雪国魚沼生まれの魚沼育ち。生粋の田舎人です。愛犬マックスと共に畑仕事や魚沼の自然を紹介しまします。
早期退職をして早六年。細々と始めた個人経営の農産物直売所の営業も五年目のシーズンを無事に終えています。 無農薬、減農薬を主体とし、減化学肥料、有機主体の農業に挑戦しています。 石の上にも三年。徐々に畑の趣旨も知られるようになり、長岡の「越後の台所 すずきち」は大のお得意さん。なんと、お店には私たち夫婦と私の畑の写真が沢山掲げられていますよ。
「月曜日は苗を買ってきて～♪」ロシア民謡でも無いけれど昨日一日の仕事。朝4時に起きてSNS3件をアップし、新聞に投稿しついでに市へも投稿して山へ。山の畑のサツマイモ畝のマルチが濡れていて、印付けもままならず帰宅。朝食までに近くの畑で、キュウリと蔓ありインゲン豆の自家産苗を定植してから朝食。朝食後は近所のオジサンの手伝いを得て、山の畑で急きょ畝作り。ズッキーニとトマトの苗が大きくなり、植え付け待ったなしの状態なのでした。午前の植え付け仕事は、イボ竹を添え木に建てて終了。昼食後は13時ぴったりにサツマイモ植えに取り掛かり、400本の植え付け終了。3時間足らずで400本を植え終わり、オジサンを送っていったん帰宅。5時に来客予定があるので、それまでに山の畑へ行きサツマ芋に潅水。今日の降水確率はゼロですから。400...火曜日は4時に起きて～♪
雑然としていますが、ここは雨の日の作業場です。以前は農天市場にある、結構広いハウスで作業していたけれど、今は高床式住居の地階部分。高床式の地階だから日当たりは悪い。電熱シートで発芽を促すが、その後の生育状況はやはり良くないですね。とりあえず急務のナス二種類を植え替えたら次はピーマン類。連結ポットも周囲と中ほどでは成長も違う。成長の早い順に植え替えを進めます。別名、子供ピーマンとも呼ばれるミニピーマンのP太郎です。小さいからと言って侮るなかれ。肉厚でパプリカの代用にさえなりますから。こちらは京野菜の「万願寺唐辛子」です。唐辛子と銘打っても辛さは全く無し。焼いて良し、揚げて良し、煮て良しの便利な存在。さて、夕方になりました。夢中で植え替えをしているうちに時刻を知らせるチャイムの音。雨だからと言ってのんびり休ん...雨の日の仕事は
山の畑は30aすべてを一度耕したけれど、同じ場所も繰り返し耕す。4キロ近い距離を、トラクターで行くが時間は18分ほどかかります。でも、この速度だと普段軽トラで走り上がる際に見る風景とは違って見える。雪国魚沼の春は早かった。3月の高温が影響し雪解けも早かったのでした。しかし、その後4月からは天候不順で気温が上がらない。そんなことはお構いなしに、木々の若葉は日増しに緑を濃くして目に染みるようです。トラクターのディーゼルエンジンは目一杯にアクセルを踏んでも2500回転/min。時速にしても20キロまではいかないのかな。のんびり走るのも気持ちの良いものです。河岸段丘である頂上の平らな部分に到着する。遠く山頂が白く見えるのは、守門岳です。右側のピーク二つは権現堂山で雪は無い。気まぐれにビューポイントへ足を運んでみま...若葉の緑が目に染みる
連結ポットに蒔いたナスの種が発芽し、大きくなっています。これはイタリアナスの「ヴィオレッタデ・デ・フィレンツェ」ですが。同じタイミングで「山本ナス」も蒔いたけれども、こちらの成長が早い。国産種がイタリア種に負けちゃいましたね。どういうわけかなー。少し不思議です。植え替えは最低でも二回は繰り返す。成長するに従って、もう一回り大きな丸ポットに植え替えしなくてはならない。日中の畑に出られる時間帯での仕事ではもったいない。雨模様とか、猛暑とかのタイミング、そして手待ち時間を利用して植え替えます。まだまだ植え替えを続けなければなりません。この他にも色々な種が蒔いてあり、高床式の家の地下部分でせっせと植え替えです。ナスの苗を植え替える
大きな箱にびっしりと詰められているのは「安納芋」。450本有り、その内50本は小学校用であり、自家用は400本です。そして、最晩生の「寿」と紫芋の「パープルスイートロード」がそれぞれ100本。「パープルスイートロード」は、収量は多いが甘さに欠けるのが難点。「寿」は最もホクホク感が強い。植え付ける当日朝に、近所のオジサンに手伝いを依頼。朝食後所用を片付けて8時半に畑へ。今年も植え付けには「芋差し棒」を使う。この、芋差し棒が植え付けの能率を上げてくれます。なにしろ、それまではいちいちカッターでマルチに切れ目を入れていましたから。長い苗は苗の端を棒で抑えて押し込みます。短い苗は、棒で開けた穴に差し込む、いずれも仕上げに根元が焼けないように土を載せる。次姉にも手伝いを依頼したけれど、こちらは山菜を採らせてあげたい...サツマイモ苗650本の内訳は
この日の前日夕方、種苗店からサツマイモ苗入荷の連絡が来ました。朝食後に受け取りに行くことにして、その前5時過ぎに山の様子を見に行く。21日に植えた650本のサツマ芋「シルクスイート」の様子です。植えた日から晴天が続き、心配したけれどその後の雨に助けられて無事に活着。サツマ芋畑の隣りはジャガイモ畑。順調な成長ぶりですが、畝間のアカザとみられる雑草も成長。土寄せも急がなくてはならない。これから植え付けるサツマ芋の畝です。これだけあれば、入荷するという650本の植え付けも余裕でできるはずです。もう一度、畑全体を見渡し、安心して家路につく。向こう側の畑は遊休農地のようなもので、間もなく飼料用トウモロコシが蒔かれる。でも、不思議な感じですね。タラの木の栽培を止めたらあっという間に草だらけ。スギナに全体が覆われてしま...サツマイモ苗650本入荷の朝
スベルベママが弟の家のバラの花を見たいという。その前に出版した本に、記述の誤りがあり訂正文をコピーして関係者に届ける。見たことの無い、見事な花が咲いている。亡くなられたお爺さんが植えたらしい。中国を訪問した際に、毛沢東に関係する公園だか庭園から持ち帰ったらしいという。花農家さんだけに色々な花を上手に咲かせておられる。しかも、種子から育てたりと、多忙な日々の中での仕事に感心します。この後、スベルベママの弟の家に向かったが、どの花がどこだったか忘れました。義弟は何年も前に連れ合いを亡くしてしまった。子供たちも独立し、一人暮らしだというのに家も、そして家の外もきれいに整備され驚く。花壇もきれいに整えられ、色々な花が花盛り。バラに花がもうすぐ終わるという事で、小雨の中、脚立まて使って摘む。ただ散るに任せてはもった...花の一日
スベルベママが過労からか元気が出ず、食事のメニューにも骨折っている。ここは一番、ゴキブリ亭主の出番とばかりに山の畑の帰りに食材を調達して帰ります。そうです。得意の山菜の天婦羅です。根曲竹の竹の子と葛の蔓先、そしてタラの芽。いずれもこの時期にしか食べられません。特に葛の蔓先なんて今だけですね。根曲竹の竹の子は根元は硬いので、柔らかなところだけ切り落とす。ころころとした材料では揚げにくいので、衣をしっかりと練ってフリッター風に。揚げる油温調整も今は楽ですね。温度計を睨まなくても、設定した油温を保ち続ける。山菜なので190℃に設定。タラの芽と葛の蔓先は、竹の子とは反対に衣は薄めに。我ながら上手だぞ。と、一人ほくそ笑むゴキブリ亭主です。天婦羅って、衣で大きくなり想像以上の大量が出来上がる。今回も沢山出来上がり夫婦...畑仕事帰りに食材を調達
サツマイモの畝作りにかかわらず、仕事は人数が倍になると効率は3倍にもなる。しかし、いつも手伝いをお願いするわけに行かず、この日は一人作業。畝建ての目印は引いてある。畝建てで頼りになるのがこの管理機、通称「畝建てポチ」です。「鉈爪(なたづめ)」と呼ばれる、木の葉状の刃が土をもくもくと掻き上げます。しかし、畝の上を覆って成形するトラクターのような能力は無い。そこで、仕上げには平鍬を使って整形。整形とは言っても畝の天辺を押しつぶすだけですが。ここからが一人では難作業です。110センチ幅の黒マルチの端をしっかりと土に埋め踏みつけて固定する。マルチを両手で抱えて反対側に到着するとそこもしっかりと固定する。畝をまたいで、所々手で土を掛けて固定し、今まで作った畝側は手で土を掛けます。この手で掛ける分の土は新規に立てた畝...一人でサツマイモの畝作り
