(写真)夏野菜の揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが、畑で収穫したオクラ・ナス・ピーマン・シシトウを揚げ浸しにしてくれました。けっか、たっぷり収穫できる…
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
(写真)スズキの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたスズキを刺し身にしてくれました。けっか、透きとおるようにきれいな白身はあっさりとし…
長崎県五島産ムツの南蛮漬け、自家採取ワカメとタマネギの酢醤油和え、カボチャの煮ものほか。
(写真)ムツの南蛮漬けほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが2週間くらい前につくってくれたムツの南蛮漬けの残りです。けっか、2週間経ってしっかり酢に漬かって、中骨…
(写真)クロの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたクロ(メジナ)を皮焼き(炙り刺し身)にしてくれました。けっか、鮮度のよい身は歯ごたえ…
(写真)クロクチ。大潮で潮がよく引いていたので、近くの浜で「クロクチ」(イガイ)を採ってきました。クロクチというと、まだ五島市民になる前の12年前、岐宿の魚津…
釣りたてキスと五島産ブリ・スナップエンドウの天ぷらほか。~唐船之浦での釣果・Part13~
(写真)唐船之浦の釣り現場。五島に越してきて1ヵ月半。どうしても釣りに行きたくなったので、小さな子どもでも安全な釣り座のある唐船之浦(とうせんのうら)にキス釣…
長崎県五島市「一品料理 葵」さんの刺し身、すり身揚げ、和風ステーキ、鯛茶漬けほか。
(写真)刺し身盛合せ。今夜は久しぶりに外で会食でした。会場は、はじめて行く「一品料理 葵」さんです。まずは刺し身盛合せで乾杯ですが、鮮度抜群のオコゼの刺し身が…
長崎県五島産ウルメイワシの刺し身、トリテン・ポテトフライ、五島産ミディトマトほか。
(写真)ウルメイワシの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたウルメイワシを刺し身にしてくれました。けっか、ぬた(酢味噌)をつけていただき…
長崎県五島産ツワ(ツワブキ)と油揚げの煮もの弁当、六方海水浴場にて。
(写真)ツワの煮もの弁当。きょうの弁当です。きのうの晩の残りのツワの煮ものなどを弁当箱に詰め込みました。(写真)六方のビーチ。けっか、天気もよいので六方海水浴…
(写真)ブリの漬け丼、キビナの味噌汁。朝ごはんの食卓です。きのうの晩のブリの刺し身の残りで漬け丼にしました。けっか、ごはんが見えないぐらいボリューム満点のブリ…
長崎県五島産ブリの皮焼き(炙り刺し身)、五島産ツワ(ツワブキ)と油揚げの煮もの、カボチャ煮ほか。
(写真)ブリの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた、良型のブリの背身を皮焼きにしていただきました。けっか、鮮度のよい身は“ゴリゴリ”の…
長崎県五島産ヨコワのほぐし身とヒジキ・レタスのサラダ、五島産ヒラス(ヒラマサ)の刺し身ほか。
(写真)ヨコワのほぐし身入りサラダほか。晩ごはんの食卓です。ご近所の漁師さんからいただいて、冷凍保存しておいたヨコワ(クロマグロの若魚)の身を溶かしてシーチキ…
長崎県五島産クロ(メジナ)の漬け丼、五島産キビナ(キビナゴ)の味噌汁。
(写真)クロの漬け丼ほか。朝ごはんの食卓です。きのうの刺し身の残りを使って、漬け丼をつくりました。けっか、クロの上質なうまみを卵のコクがぐんと盛り立てていて、…
長崎県五島産クロ(メジナ)の皮焼き(炙り刺し身)、辛子蓮根ちぎりほか。
(写真)クロの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたクロ(メジナ)を皮焼き(炙り刺し身)にしてくれました。けっか、炙った皮まわりの歯ごた…
長崎県五島産ナスの揚げ浸し、五島産スナップエンドウ入り肉野菜炒め、五島産ブリの刺し身ほか。
(写真)ナスの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。産直市で五島産のナスがうまそうだったので、買ってきて揚げ浸しにしました。けっか、まだ自家製のポン酢ができていな…
長崎県五島産キビナ(キビナゴ)の卵とじ、キャベツたっぷり肉野菜炒めほか。
(写真)キビナの卵とじほか。晩ごはんの食卓です。キビナを親子丼風に卵とじにしていただきました。けっか、甘めのつゆがキビナと相性抜群で、ビールがぐいぐい進むうま…
長崎県五島産ヒラス(ヒラマサ)の皮焼き(炙り刺し身)、キビナのから揚げ、ワカメと油揚げ炒めほか。
(写真)ヒラスの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきたヒラスの腹身を、皮焼き(炙り刺し身)にしていただきました。けっか、鮮度のよい身は歯ごたえこ…
(写真)鶏手羽先のグリルほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが鶏手羽先をシンプルに焼き上げてくれました。けっか、香ばしく焼けた表面の皮がなんとも美味です。ハツの煮…
