(写真)ホータレの刺し身・から揚げ・天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきたホータレ(カタクチイワシ)を刺し身とから揚げ、天ぷらにし…
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
(写真)鶏もも肉のグリルほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが、鶏もも肉をこんがりと焼き上げてくれました。けっか、柚子胡椒をちょっとつけていただくと、メリハリがき…
自家栽培小ニンジン・スナップエンドウ・タケノコのトマト煮、五島三菜の煮ものほか。
(写真)小ニンジンのトマト煮ほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したニンジンの小さいのを、奥さんがスナップエンドウ、タケノコ、春キャベツ、骨付き豚肉といっしょに…
自家栽培タマネギと自家採取メカブの自家製ポン酢和え、スナップエンドウとアスパラの天ぷらほか。
(写真)タマネギとメカブのポン酢和えほか。晩ごはんの食卓です。自家栽培のタマネギをスライスして、先月採ってきて叩いて冷凍しておいたメカブといっしょにポン酢和え…
自家栽培スナップエンドウ・タマネギ入り豚のショウガ炒めほか。
(写真)豚のショウガ炒めほか。晩ごはんの食卓です。畑で摘みたてのスナップエンドウと、自家栽培のタマネギを使って豚のショウガ炒めをつくりました。けっか、スナップ…
宇和海産アイゴの干物、自家製赤ウニの塩ウニ、おすそわけのばら寿司。
(写真)アイゴの干物ほか。昼ごはんの食卓です。先日、刺し網漁体験のときに獲れて、漁師さんからもらったアイゴの干物です。けっか、ひとによって好みはわかれると思い…
自家栽培スナップエンドウ・アスパラ・タマネギ入り八宝菜、セリとタマネギの酢醤油和えほか。
(写真)スナップエンドウ入り八宝菜ほか。晩ごはんの食卓です。畑で摘みたてのスナップエンドウとアスパラ、それに自家栽培のタマネギ、ブロッコリーを使って八宝菜をつ…
(写真)赤ウニとアオサのパスタ。昼ごはんの食卓です。きょねん採ってきて冷凍してある赤ウニを溶かして、五島のアオサといっしょにパスタにしました。けっか、加熱され…
自家栽培タマネギの酢醤油和え、奥さん特製スペアリブ煮込み、アスパラ、レタスほか。
(写真)タマネギの酢醤油和えほか。晩ごはんの食卓です。自家栽培のタマネギを奥さんが酢醤油和えにしてくれました。けっか、酢が強めの味つけはじぶん好みで、思わず食…
自家栽培アスパラガスとスナップエンドウの茹で上げ、鶏手羽元のから揚げ、ワカメの酢のものほか。
(写真)アスパラとスナップエンドウほか。晩ごはんの食卓です。畑で摘みたてのアスパラガスとスナップエンドウをサッと茹で上げていただきました。けっか、いずれもサク…
(写真)タケノコ姫皮とメカブ丼。朝ごはんの食卓です。先週末掘ってきたタケノコの姫皮を、先月採ってきて冷凍してあるメカブのタタキといっしょにポン酢和えにして、ど…
タケノコとタラの芽の天ぷら・自家栽培「木の芽塩」添え、タケノコごはん、タケノコの炒めものほか。
(写真)タケノコとタラの芽の天ぷら・木の芽塩添え。晩ごはんの食卓です。3日前に掘ってきたタケノコを、奥さんが天ぷら、炊き込みごはん、炒めものにしてくれたので、…
おととい掘ってきたタケノコ姫皮と自家採取メカブのポン酢和え、タケノコと鶏肉の煮ものほか。
(写真)タケノコ姫皮とメカブのポン酢和えほか。晩ごはんの食卓です。おととい掘ってきたタケノコの姫皮を、先月採ってきて叩いて冷凍しておいたメカブといっしょにポン…
きのう掘ってきたタケノコの若竹煮、タケノコと自家栽培スナップエンドウのソース炒めほか。
(写真)若竹煮ほか。晩ごはんの食卓です。きのう掘ってきたタケノコと、先月採ってきて冷凍保存してあるワカメで若竹煮をつくりました。けっか、だしはあごだしを使って…
掘りたてタケノコの焼きタケノコ・自家栽培木の芽酢味噌添えほか。
(写真)掘りたてタケノコ。毎年タケノコを掘らせてもらっている知り合いの山に、今年はじめて行ってきました。けっか、出たてのものから良型のものまで、ぼちぼち採って…
(写真)ワラビとベーコンのパスタ。昼ごはんの食卓です。ご近所さんからアク抜きしたワラビをいただいたので、ベーコンといっしょにパスタにしました。けっか、ワラビな…
