日刊しまの食卓

修学旅行生たちが釣って捌いたアジの刺し身・から揚げ・南蛮漬け、ベラのから揚げ、すり身揚げほか。

(写真)防波堤釣り体験の釣果。修学旅行生の民泊受入2日目。午前中は前回と同様、三瓶の有網代(あらじろ)の波止に防波堤釣り体験に行ってきました。けっか、本命のア…

2024/10/31 21:07

修学旅行生たちが収穫したナス・ピーマンの揚げ浸し、自家製塩ウニ、自家採捕タコとカンパチの刺し身他

(写真)揚げ浸し、塩ウニほか。晩ごはんの食卓です。きょうから2泊3日で、神奈川県の高校生が修学旅行で民泊しに来てくれました。ということでまずは、ちょうど収穫期…

2024/10/30 21:24

自家栽培ナス・シシトウの揚げ浸し、コマツナの卵炒め・味噌炒め、鶏皮とキャベツの炒めもの。

(写真)ナス・シシトウの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナス・シシトウを、いつものように揚げ浸しにしました。けっか、今年何回目の揚げ浸しかわかり…

2024/10/29 20:52

自家栽培シシトウ・ピーマン・ナスの揚げ浸し、自家栽培サニーレタス、ワカサギとイカのフライほか。

(写真)シシトウ・ピーマン・ナスの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したシシトウ、ピーマン、ナスを、わが家定番の揚げ浸しにしました。けっか、シシトウは…

2024/10/28 20:20

自家採捕タコと自家製塩ウニの和えもの、自家栽培ナス・ピーマンの揚げ浸し、ポテトサラダほか。

(写真)タコと塩ウニの和えものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて冷凍保存してあるタコを溶かしてぶつ切りにして、昼に食べたムラサキウニの塩ウニの残りと…

2024/10/27 20:48

ムラサキウニの自家製塩ウニ軍艦入り握り寿司。

(写真)ムラサキウニの塩ウニ軍艦ほか。昼ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて、わずかな塩で〆たムラサキウニの塩ウニで軍艦をつくって、スーパーで買ってきた握り寿…

2024/10/27 20:38

自身の誕生日＆9回目の結婚記念日を祝う高知県産カツオの刺し身、オードブル、各種ケーキほか。

(写真)カツオの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。きょうはじぶんの51回目の誕生日であり、9回目の結婚記念日です。ということで、じぶんの好きなものがたくさん食卓…

2024/10/26 20:36

自家栽培ナス・ピーマンの揚げ浸し、自家栽培サニーレタス、自家採取ヒジキの酢のものほか。

(写真)ナス・ピーマンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスとピーマンを揚げ浸しにしました。けっか、たっぷりとろとろのナスが食べごたえ十分で、ビ…

2024/10/25 21:22

自家採取ヒジキとじゃこ天の酢のもの、自家栽培サニーレタス、ゴボウのから揚げほか。

(写真)ヒジキとじゃこ天の酢のものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきたヒジキとじゃこ天の酢のものです。けっか、じゃこ天のうまみとさっぱりとした酸味がヒ…

2024/10/24 20:07

長崎県五島産バリ(アイゴ)のすり身揚げ、自家栽培ナス・ピーマンの揚げ浸しほか。

(写真)バリのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんから送ってもらったバリ(アイゴ)のミンチで、きょうもすり身揚げをつくってみました。けっか、…

2024/10/23 20:28

自家採取ヒジキの煮もの、鶏手羽元のから揚げほか。

(写真)ヒジキの煮ものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきたヒジキの煮ものです。けっか、太い茎はいつものように食べごたえ十分で、思わず食べすぎました。鶏…

2024/10/22 20:32

長崎県五島産シチクレ(イスズミ)のすり身揚げ、奥さん特製牛肉とたっぷり野菜のうま煮ほか。

(写真)シチクレのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんに送ってもらったシチクレ(イスズミ)のミンチを使って、きょうもすり身揚げをつくってみま…

2024/10/21 21:02

自家栽培ナス・ピーマン・シシトウの揚げ浸し、キュウリの梅酢漬け、オクラのマヨネーズ和えほか。

(写真)ナス・ピーマン・シシトウの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナス・ピーマン・シシトウを、わが家定番の揚げ浸しにしました。けっか、とろけるよ…

2024/10/20 19:27

長崎県五島産シチクレ(イスズミ)のすり身揚げ、自家採取ヒジキの酢のもの、エビフライほか。

(写真)シチクレのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんから送ってもらったシチクレ(イスズミ)のミンチで、きょうもすり身揚げをつくりました。け…

2024/10/19 20:02

自家栽培ピーマンとナス入りおうち焼き肉＆焼きそば。

(写真)おうち焼き肉＆焼きそば。晩ごはんの食卓です。埼玉から民泊しに来てくれた修学旅行生たちが無事帰ったので、プチ打ち上げでおうち焼き肉にすることにしました。…

2024/10/18 21:13

修学旅行生たちが釣って捌いたアジの刺し身、マハタの刺し身、すり身揚げ、カサゴの味噌汁ほか。

(写真)防波堤釣り体験の釣果。修学旅行生の民泊受入2日目。午前中は三瓶の有網代の波止に、防波堤釣り体験に行ってきました。けっか、本命のアジが50尾程度と、マハ…

2024/10/17 20:33

修学旅行生たちが収穫してくれたピーマンとナスの揚げ浸し、ナスの味噌汁、深浦産カツオのタタキほか。

(写真)ナスとピーマンの揚げ浸しほか。きょうから2泊3日で、埼玉県の高校生が修学旅行で民泊をしに来てくれました。ということで、晩ごはんには、畑で収穫してもらっ…

2024/10/16 20:23

高知県産ウルメイワシの刺し身、レンコンの甘酢揚げ、茹でサトイモの醤油がけほか。

(写真)ウルメイワシの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた高知県産のウルメイワシを刺し身にしてくれました。けっか、鮮度のよい身はさっぱ…

