手を変え品を変え、米不足と暑さの対策に、このところ晩ごはんは麺類率高し。 まぁ……そうでなくても、割と多めだったのですが。 ▲笊饂飩は、乾麺を茹でて冷水で〆て…
人参、玉ねぎ、ジャガイモ、豚肉。お鍋で炒めて、ぐつぐつ煮ましたよ。 この歌、ご存じですかね……。 トマト、カレールウ、溶けたら味みて、お塩を入れたら、はい、…
夕べいただいた肉味噌うどん、残り物に納豆と生卵を添えて、ちょっとだけリメイク。 基本一緒ですが、納豆を加えるだけでも、大分様子が変わります。 手間もかからない…
茄子と挽肉を炒め合わせ、刻んだネギを加えて、めんつゆと白だしで味付けた肉味噌。 これを、解凍した冷凍うどんにかけて、いただくだけ、という手抜き料理です。 五木…
土曜日の昼前ブランチに、納豆スパゲッティをつくりました。 納豆とオクラとネギを、めんつゆと白だしで味付けて、海苔を添えました。 ▲茹で上がりのスパゲッティに、…
多彩冷奴、豆腐のナゲット、納豆のふわとろ焼き。 お酒のアテに、大豆製品を免罪符にしました。 多彩冷奴と銘打ったのは、木綿豆腐の冷奴、絹ごし豆腐のもずく酢がけ。…
タコスの具材をごはんのうえに乗せる、という沖縄のタコライス。 挽肉、ピーマン、玉ねぎ、溶けるチーズ、ミニトマトがあったので、つくってみました。 勝手なもので、…
炒飯は素を使って、チャーシュー追加。 餃子は焼くだけのもの。 楽しましたー。 ▲カットサラダに、味噌汁を添えつつ。 パッと見は豪華に見えるかな、と思いつつ。 …
ネバネバ丼。滋養強壮に満ち溢れているイメージ。好きですが、バリエーションもいろいろ考えられますよね。 今回は山芋、納豆、めかぶのネバネバ軍団に、青ネギとマグロ…
気候の乱高下、激しいですね……とはいえ寒いというほどでもないのが東京で。 体調管理、気をつけたい季節感です。 と言いつつ。 先日の茄子のつけダレでいただく素麺…
お休みのランチと言えば、です。サンドイッチ。 パンをいただくことが多いですね。珈琲もマストで。 最近、玉子は茹でない方法がイロイロあって、茹で玉子からつくるの…
って、元ネタ、ご存じですかね。 美空ひばりさんの、「悲しい酒」ですが。 こんなに悲壮感溢れる様相、では、もちろん、ありませんで。 スバラシイ歌なので、タイト…
素麺もそろそろ見納め、いただくとしたらにゅう麺かな、という季節になりましたが。 今年は日中が暑い日も多いので、そんな日は素麺も良いかな、と思いながら。 秋ナス…
今回も、在宅での仕事での、お手軽料理。 って、いつも手軽で簡単なものしか、つくっていない気がしますが。 それはさておき。 いつも以上に、仕事の合間の食事は、準…
最近お気に入りのめかぶがあり。鮭がリーズナブルだったので。 炒り玉子と合わせて、変わりダネの三色丼にしてみましたよ。 鮭は焼いて塩加減を見て味つけ、ほぐしてお…
焼き鯖……干物も生も、焼くと油がふつふつと溢れて、美味しいですよね。 新米にもよく合います。 というわけで、焼き鯖定食にしまして。 定食と言えば、ごはん、味噌…
塊肉がリーズナブルだったので、豚肉を購入しまして。 塩コショウして、焼き目をつけたら、じっくり焼くだけ、という簡単料理で、白ワインをいただきましたよ。 ▲ソー…
週末ブランチに、いただきがちなサンドイッチです。 今回は、ピーナッツバターとハムチーズ。 甘いのとしょっぱいの、この組み合わせが最強。 ▲お湯で溶くだけのポタ…
トマトを添えたチポークソテーと、粉チーズをふったポテトのグリル。
週末の酒盛り時間は、いろいろと考えます。 何を呑むか、で、併せるというか。 気分ですが。 割とワイン党なので、洋風が多いような気がしますが。 ワインに和食も、…
鶏むね肉で、よだれ鶏をつくってみました。 ネーミングがちょっと……ではありますが、この料理、割と好きで。 自宅でもできないかな～、と思っていろいろと見て回りま…
カルボナーラも、ブランチだったら、気軽に済ませたいので。 パスタソースを使って、カンタンに済ませました。 ベーコンと粉チーズ、増し増しにして、パセリを振りかけ…
ハンバーグって、割とつくるのカンタンですよね。 特に煮込みにしちゃえば、中の火通りを気にすることも少ないし、失敗しにくくなるので。 ▲コーンポタージュスープと…
丼、といえば、何が思い浮かびますかね？ 我が家では、丼といえば、親子丼率が高いような気がしています。 鶏肉、玉ねぎ、卵。 ベースの具材はこれだけあれば、あとは…
