2023年12月のいぬよめ、観察日記。新着記事

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なお

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シンプルに、鶏蕎麦。

塩味ベースの鶏ガラスープ、中華麺、鶏むね肉、きくらげ、小松菜、長ネギ。これだけでつくるので、割と気軽にできちゃいます。鶏むね肉は、予め塩をふって、片栗粉を…
2023/12/16 17:00
ミックスフライ、たっぷり揚げて。

ついつい、多めにつくってしまう性質ですが。ひと息に食べてしまうというよりは、翌日のランチボックス行き、という路線になりがちです。若いころなら食べちゃってい…
2023/12/16 10:00
茄子たっぷりの、和風チキンソテー。

鶏もも肉を、皮目こんがりに焼き付けて。茄子のみぞれ煮をつくったら、それをソースにしていただく。と、いうオリジナル、つくってみました。 ▲みぞれ煮は、味醂を…
2023/12/15 14:30
鶏の唐揚げ定食、なのですが。

鶏の唐揚げ。リピ率高い料理ですが。何と、料理を取り忘れてしまったのですが。しかし、何故か工程の撮影を少ししたので。その画像をアップしておきます。 ▲醤油、…
2023/12/13 10:00
炭焼き職人風の、スパゲッティ。

胡椒はイタリア語でカルボーネというそうで、炭と発音が似ていたから、ということで炭焼きのパスタ、炭焼き職人風のパスタとなったのが、カルボナーラだそうですが。名…
2023/12/12 10:00
鯵の干物で、定食風。

干物、旨味が凝縮して美味しいし、日持ちもするというありがたい食材ですが。若いころはあまり目が行かない食材でした。最近は鯖だの鯵だの、染み渡るようになってき…
2023/12/11 10:00
ゴーヤチャンプルを、丼にしてみました。

ゴーヤが目に入ったので、安直にゴーヤチャンプルにしまして。丼って見たことないな、と思ったので、ゴーヤチャンプル丼にしてみました。豚バラ肉とゴーヤと玉ねぎと…
2023/12/10 14:30
月見蕎麦、月見えず。

蕎麦で軽めの晩ごはん。一見、若芽蕎麦に見えますが、月が潜んでおりまして。出汁たっぷりで、いただきました。 ▲出汁って、落ち着きますねぇ……。出汁パックを…
2023/12/09 17:00
久しぶりに、芋焼酎。

しばらく遠のいていた、芋焼酎。特に理由はないのですが、なんとなく……飲み会がなくなった時期から、自宅では飲んでこなかったので。最近、今度は自宅で、また時々…
2023/12/08 17:00
野菜！サラダ！に、見せかけて。

サーモンステーキです。茄子やらズッキーニやらを焼いて添えて、ベビーリーフを乗せたら、サラダの代わりになると思ったら、見た目はすっかりサラダになってしまいまし…
2023/12/07 10:00
休日ブランチ……は、変わり映えなし。

せいぜい、パンの種類が変わるくらいで、休日ブランチは、パンとサラダと卵。プラス、珈琲とスープ。変わり映えしない有様ですが、まぁ……そんなにころころ変えるも…
2023/12/06 10:00
ステーキと、赤ワイン。

ステーキ用の牛肉、お安くなっていたので購入しました。ステーキと言えば、やっぱり赤ワインとともに。牛肉は、焼く前に室温に置いておき、塩コショウを振って。こ…
2023/12/05 10:00
豚と茄子の、生姜焼き定食。

豚肉と茄子をごま油で焼いて、生姜と白だしで味付けをしてみました。キャベツの千切り、小松菜のおひたし、油揚げの味噌汁を添えた、定食風メニューということで。 ▲…
2023/12/04 10:00
寒い夜には、しゃぶしゃぶで一杯。

冷蔵庫には、以前したしゃぶしゃぶのときに購入した、ポン酢とごまだれがありましたので。再びしゃぶしゃぶにしましたよ。 ▲土鍋、活躍の年……に、なりそうな気配。…
2023/12/03 10:00
じゃじゃ麺風の、まぜ蕎麦。

中華麺に、肉味噌とキュウリを乗せていただきましたよ。季節外れですかね……でもまぁ、食べたかったので。挽肉ときくらげと、タケノコの細切りを、酒と味醂と醤油と…
2023/12/02 10:00
豆腐と一緒の、ネバネバ丼。

