あのベーグル。

★クミン＆福神漬け入りベーグル★を焼きました。もう、定番。冷凍庫になくなると、とりあえず、作ります。ビニール袋発酵ですし、一晩発酵ですし（三晩というときもあったりする）手間は、それほど掛からないから、取り掛かりやすい。あとは、福神漬けの常備というところです。以前、在庫切れに気が付かなくて、買いに行ったら、茶色のがなくて、しかたなく、毒々しい赤色で代用したら、気色悪かった。ので。。。。絶対、茶色い福神...

豆乳白パン。

ふわふわ豆乳白パン by 57kona578を焼きました。リスドォルなので、ふんわふんわ。指跡がついてしまうほど。しかし！挟むものが、なにもなくて、焼いたエリンギを挟んだ。ら、ぬるっと、中身が出てくるだけで、サンドでもなんでもなくなった。スパサラ。いつもは、これでした➡ 一味違う!!美味しい★人気のサラスパ by ゆあなママ先日、こちらを見て、おいしそうだなぁと作ってみたら、麺も味も締まって、以前よりも、おいしいなと感...

初めての経験。

★お野菜のパン★を焼きました。ストックしておこうと思って。春菊が10円で売っていて、多少、黄色に変色していたけれど、私の許容範囲だったので。。。あ、アレ作ろう！で、買ってきて、ソレが、コレです。粉が足りなかっったので、ジェニーとトラディショナルという、贅沢配合になってしまった。暖かい。。ではなく、暑くなってきたので、在庫の粉も使い切らないと。買うときは、1KGにしないと。そんな季節になってきた。贅沢食...

カバンの次は。。。。。

なんと！？元気のある、毒キノコのような、山食が焼けました。昨日は、バック？と見紛うようなクラムで、今回は、キノコ型。マリオブラザーズに成敗してもらおう。（セブンイレブン限定のタンブラー）毒キノコを食らったからなのか。もりょーがも桜が咲いて🌸パンも満開になっちゃったのか。思い付きで、バターシュガートップにしたら、こんなのが、焼けました。...

カバン？

取り急ぎ、食パンを焼こうと思って。。。自分レシピの。。。。ワンローフ。取り急ぎなので、持ち手が、ついちゃった（雑）でも、生イーストなので、うわふわではありました。2時間で焼ける、生イーストも、じっくり、熟成される、酵母（ホップ）も、どちらの作り方も好きです。＜塩ミルクプリン＞★何度つくったことか★検索すると、これで3回目だけれど、もっと、作っている。📷忘れるほど。で、ゆるさも自分好みにして、ぎりぎりの...

また、焼いたんですぅ。

「わたしにも焼けた！」「おいしかった！」で、また、焼いたんですぅ。★クロワッサン★を。元種で作るせいか、オイリーさが感じられず、そして、ザックザク。均等にカットしたのに、なぜか、大きさがマチマチ。。。ですが、気にしない。まずは、焼こうと思った自分に、焼けた自分を、偉いと思って。端っこは、ミニクロワッサンに。今回は、焼成温度を変更したので、生焼けではなかった。前回↓鬼門とせず、これからも、焼きたくなっ...

全粒粉マフィン。

元種を、ちょうど使い切れそうだったから、全粒粉マフィンを焼いた。まーーーーーーた、いったんもめんがっ！はさみで切れば、大丈夫。でも、なんだか。。。ね。やはり、タイマーは発酵器ではなく、スマホのタイマー機能を使い、短かめ設定がいいのかも。別なことしていると、こんなふうに、過発酵してしまうわけよ。前にも★やってましたね★自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ [ あんこ ]価格：1,815円（税込、送料無料) (2...

オレンジシートのパン。

オレンジシートとクリームチーズのパン。キレイに、焼けた。ほかのシートと違って、油分がない（少ない）から、生地と馴染まず、きれいにくるくる焼けなかった。じゃあ、捏ねのときに！と入れたら、生地に混ざり過ぎて、黄色い生地ができただけ。ならば！と、ちぎって、微妙な量で残っていた、クリームチーズと組み合わせた。これが、おいしいの、なんのって！！1/4残っていて、使い切った！と、達成感だったのに、また、欲しくな...

焦げ焦げプチパン。

ホップ種で。。。。。いつもの贅沢食パン。成型が雑。山葡萄酵母の元種で、プチパン。半量にして、久々に焼いたのですが。。。。。設定温度を間違えちゃって、焦げ焦げに。でも、やっぱり、これは、旨い。レシピはコチラから↓【中古】 続・「自家製酵母」のパン教室 これならできる！誰がつくっても失敗しにくい酵母おこしでラクラク続けられる／高橋雅子【著】価格：1,149円（税込、送料別) (2024/4/4時点)...

ズィブラ。

やっぱり、16枚重ねだな。久しぶりのアニマル柄。わたしが一番わくわくします。どこから。。。。。切ろうかな～と。今回は、特にキレイにできたと思う。いっぱい、アニマル柄を焼いてます。（カモフラ柄も）よかったら、検索してみてください。黒はこれで↓【店内最大50％OFF＋ポイント38倍】 ブラックココア ココアパウダー 100g 製菓 製パン 材料 トッピング バレンタイン 手作り キット 友チョコ 義理チョコ 業務用価格：205円～...

