(写真)コマツナと鰹節の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、奥さんが鰹節との炒めもの、漬けものにしてくれました。けっか、炒めものはダイコ…
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
自家採取ヒジキの炊き込みごはん、自家栽培ブロッコリー、モツとキャベツの炒めもの、水炊きほか。
(写真)ヒジキの炊き込みごはんほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて乾燥保存しているヒジキを戻して、奥さんが炊き込みごはんをつくってくれました。けっか、…
自家栽培ブロッコリーの茹で上げ、トンカツ、カニカマ天・レンコン天、トマト。
(写真)ブロッコリーほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したブロッコリーを奥さんが茹で上げてくれました。けっか、茹で加減よく鮮度よく、歯ごたえここちよく味濃くて…
広島県産カキ入りスンドゥブチゲ風、手羽中のから揚げ、自家栽培ブロッコリー。
(写真)カキ入りスンドゥブチゲ風ほか。晩ごはんの食卓です。広島県産のカキ、ハクサイの漬けものなどを使って、奥さんが「スンドゥブチゲ」風の料理をつくってくれまし…
自家採取ヒジキ入りロール白菜、自家栽培サニーレタス、にんじんしりしりほか。
(写真)ヒジキ入りロール白菜ほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきたヒジキをタネに練り込んで、ロール白菜をつくってみました。けっか、醤油をちょっと垂らして…
自家栽培コマツナ入り肉野菜炒め、自家栽培ブロッコリーの茹で上げ、3日目のおでんほか。
(写真)コマツナ入り肉野菜炒めほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを使って、奥さんが肉野菜炒めをつくってくれました。けっか、豚肉やタマネギ、ニンジン…
自家栽培ブロッコリーの茹で上げ、自家栽培ダイコン葉の炒めもの、2日目のおでん。
(写真)ブロッコリーの茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのブロッコリーを茹で上げていただきました。けっか、獲れたてで味が濃いため、何もつけずに食…
愛媛県西予市野村町「きらりFARM」さんのミニトマト入りモーニングプレート。
(写真)ミニトマトほか。朝ごはんの食卓です。松山の奥さんの実家で、野村の「きらりFARM」さんのミニトマトなどをおかずに自家製のパンをいただきました。けっか、…
徳島県産クマエビ(足赤エビ)の塩焼き、島根県産サーモンとアコヤ貝柱の刺し身、具沢山おでんほか。
(写真)クマエビの塩焼きほか。晩ごはんの食卓です。伊予市で昼食と映画を観ているあいだ、子どもを奥さんの実家で預かってもらっていたので、きょうはそのままお泊りす…
(写真)劇場にて。「五島」がロケ地になっているということで、奥さんとふたりで観てきました。けっか、知っている人や知っている景色、知っているお店が出てきて、それ…
(写真)きょうは久しぶりに奥さんとふたりで外食です。選んだお店は、伊予IC近くにある「味芳」さんで、「味芳定食」1,500円をいただきました。けっか、地ものの…
自家製フキノトウ味噌味の麻婆豆腐、カブとハクサイの炒めもの、フライドポテト&ゴボウほか。
(写真)フキノトウ味噌味の麻婆豆腐ほか。晩ごはんの食卓です。自家製のフキノトウ味噌を使って麻婆豆腐をつくってみました。けっか、フキノトウのほろ苦風味が思ったよ…
自家栽培ダイコン入り牛肉鍋、ダイコンのダイダイ梅酢和え、自家栽培ブロッコリーとサニーレタスほか。
(写真)ダイコン入り牛肉鍋ほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したダイコンをたっぷり入れて、牛肉鍋をつくりました。けっか、あったかくて食べごたえ十分で、ビールが…
宇和海産サヨリの刺し身と塩焼き、自家栽培ブロッコリー、鶏レバー・コマツナ炒めほか。
(写真)サヨリの刺し身と塩焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきたサヨリを刺し身と塩焼きにしてくれました。けっか、刺し身はぬた(酢味噌…
自家栽培コマツナ・厚揚げ・煮干しの炒めもの、自家採取ワカメの酢のもの、豚トロキャベツ炒めほか。
(写真)コマツナの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、奥さんが厚揚げ、煮干しといっしょに炒めものにしれました。けっか、煮干しの相性がどう…
自家採取ヒジキの炊き込みごはん、自家栽培サニーレタス、ナガイモ入りお好み焼きほか。
(写真)ヒジキの炊き込みごはんほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて、大量に乾燥保存しているヒジキのうち、いわゆる「カス」(芽ヒジキ)を有効活用して、奥…
宇和海産グレ(メジナ)の皮焼き(炙り刺し身)、自家栽培ダイコン入り煮もの、ダイコン葉炒めほか。
