スキレットで、手羽と茄子と蓮根を焼き付けて。

茄子、蓮根が冷蔵庫にあって。 鶏手羽を買ってきたので、スキレットで焼き付けてみました。 グリルしたかったけど、面倒だったので中止。 塩コショウふってやくだけで…

既に伝統入りか、というくらいのシュウマイ弁当。

そうです、赤箱シュウマイ弁当です。 12個入りを6個ずつ、二人で半分こ。 ▲レタスを敷くのは久しぶり……買う野菜が固定化してきた。 というのも、やっぱり野菜も…

みほが不在の、手抜きごはん。

つくる相手がいないと、全くつくる気が湧きません。 多少なりとも手をかけるとしても、気が向いたときだけ……そんなことは滅多にない気がします。 ▲豚バラ肉をそのま…

ピーマンって、弁当に便利かも。

お買い得ピーマンなるものがあって、リピートし始めました。 ピーマンはヘタを取るだけで、綿も種も使う派ですが、朝、半分に切って焼けば、弁当のおかずになっちゃうの…

野菜たっぷり、塩焼きそば。

塩焼きそば用の蒸し麺は、あまり売っていない気がします。 自分で味付けすれば良いので、必要ないとはいえ。 ソース焼きそば用の蒸し麺を購入すると、粉末ソースが必ず…

ちょっと、ぐちゃっとしておりますが。

見た目はさておき……蒸し鶏のサラダが添えてあります。 つくり置きもアレンジしながら使わないと、飽きてしまいますのでね。 鶏の唐揚げと玉子焼き、小松菜のおひたし…

鮭の炊き込みちらし、便利。

またまた登場、星澤幸子先生の、「鮭の炊き込みちらし」。 材料も多くないのに、ちらし寿司というだけで、何となく豪華な気がします。 気分。大事。 米、水2合分、塩…

竹輪の磯辺揚げ入り、海苔弁当。

ごはんの上に鰹節をふりかけて、海苔を敷いて、箸てところどころ穴を空け、醤油をたらして。 あとは小松菜の茹でたもの、朝揚げた竹輪の磯辺揚げ、玉子焼きを乗せて。 …

寒くなったら、まずラーメン。

急に冬の様相ですが、体調、ご自愛ください。 我が家も寒くなったので、温かい食べ物、欲するようになりまして。 寒くなったら味噌ラーメン、と言いたいところですが、…

お助け食材、はんぺん。

茹で玉子、鶏の唐揚げ、ほうれん草を敷いて、あとひとつははんぺんです。 めんつゆで味付けながら、軽く焼きます。 ▲鶏週間だったので……魚由来のはんぺん。 このは…

鰹の刺身は、蛇足でしたが。

鶏モツソテーにしようと思って、スーパーへ買い物に出かけたら、鰹がお安かったので、つい購入してしまいました。 ▲鶏モツだけだと寂しいので、賑やかしにも良し。 と…

ホットプレートで、焼き餃子。

焼き餃子はみほの好物ということもあって、ときどきつくりますが、個人的には水餃子の方が好きです。 茹でるだけなので、焼き餃子より気が楽だし。 とはいえ、焼き餃子…

マ・マーの、マカロニグラタン。

