日刊しまの食卓

長崎県五島産ヒラス(ヒラマサ)の皮焼き。あるいは、これからの人生のターニングポイント。

(写真)ヒラスの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきた地ものの天然ヒラス(ヒラマサ)の腹身を皮焼き(炙り刺し身)にしていただきました。けっか、よ…

2025/03/31 21:15

【移住備忘録】臭突ファンとスイッチ。

(写真)わが家の臭突ファン。移住してきたわが家のトイレは昔ながらの汲み取り式です。ということで、タンクから臭いを逃がす「臭突」(しゅうとつ)がついていますが、…

2025/03/30 21:40

長崎県五島産アオサのジャガイモ包み焼き、五島産ワラビのサラダ、五島産キビナ入り味噌汁ほか。

(写真)アオサのジャガイモ包み焼きほか。晩ごはんの食卓です。きのう天ぷらで食べたアオサがおいしかったので、きょうもジャガイモ包み焼きにしていただきました。けっ…

2025/03/30 21:10

長崎県五島産タラの芽・アオサ・キビナ・サツマイモの天ぷら、自家採取ワカメの酢のものほか。

(写真)タラの芽の天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。近所で摘んできたタラの芽と、近所で採ってきたアオサ(おすそわけのもの)、それに産直市で買ってきた地もののキビ…

2025/03/29 20:49

長崎県五島産キビナ(キビナゴ)のフライ、五島産新ジャガの素揚げ、自家採取ワカメの酢のものほか。

(写真)キビナのフライほか。晩ごはんの食卓です。産直市で買ってきたキビナ(キビナゴ)のフライと、新ジャガイモの素揚げです。けっか、キビナはうまみがギュウッと凝…

2025/03/28 22:08

長崎県五島産アオサ・キビナ・ワラビ入りアゴだし五島うどんほか。

(写真)五島うどんほか。昼ごはんの食卓です。先日、ご近所さんからおすそわけしてもらったアオサと、スーパーで買ってきたキビナ(キビナゴ)、それにおととい採ってき…

2025/03/28 21:55

長崎県五島産クロ(メジナ)の皮焼き(炙り刺し身)、五島産ブロッコリーとアスパラの茹で上げほか。

(写真)クロの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。産直市で買ってきたクロの半身の皮焼きです。けっか、鮮度のよい身はぷりぷりの歯ごたえで、皮目の香ばしさも相まってビ…

2025/03/27 19:57

長崎県五島産タラの芽とツワブキ若葉・ブロッコリーの天ぷら、ワラビのサラダ、クロの皮焼きほか。

(写真)良型のタラの芽ほか。8年ぶりに、秘密のポイントにタラの芽を採りに行ってきました。けっか、ちょうど食べごろのがぼちぼちと、ワラビやツワブキの若葉もついで…

2025/03/26 23:25

宮原公民館の夫婦桜(ソメイヨシノ)。

(写真)宮原公民館の夫婦桜。うちの集落のシンボル的存在です。何日か前は、「本当に咲くんだろうか！？」といった感じでしたが、昨日から一気に咲きはじめて、もう大き…

2025/03/26 23:14

長崎県五島産タラの芽の茹で上げ・焦がし味噌添え、五島産ブリの刺し身、五島産ブロッコリーほか。

(写真)タラの芽の茹で上げ・焦がし味噌添えほか。晩ごはんの食卓です。五島に引っ越してきて住んでいる家は、7年前まで住んでいたのと同じ集落にあります。以前住んで…

2025/03/25 21:08

長崎県五島産キビナ(キビナゴ)の刺し身、五島産新じゃが入りカレーライス・ポテトサラダほか。

(写真)キビナの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。産直市で買ってきたキビナ(キビナゴ)を尾引いて(手で捌いて)、ぬた(酢味噌)をつけていただきました。けっか、キ…

2025/03/24 20:03

長崎県五島産キビナゴのジャガイモ包み焼き、五島産ヤズの刺し身、五島産ブロッコリーほか。

(写真)キビナゴのジャガイモ包み焼きほか。晩ごはんの食卓です。五島産のキビナゴを、五島産新ジャガイモの千切り、長ネギ、片栗粉少量といっしょによく混ぜ合わせて、…

2025/03/23 20:50

長崎県五島産天然ブリの刺し身、五島産ブロッコリー・春キャベツ・新タマネギ・豚肉の味噌炒めほか。

(写真)天然ブリの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。産直市場で買ってきた地ものの天然ブリ腹身の刺し身です。けっか、鮮度のよい身はまさに“ごりごり”の食感で、ひと…

