冷凍カレー発掘で、カレー南蛮蕎麦。

冷凍してあったのはわかっていたのですが、なかなかどうして、ここまで使いませんでした。 というわけで、カレー南蛮蕎麦にしましたよ。 めんつゆと水で割り下をつくっ…

人参と、鶉の玉子と、竹輪の磯辺揚げ。

鶉の玉子を食べようと思えば、茹でてあるものを買ってきます。 生のものもあるけど、扱いが良くわからないもので……でも、鶉の玉子、美味しいですよね。 ときどき、食…

大き目のコロッケは、母譲り。

考えてみれば、大きくする必要などなくて、小さめに仕上げた方が、効率的な気さえします。 後になって、の、ことですが。 どうにも実家の記憶というのがあって、それが…

残り物の茸で、和風のスパゲッティ。

シメジが冷蔵庫にあったので、麺つゆで味付けて、和風の茸スパゲッティにしました。 ▲青ネギを散らせば、ちゃんとした料理に見えます。 茹でたスパゲッティには、ごま…

薬味たっぷりで、蒸し鶏をいただく。

蒸し鶏にしました。料理が楽なので。 ▲中華風だか和風だか、洋風だか。 主菜はほんのり和食寄りの中華風、油揚げの味噌汁は和風、そしてマリネ風のサラダは洋風。 ご…

いつもの、クリームトーストです。

変わり映えしませんけれども、トーストと、茹で玉子と、珈琲とスープで、モーニング風ブランチです。 クリームチーズ風のヨーグルトクリームは、だいたい1週間で使い切…

スキレットで、鶏もも肉と人参をソテーしました。

週末は酒をいただきつつ。 手の込んだ料理、というよりは、豪快な感じで。 いただきました。 ▲スキレットは、あれば重宝します。 扱いが難しいようで、実際はそうで…

金曜日は、シュウマイ弁当の日。

と、決めているわけではないのですが、何故か多い、金曜日のシュウマイ弁当。 赤箱シュウマイを入れるだけなので、金曜日は楽したい衝動に駆られる、というところです。…

カルボナーラで、こってり。

木曜日は、スパゲッティの日。（我が家では） カルボナーラも、いろいろなレシピがありますねぇ。 いろいろ試してきましたが、結局、ベーコン、生クリーム、卵、ニンニ…

焼肉のタレで、豚肉弁当。

豚バラ肉を、焼肉のタレで味付け。焼くだけ。キャベツやら、 茄子やらピーマンやらを添えて、茹で玉子を乗せて。 ▲赤みが入らないと、イマイチな気もします。焼肉弁当…

早咲きの、桜咲く。

近所の公園で、早咲きの桜を発見。早咲きと言っても、この暖かさ、今週末には結構咲いていそうな気配。はてさて。▲散歩は、楽しい。最近は、意識的に散歩するようにして…

節約、節約。

自家製冷凍食品は、そう長くは冷凍庫に入れて置けないと思いますが。 何しろ処理が素人なもので。 だから、冷凍してあるとはいえ、弁当も同じような内容になりがち。 …

今年初出しの素麺は、薬味とトッピングたっぷり。

急に夏日になるほどの暑さもありつつ。 ということで、今年初出しで、素麺にしました。 ▲にゅう麺ではなくて、素麺……もうそんな季節です。 真夏なら、おろし生姜を…

自家製冷凍の、鶏の唐揚げ。

自家製冷凍食品、ときどきつくります。 晩ごはんの残りものを冷凍するだけですが。 これが弁当には便利、重宝します。 多少味が落ちても、売られている冷凍食品に比べ…

スキレットで、大き目のハンバーグステーキを焼きました。

スキレットも、定番化してきました。 ある以上は、使わないとモッタイナイ。 使わないなら、捨てた方が良い、という感覚が出てきましたかね。 多少は。 ▲料理道具や…

