我が家の餃子は、ニンニクを入れません。 これは実家流。 唐揚げもそうですが、ニンニクを入れないレシピ。 ニンニクが嫌いなわけではなく……餃子も唐揚げも、ニンニ…
会員登録後、有料プランで広告を非表示に
詳しくはこちら
醤油、味醂、酒を、同量で割って煮詰めて。 これが我が家の照り焼き調味料。 一般的には、そこに砂糖が結構入ると思いますが。 キリっとした味が好きなので、砂糖は入…
ピリッと辛いアラビアータは、怒りんぼ風という意味らしく、辛いから怒ったように顔が赤くなるとか、トマトソースが赤いからとか、名前の由来は所説あるみたいですが。 …
素麺は軽いので、涼しくなってくると、少々物足りないもののように感じますが。 にゅう麺まで熱々ではなく、素麺ほど冷え冷えではない状態で食べたいと思ったので。 和…
手を変え品を変え、ネバネバ食材はいただきたいところ。 好きなのものあるのですがね。 今回は、お気に入りのめかぶと山芋、オクラ、納豆を、白だしと麺つゆで味付けて…
豚バラ肉と茄子を、ごま油で炒めて。 味付けは、白だしと麺つゆ。 キムチとともに。 ▲そうです、みほがおでかけでしたので、簡略ごはん。 もっと手抜きもあるけど、…
一汁三菜。 と、唱えるだけで、なんだか健康的な気分になるもので。 でも確かにそれだけで、何となく、バランスが取れているので、好しとします。 ▲文化干しというの…
マーガリンより体に良いと聞くし、しかも美味しいとなれば、少々お高くても、バターを選びます。 が。 バターの原料の牛乳は、大量に廃棄されているというのに、バター…
煮込みハンバーグ、つくるのに気が楽なのは、中まで火が通っているかどうかを、それほど気にする必要がないから、です。 とはいえ、焼き目はほしいので。 挽肉、炒めた…
じゃじゃ麺といえば、盛岡のご当地麺、でしたかね。 肉味噌で食べる、担々麺風の汁なし麺なので、今回は焼きそば面をつかってみました。 基本は一緒。 が、蒸し麺を茹…
今回のネバネバは、納豆、めかぶ、なめこです。 なめこはサッと湯通ししてから。 生で食べるキノコは、マッシュルームくらいですよね。 なので、なめこは、軽くでも火…
先日のプッタネスカ、ブラックオリーブはかなり余りがちなので。 アラビアータにプラスアルファで、使ってみました。 ▲オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪。 このペペ…
串打ちだけでもムズカシイ、といわれる焼き鳥ですが。 でもまぁ、家庭料理として楽しむ分には、それほど肩ひじ張らなくても、やってしまえば良いのではないかと思い。 …
つい、いろいろと、つくりたくなる癖があるわけですが。 目を引く料理は、贅沢になりがちなので、たまには残り物で、質素に過ごすこととして。 本当は逆、いつものごは…
昨日のプッタネスカのソース、材料が余ったので。 鶏もも肉を焼いて、ソースにしてみました。 いかにも合いそう、と思いましたが、正解でしたね。 ▲案の定、プッタネ…
先日、「暗殺者風のスパゲッティ」とやらをつくりましたが、そういえばスパゲッティ、不思議な名前のものが多いな……と思いましたらば。 ちょっとつくってみようか、と…
蒸し焼きしてしっとり仕上げた鶏むね肉に、ネギたっぷりの香味ソースをかけて、満足感のあるメイン料理に仕上げました。 鶏むね肉なので、白ワインの方が合うかも、です…
今日は結婚記念日なんですよね～。 1111には縁があるようで、ふと時計を見ると11時11分だったり。しかも連日。 「エンジェルナンバー【1111】は、金運が上…
ホントに外食率が減りました、コロナ以降、めっきり。 家で食べるのが一番落ち着く、ということに、気が付いてしまった……。 と、いいつつ、最近、また飲み会も増えて…
北海道から送ってもらったメロン、ちょっと前の話になりますが、2日目、書き残しておきます。 いつも2玉送ってくれるので、2日は半玉の贅沢メロン、食事代わりをいた…
観測史上初、の、連日夏日。 この異常事態には、異常事態として困惑するよりも、適応していくしかない、ということで。 茹でない素麺、つけ麺風、つくりました。 ▲そ…
カニ玉丼、食べたくなったのですが。 カニはお高いので。 カニカマで代用して、玉子とじにしました。 ▲カニカマのカニ再現率は、かなりスゴイと思いつつ。 味がカマ…
最近、ホットプレート、活用多めですかね。 タコ焼き、焼肉、すき焼き、そして、お好み焼き。 今回は、お好み焼きです。 ▲よく冷えた白ワインを呑みながら、焼き上が…
