長崎県五島産アゴ(トビウオ)の刺し身、糸こんにゃくとエノキタケの明太子炒めほか。

(写真)アゴの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたアゴ(トビウオ)3尾を刺し身にしてくれました。けっか、鮮度のよい身はもっちりとして脂…

自家採取ワカメの酢のもの、カレーピラフ、豚肉とキャベツの炒めものほか。

(写真)ワカメの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて乾燥保存してあるワカメを戻して、奥さんがタマネギといっしょに酢のものにしてくれました。けっ…

長崎県五島産クロ(メジナ)の皮焼き(炙り刺し身)、岩崎本舗の角煮まんじゅうほか。

(写真)クロの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきたクロ(メジナ)1尾を皮焼き(炙り刺し身)にしていただきました。けっか、鮮度のよい身は弾力感あ…

長崎県五島産アゴ(トビウオ)の刺し身、自家栽培コマツナとレバーの炒めもの、自家栽培ハツカダイコン

(写真)アゴの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたアゴ(トビウオ)の刺し身です。けっか、淡白な身はよく締まっていて、醤油に溶かした自家…

長崎県五島産クロ(メジナ)の皮焼き(炙り刺し身)、自家採取ヒジキの酢のもの、焼きソラマメほか。

(写真)クロの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたクロ(メジナ)を皮焼きにしてくれました。けっか、よく締まった身は脂もよく乗っていて、…

五島に帰ってきてはじめて修学旅行の受入です。

(写真)アジ釣りの釣果。きょうから1泊2日で、兵庫県の中学生が民泊に来てくれました。五島に帰ってきてからはじめての修学旅行受入になります。日中は大雨のなかアジ…

自家栽培コマツナと食べるキビナゴの炒めもの、自家栽培ハツカダイコンと豚肉の煮ものほか。

(写真)コマツナと食べるキビナゴの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、小さなキビナゴの煮干し「食べるキビナゴ」といっしょに炒めていただき…

長崎県五島産サバの竜田揚げ、豚の冷しゃぶほか。

(写真)サバの竜田揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたサバを捌いて、竜田揚げにしてくれました。けっか、よく味の染みた身はビール推進力抜群…

自家栽培コマツナ・ハツカダイコンと豚肉の炒めもの、2日目の牛すじカレー、ワカメの酢のものほか。

(写真)コマツナ・ハツカダイコンと豚肉の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのコマツナとハツカダイコンを、豚肉といっしょに炒めていただきました。け…

五島牛すじ入りカレー、五島産ブリの皮焼き、五島産ツクネイモのとろろ焼き、自家栽培ハツカダイコン他

(写真)五島牛すじ入りカレーほか。晩ごはんの食卓です。「五島がうまい」で買ってきた牛すじをたっぷり入れてカレーをつくりました。けっか、まだ味が馴染んでいません…

JAごとう 五島がうまい 農家レストランさんの「五島牛･五島美豚合い挽きハンバーグセット」。

(写真)五島牛･五島美豚合い挽きハンバーグセット。きょうは家族で「JAごとう 五島がうまい 農家レストラン」さんで昼食をとりました。じぶんが注文したのは、「五…

長崎県五島産クロ(メジナ)の皮焼き、ズッキーニの素焼き、豚ホルモン入り野菜炒めほか。

(写真)クロの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたクロの皮焼きです。けっか、鮮度のよい身は歯ごたえここちよくぺろりと平らげました。豚ホ…

長崎県五島産キビナ(キビナゴ)のから揚げ、鶏皮餃子とソラマメほか。

(写真)キビナのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたキビナ(キビナゴ)をから揚げにしてくれました。けっか、味つけなしでもぼりぼり食べ…

長崎県五島産イサキの皮焼き(炙り刺し身)、アジのすり身揚げ、レンコンのから揚げほか。

(写真)イサキの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたイサキを皮焼き(炙り刺し身)にしてくれました。愛媛時代によく食べていたイサキですが…

長崎県五島産クロ(メジナ)の漬け丼ほか。

(写真)クロの漬け丼ほか。朝ごはんの食卓です。きのうの晩ごはんの残りのクロ(メジナ)の皮焼き(炙り刺し身)で漬け丼にしました。けっか、ねっとりとしたクロの身の…

長崎県五島産クロ(メジナ)の皮焼き(炙り刺し身)、焼きそば、各種揚げものほか。

(写真)クロの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたクロ(メジナ)を皮焼き(炙り刺し身)にしてくれました。けっか、鮮度のよい身は歯ごたえ…

