(写真)タコとワカメの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。先週採ってきて冷凍しておいたタコとワカメの一部を、奥さんが刺し身にしてくれました。けっか、タコは浅茹でに…
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
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(写真)タコとワカメの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。先週採ってきて冷凍しておいたタコとワカメの一部を、奥さんが刺し身にしてくれました。けっか、タコは浅茹でに…
(写真)タラの芽の茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。仕事から帰ってくると、自宅の敷地内に植えたタラの芽がいくつか食べごろだったので、何個かもぎってシンプルに茹…
(写真)タコとワカメの酢味噌和えほか。晩ごはんの食卓です。先週採ってきたタコとワカメを使って、奥さんが酢味噌和えをつくってくれました。けっか、同じところで採っ…
(写真)ワカメとアジの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。3日前に採ってきたワカメを、奥さんが酢のものと炒めものにしてくれました。けっか、採ってきてからサッと湯…
(写真)メカブ・ワカメ・ブロッコリーのせぶっかけうどん。昼ごはんの食卓です。おととい採ってきたメカブのタタキとワカメ、畑で収穫したブロッコリー、カニカマ、かつ…
(写真)ツクシの卵とじほか。きょうから1泊2日で、松山の奥さんの実家に遊びにきました。ということで晩ごはんには、ツクシの卵とじ、エビの刺し身、ホタルイカと分葱…
(写真)採ってきたワカメ・メカブ・タコ。ちょっと遅くなりましたが、きょうは仕事を休んでワカメを採りに行ってきました。けっか、ワカメ、メカブに加え、型のよいタコ…
(写真)鶏もも肉のグリル・キンカンソースほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが鶏もも肉をグリルにしてくれたので、キンカンを使ったソースをつくって絡めていただきまし…
(写真)ムラサキウニとダイコンの和えものほか。晩ごはんの食卓です。きょねん採ってきて、塩ウニにして冷凍保存しておいたムラサキウニを溶かして、ちょっとレンジで加…
(写真)セリ・豚・卵丼ほか。昼ごはんの食卓です。庭の片隅に自生しているセリがうまそうだったので、いくらか摘んできて、きのうの豚肉炒めの残りと目玉焼きといっしょ…
(写真)イタドリ穂先とブロッコリーの天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。「そろそろワラビが出てるかな?」と思っていつものポイントに採りに行くと、まだ数本しか出てい…
(写真)小さな梅の実。自宅の梅の花が散って、小さな実ができはじめています。かわいらしいですね。
(写真)赤ウニの自家製塩ウニほか。晩ごはんの食卓です。きょねん採ってきて仕込んで、冷凍保存しておいた赤ウニの塩ウニを溶かしていただきました。けっか、まるでチー…
(写真)柄を交換した薪割り斧と薪。毎年この時期になると、薪置き場のスペースが空くので、次のシーズンの薪を確保し始めます。今年は荒れ地を開墾してみかん畑にしてい…
(写真)サニーレタス入り炒飯ほか。昼ごはんの食卓です。ブロッコリー同様、サニーレタスとサラダ菜がたくさん収穫を待っている状態なので、きょうはサニーレタスを何枚…
(写真)ブロッコリー入りお好み焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが用意してくれたブロッコリー入りのお好み焼き生地を、ホットプレートで焼き上げていただきました…
(写真)ブロッコリーのタルタルサラダほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したブロッコリーを使って、奥さんがタルタルサラダ、エビとの炒めもの、茹で上げをつくってく…
