どっしりとした重みのあるブレンドです 確かにどっしりした、男前なお味。焙煎もフレンチローストで深煎り。酸味は皆無で強い苦味がたまらない。だけど、どこかにまろやかな優しさがある。 母の日ブレンドとはまるで違う。一言で表現するなら、母の日はお洒落感、父の日はパワフル感。 お供には…

佐賀大学コラボの美人を作る【SOY美EAN(ソイビーン)】シリーズ @AKOMEYA TOKYO

国立佐賀大学と麗人豆本舗が共同開発している『美人をつくる大豆生活』シリーズ。産婦人科や全日空の機内おつまみにも採用されている豆菓子をAKOMEYAで見つけました。 SOY美EAN(ソイビーン)ブルーベリーと黒豆 68g 324円(税込) パッケージにも、これでもかってくらいに栄養ポイントが記載されていますが 食物繊維 レタスの13倍 鉄分ドライプルーンの4.4倍 ビタミンE 胡麻の22倍 アントシアニン 60.6mg ポリフェノール 351mg ※一般的な赤ワインのポリフェノールは約180mg /100mL 全原料国内産で無添加のこだわり。原材料：黒大豆(北海道産)/砂糖(北海道産)/ブルーベ…

パイナップル×緑茶×ヨーグルトの爽やかティースムージー【THE ALLEY(ジアレイ)】パインティーグルト @NEWoMan横浜

パインティーグルト M 691円(税込)6月22日までの期間限定販売、THE ALLEYのティーグルトシリーズからパイナップルを。 THE ALLEYで人気のグリーンティー、ジャスミンの花の香りがする小山緑茶に、パイナップルの果肉入りのスムージー、そしてトロピカルなパッションフルーツソースとヨーグルト。 味を確かめなくても絶対美味しいだろうと想像できるドリンクです。 パッションフルーツソースとしっかり混ぜてからいただきます。 甘酸っぱくてスッキリ爽やか。小山緑茶のジャスミン感はちょっと消えてしまっていますが、すっきりした味わいはベースのお茶のおかげかな。 アプリクーポンでトッピングひとつ無料だ…

ちょうどイイって大切だ【よつ葉 大人のカマンベール＆ブルー】

週末の楽しみ、赤ワイン&チーズ。基本的に白カビ派だけど、青カビの気分の時もある。 そんな時にちょうどイイ、これ。只今絶賛リピート中。 よつ葉北海道十勝100 大人のカマンベール＆ブルー（90g）462円(税込) @まいばすけっと その名の通り、カマンベールチーズのクリーミーでまろやかなおいしさと、青カビ特有の複雑な香りやうまみをあわせ持つチーズ、です。 2020年から全国販売になったみたいですが、何故か近所だと、まいばすけっとにしか置いてない。 もちろん、ナチュラルチーズです。乳原料は北海道十勝産を100％使用。 見た目はカマンベールそのものです。カットされていないタイプ。 中にはブルーチーズ…

材料3つでグルテンフリーなプロテインロティ

ロティ、チャパティ、ナン、ピタ。 うーん、何て呼ぶのが1番近いかな。 もしくは、薄いパンケーキか厚いクレープか。野菜を巻いて食べるものを作りたかったので、なんとかあるものでやってみた。 【材料】 ホエイプロテイン 30g 卵 1個 甘酒 40g ① プロテインはプレーンを用意 ② 混ぜ合わせる ③ 油を熱したフライパンで焼く ④ 両面焼いたら出来上がりこの分量で2枚焼けます。すぐに焼けちゃうので、焦がさないように注意。 この日巻く具材は、 大豆カレー炒め 春菊の鰹節和え バルサミコ酢ニンジン 全部作り置きしていたものです。 具材を乗せたらくるっと巻いていただきます。うん、美味しい。同じ作り置き…

オープン直後から大人気【P.M.O kitchen】ハンバーグランチ @白楽

5月に六角橋商店街にオープンしたP.M.O kitchenさん。SNSアカウントもなく、店頭にもほとんど情報がなく、タウン誌などでも見かけない。 わかりやすい場所にありながら謎ばかりが深まっていたお店にランチに伺いました。 ここはつい最近までは和風居酒屋さんだったはず。外観のイメージは洋食屋さんか、イタリアンバルか。 店主さんのワンオペレーション。座席数は、10席程度の小さなお店ですが、日曜日の12時前。満席です。 ランチメニューは、ハンバーグとグリルチキンとパスタ。なんと、セットドリンクにワインの選択肢もあってこの価格。生ビールまでありますよ。 もちろん、赤ワインで。サラダとドリンクは先にサ…

