リクエストがあったので。。。ふかふかベーグル。ゴールデンヨットとホップ種で、一晩発酵。チーズINで、漏れた。本当は、邪道なのかもしれないけれど、ひきの弱い、ふかふかベーグルです。レシピはコチラから↓【中古】ゆっくり発酵ベ-グル /パルコ出版/高橋雅子（単行本）価格：2,190円（税込、送料無料) (2025/6/23時点)レシピ内は、ホップ種ではないです（微量イースト）コッタさんのオマケでもらったレシピを作ってみた。塩焼...
ごはん入りの生地を中心に、日本の北・もりょーがで、パン作りをしています。
パン作りが大好き、でも、食べるのは、あんまり。そんな５７８（粉屋）の女主人がお届け。 残ったごはんを入れて作る、名づけて「ごパン」米粉で作るよりも、しっとり、もちもち。ごはんを食べて、ニッポンの米消費量を上げるべし
わたしのなかで、いつもの角食といえば、・贅沢食パン・コムシノワのパンドミそして、コレ↓ 次の日もふわふわ♡食パン(生食パン) by れっさーぱんだ米粉入りの角食。これがもう、本当に、ふわっふわの、しっとり。米粉パン＝固くなる を覆しました。焼きたては、トーストしないで、サンドイッチがおいしい。んで、ホットサンドも、おいしい。★ホットサンド ソロ★は、一枚でできるホットサンドなので、1つで十分なわたしには、ピッ...
★リングケーキ★を、また、焼きました。このなか。。。これは、六花亭のカンカン。被せに、ちょうどいいのです。ヴィクトリアケーキ。焼成時間が短かったからか、また、型からキレイに外せず。いちごジャムを挟みましたんですが、うーーーーーん。これは、ヴィクトリアケーキというのは、こういうものなのでしょうか。味はいいのですが、モロモロする。わたしの焼き方の問題なのか。これまた、食べたことがないものを焼いたので、正...
手羽元でタッカンマリ。別に作ったタレでいただきます。わかめのナムル。材料は、わかめと生姜だけ。ほろほろカリフラワーのサラダ。Twitterでレシピ公開されているときから、何種か作っていましたが、材料も、調味料も最小限、簡単なのに、すごくおいしい。。。コチラから↓クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごはん [ 長谷川 あかり ]価格：1650円（税込、送料無料) (2022/12/26時点)いつも、グリルで焼いてばかりだった...
贅沢食パン。。。。。の、うす～いココアver。というのも、★シュトーレン★を作りましたんです。で、お化粧粉のココアと砂糖が、微妙に残って。廃棄するのも気が引けるので、おうちパンだからいいでしょう！と、贅沢食パンのなかに入れて焼きました。だから、うっす～いココア色に。おいしかったです、うっす～い味でも。あったかーい部屋でアイスを食べるのが、好きです。最近、シャービックばかり作っていたので、ちょっと、頑張...
まっピンクにするために、★続いています★ビーツで作るパン。今回は、同じレシピのまま、鍋カンパーニュで。土臭くてもいいっ！！臭くてもいいっ！！まっピンクにしたい！で、ビーツを10g増やし、粉砕しに使った容器をすすごうとした。。。その水を加水に使いまいした。で、この色！！いいんじゃないか？？？？？？？どよーーーーん。この色の抜け具合。レシピには載せてない、なにかを入れてるのかも。食べてみると、若干、臭いま...
久しぶりの型で、食パン。カットしやすいし、これを手土産で持って行くと、角食よりも、なぜか、喜ばれます。中身は同じなのに、形が違うだけなんですけど。1月特価品 クーポンで10%OFF オリジナル NEW まんまる ラウンド パン 型 アルタイト 食パン型 食パン 丸パン パン型 ラウンドパン ラウンドパン型 パン作り 食パン型 パン作り パン型 馬嶋屋菓子道具店 トヨ型価格：2178円（税込、送料別) (2022/12/26時点)毎日、三食。。...
