日刊しまの食卓

長崎県五島産スズキの刺し身、コマツナとシメジの卵炒めほか。

(写真)スズキの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたスズキを刺し身にしてくれました。けっか、透きとおるようにきれいな白身はあっさりとし…

2025/04/30 21:00

長崎県五島産ムツの南蛮漬け、自家採取ワカメとタマネギの酢醤油和え、カボチャの煮ものほか。

(写真)ムツの南蛮漬けほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが2週間くらい前につくってくれたムツの南蛮漬けの残りです。けっか、2週間経ってしっかり酢に漬かって、中骨…

2025/04/29 22:42

長崎県五島産クロ(メジナ)の皮焼き(炙り刺し身)ほか。

(写真)クロの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたクロ(メジナ)を皮焼き(炙り刺し身)にしてくれました。けっか、鮮度のよい身は歯ごたえ…

2025/04/28 21:54

クロクチと夏みかん。

(写真)クロクチ。大潮で潮がよく引いていたので、近くの浜で「クロクチ」(イガイ)を採ってきました。クロクチというと、まだ五島市民になる前の12年前、岐宿の魚津…

2025/04/27 20:31

釣りたてキスと五島産ブリ・スナップエンドウの天ぷらほか。～唐船之浦での釣果・Part13～

(写真)唐船之浦の釣り現場。五島に越してきて1ヵ月半。どうしても釣りに行きたくなったので、小さな子どもでも安全な釣り座のある唐船之浦(とうせんのうら)にキス釣…

2025/04/26 21:34

長崎県五島市「一品料理 葵」さんの刺し身、すり身揚げ、和風ステーキ、鯛茶漬けほか。

(写真)刺し身盛合せ。今夜は久しぶりに外で会食でした。会場は、はじめて行く「一品料理 葵」さんです。まずは刺し身盛合せで乾杯ですが、鮮度抜群のオコゼの刺し身が…

2025/04/25 23:13

長崎県五島産ウルメイワシの刺し身、トリテン・ポテトフライ、五島産ミディトマトほか。

(写真)ウルメイワシの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたウルメイワシを刺し身にしてくれました。けっか、ぬた(酢味噌)をつけていただき…

2025/04/24 21:40

長崎県五島産ツワ(ツワブキ)と油揚げの煮もの弁当、六方海水浴場にて。

(写真)ツワの煮もの弁当。きょうの弁当です。きのうの晩の残りのツワの煮ものなどを弁当箱に詰め込みました。(写真)六方のビーチ。けっか、天気もよいので六方海水浴…

2025/04/24 21:35

長崎県五島産ブリの漬け丼、キビナ(キビナゴ)の味噌汁。

(写真)ブリの漬け丼、キビナの味噌汁。朝ごはんの食卓です。きのうの晩のブリの刺し身の残りで漬け丼にしました。けっか、ごはんが見えないぐらいボリューム満点のブリ…

2025/04/24 21:22

長崎県五島産ブリの皮焼き(炙り刺し身)、五島産ツワ(ツワブキ)と油揚げの煮もの、カボチャ煮ほか。

(写真)ブリの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた、良型のブリの背身を皮焼きにしていただきました。けっか、鮮度のよい身は“ゴリゴリ”の…

2025/04/23 20:44

長崎県五島産ヨコワのほぐし身とヒジキ・レタスのサラダ、五島産ヒラス(ヒラマサ)の刺し身ほか。

(写真)ヨコワのほぐし身入りサラダほか。晩ごはんの食卓です。ご近所の漁師さんからいただいて、冷凍保存しておいたヨコワ(クロマグロの若魚)の身を溶かしてシーチキ…

2025/04/22 20:54

長崎県五島産クロ(メジナ)の漬け丼、五島産キビナ(キビナゴ)の味噌汁。

(写真)クロの漬け丼ほか。朝ごはんの食卓です。きのうの刺し身の残りを使って、漬け丼をつくりました。けっか、クロの上質なうまみを卵のコクがぐんと盛り立てていて、…

2025/04/22 20:49

長崎県五島産クロ(メジナ)の皮焼き(炙り刺し身)、辛子蓮根ちぎりほか。

(写真)クロの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたクロ(メジナ)を皮焼き(炙り刺し身)にしてくれました。けっか、炙った皮まわりの歯ごた…

2025/04/21 21:22

長崎県五島産ナスの揚げ浸し、五島産スナップエンドウ入り肉野菜炒め、五島産ブリの刺し身ほか。

(写真)ナスの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。産直市で五島産のナスがうまそうだったので、買ってきて揚げ浸しにしました。けっか、まだ自家製のポン酢ができていな…

2025/04/20 22:44

長崎県五島産キビナ(キビナゴ)の卵とじ、キャベツたっぷり肉野菜炒めほか。

(写真)キビナの卵とじほか。晩ごはんの食卓です。キビナを親子丼風に卵とじにしていただきました。けっか、甘めのつゆがキビナと相性抜群で、ビールがぐいぐい進むうま…

2025/04/19 22:19

長崎県五島産ヒラス(ヒラマサ)の皮焼き(炙り刺し身)、キビナのから揚げ、ワカメと油揚げ炒めほか。

(写真)ヒラスの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきたヒラスの腹身を、皮焼き(炙り刺し身)にしていただきました。けっか、鮮度のよい身は歯ごたえこ…

