雪国魚沼生まれの魚沼育ち。生粋の田舎人です。愛犬マックスと共に畑仕事や魚沼の自然を紹介しまします。
早期退職をして早六年。細々と始めた個人経営の農産物直売所の営業も五年目のシーズンを無事に終えています。 無農薬、減農薬を主体とし、減化学肥料、有機主体の農業に挑戦しています。 石の上にも三年。徐々に畑の趣旨も知られるようになり、長岡の「越後の台所 すずきち」は大のお得意さん。なんと、お店には私たち夫婦と私の畑の写真が沢山掲げられていますよ。
勤務の日でしたが、珍しい快晴の空に心が躍る。いつもは朝早く登る堀之内遊歩道を夕方にかけて登りたかった。登山口にはこんな表示も。スベルベ夫婦に次いで到着した登山者はなんと半そで、テーシャッ姿。これは、早そうだと思い、先に行くのを待ち後を追うようにスタートしました。午後の日差しが照らすブナ林の急登。午後4時を過ぎたら登山者もいないだろうと思ったが、駐車場には5台の自動車があった。この足跡はどなたでしょうかねー。野兎ではないし、カモシカでもなさそう。タヌキの足跡で間違いないでしょう。出会いの鐘の直下、見晴らしの利く場所に到着。出会いの鐘では登る登山者と下る登山者が歓談中。写真を取りながら下りの登山者を待ちました。(続く)快晴の堀之内遊歩道(その1)
日曜日の朝でした。スベルベママが思い出したかのように行ってみたいと言い出した。それは、曲げ物の見学会らしい。しかし、調べてみたらすでにその催事は終了したらしい。それでは、寺泊のその曲げ物作りの家、工房を訪問したいと言い出したのでした。その、新潟県に唯一残っている曲げ物職人、足立茂久さんの奥さんが我が家の娘と友達でもあるからです。先ずは、工房に図々しくお邪魔して足立さんから頂いたパンフレットからのご紹介。プラスチック製品など、安易な製造方法の品物が席巻している今の世に本当に貴重な事です。大はもち米を蒸かす蒸籠から始まり小は「わっば飯」に使う蒸籠まで。そして、お菓子造り、料理に欠かせない篩、裏漉しまで色々な場面で欠かせない道具でもある。分かりやすく写真で説明されているパンフレット。もち米を蒸かす写真から、わっ...足立茂久商店
冬型の気圧配置になり、寒気団も下がって来たらしい。しかし、雪は降っても積もらない。アスファルト舗装の上ですべてが溶ける。ボタン雪とも言いますが、大きな雪片です。ロータリー除雪車の投雪で出来た、雪の山の上に降りますがこれは積もります。雪が降り続くと埋め尽くされてしまう駅前広場も雪は積もらない。確実に春を感じさせられる気候になりました。春の淡雪と呼んでも良いのでしょう。ホームの上にも雪は積もらず、きれいに舗装は出ています。ホームの向こうの雪も、例年の三分の一程度でしょうか。早く春が来そうです。黒々として見える杉の葉に、雪が降り注ぐ様は墨絵のよう。ただ、雪が終わる葉にはびっしりと着いた、杉の実が見え花粉が心配です。雪が降ったりやんだりを繰り返し、でも気温は確実に上昇しつつあり春も近い。嫌っていた冬、降雪もこうし...淡雪
小学校に展示する写真の風景編です。初雪の翌朝でした。日の出前に広がった空の雲が真っ赤な朝焼けになりました。季節は秋でしようか。朝霧の上に太陽が浮かびます。いずれも朝早く、当時の飼い犬マックスを連れての散歩時の風景でしょうか。雪のない季節は朝早くから山の畑に向かいます。いつも軽トラを停めて眺める風景ですが、権現堂山の上に陽が輝きます。夕焼けが田植え前の水田に映ります。我が家のダイニングから見た風景で、こんな景色を見ながら夕食になります。我が家の裏側は北西方向に当たります。冬はこの方向から強い季節風が吹いて、我が家はまともに強い季節風にさらされます。こんな風に、いつもポケットにコンデジを入れていて、タイミングを見てはシャッター。学校に展示されたら、見に行くことにしましょう。スベルベ推薦の絵画もあるかな。この小...学校展示用写真(その3終わり)
スベルベジーさんが手を冷たくしてニシンを処理しているのと並行して進む切り分け。こちらはスベルベママの仕事で、孫たち用には小骨も取り除き、丁寧に仕上げてあります。そして、冷たい手を温める間もなく、次の天婦羅もスベルベの仕事。新しくしたキッチンのガスコンロは、温度の保持装置も有り便利です。油温190度！揚げ物もスベルベの得意な仕事の分野。亡父譲りですね。ふっくらと美味しそうに揚がる。そのまま大根おろしで頂いても美味しいのですが・・・。スベルベママの作戦は「ニシン丼」なのです。揚げている隣りのコンロで出汁を作ります。生姜の千切りを入れてありますね。出汁、煮汁と軽く煮合わせて卵でとじたら、ニシン丼の具の完成。最初に白子も煮ていて、それも併せて丼に盛り付けるだけなのです。中骨も天婦羅と一緒に、揚げ鍋に入れて骨せんべ...ニシン丼！
札幌に住むスベルベママの姉夫婦からプレゼントが届きました。春告げ魚とも称される、ニシンです。しかも、魚屋経由ではなくて、漁師関係から来たのだという。義姉の友人に漁師さんの娘さんがいてそちらから分けてもらったものだとか。漁を終えて朝、帰港しすぐに持ってきたものをスベルベママと相談し冷凍便で送ったもの。港に上がった翌々日には我が家に届いたという最短時間のプレゼント。うまい具合に半冷凍状態になり、処理しやすい。寒い玄関先で頭と尾を切り落とすのはスベルベの仕事。なぜ頭を尾を切り落とすかと言うとその後の処理を考えての事。頭と尾を切り落とし、解凍具合によっては腹を裂き、卵、白子は残して内蔵も取り出す。冷凍ニシンは手に冷たくて、最後は指先の感覚が無くなりました。処理中に娘家族が孫二人と来宅。「へい、いらっしゃい魚屋です...春告げ魚到来！
「今朝はなんだかトーちゃんの卵焼きが食べたい」なんて言われる。否定せずに「そうだなぁー」なんて応じて、トーちゃん流の卵焼きですよ。好きな食の随筆家、洒落て言えばフードジャーナリストの瀬尾さん流とは違う。彼女の卵焼きは、あまり掻き回さないらしい。スベルベの場合は丹念に混ぜてしまう。そして、ここ何年かはプレーンと味付けの二種類を焼く。二人で三個の卵を焼くけれど、スベルベママは必ず残してしまう。コレステロール気にしてか。そして、味噌汁です。おっと、具は初夏の根曲竹の子で昔の物。ま、味噌汁も夕食後には小鍋に水を張り、煮干しを入れて一晩掛けて出汁を取ってますが。そして、夕食はお酒のみでご飯は食べないので、朝食にはたっぷりと一杯。このご飯も、こだわって米を研ぐのも夫婦で半分くらいの回数で分担かなー。ふわふわーっ！とこ...卵が・・・！
これも何回か紹介した風景だと思います。(大平山と言う山の広域農道)L版の見本用写真の山編で選ばれたのは、やはり冬の風景が多かったですね。これは、新潟福島県境の山「鬼ヶ面」です。(トップ下、二番目がスベルベママ)3月の中旬だったかな。放射冷却現象で冷え込み、表面の凍みた雪の上を歩きます。大きな鬼ヶ面の雪庇の上を歩き、昼食の後にゆっくりと下山。車を置いた「浅草山荘」の駐車場に向かいますが、正面に見える守門岳がきれいでした。これも、何回かお見せしたかと思います。ヒマラヤ登山のスベルベママです。と、言うのは冗談でいつも行く、地元の堀之内遊歩道の急登での姿で、雲が面白くてシャッターでした。同じく、堀之内遊歩道で頂上の石碑付近から大平と呼ぶピークを見ます。安価なコンデジの撮影で、ズームアップしたら画像が粗くなっちゃい...学校展示用写真(その2)
空は晴れ上がり、青空が広がる。正面奥の少し雲を頂いている山は守門岳。手前に破間川沿いの広瀬谷が広がります。登ってきた方向を振り返る。あの低い山並みの向こう側が旧山古志村で、その向こうが長岡市になります。正面の少し尖った二つの峰が唐松山。そして、右方向の毛猛山と山は続く。魚沼の山々が雪に輝いて見える絶景です。真ん中の尾根が登って来たコースになります。駐車場からほぼ休憩無しで登ってきましたが、山頂の石碑まで1時間ほどでした。まだ他の登山者の姿はあまり見えません。尾根の途中の丸くて小さなピークが出会いの鐘で、待つスベルベママの赤いヤッケが見える。出会いの鐘までの下りで、ようやく何人かの登山者に行き会いました。「今日は平日のためか少ないですね」と声を掛けると「10時ころには多くなりますよ」との答え。山に登るにして...石碑まで登って下ります