味噌漬け卵黄とご当地日本酒妙蓮寺

先日馬車道大かわさんで食した卵黄味噌漬けがあまりに美味だったので、自分でも作ってみた。ot-icecream.hatenablog.com 【材料】 卵黄 2個分 味噌 100g みりん(味の母) 大さじ2 ① 調味料を混ぜ半量を保存容器に入れる ② キッチンペーパーを上に乗せる ③ くぼみを作って卵黄を置く ④ 残りの味噌をキッチンペーパーに塗って卵黄にかぶせるこれで冷蔵庫で一晩置きます｡ 諸事情により2晩寝かせたのがこちら。すごい。水分が抜けて色も変わってる。 卵黄がとろけ出してしまわないかと恐る恐る盛付け。 味噌がしっかり染み込んだ濃厚な味噌漬け卵黄になっていました。めちゃくちゃ美味しい…

幻のコピルアクをリキッドでいつでも楽しめる喜び

なんとコピルアクのリキッドコーヒー。数量限定予約販売。即予約、そして手に入れました。 ot-icecream.hatenablog.com コピルアク 600mL 5,000円(税込)インドネシアに生息するジャコウネコ科の動物で真っ赤に熟したコーヒーの実だけを選んで食べるルアク。そのルアクのフンの中に入っている種の部分を洗浄して乾燥させた珈琲豆。 この幻の珈琲をリキッドにして販売してくれるなんて。ありがたい。 ちゃんと証明書付きです。確かにコピルアク。 もちろん、珈琲以外に何も入っていません。 まろやかなのにクリア感があって、苦みや酸味ではなく、甘みとコクが感じられます。とっても上質なリキッド…

大人なお洒落空間【UNI COFFEE ROASTERY】 関内南口店 @関内

UNI COFFEE ROASTERY。いつもユニだったか、ウニだったか、一瞬わからなくなるけど、ユニです。 ユニ コーヒー ロースタリーは、大人気の横浜発カフェ&ロースタリー。2020年の横浜岡野店を皮切りに鎌倉、元町、日本大通り、大船、横浜駅、みなとみらい、と続々とオープン。そして今回伺った関内が今年の初めにオープンして、現在全部で8店舗展開。 関内南口店は、何と言ってもこの建物のカラーが印象的です。 コンセプトは厳選した70’s〜のJazzやFunk、soul music、R&Bなどが流れる至福の音楽空間。 ユニコーヒーの中で唯一アルコール提供のある店舗で大人のカフェバースタイルをとって…

グッバイ アメリカ、ハロー ニュージー

毎日食べるキウイフルーツ。皮ごと食すため、有機栽培のものをマストにしています。 冬の間姿を消していたニュージーランド産が、今は旬。店頭に沢山並んでいますが、何故か有機栽培グリーンに出会えない日々。 ot-icecream.hatenablog.com これまでオーケーとイオンには、春から秋にかけてはだいたい入荷していたのに、いまだに有機グリーンはアメリカ産。 もちろんアメリカ産が悪いのではなく、個人的にニュージーランド産の方がジューシーで好きなのです。 ビオセボンへ行けば手に入るけど、キウイは毎日消費するので普通のスーパーで購入したいところ。早く安定的にニュージー産のオーガニックグリーンキウイ…

ピスタチオペーストアレンジレシピ　ピスタチオ豆腐

失敗したことで出来た新スイーツのピスタチオバージョン。 ot-icecream.hatenablog.com 【ピスタチオ豆腐 材料】 ピスタチオペースト 50g 絹ごし豆腐 150g 片栗粉 大さじ2 くるみ豆腐は、豆腐と言っても実際に豆腐は加えませんが、これは正真正銘豆腐と混ぜて作るピスタチオ豆腐。 ① 材料をFPで混ぜ合わせる ② なめらかになったらOK ③ 小鍋に移して熱する ④ 粘り気が出たら出来上がり あら熱がとれてから冷蔵庫で冷やします。 約3時間後、おっ、少し固まった感。でも今回もスプーンデザートとして頂く予定。 トッピングにピスタチオをかけたかったけど、生憎手持ちがなかったの…