(写真)クロの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたクロ(メジナ)の半身を皮焼き(炙り刺し身)にしてくれました。けっか、鮮度のよい身は歯…
長崎県五島産ムツのから揚げ、イシガキダイの刺し身、キダコ(ウツボ)の湯引き・酢味噌添えほか。
(写真)ムツのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたムツをから揚げにしてくれました。けっか、揚げることでうまみが凝縮した身は、ビールが…
長崎県五島産ヒラス(ヒラマサ)の皮焼き(炙り刺し身)、五島産タケノコの煮しめ、パスタほか。
(写真)ヒラスの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。時化ているので魚は期待していませんでしたが、奥さんが新しく見つけたスーパーで魚がたくさん売っていたということで…
自家採取ワカメ入り五島うどん、カボチャ入りポテトサラダほか。
(写真)ワカメ入り五島うどんほか。晩ごはんの食卓です。3月に愛媛で採ってきて乾燥保存してあるワカメの一部を戻して、五島うどんといっしょにいただきました。けっか…
(写真)整備後。五島に越してきて、早や一ヵ月が経ちました。家の内外、優先順位をつけながら日々片づけや修繕に取り組んでいますが、夏野菜の栽培に間に合うよう「畑」…
長崎県五島市「にぎんめ」さんのおにぎり(大石養鶏場さんの卵の卵黄醤油漬け、ハガツオ生節)。
(写真)「にぎんめ」さんのおにぎり。きょうは職場の歓送迎会を、「にぎんめ」さんで開いてもらいました。けっか、コース料理でしたが、看板料理のおにぎりを2種類選べ…
(写真)キビナの刺し身とから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたキビナ(キビナゴ)を刺し身とから揚げにしてくれました。けっか、鮮度のよい…
長崎県五島産マイワシの刺し身、五島産豆アジの南蛮漬けとから揚げほか。
(写真)マイワシの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたマイワシを刺し身にしてくれました。けっか、ぬた(酢味噌)をつけていただきましたが…
長崎県五島産ひさんいを(イシダイ)の皮焼き(炙り刺し身)、五島産子マイカとジャガイモの煮つけほか
(写真)ひさんいをの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで「ひさんいを」(イシダイ)の背身のサクが安かったので、買ってきて皮焼き(炙り刺し身)にしていただ…
自家採取ワカメと新タマネギ・竹輪の酢醤油和え、2日目の五島牛すじカレーほか。
(写真)ワカメの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて乾燥保存してあるワカメを戻して、五島産の新タマネギ、竹輪といっしょに酢醤油和えにしました。…
長崎県五島産五島牛の牛すじ・新じゃが・新タマ入りカレー、五島産クロ(メジナ)のムニエルほか。
(写真)五島牛すじカレーほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「五島がうまい」で五島牛の牛すじを買ってきてくれたので(驚くほど安価でした!)、圧力鍋でじっくりと炊…
長崎県五島産アジとクロ(メジナ)の刺し身、五島産新ジャガ・新タマ入りポテトサラダほか。
(写真)アジとクロの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。三井楽の定置網に入ったアジ4尾とクロ(メジナ)1尾を産直市で買ってきて、刺し身にしていただきました。けっか…
(写真)ブリの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたブリの刺し身です。けっか、鮮度のよい身は弾力感があって、咀嚼がなんともここちよいです…
長崎県五島産ハガツオの皮焼き(炙り刺し身)、五島産キビナ(キビナゴ)のから揚げほか。
(写真)ハガツオの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたハガツオを皮焼き(炙り刺し身)にしてくれました。けっか、ハガツオは五島に帰ってき…
長崎県五島産ヒラス(ヒラマサ)の刺し身、五島産キビナ(キビナゴ)・レンコン・カニカマの天ぷらほか
(写真)ヒラスの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが魚屋さんで買ってきたヒラス(ヒラス)の刺し身です。けっか、かなり大ぶりな個体の尾に近い身だったので、脂…
長崎県五島産クロ(メジナ)の皮焼き(炙り刺し身)、五島産ブロッコリーの茹で上げほか。
(写真)クロの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。じぶんはきょうからシゴトがはじまったので、きょうは奥さんがスーパーで買ってきたクロ(メジナ)を皮焼き(炙り刺し身…
「ブログリーダー」を活用して、竹下明伸さんをフォローしませんか?