出会いの鐘で、ほんの少しだけ息を入れ、先を急ぐ。今シーズーンは12月に大規模な交通渋滞を引き起こす大雪はあったが、おおむね小雪。尾根道は細くてやや不安定。もっともこれは大量の降雪でも同じことかな。春先になり気温が上がると、この尾根道の雪は崩れ落ち始めてしまい、危ない状態になります。最後の急登。あの眼前のピークに立ったら、後は石碑までほぼ平らなコースが待っています。中央に少し丸く見えるピークが出会いの鐘です。身体が重いというスベルベママは、ここでスベルベが往復しての帰りを待つという。しかし、さすがに斜面の斜度はきつい。生えている雑木は抜け落ちないだけでも感心者。雑木は雪で斜めに生えてはいますが。さー、ピークに到着しましたよ。ここから先、避難小屋を経由して石碑まではなだらかな道が続きます。(続く)登山道は細い場所も
出会いの鐘、二つのルートの合流点にはベンチがあります。どなたか、そのベンチを雪の中から掘り出してくださっていました。出会いの鐘から先は、もう一か所急登しなければならない。最後の踏ん張り場所。細い尾根に付けられた雪道は、崩れそうにも見えます。この出会いの鐘までくると、眺望は開け360度見渡せる。これから雲は晴れてくると思われますが、まだ越後三山は山頂が見えません。沢、尾根越しに遠く見える山は権現堂山の二つのピーク。右に唐松山、毛猛山と続き、福島新潟県境の田子倉湖へと山々は続きます。ここから見ると旧堀之内町全体が盆地だとよくわかります。向こうの山並みは旧山古志村になり、そしてその向こうは長岡市中心部になります。(続く)出会いの鐘に到着
母校でもある宇賀地小学校の改築が終わり見違えるような様子に。玄関スペースが広くなり、そこで写真、絵画、版画などを展示させてもらいたいと言う。スベルベは展示できるものと言ったら写真くらいしかありません。見本用にL版で作った、写真帳を持参し気に入った写真を職員の皆様に選定していただいた。そして、付箋紙に選定者の氏名入りで帰って来た写真集の写真をÅ4にして持参したので紹介します。一度ご覧いただいていると思いますが、まずは、アーチチョークの花に停まって蜜を吸うアゲハチョウの姿です。南魚沼市は五日町地域の六万騎山のカタクリの花。関越自動車道堀之内インター近くの「芝桜公園」。小千谷の山本山のヒマワリ畑。「帰り道で見たユリ」と題してJAの写真コンクールに出品し、特賞を頂いた写真。他にも風景や、山の写真などがピックアップ...学校展示用写真(その1・花)
おっと、間違い。キュウリではなくてインゲン豆でした。これも間違いで、アバシゴーヤのトンネル。キュウリも同じように作りました。キュウリ(その2終わり)収穫したばかりは手に傷みさえ与える鋭いイボで、私のように顔の皮が薄いと、剥けちゃいそうな感じです。でも、肉質が固めでぱりぱりとした食感は定番の塩漬け、一夜漬けなどにも最適。夏の食べ物の代表的な野菜で、塩揉み、胡麻和えと夏の食欲不振も助けてくれる嬉しい食べ物ですが、サラダの材料としても彩りを添える貴重な青み野菜でしょうか。夏から初秋にかけて採り続けたキュウリも終わりになると、次に作るのがその名も「霜知らず」と言う秋採りの品種。地這と呼ぶ、支柱要らずの種類で栽培も容易です。これならば、その名の通りまさに霜が降りるころまで収穫が出来て便利。夏の味を思い出させてくれる...連載288「キュウリ」(その2終わり)
キュウリ畑。たくさん作っていましたね。作る量が減ると、1本の畝にインゲンマメ、キュウリと一緒に作りました。キュウリ(その1)茄子、キュウリと言えば夏の定番野菜。家庭菜園では先ず欠かせない品目でしょう。キュウリも自分で作り始めると、その種類の多い事に驚いた。でも、今の主流は「ブルームレス」と呼ばれる種類で、果粉(花粉にあらず)とも呼ばれる表皮に着く白い粉状の物がほとんどないキュウリです。白い粉状の物が農薬と間違われることが多い事から開発されたようだが。好みでしょうが、「ブルームレス」はやや表皮が固いのも特徴。種の専門誌、カタログを見ると地方野菜、伝統種からイタリア野菜、F1種と多種多様なキュウリの種が紹介販売されている。私はまず「四葉(スーヨー)」種を選んでみた。これは昔も作られていて、懐かしいという声が聞...連載288「キュウリ」(その1)
遭難でその名が知られたバックカントリースキーなどもある。誰の踏み跡もない道は気持ちも良いでしょうが、雪道だけは先に足跡が無いと苦しい。雪山登山で、雪を掻き分けながら登ることをラッセルとも言う。誰かがそのラッセル役をしてくれている。しかも、今回はストレートとジグザグと二本のルート。こうして、ルートが二本あると上り下りの登山者のすれ違いが楽です。こんなきつい仕事をして下さる人が居るのですよね。いや、山の会の仲間かも知れないが。急登の坂を三超えると、ブナ林が終わり眺望が開ける。まだ、越後三山は山頂部に雲を頂いているが、この天気だったら間もなく晴れるでしょう。出会いの鐘に到着です。なんだか体が重いという心配なスベルベママはここまで。ここから先は、ここで待っているという事なので、一人で山頂まで往復してきましょう。(...遊歩道には一番乗りでした
好天に誘われて堀之内遊歩道へ。8時の朝ドラを見てからと言うスベルベママの言葉に従い、8時半に出発。この遊歩道は登山者は多いのに朝は遅い。登山愛好者と言うよりも、散歩愛好者って程度なのかなー。もっともコースは簡単ですが。もう、取ることも張りっぱなしのポスター。熊そのものを見たのではなくて、足跡か糞だという言う話です。体が重そうなスベルベママは先に一人で行ってと言う。普通の登山ではそうもいかないが、このコースならばそれで良しと、先行する。コースの足跡は下り方向のみで、スベルベがこの朝の一番乗り。行違う心配もなく、マイペースでグイグイと登ります。うん、まだまだ若いぞ。(続く)晴れたぞ、遊歩道に行ってみるか
まだ大量に残っている塩漬けのワラビ。全部食べないうちに、またワラビのシーズンが来る。と急かされ取り出しました。「ついでに、高菜もね」と催促されて、高菜の塩漬けも取り出す。うーん、我ながら便利なジーさんのスベルベの存在だなー。採って漬けてだもの。二種類の塩漬けの量が分かるように並べてみる。ワラビは、輪ゴムで止めた小束が20本以上あります。調理担当のスベルベママは、さっそく高菜を千切りにして塩抜き。細かく切って水にさらしたほうが、早く塩分が抜けそう。調理担当の知恵かな。一日おいて高菜は油いためになって食卓に。サラダ油で炒めて仕上げにゴマ油を使ったのかな。味付けは塩分の抜き具合で調整。先日、このワラビの漬け方で良い方法の話を聞かせてもらえました。山菜の本場とも言われる入広瀬地域では、採ったのち軽く熱湯を潜らせ、...塩蔵食べ物
昨日の朝は15センチほどの新雪が積もっていました。初電の前に一作業。雪は少なくてもホームは長いから、やはり手作業よりも機械除雪。午後にもう一回。小型除雪ロータリーの運転装置、操作ハンドルです。一度に動かすわけでも無いけれど、操作ハンドルは7つもありますよ。左側の2本は自動車のハンドルと同じで方向変換。下の右は投雪方向を左右に転換したり、角度を上下に変えたりします。左側には操作上の注意事項がプリントされています。雪掻きロータリー部分に雪が詰まり、その雪を取り除く際にはエンジン停止が大原則。毎年、簡単なその原則を守らず、指先を切断する事故が発生してニュースになる。機械によっては、雪を取り除き抵抗が小さくなった瞬間に回り出すことさえあるのです。自動車に例えたら、変則ギヤの切り替え装置ですね。左のウサギマークは除...昨日はホームを二回除雪
シェフの片岡護さんが、可愛い双子のお孫さんのために出したレシピ本があった。本の題名は「ま・ごはん」でしたね。我が家の場合は孫が作るご飯、カレーライスです。ニンジンもジャガイモも大きく切り分けて、次の小さく切る手伝い。ほら、左手で猫の手作って。なんて言うけれど手が小さすぎて無理な様子です。実は先日、指先を包丁で切って病院に行ったらしい。でもね、大丈夫だよ。ケガなんてすぐに治っちゃうから。指がもげてもくっつくよ。すべての具材が大きく切ってあり、これはこれで美味しい。なお、玉ネギを切って炒めるのはスベルベママの仕事。そして味付けもね。孫用の盛り付けです。前日の残り、輪麩のフライと、魚のハンバーグも。最近大食いの彼にしては食が細くなっていたけれど、自分で作ると違います。完食！ご褒美のデザートは大きなシュークリーム...ま・ごはん