玉ねぎやら鶏肉やら、いろいろと炒めて、マカロニグラタンをいただきました。 といっても、マ・マーの素を使ったので、随分と手抜きをしたものですが。 ▲コンソメスー…

変わり映え、しませんけれども。

昨日の内容と、ほぼ同じですが……茹で玉子を玉子焼きにして、ちょっと変化をつけたつもり。 ▲緑、黄色、白、茶色……赤があると見栄えもするのですが。 用意していま…

蒸し鶏、唐揚げ、茹で玉子。

鶏三昧弁当。 玉子焼きより敷居の低い茹で玉子、放置して火を通す蒸し鶏、冷凍食品の鶏の唐揚げ。 これらを組み合わせて。 ▲蒸し鶏は弁当のために、つくり置きをする…

弁当に唐揚げ入っていると、嬉しいですよね。

鶏の唐揚げって、弁当だと花形のイメージ。 運動会でも、鶏の唐揚げナシの弁当は、ちょっと切ないかも。 夜ごはんに鶏の唐揚げでもしないと、自作のものはハードルが高…

ミートソースは、たっぷりつくっておく。

ミートソースはたっぷりつくっておいて、弁当やら何やら、いろいろと活用したいところ。 思い出してみれば、母もそうしていたように思います。 ニンニクと玉ねぎを刻ん…

冷凍食品は、ソースカツ。

この日はソースカツ、ブロッコリー、玉子焼きを入れました。 ごはんは押し麦入り。 出汁巻き玉子は、出汁をしっかり自分で引いて。 ▲大根の皮の和え物を敷いておりま…

焼肉、牛肉、豚肉。

焼肉用の肉がリーズナブルだったので、焼肉にしました。 牛肉と豚肉がセットになっているもの。 ▲サンチュも買って、巻き込んでいただきます。 炒める用の野菜セット…

鶏むね肉のネギソースと、中華風春雨サラダ。

鶏むね肉は、例によって、水を張った鍋に塩を入れて沸かしたところへ投入し、火を止めて冷めるまで放置。 あとは刻んだネギを、醤油、酢、ごま油、山椒に浸して、ソース…

スキレットでハンバーグステーキ、ポテトたっぷり。

肉っぽいハンバーグなら、牛ひき肉で混ぜ物はしない、という感じが良いと思いますが。 やっぱり合いびき肉で、玉ねぎ、牛乳、パン粉を使った、ふっくらハンバーグ、家庭…

赤箱シュウマイと、玉子焼き。

この組み合わせはよく出てきます。楽なので。 1分30秒ほどレンチンしたシュウマイと、青ネギを巻き込んだ出汁巻き玉子、敷いてあるのは小松菜のおひたしです。 ホン…

鮭を焼いて、クレソンを添える。

一見和食風ですが、サーモンは塩コショウしてバターで焼きました。 で、お安かったクレソンを添えるという。 力技でございます。 ▲それでも白米に合う味に仕上がって…

冷凍食品、使い切り。

弁当用の冷凍食品は、スーパーでは結構お買い得。 3種類くらい買って、5日間、入れ替え差し替え、使い切ります。 ▲金曜日は詰め合わせ3種類になることが多い……。…

鶏、便利。

考えてみれば、鶏肉にしても鶏卵にしても、鶏、多用しております。 特に弁当。 蒸し鶏とか玉子焼きとか、茹で玉子とか照り焼きチキンとか。 鶏、弁当に使い勝手が良い…

”定番になった、冷凍ピラフのオムライス。”