(写真)夏野菜の揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが、畑で収穫したオクラ・ナス・ピーマン・シシトウを揚げ浸しにしてくれました。けっか、たっぷり収穫できる…
以前と同様、これから民泊で修学旅行生の受入をしていく予定なので、補助金を使ってキッチンと洗面所の改修をすることにしました。(写真)キッチンのビフォア。キッチン…
(写真)コマツナとホタテのひもの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、奥さんがホタテのひもといっしょに炒めものにしてくれました。けっか、コ…
(写真)トウモロコシ入り炒飯ほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したトウモロコシの実をばらして、炒飯の具材にしていただきました。けっか、濃いめの味付けのなか、し…
いま住んでいるのは借家ですが、やはり冬場は「薪ストーブ」が必要と判断し、設置してもよいか大家さんに相談すると、「いいですよ」ということで新設することにしました…
(写真)ビフォア。自宅倉庫の西側壁面の塗装剥がれが顕著だったので、キシラデコールの「フォレステージ べんがら」を塗ることにしました。(写真)キシラデコール。塗…
(写真)キュウリとミョウガ入り酢のものほか。晩ごはんです。畑で収穫したキュウリとミョウガ、それにじぶんで採ってきたワカメ、知り合いからいただいたタマネギで酢の…
(写真)シシトウ入り炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したシシトウ・ピーマン・ナス・オクラを、いただきもののタマネギ、豚肉といっしょに炒めものにしまし…
(写真)コマツナと鶏ハツの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを使って、奥さんが鶏ハツとの炒めものと、鰹節炒めをつくってくれました。けっか、…
(写真)ピーマン・ナス・オクラ・ミョウガの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したピーマン・ナス・オクラ・ミョウガを、奥さんが揚げ浸しにしてくれました。…
(写真)アゴの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたアゴ(トビウオ)数尾を刺し身にしてくれました。けっか、旬で脂のよく乗った身は鮮度よく…
(写真)サバの竜田揚げ・梅醤油味ほか。晩ごはんの食卓です。地もののサバを使って、奥さんが竜田揚げをつくってくれました。味付けに使ったのは、テレビで女優の財前直…
(写真)オクラの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。3個だけですが、今年はじめてオクラが収穫できたので、ナス、ピーマンといっしょに揚げ浸しにしました。けっか、ま…
(写真)イサキの皮焼きほか。きのうの晩ごはんの食卓です。産直市でイサキが安かったので、1尾買ってきて皮焼き(炙り刺し身)にしていただきました。けっか、旬で脂が…
(写真)植え付けたところ。6月に入ってから、ご近所さんの畑に続々とサツマイモの苗が植え付けられていましたが、わが家は予約していた「紅はるか」の苗がなかなか届か…
(写真)六方バス停横のネムノキ。いまの時期、自宅から職場へと向かう道のあちらこちらで、かわいらしいピンク色のネムノキの花をみることができます。なかでも、六方バ…
(写真)コマツナとタマネギのかき揚げほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、タマネギといっしょにかき揚げにしました。けっか、予想以上に相性よく、思わ…
(写真)コマツナとイリコ・厚揚げの炒め煮ほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナをたっぷり使って、奥さんがイリコ、油揚げといっしょに炒め煮にしてくれまし…
(写真)コマツナ入り餃子ほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナをたっぷり使って、奥さんが餃子をつくってくれました。けっか、「酢醤油+ラー油」で食べたあ…
(写真)今季初収穫のインゲンの茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。今季はじめて畑で収穫したインゲンをさっと茹で上げて、マヨネーズをつけていただきました。けっか、…