(写真)スナップエンドウの卵炒めほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのスナップエンドウを、卵、ウインナーといっしょに炒めました。けっか、多少青くささがあり…
高知県産初カツオのタタキ、自家採捕ヒジキの酢のもの、自家栽培ブロッコリーほか。
(写真)初カツオのタタキほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきた高知県産の初カツオをタタキにしました。けっか、もっちりとした身は冷凍ものにはない確かな歯…
自家栽培ブロッコリーとタマネギ入り肉団子、自家採取ヒジキの酢のものほか。
(写真)ブロッコリーとタマネギ入り肉団子ほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したブロッコリーとタマネギ、豚ひき肉を使って奥さんが肉団子をつくってくれました。けっ…
自家栽培アスパラとブロッコリー脇芽の茹で上げ、自家栽培ダイコン葉の炒めものほか。
(写真)アスパラとブロッコリー脇芽の茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したアスパラとブロッコリーの脇芽を奥さんが茹で上げてくれました。けっか、茹で上げ…
鶏もも肉・手羽先のグリル、自家栽培タマネギとレタスのサラダほか。
(写真)鶏もも肉・手羽先のグリルほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが鶏もも肉と手羽先をグリルにしてくれました。けっか、塩だけのシンプルな味つけが、鶏のうまみをぞ…
収穫した新タマネギの酢醤油和え、タラの芽の白和え、スナップエンドウの炒めものほか。
(写真)収穫した新タマネギ。10月に植えたタマネギが収穫しました。(写真)大きなタマネギ。今年は100本と少なめですが、ほとんどがよく生長していてよかったです…
(写真)アイゴの干物ほか。昼ごはんの食卓です。先日「刺し網漁体験」のときに獲れたアイゴをもらったので、干物にして、それを香ばしく焼き上げていただきました。けっ…
自家栽培アスパラとブロッコリーの脇芽の茹で上げ、大根餅ほか。
(写真)アスパラとブロッコリーの茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したアスパラとブロッコリーの脇芽を、奥さんがシンプルに茹で上げてくれました。けっか、…
自家栽培ブロッコリーの脇芽の茹で上げ、ワカメとイサキの酢のものほか。
(写真)ブロッコリーの脇芽の茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。ブロッコリーの脇芽を摘んできて茹で上げました。けっか、わが家のブロッコリーは終盤を迎えていますが…
宇和海産マダイの皮焼き(刺し身の炙り)、アジの酢殺し、コウイカとスナップエンドウの炒めものほか。
(写真)マダイの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。きのうイセエビの頭といっしょに漁師さんからもらったマダイを、奥さんが皮焼きにしてくれました。けっか、きのう獲れ…
(写真)旅行会社の方々の修学旅行現地視察の2日目は、漁師さんのもとでの刺し網漁&魚さばき体験でした。じぶんもいっしょに船に乗り込みましたが、刺し網ではイセエビ…
道の駅どんぶり館内・レストランいっぷくの「よくばり海鮮釜揚げ丼」1,200円。
(写真)よくばり海鮮釜揚げ丼。きょうから1泊2日で、横浜の旅行会社の方々が修学旅行の現地視察に来てくれました。ということでお昼ごはんは、道の駅どんぶり館内のレ…
タラの芽の切り合え、ダイコンの漬けものの木の芽和え、スナップエンドウと豚肉の炒めものほか。
(写真)タラの芽の切り合えほか。晩ごはんの食卓です。家の敷地内で摘んできたタラの芽をサッと湯通しして、焼いた味噌、白ごまといっしょに叩いて切り合えにしました。…
(写真)アオサのせ五島うどん。昼ごはんの食卓です。1月に五島に帰ったとき、知り合いからたくさんもらった五島うどんもついに最後になりました。ということで、きょう…
近所産タラの芽と自家栽培アスパラ・スナップエンドウの天ぷら、ブロッコリーの炒めものほか。
(写真)きょう採ってきたタラの芽。いつものポイントにタラの芽を採りに行ってきました。けっか、場所によってはまだ早いようで、それほど採れませんでした。(写真)タ…
五島産アオサを使った磯辺揚げ、自家栽培アスパラ・レンコンの天ぷらほか。