リブログしておきました。 冷凍ピラフを活用した、卵を混ぜ込んでから焼く、お手軽オムライス。この、料理家の森野熊八さんのレシピ、よく登場します。 ▲たまに普通の…

玉子焼き、何かを巻き込むこと。

玉子焼きをつくるとき、ちょっとした野菜とか肉とか、カニカマとかなんだとかかんだとか、巻き込むとボリューム感が増す気がします。 気のせいですけれども。 少なくと…

笊蕎麦こんもり、二束分。

一束だとちょっと物足りないかな……というのが乾麺。 素麺だと、もっと食べてしまうのですが、蕎麦や饂飩だと二束～二束半くらい、茹でる傾向があります。 特に冷たい…

卵が血圧を下げる……？

卵は良質なタンパク質だと言われていると思います。使い勝手の良い食材なので、我が家でも多用していますから、高騰されると辛いものがありますが、タンパク質は血管を強…

脇役を変えて、またまたビーフシチュー。

固形のルウに比べて、顆粒のルウはひと箱購入すると2食分になる、ということで。 （固形のルウはたっぷり使いがち） ビーフシチュー、またしても登場です。 その代わ…

冷凍庫、決算のごとし。

というわけで。 昨日のフォカッチャ、カレーに続いて、冷凍しておいた餃子も、いただいてしまいます。 あまり長いこと、冷凍庫で後生大事にしておいても、それはそれで…

ボリューム満点、シーフードサラダ。

レタスやオニオンスライス、マッシュルームスライスなどを合わせて、海老、烏賊、浅蜊のシーフードミックスを散らして、白身の魚をソテーして乗せたら、フレンチドレッシ…

冷凍しておいたもので、お昼ごはん。

つくったもの、余ったもの、食材だけでなく、冷凍しておくこともありまして。 先日つくったフォカッチャと、カレーが残ったものが冷凍してあったので、それらで昼ごはん…

ラム肉が手に入ったので。

スキレットで焼くことにしました。 ラム肉……実家にいるころも、ジンギスカンでいただいていたのはマトンですが、羊肉は馴染みのある食材。 上京したときは、スーパー…

赤箱シュウマイ、登場が多いですな。

12個入り、100円もしないということもあって。 赤箱シュウマイは、本当に困ったときの救世主。 6個ずつ入れて、二人分ですから、考える必要もない。 ありがたい…

こんもり、冷やした中華麺。

今季初の冬型の気圧配置とやらが来たところで、東京は暖房が必要なほど部屋が冷え込むわけでなし。 キンキンに冷やすことはありませんが、中華麺をいただきました。 キ…

パセリ、たっぷり使いたい。

子どものころからパセリが好き、という変わり者だったので、パセリが手ごろに手に入ると、喜んで使いたくなります。 竹輪の磯辺揚げをつくって、たっぷり入れたので、パ…

ホッケの干物で、定食風。

新米の季節も落ち着いてきたのでしょうか？米売り場に米も戻って来つつある印象ですが、皆さんはいかがでしょうか。 備蓄米を開放しない理由はよくわからないままですが…

再び、鍛えている人が食べそうな内容。

鶏むね肉の蒸し鶏、茹で玉子、ブロッコリー。 こういう組み合わせになりがちな気がする……全然鍛えていないのに。 でもまぁ、弁当のおかずとしては、割と良いですよね…

変わり種の、親子丼。

鶏肉と卵で親子丼、ということで、鶏むね肉の蒸し鶏と、半熟の茹で玉子を使って、親子丼にしてみました。 出汁がたっぷり入っていて、というスタンダードな親子丼と違っ…

彩、バランス、ムズカシイ。

週明け弁当は、冷凍しておいたごはんを使います。 楽なので。 まとめて炊いたら、弁当のサイズに合わせて冷凍しておいて。 解凍してからおかずをのせて、弁当にしてい…

自宅で、居酒屋気分。

刺身コンニャク、ときどきいただきます。 海鮮の刺身はもちろん好きですが、手ごろでヘルシー、というところで、まずはカンパイというときにいただくことが多いです。 …

つくったフォカッチャで、お昼ごはん。

さて。 今朝つくったフォカッチャ、早速いただいてみましょう。 コーヒーをフレンチプレスで淹れて、コンソメのスープをつくって。 ▲ちょっと膨らみが足りなかったな…

フォカッチャ、つくりました。

ブロとものまめぞぅ。さんが、ひとときつくっておられたフォカッチャ。 つくってみたいな～、と、思いながら早数か月、ようやっと重い腰を上げました。 参考にしたのは…

ビーフシチューと、チーズ入りのパン。

圧力鍋でビーフシチューをつくりまして。 具は大き目……でも加圧時間が長すぎるのか、いつもグズグズに具が溶けがち。 ▲いつも加圧10分のところ、今回は8分にしま…

サンドイッチランチ、二日目。

ハイ、今日もサンドイッチ。 米がなかったり、価格が高騰したりする中で、パンの存在は助かります。 買占め、反対。 ▲これは二人分ですよ……一人分には多すぎる。 …

炒飯の玉子は、具材です。

具材ということは、存在感がなければならないので、見ただけで卵が入っているとわかりたいところ。 お休みの日は、ブランチと晩ごはんの2食になりがちです。 朝は起き…

鶏もも肉の、唐揚げでカンパイ。

唐揚げといえば、鶏もも肉ですね。 Japanese Deep fried chicken、ここでもよく登場しますが、通常出す鶏肉の唐揚げには、ニンニクを入れま…

まるで、鍛えているかのような弁当。

いやもう全く、鍛えているなんてことはないんですけれどもね。 茹で玉子と茹で野菜、茹でた鶏むね肉とくれば、そんな雰囲気、漂いませんか？ （気のせい？） ▲鶏むね…