自家栽培コマツナと豚肉の炒めもの、五島産サツマイモの素揚げ、自家採取ワカメの酢のものほか。

(写真)コマツナと豚肉の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。移住後はじめて畑で収穫したコマツナ(間引き菜)を、豚肉といっしょに炒めていただきました。けっか、塩・…

釣りたてアジのすり身揚げと骨せんべいほか。～戸岐湾での釣果・Part26～

(写真)釣果。晩ごはん用に、近所にアジ釣りに行ってきました。けっか、中アジが10尾釣れたので、早々に帰ってきました。(写真)アジのすり身揚げ。それを捌いて、晩…

ローストビーフ、鶏の竜田揚げ、トッポギ＆ハンバーグほか。

(写真)ローストビーフほか。晩ごはんの食卓です。五島に帰ってきて「魚」中心の食卓が多かったので、「肉」好きの奥さんがその欲望を開放して、スーパーでいろいろ肉関…

長崎県五島産クロ(メジナ)の塩焼き、五島産ミディトマトほか。

(写真)クロの塩焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたクロ(メジナ)を塩焼きにしてくれました。けっか、皮まわりの香ばしさ、中の身の上質なう…

長崎県五島産ブロッコリーの茹で上げ、アジの漬け、肉野菜味噌炒めほか。

(写真)ブロッコリーの茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきた地もののブロッコリーをシンプルに茹で上げていただきました。けっか、時期が遅いせいか…

きのう釣ってきたアジの漬け丼、アラカブの味噌汁。

(写真)アジの漬け丼ほか。朝ごはんの食卓です。きのう釣ってきて捌いたアジの刺し身の残りで、漬け丼にしました。けっか、ごま醤油の風味がアジのうまみを引き立ててい…

釣りたてアジの刺し身と南蛮漬けほか。～戸岐湾での釣果・Part25～

(写真)釣果。自宅から数百メートル先にあるポイントにアジ釣りに行ってきました。けっか、日中でしたが、中アジが40尾ほど釣れました。おまけに、アラカブ(カサゴ)…

旧奥浦中学校の鯉のぼり。

(写真)旧奥浦中の鯉のぼり。連休中、遠出することもないので、車で数分の旧奥浦中学校に鯉のぼりを見にやってきました。地域の人たちから寄付してもらった鯉のぼりがた…

長崎県五島産スナップエンドウの茹で上げ、豚肉の冷しゃぶ・自家採取ワカメとタマネギ添えほか。

(写真)スナップエンドウの茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。産直市で買ってきたスナップエンドウをシンプルに茹で上げていただきました。けっか、マヨネーズを少しつ…

自家採取ヒジキ煮、レタス入り炊き込みごはんほか。

(写真)ヒジキ煮ほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて乾燥保存してあるヒジキを戻して、奥さんが煮ものをつくってくれました。けっか、久しぶりのヒジキですが…

長崎県五島産ヒラス(ヒラマサ)の刺し身、ナスの揚げ浸しほか。

(写真)ヒラスの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたヒラス(ヒラマサ)を刺し身にしてくれました。けっか、型の小さなヒラスだったのでワン…

長崎県五島産クロ(メジナ)の皮焼き(炙り刺し身)、カボチャとイリコの煮ものほか。

(写真)クロの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたクロ(メジナ)を皮焼き(炙り刺し身)にしてくれました。けっか、きょうのはとくに鮮度が…

長崎県五島産スズキの刺し身、コマツナとシメジの卵炒めほか。

(写真)スズキの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたスズキを刺し身にしてくれました。けっか、透きとおるようにきれいな白身はあっさりとし…

長崎県五島産ムツの南蛮漬け、自家採取ワカメとタマネギの酢醤油和え、カボチャの煮ものほか。

(写真)ムツの南蛮漬けほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが2週間くらい前につくってくれたムツの南蛮漬けの残りです。けっか、2週間経ってしっかり酢に漬かって、中骨…

長崎県五島産クロ(メジナ)の皮焼き(炙り刺し身)ほか。

(写真)クロの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたクロ(メジナ)を皮焼き(炙り刺し身)にしてくれました。けっか、鮮度のよい身は歯ごたえ…