(写真)アオサの磯辺揚げほか。晩ごはんの食卓です。1月に五島に帰ったときお土産で買ってきたアオサを使って、奥さんが磯辺揚げをつくってくれました。けっか、噛むご…
今季初収穫のタラの芽の天ぷら、自家栽培サツマイモとシイタケの炒めもの、ワカメの酢のものほか。
(写真)今季初収穫のタラの芽。シゴトから帰ると、自家栽培のタラの芽がいつの間にか食べごろサイズに成長していたので、いくつか摘んできてさっそく天ぷらにしていただ…
鶏もも肉のグリル、茎ワカメの炒めもの、ワカメの酢のもの、自家栽培レタスほか。
(写真)鶏もも肉のグリルほか。晩ごはんの食卓です。奥さん特製の鶏もも肉のグリルです。けっか、香ばしくジューシーで塩けもちょうどよく、ぺろりと平らげました。
自家製塩ウニと自家採取メカブのタタキ丼・生卵のせ、自家栽培ブロッコリーほか。
(写真)塩ウニとメカブのタタキ丼ほか。きょうはシゴトを休んだので、自宅で昼ごはんをいただきました。きょねん採ってきたムラサキウニの塩ウニを溶かして、先日採って…
今季初収穫の自家栽培アスパラガスの茹で上げ、奥さん特製ダイコンの漬け物ほか。
(写真)アスパラガスの茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。いつの間にかアスパラが何本か出てきていたので、さっそく摘んできてサッと茹で上げました。けっか、かなり長…
自家採捕ムラサキウニの自家製塩ウニ、自家栽培レタスとワカメの酢のものほか。
(写真)ムラサキウニの塩ウニほか。晩ごはんの食卓です。去年つくって冷凍しておいた塩ウニを1本溶かしていただきました。けっか、塩分1%と極甘塩なため、ムラサキウ…
瀬戸内海産ウマヅラハギの刺し身・肝添え、カツオのタタキ、ジャガイモの味噌炒めほか。
(写真)ウマヅラハギの刺し身・肝添えほか。きのうの晩ごはんの食卓です。松山の奥さんの実家でいただきました。けっか、ウマヅラの上品な白身と肝の滋味がなんともいえ…
魚焼きグリルで焼き上げる焼き鳥、自家採捕トコブシ煮、自家栽培ブロッコリーほか。
(写真)魚焼きグリルで焼き上げる焼き鳥ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが魚焼きグリルで焼き鳥をつくってくれました。けっか、パリッと焼けた身は塩加減がちょうどよ…
ムラサキウニの自家製塩ウニ、自家採取メカブのタタキ豆腐、自家栽培コマツナの炒めものほか。
(写真)ムラサキウニの自家製塩ウニほか。晩ごはんの食卓です。去年の春に採ってきて、塩ウニにしたムラサキウニを溶かしていただきました。けっか、そのままと、豆腐と…
自家採取ワカメとちぎり揚げの酢のもの、自家栽培コマツナの卵とじ、ゴボウのサラダほか。
(写真)ワカメとちぎり揚げの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。きょねん採ってきたワカメの在庫が余っているので、奥さんが酢のものにしてくれました。けっか、やはり…
自家栽培安納芋の甘露煮、シイタケシューマイ、ワカメとハマチの酢のものほか。
(写真)安納芋の甘露煮ほか。晩ごはんの食卓です。自家栽培の安納芋といただきもののサツマイモを、奥さんが甘露煮にしてくれました。けっか、安納芋はねっとりとした甘…
(写真)ワカメとフキの花茎の煮浸し。晩ごはんのひと品です。食卓全体を撮り忘れたので、少し残ったこの料理のみの写真となります。ワカメはおととい採ってきたもの、フ…
きのう採ってきたワカメ・メカブ・茎ワカメの炒めもののせ五島うどん。
(写真)ワカメのせうどん。昼ごはんの食卓です。きのう採ってきたワカメ、メカブのタタキ、茎ワカメと油揚げの炒めものを五島うどんにのせていただきました。けっか、そ…
きょう採ってきたワカメの刺し身、メカブのタタキ、ナマコの酢醤油和え、アワビとサザエの刺し身ほか。
(写真)現場。時期になったので、ワカメとメカブを採りに行ってきました。(写真)採ってきたワカメとメカブ。けっか、思ったより海水温も低くなく、順調に採れました。…
(写真)清水鮮魚店さんの握り寿司ほか。昼ごはんの食卓です。奥さんが、どーや市場内の清水鮮魚店さんで握り寿司を買ってきてくれました。けっか、ブリ5貫にエビ2貫、…
ジャガイモ・タマネギ・ウインナーのグリル、ザワークラウト、自家栽培ブロッコリーほか。
(写真)ジャガイモ・タマネギ・ウインナーのグリルほか。晩ごはんの食卓です。なぜかきょうはドイツ風です。けっか、なぜかぐいぐいビールが進みます。