2024/10/15 20:33

自家採取カメノテ剥き身入りダイコン・レンコンサラダ、自家採取ワカメの酢のもの、豚汁ほか。

(写真)カメノテ剥き身入りサラダほか。晩ごはんの食卓です。磯漁に行ったついでに採ってきたカメノテ剥き身を、ダイコン、レンコンといっしょにサラダにしました。けっ…

2024/10/14 20:15

自家栽培ピーマンとナスのパスタ。

(写真)ピーマンとナスのパスタ。昼ごはんの食卓です。畑で収穫したピーマンとナス、ハムを使ってパスタをつくりました。けっか、ピーマンのシャキシャキの食感と若々し…

2024/10/14 13:45

長崎県五島産シチクレ(イスズミ)のすり身揚げ、自家採捕タコの刺し身、自家栽培ナスの揚げ浸しほか。

(写真)シチクレのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんから送ってもらったシチクレ(イスズミ)のミンチを使って、きょうもすり身揚げをつくってみ…

2024/10/13 20:40

宇和海産サゴシ(サワラの若魚)の刺し身、宇和海産カイワリと自家栽培ナス・ピーマンの天ぷらほか。

(写真)サゴシの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。産直市でサゴシ(サワラの若魚)とカイワリが安かったので、皮焼き(炙り刺し身)と天ぷらにしていただきました。けっ…

2024/10/12 20:03

香川県小豆島産バリ(アイゴ)とアコウ(キジハタ)の刺し身、マダイとカサゴの煮つけ、バリすり身揚げ

(写真)小豆島産のバリとアコウほか。最近、金沢鮮魚さんに送ってもらった五島産のシチクレ(イスズミ)とバリ(アイゴ)のミンチですり身揚げをよくつくっていますが、…

2024/10/11 21:27

自家栽培ナスとピーマンの揚げ浸し、焼きナス、カボチャとイリコの煮もの、自家採取ワカメの酢のもの他

(写真)ナスとピーマンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスを、奥さんが揚げ浸しと焼きナスにしてくれました。けっか、揚げ浸しはとろけるような食感…

2024/10/10 21:28

自家栽培カボチャの煮ものと天ぷら、アジフライほか。

(写真)カボチャの煮ものと天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したカボチャを、奥さんが煮ものと天ぷらにしてくれました。けっか、いずれもカボチャの甘みがしっ…

2024/10/09 19:55

長崎県五島産シチクレ(イスズミ)のすり身揚げ、自家栽培ナスとピーマンの揚げ浸しほか。

(写真)シチクレのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の「金沢鮮魚」さんから送ってもらった「シチクレ」(イスズミ)のミンチを使って、きょうもすり身揚げをつ…

2024/10/08 20:46

宇和海産マダイのあら煮、地エビのから揚げ、自家栽培ナスとピーマンの揚げ浸しほか。

(写真)マダイのあら煮ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたマダイのあらであら煮をつくってくれました。けっか、マダイのうまみが溶け出して、煮汁…

2024/10/07 20:34

長崎県五島産バリ(アイゴ)のすり身揚げ、自家栽培ナス・ピーマンの揚げ浸し、ワカメの酢のものほか。

(写真)バリ(アイゴ)のすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の「金沢鮮魚」さんから送ってもらったバリ(アイゴ)のミンチですり身揚げをつくりました。けっか、…

2024/10/06 20:15

愛媛県産ヨコワ(クロマグロの幼魚)の刺し身、自家栽培カボチャ・ピーマン・レンコンの天ぷらほか。

(写真)ヨコワの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地もののヨコワ(クロマグロの幼魚)の刺し身です。けっか、マグロは久しぶりに食べます…

2024/10/05 19:49

長崎県五島産イスズミのすり身揚げ、自家採捕タコの刺し身、アジの南蛮漬けほか。

(写真)イスズミのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。八幡浜でも五島でも、ウニを採っていると「磯焼け」の現場を目の当たりにすることが多いです。磯焼けはさまざま…

2024/10/04 21:21

自家栽培ナスとパンチェッタの炒めもの、焼きナス、カボチャの煮もの、ヒジキ入り玉子焼きほか。

(写真)ナスとパンチェッタの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスを、奥さんが炒めものと焼きナスにしてくれました。けっか、炒めものはパンチェッタの…

2024/10/03 21:29

自家採取ヒジキ煮、愛媛県産豚もも肉の塩煮、レンコンの甘酢炒めほか。

(写真)ヒジキ煮ほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて長期保存してあるヒジキを戻して、奥さんが煮ものをつくってくれました。けっか、あいかわらずよい仕上が…

2024/10/02 20:19

赤ウニの自家製塩ウニ、自家栽培ナスの焼きナス、オクラの茹で上げ、ピーマンと鶏皮の炒めものほか。

(写真)赤ウニの自家製塩ウニほか。晩ごはんの食卓です。冷凍保存してある赤ウニの自家製塩ウニを溶かして、焼きナスとオクラの茹で上げにつけていただきました。けっか…

2024/10/01 21:37