★この騒動★から、わたしも、見返すようになり、2つ目を焼きました。＜スライスアップルケーキ＞焼き時間が、甘かったようで。。。型にくっついてしまいました。（ガスオーブンなので、時間調整が、ちょっと難しいのです）焼成後、はちみつを塗ります。珍しいなぁ、はちみつなんて。。。と思ったのですが、このおいしさ増し増しは、はちみつのおかげですね！と納得。きめが粗いですが、しっとりしていて、おいしいです。つぎは、な...
ただの角食じゃないよ。余り生地を出して。。。の、レーズン＆ゆずピールの角食です。全粒粉入りの生地に、レーズンの甘さと、ふわんと通り過ぎる、ゆずピールが、すごく合いました。焼いたのと、焼かないのと。焼いた翌日は、焼かない方がおいしい気がします。何度も書いてきましたが、うちは、おせちを食べないので、お重モノは、一切、ございません。冷たいおかずがだめなのと、ご飯のおかずにならないものは、人気がない。とい...
昨日、確認したくて、料理通信を開いたのは、この号のためでした↓ビーツのリュスティック。が、色つかず↷↷このときよりは★★ついたけれども、捏ねている間、どうも、色付きが悪いなぁと、10g足したのですが、こんなもん。★コーヒー小豆★をはさんだり、自家製ハム＆フリルレタス挟んだり。。。うめぇ。でも、もっと、レシピ写真では、色濃く焼けていたんですがねぇ。わたしの生地は、こんなもんだった。下処理して、ガ――っとやって...
ホールウィート ブレッドというのだそうです。ちょっと、確認したいことがあって、ページを開いていたら、あら？おいしそう。。。と、琴線に触れたパンです。ワタシのレベルにはもったいない、でも、廃刊になった、捨てるに捨てられない雑誌「料理通信」から。あれ。。。業界の人向けでしたよね、どうみても。でも、パン特集のときは、つい、買ってしまう。。。が、やっぱり、オレには無理っ！と思いながらも、棄てられなかった。...
5一郎（ごいちろう）の好きなパン。マヨネーズパン。お洒落なパンを焼けない、母さん。テーブルセッティングもできない。美的センスのない、母さん。パンの写真も、証拠写真のようにしか撮れない、母さん。★このにんじんで★またまた、スープを。お買い得な不揃い人参を、皮のまま、姿そのままで。反射ストーブで、コトコト、煮たので、さらに、おいしかった。味つけは、コレのみ（野菜だし）久原本家 茅乃舎だし8g×30袋＆野菜だし...
贅沢食パン。取り急ぎ、食パンを焼きたいときは、自分レシピの角食か、★米粉入り角食★を捏ね、それが捏ね終わったら、ポットを洗わずに、贅沢食パンを捏ねます。ホップ種なので、捏ねて、ちょい発酵させて、冷蔵庫へ。。。としておけば、焼きたいときに焼けるから。モヤってますな。生イーストのスピーディーさと、ホップ種（酵母）の呑気さを、活用。で、また捏ねておいたものを焼く。雑だなと、自分で思っていた成型。。。大穴大...
2度目の バター節約☆なんちゃってデニッシュパン by SONOCOOマーガリンに砂糖を溶かしたものを、二次発酵の前に塗る。。。という、ちょっと、変わった手順なんです。焼成直前にシュガーを振りかけるのを忘れました。。。。。。んでもって、臭かった。マーガリンではなく、バターを塗布しようかなと思ったのですが、やはり、慣れるまでは、レシピ通りにしようと、マーガリンを溶かし、砂糖を入れて塗布。。。。いや、なんてゆーか...
出かけようかなと思っていたが、極冷えの降雪ときたもんだから、中止して、整理整頓（趣味）でも、すっかなと思っていた、先日。パン友さんの千恵さんからお届けものが。〇さかぐちのあられ〇SAIBOKUのウィンナー〇スペイン産のアーモンドプードル（これ。。。お高いのです、すごく）〇愛用の台所スポンジ〇ハンドクリーム〇自家製アンチョビわたしも予定を立てていたのに、お先に頂いてしまいました。毎回、いただく度に思うので...