大量に採ったワラビは塩蔵、塩漬けにします。輪ゴムで束ねたワラビを根元と先端を切り落としますが、包丁は粘り気で汚れる。この日は何束だったかな。19束かな。翌日は26束と多かった。連日漬け続けています。ワラビも独活も同じですが採ってすぐに処理するのがコツ。時間が経つと「山に帰る」なんて言い方をするが、硬くなっちゃいますね。大きなプラスチックの漬物桶に入れます。この下には、先に採った独活がたくさん入っていますが、一緒の桶でも影響はしない。そして、たっぷりの塩を掛けます。今年は5キロ入りの袋が3個目かな。とにかくたくさん使います。この上に中蓋を載せ、重石の重量が分散するようにします。そして、その中蓋の植えには大きな5キロほどもある漬物石を載せます。こんなに塩をたくさん使って食べる際には大丈夫かと思われるでしょう。...採ったワラビは塩漬けに
連載293「ストリートビューでマックスに会う」(その2終わり)
ストリートビューでマックスに会う(その2終わり)これがストリートビューです。少しずつスクロールして位置をずらしながら見ていると、我が家の前でマックスが不思議そうに見ている場面が出てくる。便利と言えば便利、大変な時代になったものです。自動車の上に大掛かりなカメラと思しき機械を載せ運転している姿を見かけることがあった。あれで、全方位を撮影したのがグーグルマップなのです。個人情報が大事にされる時代になったので、個人名の表札とか車のナンバーなどは見えないように加工しているが、家の姿など隠しようもなくみられる時代になったのです。便利なことは、行ったことのない海外、外国でも検索したら見られること。不思議なようだが、人工衛星を使ったら造作も無いことらしい。偵察衛星なども空を飛び交っている時代なのですから。話は変わります...連載293「ストリートビューでマックスに会う」(その2終わり)
2月に入稿以来4か月近い時間を掛けて校正を繰り返した自費出版が完成納品されました。出版元の印刷屋社長さんの入念なチェックを受けて、句読点の位置まで細かな校正を繰り返した結果です。表紙写真は珍しいアーチチョークの花に留まり蜜を吸うアゲハ蝶の姿。そして、スベルべが春一番に山の畑で消雪促進剤を散布する写真を選びました。昨日午後に納入された新刊本の山です。本って、こうしてまとめると重いですね。社長さんと二人でようやく玄関に搬入。今回は野菜に関する話を満載した内容。種蒔き、植え付け時期、畝幅、植える間隔など、参考になると思う内容を付属資料としています。肥料、土のPH(ペーハー)から、それに対する石灰の話。肥料も堆肥の話、窒素、リン酸、カリの肥料三要素の話なども。自身として最も力を入れてまとめたのは農薬の話です。各種...自費出版三冊目が完成
ストリートビューでマックスに会う(その1)人の死も、ペットの死も悲しんでいても切ないかな、時間が経つにつれ、悲しみも思い出も日々薄れていく。時間が解決してくれる。と、言うものであろう。いつまでも日萎れて暮らしていたのでは当事者の命も短くなると言うもので、それでは死者も浮かばれないのかもしれない。みんな、残ったものの事を気に掛けながらあの世へと旅立つのであろうから。十六歳であの世へと旅立った犬のマックスとの別れも辛かった。朝夕の散歩は言うに及ばず、畑仕事、登山と付き合い寄り添ってくれていたのですから。ある時、メールで「八木さん、マックスがグーグルのストリートビューに家の前に座っているよ」と教えてもらった。それが、グーグルアース、グーグルマップを見る機会となった。これは衛星から撮った写真が利用されている。なる...連載293「ストリートビューでマックスに会う」(その1)
ワラビが最盛期に入ってきました。ブログ、フェイスブックを投稿し終え山へ。今は夜明けが早く、5時前には日の出を迎えます。さすがに人影はありませんね。狙いをつけた通りです。耕作放棄地ですが今はワラビ畑と化している。耕作を止めてから10年ほどでしょうか。まだ、雑木が生えず雑草だけで採りやすい。あまりもの林立状態に、踏まないようにと足元に気を配る。そして、満遍なくとるためにじくざぐに歩くが、それでも見落とすワラビもある。おっと失礼。毛虫君が朝食中でした。他にも小さな甲虫類が齧っていたりしますが、そんなワラビは曲がっていて分かります。2、30分かな、時間なんてそんなにかからずにこれだけの収穫。ワラビを採り終えて畑に向かい、サツマイモ畝作りの準備などをして7時前には帰宅。朝食後は再び畑に行き、一人でサツマイモの畝作り...ワラビ畑出現！
鈴木将マスターの手書きのポップです。スベルべの高校の後輩にあたり、テキスタイルデザインの勉強をしたのが生きていますね。これが、レセプションに夕食として提供された弁当です。今回はスベルべの畑は端境期とあり、材料の提供はありませんでしたが。参加者、招待客の皆様もこの段階ではまだ、行儀も良いようですよ。スベルべは時折カウンターに行っては、お客様に山菜の説明。お代わりを求めるお客さんも多く、山菜料理への反応は上々でしたよ。佐渡の蔵元「北雪」の商品が紹介され、そして栓が抜かれる。「同業他社の皆さんは並んで写真に納まらないように」なんてジョークまで飛び交う。それぞれの蔵元が自信を持って勧めて下さるお酒を飲まない手は無い。かくして、へべれけ状態になって挨拶も失語症状態になるという失態を演じてしまいました。(終わり)スズベル旅バーの合併酔いも頂点に(終わり)
昨年のうちにジャガイモの種芋は手配してあり、今年も植える指導をすることに。どうも、昨年とは方針が違ったようですが、まずは座学で1、2年生を相手に教えます。学校に来る前に仮植えしてあるジャガイモを掘り起こしたので作業スタイルのまま。資料をUSBメモリーに入れて持参したけれど、パソコンの調子は悪いし、教室は明るいし・・・。そして、今年は山の畑に行くことに難色を示し、花壇兼畑に植えることに。植える場所もあらかじめスベルべが肥料を入れ「コマメ」で耕してはいましたが・・・。その場所が最初の打ち合わせと違う。最初に示されて場所にはすでにジャガイモの葉が。別の学年が植えてしまった様子。どうも、打ち合わせ、連携がうまくいっていないようです。もちろん子供たちに責任はありませんから、一生懸命に教え植え方開始。植える間隔の定規...勝手にコミュニティスクール
店内にはこんな看板が下げられています。新潟駅南口のJR系ホテル「メッツ」の一階に展開するお店ですからねー。招待客は50名を超えていたと言います。個人、法人の皆様がそれぞれにお祝いの品々を。スベルべはいつものユリの花は今回省略。スベルべ夫婦のお祝い、手持ちは朝の5時から取り揃えた山菜料理。夫婦二人で、両手に一杯になる荷物にして、2時間余りの旅の果ての到着でした。来客の皆様、特に美女を目ざとく見つけるスベルべはサービスに努める。「そうそう、焼きタケノコはそんな風に皮を剥いてね、そのまま齧ると翌朝は目の周りが真っ黒に」。皮を剥かずそのまま皮ごと食べたらパンダになっちゃうというジョークは通じなかったなぁー。何社参加されたのだろうか、県内の名だたる蔵元が集合の壮観。右の若い女性は姓を聞き「創業者の御家系ですか」とお...スズベルの記念レセプションは盛会に(2)
昨日は誘われて頂いた「スズベル旅バー」の合併記念パーティーに出席。在来線の普通電車を乗り継いで、2時間近くの大旅行。在来線の高架化が完成して以来の初めての新潟行きで戸惑いながらも無事に到着。先ずは店舗前に設えられたオープンバーで、会長夫妻にご挨拶。会長とスベルべは同年です。店内のカウンターはお祝いの品々で埋まっていました。旅バーは、駅構内にありましたが高架化に伴う改築で撤退を余儀なくされスズベルの中に。お祝いにお酒や、花が沢山持ち込まれていました。スベルべ夫婦は今回はあえて花は持参せず、朝から採り集めて調理した山菜を持参。こんな看板が天井から下げられています。早速カウンター内に侵入するスベルべです。中央は名物男になった「クボケン」さんで右が鈴木将オーナーです。(続く)スズベルと旅バーの合併記念(1)
スベルべが立ち上げに関係した「越後の台所スズキチ」が大発展。3店舗目はとうとう長岡から新潟にまで出店し、その後も順調そうです。今日は夕方から新潟駅のJRホテル一階の「スズベル」でパーティーです。駅構内に出店していた「旅バー」が、駅の改築に伴い退去を余儀なくされた。そのために二つの店舗が合併することになり、その記念パーティーです。さて、魚沼のスベルべの手持ちはもちろん山菜料理。5時前から山へと向かう。先ずはスベルべ一人で竹藪に入り竹の子採り。竹は根曲竹です。この根曲竹の竹の子採りは障害物競走。跨いだり、木の下を潜ったり時には這って。「木の芽」、アケビ蔓の新芽はスベルベママが先行。竹の子採りを終えたスベルべも合流し、二人で採ったら結構早いものですよ。でもね、こんなどれを見ても同じように見える木の芽も、太さに違...今夜は「スズベル」でパーティー