なんだかんだと、ちょっとずつ残るものってありますが。 そういったものは、全部土曜日や日曜日のブランチにまわして、できるだけ捨てないように。 たまにリメイクした…
自宅でつくる餃子には、ニンニクを入れません。 実家もそうだったし、生姜たっぷりで食べた方が、たくさん食べられるので。 ニンニク入りが嫌いというわけではないので…
ちょっと掲載が遅れましたが。 毎年恒例の、夕張メロン、今年もいただきました。 2玉送ってくれるので、半分にしたものを、2回分という贅沢ないただき方で。 ▲今年…
ブランチはパンを食べがちな我が家ですが。 とはいえ、毎回一緒だとな～、と、なんとなくは思いつつ。 大して変わりはしないのですが、見た目を変えて、オープンサンド…
キャベツをコンソメで味付けながら、トロトロに煮込んで皿に敷いて。 やわらかく蒸した鶏むね肉に、トマトソースをかけていただきましたよ。 鶏むね肉は蒸し焼き、蒸し…
スパゲッティ アッラ アサシーナ、（Spaghetti all'Assassina）暗殺者風スパゲッティ、殺し屋のスパゲッティ、いろいろ訳されているようですが…
カツカレー、は、ちょっと控えまして。 フィッシュフライを惣菜コーナーでゲットして、2日目の馴染んだカレーに添えました。 やっぱり2日目のカレー、美味しいですよ…
「ブログリーダー」を活用して、なおさんをフォローしませんか？
我が家の餃子は、ニンニクを入れません。 これは実家流。 唐揚げもそうですが、ニンニクを入れないレシピ。 ニンニクが嫌いなわけではなく……餃子も唐揚げも、ニンニ…
ソースとケチャップで、ハヤシライスができる、というので。 それは面白そう、と思い立って、つくってみることにしました。 ハヤシライス。 あまり選ばない料理だな、…
東欧諸国のひとつである、ベラルーシ。 今は親露国のイメージがあるかもしれませんが。 ベラルーシ料理、というと、全くイメージが湧きませんよね。 東欧料理とひとく…
おでんは、大根と茹で玉子以外、練り物なんかはとくに、おでんセットを買ってきます。 出汁は昆布と鰹節で引いて、塩、醤油少しで味付けして、色味的には関西風……でも…
北海道の郷土料理？の、鮭のちゃんちゃん焼き。 その名の由来も所説あるそうですが、鉄板のうえで、ヘラをチャンチャン音をさせてつくるから、という説があるそうです。…
ビーフシチューで使う牛肉は、ホロホロになってほしい、と思うのですが。 普通の鍋でコトコト煮込んでいられないので、圧力鍋で加圧5分で仕上げます。 ジャガイモも人…
ラザニアが好物って、あまり聞かない話だったので、妙に覚えていることですが。 ラザニア。 ミートソースとホワイトソースと、ラザニアのパスタを交互に挟んで、最後に…
水曜日は定昇風に、ごはん、味噌汁、主菜、副菜の、一汁三菜方式。 なのですが、刺身が美味しそうだったので、刺身定食にしよう、と思い立ったわけです。 鯛のアラも美…
火曜日は丼にすることが多いです。 手間暇かけずに、いろいろ食べられるので。 納豆キムチで丼にしようと思ったのですが、キムチを控えてネバネバ丼にしました。 オク…
月曜日は軽めの食事が多いです。 週末、酒を呑みながら、割と重めの食事にしがちなので。 ということで、鶏蕎麦にしました。 昆布と鰹節で出汁を引いて、味醂、酒、醤…
昔はもやしというと、キライではないけどスキでもない、みたいな立ち位置の食材でしたが。 今は美味しいと思うようになりましたね。 安くて栄養があって、しかも美味し…
昨日のイギリス流れで、もうひとつ……ということにします。 子どものころ、サンドする、というのは「挟むこと」という、漠然としたイメージがありましたが。 サンドイ…
北海道産の鱈が目にとまったので、フィッシュ＆チップスにしました。 19世紀、産業革命下のイギリスで、労働者に親しまれた食べ物だったということで。 今もイギリス…
腹減らしのために、まずはビールと、すぐに食べられるお惣菜でカンパイしまして。 ▲イカリングフライとマカロニグラタン、めかぶが肴です。 いつものキリンビール、一…
酢豚。 豚に粉を塗して揚げ焼きにして、甘酸っぱいソースをつくって、いろいろ根菜類と和えてみました。 中華っぽいけど……。 ▲鯛のお吸い物、春巻、野沢菜の漬物を…
麻婆豆腐っていっても、豆板醤やら豆豉やら、そんなものからつくるのは、平日はキビシイです。 ということで。 素を使いますよ。 最近、麻婆豆腐の素といえば、コチラ…