最近、一週間の献立を立てています。 月曜日は和か中の麺。火曜日は丼。水曜日は定食。木曜日はパスタ。 金、土、日は、お酒を呑むので、適当につくると。 で、この日…
在宅仕事も、随分定着してきた感がありますが、仕事の合間に食べるなら、さっと済ませたいものですよね。 ごはんがあって、ネギがあって、鮭のハラスがあったので、卵で…
スーパーマーケットには、北海道産のブリが並んでいますね。 不思議な光景だけど、これがスタンダードになる、ということなのでしょうか。 お手頃なので、ブリの照り焼…
魚のソテーをガッツリ食べたいな、と思いましたので、リーズナブルなパンガシウス、またまた登場でございます。 白身の魚、たっぷり食べられるので、満足感も高いです。…
いつもの休日ブランチ、ですが。 今回は大原千鶴さんのレシピ、電子レンジで中華風春雨サラダを添えました。 ▲これがもう、簡単なのにちゃんとできるという優れもので…
カラフルな野菜が冷蔵庫にあったので、酢豚風の炒め料理にしました。 玉ねぎ、人参、ピーマン、パプリカ。あとは揚げ焼きにした豚肉。 甘酢と合わせて、酸味でサッパリ…
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手を変え品を変え、米不足と暑さの対策に、このところ晩ごはんは麺類率高し。 まぁ……そうでなくても、割と多めだったのですが。 ▲笊饂飩は、乾麺を茹でて冷水で〆て…
おサボりしていた間も、弁当はもちろん、晩ごはんもつくって食べていましたよ。 溜まった分は……なかったことに。 で。 再開は鶏むね肉と、茹で玉子の弁当。 ▲大根…
シュウマイ率の高い、金曜日の弁当ですよ。 赤箱シュウマイ……近所で12個入り88円（税込）なので、ぶろぶ良くてつい……。 ▲茹で玉子とぶろっこり
鶏むね肉は、弁当に使いやすい印象があります。 安いし。ボリューム感あるし。 特に茹で鶏は、放っておけば良いので、つくり置くのも気が楽。 ▲これからの季節は、山…
鶏むね肉から、豚バラ肉へ。 豚バラ肉は、例によって焼肉のタレで味付けて、青ネギをたっぷり絡めました。 ▲昨日よりは、目先が変わったような気がするかな？ 茹で玉…
せめてもの、ということで、玉子焼きを茹で玉子にしました……手抜き感満載ですが。 そんな日もある。 ▲あんまり変わり映えはしませんが、免罪ということで。 茹で玉…
弁当に限らず、つくり置きの野菜の副菜は、結構同じようなつくり方をしている気がします。 葉物野菜＋塩＋唐辛子＋昆布（塩昆布）。 タンパク質とか炭水化物とか、多く…
シーフードミックスって、海老、烏賊、浅蜊の組み合わせ、多いですよね。 それをそれぞれ分けて、料理してみました。 まずは海老。 これは鶏もも肉と、マカロニと一緒…
お好み焼きは、お好み焼き粉を使うので、レシピというほどのものでもなく。 ようやっと価格が落ち着いてきたキャベツを、ざくざく切って、揚げ玉やらネギやらを入れて混…
鶏もも肉のソテーは、皮目にしっかり焼き目を付けたい……ということで、スキレット向きの料理ではないかと思います。 焼き目は正義……メイラード反応。 ▲電子レンジ…
今日は白菜の副菜を多めに入れたかったので、3個ずつにしました。 残りは朝ごはんに添えて。 ブロッコリーとたまご焼きは、割と入りがちなラインナップ。 ▲健康的な…
って、既にもう言ったような気がしなくもない。（けど、確認もしない） 冷やし中華率も、高まる季節です。 素麺、笊蕎麦、笊饂飩、冷やし中華は、夏に向けて多くなりが…
鶏むね肉を割いたものを、白菜や塩昆布と一緒に和えて、副菜にして。 玉子焼きを巻いて。 冷凍のブロッコリーを入れて。 豚バラ肉は、昨日と同じで、焼いて焼肉のタレ…
キュウリとか錦糸卵とか、鶏むね肉とか。 スタンダードな添え物も良いのですが、たまには目先を変えて、素麺が飽きないように……。 今回は、刻み海苔をたっぷり添えて…
弁当といえば、こちらのほうが主流、ですかね。 片側にごはんを詰めて、もう片側におかずを詰める。 ▲ごはんはいつもの、炊き込みごはんです。 永谷園の、松茸の味 …
うどんやら蕎麦やらにするには、出汁と合わせて……となると、厄介なので、麺つゆと合わせて楽をします。 うどんでも蕎麦でも、美味しいですよね。 ▲生卵を落として……