最高のコスパとおもてなし 創作懐石料理【馬車道 大かわ】 @馬車道

お店でゆっくりと食事をするのはいつ以来だろう。マスクルールも緩和されてきた今こそチャンス。と言うわけで、馬車道にある人気の割烹料理店へ伺いました。 馬車道 大かわ 名店揃いの馬車道近辺の中でも一際目を引く高評価の創作懐石料理店。 店主さんは、お正月やお祭りの時期に神社で執り行われる、選ばれし料理人が魚に触らず包丁と真魚箸だけであざやかな手さばきで卸していく儀式「式包丁（しきぼうちょう）」を奉納するほどの実力派の料理人だそうです。 今回は個室を予約。個室は全部で3つ。そのうちの2つは繋げられるので、8名まで入れます。 コースはこちら▶▶訪れる人の心も胃袋も掴む割烹料理で至福のときを（カウンターo…

タンザニアコーヒー兄弟

今月はタンザニアコーヒーがアツイ。そこで、銘柄違いで飲み比べてしみた。 ちなみに、タンザニアと言えば"キリマンジャロ"が有名ですが、キリマンジャロコーヒーの定義は『タンザニアで生産されたアラビカ種のコーヒー豆』 今回のコーヒーは、キリマンジャロ地域でも、"キリマンジャロ"とは呼ばれない種類のものです。 ブラックバーン農園 200g 1,520円(税込)まずはテラコーヒーさんのブラックバーン農園。タンザニアで最も標高の高い農園の豆。 「アフリカのエデン」と呼ばれるンゴロンゴロ自然保護区に重なっているこの農園は、数多くの受賞歴を誇るタンザニア最高峰と称される農園。 テラコーヒーさんに入荷しているの…

豆腐チーズの正解はカッテージチーズ風だったみたい

塩豆腐でカプレーゼにしても結局は本物のチーズには叶わない、と以前呟いたけれど。ot-icecream.hatenablog.com それって重めのチーズみたいな濃厚さを期待して仕込んでしまうからかも。カッテージチーズのようなライトなものを想定すれば、かなり近くなるんじゃないか。 と思ったので、やってみた。 【材料】 絹ごし豆腐 150g 塩麹 小さじ2 オリーブオイル 適量 ① 豆腐両面に塩麹を塗る ② キッチンペーパーで一晩水切り ③ 翌日の水分が抜けた状態 ④ フォークでボロボロにする ⑤ オリーブオイルを混ぜる ⑥ 出来上がり 塩麹のおかげでカッテージチーズよりも甘みがある。これまで挑戦…

移動珈琲スタンド【SLOW LIFE COFFEE】の夏ドリンク エスプレッソジンジャー@妙蓮寺テラス

毎週日曜日、妙蓮寺テラスにやって来るSLOW LIFE COFFEE さん。昨年の秋以来の遭遇でした。 ot-icecream.hatenablog.com エスプレッソジンジャー 450円(税込) エスプレッソ×ジンジャーエール。さらにほんのりグリーンアップルシロップがプラスされて、コーヒー飲みたい、でもシュワっとしたい、欲を思いっきり満たしてくれます。 しっかり珈琲の香りと味を残しつつ、ジンジャーエールで飲みやすい炭酸ドリンクにしているあたり、さすがです。 とても過ごしやすいお天気の日。すぐ近くの菊名池公園でボーっとしながら、美味しいエスプレッソジンジャーをゴクゴク頂きました。 相変わらず…

〆の出汁でスイーツ欲を封印

お酒の〆に出汁を飲む。 この方法で1ヶ月間、飲んだ後のスイーツ欲抑え込みに成功しました。 昆布・鰹節・椎茸の三大うまみ成分で抽出した出汁に、塩麹を少量加えただけのもの。これをお酒の最後に飲むと強烈な旨み成分によって、完全に脳が満たされます。 味だけではなく、グルタミン酸やイノシン酸はアルコールを分解するのにも役立つから、お酒も翌日に残りにくくなる。 そんなこと言われても出汁をとるのが面倒、と私も思っていましたが、以前にも登場したHARIOのだしポットのおかげで、毎日全くストレスなく出汁生活が出来てます。ot-icecream.hatenablog.com 昆布を前日の夜にだしポットに浸しておい…

