手を変え品を変え、米不足と暑さの対策に、このところ晩ごはんは麺類率高し。 まぁ……そうでなくても、割と多めだったのですが。 ▲笊饂飩は、乾麺を茹でて冷水で〆て…
醤油、味醂、酒を、同量で割って煮詰めて。 これが我が家の照り焼き調味料。 一般的には、そこに砂糖が結構入ると思いますが。 キリっとした味が好きなので、砂糖は入…
ピリッと辛いアラビアータは、怒りんぼ風という意味らしく、辛いから怒ったように顔が赤くなるとか、トマトソースが赤いからとか、名前の由来は所説あるみたいですが。 …
素麺は軽いので、涼しくなってくると、少々物足りないもののように感じますが。 にゅう麺まで熱々ではなく、素麺ほど冷え冷えではない状態で食べたいと思ったので。 和…
手を変え品を変え、ネバネバ食材はいただきたいところ。 好きなのものあるのですがね。 今回は、お気に入りのめかぶと山芋、オクラ、納豆を、白だしと麺つゆで味付けて…
豚バラ肉と茄子を、ごま油で炒めて。 味付けは、白だしと麺つゆ。 キムチとともに。 ▲そうです、みほがおでかけでしたので、簡略ごはん。 もっと手抜きもあるけど、…
一汁三菜。 と、唱えるだけで、なんだか健康的な気分になるもので。 でも確かにそれだけで、何となく、バランスが取れているので、好しとします。 ▲文化干しというの…
マーガリンより体に良いと聞くし、しかも美味しいとなれば、少々お高くても、バターを選びます。 が。 バターの原料の牛乳は、大量に廃棄されているというのに、バター…
煮込みハンバーグ、つくるのに気が楽なのは、中まで火が通っているかどうかを、それほど気にする必要がないから、です。 とはいえ、焼き目はほしいので。 挽肉、炒めた…
じゃじゃ麺といえば、盛岡のご当地麺、でしたかね。 肉味噌で食べる、担々麺風の汁なし麺なので、今回は焼きそば面をつかってみました。 基本は一緒。 が、蒸し麺を茹…
今回のネバネバは、納豆、めかぶ、なめこです。 なめこはサッと湯通ししてから。 生で食べるキノコは、マッシュルームくらいですよね。 なので、なめこは、軽くでも火…
先日のプッタネスカ、ブラックオリーブはかなり余りがちなので。 アラビアータにプラスアルファで、使ってみました。 ▲オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪。 このペペ…
串打ちだけでもムズカシイ、といわれる焼き鳥ですが。 でもまぁ、家庭料理として楽しむ分には、それほど肩ひじ張らなくても、やってしまえば良いのではないかと思い。 …
つい、いろいろと、つくりたくなる癖があるわけですが。 目を引く料理は、贅沢になりがちなので、たまには残り物で、質素に過ごすこととして。 本当は逆、いつものごは…
昨日のプッタネスカのソース、材料が余ったので。 鶏もも肉を焼いて、ソースにしてみました。 いかにも合いそう、と思いましたが、正解でしたね。 ▲案の定、プッタネ…
先日、「暗殺者風のスパゲッティ」とやらをつくりましたが、そういえばスパゲッティ、不思議な名前のものが多いな……と思いましたらば。 ちょっとつくってみようか、と…
蒸し焼きしてしっとり仕上げた鶏むね肉に、ネギたっぷりの香味ソースをかけて、満足感のあるメイン料理に仕上げました。 鶏むね肉なので、白ワインの方が合うかも、です…
今日は結婚記念日なんですよね～。 1111には縁があるようで、ふと時計を見ると11時11分だったり。しかも連日。 「エンジェルナンバー【1111】は、金運が上…
ホントに外食率が減りました、コロナ以降、めっきり。 家で食べるのが一番落ち着く、ということに、気が付いてしまった……。 と、いいつつ、最近、また飲み会も増えて…
北海道から送ってもらったメロン、ちょっと前の話になりますが、2日目、書き残しておきます。 いつも2玉送ってくれるので、2日は半玉の贅沢メロン、食事代わりをいた…
観測史上初、の、連日夏日。 この異常事態には、異常事態として困惑するよりも、適応していくしかない、ということで。 茹でない素麺、つけ麺風、つくりました。 ▲そ…
カニ玉丼、食べたくなったのですが。 カニはお高いので。 カニカマで代用して、玉子とじにしました。 ▲カニカマのカニ再現率は、かなりスゴイと思いつつ。 味がカマ…
最近、ホットプレート、活用多めですかね。 タコ焼き、焼肉、すき焼き、そして、お好み焼き。 今回は、お好み焼きです。 ▲よく冷えた白ワインを呑みながら、焼き上が…