クロクチと夏みかん。

(写真)クロクチ。大潮で潮がよく引いていたので、近くの浜で「クロクチ」(イガイ)を採ってきました。クロクチというと、まだ五島市民になる前の12年前、岐宿の魚津…

釣りたてキスと五島産ブリ・スナップエンドウの天ぷらほか。～唐船之浦での釣果・Part13～

(写真)唐船之浦の釣り現場。五島に越してきて1ヵ月半。どうしても釣りに行きたくなったので、小さな子どもでも安全な釣り座のある唐船之浦(とうせんのうら)にキス釣…

長崎県五島市「一品料理 葵」さんの刺し身、すり身揚げ、和風ステーキ、鯛茶漬けほか。

(写真)刺し身盛合せ。今夜は久しぶりに外で会食でした。会場は、はじめて行く「一品料理 葵」さんです。まずは刺し身盛合せで乾杯ですが、鮮度抜群のオコゼの刺し身が…

長崎県五島産ウルメイワシの刺し身、トリテン・ポテトフライ、五島産ミディトマトほか。

(写真)ウルメイワシの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたウルメイワシを刺し身にしてくれました。けっか、ぬた(酢味噌)をつけていただき…

長崎県五島産ツワ(ツワブキ)と油揚げの煮もの弁当、六方海水浴場にて。

(写真)ツワの煮もの弁当。きょうの弁当です。きのうの晩の残りのツワの煮ものなどを弁当箱に詰め込みました。(写真)六方のビーチ。けっか、天気もよいので六方海水浴…

長崎県五島産ブリの漬け丼、キビナ(キビナゴ)の味噌汁。

(写真)ブリの漬け丼、キビナの味噌汁。朝ごはんの食卓です。きのうの晩のブリの刺し身の残りで漬け丼にしました。けっか、ごはんが見えないぐらいボリューム満点のブリ…

長崎県五島産ブリの皮焼き(炙り刺し身)、五島産ツワ(ツワブキ)と油揚げの煮もの、カボチャ煮ほか。

(写真)ブリの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた、良型のブリの背身を皮焼きにしていただきました。けっか、鮮度のよい身は“ゴリゴリ”の…

長崎県五島産ヨコワのほぐし身とヒジキ・レタスのサラダ、五島産ヒラス(ヒラマサ)の刺し身ほか。

(写真)ヨコワのほぐし身入りサラダほか。晩ごはんの食卓です。ご近所の漁師さんからいただいて、冷凍保存しておいたヨコワ(クロマグロの若魚)の身を溶かしてシーチキ…

長崎県五島産クロ(メジナ)の漬け丼、五島産キビナ(キビナゴ)の味噌汁。

(写真)クロの漬け丼ほか。朝ごはんの食卓です。きのうの刺し身の残りを使って、漬け丼をつくりました。けっか、クロの上質なうまみを卵のコクがぐんと盛り立てていて、…

長崎県五島産クロ(メジナ)の皮焼き(炙り刺し身)、辛子蓮根ちぎりほか。

(写真)クロの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたクロ(メジナ)を皮焼き(炙り刺し身)にしてくれました。けっか、炙った皮まわりの歯ごた…

長崎県五島産ナスの揚げ浸し、五島産スナップエンドウ入り肉野菜炒め、五島産ブリの刺し身ほか。

(写真)ナスの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。産直市で五島産のナスがうまそうだったので、買ってきて揚げ浸しにしました。けっか、まだ自家製のポン酢ができていな…

長崎県五島産キビナ(キビナゴ)の卵とじ、キャベツたっぷり肉野菜炒めほか。

(写真)キビナの卵とじほか。晩ごはんの食卓です。キビナを親子丼風に卵とじにしていただきました。けっか、甘めのつゆがキビナと相性抜群で、ビールがぐいぐい進むうま…

長崎県五島産ヒラス(ヒラマサ)の皮焼き(炙り刺し身)、キビナのから揚げ、ワカメと油揚げ炒めほか。

(写真)ヒラスの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきたヒラスの腹身を、皮焼き(炙り刺し身)にしていただきました。けっか、鮮度のよい身は歯ごたえこ…

