(写真)夏野菜の揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが、畑で収穫したオクラ・ナス・ピーマン・シシトウを揚げ浸しにしてくれました。けっか、たっぷり収穫できる…
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
修学旅行生たちが釣って捌いたアジの刺し身・から揚げ・南蛮漬け、ベラのから揚げ、すり身揚げほか。
(写真)防波堤釣り体験の釣果。修学旅行生の民泊受入2日目。午前中は前回と同様、三瓶の有網代(あらじろ)の波止に防波堤釣り体験に行ってきました。けっか、本命のア…
修学旅行生たちが収穫したナス・ピーマンの揚げ浸し、自家製塩ウニ、自家採捕タコとカンパチの刺し身他
(写真)揚げ浸し、塩ウニほか。晩ごはんの食卓です。きょうから2泊3日で、神奈川県の高校生が修学旅行で民泊しに来てくれました。ということでまずは、ちょうど収穫期…
自家栽培ナス・シシトウの揚げ浸し、コマツナの卵炒め・味噌炒め、鶏皮とキャベツの炒めもの。
(写真)ナス・シシトウの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナス・シシトウを、いつものように揚げ浸しにしました。けっか、今年何回目の揚げ浸しかわかり…
自家栽培シシトウ・ピーマン・ナスの揚げ浸し、自家栽培サニーレタス、ワカサギとイカのフライほか。
(写真)シシトウ・ピーマン・ナスの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したシシトウ、ピーマン、ナスを、わが家定番の揚げ浸しにしました。けっか、シシトウは…
自家採捕タコと自家製塩ウニの和えもの、自家栽培ナス・ピーマンの揚げ浸し、ポテトサラダほか。
(写真)タコと塩ウニの和えものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて冷凍保存してあるタコを溶かしてぶつ切りにして、昼に食べたムラサキウニの塩ウニの残りと…
(写真)ムラサキウニの塩ウニ軍艦ほか。昼ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて、わずかな塩で〆たムラサキウニの塩ウニで軍艦をつくって、スーパーで買ってきた握り寿…
自身の誕生日＆9回目の結婚記念日を祝う高知県産カツオの刺し身、オードブル、各種ケーキほか。
(写真)カツオの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。きょうはじぶんの51回目の誕生日であり、9回目の結婚記念日です。ということで、じぶんの好きなものがたくさん食卓…
自家栽培ナス・ピーマンの揚げ浸し、自家栽培サニーレタス、自家採取ヒジキの酢のものほか。
(写真)ナス・ピーマンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスとピーマンを揚げ浸しにしました。けっか、たっぷりとろとろのナスが食べごたえ十分で、ビ…
自家採取ヒジキとじゃこ天の酢のもの、自家栽培サニーレタス、ゴボウのから揚げほか。
(写真)ヒジキとじゃこ天の酢のものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきたヒジキとじゃこ天の酢のものです。けっか、じゃこ天のうまみとさっぱりとした酸味がヒ…
長崎県五島産バリ(アイゴ)のすり身揚げ、自家栽培ナス・ピーマンの揚げ浸しほか。
(写真)バリのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんから送ってもらったバリ(アイゴ)のミンチで、きょうもすり身揚げをつくってみました。けっか、…
(写真)ヒジキの煮ものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきたヒジキの煮ものです。けっか、太い茎はいつものように食べごたえ十分で、思わず食べすぎました。鶏…
長崎県五島産シチクレ(イスズミ)のすり身揚げ、奥さん特製牛肉とたっぷり野菜のうま煮ほか。
(写真)シチクレのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんに送ってもらったシチクレ(イスズミ)のミンチを使って、きょうもすり身揚げをつくってみま…
自家栽培ナス・ピーマン・シシトウの揚げ浸し、キュウリの梅酢漬け、オクラのマヨネーズ和えほか。
(写真)ナス・ピーマン・シシトウの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナス・ピーマン・シシトウを、わが家定番の揚げ浸しにしました。けっか、とろけるよ…
長崎県五島産シチクレ(イスズミ)のすり身揚げ、自家採取ヒジキの酢のもの、エビフライほか。
(写真)シチクレのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんから送ってもらったシチクレ(イスズミ)のミンチで、きょうもすり身揚げをつくりました。け…