(写真)ナマコの酢醤油和えほか。晩ごはんの食卓です。知り合いの漁師さんが大きな赤ナマコをくれたので、さっそく酢醤油和えにしていただきました。けっか、コリコリの…
自家栽培ダイコンと手羽元の煮もの、大根葉の炒めもの、大根の皮の梅酢漬けほか。
(写真)ダイコンと手羽元の煮ものほか。晩ごはんの食卓です。トウが立ちそうだったので、ダイコンを全部収穫しました。大半は奥さんが漬け物にしましたが、残りは手羽元…
自家栽培ダイコンの煮ものと葉の炒めもの、骨付き豚肉のグリル、ポテトサラダほか。
(写真)ダイコンの煮ものと葉の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したダイコンを煮ものに、葉は炒めものにしました。けっか、ダイコンはやや型小さめですが、…
徳島県つるぎ町・西岡田さん家のそば米雑炊、自家栽培ブロッコリー。
(写真)そば米雑炊ほか。朝ごはんの食卓です。きりたんぽ鍋→鶏五島うどんの残りに、徳島県つるぎ町の西岡田さん家で買ってきた「そば米」を加えてそば米雑炊にしました…
(写真)セリのせ鶏五島うどんほか。昼ごはんの食卓です。きのうのきりたんぽ鍋の残りに鶏もも肉を追加して、温五島うどんにしました。そして最後に、庭で摘みたてのセリ…
(写真)セリ入りきりたんぽ鍋ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが懸賞で2セット当てた「きりたんぽ鍋セット」の2回目です。けっか、前回同様、庭で摘みたてのセリを入…
8年前、五島から奥さんに贈った切り花のツバキが、今年も無事花を咲かせました。
(写真)わが家のツバキ。まだ結婚する前、五島から奥さんにツバキの切り花を送りました。庭で無造作に切ったものですが、お義母さんが丁寧に接いでくれて、いまも元気に…
(写真)奥さん特製すき焼きほか。晩ごはんの食卓です。ちょっとつゆだくですが、奥さんがすき焼きをつくってくれました。けっか、ちょうどよい塩梅で、ビールがぐいぐい…
(写真)ブロッコリーの茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したブロッコリーの脇芽を奥さんが茹で上げてくれました。けっか、今季最初に植えたブロッコリーはす…
宇和海産ナマコの酢醤油和え、自家栽培コマツナの茎の煮浸し、ゴボウのから揚げほか。
(写真)ナマコの酢醤油和えほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきたナマコの酢醤油和えです。けっか、今シーズン初ものだけあって、コリコリの歯…
大ちょうちん焼肉店さんの特上カルビ・カルビ・キムチをおうち焼き肉で。
(写真)特上カルビ、カルビ、キムチ。晩ごはんの食卓です。奥さんの強い要望により、大ちょうちん焼肉店さんでお肉をテイクアウトしておうち焼き肉することにしました。…
(写真)ジャガイモ種芋の植え付け。段々畑の一番下の段に、ジャガイモの種芋を植え付けました。去年と同じく、「キタアカリ」と「男爵」を植えました。5月下旬~6月上…
自家製赤ウニの塩ウニ入り玉子焼き、自家栽培ブロッコリー、タマネギの酢醤油和えほか。
(写真)赤ウニの塩ウニ入り玉子焼きほか。昼ごはんの食卓です。もうあと2ヵ月もすればウニ漁の季節がやってきます。が、冷凍庫の中には去年つくった塩ウニがまだまだた…
(写真)フキノトウ入り肉五島うどん。昼ごはんの食卓です。おととい採ってきて煮浸しにしたフキノトウを使って、肉五島うどんをつくりました。けっか、煮浸しの汁をベー…
徳島県つるぎ町・猿飼集落産そば米雑炊、自家栽培ブロッコリーほか。
(写真)そば米雑炊ほか。晩ごはんの食卓です。先週末、つるぎ町・猿飼集落の西岡田さんのところで直接購入した「そば米」を使って、そば米雑炊をつくってくれました。け…
今季初収穫のフキノトウの天ぷらと煮浸し、骨付き豚肉のグリルほか。
(写真)きょう採ってきたフキノトウ。1月から何度かフキノトウのポイントをみにいきましたが、今年は寒かったせいかまだまだ出ていませんでした。先週末あたりがいい頃…
自家栽培大根と鶏手羽元の煮もの、大根葉の炒めもの、大根の皮の梅酢漬けほか。
(写真)大根と鶏手羽元の煮ものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したダイコンと鶏手羽元の煮ものを奥さんがつくってくれました。けっか、炊飯器で仕上げたためダイコ…
宇和海産サワラの炒めもの、自家栽培コマツナの炒め煮、ハマチとワカメの酢のものほか。