話題になり、わたしも焼くかな。。。と★リング型ケーキ★を焼きました。こういう広告を敷くと、何気に、真剣に見てしまいます。紅玉入りのアップルリングケーキ。奇をてらってなくて、それが、また、おいしかったです。犬用クッキー。さつま芋または、かぼちゃ 100gオリーブオイル 15gヨーグルト 15g薄力粉 70g170度予熱160度 10分150度 8分（リンナイ ガスオーブン）作る方が安上がりとかではなく、本気食いするので、...
地元のニュース番組「ニュースエコー」の中で紹介された野菜を、購入しました。お若い方で、借地して始めた農業。早朝に収穫する、ブロッコリーが評判となり、いま、注目されているそうです。紹介されたのは、ブロッコリーですが、冷凍庫が、いま、パンパンなので、保存のきく、人参を。検索したら、メルカリで販売していて、さらに、タイミングよく、不揃い人参のお得仕様が。5kgで、1700円って！まずは、キャロットラペで。あ...
角食を焼きました。普通のと、★カットしたシリコン型★で。半量、全粒粉なのですが、パサつかず、香りよく、焼けました。まずは、一枚をばっくり折って、簡単サンドイッチで。旨し！こちらの粉です↓日清 全粒粉 パン用(500g)【日清】価格：403円（税込、送料別) (2022/11/30時点)袋の後ろのレシピで焼きました。わたしは、もうちょっと、油脂多めがいいかな。油脂好きなもんで🐽...
★コムシノワのパンドミ★を焼きました。生イーストは元気なうちに。サフ&生イースト使いのレシピ。んーーーー、これだな、やっぱり。ところで。パン作りに、わたしは、ニーダーを使っています。23年前、パン教室に通ったときのもので。さすが、日本製、壊れません。ただ、これまで、部品交換は何度かしてきました。生地の汚れが気になるなぁと思ってよく見たら、捏ね釜の部品のパッキンが壊れてた。んで、パン教室に注文して、2週間...
★2匹目のドジョウ★を狙って、また、ホイップクリームを入れて焼きました。ただし、前回、あまりにも、生地がゆるゆる過ぎたので、加水は20マイナスで。ぼよ～～ん。前回のほうが、しっとりさが、好みでした。水20mlで、差が出るもんだなぁ。ハマっている★炒飯の素★。DAISOのは1個しか入ってないので、通常の店頭versionを買いました（2個入り）早速、えび塩を作ったのですが、旨い、やっぱり、うめぇぇぇ、これ。このシリーズ、...
もやっと写っている、贅沢食パン。トーストすると、本当においしさがわかる。連日、サッカー報道ですね。宗教問題は、もういいのか？あれだけ、重箱の隅をつつくようなことを言っておいて。人の噂話と一緒。傍観、放置するに限る、自分で見た、聞いたこと以外は。わが家は、お父ちゃんと次男以外は、あんまり。。。ほとんど、スポーツ観戦に興味がありません。長男に至っては、野球のポジションも知らない。興味がないから。わたし...
昨日のスポンジケーキに添えた、ホイップクリーム。余りそうだったので、自分レシピの山食に50g入れてみました。更に、料理に使って出し過ぎた、はちみつ10gも。雑な成型につき、失礼。こっちからみれば、わからない（？）これが、まぁ、しっとり、しとしとで。指跡が戻らないほど。これは、トーストせずに、まんま。。。サンドイッチに向いているようなパンでした。また、食べたいな。。。と思うのですが、ホイップがないと。。...
★ショコラティエのチョコレートパウンドケーキ★の簡単さと、なのに、美味しいという魔力で、最近、この先生の動画ばかり観ています。フィナンシェを焼いてみました。.....でも、味がフィナンシェなだけで、金塊型ではないので、正式にはフィナンシェじゃないんですけど。型を持ってないので、あるもので。。。といっても、取り出しやすさを考えて、シリコン型で焼きました。もう少し、浅いので焼けばよかった。。。と後悔しても、...
3色捏ねの、角食を焼きました。ハロウィンカラーの。今頃？今更？作りたいリストが渋滞していて、さらに、10月ごろは、やる気が起きなくて、ずーーーっと、温存したいたもの。3色捏ねですし。。。でも、自分の色粉の使用量が定まっていなかったので、確認の意味もあって、時期が過ぎましたが、焼いてみることに。捏ねあがる前に3分割して、色の薄い順に、ニーダーで捏ねていきました。紫芋➡かぼちゃ➡竹炭パウダー面倒といえば面倒...