豆腐で嵩増し、といいたいところなのですが、嵩増しというよりは、タンパク質増量……植物性で、なんとなくヘルシー気取り。絹ごし豆腐、納豆、オクラ、ネギを混ぜ混ぜ…
2023/12/01 18:00

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餃子を焼くのは、ホットプレートで。
我が家の餃子は、ニンニクを入れません。これは実家流。唐揚げもそうですが、ニンニクを入れないレシピ。ニンニクが嫌いなわけではなく……餃子も唐揚げも、ニンニ…
ルウがいらない、ハヤシライス。
ソースとケチャップで、ハヤシライスができる、というので。それは面白そう、と思い立って、つくってみることにしました。ハヤシライス。あまり選ばない料理だな、…
ベラルーシ料理、マチャンカとな？
東欧諸国のひとつである、ベラルーシ。今は親露国のイメージがあるかもしれませんが。ベラルーシ料理、というと、全くイメージが湧きませんよね。東欧料理とひとく…
久方ぶりに、おでんにしました●▲■
おでんは、大根と茹で玉子以外、練り物なんかはとくに、おでんセットを買ってきます。出汁は昆布と鰹節で引いて、塩、醤油少しで味付けして、色味的には関西風……でも…
チャンチャンしないけど、鮭のちゃんちゃん焼き。
北海道の郷土料理？の、鮭のちゃんちゃん焼き。その名の由来も所説あるそうですが、鉄板のうえで、ヘラをチャンチャン音をさせてつくるから、という説があるそうです。…
圧力鍋で、ホロホロビーフシチュー。
ビーフシチューで使う牛肉は、ホロホロになってほしい、と思うのですが。普通の鍋でコトコト煮込んでいられないので、圧力鍋で加圧5分で仕上げます。ジャガイモも人…
みほの好物は、ラザニアです。
ラザニアが好物って、あまり聞かない話だったので、妙に覚えていることですが。ラザニア。ミートソースとホワイトソースと、ラザニアのパスタを交互に挟んで、最後に…
お刺身定食風……もはや盛りだくさんで、酒盛りに変更。
水曜日は定昇風に、ごはん、味噌汁、主菜、副菜の、一汁三菜方式。なのですが、刺身が美味しそうだったので、刺身定食にしよう、と思い立ったわけです。鯛のアラも美…
納豆ベースで、ネバネバ丼。
火曜日は丼にすることが多いです。手間暇かけずに、いろいろ食べられるので。納豆キムチで丼にしようと思ったのですが、キムチを控えてネバネバ丼にしました。オク…
鶏蕎麦で、サラッと飯。
月曜日は軽めの食事が多いです。週末、酒を呑みながら、割と重めの食事にしがちなので。ということで、鶏蕎麦にしました。昆布と鰹節で出汁を引いて、味醂、酒、醤…
茹で豚と、茹でもやし。
昔はもやしというと、キライではないけどスキでもない、みたいな立ち位置の食材でしたが。今は美味しいと思うようになりましたね。安くて栄養があって、しかも美味し…
ポテトサラダとベーコン、スクランブルエッグのオープンサンド。
昨日のイギリス流れで、もうひとつ……ということにします。子どものころ、サンドする、というのは「挟むこと」という、漠然としたイメージがありましたが。サンドイ…
イギリス代表、フィッシュ＆チップス。
北海道産の鱈が目にとまったので、フィッシュ＆チップスにしました。 19世紀、産業革命下のイギリスで、労働者に親しまれた食べ物だったということで。今もイギリス…
まずは前菜でビール一杯、そしてワインでポークソテーをいただく。
腹減らしのために、まずはビールと、すぐに食べられるお惣菜でカンパイしまして。 ▲イカリングフライとマカロニグラタン、めかぶが肴です。いつものキリンビール、一…
酢豚にしたけど、和食だか中華だか。
酢豚。豚に粉を塗して揚げ焼きにして、甘酸っぱいソースをつくって、いろいろ根菜類と和えてみました。中華っぽいけど……。 ▲鯛のお吸い物、春巻、野沢菜の漬物を…
麻婆豆腐を、丼にしていただく。
麻婆豆腐っていっても、豆板醤やら豆豉やら、そんなものからつくるのは、平日はキビシイです。ということで。素を使いますよ。最近、麻婆豆腐の素といえば、コチラ…
肌寒いと、温かい汁物。
今年も暑くなりそうな気配ですが、それでもまだまだ、肌寒い日もあります。そんな夜に、煮麺をつくってみました。水を張って、昆布を入れておいて。弱火にかけて、…
タコ、買ってきました。
我が家ではもうすっかりおなじみの、いわゆるタコパですが。素を使っていることもあり、手軽で気軽で美味しいので、まぁ、焼くのはそれなりに、大変といえば大変です…
鶏手羽元は、安くて美味しい。
骨付きなので、骨からも出汁が出て。他の部位に比べてリーズナブルな、鶏手羽元。煮物にするには最適です。（フライドチキンにすることもありますが） ▲茹で玉子、…
生牡蠣と、パスタサラダと。
糖質ゼロのキリン一番搾りでカンパイしつつ。休日の、お腹空いたから前菜でまずは一杯、というやつです。基本はキリンの一番搾り、糖質ゼロもスッキリしていて美味し…

