日刊しまの食卓

長崎県五島産ヒラス(ヒラマサ)の白鉄火ほか。

(写真)ヒラスの白鉄火ほか。きのうの晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたヒラス(ヒラマサ)入りの「白鉄火」です。けっか、ヒラスの上質なうまみはマグ…

2025/06/19 06:04

自家栽培ナスとピーマンの揚げ浸し、五島産キダコ(ウツボ)の湯がきもの、アゴ(トビウオ)の刺し身他

(写真)ナスとピーマンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのナスとピーマンを揚げ浸しにしました。けっか、揚げ浸しは今シーズンはじめてですが、あい…

2025/06/17 20:39

長崎県五島産本ガツオの刺し身ほか。

(写真)本ガツオの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地ものの本ガツオの刺し身です。けっか、鮮度のよい身はクセがなくうまくて、ぺろりと…

2025/06/16 20:35

今季初収穫の自家栽培ナス焼き浸しのせチャーハン。

(写真)ナス焼き浸しのせチャーハン。昼ごはんの食卓です。今年はじめて収穫したナスを焼き浸しにして、同じく畑で収穫したピーマン・卵・ウインナー入りのチャーハンに…

2025/06/15 22:29

いただきものの福鮓さんのお弁当ほか。

(写真)福鮓さんのお弁当ほか。晩ごはんの食卓です。ご近所さんから福鮓さんのお弁当をいただいたので、さっそく晩ごはんでいただきました。けっか、具だくさんで、食べ…

2025/06/14 21:19

自家栽培ハツカダイコンの揚げ浸し、自家栽培コマツナと卵の炒めものほか。

(写真)ハツカダイコンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したハツカダイコンを、自家製ポン酢で揚げ浸しにしてくれました。けっか、葉の部分と実の…

2025/06/13 21:12

今季初収穫の自家栽培ピーマン入り肉野菜炒め、油揚げのネギ入り焼き、サバのから揚げほか。

(写真)ピーマン入り肉野菜炒めほか。晩ごはんの食卓です。今季はじめて収穫したピーマンを使って、奥さんが肉野菜炒めをつくってくれました。けっか、肉厚、摘みたての…

2025/06/12 20:52

長崎県五島産サバの竜田揚げ、自家栽培コマツナの漬け物ほか。

(写真)サバの竜田揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたサバを竜田揚げにしてくれました。けっか、見た目は黒っぽいですが、食べてみるとそれほ…

2025/06/11 20:05

自家栽培ビワの剥き実。

(写真)ビワの剥き実。家に植わっているビワをいくらか収穫すると、奥さんがタネと皮をとって剥き実にしてくれました。けっか、型は小さいものの正しく甘くて、思わず食…

2025/06/10 20:01

長崎県五島産ヒラス(ヒラマサ)の皮焼き、五島牛すじ入りカレー、自家栽培ハツカダイコの酢のものほか

(写真)ヒラスの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。産直市で買ってきたヒラス(ヒラマサ)を皮焼き(炙り刺し身)にしていただきました。けっか、“ごりごり”の食感では…

2025/06/09 20:19

ウメを21kg収穫しました。

(写真)収穫したウメ。おとなりの空き家のウメの実を、所有者さんの許可のもと採らせてもらいました。けっか、合計で21kgありました。小ぶりなものが多いですが、1…

2025/06/08 20:15

長崎県五島産サバのすり身揚げ、自家栽培ハツカダイコンのサラダと葉の揚げ浸しほか。

(写真)サバのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地もののサバを捌いて、すり身揚げをたくさんつくってくれました。けっか、ふっくら仕…

2025/06/07 20:34

長崎県五島産キビナ(キビナゴ)のから揚げ、自家栽培コマツナの鶏むね肉巻き、ハツカダイコン揚げ浸し

(写真)キビナのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたキビナ(キビナゴ)をから揚げにしてくれました。けっか、シンプルながらクセになる味…

2025/06/06 21:06

自家栽培ハツカダイコンの揚げ浸し、ハツカダイコンのサラダ、コマツナの炒め煮ほか。

(写真)ハツカダイコンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したハツカダイコンを、奥さんが揚げ浸しとサラダにしてくれました。けっか、自家製のポン酢に浸け…

2025/06/05 21:14

長崎県五島産サバの塩焼き、自家栽培ハツカダイコンの揚げ浸し、自家栽培コマツナと砂肝の炒めものほか

(写真)サバの塩焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたサバを三枚におろして塩焼きにしてくれました。けっか、型はやや小ぶりながら脂がよく乗っ…

2025/06/04 21:09

長崎県五島産アゴ(トビウオ)の刺し身、自家栽培ハツカダイコンとおすそわけのキュウリのサラダほか。

(写真)アゴの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地もののアゴ(トビウオ)を刺し身にしてくれました。けっか、鮮度のよい身は弾力感抜群で…

2025/06/03 20:41

寿し割烹 進駒(しんこま)さんのランチ「にぎりすし10貫と細巻3個」1,000円。

(写真)にぎりすし10貫と細巻3個。きょうは視察で来島されたお客さんのアテンドがあったので、昼食は市役所近くの「寿し割烹 進駒」(しんこま)さんでいただきまし…

2025/06/02 20:33

おすそわけのタマネギと自家栽培ハツカダイコンの葉のかき揚げ、ハツカダイコンの三杯酢和えほか。

(写真)かき揚げほか。晩ごはんの食卓です。兼業農家の知り合いがタマネギを1コンテナ分くれたので、さっそくハツカダイコンの葉といっしょにかき揚げにしていただきま…

2025/06/01 20:44