雪国でなくて積雪の無い地方は梅の開花で春の到来を感じるらしい。雪国魚沼は、全層雪崩で雪が滑り落ち地肌が見えて春を感じさせられます。45度を超えるような急斜面にいつまでも雪は留まってはいない。少し積もると、落ち、落ちてはまた積もる。その繰り返しの急斜面です。そのためにこの辺りは雪が雪崩落ちた、最上部あたりから山菜は始まります。右手の全層雪崩は規模が大きくて危ない。左に尾根が見え間が急峻な沢でスベルベが落ちた場所。手前は国道除雪の黒い帯です。さて、右に大きく崩れた場所が見えます。この辺りが中越地震・激震ゾーンの南端です。高さはそれほどでもない場所なのに、大規模に土砂崩れ。地肌が最も深くえぐり取られたのでしょうか。今だに草木は少ないですね。雪が崩れ落ちたところから、草や雑草が緑を見せ、カモシカたちが姿を現す。も...春の兆しか
浅葱(アサヅキ)(その2終わり)後年、父が知人から大粒な種類のアサズキの球根をもらってきた。それも毎年植え替えをしなかったら大きくはならないのだが、手入れを怠らなかったらラッキョウに負けないほどの大きさになる。食べ方としては、皮を剥きビンの中に味噌を入れてそこに押し込むだけの味噌漬けが美味しい。いや、ラッキョウのように酢漬けとして食べても、ラッキョウよりは歯ごたえがあり、こちらのほうが美味しいという人さえいる。酒好きの私としては、ラッキョウ風に仕立てる前の一段階前の塩漬けが好きだ。居酒屋で突き出しとして出したら、酒好きが追加注文する事間違いなしだと思うのだが、まだ営業を掛けたことは無い。(終わり)連載287「浅葱(アサヅキ)」(その2終わり)
浅葱(アサズキ)(その1)昔、昔の事になったが、小学生だった私は気が弱いのか、優しいのか一人で山の畑で働く母が何となくかわいそうで、たいした手伝いにもならないのに毎日のように付いていった。他の子度たちのようにパッチ(めんこ)や、くぎ打ち、ビー玉などの子供らしい遊びに親しんだ記憶はない。さて、そのころの畑はと言えば耕運機さえ無い時代。前年の畝を平鍬で半分を削り、次の畝の半分も削って合わせて新しい畝にしていたように思う。もちろん、土の塊は平鍬の頭でたたいて細かくしていたのだろうが。時たま頼まれるのが、その古い畝の畝間を三本鍬で土を起こすこと。コツもいらない単純な仕事である。そんな鍬の使い方だから、畑によってはアサズキやウシノンビルが絶えず毎年繁茂していた。ちなみに、耕運機やトラクターで耕すと消滅してしまうよう...連載287「浅葱(アサヅキ)」(その1)
冬で時間があり、次々と本を取り寄せています。魅力を感じ、読みたいと思った本はすぐに買う。角さんと同じに素早い決断力（笑）。コロナ禍や政治禍？でなんだか本当に先の見えない時代。毀誉褒貶色々山ほどあった、政治家の田中角栄は本当に面白い人物だった。人を一発で引き寄せる、気持ちをわしづかみにする話の仕方に長けていた。若くして、大蔵大臣になり先ず言ったことは自分の学歴、高等小学校卒を言った。その後、君たちは東大を出て頭は良いだろうが、社会の荒波は私の方が多く潜っている。君たちの話はいつでも聞く。大臣室のドアはいつでも開けておくからいつでも来い。この言葉はスベルベの父も良く使った。角さんも言ったが本当にそうだとつくづく思う。世の中、社会は色々な人の仕事で成り立っている。それぞれの仕事に価値がある。でしょうか。信じられ...やはり角栄さんは凄かった
これは、雑誌「通販生活」の表紙。「猫は液体である」なんてある。イグノーベル賞を貰ったという事ですが、猫の記事は必ず載っていて笑いを誘う。この雑誌は創刊号以来のファンで、ずいぶん長い付き合いになりました。ただの、通販雑誌と思ったら大間違い。真剣に考えさせられる記事もまた多いのです。今回は原発についての解説で、恥ずかしながら初めて知ることも多かった。著者名はご覧の通り、「澤井正子」さんで、長年原発問題と向き合ってこられた方です。原発は二酸化炭素の排出も少なくて、クリーンなエネルギーと言う説もある。しかし、どうしても使用済み核燃料と言う避けては通れない大きな問題もはらんでいます。これも初めて知りました。魚沼と近い柏崎刈羽原発が使用済み核燃料の貯蔵量が多い。現在運転休止中で、運転再開は今年中にあるのではないかとも...脱原発を考える
新聞や週刊誌の書評欄を見て欲しくなる本がある。そこで、例のサイトをクリックすると、翌日には配送される便利さ。今回は「世襲」です。政治、企業、歌舞伎の世界のそれぞれ世襲についてまとめてある。スベルベが清海のある世襲は、そりゃ政治ですよ。最近は目に余りますもん。世襲が目立つ三業界って言うけれど、歌舞伎の世襲はそれほどの害は無い。企業も歌舞伎も世襲が上手くいかなかったら、企業だったら倒産、歌舞伎は人気を失うだけ。大企業の倒産だったら、社会的にも大きな被害を及ぼすことにもなりかねないが。結構ボリュームのある本で、やはり政治に力を入れていますね。政治家の世襲も、子供の世襲から孫の世襲へと変わってきている。政治家の世襲が批判されるのは、国会議員は最高の公職であることとする。「能力のない者が、親の地盤を継いで議員となり...世襲！
所用、水汲みなどを済ませて帰宅の途中です。青空がのぞく、雪景色に誘われて、魚沼市小出市街を望む地点で車を止めて写真を。前の川はここで魚野川に合流する、越後駒ケ岳を源流とする佐梨川で今は水が少ない。積雪そのものは、この状態だと2メートルは切っているのでしょう。春の兆しでしょうか。魚野川の向こうに白く輝く一つのピーク。大力山と呼ばれる山で、地元の人たちに愛され、簡単に登ることができる。越後三山が眼前に広がる絶景地点ですが、山は雲に覆われていました。なお、手前には電気施設が見えますが、すぐ下には上越線が走っています。橋は青島大橋で、夏はアユ釣りで賑わうあたりですね。今は人影もありません。そろそろ「カジカ」漁が始まっても良いころなのですが。こんな風に、風景を見ながらのんびりとした一日。冬でも休日は嬉しいものです。向山から小出市街を見る
朝一で、前夜に降った雪を除雪したのち、陽が当たり始めた。べつに職務でも無いけれど、除雪する範囲を調べましょう。上りホーム端は雪が張り出して危険。こちらは下りホーム端。少し広くしてありここで機械をターンさせます。でも、気になることがあります。跨線橋を渡り、そちらに行って見てみましょう。黄色と黒の太いポールはホームの平らな部分の終わりを示す。その先の、白と赤のポールはホームの始まりを示していますが、傾いてきています。これでは、電車の運転士は危険を感じるだろうなと思ったが簡単には直せない。一週間に一度以上の頻度で、前頭巡回と言う電車に乗っての線路点検もしているのですがね。勤務終了、帰宅寸前の14時過ぎの長岡行き電車が止まったままで発車しない。不審に思いホームに出ると、「ただいま設備の点検中ですしばらくお待ちくだ...駅構内の巡回検査
久しぶりの日曜日休み。のんびりと朝のテレビ番組を見ていたら声がかかる。病院で知り合った若い友人に、焼き芋を届けて帰りに地蔵清水を組んできたいという。結構腰の軽い亭主スベルべはほいほいとばかりに準備して出かけました。八海山の麓近くに住む、スベルベママの友人は不在でしたが父上にお渡しして地蔵清水へ。落雪防止用でしょうか。ブルーシートが張られていて、先客がその下に一名。軽トラでお越しの年配者は、信じられないような量を汲んでおられました。用途は何でしょう。吐水口は二つある。最初は先客に遠慮していたけれど、そっと近づく。小さな張り紙があり、多数の場合は一人一か所にしてくださいとありました。大五郎の4リットルボトルを見て、先客は「ずいぶん飲むね」なんて言う。そう言うあなたはどうなのよ。これは重くてなんて示したボトルは...雪の中の地蔵清水
雪が降り止みました。遠くから我が家の屋根の雪を確認。左が我が家で、右の隣家よりも雪は少なく、頂点に少し塊が残っています。なぜ、屋根の上を確認するかと言うと、あの高さから落ちる雪は危険極まりない。雪が載っている屋根の頂点の高さは12メートル余り。そこからの雪に直撃されたら大変です。雪の質にもよりますが、今回の雪はなかなかロータリーでも飛ばず上に届かないことも。大雪が心配された、2月2日も無事に乗り越えたが、やはり家の裏は片付けたいのです。隣はスノーダンプで雪を運搬し、小さな川に落としていました。その向こうの家は、窓に届きそうになるほど。川からポンプで揚水して溶かしてはいますが。食堂の窓から顔を出したスベルベママにカメラを投げ上げて写してもらいました。遠くに飛ばず、近くに山になった雪を、スコップで突き崩して、...家の裏の雪も山のようになった