(写真)サワラの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。年末、知り合いの漁師さんからいただいて、冷凍保存しておいたサワラの身を溶かして、奥さんが炒めものをつくってく…
自家栽培コマツナと鶏もも肉の炒めもの、自家栽培ブロッコリーほか。
(写真)コマツナと鶏もも肉の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、鶏もも肉、シイタケといっしょに奥さんが炒めものにしてくれました。けっか、…
徳島県つるぎ町貞光の「猿飼集落」での傾斜地農耕システムと「そば米」。
(写真)猿飼集落。「そらの郷」への視察2日目。宿泊した三好市の「古民家宿 蔵谷」さんから車で片道1時間、世界農業遺産「にし阿波の傾斜地農耕システム」のシンボル…
(写真)あめごそば。きょうから1泊2日で、教育旅行受入の先進地「そらの郷」さんに視察にやってきました。ということでお昼ごはんは、三好市にあるこちらのお店で、郷…
中本製麺さんの五島うどんを使ったカレーぶっかけうどん、自家栽培ブロッコリーほか。
(写真)カレーぶっかけうどんほか。晩ごはんの食卓です。先月五島に帰ったとき、知り合いがお土産に持たせてくれた中本製麺さんの五島うどんがたくさん残っているので、…
(写真)シイタケたっぷりカレー。昼ごはんの食卓です。大洲産のシイタケをたっぷり入れてカレーをつくりました。けっか、ル―のスパイスが効いているなか、しっかりとシ…
宇和海産ホータレ(カタクチイワシ)の刺し身と天ぷら、自家栽培ブロッコリーの天ぷらと茹で上げ。
(写真)ホータレの刺し身と天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきたホータレ(カタクチイワシ)を、刺し身と天ぷらにしてくれました。けっ…
(写真)ブロッコリーの茎入りチャーハンほか。昼ごはんの食卓です。畑で収穫したブロッコリーの茎、エリンギ、ウインナー、卵、長ネギを使ってチャーハンをつくりました…
(写真)トンビの幼鳥?朝食を食べてまったりしていると、家の目の前の電線に、見慣れぬ大きな鳥が舞い降りました。奥さんとふたり、「何だろう?」と顔を見合わせました…
カブとエビのあんかけ、カブの茎とエリンギのオイスターソース炒めほか。
(写真)カブとエビのあんかけほか。晩ごはんの食卓です。買ってきたカブを使って、奥さんがあんかけと炒めものをつくってくれました。けっか、あんかけはとろとろになっ…
(写真)ブロッコリーの茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。畑で摘みたてのブロッコリーをサッと茹で上げました。けっか、鮮度抜群の実は味が濃くみずみずしく、ブロッコ…
自家栽培ダイコンのサラダ、ダイコンの皮のポン酢和え、ダイコン入り2日目のおでんほか。
(写真)ダイコンのサラダほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したダイコンを細切りにして、炒めた長ネギとベーコン、コーン、マヨネーズといっしょに和えてみました。け…
自家栽培ダイコン・ブロッコリーの茎入りおでん、ダイコン葉の炒めものほか。
(写真)おでんほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したダイコン、ブロッコリーの茎などを入れておでんをつくりました。けっか、ダイコンはまだ汁が染みていませんが、明…
奥さん特製トリテン・レンコン天、タマネギとしらすの酢醤油和え、自家栽培ブロッコリーとレタス。
(写真)奥さん特製トリテンほか。晩ごはんの食卓です。奥さんの定番料理、トリテンです。けっか、きょうはアゴだしをちょっとつけていただきましたが、もちっとしたたん…
宇和海産ハマチとワカメの酢のもの、自家栽培ブロッコリーとレタス、筑前煮。
(写真)ハマチとワカメの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。年末釣ってきて冷凍保存しておいたハマチの身を溶かして、奥さんがワカメといっしょに酢のものにしてくれま…
自家栽培コマツナのナムル、ブロッコリーの茹で上げ、サニーレタスほか。
(写真)コマツナのナムルほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、奥さんがナムルにしてくれました。けっか、やわらかい葉の部分を使っていて、食べやすくて…
自家採取ワカメ・自家栽培コマツナ・宇和海産マダイの酢のもの、コマツナ入り玉子焼きほか。