(写真)サラダ菜入りサラダ巻きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したサラダ菜と卵焼き、カニカマを使ってサラダ巻きをつくってくれました。けっか、サラダ菜…
(写真)ブロッコリー入りシチューほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したブロッコリーを使って、シチュー、炊き込みごはん、卵との炒めもの、茹で上げをつくっ…
(写真)ブロッコリー入り鶏つみれ鍋ほか。晩ごはんの食卓です。きのうのアンコウ入り寄せ鍋をリメイクして、奥さんがブロッコリー入り鶏つみれ鍋をつくってくれました。…
(写真)マダイの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。きのうイセエビの頭といっしょに漁師さんからもらったマダイを、奥さんが皮焼きにしてくれました。けっか、きのう獲れ…
(写真)旅行会社の方々の修学旅行現地視察の2日目は、漁師さんのもとでの刺し網漁&魚さばき体験でした。じぶんもいっしょに船に乗り込みましたが、刺し網ではイセエビ…
(写真)よくばり海鮮釜揚げ丼。きょうから1泊2日で、横浜の旅行会社の方々が修学旅行の現地視察に来てくれました。ということでお昼ごはんは、道の駅どんぶり館内のレ…
(写真)タラの芽の切り合えほか。晩ごはんの食卓です。家の敷地内で摘んできたタラの芽をサッと湯通しして、焼いた味噌、白ごまといっしょに叩いて切り合えにしました。…
(写真)アオサのせ五島うどん。昼ごはんの食卓です。1月に五島に帰ったとき、知り合いからたくさんもらった五島うどんもついに最後になりました。ということで、きょう…
(写真)きょう採ってきたタラの芽。いつものポイントにタラの芽を採りに行ってきました。けっか、場所によってはまだ早いようで、それほど採れませんでした。(写真)タ…
(写真)アオサの磯辺揚げほか。晩ごはんの食卓です。1月に五島に帰ったときお土産で買ってきたアオサを使って、奥さんが磯辺揚げをつくってくれました。けっか、噛むご…
(写真)今季初収穫のタラの芽。シゴトから帰ると、自家栽培のタラの芽がいつの間にか食べごろサイズに成長していたので、いくつか摘んできてさっそく天ぷらにしていただ…
(写真)鶏もも肉のグリルほか。晩ごはんの食卓です。奥さん特製の鶏もも肉のグリルです。けっか、香ばしくジューシーで塩けもちょうどよく、ぺろりと平らげました。
(写真)塩ウニとメカブのタタキ丼ほか。きょうはシゴトを休んだので、自宅で昼ごはんをいただきました。きょねん採ってきたムラサキウニの塩ウニを溶かして、先日採って…
(写真)アスパラガスの茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。いつの間にかアスパラが何本か出てきていたので、さっそく摘んできてサッと茹で上げました。けっか、かなり長…
(写真)ムラサキウニの塩ウニほか。晩ごはんの食卓です。去年つくって冷凍しておいた塩ウニを1本溶かしていただきました。けっか、塩分1%と極甘塩なため、ムラサキウ…
(写真)ウマヅラハギの刺し身・肝添えほか。きのうの晩ごはんの食卓です。松山の奥さんの実家でいただきました。けっか、ウマヅラの上品な白身と肝の滋味がなんともいえ…
(写真)魚焼きグリルで焼き上げる焼き鳥ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが魚焼きグリルで焼き鳥をつくってくれました。けっか、パリッと焼けた身は塩加減がちょうどよ…
(写真)ムラサキウニの自家製塩ウニほか。晩ごはんの食卓です。去年の春に採ってきて、塩ウニにしたムラサキウニを溶かしていただきました。けっか、そのままと、豆腐と…
(写真)ワカメとちぎり揚げの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。きょねん採ってきたワカメの在庫が余っているので、奥さんが酢のものにしてくれました。けっか、やはり…
(写真)安納芋の甘露煮ほか。晩ごはんの食卓です。自家栽培の安納芋といただきもののサツマイモを、奥さんが甘露煮にしてくれました。けっか、安納芋はねっとりとした甘…
(写真)ワカメとフキの花茎の煮浸し。晩ごはんのひと品です。食卓全体を撮り忘れたので、少し残ったこの料理のみの写真となります。ワカメはおととい採ってきたもの、フ…