一致団結で恐ろしい先生に仕返し昭和年代の中学生にとって、いや小学生ももちろんだが、先生は怖い存在だった。恐ろしいような教頭に習字を担当されて、その授業時間は緊張の一時間だった。だらしなく、ワイシャツの裾を後ろのベルトからはみ出させているようなスタイル。その、腹の出た姿とヘアスタイルから、ひそかに言い交したあだ名は「キューピー」。机の間を闊歩しながら、口笛は吹くは挙句にブッと平気で放屁されるのだからたまったものではない。しかも、それを笑うと「何がおかしい」と来る。私もこの先生にはやられてしまった。筆をとり手本を見て字を書く。その脇で立ち止まり、嫌な予感を感じると「字が間違っている」と指摘する。あせって書き直すと、また「間違っている」と言う。何回文字をなぞっても繰り返される言葉。皆が静かに注目している中で最後...連載292「一致団結で恐ろしい先生に仕返し」
3台受け取った堆肥ですが、散布してみるとまだ足りない。そこで、4台目を注文。昨日到着しましたが先日のスタッグに懲りてバックで畑へ。堆肥を製造する「有機センター」の女性には「最後だからサービスね」なんて。冗談半分の言葉が効いたのか、この最後は今までよりもたくさんだったように感じました。ズッキーニ、トマトと植えたい場所にはもっと堆肥を入れましょう。植え終えたジャガイモ、ただいま畝の準備を進めているサツマイモも肥料の主力はこの堆肥です。無事に下ろし終えて帰途に就く、堆肥運搬車です。手前の畑は全てジャガイモ。芽が青々として順調に成長中ですよ。あ、雑草もですが。受け取ったのは午前中のサツマイモの畝作りの最中でした。昨日は午前中だけの約束で、近所のオジサンの手伝いを得てサツマイモの畝作り。前日、サツマイモ畝の初畝建て...4台め、最後の堆肥が届いた日
二代目の畝建て機はニックネームは「ポチ」です。これから、サツマイモの畝建て、ジャガイモの土寄せと出番が増えるので整備しました。オイル交換は欠かせないメンテナンスです。今は、不織布の廃油処理パックがあり、それに沁み込ませて燃えるごみとして出せるのです。ついでに、これも出番の多い「コマメ」のオイル交換。こちらの方が使用頻度が高いのか、オイルは汚れていましたね。機械類の点検と手入れを終えた翌日の昨日は早速ポチ君の出番。近所のオジサンの手を借りて、午前午後で15畝、苗750本分の畝が完成です。畝建ての土盛りだけはポチが力を発揮するが後はすべて手作業。ポチが盛り上げた土を、平鍬で均し110センチの黒マルチを張ります。マルチの両端は土でしっかりと埋めて、体重を掛けて踏み固める。それからは、オジサンが片側に手で土を乗せ...ポチを整備し、いざ畝建て
夕食のテーブルに山菜、野菜が並びます。植えの左は野沢菜の漬物。真ん中はアケビの新芽「木の芽」で右は独活の皮の佃煮。先日、トラクターで畑を耕したお礼にと頂いた生黒ビール。自家用としては贅沢過ぎて買えるものではなく、スベルべの痛いところを突くプレゼント。出来合いの小籠包を二回に分けて食べる。奥も同じく出来合いの締めサバですが、スベルべが切ったら下手な形に。根曲竹の竹の子は焼いて、こんな風に皮を剥いて食べます。マヨネーズを少しだけつけて食べる。不思議なことにコーンのような香りがします。ビールだけでは終わらずに越乃寒梅を大きな利き猪口で追加。いえ、ビールのロング缶はスベルベママと二人で飲んだのですよ。こんな風に山菜尽くしの料理が続きます。幸せなことに山の畑の周りで、仕事帰りに採れるのですから、幸せな環境です。山菜でビールから酒へ
新聞で情報を知り、出かけたのは五泉市の「牡丹展示園」です。位置情報の宣伝が悪いというか、カーナビを使ってもなかなか見つからなかったのでした。五泉市東公園で検索すると良いのだったのかもしれません。公園の一画といった感じでした。ようやく見つけたが、最も近い駐車場よりも遠いところに停めてしまった。でも、一歩足を踏み込むと圧倒的な数の牡丹が開花。その種類120種だと言います。何種類かのボタンをご覧ください。それぞれに名前と番号を付けた札が建てられている。こんな純白の種類も。一角に直売所もあり、一凛蕾が付いたものが一本千円。ピンクと黄色の二本を購入したスベルべママでした。花をみてから秋に地植えしましょう。今年は、八重山諸島への旅に始まり、破間川ダムの雪流れ、福山新田の雪上桜、長岡丘陵公園のチューリップ見物と続いた。...牡丹の花が120種類！
二日間久しぶりに、強い雨が降り続いた。雨が止んだら行くぞと、心に決めていた朝は、夜半から降り止んだ様子。ブログ、フェイスブックとスズキチホームページへの投稿3件をアップし5時前に山へ。採っては投げ、ちぎっては投げ状態。入れ物の袋を下げていたのでは藪漕ぎが難しいから。布製の袋は同サイズの物を二つ持参したが、すぐ二つとも満杯に。一旦、軽トラまで戻り、袋の中身を黒いユリの球根用のコンテナに移す。コンテナに山盛り一杯になり、入りきれないのは袋入りのまま。帰宅途中で、知人宅前に軽トラを停めて二軒に進呈して帰宅しました。それでも、ほら御覧の通りですよ。うーん、美味しさは時間の経過とともに落ちるしと悩みます。何人に進呈したのかなー。よく考えない思い出せないほど配りまくり。もちろん、我が家でも昼食には、水煮の鯖缶を出しに...雨後の竹の子！
農道の脇とは言え、線路からそれほど遠くない所です。毎年今頃になると、盛大に藤の花が咲く高い木があった。木の種類は分からない。「カイドウ」と聞いた記憶はあるけれど、ネットで調べても違うようです。その木と、フジ蔓の戦いが気になったらしい持ち主が伐採作業に励んでいた。歳月の戦いの痕跡とでも言ったらよいのか凄い蔓の跡。フジ蔓がこの木に巻き付き、蔓は木を締め付け、木は蔓に締め付けられた痕跡がありあり。さながら腹の空いた大蛇のよう。蔓の断面はペチャンコ状態になっていて恐ろしいような光景です。表皮の文様も同じく大蛇のように見えなくもありません。こんな状態の木を見て、ふと思ったのが「床柱」の材料としてどうかなという事。太さと言い、長さと言い、床柱には最適な木だと見たのは知ろうと目かなー。どなたか、この背の高い木の種類がお...木と藤蔓の戦いの果て
久々の出番を与えられた我が家の家宝のケヤキ製の大臼。娘たちの家族二家族が到着する前に、一人でようやくの思いで引っ張り出した。明治二十五年の銘が刻まれています。言い伝えによると、川向こうの集落の旦那様の屋敷に生えていたケヤキから作られたという。なんでも、いくつかの兄弟臼が出来上がり祖母はどの家にあるかまで知っていた。一人ではひっくり返してしまってある臼を起こすだけでも力を振り絞る必要がある。暮れの餅搗きに、昔は家族がそれぞれ友達を呼んで大変な人数になった。暮れの30日に搗くのが通例でしたから、年末で食事作りも大変な中で喜ばれたものでした。雨の一日でしたから、いつもはトラクターが入っている車庫の中で搗きます。たっぷり使ったヨモギは2、3日前に山の畑周りで摘んできた新鮮で柔らかな物でした。あんこ餅、きな粉餅、雑...連休最終日に「ヨモギ餅」を搗く
連載291「悪ガキはあだ名付けの天才だった」(その2終わり)
悪ガキはあだ名付けの天才だった(その2終わり)「がたまさ」なんてどうしてつけられたのだったろうか。数学の先生だけれど、なぜかしっくりと来る感じ。怖い先生だったな。体罰なんて言葉も無かった。親だって子供が先生に拳骨をもらっても、恨みなどしない。第一自分が悪くて拳骨をもらうのだから、親にだって言えない内緒ごとだった。この先生は、居眠りを見つけるとチョークを投げつけたりする。そして「朝起きて、夜寝るまで昼寝して、時々起きては居眠りをする」なんて言うのでした。この「がたまさ」先生に私も拳骨を食らった。しかも八つも。原因は黒板に落書きして、消し忘れた「ヤマタノオロチ」のイラストだった。同級生でヤマタノオロチの姿が論争になった。頭が八つあり胴体で繋がり、そして尻尾も八本と言う説。もう一つが頭は八つだが、尻尾は一本と言...連載291「悪ガキはあだ名付けの天才だった」(その2終わり)