玉子焼きにはハムを巻き込みまして。 豚バラ肉は、例によって焼肉のタレで味付けて。 その下には茹でた小松菜など、野菜を敷き詰めて。 ▲今回はおかずとごはんのスペ…
米が高い。 とはいえ、米を食いたい。 ということで、カレーライスにしました。 ▲もはや日本風カレーは、和食の領域。 カレールウは、2種類を混ぜ合わせて、たっぷ…
米が高い。 とはいえ、米を食いたい。 ということで、カレーライスにしました。 ▲もはや日本風カレーは、和食の領域。 カレールウは、2種類を混ぜ合わせて、たっぷ…
それぞれに、動画見たりとか、本読んだりとか、それぞれのことをしながら、食事のときは一緒にテレビを眺めつつ。 ながら食事は、太りやすいらしいですけれども。 食と…
クリームソースは、例によって電子レンジで。 小麦粉20g、バター20gを、一緒に電子レンジ600wに1分30秒かけて、よく混ぜ合わせ。 牛乳を少しずつ、200…
それだけ、ホッケの干物が普通に流通している、ということなのでしょうかね。 ありがたい。 オーブンレンジのグルメ機能で、しっかり火を通しまして。 ▲ごはんと、若…
市販のバターロール乗せを切って、スクランブルエッグやらハムやら、ウィンナーやら何やらを挟んで。 朝ごはんとしました。 ▲ブラックコーヒーは、朝の必需品です。 …
かつ丼という料理、好きなのですが、自宅ではナカナカ、する機会がないですよね。 トンカツをすることはあっても、それが残るというのは結構難題。 残すの前提でつくる…
これも定番になりつつあるな……免罪符ラーメン。 もやし、ネギ、メンマをごま油で炒めて、茹でた麺、添付のスープに乗せていただく。 これだけ。 リーズナブルだから…
行ったつもりの……というのは、ひと品だけ。 ガンボという、アメリカのスープです。 オクラのことを、アメリカでガンボというそうで。 オクラが入ったスープを、ガン…
ガパオライス、時折つくるようになりましたね。 タイに行ったことはありませんが、タイ料理のお店でいただく味とかレシピとか、いろいろ参考にして仕上げます。 挽肉、…
カレーライスのルウの残りは、なくなるまでいろいろと活用しますが。 今回は、カレーうどんにしました。 出汁を引いて、醤油少々、酒、味醂、塩で味を整えて、カレール…
カレーライスといえば、肉、ジャガイモ、人参、玉ねぎが、定番具材。 これさえあれば、カレーライスにしよう、という頭になります。 そしてカレーの匂いがすれば、食べ…
ちょっと前のことですが。 サスガに今は旬が過ぎたようですが、一時期、スーパーには鰤が目白押し。 なのでそのころ、よく鰤しゃぶをしました。 スーパーに誘われるま…
朝はカンタンなもの、残り物活用が多いですかね、特に土日の場合。 というわけで、蕎麦に卵を落として、月見蕎麦をいただきました。 ネギもたっぷり。 ▲残り物のもつ…
モツ系は、子どものころから好きでした。 焼肉でも、ホルモンって、子どもは苦手だったりすると思いますが、変わった子どもだったもので、ホルモンも大好き。 酒のアテ…
ネバネバ系の食材、好きですね。 長芋、めかぶ、納豆、オクラ、なめこ、里芋、モロヘイヤ。 目につくと、購入しがちです。 で、その中の長芋、めかぶ、納豆を使って、…
鶏の唐揚げ、何度もつくっているものですが、改めてレシピ。 鶏もも肉2枚をひと口大に切り、醤油、酒、味醂、生姜の搾り汁で漬けこんで、そこに小麦粉を投入してよく混…
ぬか漬けとか、野沢菜漬けとか。 牛蒡の炊いたものとか、きんぴらとか、そぼろの玉子とか。 いろいろ添えて、ごはんのおともにしました。 ▲胃休め系の、シンプルごは…
ホットワインのことだそうですが、いろいろな知らない呼び名がありました。 そもそもホットワイン、呑んだことがなかったのですが、いただきものをしたので、呑んでみる…
冷凍のイカリングフライ、アジフライ、エビフライを購入してきて。 熱した油に放り込んで、揚げるだけ、刻んだキャベツにマカロニサラダ、プチトマトでワンプレート。 …
大学でバーデビューをしてから、ロックで飲むのがお気に入りの、ポーランドのお酒、ズヴロッカ。 バーでしか飲んでいなかったのですが、思い立って購入してきました。 …
このところ、スキレットを使うようにしています。 購入したまま、しばらく棚の肥やし状態で、使われずに置いてあったから。 買ってすぐに、処理はしてあったのですがね…