玉石混交と言うか、F1、在来種、固定種が入り混じっている。野口種苗研究所で聞いた講演は素晴らしく、記憶に強く残っています。F1とハイブリッドと(その2終わり)何年か前に、あるグループの研修に同行し埼玉県飯能市の野口種苗研究所を訪れたことがあった。主宰する野口さんは講演、講義の冒頭に「私は変わった種子屋で、皆さんには自分で種を取ることをお勧めしています」と言う。野口氏が言うには、「F1」は流通や短期に収穫を終えて、次の栽培に備えられるという利便性の追求から考えられたとの考え。確かに、作ってみると「F1」の野菜は、姿が良くてサイズも揃うものが多い。箱詰めなどが楽で流通に便利なのだ。私は、その経済性だけではなくて、味や耐病性、収穫量の向上を目的としたものもあると思うのだが。2018年には戦後続いてきた「種子法」...連載286「F1とハイブリッドと」(その2終わり)
これは前回の大雪の際の写真です。駅舎は平屋で、しかも自然落下方式の屋根だから、すぐ、落下した雪と屋根がつながる。こちらは今回の様子。手前から慎重に雪を引っ張り出しています。この雪をたくさん溜めてしまうと、駅の玄関になだれ込み入れなくなってしまう。なぜ、慎重に引っ張り出したかと言うと、まだ屋根に雪が残っていたから。気温が上がると、これが一気に滑り落ち、埋められてしまいかねないからです。この日はスベルベが雪を引っ張り、下に落とす担当でした。下で待つ相棒が、小型除雪ロータリーで次々と飛ばします。こんな仕事もしています。ほぼ終わりましたが、まだ屋根の雪は落下せずに残っていました。そうですね、屋根の庇までの高さは3メートル以上はあるでしょうね。こんなものですよ。駅舎屋根の雪を処理する
種は命でもある。毎年大量に買い続けたが最近は減らしている。一つの考え方から、F1は極力減らしたいとは思っているが・・・。「F1」と「ハイブリッド」と(その1)「F1」と「ハイブリッド」と言えば、自動車・自動車レースの話のようですが、これは、野菜の種のお話です。野菜の種は「固定種」とか、「伝統種」とかと呼ばれる、古くから作り続けられて改良を施されていない野菜の種もある。自分で種を採る「自家採種」が可能で、地方によっていろいろな伝統種が作り続けられている。世間に広く知られているものとしては、京野菜などが有名。魚沼、この辺りでの伝統種は何があるのでしょうか。あまり、自分で種を取っているという話は聞きませんが、ブランド化しているナスとか、大崎菜などはもちろん自家採種なのでしょう。長岡野菜と言われていますが、あちら...連載286「F1とハイブリッドと」(その1)
駅前広場、駐車場がにぎやかになったと思ったら作業員が集合。全員では30名を超えるかと思われる大部隊。全員が上がったら潰れちゃうぞ。昨シーズンまでは、上り側から一方向に上がるしかなかった。ところが、昨年の雪降り前に下り側も登るための固定式梯子が取り付けられました。安全対策に、転落防止用腰綱が付けられています。その綱、ロープは跨線橋の屋根に取り付けられた、固定金具に繋げるようになっている。でも、今回使われている安全帯、ロープでは不完全。ハーネス式でないと、落ちた場合に腹部を締め付けられて内蔵損傷でしょう。作業責任者に「落とした雪を小型ロータリーで飛ばそうか」と申し出た。すると、「大丈夫です。人間は大勢いますから」と断られてしまいました。なお、人数が滅茶苦茶多いのは、午後の作業、越後堀之内駅の跨線橋が大きいため...高い跨線橋の除雪作業
休日で出かけることにしました。出かけた先は浦佐の美術館。池田記念美術館と言い、ベースボールマガジン創刊者の名前を冠した美術館です。コンクリート柱をご覧ください。雪国以外では見られないでしょう。雪国の建物の下は危ない。屋根からせり出した雪が落下し、ケガをしたり、車をつぶしたり。こんな名前の写真展です。地元魚沼以外、関東地域の方の出品もありました。地元の名前の知られた写真家が主でしたが。写真展を見て、写真心をくすぐられて帰り際にシャッターを切る。美術館裏の池にはカモが羽を休めていましたが、じっと動かず石のようです。桜の木の枝でしょうか。満開の桜のようでもあります。この日の見学者は、スベルベ夫婦の外は一組のみ。のんびりとした田舎の美術館です。帰りは、生パスタが美味しいという店で昼食。顔見知りの女性が働いているこ...美術館の写真展へ
週刊誌を買いにコンビニに出かけ、目に入った本を衝動買い。この雑誌は定期購読では無いけれど、結構買ってはいるのですが。豆腐料理の特集です。表紙の写真からして惹きつけられてしまう。豆腐って優れた食品はいつからあるのでしょう。江戸時代に書かれたレシピがあるほど。その本は「豆腐百珍」と言う題名でなんと、天明二年(1782年)に書かれたというから驚き。肉食が忌み嫌われた時代の栄養源としては、優れていてそれだけ重宝されたという事か。皮肉でもないでしょうが、こんな記事もあります。ただ、難しいです。出汁を引き一番出汁ではなくて、二番出汁を使うとあります。毎号ですが、著名な料理家が執筆、紹介するメニュー。それぞれが美味しそうですね。今度雪が落ち着いたら作ってみましょうか。豆腐の発展形と言うか、厚揚げの料理特集もあります。皆...思わず手に取るレシピ本
降り続いた雪が止みました。離れた場所から屋根の雪の状態を見ます。左側が我が家の屋根です。頂点に残る雪はドーマー型の飾り窓に残る雪で気温が上がらないと落ちない。この屋根の状態だったら、落下する雪の下になる心配も無し。家の裏の雪もこんな山のような状態になりましたから雪を片付けることにしましょう。小型ロータリー除雪機では雪が上まで届かないほどになった。何とか右奥から除雪機で雪を飛ばしながら、作業を始めるしか手段はない。雪が上まで上がらないのは、今までに投雪した雪が山になったから。崩して落としたり、スノーダンプで田圃の方に押し出したりして山を崩します。そして、除雪機の能力に合わせて少しずつ飛ばすことにしました。小降りになった三日間、作業を続けたけれどもまだ全部終わっていません。今日から明日にかけて50センチほどの...雪が降り止めば
所用で小学校へ行き、打ち合わせの後、玄関で呼び止められてプレゼントを手渡されました。一、二年生のイモつくり指導に対するお礼の手紙集でした。毎年のことですが嬉しかったですねー。裏表紙にはサツマイモの植え方を教えるスベルベ先生の姿も。どうですか、大人顔負けの文章。二年生としては字もきれいだし、うん、立派な大人になるぞ。さりげないイラストも嬉しい。おー、手紙を見て思い出したよ。そうだね、スイカを畑で食べたものね。こんな礼状を貰ったら、嬉しくてねー。初恋のラブレター以来の嬉しさでしたよ。今年用のジャガイモの種芋は、悪戯気を出したスベルベがJAに直接配達してもらった。話題を子供たちと共有するためには、最初から教えなくてはならないという考えも有ってです。今年も、ジャガイモ作りとサツマイモ作りをみんなでしようね。オジサ...嬉しい礼状を頂きました
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あっという間に季節は進む。雪で真っ白に覆われていた水田も今は緑一色。田植えが済んで一か月近くになったでしょうか。水田も山も今は緑色に染まります。そんな、初夏の風景の中で我が家の裏の水田に、サギとカモの鳥たちが憩う。スベルベが子供の頃には絶対に見られなかった光景です。カモはもちろんいましたが、サギなどの白い鳥なんて、白鳥も含めて見られなかった。白いサギが舞い立ちます。サギとしてはグレーの大型種も見られます。地方に伝わる鳥追い唄の中には、朱鷺(トキ)も害鳥として歌われどこにでもいた鳥だったようです。昔は居なかった、ツキノワグマやイノシシがこの地域にも現れるようになった。人間の里山の農地化で住処を追われた生き物たちが、今の里山荒廃化で戻ってきたのでしょうか。アユ釣りのメッカとして、関東地方から釣り客が来ていた魚...サギとカモの朝仕事