クリームチーズとハチミツの、トーストモーニング。

トースト、茹で玉子、珈琲と汁物。 喫茶店のモーニング、といえば、そんなイメージですが。 昨日に引き続き、モーニング風のブランチです。 ▲コンソメスープに海苔を…

今は亡き人を、想い出す。

ある程度の年齢になってくると、結構な知人を亡くしているもの、ではないでしょうか。 自分のことを振り返ると、まだ死ということもよくわからなかった頃から、曾祖母を…

コナモン、続いております。

先週末に、蛸焼きにしたばかりですが。 今週末は、お好み焼きにしました。 キャベツも価格が高騰しっぱなしなので、お好み焼きも庶民の味ではなくなりつつあるのかな、…

トーストと、バター。

レイチェル・クーによれば、バターは全てを美味しくする、のだとか。 実際問題、バターは美味しいです。 申し訳ないけど、マーガリンは美味しくない。（個人の見解です…

星澤幸子流、炊き込みのちらし寿司アレンジ。

星澤幸子先生の、炊き込みちらし寿司。 具材を少々アレンジしました。 星澤幸子先生といえば、北海道では有名な料理研究家。 詳しくはコチラですが、東京でもTOKY…

定番は、金曜日のシュウマイ弁当。

赤箱シュウマイは、金曜日につくりがち。 前日が祝日だったため、余計に悩ましい弁当の中身。 赤箱シュウマイは、そんなときに便利なんですよね。横浜名物 シウマイの…

トンカツなのか、カツレツなのか。

どちらでも良いのですが。 カツレツというと、仔牛か仔羊か、という感じなんでしょうかね。 トンカツは豚肉の厚切りのイメージ。 トンカツ用の豚肉を買ってきて、塩コ…

薄焼き玉子とハムチーズの、サンドイッチランチ。

茹で玉子を茹でたり、刻んだり、味付けたりするのさえ面倒なときは、薄焼き玉子でサンドイッチ、というのがナカナカです。 想い出の味。 面倒だったのかなんなのか、母…

ジャーマンポテト、パセリたっぷり。

ジャガイモ料理として、シンプルで美味しいジャーマンポテトは、酒のアテとしても良いですよね。 電子レンジである程度火通ししたジャガイモ、マッシュルームとベーコン…

鶏むね肉は、弁当に入れがち。

何故かと問われても、理由はわかりません。 何となく、使い勝手が良く、ボリューム感もあって美味しいから、としか言いようがない。 鶏むね肉。 最近、晩ごはんも含め…

動物性がなくても、存分に美味しい。

スパゲッティを茹でておいて。 その間に、ソースづくりをします。 油に刻んだニンニク、唐辛子を入れて熱し、香りが出たところに茄子を投下。 トマト缶を入れて、あと…

あと乗せサクサク？の、海老天麩羅。

汁物に乗せるだけの、小エビ入りの天麩羅、売っていますので。 それを弁当に入れてみました。 ▲弁当の湿度で、しっとり食べやすくなっている。 食べるころにはしっと…

豆腐と豚肉で、丼にしました。

木綿豆腐、豚こま切れ肉、キュウリを麺つゆと塩コショウで味付けて、卵でとじてごはんに乗せて、丼にしました。 これがナカナカに良い出来。 ▲豆腐やキュウリでスッキ…

豚肉を焼いて、焼肉のタレに漬ける。

ピーマン、茄子とともに、豚バラ肉を焼きまして。 焼肉のタレに漬けて、弁当に入れるだけ。 それだけで、焼肉弁当風に仕上がります。 ▲結局甘辛いタレが、焼肉弁当の…

蛸も徐々に、高級食材。

庶民の味だった蛸焼きも、蛸の価格が高騰しているということで、キビシイ時代になってまいりました。 世界に蛸の美味しさがバレつつある、というのも、一つの原因だそう…