山菜シーズン真っただ中で、毎日食卓には何らかの山菜が登場する。先日はトラクターで山の畑に往復する際に、「タラの芽」を見つけて採ってきました。胡麻和えなどの食べ方もあるかもしれませんが、基本的には天婦羅。そして、その揚げ役を担うのはスベルべ。「トーちゃんの天婦羅は丁寧で美味しい」なんて乗せられて。今回は天婦羅種として、このアンニンゴやコゴメなども加わります。アンニンゴは揚げるのが難しい。軽く衣をつけさっと上げないと焦げちゃいますからね。これが魚沼で呼ぶところの「木の芽」。アケビの新芽です。畑の周りにいくらでもあるから、つい手を出し採ってきてしまうのです。コゴメは別名「クサソテツ」で、幼株や枯れた姿はソテツのよう。開ききり、そろそろ終わりになりますが山の雪の消え際で採って来たもので極上品です。山菜ばかりでは精...山菜を食べる日々
悪ガキはあだ名付けの天才だった(その1)小学生の時代の先生は子供たちにとっては、尊敬、畏怖の存在。あだ名をつけるなんて思いもよらないことだった時代。しかし、これが中学生ともなると生意気盛りとも言える年代になり、それなりの知恵もついてくる。そこで、言葉の遊びとも言える先生へのあだ名付けがなされる。洒脱なんて言葉は当たらなくとも、それなりに、なるほどと思わせられるあだ名が付けられた。同級生と言うよりも、先輩たちから引き継いだ傑作がほとんどだった。親しみと、その先生の怖さを隠すためか、姓ではなくてあだ名感覚で名前を呼ぶ、例もいくつかあった。「峯治」なんて陰でひそかに呼んでいた。あだ名の語源は伝わっていなくても傑作は「タヌキ」なんて先生も。なんだか納得させられるあだ名。「ギー坊」は、名前の頭文字に僧籍をお持ちの社...連載291「悪ガキはあだ名付けの天才だった」(その1)
山ではフジの花が最盛期、花盛りになっています。前にも書いたと思いますが、昔は木々の敵とばかりにフジは切られていたのですが。今は雑木を燃料として伐り出すことも無くなった。そして、杉の木さえ建築用資材としては使われなくなり、手入れ不足でフジは伸び放題です。栃木県の有名な藤園も見事でしょうが、「やはり山に置けフジの花」です。こんな風にひっそりと、でも盛大に木に絡みつき花が咲くフジも味わい深いと思う。近くでは「アンニンゴ」も花盛り。花穂が真っ白になりました。蕾のうちに塩漬けにして珍重しますが、これでは遅くなりすぎで後は若い実を漬けるしかない。フジの花が満開を迎えるころに始まる山菜があります。根曲がり竹の「竹の子」です。まだ小さくて盛りは一週間後くらいかな。誰かに踏まれた可哀そうな竹の子です。廃道となった古い道にさ...山ではフジが花盛りに
スベルべのブログの検索キーワードは「独活の塩漬け」が多い。何年も前にアップした記事が出てきます。ここで再度アップしましょうか。こんな若い独活は付けるよりも生食の方が適します。漬けるには伸びすぎと思われるほどのものが適していて、50cmを超えるほどの物も。そのままでは皮の部分が硬いので、こんな風に皮を剥きます。根元に近い部分が硬く感じられたら、厚く剥かなければなりません。ちなみにこの皮の部分ですが、細かく刻んでつくだ煮風に仕上げると美味しい。先端の葉の柔らかな部分は、天婦羅種にもなるし、捨てるところのない独活なのです。皮を剥いた独活は数本ずつ、輪ゴムで束ねます。一回目に採った独活は、スベルベママが左の小さな漬物桶に漬けていました。「これでもう十分」と言われていたのに再度採って来たので作戦変更。右の大きな漬物...独活の塩漬けお見せします
手は届かないが、どうしても採りたくなる独活の株もある。この場所はスベルべ以外の足跡も見え、皆さんが苦労した末に諦めた形跡も見える。そんな場合は、持参した草取り用の小鎌で足場を切る。もちろん、高すぎる場所だと墜落事故の危険性も大きいから、場所は選びますよ。珍しい坑道跡にたどり着いたので少し紹介します。昭和時代の初期ではないかと思われるが、この山で「亜炭」を採掘したことがあったと聞く。それがこの坑道跡ですね。他にも何か所かあったはずだが全て埋もれて不明です。ここだけ残ったのは、採掘を止めた後にサツマイモを冬期間保存するために使ったためかな。亜炭の破片も近くには落ちています。石炭に比べたら生成までの時間が短くて、性質が悪く燃えたとしても煙で大変だったとか。話は独活採りから脱線しました。重い独活を背負ったままもう...独活はある。だが採れない！
ブートーを方言辞典で引くと、ぼろ布を縫い合わせた山着とある。ぼろ布でも無く、ネルの夜着の袖を取り仕立てたものをいう。ある言い方では陣羽織に似ているとも。これが、山菜採りには至極便利な物。裏返しにして裾をお腹の前で縛り合わせる。そして、細紐でその上からしっかりと縛り、後ろから引き揚げて袖を通す。分かるかな？前掛け式とか、リュック式とか山菜取りに使う入れ物は色々あるようです。しかし、このブートーが両手を使えて、しかも沢山の山菜を背負って歩ける便利な物なのです。という事で、ブートーをしっかりと身に着けていざ出陣。「山笑う」という季語がありますが、今はまさにそんな山の色。さて何処を目指そうか。木々はあんなに芽吹き初夏の雰囲気さえ感じるのに山裾には残雪。急斜面の山は雪が留まらずに雪崩落ち、下、山裾に積もっていつまで...ブートーを着ていざ出陣(その1)
色々な部位をそれぞれのカット方法で注文していました。昔から餌にも工夫をしていて、海藻やヨモギなどに加え、最近はなんと魚沼コシヒカリまで。ソテー用にカットした肉を今夜は二人で頂きましょう。焼きあがりました。生のレタスを添えて頂きましょうか。野菜、山菜系の食事が多いのですが、たまには肉も食べたくなります。身体への良し悪しは別としても、この脂身も美味しいですね。他の豚肉に比べて比率が少ないようですが。赤ワインを抜きました。二人で1本では足らなかった時代が懐かしい。病後でスベルベママの酒量が減ったことも有るが、スベルべ自身も加齢かなー。一時期は年間出荷頭数が9千頭を超えたことも有りましたが今はどうなのでしょう。豚舎を外から見させてもらったことも有りましたが、清潔で異臭が無くて驚いたものです。津南ポークで赤ワイン
村の渡しの船頭さんは(その2終わり)時代はずいぶん変わり、会社勤めの定年も五十五歳から六十歳になり、しかも定年延長とか、再雇用と言う名目で七十歳まで勤める人も少なくはない時代になってしまいました。六十歳と言ったら、まだまだ現役バリバリの年齢で、それをお爺さん呼ばわりされたら、機嫌が悪くなるのは必定です。私が当時の国鉄に職を求めたのは昭和四十一年でした。当時の国鉄の定年は五十五歳。五十歳を越えると、周りからは「じさ」なんて正面切って言われていました。事実、その年齢になるとなんだか、大人と言うよりも年寄と言う言葉が似合うような容姿になっていたように記憶している。今や「六十、七十鼻たれ小僧」なんて言葉もあるほどで、平均寿命が飛躍的に伸び始め、行年八十歳と聞くと「まだ、そんなに歳でもないのにもったいないのう」なん...連載290「村の渡しの船頭さんは」(その2終わり)
時々「津南ポーク」が食べたくなり訪問する。依然経営していた、津南町役場近くの直売店は閉鎖されたので、直接加工所へと向かいます。勘違いされている部分も大きいと思う。「津南ポーク」と「妻有ポーク」があるから。でも、懇意にしている「津南ポーク」は個人で後者は養豚業者の集合体で全く違います。一昨年お亡くなりになられた、前社長はスベルべと同年だった。でも、生産方法は引き継がれ、味に変わりはない。飲食業かと思うほど大量に仕入れ。出かける前に色々な部位、色々なカットを検討してファックスで送信済み。大きな発泡スチロールの箱が三個。万一を考え保冷材なども事前に準備済みです。これほど大量な仕入れは、娘たちも含めて三家族分だからです。あ、依頼されてもう一家族分もあるから合計四家族分でした。皆が喜ぶ顔が見たい。(続く)津南ポークを訪れる
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昨日は朝仕事の次に、ナスを植えることにした。朝食後に早めに山の畑に行き、涼しいうちにと草刈りを済ませた後の事です。この後、近所のオジサンを歯科医に送迎するために10時半までに植えなければならない。こんな、忙しいタイミングで、助かるのが手前にある「ウエラック」という植え付け器具です。あらかじめ畝を作り、マルチシートは張ってあります。メジャーを使って、穴あけ器で等間隔にマルチに穴を開け苗を配る。一気呵成にコンテナ1箱に24本入りの苗を一気に植え終わり。そこまでで、仕事を止めて帰宅し、約束の11時にオジサンを送迎です。午後からは、涼しくなる3時まで待って再び畑に行き、支柱建てと結束でした。支柱建ても結構疲れる仕事。前々日に行った支柱建てで疲れています。力いっぱい支柱を土中に差し込むために、体重をかけ、腹筋が疲れ...ナスを2ケース48本を一気に植える！