(写真)おうち焼き肉＆焼きそば。晩ごはんの食卓です。埼玉から民泊しに来てくれた修学旅行生たちが無事帰ったので、プチ打ち上げでおうち焼き肉にすることにしました。…
修学旅行生たちが釣って捌いたアジの刺し身、マハタの刺し身、すり身揚げ、カサゴの味噌汁ほか。
(写真)防波堤釣り体験の釣果。修学旅行生の民泊受入2日目。午前中は三瓶の有網代の波止に、防波堤釣り体験に行ってきました。けっか、本命のアジが50尾程度と、マハ…
修学旅行生たちが収穫してくれたピーマンとナスの揚げ浸し、ナスの味噌汁、深浦産カツオのタタキほか。
(写真)ナスとピーマンの揚げ浸しほか。きょうから2泊3日で、埼玉県の高校生が修学旅行で民泊をしに来てくれました。ということで、晩ごはんには、畑で収穫してもらっ…
高知県産ウルメイワシの刺し身、レンコンの甘酢揚げ、茹でサトイモの醤油がけほか。
(写真)ウルメイワシの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた高知県産のウルメイワシを刺し身にしてくれました。けっか、鮮度のよい身はさっぱ…
自家採取カメノテ剥き身入りダイコン・レンコンサラダ、自家採取ワカメの酢のもの、豚汁ほか。
(写真)カメノテ剥き身入りサラダほか。晩ごはんの食卓です。磯漁に行ったついでに採ってきたカメノテ剥き身を、ダイコン、レンコンといっしょにサラダにしました。けっ…
(写真)ピーマンとナスのパスタ。昼ごはんの食卓です。畑で収穫したピーマンとナス、ハムを使ってパスタをつくりました。けっか、ピーマンのシャキシャキの食感と若々し…
長崎県五島産シチクレ(イスズミ)のすり身揚げ、自家採捕タコの刺し身、自家栽培ナスの揚げ浸しほか。
(写真)シチクレのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんから送ってもらったシチクレ(イスズミ)のミンチを使って、きょうもすり身揚げをつくってみ…
宇和海産サゴシ(サワラの若魚)の刺し身、宇和海産カイワリと自家栽培ナス・ピーマンの天ぷらほか。
(写真)サゴシの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。産直市でサゴシ(サワラの若魚)とカイワリが安かったので、皮焼き(炙り刺し身)と天ぷらにしていただきました。けっ…
香川県小豆島産バリ(アイゴ)とアコウ(キジハタ)の刺し身、マダイとカサゴの煮つけ、バリすり身揚げ
(写真)小豆島産のバリとアコウほか。最近、金沢鮮魚さんに送ってもらった五島産のシチクレ(イスズミ)とバリ(アイゴ)のミンチですり身揚げをよくつくっていますが、…
自家栽培ナスとピーマンの揚げ浸し、焼きナス、カボチャとイリコの煮もの、自家採取ワカメの酢のもの他
(写真)ナスとピーマンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスを、奥さんが揚げ浸しと焼きナスにしてくれました。けっか、揚げ浸しはとろけるような食感…
(写真)カボチャの煮ものと天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したカボチャを、奥さんが煮ものと天ぷらにしてくれました。けっか、いずれもカボチャの甘みがしっ…
長崎県五島産シチクレ(イスズミ)のすり身揚げ、自家栽培ナスとピーマンの揚げ浸しほか。
(写真)シチクレのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の「金沢鮮魚」さんから送ってもらった「シチクレ」(イスズミ)のミンチを使って、きょうもすり身揚げをつ…
宇和海産マダイのあら煮、地エビのから揚げ、自家栽培ナスとピーマンの揚げ浸しほか。
(写真)マダイのあら煮ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたマダイのあらであら煮をつくってくれました。けっか、マダイのうまみが溶け出して、煮汁…
長崎県五島産バリ(アイゴ)のすり身揚げ、自家栽培ナス・ピーマンの揚げ浸し、ワカメの酢のものほか。
(写真)バリ(アイゴ)のすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の「金沢鮮魚」さんから送ってもらったバリ(アイゴ)のミンチですり身揚げをつくりました。けっか、…
愛媛県産ヨコワ(クロマグロの幼魚)の刺し身、自家栽培カボチャ・ピーマン・レンコンの天ぷらほか。
(写真)ヨコワの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地もののヨコワ(クロマグロの幼魚)の刺し身です。けっか、マグロは久しぶりに食べます…
長崎県五島産イスズミのすり身揚げ、自家採捕タコの刺し身、アジの南蛮漬けほか。
(写真)イスズミのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。八幡浜でも五島でも、ウニを採っていると「磯焼け」の現場を目の当たりにすることが多いです。磯焼けはさまざま…