トーストと、スクランブルエッグ。

高騰しているとはいえ、卵がなかったら、どうしたものやら。 食生活、絶たれる思いです。 米も、もちろんのこと。 だから、ノーテンキな答弁を聞くと、心がざわつく次…

烏賊のステーキと、ジャガイモの煮っころがし。

烏賊、蛸、海老、蟹、貝類。 魚介類の中でも、特に魚以外の食材、好きです。 もちろん魚も好きですが、それ以上に。 さまざまな食材が高騰する中、烏賊も当然のように…

インスタントラーメンは、一人1.5袋。

いろいろな理由はあるのだと思いますが。 それにしても袋麺、インスタントラーメンは、何故5袋入りなのか……。 3玉パックの茹で麺の場合は、一人1玉では少な目なの…

入れ替わり、立ち代わり。

今週は鶏の唐揚げと手羽元と、煮卵と茹で玉子と、シャッフルしながらの一週間でした。 今日は鶏の唐揚げと、里芋と、茹で玉子と。 ▲茹でた小松菜を、隙間に敷き詰めま…

手羽元は、里芋と煮込んで。

似たような内容ですが、鶏肉は手羽もとにして、里芋と玉子と一緒に煮込みました。 紅ショウガ、青ネギ、小松菜のおひたしを添えて。 ▲煮込んでおくと、玉子の黄身の色…

ほぼ、昨日と一緒の弁当。

シュウマイと、鶏の唐揚げ。 自家製冷凍食品。 茹で玉子は、煮卵にしておきまして、一緒に里芋を煮込んでおきました。 なので、ちょっと変化を加えてあります。 ▲具…

リメイク、カレー南蛮蕎麦。

案の定、朝はカレーライスでした🍛🥄 というわけで、夜はリメイクして、カレー南蛮蕎麦。 麺つゆを水で割って温めたら、ネギ、鶏もも肉をカットして入れて火通し。 カ…

天災の地震、人災の政。

能登の地震が記憶に新しいところですが、やはり東日本大震災は、知っている人が被災したり、亡くなったりしたので、強く印象に残っています。 もう14年も経つのか、と…

シュウマイと、唐揚げの弁当。

鶏の唐揚げは、たっぷりつくったときに、冷凍しておきます。 弁当のため。 シュウマイも、今回は赤箱シュウマイではなくて、以前つくったものを入れました。 自家製冷…

カレーライスは、ルウをたっぷりつくる。

日本式のカレーライスは、国民食から世界へ、という段階にきているそうですが。 そんな途方もない話はさておき。 最近は米も値上がりしたまま、後手後手の政策にイライ…

豚こま切れ肉の牛丼風弁当、紅ショウガたっぷり。

そして、茹で玉子。 肉を甘辛く煮込んで、玉ねぎのスライスと一緒にして。 キャベツやピーマンなどを、刻んで合わせて、ごはんのうえに敷いたら、そのうえに肉を乗せま…

スキレットで、牛肉とジャガイモ。

スキレットは、火通しがしやすいイメージがあります。 実家が鉄のフライパンだったので、子どものころは扱いが厄介だな～、と思っていたのですが。 ▲使ってみると、鉄…

茹で玉子とハムチーズの、シンプルサンドイッチ。

二日連続、サンドイッチのブランチ。 コチラもやはり、前日に仕込んで、冷蔵庫で馴染ませておきます。 切るだけなので、当日は楽ができる……前日は作業の流れでつくる…

鮭のチャンチャン焼き。

北海道。 そろそろ帰るというのも、現実感のある選択肢になってきました。 理由はイロイロ。 そのお話は、また別途。 というわけで、郷土料理の、鮭のちゃんちゃん焼…

サンドイッチと、紅茶でブランチ。

週末はブランチ率、高いですね。 ほぼほぼブランチです。 今日はサンドイッチで、ブランチにしました。 ▲紅茶を添えて、イギリス風……？？？ いつもならブラックの…