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前世診断やってみた……が。
あなたの前世は・・・歌は好きだけど……この結果はいかがなものか。ま、お遊びだから、いっか。
グラタン、つくりがちだな……。
新じゃが、美味しいですよね。というわけで、ポテトグラタンにしました。例によって、電子レンジでホワイトソースをつくって。玉ねぎ、挽肉を炒めて、電子レンジで…
カンタンで美味しくて、ボリューミー。
食材も気軽だし、手間暇もそれほどかからないし、食べ応え十分だし。電子レンジのホワイトソースで、ポテトグラタン、つくりました。ベースはホワイトソースとじゃが…
刺身を食べたい、ということで。
刺身を探して三千里。スーパーマーケットで、何にしようか散々迷って、マグロの入っている3点セットと、赤海老をゲット。日本酒で、カンパイ。 ▲永谷園の、松茸の…
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バゲットが残っていたので、牛乳、卵、砂糖の卵液に浸して、バターで焼いて、フレンチトーストにしました。こんがり、焦げ目をつけて表面を焼いて。 ▲濃い目のコーヒ…
ちらし寿司、シンプル具材でランチ。
寿司の素が残っていたので、週末ランチにちらし寿司。ミツカン十目ちらし 270gAmazon（アマゾン）445円といっても、海鮮が入るような贅沢寿司じゃな…
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「男子ごはん」によると、炒飯と餃子の組み合わせ、「チャーギョー」と呼んでおられましたが。その組み合わせで、晩ごはん。包んでいるのも厄介だったので、餃子は焼…
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チキンソテーは、皮目が大事。
鶏もも肉、一番よく使ってきた食材のような気がします。（調べてはいません）もも肉は似ても焼いても揚げても、美味しく食べられますよね。むね肉は、しっとり食べられる…
そういえば、桃の節句のごちそう。
ひと月以上も前の話で恐縮ですが、桃の節句、我が家には必要ないとはいえ、一応、ハレのごはんにしましたよ。ちらし寿司。季節の行事、何となく、守りたいというか。…
雨の日の、花見散歩。
タイミングが合った方々と、花見がてら、東京散歩をすることに。待ち合わせは大手町にある、Otemachi Oneの堀口珈琲にて。 ▲朝からスペシャルティコーヒ…
カルボナーラで、昼ごはん。
パスタ続きですが。スパゲッティは、シンプルでつくりやすいし、食べて美味しいので、重宝な献立ですよね。 ▲スープスパゲッティのようになってしまった……。でも…
リピしまくりですが……いつもの、たらこスパゲッティ。
みほの好物、たらこスパゲッティにしましたよ。パスタは楽。最近は電子レンジで茹でるので、火加減を気にしないで済む、というのが良いところ。たらこ、バター、醤…
茶色い、和定食。
最近、一汁一菜を基本にしている感じ、ありますかね。なんだかんだ、そのスタイルが一番、馴染んでいるんだな、と思う今日この頃。素を使って、炊き込みご飯にしてみ…
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あり合わせとか残り物とか、手抜きとかぬかす輩、いるそうですね。そういう始末をつける方が、フツーにいろいろ買って料理するより、手間暇かかるというものを。この…
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鶏むね肉の、ホワイトソース仕立て。
鶏むね肉の扱いは、ムズカシイですよね。すぐにパサついてしまうので、火通しがキビシイ。我が家では、塩とコショウを入れた水を鍋で沸かして、そこにむね肉を投入。…