(写真)鶏手羽元のから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが、自家製の梅酢だけで味つけした鶏手羽元のから揚げをつくってくれました。けっか、最初はちょっとしょっ…
(写真)梅酢豚ほか。晩ごはんの食卓です。NHK「きょうの料理」でみたレシピを参考に、奥さんが「梅酢豚」をつくってくれました。けっか、酢の代わりに梅干を使った酢…
(写真)オニユリの花。茎をぐーんと伸ばして、つぼみを10個ぐらい、まるでシシトウのようにつけはじめていた自宅のオニユリ。下のほうのつぼみがだんだん大きくなって…
(写真)餃子型コロッケほか。晩ごはんの食卓です。自家栽培のジャガイモ(キタアカリ)を使って、奥さんが餃子型のコロッケをつくってくれました。けっか、ひと口サイズ…
(写真)インゲンとオクラの肉巻きほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したインゲンとオクラを肉巻き焼きにしていただきました。けっか、豚肉の脂・うまみと野菜の食感・…
(写真)自宅のネムノキ。例年どおり、6月中旬に花を咲かせはじめた自宅のネムノキ。(写真)花のアップ。すでに枯れてしまったものも多いですが、まだまだたくさん、線…
(写真)タコの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。ウニ漁のついでにタコが獲れたので、さっそく刺し身にしていただきました。けっか、型は小さかったですが、味は変わらず…
(写真)ミディトマトほか。晩ごはんの食卓です。毎晩ハクビシンが漁りにくるので、少し早めに摘んだ自家栽培のミディトマトです。けっか、やはりまだ少し硬いですが、み…
(写真)オクラの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのオクラ・ナス・シシトウ・ピーマン・インゲンを揚げ浸しにしました。オクラは今季初収穫です。けっ…
(写真)夏野菜のベーコン巻きほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したシシトウ、ピーマン、インゲン、ミディトマトを、奥さんがベーコン巻きにしてくれました。けっか、…
(写真)四葉キュウリとアナゴ蒲焼きほか。晩ごはんの食卓です。今季初収穫の四葉キュウリを、アナゴの蒲焼きといっしょにいただきました。けっか、サクサクの歯ざわりと…
(写真)豚スペアリブ煮込みほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが豚スペアリブの煮込み料理をつくってくれました。けっか、自家栽培キンカンソースの酸味と甘みが、肉のう…
(写真)インゲンの白和えほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したインゲンを白和えにしました。けっか、6年前に仕込んだ自家製熟成味噌を使っているので、「白和え」と…
(写真)タコのマリネほか。晩ごはんの食卓です。ウニ漁のついでに獲ってきて冷凍保存しているタコを溶かして、タマネギ、ニンジン、トマト、大葉といっしょにマリネにし…
(写真)カツオのタタキほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきた高知県産のカツオのタタキです。けっか、ポン酢におろしニンニクを入れていただきましたが、さっ…
(写真)タケノコとイリコの煮ものほか。晩ごはんの食卓です。4月に掘ってきて、アクを抜いて冷凍保存してあるタケノコを溶かして、奥さんがイリコといっしょに煮ものを…
(写真)夏野菜の揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したインゲン、ナス、ピーマン、シシトウ、スナップエンドウを揚げ浸しにしてくれました。けっか、…
(写真)シイタケと鶏皮のから揚げほか。晩ごはんの食卓です。地もののシイタケと鶏皮を奥さんがから揚げにしてくれました。けっか、ソース味のついた衣が割りと相性よく…
(写真)タコとミディトマトのマリネほか。晩ごはんの食卓です。ウニ漁のついでに獲ってきて冷凍保存してあるタコの足2本を溶かして、自家栽培のミディトマト、大葉、タ…
(写真)コロッケ、ポテトサラダほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したジャガイモを使って、コロッケとポテトサラダをつくりました。けっか、いずれもジャガイモの味が…