昨日は一日降り続けた雨も止み、絶好の植え付け日より。簡易ビニールハウスの中を占領しつつある苗を植えます。先ずはトマトです。晴が続いた際に、植え付けたズッキーニも、雨で元気を取り戻す。乾燥防止のために根元に、藁まで敷いたのにその必要も無くなりましたね。ズッキーニは5月中が種蒔き時期なのに、今年は遅れて6月に入って蒔きました。スイカの苗は、苗起こしを失敗して15本すべてを購入。でも1本は枯れてしまった。一人で作った、ナス、トマト、ピーマン類用の畝は16本あります。鶏糞を発酵させたボカシ肥料の「笑愛」だけがたっぷりと入っていますよ。ナスの苗はコンテナ1箱に隙間なく詰めて24本あります。先ずは、この24本だけを植えますが4コンテナ96本を植える予定です。(続く)雨が止み、苗を植えまくる
昨日は夜半から強い雨になりました。本当に久しぶりの雨でした。前に降った雨が思い出せないほどで、その間30℃を超える日が続いていました。家の後も強い雨だれの音がするほどで、家の前の道路にも大粒の雨。前日は、山の畑でカボチャを植える準備を始めたけれども土が乾き過ぎで諦めていました。我が家の後ろには、機械を入れにくい水田があり何年も作付けされていない。そこに生えた草が、モコモコとして苔むしたようにさえ見える。年に一度程度の草刈りはしていますが。3カ月前には雪に覆われていた風景が、一転緑色に埋まる。雪国の風景の変化は激しく感じるほど。長い間暮らしているのにいつも感じることです。田植えを終えて、10日いや2週間ほどかな稲も伸びてきましたね。午前中は、野菜苗の植え付けをして、午後からは長岡まで買い物に行ってきました。...前に降ったのは何時だったかな
真夏を思わせるかのような、6月初夏の日々です。日中は畑仕事もならず、疲労回復を兼ねて芝峠温泉の「雲海」を訪れました。そして、次いでにかねてより訪れてみたかった、十日町市「竹所」を訪問。ここは、ドイツ生まれの建築家「カールベンクス」さんが古民家の再生をしかけている地域です。廃屋解体寸前の古民家を、骨組みは生かして今風というか洋風に改築。国道から、細い道をたどってようやくたどり着きましたが、夢の世界に迷い込んだかのよう。車を停めてしばらく斜面に続く道をたどって歩く。元の家はどんな家だったのか気になりますが、左のはかなり大きな建物です。家の前には、他県ナンバーの自家用車がありました。この竹所という田舎の環境、そして古民家に憧れての県外からの移住者も多いらしい。先ほどの大きな家の裏には、小鳥の給餌台が設置され、後...カールベンクスさんの古民家再生
昨日は娘が孫を連れて、今が盛りの果樹類を採りに来ました。先ずは、家の裏のビックリグミと、ワイルドストロベリーで、最後がこのジューンベリー。その前に、従弟の家に行きイチゴを沢山採らせてもらった。孫はユーチューブで見て、食べたいと畑のスベリヒユもたくさん採っていました。一斉に熟さないので、若くて赤い実から、やや熟しすぎの実までびっしりと。国道から離れた位置に植えていましたが、今は国道の近くに植え替えられています。二人に採らせていたのだけれど、帰りが遅いので見に行きました。孫は採りながら、採った半数はすぐに口中に。自分で脚立に上がるなんて成長しましたね。ビックリグミにワイルドストロベリー。そしてイチゴにジューンベリー。ナムルにして食べたいと言って採った、スベリヒユはおまけのようなものです。孫には素晴らしい土曜日...ジューンベリーの季節
先週の日曜日15日は、市議選の投票日でした。8日告示だったから、一週間にわたる賑やかな街宣車。狂騒曲でした。ご多分に漏れず、というところで魚沼市も人口減少が甚だしい。5月時点では、3万2千人余りです。そして、市議の定数はただいま18名。午後6時投票締め切りで、開票は同7時から。ケーブルテレビで開票はライブで見られた。地方議員のなり手が無くて、困っている市町村もある中で4名超過は激戦です。初めて見る開票作業でした。国政選挙の開票も同じで最初は一律に同じ票数。届け出順に一律200票の発表です。固唾をのんでみている人も多かったでしょう。候補者ごとに集計されたと思われる、投票用紙の山です。かなりの差があることが、テレビの画面からもうかがえますよ。開票率100％。選管確定の最終得票の発表です。ベスト5をご覧いただき...市議選狂騒曲
山の畑の隅に蒔いた、枝豆用大豆の苗が育った。岩手一関市在住の畏友は2ヘクタール以上も枝豆を栽培し、全て機械力。対するスベルベは所有する畑全部でも30アールとささやかな家庭菜園。したがって、枝豆も自家用として、苗の本数が数えられるほどの少数。早生の「湯上り娘」と晩生の「肴豆」と「秘伝」です。これは「秘伝」ですが、代々続けた自家採種も途絶えてしまい、買った一袋です。ご存じでしょうが、早生系は一株に2本をそろえて植えます。そして、晩生系は1本ずつ植えます。肥料も早生と晩生では違いますね。種の袋は、「肴豆」のものだけが残っていました。カラスが好奇心から悪戯をした形跡があります。悪戯防止にテグスを張っていました。早生系は2本植えで間隔も25cmと狭く植える。そして、晩生は畝幅も広くそして、間隔も45cmと広く植える...湯上り娘と肴豆と
里芋の種芋を仮植えした場所は、雑草に覆われていました。それでも、里芋は健気に小さな葉を広げていて、植え頃を迎えています。スベルベママが友人から余っていると、頂いた種芋。種芋にするにはもったいないほどの大きさの立派な大きさでしたが、こちらもも発芽。大きな種芋から順次、掘り起こしてコンテナに収めます。芽の大きさは大小不揃いですが、秋の収穫時には同じくらいに育つでしょう。軽トラには、スベルベが作った、野菜の植え方の一覧表を常備。その表によると、里芋を植えつける間隔は30cmメートルと狭いもの。等間隔にマルチに穴を開け、里芋を配ったら「ウエラック」の登場。朝のズッキーニの植え付けとは、反対の使い方。先端を開いて土に差し込み、閉じて土を取り出します。(続く)ズッキーニの次は里芋
6月初め、でした。例年より遅れて蒔いたズッキーニです。カボチャ系野菜の成長は著しくて、2週間余りでこんな大きさになった。朝飯前の仕事で、山の畑に植えることにしました。畝は何日か前に、鶏糞系ボカシ肥の「笑愛」をたっぷり施して作ってあります。70cmメートルの間隔で、植穴を印付けをして植え始める。苗の大きさとしては、ちょうど良いのかな。2畝で28本の苗を植えます。「うえらっく」という商品名のこの道具が植え付けに役立つ。口を閉じる形にして、ポットから苗を移し入れて、土に差し込んで口を開いて引き抜く。28本をたちまち植え終えて、後は散水して終わりです。心配なのは、この日の天候。天気予報では30℃以上の真夏日ですから。畑ズッキーニ植えて里芋植えて
サツマイモ植を終えて帰る小学生たちを見送り、自分仕事に戻る。しかし、スベルベ自身興奮気味の気持ちが収まらず、早めに帰宅することにしました。朝から曇り空ながら、気温も高かった午前中です。帰宅途中で、ふと思いつきワラビを採って帰ることにしたが、予感は的中。前日あたりから、誰も入った形跡の無い耕作放棄地です。ワラビ畑と化したその場所には、ワラビが伸びて採り放題。入れ物代わりのコンテナに入れます。腰を屈めたままで、ポキポキと折り採り腰を延ばす間もない。山菜採りなんてこんなもので、人よりも先行したらいくらでも採れるのです。30分くらいでなかったでしょうか、採り終えるころにはこんなにたくさんの収穫。ワラビって変わった植物で、折り採ると次のワラビがまた伸びてくる。採らずに伸ばして、葉が開き切ったジャグる状態になると出な...ワラビを採って帰りましょうか