昨日は朝仕事の次に、ナスを植えることにした。朝食後に早めに山の畑に行き、涼しいうちにと草刈りを済ませた後の事です。この後、近所のオジサンを歯科医に送迎するために10時半までに植えなければならない。こんな、忙しいタイミングで、助かるのが手前にある「ウエラック」という植え付け器具です。あらかじめ畝を作り、マルチシートは張ってあります。メジャーを使って、穴あけ器で等間隔にマルチに穴を開け苗を配る。一気呵成にコンテナ1箱に24本入りの苗を一気に植え終わり。そこまでで、仕事を止めて帰宅し、約束の11時にオジサンを送迎です。午後からは、涼しくなる3時まで待って再び畑に行き、支柱建てと結束でした。支柱建ても結構疲れる仕事。前々日に行った支柱建てで疲れています。力いっぱい支柱を土中に差し込むために、体重をかけ、腹筋が疲れ...ナスを2ケース48本を一気に植える！
昨日は一日降り続けた雨も止み、絶好の植え付け日より。簡易ビニールハウスの中を占領しつつある苗を植えます。先ずはトマトです。晴が続いた際に、植え付けたズッキーニも、雨で元気を取り戻す。乾燥防止のために根元に、藁まで敷いたのにその必要も無くなりましたね。ズッキーニは5月中が種蒔き時期なのに、今年は遅れて6月に入って蒔きました。スイカの苗は、苗起こしを失敗して15本すべてを購入。でも1本は枯れてしまった。一人で作った、ナス、トマト、ピーマン類用の畝は16本あります。鶏糞を発酵させたボカシ肥料の「笑愛」だけがたっぷりと入っていますよ。ナスの苗はコンテナ1箱に隙間なく詰めて24本あります。先ずは、この24本だけを植えますが4コンテナ96本を植える予定です。(続く)雨が止み、苗を植えまくる
昨日は夜半から強い雨になりました。本当に久しぶりの雨でした。前に降った雨が思い出せないほどで、その間30℃を超える日が続いていました。家の後も強い雨だれの音がするほどで、家の前の道路にも大粒の雨。前日は、山の畑でカボチャを植える準備を始めたけれども土が乾き過ぎで諦めていました。我が家の後ろには、機械を入れにくい水田があり何年も作付けされていない。そこに生えた草が、モコモコとして苔むしたようにさえ見える。年に一度程度の草刈りはしていますが。3カ月前には雪に覆われていた風景が、一転緑色に埋まる。雪国の風景の変化は激しく感じるほど。長い間暮らしているのにいつも感じることです。田植えを終えて、10日いや2週間ほどかな稲も伸びてきましたね。午前中は、野菜苗の植え付けをして、午後からは長岡まで買い物に行ってきました。...前に降ったのは何時だったかな
真夏を思わせるかのような、6月初夏の日々です。日中は畑仕事もならず、疲労回復を兼ねて芝峠温泉の「雲海」を訪れました。そして、次いでにかねてより訪れてみたかった、十日町市「竹所」を訪問。ここは、ドイツ生まれの建築家「カールベンクス」さんが古民家の再生をしかけている地域です。廃屋解体寸前の古民家を、骨組みは生かして今風というか洋風に改築。国道から、細い道をたどってようやくたどり着きましたが、夢の世界に迷い込んだかのよう。車を停めてしばらく斜面に続く道をたどって歩く。元の家はどんな家だったのか気になりますが、左のはかなり大きな建物です。家の前には、他県ナンバーの自家用車がありました。この竹所という田舎の環境、そして古民家に憧れての県外からの移住者も多いらしい。先ほどの大きな家の裏には、小鳥の給餌台が設置され、後...カールベンクスさんの古民家再生
昨日は娘が孫を連れて、今が盛りの果樹類を採りに来ました。先ずは、家の裏のビックリグミと、ワイルドストロベリーで、最後がこのジューンベリー。その前に、従弟の家に行きイチゴを沢山採らせてもらった。孫はユーチューブで見て、食べたいと畑のスベリヒユもたくさん採っていました。一斉に熟さないので、若くて赤い実から、やや熟しすぎの実までびっしりと。国道から離れた位置に植えていましたが、今は国道の近くに植え替えられています。二人に採らせていたのだけれど、帰りが遅いので見に行きました。孫は採りながら、採った半数はすぐに口中に。自分で脚立に上がるなんて成長しましたね。ビックリグミにワイルドストロベリー。そしてイチゴにジューンベリー。ナムルにして食べたいと言って採った、スベリヒユはおまけのようなものです。孫には素晴らしい土曜日...ジューンベリーの季節
先週の日曜日15日は、市議選の投票日でした。8日告示だったから、一週間にわたる賑やかな街宣車。狂騒曲でした。ご多分に漏れず、というところで魚沼市も人口減少が甚だしい。5月時点では、3万2千人余りです。そして、市議の定数はただいま18名。午後6時投票締め切りで、開票は同7時から。ケーブルテレビで開票はライブで見られた。地方議員のなり手が無くて、困っている市町村もある中で4名超過は激戦です。初めて見る開票作業でした。国政選挙の開票も同じで最初は一律に同じ票数。届け出順に一律200票の発表です。固唾をのんでみている人も多かったでしょう。候補者ごとに集計されたと思われる、投票用紙の山です。かなりの差があることが、テレビの画面からもうかがえますよ。開票率100％。選管確定の最終得票の発表です。ベスト5をご覧いただき...市議選狂騒曲
山の畑の隅に蒔いた、枝豆用大豆の苗が育った。岩手一関市在住の畏友は2ヘクタール以上も枝豆を栽培し、全て機械力。対するスベルベは所有する畑全部でも30アールとささやかな家庭菜園。したがって、枝豆も自家用として、苗の本数が数えられるほどの少数。早生の「湯上り娘」と晩生の「肴豆」と「秘伝」です。これは「秘伝」ですが、代々続けた自家採種も途絶えてしまい、買った一袋です。ご存じでしょうが、早生系は一株に2本をそろえて植えます。そして、晩生系は1本ずつ植えます。肥料も早生と晩生では違いますね。種の袋は、「肴豆」のものだけが残っていました。カラスが好奇心から悪戯をした形跡があります。悪戯防止にテグスを張っていました。早生系は2本植えで間隔も25cmと狭く植える。そして、晩生は畝幅も広くそして、間隔も45cmと広く植える...湯上り娘と肴豆と
里芋の種芋を仮植えした場所は、雑草に覆われていました。それでも、里芋は健気に小さな葉を広げていて、植え頃を迎えています。スベルベママが友人から余っていると、頂いた種芋。種芋にするにはもったいないほどの大きさの立派な大きさでしたが、こちらもも発芽。大きな種芋から順次、掘り起こしてコンテナに収めます。芽の大きさは大小不揃いですが、秋の収穫時には同じくらいに育つでしょう。軽トラには、スベルベが作った、野菜の植え方の一覧表を常備。その表によると、里芋を植えつける間隔は30cmメートルと狭いもの。等間隔にマルチに穴を開け、里芋を配ったら「ウエラック」の登場。朝のズッキーニの植え付けとは、反対の使い方。先端を開いて土に差し込み、閉じて土を取り出します。(続く)ズッキーニの次は里芋
6月初め、でした。例年より遅れて蒔いたズッキーニです。カボチャ系野菜の成長は著しくて、2週間余りでこんな大きさになった。朝飯前の仕事で、山の畑に植えることにしました。畝は何日か前に、鶏糞系ボカシ肥の「笑愛」をたっぷり施して作ってあります。70cmメートルの間隔で、植穴を印付けをして植え始める。苗の大きさとしては、ちょうど良いのかな。2畝で28本の苗を植えます。「うえらっく」という商品名のこの道具が植え付けに役立つ。口を閉じる形にして、ポットから苗を移し入れて、土に差し込んで口を開いて引き抜く。28本をたちまち植え終えて、後は散水して終わりです。心配なのは、この日の天候。天気予報では30℃以上の真夏日ですから。畑ズッキーニ植えて里芋植えて
サツマイモ植を終えて帰る小学生たちを見送り、自分仕事に戻る。しかし、スベルベ自身興奮気味の気持ちが収まらず、早めに帰宅することにしました。朝から曇り空ながら、気温も高かった午前中です。帰宅途中で、ふと思いつきワラビを採って帰ることにしたが、予感は的中。前日あたりから、誰も入った形跡の無い耕作放棄地です。ワラビ畑と化したその場所には、ワラビが伸びて採り放題。入れ物代わりのコンテナに入れます。腰を屈めたままで、ポキポキと折り採り腰を延ばす間もない。山菜採りなんてこんなもので、人よりも先行したらいくらでも採れるのです。30分くらいでなかったでしょうか、採り終えるころにはこんなにたくさんの収穫。ワラビって変わった植物で、折り採ると次のワラビがまた伸びてくる。採らずに伸ばして、葉が開き切ったジャグる状態になると出な...ワラビを採って帰りましょうか