(写真)グレの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきた地もののグレ(メジナ)を皮焼き(炙り刺し身)にしていただきました。けっか、脂の乗りよくうまみ…
自家栽培セリとブロッコリーの天ぷら、自家栽培コマツナのおひたし、ネギトロとナガイモの和えものほか
(写真)セリとブロッコリーの天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。家の敷地内に移植しているセリをいくらか抜いてきて、畑で収穫したブロッコリー、ナガイモ、タマネギとい…
愛媛県産鶏手羽先のうま煮、手羽元の梅酢から揚げ、エビの殻と竹輪のかき揚げほか。
(写真)手羽先のうま煮、手羽元の梅酢から揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが県産鶏で、手羽先のうま煮と手羽元の梅酢から揚げをつくってくれました。けっか、いず…
北海道産ベニズワイガニ・エビシュウマイ入り寄せ鍋、自家栽培ダイコン葉の炒めものほか。
(写真)カニ・エビシュウマイ入り寄せ鍋ほか。晩ごはんの食卓です。北海道産のベニズワイガニと市販のエビシュウマイを入れて、奥さんが寄せ鍋をつくってくれました。け…
自家栽培ダイコン・愛媛県産鶏手羽元入り水炊き、ダイコン葉の炒めもの、ブリほぐし身入り餃子ほか。
(写真)水炊きほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのダイコンや県産の鶏手羽元などを使って、奥さんが水炊きをつくってくれました。けっか、自家栽培ダイダイを使…
自家栽培コマツナとイカゲソのフキノトウ味噌炒め、自家栽培サニーレタス、レンコンの甘酢揚げほか。
(写真)コマツナとイカゲソのフキノトウ味噌炒めほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したコマツナをイカゲソといっしょに炒めて、自家製のフキノトウ味噌を加え…
(写真)2日目のおでんほか。昼ごはんの食卓です。きのうつくった味噌味のおでんに、畑で抜きたてのコマツナをたっぷり追加していただきました。けっか、シャキシャキの…
自家栽培ダイコン入り味噌おでん、ダイコン葉の炒めもの、ダイコン皮の自家製ポン酢和えほか。
(写真)ダイコン入り味噌おでんほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したダイコン、愛媛県産の牛すじ、ジャガイモ、竹輪、コンニャク、シイタケなどを入れて、味噌味のお…
愛媛県愛南町産養殖ブリの照り焼き、自家栽培ブロッコリーの茹で上げほか。
(写真)ブリの照り焼きほか。昼ごはんの食卓です。昨年末、愛南町の久良漁協から購入して、切り身をいくらか冷凍しておいた養殖ブリの最後の残りを溶かして、照り焼きに…
長崎県五島産シチクレ(イスズミ)とバリ(アイゴ)のもば天(すり身揚げ)、イサキのあらの味噌汁ほか
(写真)シチクレとバリのもば天ほか。朝ごはんの食卓です。おせち料理用にたくさんつくって、いくらか冷凍しておいた「もば天」(藻場天＝シチクレやバリなど藻食魚の原…
自家採取ワカメと竹輪のダイダイ果汁和え、鶏手羽元焼き、自家栽培サニーレタスほか。
(写真)ワカメと竹輪のダイダイ果汁和えほか。晩ごはんの食卓です。干して保存してあるワカメを戻して、奥さんが竹輪といっしょに自家栽培ダイダイ果汁の和えものをつく…
JAごとうの「五島三菜」と豚バラ肉の炒め煮、自家栽培サニーレタスほか。
(写真)「五島三菜」と豚バラ肉の炒め煮ほか。晩ごはんの食卓です。五島に行ったときに買ってきたJAごとうの「五島三菜」を戻して、奥さんが豚バラ肉といっしょに炒め…
愛南町産養殖ブリのブリカツ、自家栽培コマツナのおひたしほか。
(写真)ブリカツほか。晩ごはんの食卓です。昨年末に愛南町・久良漁協から購入して一部冷凍しておいた養殖ブリを溶かして、奥さんがブリカツ(フライ)をつくってくれま…
わが家の今年の七草粥。～セリ・ナズナ・ハコベラ・コマツナ・ブロッコリー・スズナ・スズシロ使用～
(写真)わが家の2025年版七草粥。1月7日は「人日(じんじつ)の節句」。お正月のご馳走で疲れた胃腸を休めるのと同時に、一年間の無病息災を祈願して、「七草粥」…
宇和海産ジコイカ(スルメイカの稚魚)とジャガイモの煮つけ、ブリ大根のブリほぐし身入り餃子ほか。
(写真)ジコイカとジャガイモの煮つけほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが得意料理のジコイカ(スルメイカの稚魚)とジャガイモの煮つけをつくってくれました。けっか、…
宇和海産イサキのアクアパッツァ、自家栽培コマツナの炒めもの、自家採取ワカメの酢のものほか。
(写真)イサキのアクアパッツァほか。晩ごはんの食卓です。年末に知り合いの漁師さんからいただいて、腸を抜いて冷凍保存しておいたイサキを溶かして、アクアパッツァを…
愛南町産養殖ブリの照り焼きとブリ入り味噌汁、自家栽培サニーレタスほか。
(写真)ブリの照り焼きほか。晩ごはんの食卓です。愛南町の久良漁協さんから購入した養殖ブリの残りを、照り焼きと味噌汁にしていただきました。けっか、照り焼きは余計…