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リクエストがあったので。。。ふかふかベーグル。ゴールデンヨットとホップ種で、一晩発酵。チーズINで、漏れた。本当は、邪道なのかもしれないけれど、ひきの弱い、ふかふかベーグルです。レシピはコチラから↓【中古】ゆっくり発酵ベ-グル /パルコ出版/高橋雅子（単行本）価格：2,190円（税込、送料無料) (2025/6/23時点)レシピ内は、ホップ種ではないです（微量イースト）コッタさんのオマケでもらったレシピを作ってみた。塩焼...
早朝に完成する、お弁当。今日は、いつにも増して、時間がないので、くるくる簡単巻きずしと、最近、おとうちゃんに大人気な、冷たい蕎麦。いや、それにしてもよ。蕎麦をラップで包んで、ぶっこむって、どうなのよ？わかってます、わかってます。もっと、おしゃれにしないと。プラカップにいれようかと思ったら、高さが合わず。でも、巻きずしは、このタッパーウェア製品に入れたかったので。。。考える時間もなく、もう、ぶっこん...
呑めるお菓子 焼き菓子から冷菓まで、お酒によく合う大人のつまみ [ 荻田 尚子 ]価格：1,760円（税込、送料無料) (2025/6/18時点)結構、以前に買った本。飲めるようなお菓子ばかり。。。ゼリー系？と思ったのですが、砂糖やチーズの使い方が絶妙で、これをアテに「呑める」感じ。。。。だから、呑めるお菓子なのか！と納得。そのなかから。。。まず、卵白が余ってきたので、キャラメルナッツを作りました、やっと。オイシイのです...
Xで見かけた、キューピー？だったかなぁ。。。ほぉぉぉぉというレシピがありました、キャベツ特集のなかに。変わりコールスロー。キャベツ揚げ玉鰹節マヨネーズ揚げ玉がイイ！！また焼いた、毎朝食パン。確認したいこともあったし、前回のものは、ホットサンドにしたら、すぐなくなっちゃったし。ふわ。。。しっとり。指跡が戻らない。で、今回は、フルーツサンドを作りました。アノ！生クリームもあることだし、おいしいキウイも...
贅沢食パンに継ぎ、ハマりそうな★毎朝食パン★を焼きました。成型が、ちょーーーーーーっと、雑ですが、おいしい。どっちも捨てがたい。早朝に完成する、お弁当。豚唐、卵焼き。暑くなり始めたので、味噌汁ではなく、冷たい蕎麦にした。ディズニー系は特に好きではないのですが、タッパーウェア製品のサンドイッチケースに茹で蕎麦とネギなど入れて。...
この。。。ためらい傷のようなもの。。。。。一応、クープ。ハードパン（バゲット、カンパーニュなど）は、もう、ガスオーブンで焼くのは止めよう！と決めた、昨年。ビストロで焼く際のクープの入れ方が、まだまだだなと、思っています。そらママ。さんのレッスンや動画を観ると、結構、深くナイフを入れてる。電気スチームオーブンって、深く入れたほうがいいみたいね。そこが、まだ、わたしにはできない。ま、食べる分には、なに...
人様の分を焼いたら、自分ちのも焼きたくなって。。。ごま山食。分割なしのワンローフ。ちょっと、過でしたね。オムレツとこんにゃく煮なんて。。。妙な組み合わせですが、パンにも合う。で、焼いてる途中、連絡をもらって、人様の分も。余り生地は、ドッグ型で。6枚切りにカット。やっぱり、生イーストだ！いい香り、ほわほわな手触り。...
見た目は、「まーた、一斤焼いたの？？？」ですが、「あ、また、余り生地出して、丸パンも。。。」コーヒーポーションを入れた、コーヒー角食です。カフェトラブリは、副材料にしては高すぎるので、最近は、ほとんど、インスタントコーヒーを使っていました。ら、どなたかが、「ポーションが使いやすい」と書いていらして、今回、わたしも使ってみました。確かに、お湯で溶かすことをしなくてもいい。加水からポーション分の水分を...
