なおさんのプロフィール

何を選ぶべきか……まずは選ばなければ。

建て替えということで、今住んでいるところを追い出されることが決まったものですから、物件探しをぼんやりしつつ。 どこの町にするのか、どんな間取りにするのか、駅か…

このご時世に……？

ここのところ、大家さんが2度ほど変わったので、アヤシイな～とは思っていたのですが。 一度ご挨拶がしたい、という打診が仲介業者からありまして。 何用か、と思うじ…

タンドリーチキン……風？

この頃、時折つくりますが。タンドリーチキン、ではないんでしょうね、多分。 テキトーにつくって、なんとなく、っていうものです。 ▲塩、カレー粉、ニンニク、ヨーグ…

お弁当持って、河原へピクニック。

この時期に……と思うでしょうね。ええ、寒かったですよ(笑)。 でもまぁ、10kmほど歩くのも、たまには良いかと思いまして。 とか言いながら、弁当をつくっていた…

塩ラーメン、野菜たっぷりと言えばタンメンですかね。

リクエストいただきまして。 塩ラーメン。野菜たっぷり。 と言われたら、そりゃタンメンしかないですよねｗ タンメン、外食だと豚肉とか入れると思いますが、今回は入…

しつこいけど、最後ですｗ

それでもなお、残ったデミグラスソース。 ほうれん草とベーコンを加えて、パスタソースにしまして。 リメイクしました。  ▲ほうれん草は、オーガニックの冷凍もの。…

シチューの残りを、ソースに変えて

デミグラスソースのオムライス、的な感じでしょうか。 牛タンシチューの残りを活用してみました。 リメイク。 オムライスは、何度か紹介していると思いますが、我が家…

牛タンが安かったので……。

タンシチューにしましたよ。 冬は煮込みが美味しい季節……とはいえ、今年はナカナカ、紅葉が進みませんね。 ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ブロッコリー入り。 ジ…

麺類、続いています。

上海焼きそばって、最近よく聞く気がします。 ソース焼きそばも好きですし、それよりも五目焼きそばが好きですが、上海焼きそば、目新しくて良いですよね。 ▲オイスタ…

カレーうどんは、もちろん辛口☝

予告通り、カレーうどん。 カレールウは、いつもどおり辛口で。 昨日の残り出汁に投入します。 ▲まだ鴨肉も少々残りつつ。牛肉を入れてボリュームアップ。 あとはし…

鴨が、葱背負って。

温かい蕎麦を食べたくなりまして。 先日の鴨肉を思い出しましたので、葱と合わせて鴨南蛮蕎麦風で。 焼いて添えるより、入れてしまえ、ということで、だしに直接入れま…

豚肉の残りで、豚の唐揚げ。

とんかつを揚げるのに、塊肉にしましたので、残りは唐揚げにしました。 ▲鶏の唐揚げとは勝手が違いますね。同じ揚げ方だと衣が固め。 前の日にしょうが汁をたっぷり絞…

感化されて、とんかつ。

ブロ友さんのブログで、鶏のささ身のフライを見た途端、とんかつをつくりたい衝動に駆られまして(笑)。 で、翌日さっそく、とんかつにしましたよ。 ▲パン粉は細かい…

Twitterで話題だったという、マドレーヌ。

Twitterで話題になった、という記事を見かけまして。 「フランス人のマドレーヌのレシピ」。 そのメモが何とも言えずほっこりしまして。 つくりたくなってしま…

11月11日は、結婚記念日でした。

毎年言っている気がしなくもないのですが💧 ポッキーの日ではなく、結婚記念日で、交際が始まった日でもあります。 結婚何年かは……数えるのが恐ろしくなってきまし…

初めての、純連。

純連といえば、札幌ラーメンでは有名店。 東京にも出店していましたよね。 でも、実際、食べたことがありませんで💦 地元にいる頃は、有名店だから食べに行く、とい…

フライパンで、お好み焼き。

お好み焼き。久しぶりにつくりました。 晩御飯の献立を考えるのは、毎日結構大変ですよね。 この日もいろいろと迷った挙句、お好み焼きが浮かんできた、ということで。…

鴨すき風の翌日は、うどんです。

すき焼きの〆、といえば、うどん、という短絡的な発想で、うどんを購入してはいましたが、炭水化物は液体でいただく我が家では、夜はいただきませんでした。 というわけ…

寒くなってきたので、鴨すき風。

肉のハナマサに寄ったら、タイ産の鴨肉がありました。 鴨のすき焼き……は、ハードル高いので、それっぽい感じでいただこう、と思いまして。 甘辛く炊いて、生卵でいた…

夏の名残と、キノコ汁。

そういえば冷や麦があった、と思いまして。 でももう、ザル揚げの冷や麦、という季節でもないですから、温かいキノコ汁で仕上げましたよ。 ▲焼きキノコも添えまして。…

”タコパ。”

みんなの回答を見る我が家ではすっかり定番になりましたね。タコパ。 夏場はしませんが……熱いので(-_-;) これからの季節、良いですよ。 ゼヒ。

焼くだけ、豚肉。

自家製柚子胡椒、つくりましてね。 何年かぶりに。 青唐辛子、柚子の皮、塩を合わせて、攪拌するだけ。 つくりたてより、少し熟成させた方が、美味しくなると思います…

鮭とホタテの、スパイシーソテー。

鮭、ホタテ、マイタケ。 この三つを主軸に、カレー粉を少しふったソテー、つくりましたよ。 白ワインが飲みたかったので💡 ▲たまたまホタテと鮭は北海道産が手に入…

誕生日のお祝いは、ピカール有効活用で。

ピカールの鴨のコンフィ。 これ、何かというときに便利で。 みほの誕生日にも、リクエストもあって、使わせていただきました。 ▲鴨のコンフィと野菜、ポタージュ………

似非ですが、簡単タンドリーチキン。

ファミリーレストランの、ジョナサン。 ここの定番といえば、個人的には、タンドリーチキン＆メキシカンピラフ。 ジョナサンに行くと、他にいろいろ見て悩み、どれにし…

我が家の定番って、いいですよね。

唐揚げのつくり方、最近、ようやく、固まってきました。 恵比寿にある「賛否両論」の笠原シェフのレシピ、自己流アレンジしている気もしますが、我が家の鶏のから揚げの…

赤魚？とやらの、煮物。

この頃、魚の煮つけが続いていますね。 年？(笑) 何の魚か具体的に書いていないので、多分日本名がない、アフリカとかの魚なんでしょうね。 ▲皮目は赤いですが、鯛…

腐っても、鯛。

多分、何度か言っています。 だけど今回も言いますし、これからも言い続けると思います。 ▲鯛。鯛ってホント、何をしても美味しいですよねぇ……。 アラで出汁をとれ…

鮭が美味しい季節ですね。

北海道産の鮭、地元では食べたことのなかった鮭の白子、キノコをソテーしてみましたよ。 ある意味、親子ソテー？的な？ ▲鮭の白子を食べたのは、東京で、が初体験でし…

芋煮会、という行事はなかったけど……。

大学のころ（何年前かは最早申しますまい）、東北出身の一部の人たちから、芋煮会の話は聞いたことがありました。 札幌の思い出話だと、冬に近所の煮炊きがあるとすれば…