今季初収穫の自家栽培ブロッコリー・ブリ・タマネギの天ぷら、自家栽培カボチャの素揚げほか。
(写真)ブロッコリーの天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。今季はじめて収穫したブロッコリーを、ブリ、タマネギといっしょに天ぷらにしていただきました。けっか、噛み込…
宇和海産天然イサキの刺し身、愛南町久良漁協の養殖ブリのブリしゃぶほか。
(写真)イサキの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。おととい、知り合いの漁師さんが持ってきてくれたイサキの残りを、皮焼き(炙り刺し身)にしていただきました。けっか…
長崎県五島産シチクレ(イスズミ)とバリ(アイゴ)のもば天ほか。～2025年・わが家のおせち料理～
(写真)2025年・わが家のおせち料理。わが家の元旦の食卓です。ラインナップは、・長崎県五島産シチクレ(イスズミ)とバリ(アイゴ)のもば天(藻場天、藻食魚を原…
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(写真)コマツナと鰹節の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、奥さんが鰹節との炒めもの、漬けものにしてくれました。けっか、炒めものはダイコ…
(写真)カンパチの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたカンパチの刺し身です。けっか、鮮度のよい身はクセがなく食べやすく、ぺろりと平らげ…
(写真)ヒラスの白鉄火ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたヒラス(ヒラマサ)入りの「白鉄火」です。けっか、ヒラスの上質なうまみはマグロにも引…
(写真)ナスとピーマンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのナスとピーマンを揚げ浸しにしました。けっか、揚げ浸しは今シーズンはじめてですが、あい…
(写真)本ガツオの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地ものの本ガツオの刺し身です。けっか、鮮度のよい身はクセがなくうまくて、ぺろりと…
(写真)ナス焼き浸しのせチャーハン。昼ごはんの食卓です。今年はじめて収穫したナスを焼き浸しにして、同じく畑で収穫したピーマン・卵・ウインナー入りのチャーハンに…
(写真)福鮓さんのお弁当ほか。晩ごはんの食卓です。ご近所さんから福鮓さんのお弁当をいただいたので、さっそく晩ごはんでいただきました。けっか、具だくさんで、食べ…
(写真)ハツカダイコンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したハツカダイコンを、自家製ポン酢で揚げ浸しにしてくれました。けっか、葉の部分と実の…
(写真)ピーマン入り肉野菜炒めほか。晩ごはんの食卓です。今季はじめて収穫したピーマンを使って、奥さんが肉野菜炒めをつくってくれました。けっか、肉厚、摘みたての…
(写真)サバの竜田揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたサバを竜田揚げにしてくれました。けっか、見た目は黒っぽいですが、食べてみるとそれほ…
(写真)ビワの剥き実。家に植わっているビワをいくらか収穫すると、奥さんがタネと皮をとって剥き実にしてくれました。けっか、型は小さいものの正しく甘くて、思わず食…
(写真)ヒラスの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。産直市で買ってきたヒラス(ヒラマサ)を皮焼き(炙り刺し身)にしていただきました。けっか、“ごりごり”の食感では…
(写真)収穫したウメ。おとなりの空き家のウメの実を、所有者さんの許可のもと採らせてもらいました。けっか、合計で21kgありました。小ぶりなものが多いですが、1…
(写真)サバのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地もののサバを捌いて、すり身揚げをたくさんつくってくれました。けっか、ふっくら仕…
(写真)キビナのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたキビナ(キビナゴ)をから揚げにしてくれました。けっか、シンプルながらクセになる味…
(写真)ハツカダイコンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したハツカダイコンを、奥さんが揚げ浸しとサラダにしてくれました。けっか、自家製のポン酢に浸け…
(写真)サバの塩焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたサバを三枚におろして塩焼きにしてくれました。けっか、型はやや小ぶりながら脂がよく乗っ…