祝！バイト1日目終了。。。の友へ。「お疲れさん！連勤がんばれ！！」の意味も込めて。よかった、きれいに焼けて。最近、ほとんど、TVを観ていなかったのですが、たまたま。。。しかも初めての番組を観て、なかなか、面白かった→★オー！マイゴット！★竹中直人さんとよしもとばななさんが、絶賛しているサラダがあると→★オー・ペシェ・グルマン★全く同じようにできるわけではなくても、とても参考になりました。野菜は繊維にそって...
★やわらかリュスティック★を焼きました。★「ちょっとクセが強いはちみつなんですよ～」★な、はちみつを頂いて。それなら、クセの強いものと合わせようと思って。。。早2か月。。。。ブルーチーズ＆クセの強いはちみつで、リュスティックを焼きました、やっと。これが、うまいのなんのって。クセが強い＋クセが強い＝クセを感じなくなるだと思う。ブルーチーズの、あんなところ？が、はちみつで消えていて、結構結構。。。👏でした。...
明日は焼く時間がないな。。。で、1.5斤。生イーストを使ったら、もう、サフには戻れないな。★家事問屋のホットサンドメーカー★で、ホットサンド。ベーコンケチャップチーズ海苔 卵焼き熱々は、おいひぃ。ブロッコリーとサバ缶・梅・トマトスープ。サバ缶って、ほんと、優秀だ。生臭くない、そのままでも〇、手間いらず。レシピはコチラから↓わたしが整う、ご自愛ごはん 仕事終わりでもサッと作れて、じんわり美味しいレシピ30day...
おいしいと評判の。。。。。評判の。。。。。コチラを買ってみました。が、普通でした。というより、パン友さんから頂いたものや、作ったものの。。。ブールドネージュ（スノーボール）のほうが、よりおいしいと思いました。久しぶりに、かんぴょう煮。多めに作って、冷凍します。やっぱり、美味しい～～肉厚～国産かんぴょう一択だなぁ。コチラです↓かんぴょう 500g 栃木県産 最強配送 乾物屋の底力 国産 国内産 干瓢 ユウガオの...
生イーストが元気なうちに、焼いてます。ちゃんと、食べてますし。見たとき、えーーーーーーー！！と思ったのですが、チャレンジャーなわたしが、いつかやってみようと思っていたもの。「海苔キュートースト」。。。。。。。おいしい。ワサビがいい味を出している。これ。。。癖になるな。レシピはコチラから↓海苔キュートースト。海苔ときゅうりで、海苔キュー。わさび塗った食パンをトーストし、バターをたっぷり塗ったら海苔を...
ちょっと、ガッツをつけたくて、びっくりドンキーへ。ここに来たら、ディッシュではなくて、このステーキプレートよ！食べきるまで、熱い！！のが、イイ。ドンキーの味噌汁は、どうしておいしいのだろう。バイトして、学んでみたい。さて。最近、朝活を始めたのですが、その際、ちょっともったいないかなぁと思いつつ、ヨレヨレのTシャツは、すべて処分してしまったので、ギャルソンのTシャツを着ています。自慢じゃないけど。。。...
先日、いつものメンバーとの「カツカレーうどんの会」が開催される。メンバーといっても、わたしを含め3人なのだけど。しかも、わたしの地元の友人は片手に収まる人数。そのうちの2人って。。。。数ではない、質で勝負のお年頃。で、いつもわたしとMちゃんは、カツカレーうどんなのだが、この日は、気分を変えたくて。。。。わたしは、冷麺と明太子おにぎり（朝抜きだったもんで）コクがあるのに、不快ではない、スープ。焼き肉屋...
カックカクの贅沢食パンが焼けても気にしない。気にした方がいいのだろうけど、わたしは、素人。食べたいパンが焼けるヨロコビよ！ が、いつまでもあるから、上達しない。何年かぶりで焼いた、バターロール。でしたが、過発酵だったため、芋虫のようになり、断面のみ見て、微笑む。こんな精神だから、いまだに、失敗ばかりして、ま、いっか。。。で済ましてしまうのですが、わたしはワタシの道を行く。AM3：50に完成するお弁当。...