今シーズンラスト焼き芋【あっぱれOIMON】初の冷やし芋 @横浜ベイクォーター

大好きな焼き芋キッチンカーあっぱれOIMONさん。ベイクォーターでの今季ラスト営業、間に合いました(5/21まで) しかも今回はお初の冷やし芋。ot-icecream.hatenablog.com 冷やし芋(シルクスイート) 400円(税込)1g 2.5円で計算されます。袋込みでちょうど160g。中身だけ計ってみたら155gでした。 焼き芋はじっくり加熱してから、冷やすのが1番健康効果が上がる。ot-icecream.hatenablog.com それに季節的にも冷やし芋はぴったりです。 カットしただけでもわかる、焼き芋と言うより完全にスイーツを切った感触。 あまーーーーーーい。 アツアツより…

さいき家のだし巻き玉子再現に苦戦

大徳寺 さいき家のだし巻き玉子再現にチャレンジ。 ot-icecream.hatenablog.com 【材料】 卵 3個 だし汁 100mL 醤油 小さじ1 片栗粉 小さじ1 www.youtube.com 焼き始める前に 出汁は粉末だしも可(今回は昆布と鰹節使用) 卵とそれ以外の材料は別々に混ぜ合わせてから合わせる 基本箸で焼くけどフライ返しも用意 いざ、玉子焼きスタート。 なんだか、ドキドキ。 ① 油を入れた玉子焼き器を中弱火で熱する ② 卵液は4～5回に分けて入れる ③ 油は常に足していく ④ 箸が無理ならフライ返しを使う ⑤ 5回目にもなるとかなりしんどい これまで自分が作っていた玉…

美肌と美ボディのための菊芋血糖値コントロール

血糖値について意識するようになったのはごく最近のことです。 数値には今も問題がないけれど、血糖値コントロールが、美容にもボディ作りにも、大きく関係していることを知ってしまったからには、スルー出来ません。 そこで血糖値コントロールに最適と言われる菊芋を、最も簡単に、そして確実に摂取する方法がこの菊芋サプリメント【金の菊芋】 名前にイモとついていますが、菊芋は、でんぷんをほとんど含まず、主成分は水溶性の食物繊維『イヌリン』イヌリンを摂取すると食後の血糖値の上昇を抑えられることがすでに実証されています。 100%農薬不使用栽培の九州産菊芋を使用した【金の菊芋】は、独自の技術で超高純度で菊芋をぎゅっと…

甘酒と豆乳とココナッツオイルで即席チェー風デザート

ココナッツミルクは常備していないけれど、ココナッツオイルがあればチェー風デザートが簡単に出来ちゃう。 【材料】 麹甘酒 100mL ホワイトチアシード 大さじ1 無調整豆乳 100mL ココナッツオイル 大さじ1/2 冷凍マンゴー 適量 冷凍パイナップル 適量 絹ごし豆腐 80g 片栗粉 大さじ2 ※チアシードは100mLの水に数時間～1日浸水させたものを使う ※甘酒とチアシード、豆乳、ココナッツオイルを混ぜる ※豆腐もちを作っておく ot-icecream.hatenablog.com 豆腐もちと果物を乗せたら出来上がり。なんちゃって和風チェー。 砂糖も甘味料も一切不使用ですが、甘酒と豆乳と…

スペシャルプライスが嬉しい【果汁工房果琳】タカミメロン @横浜ジョイナス

タカミメロン 460円 → 410円(税抜) Karinのフルーツジュースで旬を感じるのが楽しみのひとつ。苺の次は、メロンです。もうスイカも始まっているけど、スペシャルプライスになったので迷わずメロン。 ot-icecream.hatenablog.com タカミ(貴味)メロンは上品で高貴な甘味と香りが魅力、だそうです。千葉県をはじめとして様々な地域で栽培されているみたい。 見た目はマスクメロンに劣るけれど、味は劣らない、と言われているそうなのでジュースにするのにぴったりですよね。 100％タカミメロン。めちゃくちゃメロンの味です。甘さ十分だけどスッキリしてる。そしてメロンの高級感を味わえる。…