なんだかんだと、ちょっとずつ残るものってありますが。 そういったものは、全部土曜日や日曜日のブランチにまわして、できるだけ捨てないように。 たまにリメイクした…
自宅でつくる餃子には、ニンニクを入れません。 実家もそうだったし、生姜たっぷりで食べた方が、たくさん食べられるので。 ニンニク入りが嫌いというわけではないので…
ちょっと掲載が遅れましたが。 毎年恒例の、夕張メロン、今年もいただきました。 2玉送ってくれるので、半分にしたものを、2回分という贅沢ないただき方で。 ▲今年…
ブランチはパンを食べがちな我が家ですが。 とはいえ、毎回一緒だとな～、と、なんとなくは思いつつ。 大して変わりはしないのですが、見た目を変えて、オープンサンド…
キャベツをコンソメで味付けながら、トロトロに煮込んで皿に敷いて。 やわらかく蒸した鶏むね肉に、トマトソースをかけていただきましたよ。 鶏むね肉は蒸し焼き、蒸し…
スパゲッティ アッラ アサシーナ、（Spaghetti all'Assassina）暗殺者風スパゲッティ、殺し屋のスパゲッティ、いろいろ訳されているようですが…
カツカレー、は、ちょっと控えまして。 フィッシュフライを惣菜コーナーでゲットして、2日目の馴染んだカレーに添えました。 やっぱり2日目のカレー、美味しいですよ…
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手を変え品を変え、米不足と暑さの対策に、このところ晩ごはんは麺類率高し。 まぁ……そうでなくても、割と多めだったのですが。 ▲笊饂飩は、乾麺を茹でて冷水で〆て…
おサボりしていた間も、弁当はもちろん、晩ごはんもつくって食べていましたよ。 溜まった分は……なかったことに。 で。 再開は鶏むね肉と、茹で玉子の弁当。 ▲大根…
シュウマイ率の高い、金曜日の弁当ですよ。 赤箱シュウマイ……近所で12個入り88円（税込）なので、ぶろぶ良くてつい……。 ▲茹で玉子とぶろっこり
鶏むね肉は、弁当に使いやすい印象があります。 安いし。ボリューム感あるし。 特に茹で鶏は、放っておけば良いので、つくり置くのも気が楽。 ▲これからの季節は、山…
鶏むね肉から、豚バラ肉へ。 豚バラ肉は、例によって焼肉のタレで味付けて、青ネギをたっぷり絡めました。 ▲昨日よりは、目先が変わったような気がするかな？ 茹で玉…
せめてもの、ということで、玉子焼きを茹で玉子にしました……手抜き感満載ですが。 そんな日もある。 ▲あんまり変わり映えはしませんが、免罪ということで。 茹で玉…
弁当に限らず、つくり置きの野菜の副菜は、結構同じようなつくり方をしている気がします。 葉物野菜＋塩＋唐辛子＋昆布（塩昆布）。 タンパク質とか炭水化物とか、多く…
シーフードミックスって、海老、烏賊、浅蜊の組み合わせ、多いですよね。 それをそれぞれ分けて、料理してみました。 まずは海老。 これは鶏もも肉と、マカロニと一緒…
お好み焼きは、お好み焼き粉を使うので、レシピというほどのものでもなく。 ようやっと価格が落ち着いてきたキャベツを、ざくざく切って、揚げ玉やらネギやらを入れて混…
鶏もも肉のソテーは、皮目にしっかり焼き目を付けたい……ということで、スキレット向きの料理ではないかと思います。 焼き目は正義……メイラード反応。 ▲電子レンジ…
今日は白菜の副菜を多めに入れたかったので、3個ずつにしました。 残りは朝ごはんに添えて。 ブロッコリーとたまご焼きは、割と入りがちなラインナップ。 ▲健康的な…
って、既にもう言ったような気がしなくもない。（けど、確認もしない） 冷やし中華率も、高まる季節です。 素麺、笊蕎麦、笊饂飩、冷やし中華は、夏に向けて多くなりが…
鶏むね肉を割いたものを、白菜や塩昆布と一緒に和えて、副菜にして。 玉子焼きを巻いて。 冷凍のブロッコリーを入れて。 豚バラ肉は、昨日と同じで、焼いて焼肉のタレ…
キュウリとか錦糸卵とか、鶏むね肉とか。 スタンダードな添え物も良いのですが、たまには目先を変えて、素麺が飽きないように……。 今回は、刻み海苔をたっぷり添えて…
弁当といえば、こちらのほうが主流、ですかね。 片側にごはんを詰めて、もう片側におかずを詰める。 ▲ごはんはいつもの、炊き込みごはんです。 永谷園の、松茸の味 …
うどんやら蕎麦やらにするには、出汁と合わせて……となると、厄介なので、麺つゆと合わせて楽をします。 うどんでも蕎麦でも、美味しいですよね。 ▲生卵を落として……