昨日も多忙な1日でしたが、それは市議選の投票日だったこともあります。1日断続的に雨が降り続き、朝一に投票しその後、魚沼市の新施設を見に行ったのです。魚沼市の合併以降20年余りの歳月を経て、旧市庁舎跡に建てられた施設。なんとその名前は「ここいら」です。方言でこの辺りって意味になりますね。広くて、光が良く入るオープンスペースが多い。新時代の図書館をベースとした施設は、長岡市の「ミライエ」なども同じかな。昨日は日曜日で、しかも雨の1日という事もあったのかな。入館者数は多くて、しかもスベルベ夫婦のように、初入館の人も多かったように感じました。膨大な蔵書の中に、スベルベの著書を見つけました。見つけてくれる人が居るかな。借りてくれる人はいるかな。嬉しい出会いです。実は訪れた主目的はこれでした。白象会展がありその見学も...ここいら
9人の3年生は、今年で3回目のこの風景見物です。先生が社会の勉強に誘導し、線路の名前や道路の名前の由来を聞き、スベルベが応えて説明。国道17号線、関越自動車道、上越線、魚野川と説明する内容はたくさんあります。風景、母校の見物を終えて再び畑に帰り、荷物を背負って帰ります。昨年までは、先生たちが車を提供して送迎したけれど、事故を想定して止めたようです。ま、学校までは4km弱で、しかもほぼ下り坂のコース。遠足だと思ったら楽しいでしょう。先生とは、前日に歩くコースと、下の公園のトイレなども確認済み。一緒に歩きたい気分ですが、そこは我慢して自分の仕事へと帰りました。ネギ苗の仮植えなどの仕事を終えて、自分仕事は一段落。さて、小学生たちの植えた後をチェックです。おー、上手く植えているぞ。と、思ったら植える印のところが1...風景を見て、歩いて帰ります
それでは、植え方を教えて植え付け開始です。今年は、シルクスイート10本、安納芋60本、紅ハルカ50本で合計120本です。3年生たちには1年生の時から教えているから、3年目です。今年は、どこで覚えたのかスベルベの事を「師匠」なんて呼ぶ子が多い。120本を先生も入れたら10人で植えるから仕事は早い。しかも、スベルベ師匠は分業を教えるからなお早い。植える係に根元に土を掛ける係にと。植え終わったら、水を飲んで休憩し次はビューポイントへ向かいます。ゴム長が嬉しくて、砂利道に出来た水たまりに入る。3年生とはいえやはり子供ですね。この右の藪には秋になると、アケビが沢山実を付けることを覚えている。「まだアケビは食べられないの」なんて質問も。「秋になってサツマイモを掘るころ」なんて答える師匠です。(続く)サツマイモ植えの師匠
ブログ1件、フェイスブック2件のアップをして5時に山へと向かう。小学生たちへのプレゼント。山の上から母校を見させてあげたかったからです。初夏で、それほど草は伸びてはいないが、念のためです。そして、ビューポイントからよく見えるようにと、背の高い草を刈り払いました。山の上は晴れているが、下の風景は朝霧の下です。ビューポイントへの通路、高台の草刈りを終えて朝食のために帰宅です。朝食を終えたら、また早めに畑に来て、準備をして待ちましょう。畑の周り、小学生がサツマイモを植える畝の周りも草刈りをして待つことにしましょう。(続く)草刈りをして小学生たちを待つ
北陸地方が梅雨入りした一昨日の事です。サツマイモ苗の受け取りにスベルベママが同行。何か所か立ち寄りたい場所があるという。そのうちの1ヵ所がバラが盛りのある家の庭でした。アイスバーグという品種だそうですが、真っ白な花がご自宅の外壁に這うように設えられて花盛り。梅雨入り直後の雨に、濡れそぼつ可憐なバラの花です。「花より団子のトーチャンにお願いしたの」なんて、スベルベママの会話です。こんな可憐な一重咲きの桜もあります。「花より・・・」よりも「花よりサツマイモ植え」と気が急くスベルベなのですが。個人のお庭なのに、もったいないほどの種類の数と花の量。花卉農家で、超多忙なお家なのですが、花のプロという矜持なのでしょうか。何人も使用人を使う大規模な花卉農家だけれど、ご主人も手伝うという手入れ。そして、ネットで調べての購...バラの季節
昨日は最高の一日にでした。畑の事の新聞投稿を見た昔の上司が来宅されたのです。畑の投稿内容を見て、ご自身も家庭菜園としては大規模な畑をされていてみたかったのだとか。まさに旧交を温めるという感じの会話になり、改めて現職当時に感じた感情が蘇る。山の畑に案内して、見た頂いていたら苗屋さんから、サツマイモ苗入荷の知らせが入りました。昼食後に受け取りにひとっ走りで苗屋さんに行き千本近くを受け取る。友人に依頼された分や、小学校用もあり我が家分は260本でした。苗屋さんからの往復時から、降雨が始まります。ニュースは北陸地方の梅雨入りを知らせる。3時半に山の畑に向かい、一人で我が家分最後のサツマイモ植えを雨中で進めます。畝のマルチにはあらかじめ、等間隔で植え位置の印付けはしてある。一人で苗を配り、そして植え始める。雨脚は強...サツマイモ苗が到着して梅雨入り
この畑は、字名が「抜山」と呼ばれる一角。近くの山が地滑りが多かったためです。土の質はよろしくない。小石交じりで粘土質でと最悪なのだが湿気っぽいのが里芋に適している。1m間隔で、平鍬で土を盛り上げて作った畝に、135cmのマルチを張る。端をしっかりと土で止め、マルチの芯にイボ竹を通して二人で引いて張ります。柿の木の下の部分には3本の畝が完成しました。この畝のすぐ向こうには、川が流れていて雨不足の場合はエンジンポンプを使って散水できます。そして、その3本の畝に直角方向には4本の畝が出来ました。この部分の畑は、結婚直後のスベルベ夫婦が、亡父と協力して客土して作った思い出の部分です。こうして、なんと午前中に始めた仕事、畝作りは11時を少し回った時刻で終わり。なんと、二人合わせた年齢が184歳という、超ベテランコン...里芋用の畝作り(その2終わり)
里芋の種芋をスベルベママが友人から、たくさんいただいた。自家用に取っておいた種芋で十分だと思っていたけれど、昨年よりも増やすことにしたのです。先ずは、苗作りというか、仮植えして発芽を促します。ある程度、新芽が伸びたところで植え付けると間違いありませんね。里芋の種芋を追加するには訳がある。2年ほど遊ばせていた畑があるのです。里芋は肥料分を沢山ようする作物です。化学肥料は使わずにボカシ肥料の「笑愛」を使いましょう。「笑愛」をたっぷりと入れて、小型耕運機のコマメで漉き込む。これは手伝いのオジサンがやってくれて、スベルベは早速平鍬で畝作りです。連作を嫌うと言われる里芋だけれど、「笑愛」は連作障害を防ぐともいう。そして、我が家の柿の木と、隣地の木蓮の木により日当たりがさえぎられる場所。条件的には良くないとは思うけれ...里芋用の畝作り(その1)
病気治療の後遺症で、土に触ることを禁止されているスベルベママ。遠慮がちに、蒟蒻を植える時期だと促す。忙しい時間を割いて畝を作り植える準備が出来た。春に食べたとう菜の畝を使ったので、やや狭い畝になってしまった。先ずは2年子か3年子の大き目なものから植えます。ピントが甘くなっちゃいました。スベルベママが保存していた蒟蒻の種芋です。木子とも呼ばれる、鬼の爪のような形の1年子もたくさんありました。大きな種芋から植え始めて、最後はその木子を植えます。大きな種芋は、芽の部分の窪みに水が溜まらないように斜めにして植える。でも、この木子はそんな心配は無いので、真っすぐに差し込んで土を掛ける。木子から食べられる大きさにまで育つのは3年かな、4年かな。若い頃は、栄養も何も無いなんて蒟蒻を馬鹿にしていたスベルベでした。しかし、...蒟蒻を植える
我が家の近くの畑で仕事をしていると、隣の水田で田植えが始まった。写真撮影の許可を得て、話をすると就農3年目の彼は一人で植えるのだという。田植え機の運転席の前方上に、気になる機械が着いていて、GPSだという。早速始まったかと思ったら、違いました。水田の形状が四角形でないためかも知れないが、先ずは印付け。片側が弓状に湾曲しているためで、四角形ならば一回で済むのかもしれない。ぐるりと周回して、印付けらしい。田植え機の横に出た小さな車輪が跡を付けています。一周して印付けを終えると、次は本格的に田植えが開始された。7条なのか8条なのかは聞かなかったけれども、とにかく多い条数で早いこと早いこと。中ほどから植え始めて、外周は最後にするらしい。なるほどですね。変わった形状の水田にどうして隙間なく植えるのかと思った疑問も氷...魚沼コシヒカリの田植え風景
