日刊しまの食卓

自家栽培カボチャ入り「秋の筑前煮」、自家採取ワカメとエビの酢のもの、自家採取ヒジキ煮ほか。

(写真)秋の筑前煮ほか。晩ごはんの食卓です。キューピー3分クッキングのレシピを参考に、自家栽培のカボチャを使って「秋の筑前煮」をつくってみました。けっか、カボ…

2024/09/30 19:51

自家採捕タコの刺し身とマリネ、自家栽培ナスの揚げ浸し、オクラ・ピーマン・豚トロの炒めものほか。

(写真)タコの刺し身とマリネほか。晩ごはんの食卓です。2週間前に採ってきて、冷凍保存してあるタコを溶かして、刺し身とマリネにしました。けっか、マリネには自家栽…

2024/09/29 20:51

丸徳水産さんの「そう介(イスズミ)のメンチカツ」、自家栽培夏野菜の炒めもの、ナスの揚げ浸しほか。

(写真)そう介のメンチカツほか。晩ごはんの食卓です。このあいだお取り寄せした、(有)丸徳水産(長崎県対馬市)さんの「そう介(イスズミ)のメンチカツ」の残りをい…

2024/09/28 19:42

五島産アオサのせ五島うどん。

(写真)五島産アオサのせ五島うどん。昼ごはんの食卓です。先日五島に帰ったときに買ってきた中本製麺さんの五島うどんに、五島産のアオサ、ゴボウ天、ホータレ天をのせ…

2024/09/28 19:28

五島の郷土料理「かんもろ餅」の天ぷら、自家栽培ピーマンと鶏むね肉のアオサ炒めほか。

(写真)かんもろ餅の天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。先日、五島旅行の際、民泊先で自家製の「かんころ餅」をいただきました。それを奥さんが、焼くだけだとちょっと苦…

2024/09/27 23:26

宇和海産バリ(アイゴ)のすり身揚げ、自家栽培ナス・オクラ・ピーマンの揚げ浸しほか。

(写真)バリ(アイゴ)のすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。産直市で久しぶりにバリ(アイゴ)を見かけたので、買ってきてすり身揚げにしていただきました。けっか、…

2024/09/26 21:32

自家栽培ナスの焼きナス、ピーマンと豚肉の炒めもの、アジの南蛮漬けほか。

(写真)焼きナスほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスを、奥さんが焼きナスにしてくれました。けっか、前回と同様、アゴだしを少しかけるとナスの甘みが引き立っ…

2024/09/25 20:48

自家栽培ナスの揚げ浸し、ピーマンの味噌炒め、オクラとタコの頭の和えもの、博多のもつ鍋。

(写真)ナスの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。五島から無事家に帰ると、畑のナス・ピーマン・オクラがたくさん生っていたので、揚げ浸し、味噌炒め、和えものにして…