自家栽培ナスとパンチェッタの炒めもの、焼きナス、カボチャの煮もの、ヒジキ入り玉子焼きほか。
(写真)ナスとパンチェッタの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスを、奥さんが炒めものと焼きナスにしてくれました。けっか、炒めものはパンチェッタの…
自家採取ヒジキ煮、愛媛県産豚もも肉の塩煮、レンコンの甘酢炒めほか。
(写真)ヒジキ煮ほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて長期保存してあるヒジキを戻して、奥さんが煮ものをつくってくれました。けっか、あいかわらずよい仕上が…
赤ウニの自家製塩ウニ、自家栽培ナスの焼きナス、オクラの茹で上げ、ピーマンと鶏皮の炒めものほか。
(写真)赤ウニの自家製塩ウニほか。晩ごはんの食卓です。冷凍保存してある赤ウニの自家製塩ウニを溶かして、焼きナスとオクラの茹で上げにつけていただきました。けっか…
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(写真)夏野菜の揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが、畑で収穫したオクラ・ナス・ピーマン・シシトウを揚げ浸しにしてくれました。けっか、たっぷり収穫できる…
以前と同様、これから民泊で修学旅行生の受入をしていく予定なので、補助金を使ってキッチンと洗面所の改修をすることにしました。(写真)キッチンのビフォア。キッチン…
(写真)コマツナとホタテのひもの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、奥さんがホタテのひもといっしょに炒めものにしてくれました。けっか、コ…
(写真)トウモロコシ入り炒飯ほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したトウモロコシの実をばらして、炒飯の具材にしていただきました。けっか、濃いめの味付けのなか、し…
いま住んでいるのは借家ですが、やはり冬場は「薪ストーブ」が必要と判断し、設置してもよいか大家さんに相談すると、「いいですよ」ということで新設することにしました…
(写真)ビフォア。自宅倉庫の西側壁面の塗装剥がれが顕著だったので、キシラデコールの「フォレステージ べんがら」を塗ることにしました。(写真)キシラデコール。塗…
(写真)キュウリとミョウガ入り酢のものほか。晩ごはんです。畑で収穫したキュウリとミョウガ、それにじぶんで採ってきたワカメ、知り合いからいただいたタマネギで酢の…
(写真)シシトウ入り炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したシシトウ・ピーマン・ナス・オクラを、いただきもののタマネギ、豚肉といっしょに炒めものにしまし…
(写真)コマツナと鶏ハツの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを使って、奥さんが鶏ハツとの炒めものと、鰹節炒めをつくってくれました。けっか、…
(写真)ピーマン・ナス・オクラ・ミョウガの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したピーマン・ナス・オクラ・ミョウガを、奥さんが揚げ浸しにしてくれました。…
(写真)アゴの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたアゴ(トビウオ)数尾を刺し身にしてくれました。けっか、旬で脂のよく乗った身は鮮度よく…
(写真)サバの竜田揚げ・梅醤油味ほか。晩ごはんの食卓です。地もののサバを使って、奥さんが竜田揚げをつくってくれました。味付けに使ったのは、テレビで女優の財前直…
(写真)オクラの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。3個だけですが、今年はじめてオクラが収穫できたので、ナス、ピーマンといっしょに揚げ浸しにしました。けっか、ま…
(写真)イサキの皮焼きほか。きのうの晩ごはんの食卓です。産直市でイサキが安かったので、1尾買ってきて皮焼き(炙り刺し身)にしていただきました。けっか、旬で脂が…
(写真)植え付けたところ。6月に入ってから、ご近所さんの畑に続々とサツマイモの苗が植え付けられていましたが、わが家は予約していた「紅はるか」の苗がなかなか届か…
(写真)六方バス停横のネムノキ。いまの時期、自宅から職場へと向かう道のあちらこちらで、かわいらしいピンク色のネムノキの花をみることができます。なかでも、六方バ…
(写真)コマツナとタマネギのかき揚げほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、タマネギといっしょにかき揚げにしました。けっか、予想以上に相性よく、思わ…
(写真)コマツナとイリコ・厚揚げの炒め煮ほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナをたっぷり使って、奥さんがイリコ、油揚げといっしょに炒め煮にしてくれまし…