昨日は雨も上がり、絶好の畝作り種蒔きの日でした。例によって、SNSを3件アップしてから山の畑へ。水糸を1メートル余りの幅に張り畝建てです。心を穏やかに保たないと真っすぐな畝は出来ません。座禅を組むがごとくに、心を沈めて、静かにそして、ひたすら平鍬を使う。6時半の、時刻を知らせるチャイムの音がするまでに終わりました。これで、ニンジンの畝2畝と、ゴボウの畝1畝が完成。朝とは言え汗ばみました。軽トラを停めた方から見た3畝です。左の1畝が土を多く盛り上げたゴボウ用の畝ですね。今年はこれだけにしましょう。朝食後、横になり朝寝を楽しもうと思ったら、近所のオジサンが来て手伝いの申し出。「トーチャン何時に行く？」ウトウトし始めたところでしたが飛び起きて準備します。山の畑でオジサンは、トマトの芽かきとイボ竹への結束。そして...一気に畝作りから種蒔きまで(その1)
採って来た笹の葉は、ゼンマイの乾燥でも活躍する藁ムシロの上に。スベルベママはタオルを濡らして絞り、それで切り取った笹の葉を拭います。先日も、ある笹団子屋だったか、笹の葉買取のチラシを入れていました。でも、規格が中々厳しい。幅が7cmで長さは25cmいやもっと長かったかな。実は昨年の乾燥物、そして冷凍保存のものもあるようでした。新物と双方を使って、スベルベママは作ってみたいものがあったのです。前日から水に浸し、準備していたもち米の水切りは終わっていました。丸めた笹の葉に、その水切りをしたもち米をスプーンを使って詰めます。恥ずかしいから写すなとスベルベママ。荷造りテープで縛るなんて略式ですから。自生しているスゲの乾燥物を使うのが本格的です。今はヒモだけでもスーパーに売られています。(笹の話終わり)笹の葉の使い道は
毎日、日記代わりのように記事をアップしています。「昨年の同じ日の投稿」というメールが入り、笹の葉を採った記事でした。毎年、笹の葉を取る場所は決めています。何カ所も群生している場所はあるけれど、ここの笹の葉が最も大きいのです。あまり大きくて、チマキを作る際にモチ米が沢山要るなんて言われたり。もう一回り小さな笹の葉の群生も知っていて、本当になんでも採れる便利な山です。密生しすぎていて、昨年の笹の枯れたものさえ多い。間引きというか、少し乱暴ながら茎の節部分からポキリと折り取ります。スベルベママには200枚もあったらよいなんて言われていました。でも、いちいち葉の数を数えながらも採ってはいられない。山のように軽トラに積み込みます。(続く)笹の葉を採ろうかな
あんなにたくさん採れたジュンベリーが一気に終わりました。次はブルーベリーです。さすがにジュライベリーとは言わないですがね。このブルーベリーは、下の娘の婿さんの実家から移植しました。大きくなりすぎて、管理が難しくなったからでした。もう少しで色づきそうです。同じ敷地内の反対側には、大きく育ったプラムの木。一昨年大豊作でしたが、昨年はほとんどならず、隔年なんですね。今年は豊作です。春の台風並みの強風にあおられて、実は大分落ちたが残ったのも十分な数。でも、残ってはいても強風の影響は残り、傷ついてしまった実も見え残念です。一昨年の記録を見ると、7月5、6、7日と収穫を続けていました。今年は一昨年よりも雪消えは早かったのだけれども、プラムも早くなるのかな。子供の頃から、あこがれていた果樹類を植え続けた結果です。秋にな...ジュンベリーからブルーベリー、そしてプラムへ
我が家の定番料理の一つ、「小鯵の南蛮漬け」です。多少大きめでも、食べたいときには鰺や、ワカサギの南蛮漬けを作ります。腹を割り、内臓を取り出すのみで頭も含めて食べる。先日の骨密度測定で、なんと20歳代の数値が出た秘密がこのあたりかな。今年は少し変わった年でなかなか野菜が育たない。本来ならばもう少し早く、盛期を迎えるはずのスナップエンドウも今が盛り。珍しくスベルベママか買ってきた既製品の漬物。分かります。こんな漬物も時々食べたくなるのですよねー。前日の残りおかずの煮物も食べました。ゼンマイも鉄分を多く含むといわれ、産屋見舞いに使われたものです。こんな食事が骨密度の数値を高めてくれているのでしょうか。皆さん、これからはスベルベジーさんを「骨太の男」と呼んでくださいな。骨太の方針？
草は大体取り終えました。真ん中付近は目が届かないようで残っているけれど、ま、良いでしょう。次は追肥の実演ですが、実際はこの大きさ花が咲いてからはしません。「追肥と言ってね、ジャガイモにはサプリメントのようなものかな」ってわかったかなー。「スベルベオジサンが、花咲かジーさんになります」「花咲かジーさんは何を撒いたのかな？」「知らなーい！」でした。さーそして、肝心の土寄せです。残念ながら畝の間隔が狭く、きれいには出来ず株の周りに土をかき寄せる。終わりました。土寄せの授業時間は1時間弱でした。「今年は、豚汁にして食べたいそうです」と先生。また招待してくれるのかな。(終わり)ジャガイモ先生(その2終わり)
母校でもある小学校で、また臨時講師を務めます。今回はジャガイモの土寄せです。予定していた一昨日は雨になり、教室で座学です。脱線の多い先生で、スベルベ先生子供時代のお手伝いの写真を見せる。二宮金次郎なんて話は、もちろん知らないから説明も難しいですね。さて、座学、教室での授業で終わりかと思ったら夕方電話がありました。昨日は晴れるから、朝から教えに来てもらえないかというお話し。二つ返事で引き受けます。先生の「まずは草取りから始めましょう」言葉に素直に従う子供たち。スベルベ先生は、「これはアカザ、こっちはスベリヒユ、これはメヒシバ」と名前を教える。これは、草取りを始めたばかりの取った草の量。最後は一輪車がほぼいっぱいになるほどの量の草が取れたのでした。「草とジャガイモの違いは分かり難いけれど、花の咲いているのがジ...ジャガイモ先生(その1)
農天市場のあった土地のやや奥にあったジュンベリーは国道脇に移植。にぎやかな自動車の行き交いの音を嫌うのか、以前よりも鳥の食害は減ったようです。以前は小鳥たちのついばんだ跡で、ジュンベリーも傷ついていた。でも、今年は最後まで無傷状態で沢山の実が残り、先日最後の収穫でした。隣は国道17号線で、向こうの山際にはJR上越線が見えます。春は煙るような状態の白い花を見せ、実が付き、そして秋には紅葉を見せてくれる。今年最後の収穫と思えるタイミングで、孫も採りに来宅。スベルベジーさんが、もぎ取り孫は下で受け取るという方式です。しかし、美味しさの魅力に負ける孫は、時々つまみ食い。スベルベは子供時代のおやつ不足の記憶に果樹類をたくさん植えています。次はプラムが採れるようになるでしょう。今年たくさんの実が着いていて楽しみです。...ジュンベリー最後の収穫
農天市場でのトーちゃん農天市場でカーちゃんの後ろ姿トーチャンとカーちゃんと(その2終わり)いじめられることを心配して両親はトーちゃん、カーちゃんを封印。土地並みの「つぁつぁー」「かっかー」と呼ぶように言いつけられた。姉たちは習慣からカーちゃんと呼び始め、途中で気づき「かーかっかちゃん」なんて哀れな言葉を口にすることさえあったらしい。さて、私は帰郷後、この魚沼の地で生まれたが、戦後になり世の中も変わったらしくて最初から「トーちゃん」「カーちゃん」と呼んでいましたが。私は二人の娘にも同じ呼び方、とーちゃんカーちゃんを使わせた。家内の叔母には古い、戦前みたいだと言う人も居たらしいが。でも、田舎の仏事の際に帰郷した娘の子供が、親を見失って「ママ、ママー」と探し回るのに、真顔で「おい、ねら、この子は腹が減ったげだぞ...連載316「トーちゃんとカーちゃんと」(その2終わり)
自前の農産物直売所「農天市場」では、こんな名札を付けていました。トーちゃんとカーちゃんと(その1)太平洋戦争末期まで、我が家の家族は岐阜県の片田舎で暮らしていた。当時は一路線だけを権利を持ってバスやタクシーを運行する業態が許されていた。父の姉の連れ合い、つまり父の義兄がそのバスの会社を経営していて、国鉄高山線の白川口駅から中津川に至る峠道までの路線の権利を得ていた。父からよく聞かされた話に、薪自動車や木炭自動車の話があった。出力不足に悩んだらしいが、工夫を重ねて乗り切っていたとか。「あのまま木炭車が進歩していたら、大した性能になっていただろうな」と繰り返し話していた。魚沼の実家では父の頑固な継母が一人で暮らしていて、帰郷を強く請われたという。最後は「帰って来ないならば俺がこっちの家をたたんでそっちに行く」...連載316「トーちゃんとカーちゃんと」(その1)