(写真)ワカメの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。去年採ってきたワカメ、畑で収穫したコマツナ、年末釣ってきて冷凍しておいたマダイを使って、奥さんが酢のものをつ…
自家栽培コマツナの和えもの・サラダ・炒めもの・チヂミ風、自家栽培ブロッコリーほか。
(写真)コマツナ料理4品ほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを使って、奥さんがいろいろつくってくれました。けっか、チヂミ風はいまひとつですが、それ以…
(写真)セリのせ五島うどん。昼ごはんの食卓です。きのうの「きりたんぽ鍋」の残りを使って、五島うどんにしました。うどんは、先月五島に帰ったとき、知り合いがたくさ…
自家栽培のセリをのせた斎藤昭一商店「きりたんぽ鍋セット」ほか。
(写真)きりたんぽ鍋ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが懸賞で「きりたんぽ鍋セット」をゲットしたので、自家栽培のセリをのせていただきました。けっか、セリ、鶏肉、…
(写真)咲きはじめた梅の花。去年は1月16日、一昨年は1月23日に咲き出した梅の花ですが、今年は寒いせいかようやくきょう開花を確認しました。去年はあまり実が残…
(写真)カンパチ入り海苔巻きほか。晩ごはんの食卓です。節分ということで、久しぶりに「どーや市場」でカンパチを買ってきて、海苔巻きに入れてみました。ほかのはいろ…
自家栽培サツマイモの甘露煮、ブロッコリーの茹で上げ、5日目のおでんほか。
(写真)サツマイモの甘露煮ほか。晩ごはんの食卓です。自家栽培のサツマイモを、奥さんが甘露煮にしてくれました。けっか、サツマイモを食べるとお腹がゆるくなりがちな…
(写真)ブロッコリーの茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。畑で摘んできたブロッコリーを奥さんが茹で上げてくれました。けっか、型よく色よく味濃くて、納得の味わいで…
豚スペアリブを追加した3日目のおでん、自家栽培ブロッコリーほか。
(写真)3日目のおでんほか。晩ごはんの食卓です。塩・胡椒をふって焼き目をつけた豚スペアリブを、奥さんがおでんに追加してくれました。けっか、スペアリブ料理という…
今季初収穫の自家栽培ダイコン入り2日目のおでん、自家栽培コマツナとモヤシのナムルほか。
(写真)2日目のおでんほか。晩ごはんの食卓です。きのうのおでんに、今季はじめて収穫したダイコンを奥さんが追加しました。けっか、かなり汁多めで中の状態がよくわか…
(写真)ブロッコリーの茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのブロッコリーを2個茹で上げました。けっか、鮮度のよいブロッコリーはそうでないブロッコリ…
(写真)コマツナ入りもつ鍋ほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのコマツナをもつ鍋に入れていただきました。けっか、ニラの代わりにコマツナを入れましたが、なか…
自家栽培ブロッコリーとハガツオ生節の炒めもの、ブロッコリーの茎入りポテトサラダほか。
(写真)ブロッコリーとハガツオ生節の炒めものほか。昼ごはんの食卓です。畑で摘みたてのブロッコリーを適当に刻んで、五島で買ってきたハガツオ生節、タマネギといっし…
宇和海産サワラのホイル焼き、自家栽培コマツナのナムル、ブロッコリーの茹で上げほか。
(写真)サワラのホイル焼きほか。晩ごはんの食卓です。年末、知り合いの漁師さんからいただいて冷凍しておいたサワラの身を溶かして、奥さんがホイル焼きをつくってくれ…
宇和海産アジとタコの刺し身、自家栽培ブロッコリー、トリテン・ブロッコリー天ほか。
(写真)アジとタコの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきた地もののアジとタコの刺し身です。けっか、アジは鮮度よく歯ごたえここちよく、よい買いもの…
自家栽培コマツナのナムル、ハガツオ生節と自家栽培ブロッコリーのサラダほか。
(写真)コマツナのナムルほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナをナムルにしました。けっか、色よく歯ごたえここちよく、コマツナの風味もしっかりと楽しめて…