ワインのおつまみにもなるバルサミコ酢昆布

出汁を取った後の昆布活用法で今ハマっているのが、酢昆布。それもバルサミコ酢を使ったワインにも合う酢昆布です。 ot-icecream.hatenablog.com 【バルサミコ酢昆布 材料】 昆布出しがら2回分 約30g バルサミコ酢 大さじ2 たまり醤油 大さじ1 ラカント 小さじ1 小さめフライパンに調味料入れて、適当な大きさにカットした昆布を煮詰めるだけ。 バルサミコ酢のスモーキー感が市販の酢昆布とは、ひと味違う味にしてくれる。 これが、ワインにめちゃくちゃ合うんです。よく噛んで食べるから、食べ過ぎ防止にもなる。 毎日のお出汁を昆布と鰹節で取るようになるまでは、出汁パック難民になったりし…

香りのごちそう スパイス宅飲み

Dean & Delucaのスパイスメニューがきっかけでこの日の宅飲みテーマは、スパイス料理。 レバノン風ポテトサラダ 113g 654円(税込) 湯がいてから素揚げしたホクホクの新じゃがを、カルダモンやコリアンダーで風味豊かに香り付け。レモン果汁で酸味を効かせたきゅうり、セロリ、パプリカも加えました。 レバノン風って、初めて。アラビア料理の味付けはスパイスが決め手。マヨネーズに頼りがちな一般的ポテトサラダよりも深みがあって美味しい。 ローストビーフのクスクスサラダ 106g 741円(税込) 国産牛のローストビーフを使用したタブレ。パプリカとサフランで色付けしたクスクスにトマトやパプリカなど…

連休明けは節約宅飲み 合挽きサイコロステーキとワンコインフランスワイン

超絶コストパフォーマンスのおつまみとワイン。連休明けでお財布事情が厳しい時にも嬉しいコンビです。 おつまみは、合挽き肉で作るサイコロステーキ。この料理、すでにテレビでも紹介されているほどメジャーなんですね。www.youtube.com www.youtube.com リュウジさんもみきママさんも公開されていたので、自分が作りやすいように簡単アレンジさせてもらいました。 【合挽き肉サイコロステーキ 材料】 合挽き肉 350g 片栗粉 小さじ1 塩 小さじ1/2 ブラックペッパー 適量 にんにく 1かけ 味の母 大さじ1 たまり醤油 大さじ1/2 ① 合挽き肉を常温に出しておく ② 片栗粉、塩、…

朝も昼も栄養満点最強スムージー

ご飯を作ることより、メニューを考えることの方がしんどい。 栄養バランス、素材の質、添加物の有無。あれこれ考えるのに疲れてしまった時は、自分のお昼ご飯はこの一杯。 【マイスムージー 材料】 ベジパワープラス 1包 グラスフェッドホエイプロテイン 30g 平飼い卵 1個 自家製甘酒 45mL 有機グリーンキウイフルーツ 1個 有機ホワイトチアシード 15g 有機ココナッツオイル 小さじ1 1杯379kcalです。ot-icecream.hatenablog.com 以前のレシピから少しずつ変化してコレに落ち着いてる。この素材の中で唯一、甘酒だけはDr.オーガストがNG食材としているものなのだけど。…

初夏の爽やか味 とうもろこし甘酒アイス

この絵面、なんだかものすごい既視感ある。 ot-icecream.hatenablog.comと思ったら苺の時もやってました。今回は、本格的なシーズン前に頂いたとうもろこしで。 【とうもろこし甘酒ココナッツアイス】 とうもろこし(茹でたもの) 90g 麹甘酒 90g ココナッツオイル 大さじ1 ① 材料を全て撹拌する ② 容器に入れて冷凍庫で固める ③ 3時間後出来上がり ココナッツ風味の甘いコーンスープアイス。とうもろこしと甘酒の甘みで、スイーツと言っても過言ではないし、お口直しのグラニテにもなる。 とうもろこしシーズンがやってくるのが、今から楽しみになる。旬の野菜や果物、何でも応用出来るア…

【Urth Caffe】"世界一美味しい"カフェラテは本当に美味しかった @横浜ベイクォーター

カフェラテ(Regular) 590円(税込) 昨年から言及していたアースカフェの世界一美味しいカフェラテ。やっと飲めました。ot-icecream.hatenablog.com いつも派手なコールドドリンクに惹かれて結局違うものをオーダーしてしまっていたけれど、この日は絶対カフェラテと決めてた。 urthcaffe-japan.com世界一ってことは何か賞を受賞しているの？？と疑問に思っていましたが、どうもそうではない様子。アースカフェ自身が、そう自負している、ということなのかな。 何と言ってもオーガニックにこだわったコーヒーが特徴。米国OCIAオーガニック認定取得でフェアトレードにも取り組…