2025/03/22 20:51

長崎県五島産シビ(ビンナガマグロ)の漬け丼、五島産キビナとアオサの味噌汁ほか。

(写真)シビの漬け丼ほか。朝ごはんの食卓です。きのうの晩の刺し身の残りで漬け丼にしました。けっか、ビンナガならではのとろけるような身にごま醤油だれがしっとり染…

2025/03/22 20:44

おすそわけの長崎県五島産シビ(ビンナガマグロ)の刺し身、自家採取ワカメと新タマの酢醤油和えほか。

(写真)シビの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。きのう知り合いの漁師さんが、「シビがたくさん釣れたから、冷凍しておいたの持ってけ」ということで、それをひと晩かけ…

2025/03/21 21:14

長崎県五島市・戸岐湾産ケガキとアオサの炊き込みごはん、ケガキ・キビナ・アオサの味噌汁ほか。

(写真)おすそわけのケガキ。きのう、ご近所さんが、じぶんで採ってきたケガキ(毛牡蠣)とアオサをくれました。「少ないけど食べて」と言って手渡されたケガキは、牡蠣…

2025/03/21 20:53

長崎県五島産マイワシの刺し身となめろう、五島産ブロッコリー、自家採取ワカメと新タマの酢醤油和え他

(写真)マイワシの刺し身となめろうほか。晩ごはんの食卓です。知り合いの漁師さんが、「いまイワシがたくさん入ってきていて、それを追って7、8kgのブリがたくさん…

2025/03/20 21:48

長崎県五島産ヨコワ(クロマグロの若魚)の刺し身、五島豚と五島産春キャベツの炒めものほか。

(写真)ヨコワの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。近所の漁師さんからいただいたヨコワ(クロマグロの若魚)の残りを全部刺し身にしました。けっか、大トロ部分の脂とハ…

2025/03/19 20:48

おすそわけの長崎県五島産ヨコワ(クロマグロの若魚)の刺し身丼ほか。

(写真)ヨコワの刺し身丼ほか。昼ごはんの食卓です。ご近所の漁師さんからヨコワ(クロマグロの若魚)の身をおすそわけしてもらったので、その一部を刺し身にしてどんぶ…

2025/03/19 15:27

長崎県五島産ヒラス(ヒラマサ)と自家採取ワカメの刺し身、五島豚入り肉野菜炒め、ブロッコリーほか。

(写真)ヒラスとワカメの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきた地もののヒラス(ヒラマサ)と、宇和海でじぶんで採ってきたワカメの刺し身です。けっか…

2025/03/18 21:11

長崎県五島産キビナ(キビナゴ)のフライ、五島産新ジャガの素揚げ、スナップエンドウの茹で上げほか。

(写真)キビナのフライほか。晩ごはんの食卓です。五島産のキビナ(キビナゴ)のフライです。けっか、揚げることでうまみが凝縮した身はビールと相性抜群です。五島産の…

2025/03/17 20:49

長崎県五島産アオサの焼きもの、五島産ヒラスの刺し身、五島産ジャガイモのポテトサラダほか。

(写真)アオサの焼きものほか。晩ごはんの食卓です。ご近所からもらったアオサに片栗粉を加えて、香ばしく焼き上げてみました。けっか、天ぷらほど油っこくなく、アオサ…

2025/03/16 20:25

長崎県五島産豚肉のトンカツ＋カレー、五島産ヒラス(ヒラマサ)の刺し身ほか。

(写真)トンカツ＋カレーほか。晩ごはんの食卓です。五島に帰ってきて、飢えていたように「魚」が続いたので、きょうは「肉」が食べたいなと思って、スーパーで五島産の…

2025/03/15 20:38

長崎県五島産クロ(メジナ)の皮焼き(炙り刺し身)、アオサと新タマネギの酢醤油和えほか。

(写真)クロの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきたクロ(メジナ)1尾を皮焼き(炙り刺し身)にしていただきました。けっか、鮮度のよい身はまるでコ…

2025/03/14 20:42

おすそわけのアオサの天ぷら、長崎県五島産マイワシとブリの天ぷらと刺し身、五島ルビーほか。

(写真)アオサの天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。ご近所さんからおすそわけしてもらったアオサを、さっそく天ぷらにしていただきました。けっか、表面サクッと、なかム…