2025/04/18 21:24

鶏手羽先のグリル、鶏ハツ(心臓)の煮つけほか。

(写真)鶏手羽先のグリルほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが鶏手羽先をシンプルに焼き上げてくれました。けっか、香ばしく焼けた表面の皮がなんとも美味です。ハツの煮…

2025/04/17 21:58

長崎県五島産クロ(メジナ)の皮焼き、ムツのから揚げほか。

(写真)クロの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたクロ(メジナ)の半身を皮焼き(炙り刺し身)にしてくれました。けっか、鮮度のよい身は歯…

2025/04/16 21:26

長崎県五島産ムツのから揚げ、イシガキダイの刺し身、キダコ(ウツボ)の湯引き・酢味噌添えほか。

(写真)ムツのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたムツをから揚げにしてくれました。けっか、揚げることでうまみが凝縮した身は、ビールが…

2025/04/15 20:39

長崎県五島産ヒラス(ヒラマサ)の皮焼き(炙り刺し身)、五島産タケノコの煮しめ、パスタほか。

(写真)ヒラスの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。時化ているので魚は期待していませんでしたが、奥さんが新しく見つけたスーパーで魚がたくさん売っていたということで…

2025/04/14 20:52

長崎県産シイタケシューマイ、五島産クロ(メジナ)の皮焼き、五島産スナップエンドウほか。

2025/04/13 21:59

自家採取ワカメ入り五島うどん、カボチャ入りポテトサラダほか。

(写真)ワカメ入り五島うどんほか。晩ごはんの食卓です。3月に愛媛で採ってきて乾燥保存してあるワカメの一部を戻して、五島うどんといっしょにいただきました。けっか…

2025/04/12 20:39

家の前の畑と、宮原教会の八重桜。

(写真)整備後。五島に越してきて、早や一ヵ月が経ちました。家の内外、優先順位をつけながら日々片づけや修繕に取り組んでいますが、夏野菜の栽培に間に合うよう「畑」…

2025/04/12 14:10

長崎県五島市「にぎんめ」さんのおにぎり(大石養鶏場さんの卵の卵黄醤油漬け、ハガツオ生節)。

(写真)「にぎんめ」さんのおにぎり。きょうは職場の歓送迎会を、「にぎんめ」さんで開いてもらいました。けっか、コース料理でしたが、看板料理のおにぎりを2種類選べ…

2025/04/11 22:27

長崎県五島産キビナ(キビナゴ)の刺し身とから揚げほか。

(写真)キビナの刺し身とから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたキビナ(キビナゴ)を刺し身とから揚げにしてくれました。けっか、鮮度のよい…

2025/04/10 21:55

長崎県五島産マイワシの刺し身、五島産豆アジの南蛮漬けとから揚げほか。

(写真)マイワシの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたマイワシを刺し身にしてくれました。けっか、ぬた(酢味噌)をつけていただきましたが…

2025/04/09 20:57

長崎県五島産ひさんいを(イシダイ)の皮焼き(炙り刺し身)、五島産子マイカとジャガイモの煮つけほか

(写真)ひさんいをの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで「ひさんいを」(イシダイ)の背身のサクが安かったので、買ってきて皮焼き(炙り刺し身)にしていただ…

2025/04/08 21:04

自家採取ワカメと新タマネギ・竹輪の酢醤油和え、2日目の五島牛すじカレーほか。

(写真)ワカメの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて乾燥保存してあるワカメを戻して、五島産の新タマネギ、竹輪といっしょに酢醤油和えにしました。…

2025/04/07 21:53

長崎県五島産五島牛の牛すじ・新じゃが・新タマ入りカレー、五島産クロ(メジナ)のムニエルほか。

(写真)五島牛すじカレーほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「五島がうまい」で五島牛の牛すじを買ってきてくれたので(驚くほど安価でした！)、圧力鍋でじっくりと炊…

2025/04/06 20:37

長崎県五島産アジとクロ(メジナ)の刺し身、五島産新ジャガ・新タマ入りポテトサラダほか。

(写真)アジとクロの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。三井楽の定置網に入ったアジ4尾とクロ(メジナ)1尾を産直市で買ってきて、刺し身にしていただきました。けっか…

2025/04/05 20:29

長崎県五島産ブリの刺し身、五島産豚肉入り野菜炒めほか。

(写真)ブリの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたブリの刺し身です。けっか、鮮度のよい身は弾力感があって、咀嚼がなんともここちよいです…

2025/04/04 21:38

長崎県五島産ハガツオの皮焼き(炙り刺し身)、五島産キビナ(キビナゴ)のから揚げほか。

(写真)ハガツオの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたハガツオを皮焼き(炙り刺し身)にしてくれました。けっか、ハガツオは五島に帰ってき…

2025/04/03 21:51

長崎県五島産ヒラス(ヒラマサ)の刺し身、五島産キビナ(キビナゴ)・レンコン・カニカマの天ぷらほか

(写真)ヒラスの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが魚屋さんで買ってきたヒラス(ヒラス)の刺し身です。けっか、かなり大ぶりな個体の尾に近い身だったので、脂…

2025/04/02 21:30

長崎県五島産クロ(メジナ)の皮焼き(炙り刺し身)、五島産ブロッコリーの茹で上げほか。

(写真)クロの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。じぶんはきょうからシゴトがはじまったので、きょうは奥さんがスーパーで買ってきたクロ(メジナ)を皮焼き(炙り刺し身…

2025/04/01 21:07