昨日も多忙な1日でしたが、それは市議選の投票日だったこともあります。1日断続的に雨が降り続き、朝一に投票しその後、魚沼市の新施設を見に行ったのです。魚沼市の合併以降20年余りの歳月を経て、旧市庁舎跡に建てられた施設。なんとその名前は「ここいら」です。方言でこの辺りって意味になりますね。広くて、光が良く入るオープンスペースが多い。新時代の図書館をベースとした施設は、長岡市の「ミライエ」なども同じかな。昨日は日曜日で、しかも雨の1日という事もあったのかな。入館者数は多くて、しかもスベルベ夫婦のように、初入館の人も多かったように感じました。膨大な蔵書の中に、スベルベの著書を見つけました。見つけてくれる人が居るかな。借りてくれる人はいるかな。嬉しい出会いです。実は訪れた主目的はこれでした。白象会展がありその見学も...ここいら
9人の3年生は、今年で3回目のこの風景見物です。先生が社会の勉強に誘導し、線路の名前や道路の名前の由来を聞き、スベルベが応えて説明。国道17号線、関越自動車道、上越線、魚野川と説明する内容はたくさんあります。風景、母校の見物を終えて再び畑に帰り、荷物を背負って帰ります。昨年までは、先生たちが車を提供して送迎したけれど、事故を想定して止めたようです。ま、学校までは4km弱で、しかもほぼ下り坂のコース。遠足だと思ったら楽しいでしょう。先生とは、前日に歩くコースと、下の公園のトイレなども確認済み。一緒に歩きたい気分ですが、そこは我慢して自分の仕事へと帰りました。ネギ苗の仮植えなどの仕事を終えて、自分仕事は一段落。さて、小学生たちの植えた後をチェックです。おー、上手く植えているぞ。と、思ったら植える印のところが1...風景を見て、歩いて帰ります
それでは、植え方を教えて植え付け開始です。今年は、シルクスイート10本、安納芋60本、紅ハルカ50本で合計120本です。3年生たちには1年生の時から教えているから、3年目です。今年は、どこで覚えたのかスベルベの事を「師匠」なんて呼ぶ子が多い。120本を先生も入れたら10人で植えるから仕事は早い。しかも、スベルベ師匠は分業を教えるからなお早い。植える係に根元に土を掛ける係にと。植え終わったら、水を飲んで休憩し次はビューポイントへ向かいます。ゴム長が嬉しくて、砂利道に出来た水たまりに入る。3年生とはいえやはり子供ですね。この右の藪には秋になると、アケビが沢山実を付けることを覚えている。「まだアケビは食べられないの」なんて質問も。「秋になってサツマイモを掘るころ」なんて答える師匠です。(続く)サツマイモ植えの師匠
ブログ1件、フェイスブック2件のアップをして5時に山へと向かう。小学生たちへのプレゼント。山の上から母校を見させてあげたかったからです。初夏で、それほど草は伸びてはいないが、念のためです。そして、ビューポイントからよく見えるようにと、背の高い草を刈り払いました。山の上は晴れているが、下の風景は朝霧の下です。ビューポイントへの通路、高台の草刈りを終えて朝食のために帰宅です。朝食を終えたら、また早めに畑に来て、準備をして待ちましょう。畑の周り、小学生がサツマイモを植える畝の周りも草刈りをして待つことにしましょう。(続く)草刈りをして小学生たちを待つ
北陸地方が梅雨入りした一昨日の事です。サツマイモ苗の受け取りにスベルベママが同行。何か所か立ち寄りたい場所があるという。そのうちの1ヵ所がバラが盛りのある家の庭でした。アイスバーグという品種だそうですが、真っ白な花がご自宅の外壁に這うように設えられて花盛り。梅雨入り直後の雨に、濡れそぼつ可憐なバラの花です。「花より団子のトーチャンにお願いしたの」なんて、スベルベママの会話です。こんな可憐な一重咲きの桜もあります。「花より・・・」よりも「花よりサツマイモ植え」と気が急くスベルベなのですが。個人のお庭なのに、もったいないほどの種類の数と花の量。花卉農家で、超多忙なお家なのですが、花のプロという矜持なのでしょうか。何人も使用人を使う大規模な花卉農家だけれど、ご主人も手伝うという手入れ。そして、ネットで調べての購...バラの季節
昨日は最高の一日にでした。畑の事の新聞投稿を見た昔の上司が来宅されたのです。畑の投稿内容を見て、ご自身も家庭菜園としては大規模な畑をされていてみたかったのだとか。まさに旧交を温めるという感じの会話になり、改めて現職当時に感じた感情が蘇る。山の畑に案内して、見た頂いていたら苗屋さんから、サツマイモ苗入荷の知らせが入りました。昼食後に受け取りにひとっ走りで苗屋さんに行き千本近くを受け取る。友人に依頼された分や、小学校用もあり我が家分は260本でした。苗屋さんからの往復時から、降雨が始まります。ニュースは北陸地方の梅雨入りを知らせる。3時半に山の畑に向かい、一人で我が家分最後のサツマイモ植えを雨中で進めます。畝のマルチにはあらかじめ、等間隔で植え位置の印付けはしてある。一人で苗を配り、そして植え始める。雨脚は強...サツマイモ苗が到着して梅雨入り
この畑は、字名が「抜山」と呼ばれる一角。近くの山が地滑りが多かったためです。土の質はよろしくない。小石交じりで粘土質でと最悪なのだが湿気っぽいのが里芋に適している。1m間隔で、平鍬で土を盛り上げて作った畝に、135cmのマルチを張る。端をしっかりと土で止め、マルチの芯にイボ竹を通して二人で引いて張ります。柿の木の下の部分には3本の畝が完成しました。この畝のすぐ向こうには、川が流れていて雨不足の場合はエンジンポンプを使って散水できます。そして、その3本の畝に直角方向には4本の畝が出来ました。この部分の畑は、結婚直後のスベルベ夫婦が、亡父と協力して客土して作った思い出の部分です。こうして、なんと午前中に始めた仕事、畝作りは11時を少し回った時刻で終わり。なんと、二人合わせた年齢が184歳という、超ベテランコン...里芋用の畝作り(その2終わり)
里芋の種芋をスベルベママが友人から、たくさんいただいた。自家用に取っておいた種芋で十分だと思っていたけれど、昨年よりも増やすことにしたのです。先ずは、苗作りというか、仮植えして発芽を促します。ある程度、新芽が伸びたところで植え付けると間違いありませんね。里芋の種芋を追加するには訳がある。2年ほど遊ばせていた畑があるのです。里芋は肥料分を沢山ようする作物です。化学肥料は使わずにボカシ肥料の「笑愛」を使いましょう。「笑愛」をたっぷりと入れて、小型耕運機のコマメで漉き込む。これは手伝いのオジサンがやってくれて、スベルベは早速平鍬で畝作りです。連作を嫌うと言われる里芋だけれど、「笑愛」は連作障害を防ぐともいう。そして、我が家の柿の木と、隣地の木蓮の木により日当たりがさえぎられる場所。条件的には良くないとは思うけれ...里芋用の畝作り(その1)
病気治療の後遺症で、土に触ることを禁止されているスベルベママ。遠慮がちに、蒟蒻を植える時期だと促す。忙しい時間を割いて畝を作り植える準備が出来た。春に食べたとう菜の畝を使ったので、やや狭い畝になってしまった。先ずは2年子か3年子の大き目なものから植えます。ピントが甘くなっちゃいました。スベルベママが保存していた蒟蒻の種芋です。木子とも呼ばれる、鬼の爪のような形の1年子もたくさんありました。大きな種芋から植え始めて、最後はその木子を植えます。大きな種芋は、芽の部分の窪みに水が溜まらないように斜めにして植える。でも、この木子はそんな心配は無いので、真っすぐに差し込んで土を掛ける。木子から食べられる大きさにまで育つのは3年かな、4年かな。若い頃は、栄養も何も無いなんて蒟蒻を馬鹿にしていたスベルベでした。しかし、...蒟蒻を植える
左には、ズッキーニの畝が2本作ってあります。そろそろ、1本目の平畝が完成します。朝の涼しい空気なのに汗ばんできました。指導書などによると、ニンジンは2筋で蒔くようになっています。スベルベは効率を考えて、広い幅の平畝に自作の定規棒で4筋の印付けです。ニンジンの種類は、今まで作った中で最も気に入ったこの種類。あま～いニンジンの下に、小さく「紅かおり」とありますね。数年前まではこの「紅かおり」の種を一つのホームセンターで何袋も入手。そうですね、4ml入りだけれど、これをこのホームセンターではほぼ買い占め状態でした。さて、印付けは完了です。やや曲がってはいるけれど間隔は一定。ニンジンをたくさん作って売っていたころは、黄色、紫と何種類も作ったものでした。(続く)畑一気に畝作りから種蒔きまで(その2)