3回目あたりから「掴んだぞ！」と思った、ポモドーロ。じゅわーっとして、本当においしい。枝豆、チーズ入り。ホップ種のパンケーキ。4月初旬に、そらママ。さんのリクエストメニューでレッスンを受けた際のレシピで。これは、おまけレシピとして。。。だったので、正解がわからないのだけど。パンケーキは、テフロンで焼いた方がキレイに焼けるな、やっぱり。作りたいリストが渋滞している。でも、なかなか、腰が重くて、手つかず...
米は、ご実家がお米農家の友人を通じて、買っています。いました。過去形。来月からは、在庫がないので、申しわけないが店頭で買ってくださいとのこと。待っていよう。農家の収入がアップするなら、高くても買う所存。。。わたしはね。人口が急に増えたわけでもなく、相撲部屋が増えたわけでもないのに、なんで米がないの？！いろんな理由があるとは思いますが、フジテレビの案件でも出てきた、あのおじさんも、いっちょかみしてる...
わざと余り生地を出しての、1斤。聞き飽きたと思いますが。。。。やはり、新しい生イーストは、ええなぁ。その人によって、関心の強いもの。。。というか、凝るとも違う。。。けど、まめに新調しているもの。。。？があると思うのです。靴下、パジャマ、タオル、グラスとか。。。わたしは、「フライパン」です。高くもなく、安くもない、そこそこの、テフロンのもの。持ってみて軽すぎないもの、重すぎないもの。。。が、こだわり...
まだ、ローソンで買ったパンがあったので、頂く。コメダ珈琲のあんこのせ。コレ↓遠藤製餡 コメダ特製 小倉あん 300g パン 食パン ジャム 製菓材料 トッピング 和菓子 餡 餡子 お菓子作り デザート価格：398円（税込、送料別) (2025/5/14時点)いつも、粒あん缶詰あるから要らないかなと思ったのですが、缶を開けても全部食べるわけじゃないし。。お試しで買ってみた。ら、甘さがグッときて、いい。前日到着したばかりの生イーストで...
生イーストが到着する間、また、ホシノを起す。最近、焼き比べ、やり勝ち。（暇ではないです）キタノカオリ と 銀将 で。レシピは、★あいりおーさんの★型は2つなかったので、比較にはならないのだけど。キタノカオリ と 銀将 で。キタノカオリのおいしさがわかる。違いのわからないワタシでさえ。しっとり～銀将も、しっとりですけど、トーストすると、サクサクする。焼き比べて、よくわかった。か...
今年の初物が届きまして、びっくり。激励のお礼とのことで、恐縮です。あまくて、シャクシャクしていて、おいしゅうございました。御馳走様でした。さて、散歩に欠かせない帽子。そして、クリップ。飛んでしまうと、犬が追いかけて、車道に出そうになるから、危ない。だから、帽子クリップは必須。なのに、ずーーーーっと、長男（27歳）のときに使っていたものを使っていて。買い替えようと思いつつ。。。〇〇年。とりあえず、DAIS...
焼き色を付けないで。。。丸パン。クランベリー、グリーンレーズン、クルミを少々。クルミパンは好きですが、あまり入っていると、口の中を攻撃されるので、いつもちょっとだけ。旨し！ドライフルーツ クランベリー 100g ドライ フルーツ お菓子 手作り ケーキ パン 菓子材料 業務用 製菓材料 アメリカ産価格：399円（税込、送料別) (2024/6/12時点)ヒルメシのモンダイ。この日は、じゃじゃ麺。といっても、麺は冷凍うどんですけど...
気に入っている、★デーツ酵母★の元種で。。。。。久しぶりに、ちぎりホットドッグを。型なしなので、クネっとしたのもあります。在庫を使い切ろうと、マルチシリアルを入れました、今回は。ふわふわ～で、しっとり～手割した、このピロピロが好き。5月にコストコで買ってきた、このウィンナーが激ウマで、パンと合います。レシピはコチラから↓【中古】 ズボラでOK! 手作り酵母のパンとお菓子価格：4,560円（税込、送料別) (2024/6/...