間違ってしたこと。

心が、なんというか、持って行き場がないというか、うーーん、ま、先送りにしよう！と思って、なぜか、クロワッサンを仕込みました。それも、元種で。ま、失敗するよなと思ったのですが、ワタシの予想に反して、まぁまぁなものが、焼けたんですよ。同じサイズでカットしたのに、なぜに、大きさが、マチマチなのか？生焼け？部分があったんですが、おいしかったんですよ、これが。酵母だったからか、オイリーさを感じない（十分、オ...

ワンローフとバルバラさんのプリン。

冷凍庫内をガサゴソして。。。紅麹を見つけ、処分。返送すると、返金されるという連絡があったけれど、もう、わずかな量でしたし。。。ものを作って売るという仕事は、本当に、大変なことだ。で、冷凍庫から、山葡萄が見つかった。強い酵母ができそう！と、産直で買ってきたもの。買ってきただけ、作ってなかった。どうなるかなぁと思って起こしてみたら、ぶっくぶくのができた。で、元種を作って、んで、コレ↓ワンローフ。酵母パ...

これこれ！！

サンドイッチ。。。ホットサンドもいいなぁ。となると、1斤では足りないんので、1.5斤を焼く。ダメだったヤツ。レシピを型に合うように、計算していて、発酵器の音が鳴った。鳴ったのよ。知ってる。でも、あと、2行の計算だったので、放置。気が付いたのは、1時間後。発酵器の中には、1.5斤の中から、いったんもめんのようなものが出ていました。が、型を覗いたら、隙間があったので（当たり前）、そのいったんもめんを、子どもの...

警視庁から。

警察庁について 私たちは警視庁です。 あなたのお子様は窃盗容疑で逮捕され、被害者に280万円の賠償金を支払う必要があります。 至急下記口座にお振込下さい。 1： 金融機関：GMOあおぞらネット銀行 金融機関コード：0310 支店名：法人営業部 支店番号：101 口座番号：1906440 名義(カナ)：ド）アレグリア 2： 金融機関：PayPay銀行 金融機関コード：0033 支店名：やぎ座支店 支店番号：811 口座番号：(普通)3327020 名義(カナ)...

お菓子作りの日。

★warakuさん★のレッスンから。。。＜ヌスマクロネン＞スイスメレンゲという、初めての技法。ちょっと、ひと手間でしたが、だから、おいしいのねぇ。もっと、メレンゲ力を上げないといけなかった。次回、がんばろ。ムラヨシマサユキ先生のレシピから。カフェモカ生地にバナナをINいたもの。本の購入のオマケとしてダウンロードできた、レシピ。それは、たしか2,3年前。ですが、作ったのは、今。なぜか、こちらに存在しています➡★★カ...

このパンは。。。。。

また焼いた、田舎パン。でも、もう、そう呼ぶのはやめます。これからは、「ぬおーパン」と呼ぶ。まーーーた、イビツに焼きあがった。成型が雑なんだよなー。クラムは好きな感じ。今回も、ジェニーです。＜昆布締め塩豚とサツマイモのクリームシチュー＞ええええ！と思ったのですが、材料が揃っていたので、まずは、昆布締めを作り、翌日、これを作りました。塩豚とサツマイモの甘さが、合う～～ルーを使わないシチューも、おいしい...

お野菜のパン

★お野菜のパン★を、焼きました。最近、春菊が、よく並んでいるので、久しぶりに焼きたいなぁと。でも、昔ほど、臭くねぇのが、カナシイ。もっと、臭せぇ、春菊が食べたいものだ。滋味深い。。。おいしい。右端のお肉は、ただのバラ肉ではありません。パン友さんから教えてもらった「お茶っ葉ベーコン」豚バラスライスで作るもの。これが、お手軽だけど、おいしくて。これがあると、より「ベーコン」に近づきます。オカモト ピチッ...

5－山 中華煮

気を取り直して。。。。ホップ種で、5－山を焼く。コストコの粉は、モリモリ焼けて、しっとり～。尾張製粉のようです。パン友さんから、教えてもらったレシピ。。。「鶏もも肉の中華うま煮」シンプルレシピなのに、味に奥行きがあるのは、オイスターソースのおかげなんだな。これ、おいしいんだよね↓≪350g×2本入≫【CJ FOODS】贅沢アワビ オイスターソース 大容量！ 韓国 PREMIUM ABALONE OYSTER SAUCE ◇贅沢な味わいのソース♪◇ あ...

「あすもやわら」のサンプリングを焼いてみました。

前回、コッタさんへの注文は、サンプリングをもらえるタイミングと重なりました。で、レシピもあったので、焼いてみました。焼き加減、あまめ。。。。結構、上がってくるのに、時間がかかってるなと感じた。サフ➡生イーストに替えただけですけど、それがダメだったのかなぁ。なんか、クラムが。。。。。翌日、サンドイッチにしてみましたが、確かに、やわらかいです。あすもやわらの名の通り。でも、わたしがいつも焼いている、生...

パセリ祭り。

訳もなく、パセリが好きで、大きな束が110円で売っていて、どう使うかもわからぬまま、買ってきました。そういうこと、多々アリ。パン粉に混ぜたり、付け合わせにしたり。最後は、ドライにしたり。今回は、モリモリ、食べたいなぁと、検索してみました。ら、コレが↓【レシピ】苺と山盛りパセリのサラダ【食べて！】いや～～フルーツは好きだけども、料理に使うのは、ちょっとねぇ～というワタシですが、コレ。。。食べ進めていくう...