エビ・豆腐・キャベツの炒め煮・山椒風味、自家栽培ブロッコリーほか。
(写真)エビ・豆腐・キャベツの炒め煮ほか。晩ごはんの食卓です。きょうは雪で外出しなかったので、畑や土間、冷蔵庫、冷凍庫にあるもので4品つくりました。けっか、炒…
自家製塩ウニと北海道産イクラの二色丼、自家栽培ブロッコリーほか。
(写真)ウニ・イクラ丼ほか。昼ごはんの食卓です。日曜日シゴトだったので、きょうはお休みをいただいて昼ごはん担当です。冷凍庫を整理していると、ずいぶん前に買った…
(写真)アジとカマスの干物ほか。晩ごはんの食卓です。年末仕込んで冷凍しておいたアジとカマスの干物を溶かして、奥さんが香ばしく焼き上げてくれました。けっか、いず…
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(写真)ホータレの刺し身・から揚げ・天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきたホータレ(カタクチイワシ)を刺し身とから揚げ、天ぷらにし…
(写真)タケノコの素揚げ・醤油味ほか。晩ごはんの食卓です。日曜日に掘ってきたタケノコを使って、奥さんが素揚げや肉野菜炒めをつくってくれました。けっか、素揚げは…
(写真)タケノコの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。おととい掘ってきたタケノコを使って、奥さんが炒めもの、炊き込みごはん、ワカメとの和えものをつくってくれまし…
(写真)タケノコの炊き込みごはんほか。晩ごはんの食卓です。きのう掘ってきたタケノコを使って、奥さんが炊き込みごはんをつくってくれました。けっか、ごはんに冷凍保…
(写真)タケノコ入り八宝菜ほか。晩ごはんの食卓です。きょう掘ってきたタケノコを使って八宝菜をつくりました。けっか、たっぷり入ったタケノコがしっかりと主役になっ…
(写真)掘りたてタケノコ。近所の知り合いの山で、今週もタケノコを掘らせてもらいました。けっか、保存場所の関係で前回と同じ7個だけ掘ってきましたが、まだまだたく…
(写真)ウニ・サザエ丼ほか。晩ごはんの食卓です。ヒジキ採りのついでに採ってきたムラサキウニとバフンウニ、サザエの刺し身をどんぶり飯に盛りつけていただきました。…
(写真)採ってきたヒジキほか。自家用にヒジキを採ってきました。(写真)緑色に変わったヒジキ。ヒジキは採るのは簡単ですが、そのあとの処理に時間がかかります。まず…
(写真)タケノコ入りカレーライスほか。昼ごはんの食卓です。先週の日曜日に掘ってきたタケノコを入れたカレーライスです。けっか、ライスはきのう炊いたタケノコごはん…
(写真)タケノコの炊き込みごはんほか。晩ごはんの食卓です。先週の日曜日に掘ってきたタケノコを使って、奥さんが炊き込みごはんと煮ものをつくってくれました。けっか…
(写真)タケノコと鶏ムネ肉のフライほか。晩ごはんの食卓です。日曜日に掘ってきたタケノコと鶏ムネ肉を、奥さんがフライにしてくれました。けっか、タケノコはシーザー…
(写真)タケノコのソース炒めほか。晩ごはんの食卓です。日曜日に掘ってきたタケノコを使って、奥さんがソース炒め、タケノコごはん、タケノコ入りシューマイをつくって…
(写真)タケノコとアオサのフリットほか。晩ごはんの食卓です。おととい掘ってきたタケノコと五島産のアオサを使って、奥さんがフリットをつくってくれました。けっか、…
(写真)タケノコ料理4品ほか。晩ごはんの食卓です。きのう掘ってきてアクを抜いたタケノコを使って、奥さんが4品つくってくれました。けっか、どれもタケノコならでは…
(写真)初掘りタケノコ。今年も近所の知り合いの山で、初タケノコを掘らせてもらいました。けっか、中型以下が7個と少なめですが、うまそうなのでよしとします。
(写真)摘んできたタラの芽。いつものポイントにタラの芽を採りに行ってきました。けっか、場所によっては伸びすぎているのもありましたが、良型のものもたくさん採れま…
(写真)タラの芽の切り合えほか。晩ごはんの食卓です。家の敷地内で摘んできたタラの芽をさっと焼いて、同じくさっと焼いた味噌といっしょに叩いて和えて「切り合え」に…
(写真)アスパラ焼きほか。きょうは職場の歓送迎会で「焼き上手」さんにやってきました。ということで、まずは生ビールで乾杯してアスパラ焼きをいただきました。けっか…
(写真)ワラビの炒めもの2種ほか。晩ごはんの食卓です。日曜日に採ってきたワラビを使って、奥さんが炒めものを2種類つくってくれました。けっか、いずれもワラビなら…