切ない出来事があり、落ち着けない。考えた末にサンドコンサートへ。どうしようもない、どうにもできないことだが、気持ちを切り替えようか。今回のサンドコンサートは珍しい演目。なんと、コントラバス主体なのです。司会者であり、プロデューサーを兼ねる「アンサンブルオビリー」のリーダーが進行役。開演中はもちろん撮影は禁止です。いつも写す奥のステンドグラス風飾り。エントランスホールは、外部が30度を超える暑さなのにひんやりと感じます。奥から、入り口方向を見ました。例によって、受付開始の30分以上も前に到着。最も良い席が確保できました。コントラバスとピアノだけのシンプルな構成のコンサートです。コントラバス主体なんて、聞いたことは無い。開演時刻が迫ると、軽く興奮を覚える。(続く)コントラバスの魅力
山菜採りになど興味を示さなかった、スベルベママの弟でした。春の「コゴメ(コゴミとも)」採りを手ほどきしたら、すっかり山菜に嵌ったようです。一昨日は、一晩我が家に泊まり早朝ワラビ採りをしたいという。それならば、連れ合いを早くに亡くし一人暮らしの彼と夕食も一緒にという事に。一人になった当初は、子供たちに心配をさせたくない気持ちも強く、食事も頑張っていた。でも、一人の食事に手間と時間をかけるのはそうは続かず、スベルベママの御馳走をありがたがる。スベルベのなかなかできない、煮物です。こんな御馳走がやはり有難いらしい。野菜の摂り方も少ないのではないかと心配した、スベルベママのサラダ。前日作った、鳥の胸肉を使った自家製ハムを使い、野菜は家の裏のスベルベママズガーデンから。そして、メーンはなんと言ってもこれです。小さく...父の日を早めて
夕暮れを迎えた農天市場です。おや、常連さんに暖かいお茶のサービスですよ。長岡から毎週お越しくださいました。クッション言葉(その3終わり)魚沼市の小売店の皆様、中にはお客さんが入っても、「いらっしゃい」の言葉さえかけられない人はいませんか。お客さんに先に「おはようございます」と言わせている人はいませんか。どちらが、お客で、どちらが経営者、店員かさえ分からないような店が多くはありませんか。みなさん、もう少し愛想よくしたら、きっと売り上げも増えますよ。蛇足ながら、我が家も自前の農産物直売所を夏季だけですが11年間続けることが出来ました。夫婦で示し合わせたわけでも無いが、愛想だけは良かったつもりです。「いらっしゃいませ」は当然です。お買い上げいただけなかったお客様にも「ありがとうございました。またお越しください」...連載315「クッション言葉」(その3終わり)
夏野菜が並んでいます。ポップなども全部手作りでした。秋です。焼き芋釜の姿も見えます。憩いの場的な存在でもありました。クッション言葉(その2)ずいぶん昔の話だが、亡父のために旅行用かばんを求めに買い物に出た際に不快な思いをした。「一泊二日の小旅行に使うようなかばんは無いでしょうか」と尋ね帰って来た言葉に驚いた。「ねー(無い)」の一言だったのです。小さな町の小さな店です。何か家庭内で嫌な事でもあったのでしょうか。こんなぶっきらぼうな返事で一日不快な気持ちで過ごす羽目になってしまった。市町村には商工会と言う組織があり、相互扶助、既存権益の保護などを目的にしていると思われる。大型店舗の出店などに大声で反対を唱えるのが、この組織辺りではないだろうか。「市外の大型店舗に客を奪われる。大資本にはかなわない」なんて声もよ...連載315「クッション言葉」(その2)
懐かしい農天市場の写真です。向こうには水害で廃業したGSの建物も。11年間続けましたが、例年稲が伸びて緑の絨毯のようになったころ開店でした。丸車庫と呼ぶ建物を利用し、裏はオープン状態で手を伸ばせばトマトに手が届く。クッション言葉(その1)先日の新聞に良い記事が書かれていた。客と店員の会話を例として「おにぎりありますか」「売り切れです」と。店員の言葉遣いは誤りではないがそっけなく冷たい感じがすると。その通りですね。「申し訳ありませんが売り切れです」と言えば、客の心情に沿った温かみが感じられるようになると説く。そして、この「申し訳ありませんが」のように本題に添えて柔らかく伝える役割を果たす言い回しを「クッション言葉」と呼ぶと結ぶ。クッションはゴツゴツぶつかり合って具合の悪いときに衝撃を和らげる役目を果たす。日...連載315「クッション言葉」(その1)
人掛けの最近の夕食の食卓でした。8人掛けの大きな食卓に二人です。野菜たっぷりのシチューは、津南ポークさんのソーセージ入りです。例の終わり近くなった美味しいジャガイモ。ニンジンは残念ながら昨年は不足で、購入品でした。ブロッコリーとキノコも。肉系が重なるようでしたが、津南ポークさんの豚肉焼き。時々美味しい豚肉が食べたくなり、年に何回かは津南まで買い出しに走ります。これだけ肉系が重なったメニューなら、お酒は赤ワインを頂きましょうか。箸休めでも無いけれど、最近は常備菜化しているワラビのおひたしもあります。スベルベママの弟から頂いたバラの花が食卓を飾る。まさに食卓に花を添える一品で、花があると食べ物の味もアップする気持ち。義弟の家は、彼の頑張りでバラが大きく外壁に這わせてある。花は頂いたユリに代わることも。つぼみだ...食卓にバラで一品
娘と孫を次に案内したのは山の畑です。実は先々週来宅した際に、山の畑に着いてきて「桑イチゴ」の存在を知ったのでした。山の「桑の実」も野鳥たちの格好の餌です。もちろん味を知っていて、黒く熟し甘くなった実を知り、食べに来ていたのを知っていました。「桑の実」採りにすぐに、飽きて土の上のアリや、蜂の死骸に興味を示す。母の畑仕事についてきて、アリの巣穴をつついて遊んでいたスベルベの子供時代に重なる。スベルベは遠くから見守りながら、朝植えたピーマンの結束作業。短時間ながら、畑仕事を終える頃には、こんなにたくさんの桑の実を採っていました。実は、ジュンベリーを採る前には、左端のビックリグミも採っていました。そして、グミノキの木の下に広がる「ワイルドストロベリー」も摘んでいました。近くの畑のイチゴも採ったし、なんとこの日は5...ナイスベリーの日(その2終わり)
6月に実るという事からその名も「ジュンベリー」の実が色づいた。我が家から100メートル余り離れた、旧農天市場の用地内の3本の木です。色が濃く、黒ずんだものが完熟状態です。ヒヨドリやスズメなどの、鳥たちの大好物でもあるが今年は被害がまだ少ない。でも、採り始めたら「俺の大切なものに手を出すな！」とばかりのヒヨドリ。ギャーギャーと喚きたてるように鳴くが、ポンポンと手を打って追い払います。朝、スベルベママが長岡の孫に電話して誘うと、昼前には到着。小学校に入ったばかりだけれども、中々の負けん気。脚立に上がって採り始めた。スベルベジーさんは、脚立を抑えそして入れ物の箱を持つ。一生懸命に採るのだけれど、その実の美味しさに惹かれ、半分は口の中へ。(続く)ナイスベリーの日(その1)
毎年この季節は、苗の植え付けに追われる。身の丈を越えた作業量で、種蒔きから育てた苗がポット一杯に根を張り待ったなし。元肥の牛糞堆肥はたっぷりと施してあり、耕耘、畝建てと準備済み。効率よく苗を植え付けるために、巻き尺で畝の長さを測定し、植え付け本数を算定。これは「ピータロー」という商品名の小型ピーマンです。植え付けには「ウエラック」なる、植え付け器を使用。便利で能率アップです。次いで、大阪のブログつながりの友人から頂き作り続けているナスです。大人気のこの「山本ナス」は今年は50本以上の栽培予定でこの日は植え付け初日。植え付け終えたら、それぞれの野菜の背丈に合わせたイボ竹を刺す。次は風て倒れないように、ビニール紐で苗とイボ竹を結んで植え付けは完了。仕上げに、散水して植え付け作業は終わりになります。サツマイモか...苗を植え続ける日々
もう少し時間が欲しいのだけれど、次の授業予定もあるという。大急ぎで、小学校区が見渡されるビューポイントへと行きぞ増した。ここまでの農道も、ビューポイントも草丈が凄い。腰痛のスベルベに代わって、同級生に急遽草刈りを頼み、早朝にきれいにしていたのです。学校や自分の家を見つけて、大喜びし「校長先生！」なんて叫ぶ。集合地点に帰ると、校長先生の自動車到着。「ほら、聞こえたから来られたよ」なんて。さて、全員が最後の挨拶を交わして無事に帰りました。その後、畑を点検すると・・・。おやおや、穴だけあけて植えてないぞ。思わず笑ってしまったのは、葉柄だけ植えたものがあったこと。1、2年生だから、悪意のいたずらなどではない。実験でもしてみたのかな。こうして、今年のサツマイモ植え授業は無事に終了したのでした。2年生は昨秋のサツマイ...小学校の臨時先生に(その2終わり)