鶏手羽先のグリル、鶏ハツ(心臓)の煮つけほか。

(写真)鶏手羽先のグリルほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが鶏手羽先をシンプルに焼き上げてくれました。けっか、香ばしく焼けた表面の皮がなんとも美味です。ハツの煮…

長崎県五島産クロ(メジナ)の皮焼き、ムツのから揚げほか。

(写真)クロの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたクロ(メジナ)の半身を皮焼き(炙り刺し身)にしてくれました。けっか、鮮度のよい身は歯…

長崎県五島産ムツのから揚げ、イシガキダイの刺し身、キダコ(ウツボ)の湯引き・酢味噌添えほか。

(写真)ムツのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたムツをから揚げにしてくれました。けっか、揚げることでうまみが凝縮した身は、ビールが…

長崎県五島産ヒラス(ヒラマサ)の皮焼き(炙り刺し身)、五島産タケノコの煮しめ、パスタほか。

(写真)ヒラスの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。時化ているので魚は期待していませんでしたが、奥さんが新しく見つけたスーパーで魚がたくさん売っていたということで…

長崎県産シイタケシューマイ、五島産クロ(メジナ)の皮焼き、五島産スナップエンドウほか。

自家採取ワカメ入り五島うどん、カボチャ入りポテトサラダほか。

(写真)ワカメ入り五島うどんほか。晩ごはんの食卓です。3月に愛媛で採ってきて乾燥保存してあるワカメの一部を戻して、五島うどんといっしょにいただきました。けっか…

家の前の畑と、宮原教会の八重桜。

(写真)整備後。五島に越してきて、早や一ヵ月が経ちました。家の内外、優先順位をつけながら日々片づけや修繕に取り組んでいますが、夏野菜の栽培に間に合うよう「畑」…

長崎県五島市「にぎんめ」さんのおにぎり(大石養鶏場さんの卵の卵黄醤油漬け、ハガツオ生節)。

(写真)「にぎんめ」さんのおにぎり。きょうは職場の歓送迎会を、「にぎんめ」さんで開いてもらいました。けっか、コース料理でしたが、看板料理のおにぎりを2種類選べ…

長崎県五島産キビナ(キビナゴ)の刺し身とから揚げほか。

(写真)キビナの刺し身とから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたキビナ(キビナゴ)を刺し身とから揚げにしてくれました。けっか、鮮度のよい…

長崎県五島産マイワシの刺し身、五島産豆アジの南蛮漬けとから揚げほか。

(写真)マイワシの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたマイワシを刺し身にしてくれました。けっか、ぬた(酢味噌)をつけていただきましたが…

長崎県五島産ひさんいを(イシダイ)の皮焼き(炙り刺し身)、五島産子マイカとジャガイモの煮つけほか

(写真)ひさんいをの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで「ひさんいを」(イシダイ)の背身のサクが安かったので、買ってきて皮焼き(炙り刺し身)にしていただ…

自家採取ワカメと新タマネギ・竹輪の酢醤油和え、2日目の五島牛すじカレーほか。

(写真)ワカメの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて乾燥保存してあるワカメを戻して、五島産の新タマネギ、竹輪といっしょに酢醤油和えにしました。…

長崎県五島産五島牛の牛すじ・新じゃが・新タマ入りカレー、五島産クロ(メジナ)のムニエルほか。

(写真)五島牛すじカレーほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「五島がうまい」で五島牛の牛すじを買ってきてくれたので(驚くほど安価でした！)、圧力鍋でじっくりと炊…

長崎県五島産アジとクロ(メジナ)の刺し身、五島産新ジャガ・新タマ入りポテトサラダほか。

(写真)アジとクロの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。三井楽の定置網に入ったアジ4尾とクロ(メジナ)1尾を産直市で買ってきて、刺し身にしていただきました。けっか…

長崎県五島産ブリの刺し身、五島産豚肉入り野菜炒めほか。

(写真)ブリの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたブリの刺し身です。けっか、鮮度のよい身は弾力感があって、咀嚼がなんともここちよいです…

長崎県五島産ハガツオの皮焼き(炙り刺し身)、五島産キビナ(キビナゴ)のから揚げほか。

(写真)ハガツオの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたハガツオを皮焼き(炙り刺し身)にしてくれました。けっか、ハガツオは五島に帰ってき…