(写真)ワラビのピクルスほか。晩ごはんの食卓です。おととい採ってきたワラビを、奥さんがピクルスにしてくれました。けっか、さわやかな酸味のなか、サクサクの食感と…
(写真)鶏もも肉のグリルほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが、鶏もも肉をこんがりと焼き上げてくれました。けっか、柚子胡椒をちょっとつけていただくと、メリハリがき…
(写真)小ニンジンのトマト煮ほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したニンジンの小さいのを、奥さんがスナップエンドウ、タケノコ、春キャベツ、骨付き豚肉といっしょに…
(写真)タマネギとメカブのポン酢和えほか。晩ごはんの食卓です。自家栽培のタマネギをスライスして、先月採ってきて叩いて冷凍しておいたメカブといっしょにポン酢和え…
(写真)豚のショウガ炒めほか。晩ごはんの食卓です。畑で摘みたてのスナップエンドウと、自家栽培のタマネギを使って豚のショウガ炒めをつくりました。けっか、スナップ…
(写真)アイゴの干物ほか。昼ごはんの食卓です。先日、刺し網漁体験のときに獲れて、漁師さんからもらったアイゴの干物です。けっか、ひとによって好みはわかれると思い…
(写真)スナップエンドウ入り八宝菜ほか。晩ごはんの食卓です。畑で摘みたてのスナップエンドウとアスパラ、それに自家栽培のタマネギ、ブロッコリーを使って八宝菜をつ…
(写真)赤ウニとアオサのパスタ。昼ごはんの食卓です。きょねん採ってきて冷凍してある赤ウニを溶かして、五島のアオサといっしょにパスタにしました。けっか、加熱され…
(写真)タマネギの酢醤油和えほか。晩ごはんの食卓です。自家栽培のタマネギを奥さんが酢醤油和えにしてくれました。けっか、酢が強めの味つけはじぶん好みで、思わず食…
(写真)アスパラとスナップエンドウほか。晩ごはんの食卓です。畑で摘みたてのアスパラガスとスナップエンドウをサッと茹で上げていただきました。けっか、いずれもサク…
(写真)タケノコ姫皮とメカブ丼。朝ごはんの食卓です。先週末掘ってきたタケノコの姫皮を、先月採ってきて冷凍してあるメカブのタタキといっしょにポン酢和えにして、ど…
(写真)タケノコとタラの芽の天ぷら・木の芽塩添え。晩ごはんの食卓です。3日前に掘ってきたタケノコを、奥さんが天ぷら、炊き込みごはん、炒めものにしてくれたので、…
(写真)タケノコ姫皮とメカブのポン酢和えほか。晩ごはんの食卓です。おととい掘ってきたタケノコの姫皮を、先月採ってきて叩いて冷凍しておいたメカブといっしょにポン…
(写真)若竹煮ほか。晩ごはんの食卓です。きのう掘ってきたタケノコと、先月採ってきて冷凍保存してあるワカメで若竹煮をつくりました。けっか、だしはあごだしを使って…
(写真)掘りたてタケノコ。毎年タケノコを掘らせてもらっている知り合いの山に、今年はじめて行ってきました。けっか、出たてのものから良型のものまで、ぼちぼち採って…
(写真)ワラビとベーコンのパスタ。昼ごはんの食卓です。ご近所さんからアク抜きしたワラビをいただいたので、ベーコンといっしょにパスタにしました。けっか、ワラビな…
(写真)スナップエンドウの卵炒めほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのスナップエンドウを、卵、ウインナーといっしょに炒めました。けっか、多少青くささがあり…
(写真)初カツオのタタキほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきた高知県産の初カツオをタタキにしました。けっか、もっちりとした身は冷凍ものにはない確かな歯…
(写真)ブロッコリーとタマネギ入り肉団子ほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したブロッコリーとタマネギ、豚ひき肉を使って奥さんが肉団子をつくってくれました。けっ…
(写真)アスパラとブロッコリー脇芽の茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したアスパラとブロッコリーの脇芽を奥さんが茹で上げてくれました。けっか、茹で上げ…
(写真)鶏もも肉・手羽先のグリルほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが鶏もも肉と手羽先をグリルにしてくれました。けっか、塩だけのシンプルな味つけが、鶏のうまみをぞ…