今年も暑くなりそうな気配ですが、それでもまだまだ、肌寒い日もあります。 そんな夜に、煮麺をつくってみました。 水を張って、昆布を入れておいて。 弱火にかけて、…
我が家ではもうすっかりおなじみの、いわゆるタコパですが。 素を使っていることもあり、手軽で気軽で美味しいので、 まぁ、焼くのはそれなりに、大変といえば大変です…
骨付きなので、骨からも出汁が出て。 他の部位に比べてリーズナブルな、鶏手羽元。 煮物にするには最適です。（フライドチキンにすることもありますが） ▲茹で玉子、…
糖質ゼロのキリン一番搾りでカンパイしつつ。 休日の、お腹空いたから前菜でまずは一杯、というやつです。 基本はキリンの一番搾り、糖質ゼロもスッキリしていて美味し…
食材も気軽だし、手間暇もそれほどかからないし、食べ応え十分だし。 電子レンジのホワイトソースで、ポテトグラタン、つくりました。 ベースはホワイトソースとじゃが…
刺身を探して三千里。 スーパーマーケットで、何にしようか散々迷って、マグロの入っている3点セットと、赤海老をゲット。 日本酒で、カンパイ。 ▲永谷園の、松茸の…
みほはラーメン好きですが、流行りの何系みたいなラーメンではなく、昔ながらのものが好み。 というわけで、店でいただく機会は、帰郷したときくらいなのですが。 自宅…
バゲットが残っていたので、牛乳、卵、砂糖の卵液に浸して、バターで焼いて、フレンチトーストにしました。 こんがり、焦げ目をつけて表面を焼いて。 ▲濃い目のコーヒ…
寿司の素が残っていたので、週末ランチにちらし寿司。 ミツカン 十目ちらし 270gAmazon（アマゾン）445円 といっても、海鮮が入るような贅沢寿司じゃな…
「男子ごはん」によると、炒飯と餃子の組み合わせ、「チャーギョー」と呼んでおられましたが。 その組み合わせで、晩ごはん。 包んでいるのも厄介だったので、餃子は焼…
鰤と大根が目に入ったので、鰤大根にしました。 そのまんま……。 鰤って地元の方では、子どものころはとれない魚だったので、馴染みのある魚ではなかったのですが。 …
鶏もも肉、一番よく使ってきた食材のような気がします。（調べてはいません）もも肉は似ても焼いても揚げても、美味しく食べられますよね。むね肉は、しっとり食べられる…
ひと月以上も前の話で恐縮ですが、桃の節句、我が家には必要ないとはいえ、一応、ハレのごはんにしましたよ。 ちらし寿司。 季節の行事、何となく、守りたいというか。…
タイミングが合った方々と、花見がてら、東京散歩をすることに。 待ち合わせは大手町にある、Otemachi Oneの堀口珈琲にて。 ▲朝からスペシャルティコーヒ…
パスタ続きですが。 スパゲッティは、シンプルでつくりやすいし、食べて美味しいので、重宝な献立ですよね。 ▲スープスパゲッティのようになってしまった……。 でも…
みほの好物、たらこスパゲッティにしましたよ。 パスタは楽。 最近は電子レンジで茹でるので、火加減を気にしないで済む、というのが良いところ。 たらこ、バター、醤…
最近、一汁一菜を基本にしている感じ、ありますかね。 なんだかんだ、そのスタイルが一番、馴染んでいるんだな、と思う今日この頃。 素を使って、炊き込みご飯にしてみ…
あり合わせとか残り物とか、手抜きとかぬかす輩、いるそうですね。 そういう始末をつける方が、フツーにいろいろ買って料理するより、手間暇かかるというものを。 この…
いろいろ価格が高騰して、家で食べるものを省みると、子どものころの家庭料理って、限られた中で品数多く見せて、工夫して美味しくつくっていたのではないかな～、と思う…
広島のお好み焼き、好きなのですが。 あれをつくろうと思うと、ちょっといろいろ、コツとかなんとか、必要ですよね……。 というわけで、混ぜるだけの粉も売っているし…
何だかざわざわ、ざわざわしております。 周囲含め。 春だから？ でも、想いもよらない方向から、突如として訪れる災難、幸運、穏やかには暮らせないものですかねぇ。…
鶏むね肉の扱いは、ムズカシイですよね。 すぐにパサついてしまうので、火通しがキビシイ。 我が家では、塩とコショウを入れた水を鍋で沸かして、そこにむね肉を投入。…
キムチ鍋のつながりで、翌日の夜は、その汁を活用したスープと、メインに焼肉風野菜炒め、麻婆豆腐、小松菜のおひたし、大根の皮の和え物。 韓国風と中華風で、定食風に…
愛されポイント？だかはどうかわかりませんが……。 コレは合っていると思います（笑）。 そんな感じでも、お赦しくださっている、周囲の皆々様方に感謝。