長崎県五島産ヒラス(ヒラマサ)の刺し身、五島産キビナ(キビナゴ)・レンコン・カニカマの天ぷらほか

(写真)ヒラスの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが魚屋さんで買ってきたヒラス(ヒラス)の刺し身です。けっか、かなり大ぶりな個体の尾に近い身だったので、脂…

長崎県五島産クロ(メジナ)の皮焼き(炙り刺し身)、五島産ブロッコリーの茹で上げほか。

(写真)クロの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。じぶんはきょうからシゴトがはじまったので、きょうは奥さんがスーパーで買ってきたクロ(メジナ)を皮焼き(炙り刺し身…

長崎県五島産ヒラス(ヒラマサ)の皮焼き。あるいは、これからの人生のターニングポイント。

(写真)ヒラスの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきた地ものの天然ヒラス(ヒラマサ)の腹身を皮焼き(炙り刺し身)にしていただきました。けっか、よ…

【移住備忘録】臭突ファンとスイッチ。

(写真)わが家の臭突ファン。移住してきたわが家のトイレは昔ながらの汲み取り式です。ということで、タンクから臭いを逃がす「臭突」(しゅうとつ)がついていますが、…

長崎県五島産アオサのジャガイモ包み焼き、五島産ワラビのサラダ、五島産キビナ入り味噌汁ほか。

(写真)アオサのジャガイモ包み焼きほか。晩ごはんの食卓です。きのう天ぷらで食べたアオサがおいしかったので、きょうもジャガイモ包み焼きにしていただきました。けっ…

長崎県五島産タラの芽・アオサ・キビナ・サツマイモの天ぷら、自家採取ワカメの酢のものほか。

(写真)タラの芽の天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。近所で摘んできたタラの芽と、近所で採ってきたアオサ(おすそわけのもの)、それに産直市で買ってきた地もののキビ…

長崎県五島産キビナ(キビナゴ)のフライ、五島産新ジャガの素揚げ、自家採取ワカメの酢のものほか。

(写真)キビナのフライほか。晩ごはんの食卓です。産直市で買ってきたキビナ(キビナゴ)のフライと、新ジャガイモの素揚げです。けっか、キビナはうまみがギュウッと凝…

長崎県五島産アオサ・キビナ・ワラビ入りアゴだし五島うどんほか。

(写真)五島うどんほか。昼ごはんの食卓です。先日、ご近所さんからおすそわけしてもらったアオサと、スーパーで買ってきたキビナ(キビナゴ)、それにおととい採ってき…

長崎県五島産クロ(メジナ)の皮焼き(炙り刺し身)、五島産ブロッコリーとアスパラの茹で上げほか。

(写真)クロの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。産直市で買ってきたクロの半身の皮焼きです。けっか、鮮度のよい身はぷりぷりの歯ごたえで、皮目の香ばしさも相まってビ…

長崎県五島産タラの芽とツワブキ若葉・ブロッコリーの天ぷら、ワラビのサラダ、クロの皮焼きほか。

(写真)良型のタラの芽ほか。8年ぶりに、秘密のポイントにタラの芽を採りに行ってきました。けっか、ちょうど食べごろのがぼちぼちと、ワラビやツワブキの若葉もついで…

宮原公民館の夫婦桜(ソメイヨシノ)。

(写真)宮原公民館の夫婦桜。うちの集落のシンボル的存在です。何日か前は、「本当に咲くんだろうか！？」といった感じでしたが、昨日から一気に咲きはじめて、もう大き…

長崎県五島産タラの芽の茹で上げ・焦がし味噌添え、五島産ブリの刺し身、五島産ブロッコリーほか。

(写真)タラの芽の茹で上げ・焦がし味噌添えほか。晩ごはんの食卓です。五島に引っ越してきて住んでいる家は、7年前まで住んでいたのと同じ集落にあります。以前住んで…

長崎県五島産キビナ(キビナゴ)の刺し身、五島産新じゃが入りカレーライス・ポテトサラダほか。

(写真)キビナの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。産直市で買ってきたキビナ(キビナゴ)を尾引いて(手で捌いて)、ぬた(酢味噌)をつけていただきました。けっか、キ…