2024/09/24 20:42

はじめての海。～五島旅行記2024・その4～

(写真)はじめての海。今回の旅行の一番の目的は、子どもが大きくなってきたので、「海水浴」をすることでした。(写真)波を楽しむ。けっか、怖がることなく、波を楽し…

2024/09/23 10:18

五島産ひさんいを(イシダイ)の焼きもの、ヒラスの刺し身、イセエビ。～五島旅行記2024・その3～

(写真)ヒサンイオの焼きもの。五島滞在中は、漁師さんのお宅に民泊することにしました。ということで晩ごはんでは、地ものの「ひさんいを」(イシダイ)の焼きもののほ…

2024/09/22 18:50

エスペリアホテル博多さんの朝食ビュッフェ。～五島旅行記2024・その2～

(写真)朝食ビュッフェ。朝ごはんの食卓です。博多ということで、「もつ鍋」と「明太子」を、それに五島うどんがあったのでいっしょにいただきました。けっか、もつ鍋が…

2024/09/22 07:12

餃子の店・旭軒 駅前本店(福岡市博多区)さんの餃子と手羽先ほか。～五島旅行記2024・その1～

(写真)旭軒 駅前本店さんの餃子と手羽先。きょうから3泊4日で、久しぶりに五島に旅行に行くことにしました。ただ、福岡で乗り継ぎの飛行機がなかなか予約できず、き…

2024/09/21 18:29

自家栽培ナスの焼きナス、ナス・オクラ・ピーマンの揚げ浸し、宇和海産バン(メジナ)のあら煮ほか。

(写真)焼きナスほか。晩ごはんの食卓です。ナスがたくさん収穫できたので、奥さんが焼きナスと揚げ浸しをたっぷりつくってくれました。けっか、焼きナスはそのまま食べ…

2024/09/20 19:57

宇和海産バン(メジナ)のすり身揚げと刺し身、自家採取ヒジキ煮ほか。

(写真)買ってきたバン(メジナ)。「どーや市場」に行くと、良型のバン(メジナ)が1尾いて、ひと目惚れで買ってきました。(写真)バン(メジナ)のすり身揚げと刺し…

2024/09/19 20:58

自家栽培ナス・ピーマン・オクラ・シシトウの揚げ浸し、自家採取ヒジキとじゃこ天の酢のものほか。

(写真)夏野菜の揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナス、ピーマン、オクラ、シシトウを奥さんが揚げ浸しにしてくれました。けっか、今回のナスはとくにと…

2024/09/18 20:33

宇和海産アマギ(イボダイ)のすり身揚げ、自家採取カメノテ剥き身入りコールスローサラダほか。

(写真)買ってきたアマギ。「どーや市場」でアマギ(イボダイ)が安くてうまそうだったので、5尾買ってきました。(写真)アマギのすり身揚げほか。それをさっそく晩ご…

2024/09/17 19:41

きのう採ってきた赤ウニ丼・生卵添え。

(写真)赤ウニ丼・生卵添え。昼ごはんの食卓です。きのう採ってきた赤ウニを盛りつけて、生卵を添えていただきました。けっか、赤ウニの滋味と卵の甘みとが相性抜群で、…

2024/09/16 20:38

きのう採ってきた赤ウニ・タコ・アワビ丼。

(写真)赤ウニ・タコ・アワビ丼。朝ごはんの食卓です。きのう採ってきた赤ウニの剥き身を、タコとアワビの刺し身といっしょに盛りつけていただきました。けっか、赤ウニ…

2024/09/16 20:35

タコ6杯、赤ウニ、アワビ、亀の手を採ってきました。

(写真)本日の漁果。よい潮だったので、タコを採りに行ってきました。けっか、タコ6杯のほか、赤ウニ、アワビ、亀の手がぼちぼち採れました。(写真)タコとアワビの刺…

2024/09/15 20:14

北海道産新サンマの塩焼きほか。

(写真)新サンマの塩焼きほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきた新サンマを塩焼きにしていただきました。けっか、脂はあまり乗っていませんが、サンマならでは…