タサン志麻さんの、鶏もも肉のレシピ。

タサン志麻さんづいておりますが。 料理研究家とか料理家とか、レシピを教えてくださる方のテレビや動画、良く拝見します。 良く参考にするのは、今回もタサン志麻さん…

四色弁当は、手軽につくる。

豚バラ肉を一枚ずつ焼き。 卵は炒り玉子にして、塩コショウで味付け。 ピーマンは焼きつつ、麺つゆで軽く味付けしつつ。 ▲紅ショウガを乗せて、四色にしてみました。…

茸の、和風スパゲッティ。

シメジ茸とか。舞茸とか。エリンギとか。マッシュルームとか。椎茸とか。 茸も少しずつ、微妙に寝上がっているような気がしないでもありませんが、リーズナブルな食材で…

焼き鮭と、玉子焼きと、ピーマンの炒め物の弁当。

基本は3種類のおかず。 ということで、焼き鮭と、大葉を巻き込んだ玉子焼き、そしてピーマンとシイタケの炒め物。 これを入れました。 ▲サーモンピンク、玉子の黄色…

野菜の天ぷらと、温かい蕎麦。

雪だとか脅されましたが、この辺りはほぼ雨状態。 少しちらついたかな、程度だったと思います。 雪になったところは、事故にはくれぐれもご注意を……また大雪の地域の…

ハンバーグ弁当に……何故か油揚げ。

冷凍庫のストック、第二弾。 挽肉をたっぷり買っておくと、何かと便利です。 といっても、ハンバーグ、シュウマイ、餃子、そぼろ、肉団子、といったところでしょうかね…

はんぺんとトマトで、和え麺にしました。

中華麺の和え麺です。 醤油とごま油と酢、それと大葉でタレをつくり。 茹でて〆た麺と絡めて、カットしたトマト、はんぺんを乗せるだけ。 ▲めっちゃシンプル。 ごま…

鮭の半身と、焼き餃子。

冷凍しておいた自家製餃子を、朝焼いて。 玉子焼きを焼いて。 鮭の切り身を焼いて。 大根とピーマンを刻んで、玉子焼きの下に敷きました。 ▲冷凍庫がそれほど広くな…

焼きうどん、トッピングたっぷり。

焼きうどん。 あんまり馴染みのない食べ物でしたが、つくり始めてみると、美味しいですよね。 酒、味醂、醤油で味付けて、茹でうどんを炒めます。 ▲具は何でも良いで…

季節外れの、桃の実。

桃の節句。 とはいえ、桃の果実を食べる行事ではないし、我が家には子どももいないので、あまり関係はありませんが。 桃の缶詰、お高いものを頂戴したので、ありがたく…

残り物を入れていたら、返って豪華？

残り物を細々と入れました。 茹で玉子、茄子、ミートソース、紫蘇、ピーマンの麺つゆ炒め、鶏むね肉の山葵マヨ和え。 これだけおかずが揃うと、残り物とはいえ、むしろ…

生の海老と、焼いた海老。

海老を始め、甲殻類、大好物です。 とはいえ、そんなにしょっちゅうは食べませんが。 ▲まずは生の海老をいただきながら、カンパイします。 殻を剥きながら、頭啜りな…

思い立ったので、仕込みが浅い。

前日に仕込むことの多いサンドイッチですが、今日は朝から思い立ったので、急遽の仕込みで馴染みが浅かったかも？ そのせいなのかどうか、玉子がゆるめ。 マヨネーズが…

ハンバーグは、肉より玉ねぎに味付け。

ハンバーグって、ホントにたくさんのレシピがあると思いますが。 つくっているうちに、自分流っていうのは出来上がるものでして。 それだけ、よくつくる料理ってことで…

あり合わせのオムライスで、ブランチ。

冷凍庫にピラフがあったので、それを使って、薄焼き卵を乗せるだけの、オムライスでブランチ。 いつもの熊八さんのレシピは、卵をたっぷり使う贅沢レシピなので、ブラン…