長崎県五島産キビナゴのジャガイモ包み焼き、五島産ヤズの刺し身、五島産ブロッコリーほか。

(写真)キビナゴのジャガイモ包み焼きほか。晩ごはんの食卓です。五島産のキビナゴを、五島産新ジャガイモの千切り、長ネギ、片栗粉少量といっしょによく混ぜ合わせて、…

長崎県五島産天然ブリの刺し身、五島産ブロッコリー・春キャベツ・新タマネギ・豚肉の味噌炒めほか。

(写真)天然ブリの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。産直市場で買ってきた地ものの天然ブリ腹身の刺し身です。けっか、鮮度のよい身はまさに“ごりごり”の食感で、ひと…

長崎県五島産シビ(ビンナガマグロ)の漬け丼、五島産キビナとアオサの味噌汁ほか。

(写真)シビの漬け丼ほか。朝ごはんの食卓です。きのうの晩の刺し身の残りで漬け丼にしました。けっか、ビンナガならではのとろけるような身にごま醤油だれがしっとり染…

おすそわけの長崎県五島産シビ(ビンナガマグロ)の刺し身、自家採取ワカメと新タマの酢醤油和えほか。

(写真)シビの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。きのう知り合いの漁師さんが、「シビがたくさん釣れたから、冷凍しておいたの持ってけ」ということで、それをひと晩かけ…

長崎県五島市・戸岐湾産ケガキとアオサの炊き込みごはん、ケガキ・キビナ・アオサの味噌汁ほか。

(写真)おすそわけのケガキ。きのう、ご近所さんが、じぶんで採ってきたケガキ(毛牡蠣)とアオサをくれました。「少ないけど食べて」と言って手渡されたケガキは、牡蠣…

長崎県五島産マイワシの刺し身となめろう、五島産ブロッコリー、自家採取ワカメと新タマの酢醤油和え他

(写真)マイワシの刺し身となめろうほか。晩ごはんの食卓です。知り合いの漁師さんが、「いまイワシがたくさん入ってきていて、それを追って7、8kgのブリがたくさん…

長崎県五島産ヨコワ(クロマグロの若魚)の刺し身、五島豚と五島産春キャベツの炒めものほか。

(写真)ヨコワの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。近所の漁師さんからいただいたヨコワ(クロマグロの若魚)の残りを全部刺し身にしました。けっか、大トロ部分の脂とハ…

おすそわけの長崎県五島産ヨコワ(クロマグロの若魚)の刺し身丼ほか。

(写真)ヨコワの刺し身丼ほか。昼ごはんの食卓です。ご近所の漁師さんからヨコワ(クロマグロの若魚)の身をおすそわけしてもらったので、その一部を刺し身にしてどんぶ…

長崎県五島産ヒラス(ヒラマサ)と自家採取ワカメの刺し身、五島豚入り肉野菜炒め、ブロッコリーほか。

(写真)ヒラスとワカメの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきた地もののヒラス(ヒラマサ)と、宇和海でじぶんで採ってきたワカメの刺し身です。けっか…

長崎県五島産キビナ(キビナゴ)のフライ、五島産新ジャガの素揚げ、スナップエンドウの茹で上げほか。

(写真)キビナのフライほか。晩ごはんの食卓です。五島産のキビナ(キビナゴ)のフライです。けっか、揚げることでうまみが凝縮した身はビールと相性抜群です。五島産の…

長崎県五島産アオサの焼きもの、五島産ヒラスの刺し身、五島産ジャガイモのポテトサラダほか。

(写真)アオサの焼きものほか。晩ごはんの食卓です。ご近所からもらったアオサに片栗粉を加えて、香ばしく焼き上げてみました。けっか、天ぷらほど油っこくなく、アオサ…

長崎県五島産豚肉のトンカツ＋カレー、五島産ヒラス(ヒラマサ)の刺し身ほか。

(写真)トンカツ＋カレーほか。晩ごはんの食卓です。五島に帰ってきて、飢えていたように「魚」が続いたので、きょうは「肉」が食べたいなと思って、スーパーで五島産の…

長崎県五島産クロ(メジナ)の皮焼き(炙り刺し身)、アオサと新タマネギの酢醤油和えほか。

(写真)クロの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきたクロ(メジナ)1尾を皮焼き(炙り刺し身)にしていただきました。けっか、鮮度のよい身はまるでコ…

おすそわけのアオサの天ぷら、長崎県五島産マイワシとブリの天ぷらと刺し身、五島ルビーほか。

(写真)アオサの天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。ご近所さんからおすそわけしてもらったアオサを、さっそく天ぷらにしていただきました。けっか、表面サクッと、なかム…