デーツ酵母の元種が残っていたので、またまた、田舎パン。もう、最近は。。。。横着しだして、ニーダー捏ねにしてます（時間は7,8分ほど）ジェーニーだったので。。。。いい香りです。レシピはコチラから↓自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ [ あんこ ]価格：1,815円（税込、送料無料) (2024/6/12時点)子どもが居なくなり、長期休みのヒルメシのモンダイはなくなっても、わたしも、おなかが空くわけで。ヒルメシのモンダイ...
やっと、焼けた、★カフェモカケーキ★ラップの包み方が雑だったので、イビツになりましたなぁ。何度も、何度でもいいますが、チョコチップが苦手なので、チョコを砕いて入れてます。んで、今回は、そらママ。さん推奨の「無印良品のフリーズドライいちごチョコ」を使いました（抹茶）「絞り袋で入れると、きれいに型入れできますよ」のご教授。そのとおりでした。ワンアクション多いですけど、ゴムベラで入れると、こそげ取らないと...
生イーストが、お亡くなりになったので、んで、特に急ぎでもなかったので、ホップ種で、ゆっくり発酵・・・・5－山を、2連チャンで焼く。ワンローフで。粉は銀将です。1日置いて、2山で。これも、銀将です。ワンローフは、生地のいじりが少ないからか、クラムが全然、違う～。ふわっとしてます。cotta 北海道産強力粉 銀将 2.5kg価格：1,199円（税込、送料別) (2024/6/16時点)銀将とは、★こんな粉★です。たんぱく 13％灰分 0.6...
ちょっと、変わったグリッシーニを焼きました。★パリッと美味しい薄焼きグリッシーニ ★より。薄ーく伸ばせなくって、戸惑った感が、わかる。。。。。おいしい。ハーブを入れると、こんなに、滋味深くなるんだ。いちごアイスを作りました。熟女のいちごが売れ残っていて。。。。ジュースかムースにできるもんな、で、連れ帰る。処理して、グラニュー糖まぶして、冷凍庫へ入れときました。すーーーっと、風邪気味で、とにかく、かき...
コムシノワのパンドミ。リスドォル使用 加水多め。最初のうちは、デロンデロンの生地で、慣れなかったけど、1次発酵の途中から、冷蔵発酵することにより、難なく、成型できるようになりました。本には書いてないけれど、経験値って、大切だなと思う、パンです。サクッとして、ふわっとして、大好きなパン。★パンの教科書★にレシピがあります。吹いた、言葉↓たまには「あのとき使っていただいた諭吉です」とか言って帰ってきてほし...
まだ、あったんですよ、デーツ酵母の元種。ってゆーか、足してたんですけども。で、酵母ドーナツが食べたくて、作りました。なんで、酵母ドーナツって、おいしいんだろ？全く、油っぽくない。こめ油で揚げているせいもあるけれど、酵母の力って、すごいなと思います。2個、ペロッと食べられます。レシピはコチラから↓【中古】 自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン ブリオッシュ・クロワッサン・クグロフ・シュトレン／太...
最近、作って、おいしかったものを、羅列～☆冷や奴焼き肉のたれで、みょうが三つ葉おかひじきツナ缶を和えた。焼き肉のたれの濃さと合いました。★スチーミー★で作った、「ふっくら鶏と玉ねぎのガーリックオニオン味」ほんと、鶏肉の熱の入り方が、普段の調理とは違う。ふっくら！出汁カレー鶏ひき肉柴漬けみょうがシソの葉カレー粉出汁があれば、すぐできます。レシピはコチラから↓クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごは...
デーツ酵母の元種が、まだ、あるので。。。。。ひっさしぶりの＜豆パン＞マフィン型に入れて、くるくる。お取り寄せなどしないわたしが、唯一といっていいほど、している、★東北うまいもの市場★さん。筋子と、マグロのたたきを、購入。最近、お刺身も、べらぼうに高いので、これで、代用。。する。ドリップを取ってから、小分け。手間は、どこでかけるか。。。は、人それぞれ。わたしは、小分けするところで、手間をかけます。肉や...