2025/03/13 22:34

長崎県五島産マイワシの塩焼きほか。

(写真)マイワシの塩焼きほか。昼ごはんの食卓です。スーパーで買ってきたマイワシを香ばしく焼き上げていただきました。けっか、焼くことでイワシのうまみがギュウッと…

2025/03/13 22:29

長崎県五島産ブリの漬け丼、五島産キビナ(キビナゴ)の味噌汁ほか。

(写真)ブリの漬け丼ほか。朝ごはんの食卓です。きのうの晩のブリの皮焼きの残りで漬け丼にしました。けっか、卵のコクと自家製柚子胡椒のパンチも相まって、とんでもな…

2025/03/13 22:26

五島の新居での初晩ごはんは、五島産ブリの皮焼き(炙り刺し身)、五島産ブロッコリー・五島ルビーほか

(写真)ブリの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。引越しの搬入が無事終わり、産直市で買ってきた五島産ブリのサクを皮焼きにしていただきました。けっか、鮮度抜群の身は…

2025/03/12 22:14

長崎県五島産クロ(メジナ)とヒラス(ヒラマサ)の刺し身丼。

(写真)クロとヒラスの刺し身丼。引越しの搬入が12日なので、10日夜から12日朝まではホテル泊です。ということで昼ごはんは、福江港近くのエレナでクロ(メジナ)…

2025/03/11 22:02

さよなら宇和海、ただいま五島市。

(写真)オレンジフェリー船上にて。7年間暮らした愛媛県から、以前暮らしていた長崎県五島市に引っ越すことにしました。朝8時40分、八幡浜港発・臼杵港行きフェリー…

2025/03/10 21:50

八幡浜最後の晩餐は「北浜大島屋」さんのふぐフルコース(ふぐ刺し、白子焼き、から揚げ、てっちり)。

(写真)ふぐ刺し。奥さんたっての願いで、八幡浜最後の晩餐は「北浜大島屋」さんでふぐのフルコースをいただくことにしました。まずは「ふぐ刺し」ですが、身はもちろん…

2025/03/09 21:34

今季初収穫のフキノトウの天ぷら、自家栽培ブロッコリーの茹で上げほか。

(写真)採ってきたフキノトウ。暖かくなってきたので、いつものポイントにフキノトウを採りに行きました。けっか、少しトウが伸びて花が咲きかけていますが、うまそうな…

2025/03/08 21:50

自家栽培ブロッコリー入りお好み焼き、赤ナマコ・青ナマコ・黒ナマコの酢醤油和えほか。

(写真)ブロッコリー入りお好み焼きほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したブロッコリーをたっぷりと使ってお好み焼きをつくりました。けっか、ブロッコリーの風味満載…

2025/03/07 21:18

自家栽培ブロッコリーパラダイス(コウイカとの炒めもの・チーズ焼き・茹で上げ・シチュー)ほか。

(写真)ブロッコリーパラダイス。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したブロッコリーをたっぷり使って、奥さんがコウイカとの炒めもの、チーズ焼き、茹で上げ、シチューの4…

2025/03/06 21:00

自家栽培ブロッコリー入りシチュー、ブロッコリーの茹で上げ、野村産ミニトマトほか。

(写真)ブロッコリー入りシチューほか。晩ごはんの食卓です。暖かくなってきて一気に生長しはじめたブロッコリーをたっぷりと摘んできて、シチューと茹で上げをつくりま…

2025/03/05 20:14

宇和海産イサキの塩焼き、自家栽培ブロッコリーの山盛り、自家採取ワカメの酢のもの、肉じゃが。

(写真)イサキの塩焼きほか。晩ごはんの食卓です。知り合いの漁師さんからもらったイサキ6尾を塩焼きにしました。けっか、香ばしく焼き上がった皮まわりのうまみ、それ…

2025/03/04 20:10

おすそわけの海苔巻き、自家採取ワカメの酢のもの、自家栽培ブロッコリーほか。

(写真)おすそわけの海苔巻きほか。晩ごはんの食卓です。ご近所さんから海苔巻きをいただきました。けっか、タクアンや竹輪など、うちの海苔巻きには入っていない具材も…

2025/03/03 21:18

自家採取ワカメの天ぷら、ワカメ入りチャンプルー、ワカメの酢醤油和え、ワカメとメジナの刺し身ほか。

(写真)ワカメ料理4品ほか。晩ごはんの食卓です。きのう採ってきたワカメを使って、天ぷら、チャンプルー(ワカメ・豆腐・卵・ウインナー入り)、酢醤油和え、刺し身の…

2025/03/02 20:19

今年初採りワカメの刺し身とメカブのタタキ、宇和海産メジナの刺し身、自家栽培ブロッコリーほか。

(写真)漁場。きょうはずいぶん暖かかったので、今年はじめてワカメを採りに行ってきました。(写真)漁果。けっか、今回はワカメに集中してほかのものを採らなかったの…

2025/03/01 20:47