(写真)コマツナ入り餃子ほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナをたっぷり使って、奥さんが餃子をつくってくれました。けっか、「酢醤油＋ラー油」で食べたあ…
(写真)今季初収穫のインゲンの茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。今季はじめて畑で収穫したインゲンをさっと茹で上げて、マヨネーズをつけていただきました。けっか、…
(写真)鶏手羽元のから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが、自家製の梅酢だけで味つけした鶏手羽元のから揚げをつくってくれました。けっか、最初はちょっとしょっ…
(写真)梅酢豚ほか。晩ごはんの食卓です。NHK「きょうの料理」でみたレシピを参考に、奥さんが「梅酢豚」をつくってくれました。けっか、酢の代わりに梅干を使った酢…
(写真)オニユリの花。茎をぐーんと伸ばして、つぼみを10個ぐらい、まるでシシトウのようにつけはじめていた自宅のオニユリ。下のほうのつぼみがだんだん大きくなって…
(写真)餃子型コロッケほか。晩ごはんの食卓です。自家栽培のジャガイモ(キタアカリ)を使って、奥さんが餃子型のコロッケをつくってくれました。けっか、ひと口サイズ…
(写真)インゲンとオクラの肉巻きほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したインゲンとオクラを肉巻き焼きにしていただきました。けっか、豚肉の脂・うまみと野菜の食感・…
(写真)自宅のネムノキ。例年どおり、6月中旬に花を咲かせはじめた自宅のネムノキ。(写真)花のアップ。すでに枯れてしまったものも多いですが、まだまだたくさん、線…
(写真)タコの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。ウニ漁のついでにタコが獲れたので、さっそく刺し身にしていただきました。けっか、型は小さかったですが、味は変わらず…
(写真)ミディトマトほか。晩ごはんの食卓です。毎晩ハクビシンが漁りにくるので、少し早めに摘んだ自家栽培のミディトマトです。けっか、やはりまだ少し硬いですが、み…
(写真)オクラの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのオクラ・ナス・シシトウ・ピーマン・インゲンを揚げ浸しにしました。オクラは今季初収穫です。けっ…
(写真)夏野菜のベーコン巻きほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したシシトウ、ピーマン、インゲン、ミディトマトを、奥さんがベーコン巻きにしてくれました。けっか、…
(写真)四葉キュウリとアナゴ蒲焼きほか。晩ごはんの食卓です。今季初収穫の四葉キュウリを、アナゴの蒲焼きといっしょにいただきました。けっか、サクサクの歯ざわりと…
(写真)豚スペアリブ煮込みほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが豚スペアリブの煮込み料理をつくってくれました。けっか、自家栽培キンカンソースの酸味と甘みが、肉のう…
(写真)インゲンの白和えほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したインゲンを白和えにしました。けっか、6年前に仕込んだ自家製熟成味噌を使っているので、「白和え」と…
(写真)タコのマリネほか。晩ごはんの食卓です。ウニ漁のついでに獲ってきて冷凍保存しているタコを溶かして、タマネギ、ニンジン、トマト、大葉といっしょにマリネにし…
(写真)カツオのタタキほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきた高知県産のカツオのタタキです。けっか、ポン酢におろしニンニクを入れていただきましたが、さっ…
(写真)タケノコとイリコの煮ものほか。晩ごはんの食卓です。4月に掘ってきて、アクを抜いて冷凍保存してあるタケノコを溶かして、奥さんがイリコといっしょに煮ものを…
(写真)夏野菜の揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したインゲン、ナス、ピーマン、シシトウ、スナップエンドウを揚げ浸しにしてくれました。けっか、…
(写真)シイタケと鶏皮のから揚げほか。晩ごはんの食卓です。地もののシイタケと鶏皮を奥さんがから揚げにしてくれました。けっか、ソース味のついた衣が割りと相性よく…
(写真)タコとミディトマトのマリネほか。晩ごはんの食卓です。ウニ漁のついでに獲ってきて冷凍保存してあるタコの足2本を溶かして、自家栽培のミディトマト、大葉、タ…
(写真)コロッケ、ポテトサラダほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したジャガイモを使って、コロッケとポテトサラダをつくりました。けっか、いずれもジャガイモの味が…