日韓ハーフ強力助っ人 発酵コチュジャン

新戦力の助っ人外国人は、物凄いパワーでした。あっという間に魅了されてしまった。その名も、発酵コチュジャン。 saki-bianca.hatenablog.comこんな最高の発酵調味料の存在を教えてくれたのは、ドイツ在住でピアノとお料理の先生でいらっしゃるsakiさん。 いつも素敵なテーブルコーディネートと数々のおもてなし料理を学ばせてもらっています。 甘酒100gと塩麹大さじ2に、韓国唐辛子を好みの量混ぜていくだけ。FP使わなくても出来ますが、私の自家製甘酒と塩麹は粒々感がスゴいので、FPにしました。 ① まずは唐辛子10gから様子見で撹拌 ② 味見。この時点で驚きの美味しさ ③ 唐辛子さらに…

1回分の個包装が嬉しい【Nova Scotia Organics】オーガニックプロテイン カカオ＆メープル @ビープル

プロテインをうっかり切らしてしまった日。慌てて注文したけれど、すぐには届かない。そんな時に便利な1回分ずつの個包装プロテインを見つけました。 【Nova Scotia Organics】オーガニックプロテイン カカオ＆メープル1回分（21g）429円(税込)100%認定オーガニックのグルメプロテインの個包装。ビープルやビオセボンで販売されています。ビープルの商品ページはこちら▶▶【Nova Scotia Organics】オーガニックプロテイン カカオ＆メープル1回分 JASオーガニックの原材料のみをホールフードで仕上げた栄養豊富でピュアなプロテイン。植物性プロテインだけどソイフリーで玄米とエ…

タイフード欲は突然に

本場タイの味 万能調味料 278円(税抜) その名の通り、何でもタイの味にしてくれる万能調味料でした。以前ハマっていたトムヤムクンペーストよりも、よりマルチユース度が高い。ot-icecream.hatenablog.com 蓋を開けると、もうタイの香り。ペーストにした生のたまねぎ・にんにく・コリアンダー・白コショウにチキンのシーズニングが加えられています。 無添加じゃないのだけど、この味は添加物なしで出せないだろうね、と容認してしまうくらいの、わかりやすいお味。 まずは、ささっとスープに。300mLの水に対して大さじ1と書いてありましたが、これだと相当しょっぱいです。半分でいい。 プラスした…

大失敗からの逆転デザートくるみ豆腐

精進料理のくるみ豆腐を作ってみたら、失敗して美味しいデザートになっちゃった日の覚書。 【材料】 生くるみ 30g 片栗粉 30g ラカント 30g 水 300mL 塩 ひとつまみ ① くるみをFPでペースト状にする ② 上から順番に材料をプラスして撹拌 ③ 小鍋に入れて熱する ④ 粘り気が出てくるまでかき混ぜる ⑤ 容器に入れて冷蔵庫で冷やす ⑥ 熱いままでも美味しっ 2時間後。 あれ？カットしてワサビと食べる予定でしたが、フルーチェレベルにまでしかなっていない。片栗粉が少なかったか、冷やす時間が足りなかったか。 でも、味が良いのでこのままデザートにすることにしました。 デザートくるみ豆腐。 …

サバリエット オン シグダルクリスプブレッド

カタカナだけで表記したら、謎めいたメニューみたいになったけど、サバ缶で作ったペーストを乗せただけのおつまみです。 【サバ缶のリエット風 材料】 サバ缶 1個 クリームチーズ 大さじ3 くるみ 20g にんにくすりおろし 1かけ ブラックペッパー 適量 これをFPで混ぜるだけ。サバ缶は常にストックしているから、買い物に行けなかった時はいつもサバ缶を使ってしまいます。 出来上がり。本来リエットって煮込んで調理してから保存出来るようにしたもの、ということで、あくまでもリエット風、です。 小麦粉除去者の味方、ノルウェー生まれのシグダルクリスプブレッド。グルテンフリーで歯ごたえ抜群。 www.kaldi…