長崎県五島産マイワシの塩焼きほか。

(写真)マイワシの塩焼きほか。昼ごはんの食卓です。スーパーで買ってきたマイワシを香ばしく焼き上げていただきました。けっか、焼くことでイワシのうまみがギュウッと…

長崎県五島産ブリの漬け丼、五島産キビナ(キビナゴ)の味噌汁ほか。

(写真)ブリの漬け丼ほか。朝ごはんの食卓です。きのうの晩のブリの皮焼きの残りで漬け丼にしました。けっか、卵のコクと自家製柚子胡椒のパンチも相まって、とんでもな…

五島の新居での初晩ごはんは、五島産ブリの皮焼き(炙り刺し身)、五島産ブロッコリー・五島ルビーほか

(写真)ブリの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。引越しの搬入が無事終わり、産直市で買ってきた五島産ブリのサクを皮焼きにしていただきました。けっか、鮮度抜群の身は…

長崎県五島産クロ(メジナ)とヒラス(ヒラマサ)の刺し身丼。

(写真)クロとヒラスの刺し身丼。引越しの搬入が12日なので、10日夜から12日朝まではホテル泊です。ということで昼ごはんは、福江港近くのエレナでクロ(メジナ)…

さよなら宇和海、ただいま五島市。

(写真)オレンジフェリー船上にて。7年間暮らした愛媛県から、以前暮らしていた長崎県五島市に引っ越すことにしました。朝8時40分、八幡浜港発・臼杵港行きフェリー…

八幡浜最後の晩餐は「北浜大島屋」さんのふぐフルコース(ふぐ刺し、白子焼き、から揚げ、てっちり)。

(写真)ふぐ刺し。奥さんたっての願いで、八幡浜最後の晩餐は「北浜大島屋」さんでふぐのフルコースをいただくことにしました。まずは「ふぐ刺し」ですが、身はもちろん…

今季初収穫のフキノトウの天ぷら、自家栽培ブロッコリーの茹で上げほか。

(写真)採ってきたフキノトウ。暖かくなってきたので、いつものポイントにフキノトウを採りに行きました。けっか、少しトウが伸びて花が咲きかけていますが、うまそうな…

自家栽培ブロッコリー入りお好み焼き、赤ナマコ・青ナマコ・黒ナマコの酢醤油和えほか。

(写真)ブロッコリー入りお好み焼きほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したブロッコリーをたっぷりと使ってお好み焼きをつくりました。けっか、ブロッコリーの風味満載…

自家栽培ブロッコリーパラダイス(コウイカとの炒めもの・チーズ焼き・茹で上げ・シチュー)ほか。

(写真)ブロッコリーパラダイス。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したブロッコリーをたっぷり使って、奥さんがコウイカとの炒めもの、チーズ焼き、茹で上げ、シチューの4…

自家栽培ブロッコリー入りシチュー、ブロッコリーの茹で上げ、野村産ミニトマトほか。

(写真)ブロッコリー入りシチューほか。晩ごはんの食卓です。暖かくなってきて一気に生長しはじめたブロッコリーをたっぷりと摘んできて、シチューと茹で上げをつくりま…

宇和海産イサキの塩焼き、自家栽培ブロッコリーの山盛り、自家採取ワカメの酢のもの、肉じゃが。

(写真)イサキの塩焼きほか。晩ごはんの食卓です。知り合いの漁師さんからもらったイサキ6尾を塩焼きにしました。けっか、香ばしく焼き上がった皮まわりのうまみ、それ…

おすそわけの海苔巻き、自家採取ワカメの酢のもの、自家栽培ブロッコリーほか。

(写真)おすそわけの海苔巻きほか。晩ごはんの食卓です。ご近所さんから海苔巻きをいただきました。けっか、タクアンや竹輪など、うちの海苔巻きには入っていない具材も…

自家採取ワカメの天ぷら、ワカメ入りチャンプルー、ワカメの酢醤油和え、ワカメとメジナの刺し身ほか。

(写真)ワカメ料理4品ほか。晩ごはんの食卓です。きのう採ってきたワカメを使って、天ぷら、チャンプルー(ワカメ・豆腐・卵・ウインナー入り)、酢醤油和え、刺し身の…