昨日は雨も上がり、絶好の畝作り種蒔きの日でした。例によって、SNSを3件アップしてから山の畑へ。水糸を1メートル余りの幅に張り畝建てです。心を穏やかに保たないと真っすぐな畝は出来ません。座禅を組むがごとくに、心を沈めて、静かにそして、ひたすら平鍬を使う。6時半の、時刻を知らせるチャイムの音がするまでに終わりました。これで、ニンジンの畝2畝と、ゴボウの畝1畝が完成。朝とは言え汗ばみました。軽トラを停めた方から見た3畝です。左の1畝が土を多く盛り上げたゴボウ用の畝ですね。今年はこれだけにしましょう。朝食後、横になり朝寝を楽しもうと思ったら、近所のオジサンが来て手伝いの申し出。「トーチャン何時に行く？」ウトウトし始めたところでしたが飛び起きて準備します。山の畑でオジサンは、トマトの芽かきとイボ竹への結束。そして...一気に畝作りから種蒔きまで(その1)
採って来た笹の葉は、ゼンマイの乾燥でも活躍する藁ムシロの上に。スベルベママはタオルを濡らして絞り、それで切り取った笹の葉を拭います。先日も、ある笹団子屋だったか、笹の葉買取のチラシを入れていました。でも、規格が中々厳しい。幅が7cmで長さは25cmいやもっと長かったかな。実は昨年の乾燥物、そして冷凍保存のものもあるようでした。新物と双方を使って、スベルベママは作ってみたいものがあったのです。前日から水に浸し、準備していたもち米の水切りは終わっていました。丸めた笹の葉に、その水切りをしたもち米をスプーンを使って詰めます。恥ずかしいから写すなとスベルベママ。荷造りテープで縛るなんて略式ですから。自生しているスゲの乾燥物を使うのが本格的です。今はヒモだけでもスーパーに売られています。(笹の話終わり)笹の葉の使い道は
毎日、日記代わりのように記事をアップしています。「昨年の同じ日の投稿」というメールが入り、笹の葉を採った記事でした。毎年、笹の葉を取る場所は決めています。何カ所も群生している場所はあるけれど、ここの笹の葉が最も大きいのです。あまり大きくて、チマキを作る際にモチ米が沢山要るなんて言われたり。もう一回り小さな笹の葉の群生も知っていて、本当になんでも採れる便利な山です。密生しすぎていて、昨年の笹の枯れたものさえ多い。間引きというか、少し乱暴ながら茎の節部分からポキリと折り取ります。スベルベママには200枚もあったらよいなんて言われていました。でも、いちいち葉の数を数えながらも採ってはいられない。山のように軽トラに積み込みます。(続く)笹の葉を採ろうかな
あんなにたくさん採れたジュンベリーが一気に終わりました。次はブルーベリーです。さすがにジュライベリーとは言わないですがね。このブルーベリーは、下の娘の婿さんの実家から移植しました。大きくなりすぎて、管理が難しくなったからでした。もう少しで色づきそうです。同じ敷地内の反対側には、大きく育ったプラムの木。一昨年大豊作でしたが、昨年はほとんどならず、隔年なんですね。今年は豊作です。春の台風並みの強風にあおられて、実は大分落ちたが残ったのも十分な数。でも、残ってはいても強風の影響は残り、傷ついてしまった実も見え残念です。一昨年の記録を見ると、7月5、6、7日と収穫を続けていました。今年は一昨年よりも雪消えは早かったのだけれども、プラムも早くなるのかな。子供の頃から、あこがれていた果樹類を植え続けた結果です。秋にな...ジュンベリーからブルーベリー、そしてプラムへ
我が家の定番料理の一つ、「小鯵の南蛮漬け」です。多少大きめでも、食べたいときには鰺や、ワカサギの南蛮漬けを作ります。腹を割り、内臓を取り出すのみで頭も含めて食べる。先日の骨密度測定で、なんと20歳代の数値が出た秘密がこのあたりかな。今年は少し変わった年でなかなか野菜が育たない。本来ならばもう少し早く、盛期を迎えるはずのスナップエンドウも今が盛り。珍しくスベルベママか買ってきた既製品の漬物。分かります。こんな漬物も時々食べたくなるのですよねー。前日の残りおかずの煮物も食べました。ゼンマイも鉄分を多く含むといわれ、産屋見舞いに使われたものです。こんな食事が骨密度の数値を高めてくれているのでしょうか。皆さん、これからはスベルベジーさんを「骨太の男」と呼んでくださいな。骨太の方針？
草は大体取り終えました。真ん中付近は目が届かないようで残っているけれど、ま、良いでしょう。次は追肥の実演ですが、実際はこの大きさ花が咲いてからはしません。「追肥と言ってね、ジャガイモにはサプリメントのようなものかな」ってわかったかなー。「スベルベオジサンが、花咲かジーさんになります」「花咲かジーさんは何を撒いたのかな？」「知らなーい！」でした。さーそして、肝心の土寄せです。残念ながら畝の間隔が狭く、きれいには出来ず株の周りに土をかき寄せる。終わりました。土寄せの授業時間は1時間弱でした。「今年は、豚汁にして食べたいそうです」と先生。また招待してくれるのかな。(終わり)ジャガイモ先生(その2終わり)
母校でもある小学校で、また臨時講師を務めます。今回はジャガイモの土寄せです。予定していた一昨日は雨になり、教室で座学です。脱線の多い先生で、スベルベ先生子供時代のお手伝いの写真を見せる。二宮金次郎なんて話は、もちろん知らないから説明も難しいですね。さて、座学、教室での授業で終わりかと思ったら夕方電話がありました。昨日は晴れるから、朝から教えに来てもらえないかというお話し。二つ返事で引き受けます。先生の「まずは草取りから始めましょう」言葉に素直に従う子供たち。スベルベ先生は、「これはアカザ、こっちはスベリヒユ、これはメヒシバ」と名前を教える。これは、草取りを始めたばかりの取った草の量。最後は一輪車がほぼいっぱいになるほどの量の草が取れたのでした。「草とジャガイモの違いは分かり難いけれど、花の咲いているのがジ...ジャガイモ先生(その1)
農天市場のあった土地のやや奥にあったジュンベリーは国道脇に移植。にぎやかな自動車の行き交いの音を嫌うのか、以前よりも鳥の食害は減ったようです。以前は小鳥たちのついばんだ跡で、ジュンベリーも傷ついていた。でも、今年は最後まで無傷状態で沢山の実が残り、先日最後の収穫でした。隣は国道17号線で、向こうの山際にはJR上越線が見えます。春は煙るような状態の白い花を見せ、実が付き、そして秋には紅葉を見せてくれる。今年最後の収穫と思えるタイミングで、孫も採りに来宅。スベルベジーさんが、もぎ取り孫は下で受け取るという方式です。しかし、美味しさの魅力に負ける孫は、時々つまみ食い。スベルベは子供時代のおやつ不足の記憶に果樹類をたくさん植えています。次はプラムが採れるようになるでしょう。今年たくさんの実が着いていて楽しみです。...ジュンベリー最後の収穫
農天市場でのトーちゃん農天市場でカーちゃんの後ろ姿トーチャンとカーちゃんと(その2終わり)いじめられることを心配して両親はトーちゃん、カーちゃんを封印。土地並みの「つぁつぁー」「かっかー」と呼ぶように言いつけられた。姉たちは習慣からカーちゃんと呼び始め、途中で気づき「かーかっかちゃん」なんて哀れな言葉を口にすることさえあったらしい。さて、私は帰郷後、この魚沼の地で生まれたが、戦後になり世の中も変わったらしくて最初から「トーちゃん」「カーちゃん」と呼んでいましたが。私は二人の娘にも同じ呼び方、とーちゃんカーちゃんを使わせた。家内の叔母には古い、戦前みたいだと言う人も居たらしいが。でも、田舎の仏事の際に帰郷した娘の子供が、親を見失って「ママ、ママー」と探し回るのに、真顔で「おい、ねら、この子は腹が減ったげだぞ...連載316「トーちゃんとカーちゃんと」(その2終わり)