(写真)アゴの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地もののアゴ(トビウオ)を刺し身にしてくれました。けっか、鮮度のよい身は弾力感抜群で…
(写真)にぎりすし10貫と細巻3個。きょうは視察で来島されたお客さんのアテンドがあったので、昼食は市役所近くの「寿し割烹 進駒」(しんこま)さんでいただきまし…
(写真)かき揚げほか。晩ごはんの食卓です。兼業農家の知り合いがタマネギを1コンテナ分くれたので、さっそくハツカダイコンの葉といっしょにかき揚げにしていただきま…
(写真)自家栽培夏野菜入りおうち焼き肉。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したピーマン・シシトウ・ナス・スナップエンドウをおうち焼き肉でいただきました。けっか、ピー…
(写真)ナスとピーマンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスとピーマンを、奥さんがわが家定番の揚げ浸しにしてくれました。けっか、いずれもみずみず…
(写真)ジャガイモの煮ものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したジャガイモ(キタアカリ)を、マッシュルーム、タマネギといっしょに煮ものにしてくれました…
(写真)ピーマン・シシトウと鶏せせりの梅酢炒めほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのピーマンとシシトウを、梅酢を染み込ませておいた鶏せせりといっしょに炒め…
(写真)バンの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきたバン(メジナ)1尾を捌いて刺し身にしました。けっか、鮮度よく引き締まった身は旬で脂がよく乗っ…
(写真)ウナギの蒲焼き丼ほか。昼ごはんの食卓です。松山の奥さんの実家でいただきました。けっか、ふわっとした身は脂が上品で、ウナギのうまみをしっかりと引き立てて…
(写真)クロマグロ（中トロ）の刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。松山の奥さんの実家でいただきました。けっか、木目細やかに脂が入った中トロはうまみ上質で後味よく、…
(写真)スナップエンドウ入りパスタ。昼ごはんの食卓です。畑で摘んできてスナップエンドウ、トマト、ウインナーでパスタをつくりました。けっか、トマト果汁のさわやか…
(写真)ピーマンとシシトウのグリルほか。晩ごはんの食卓です。畑で摘んできたピーマンとシシトウを、奥さんがグリルにしてくれました。けっか、鰹節と醤油をかけていた…
(写真)地エビの頭のから揚げほか。晩ごはんの食卓です。きのう刺し身にした地エビの頭を、奥さんがから揚げにしてくれました。けっか、グリルしたあと揚げているので、…
(写真)地エビの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきた地エビを刺し身に、ホータレ(カタクチイワシ)を天ぷらにしてくれました。けっか…
(写真)今朝の釣果。きょうから1泊2日で、京都の中学生の修学旅行民泊を受け入れています。ということで、魚捌き体験に使うアジを朝釣りに行ってきました。けっか、ア…
(写真)赤ウニたっぷり丼。朝ごはんの食卓です。先週末採ってきて身を剥いた赤ウニを、どんぶり飯にたっぷりと盛りつけていただきました。けっか、ムラサキウニよりも濃…
(写真)生ウニ丼・生卵添え。朝ごはんの食卓です。おととい採ってきて身を剥いたムラサキウニを、どんぶり飯に盛りつけて生卵を添えていただきました。けっか、ウニの滋…
(写真)ナスの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。今季初収穫のナスを、同じく畑で摘んできたシシトウ・ピーマン、それに買ってきたカボチャといっしょに揚げ浸しにして…
(写真)ムラサキウニとアワビ丼ほか。昼ごはんの食卓です。きのう採ってきたムラサキウニの身を剥いて、同じくきのう採ってきたアワビといっしょにどんぶり飯に盛りつけ…
(写真)本日の漁果(下がオニオコゼ)。今期4度目のウニ漁に行ってきました。けっか、曇天のなかでしたが、赤ウニとムラサキウニがまずまず採れました。それと、夜行性…
(写真)マダイほぐし身とワカメの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。地もののマダイのほぐし身と、じぶんで採ってきたワカメを使って、奥さんが酢のものをつくってくれ…
(写真)小ジャガイモのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫した小ジャガイモを、同じく自家栽培のシシトウとピーマン、それに鶏せせりといっしょにから揚げにし…
(写真)ジャガイモコロッケほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したジャガイモ(キタアカリ)を使って、奥さんがコロッケをつくってくれました。けっか、少しやわらかめ…