2024/09/14 20:28

自家栽培カボチャの煮もの、オクラの茹で上げ、自家採取ワカメとタマネギの酢のものほか。

(写真)カボチャの煮ものほか。晩ごはんの食卓です。自家栽培のカボチャを煮ものにしました。けっか、あいかわらず甘くてうまいです。オクラの茹で上げはぬめりを強く感…

2024/09/13 20:32

鳥津蒲鉾店さんの塩じゃこ天「前略、八幡浜から。」、奥さん特製トリテンほか各種天ぷら。

(写真)塩じゃこ天「前略、八幡浜から。」ほか。晩ごはんの食卓です。きのう、長崎県対馬市・丸徳水産さんの「そう介(イスズミ)メンチカツ」を食べて、地元・八幡浜の…

2024/09/12 20:21

長崎県対馬市・丸徳水産さんの「そう介(イスズミ)メンチカツ」、ポムピン(マッシュポテトフライ)他

(写真)「そう介(イスズミ)メンチカツ」ほか。晩ごはんの食卓です。前から気になっていた、長崎県対馬市の(有)丸徳水産さんの「そう介(イスズミ)メンチカツ」をお…

2024/09/11 19:54

自家栽培カボチャの煮もの、ナスとピーマン・シシトウの炒めもの、オクラのマヨネーズ和えほか。

(写真)カボチャの煮ものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫してしっかりと追熟させたカボチャを、奥さんが煮ものにしてくれました。けっか、まるでモンブランのような…

2024/09/10 20:15

宇和海産地エビのカリカリ焼き、北海道産ホタテの刺し身、レンコンのきんぴらほか。

(写真)地エビのカリカリ焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが地エビに片栗粉をまぶして、カリカリに焼き上げてくれました。けっか、殻がほとんど気にならずにバリバ…

2024/09/09 20:19

鹿児島県大崎町産ウナギの蒲焼き丼ほか。

(写真)ウナギの蒲焼き丼ほか。昼ごはんの食卓です。奥さんの実家からいただいたウナギの蒲焼き丼です。けっか、ふわっとした身はうまみ上質で、ごはんがぐいぐい進みま…

2024/09/08 20:19

宇和海産天然カンパチの刺し身、自家採取ワカメとタマネギの酢醤油和えほか。

(写真)カンパチの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで地ものの天然カンパチが安かったので、半身買ってきて刺し身にしていただきました。けっか、カンパチらし…

2024/09/07 20:10

自家採取ワカメとアナゴ・タマネギの酢のもの、牛肉野菜炒めほか。

(写真)ワカメとアナゴ・タマネギの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて長期保存しているワカメを戻して、奥さんがアナゴ、タマネギといっしょに酢の…

2024/09/06 21:05

自家採捕タコの刺し身、タコの頭と自家栽培オクラ・ナス入り野菜炒め、自家製カッテージチーズトマト他

(写真)タコの刺し身と炒めものほか。晩ごはんの食卓です。先週末獲ってきて冷凍保存してあるタコの一部を溶かして、刺し身と炒めものをつくりました。けっか、刺し身は…

2024/09/05 20:30

自家採取ヒジキとじゃこ天の酢のもの、自家栽培ナスと肉団子のケチャップ煮込みほか。

(写真)ヒジキとじゃこ天の酢のものほか。晩ごはんの食卓です。磯で採ってきて長期保存しているヒジキを戻して、奥さんがじゃこ天といっしょに酢のものにしてくれました…

2024/09/04 21:38

奥さん特製エビチリ、自家栽培オクラ・ナス・ピーマンと厚揚げの炒めものほか。

(写真)奥さん特製エビチリほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたエビを使って、エビチリをつくってくれました。けっか、それなりにピリ辛ですが、卵…

2024/09/03 21:28

2日連続の赤ウニ丼・生卵添え。

(写真)赤ウニ丼・生卵添え。朝ごはんの食卓です。きのうに引き続き、おととい採ってきて身を剥いた赤ウニを、どんぶり飯に「これでもか！」と盛りつけて、生卵を落とし…

2024/09/03 21:20

きのう採ってきた赤ウニ丼・生卵添え。

(写真)赤ウニ丼・生卵添え。朝ごはんの食卓です。きのう採ってきて身を剥いた赤ウニを、どんぶり飯に「これでもか！」と盛りつけて、生卵を落としていただきました。け…

2024/09/02 20:34

きょう獲ってきたタコ・サザエ・アワビの刺し身、自家栽培ナス・オクラ・ピーマン入り塩焼きそばほか。

(写真)獲ってきたタコと赤ウニ。きょねん同じ時期にタコが10杯獲れたポイントに行ってきました。けっか、きょうは2杯しか獲れなかったので、ついでに赤ウニを少し採…

2024/09/01 19:27