そらママ。さんが、インスタで、久しぶりに、レシピを公開してくださいました。＜時短パリふわパン＞のっぺり～～どうみても、同じものではないわけ↷スマホで手順を見ながらっていうのは、どうも、うまく、体に作業が馴染んでこない。ま、一回目だから、いいか～でも、これを、そらママ。さんにお見せするのは、なんだかなぁ。ということで、時短パン。また、仕込みました。やっぱり、違う。やり直してよかった。クラムも違います...
おいしいので、また、焼きました、シャンピニオン。ですが、成型で、大切なところを、雑にしてしまったので（夕飯とカブった）笠の部分が、笠にならず↷でも、おいしさには変わりなし。今回は、チェダーチーズを入れました。ほとんど、コンビニには行きません。行く必要がないから。でも、これを食べてみたかったので、セブンイレブンへ。。。。。「岩手町葛巻産牛乳を味わう まっしろホイップ」県内限定商品です。どれどれ。。。...
冷凍庫を整理していたら、あらーーーーー！？残ったパイ生地もあるけど。。。残っていた1枚のパイ生地が粉々に。。。。。検索しても、繋げてパイや、私の苦手なキッシュしかない（キッシュは、よくわからない位置にある食べもの）考えるのも面倒になり、パン生地に包みました。角食。きちんと、わかるねぇ。トーストしないで食べると、ここだけ、濃いバター風味がします。かっぱサンドにして、食べました。旨し！でも、トーストす...
小学校入学を期に、母の通勤と、私の通学（児童館もあった！）に便がいいというだけで、当地に引っ越してきた。もう、52年前。知り合いも、親戚もないところ。たーだ、生きていた。毎日、深く考えることなく、仲間外れにされても、学校に行かないという選択肢はなかったので、毎日、学校に行った。中学になると、自分の上の学年は、超絶、荒廃していて。。。田舎のヤンキーって、中途半端なりに、怖かった。下校途中に、いつもたむ...
デーツ酵母の元種が、まだあるし。。。。。5一郎（ごいちろう）の好きな、シナモンロールでも焼いておこ！あの、全粒粉マフィンのために、新しく買った、マフィン型で焼きました。レシピは、バットだったのですが、うちには、そのサイズがなかったので、マフィン型がいいな、と。9×高4.5cm 丸セルクル型 つなぎ目無し ステンレス 9cm 9センチ アルゴン 溶接 空焼き 不要価格：682円（税込、送料別) (2024/6/4時点)フィリングも...
いろいろ、「整理整頓」しないとね。おとなりさんから、昨夏、ブルーベリーを頂いて。。。バクバク、食べていたんだけど、ゼミドライにして冷凍していたもの。。。見つけた。久しぶりに、ブルーベリーカンパーニュ。炭化しちゃうから、包む分を分割したんですが、飛び出てしまった。デーツ酵母液で。。。お、お、おいしい～冷めたてを、半分、お隣さんへ持って行ったので。。。。。また、焼いた。1回分ぐらい、セミドライブルーベ...
これ。。。スチーミーという商品。【 送料無料 あす楽 】 味の素 スチーミー 5種 各1個 計5個 食べ比べ 詰め合わせ アソート セット まとめ買い おかず レンチン チャーシュー価格：1,780円（税込、送料無料) (2024/5/27時点)電子レンジで、圧力スチームをかけて、調理するもの。あんまり、チン♪料理って、好きではないのですが（熱のあたりが強い？）これは、なかなかの味と食感なんです。2人分ということですが、お弁当に、メイ...
今年も、やってきた！★おかひじき祭り★おかひじきが好き過ぎると言ったら、友だちが、毎年、植えてくれるようになって、んで、毎年、持ってきてくれる。ありがたいことです。今年は、スターチスまで。と、これまた、好き過ぎるが、なかなか、出会えない、ディル、ワイルドストロベリー、チャイブ、お初のヒソップ。ヒソップ？？？？スクールウォーズの病気で亡くなった人？？？それは、イソップ。間に合わせで作っていて、毎回、は...