自前の農産物直売所「農天市場」では、こんな名札を付けていました。トーちゃんとカーちゃんと(その1)太平洋戦争末期まで、我が家の家族は岐阜県の片田舎で暮らしていた。当時は一路線だけを権利を持ってバスやタクシーを運行する業態が許されていた。父の姉の連れ合い、つまり父の義兄がそのバスの会社を経営していて、国鉄高山線の白川口駅から中津川に至る峠道までの路線の権利を得ていた。父からよく聞かされた話に、薪自動車や木炭自動車の話があった。出力不足に悩んだらしいが、工夫を重ねて乗り切っていたとか。「あのまま木炭車が進歩していたら、大した性能になっていただろうな」と繰り返し話していた。魚沼の実家では父の頑固な継母が一人で暮らしていて、帰郷を強く請われたという。最後は「帰って来ないならば俺がこっちの家をたたんでそっちに行く」...連載316「トーちゃんとカーちゃんと」(その1)
切ない出来事があり、落ち着けない。考えた末にサンドコンサートへ。どうしようもない、どうにもできないことだが、気持ちを切り替えようか。今回のサンドコンサートは珍しい演目。なんと、コントラバス主体なのです。司会者であり、プロデューサーを兼ねる「アンサンブルオビリー」のリーダーが進行役。開演中はもちろん撮影は禁止です。いつも写す奥のステンドグラス風飾り。エントランスホールは、外部が30度を超える暑さなのにひんやりと感じます。奥から、入り口方向を見ました。例によって、受付開始の30分以上も前に到着。最も良い席が確保できました。コントラバスとピアノだけのシンプルな構成のコンサートです。コントラバス主体なんて、聞いたことは無い。開演時刻が迫ると、軽く興奮を覚える。(続く)コントラバスの魅力
山菜採りになど興味を示さなかった、スベルベママの弟でした。春の「コゴメ(コゴミとも)」採りを手ほどきしたら、すっかり山菜に嵌ったようです。一昨日は、一晩我が家に泊まり早朝ワラビ採りをしたいという。それならば、連れ合いを早くに亡くし一人暮らしの彼と夕食も一緒にという事に。一人になった当初は、子供たちに心配をさせたくない気持ちも強く、食事も頑張っていた。でも、一人の食事に手間と時間をかけるのはそうは続かず、スベルベママの御馳走をありがたがる。スベルベのなかなかできない、煮物です。こんな御馳走がやはり有難いらしい。野菜の摂り方も少ないのではないかと心配した、スベルベママのサラダ。前日作った、鳥の胸肉を使った自家製ハムを使い、野菜は家の裏のスベルベママズガーデンから。そして、メーンはなんと言ってもこれです。小さく...父の日を早めて
夕暮れを迎えた農天市場です。おや、常連さんに暖かいお茶のサービスですよ。長岡から毎週お越しくださいました。クッション言葉(その3終わり)魚沼市の小売店の皆様、中にはお客さんが入っても、「いらっしゃい」の言葉さえかけられない人はいませんか。お客さんに先に「おはようございます」と言わせている人はいませんか。どちらが、お客で、どちらが経営者、店員かさえ分からないような店が多くはありませんか。みなさん、もう少し愛想よくしたら、きっと売り上げも増えますよ。蛇足ながら、我が家も自前の農産物直売所を夏季だけですが11年間続けることが出来ました。夫婦で示し合わせたわけでも無いが、愛想だけは良かったつもりです。「いらっしゃいませ」は当然です。お買い上げいただけなかったお客様にも「ありがとうございました。またお越しください」...連載315「クッション言葉」(その3終わり)
夏野菜が並んでいます。ポップなども全部手作りでした。秋です。焼き芋釜の姿も見えます。憩いの場的な存在でもありました。クッション言葉(その2)ずいぶん昔の話だが、亡父のために旅行用かばんを求めに買い物に出た際に不快な思いをした。「一泊二日の小旅行に使うようなかばんは無いでしょうか」と尋ね帰って来た言葉に驚いた。「ねー(無い)」の一言だったのです。小さな町の小さな店です。何か家庭内で嫌な事でもあったのでしょうか。こんなぶっきらぼうな返事で一日不快な気持ちで過ごす羽目になってしまった。市町村には商工会と言う組織があり、相互扶助、既存権益の保護などを目的にしていると思われる。大型店舗の出店などに大声で反対を唱えるのが、この組織辺りではないだろうか。「市外の大型店舗に客を奪われる。大資本にはかなわない」なんて声もよ...連載315「クッション言葉」(その2)
懐かしい農天市場の写真です。向こうには水害で廃業したGSの建物も。11年間続けましたが、例年稲が伸びて緑の絨毯のようになったころ開店でした。丸車庫と呼ぶ建物を利用し、裏はオープン状態で手を伸ばせばトマトに手が届く。クッション言葉(その1)先日の新聞に良い記事が書かれていた。客と店員の会話を例として「おにぎりありますか」「売り切れです」と。店員の言葉遣いは誤りではないがそっけなく冷たい感じがすると。その通りですね。「申し訳ありませんが売り切れです」と言えば、客の心情に沿った温かみが感じられるようになると説く。そして、この「申し訳ありませんが」のように本題に添えて柔らかく伝える役割を果たす言い回しを「クッション言葉」と呼ぶと結ぶ。クッションはゴツゴツぶつかり合って具合の悪いときに衝撃を和らげる役目を果たす。日...連載315「クッション言葉」(その1)
人掛けの最近の夕食の食卓でした。8人掛けの大きな食卓に二人です。野菜たっぷりのシチューは、津南ポークさんのソーセージ入りです。例の終わり近くなった美味しいジャガイモ。ニンジンは残念ながら昨年は不足で、購入品でした。ブロッコリーとキノコも。肉系が重なるようでしたが、津南ポークさんの豚肉焼き。時々美味しい豚肉が食べたくなり、年に何回かは津南まで買い出しに走ります。これだけ肉系が重なったメニューなら、お酒は赤ワインを頂きましょうか。箸休めでも無いけれど、最近は常備菜化しているワラビのおひたしもあります。スベルベママの弟から頂いたバラの花が食卓を飾る。まさに食卓に花を添える一品で、花があると食べ物の味もアップする気持ち。義弟の家は、彼の頑張りでバラが大きく外壁に這わせてある。花は頂いたユリに代わることも。つぼみだ...食卓にバラで一品
娘と孫を次に案内したのは山の畑です。実は先々週来宅した際に、山の畑に着いてきて「桑イチゴ」の存在を知ったのでした。山の「桑の実」も野鳥たちの格好の餌です。もちろん味を知っていて、黒く熟し甘くなった実を知り、食べに来ていたのを知っていました。「桑の実」採りにすぐに、飽きて土の上のアリや、蜂の死骸に興味を示す。母の畑仕事についてきて、アリの巣穴をつついて遊んでいたスベルベの子供時代に重なる。スベルベは遠くから見守りながら、朝植えたピーマンの結束作業。短時間ながら、畑仕事を終える頃には、こんなにたくさんの桑の実を採っていました。実は、ジュンベリーを採る前には、左端のビックリグミも採っていました。そして、グミノキの木の下に広がる「ワイルドストロベリー」も摘んでいました。近くの畑のイチゴも採ったし、なんとこの日は5...ナイスベリーの日(その2終わり)
6月に実るという事からその名も「ジュンベリー」の実が色づいた。我が家から100メートル余り離れた、旧農天市場の用地内の3本の木です。色が濃く、黒ずんだものが完熟状態です。ヒヨドリやスズメなどの、鳥たちの大好物でもあるが今年は被害がまだ少ない。でも、採り始めたら「俺の大切なものに手を出すな！」とばかりのヒヨドリ。ギャーギャーと喚きたてるように鳴くが、ポンポンと手を打って追い払います。朝、スベルベママが長岡の孫に電話して誘うと、昼前には到着。小学校に入ったばかりだけれども、中々の負けん気。脚立に上がって採り始めた。スベルベジーさんは、脚立を抑えそして入れ物の箱を持つ。一生懸命に採るのだけれど、その実の美味しさに惹かれ、半分は口の中へ。(続く)ナイスベリーの日(その1)
毎年この季節は、苗の植え付けに追われる。身の丈を越えた作業量で、種蒔きから育てた苗がポット一杯に根を張り待ったなし。元肥の牛糞堆肥はたっぷりと施してあり、耕耘、畝建てと準備済み。効率よく苗を植え付けるために、巻き尺で畝の長さを測定し、植え付け本数を算定。これは「ピータロー」という商品名の小型ピーマンです。植え付けには「ウエラック」なる、植え付け器を使用。便利で能率アップです。次いで、大阪のブログつながりの友人から頂き作り続けているナスです。大人気のこの「山本ナス」は今年は50本以上の栽培予定でこの日は植え付け初日。植え付け終えたら、それぞれの野菜の背丈に合わせたイボ竹を刺す。次は風て倒れないように、ビニール紐で苗とイボ竹を結んで植え付けは完了。仕上げに、散水して植え付け作業は終わりになります。サツマイモか...苗を植え続ける日々