玉子焼きにはハムを巻き込みまして。 豚バラ肉は、例によって焼肉のタレで味付けて。 その下には茹でた小松菜など、野菜を敷き詰めて。 ▲今回はおかずとごはんのスペ…
米が高い。 とはいえ、米を食いたい。 ということで、カレーライスにしました。 ▲もはや日本風カレーは、和食の領域。 カレールウは、2種類を混ぜ合わせて、たっぷ…
米が高い。 とはいえ、米を食いたい。 ということで、カレーライスにしました。 ▲もはや日本風カレーは、和食の領域。 カレールウは、2種類を混ぜ合わせて、たっぷ…
それぞれに、動画見たりとか、本読んだりとか、それぞれのことをしながら、食事のときは一緒にテレビを眺めつつ。 ながら食事は、太りやすいらしいですけれども。 食と…
クリームソースは、例によって電子レンジで。 小麦粉20g、バター20gを、一緒に電子レンジ600wに1分30秒かけて、よく混ぜ合わせ。 牛乳を少しずつ、200…
それだけ、ホッケの干物が普通に流通している、ということなのでしょうかね。 ありがたい。 オーブンレンジのグルメ機能で、しっかり火を通しまして。 ▲ごはんと、若…
市販のバターロール乗せを切って、スクランブルエッグやらハムやら、ウィンナーやら何やらを挟んで。 朝ごはんとしました。 ▲ブラックコーヒーは、朝の必需品です。 …
かつ丼という料理、好きなのですが、自宅ではナカナカ、する機会がないですよね。 トンカツをすることはあっても、それが残るというのは結構難題。 残すの前提でつくる…
これも定番になりつつあるな……免罪符ラーメン。 もやし、ネギ、メンマをごま油で炒めて、茹でた麺、添付のスープに乗せていただく。 これだけ。 リーズナブルだから…
行ったつもりの……というのは、ひと品だけ。 ガンボという、アメリカのスープです。 オクラのことを、アメリカでガンボというそうで。 オクラが入ったスープを、ガン…
ガパオライス、時折つくるようになりましたね。 タイに行ったことはありませんが、タイ料理のお店でいただく味とかレシピとか、いろいろ参考にして仕上げます。 挽肉、…
カレーライスのルウの残りは、なくなるまでいろいろと活用しますが。 今回は、カレーうどんにしました。 出汁を引いて、醤油少々、酒、味醂、塩で味を整えて、カレール…
カレーライスといえば、肉、ジャガイモ、人参、玉ねぎが、定番具材。 これさえあれば、カレーライスにしよう、という頭になります。 そしてカレーの匂いがすれば、食べ…
ちょっと前のことですが。 サスガに今は旬が過ぎたようですが、一時期、スーパーには鰤が目白押し。 なのでそのころ、よく鰤しゃぶをしました。 スーパーに誘われるま…
朝はカンタンなもの、残り物活用が多いですかね、特に土日の場合。 というわけで、蕎麦に卵を落として、月見蕎麦をいただきました。 ネギもたっぷり。 ▲残り物のもつ…
モツ系は、子どものころから好きでした。 焼肉でも、ホルモンって、子どもは苦手だったりすると思いますが、変わった子どもだったもので、ホルモンも大好き。 酒のアテ…
ネバネバ系の食材、好きですね。 長芋、めかぶ、納豆、オクラ、なめこ、里芋、モロヘイヤ。 目につくと、購入しがちです。 で、その中の長芋、めかぶ、納豆を使って、…
鶏の唐揚げ、何度もつくっているものですが、改めてレシピ。 鶏もも肉2枚をひと口大に切り、醤油、酒、味醂、生姜の搾り汁で漬けこんで、そこに小麦粉を投入してよく混…
ぬか漬けとか、野沢菜漬けとか。 牛蒡の炊いたものとか、きんぴらとか、そぼろの玉子とか。 いろいろ添えて、ごはんのおともにしました。 ▲胃休め系の、シンプルごは…
ホットワインのことだそうですが、いろいろな知らない呼び名がありました。 そもそもホットワイン、呑んだことがなかったのですが、いただきものをしたので、呑んでみる…
冷凍のイカリングフライ、アジフライ、エビフライを購入してきて。 熱した油に放り込んで、揚げるだけ、刻んだキャベツにマカロニサラダ、プチトマトでワンプレート。 …
大学でバーデビューをしてから、ロックで飲むのがお気に入りの、ポーランドのお酒、ズヴロッカ。 バーでしか飲んでいなかったのですが、思い立って購入してきました。 …
このところ、スキレットを使うようにしています。 購入したまま、しばらく棚の肥やし状態で、使われずに置いてあったから。 買ってすぐに、処理はしてあったのですがね…
