５７８　粉屋

ダメだった日。。。「特に」 そして、再来かっ？！

明太子マヨネーズとフライドオニオンを巻いて、マフィン型で焼きました。富澤商店の★明太子マヨネーズ★旨い！だがしかし。マフィン型を汚したくないな。。。と、マフィンカップを敷いたら、パン生地にくっついちゃって↷↷油脂が多いお菓子だからこそ、カップは使えるのであって、パン生地にはダメなのよね。以前も、失敗したのに、また、繰り返す。でも、これ、ほんと、おいしかった。最近、過去の色々が蘇り、思い出の★スドーのミ...

2022/11/29 07:00

自家製ハム万歳！

★自家製ハム★を作りました。一度、食べたら、もう、買えないなと思う。ちょっと、手間でも。今回で3回目ですが、これを省略していました↓初めて聞くものだし、当地では売ってるところ、知らないし。が、楽天で検索したら、あっさり、みつかった。送料無料 ジュニパーベリー 10g【Plus Herb ハーブティー】価格：300円（税込、送料別) (2022/11/21時点)風味が変わりました。んで、今回は、鍋の前に、ずーーーっと、居るのを止めて...

2022/11/28 06:28

あ～～あ。。。。。

アップルシュガートップ。 by あやちぱんわたしにしては、めずらしい甘いパンを焼きました。チンした紅玉を包んだ、パン。が、レシピの写真とは、雲泥の差。×きちっと、締めずに成型したこと×カット数が少なかったこと（10刻み）×手順12のところで、まツがったこと「閉じ目が上になるように置き。。。」とは、真上という意味ではなく、自分の反対側。。向こう側に、という意味だと、あとから理解する。エピのように焼きあがる予定...

2022/11/26 06:50

やっと。。。。！

「これ、購入されました？」型つきで簡単、おいしい! たかこさんの毎日おやつ （TJMOOK） [ 稲田 多佳子 ]価格：2099円（税込、送料無料) (2022/11/21時点)「はい。入れたり出したり、入れたりを繰り返し、買っちまいました。」ひとり問答終了。買ったのは、いつだったのでしょう。。。。。使ったのは、先週。。。。。。まずは、焼きプリンを。全卵4個使用。卵黄＋もないので、卵白も余らない、うれしいレシピでした。卵豆腐じゃな...

2022/11/25 06:36

そらママ。さんのレッスン

過日、そらママ。さんのレッスンを受講しました。今回は、全粒粉食パンと、エビネギチー棒。レッスンの5日ほど前に、レシピが届くのですが、当日、ついていくのが精一杯だから、ひとまず、予習することにしました。型違いによる、生地量（粉量）の算出資料も頂きましたので、手持ちの型に水を入れて、まずは、容量を確認。で、算出したら、粉量＝248gでした。ちょっと、いつもより、ちんまり。。。。。でも、問題ないそうです。で...

2022/11/24 06:36

正しいと思われる、2斤。

正しいと思われる、2斤を焼きました。じゃぁ、今まで、正しくなかったのか？という、2斤ですが。。。正しくなかったです。20年以上使っている、型別の基準の粉量を書いたノートがあるんですが、それに、書いたまま、焼いていました。パン教室に通っていたときのレシピを基にしたもの。型の容積を測って。。。なんて、知る由もなかった。焼きが甘くて、ヘニョってますけども。★このときの方法★で、計測してみた。ら、生地量（3.5と...

2022/11/22 06:54

おいしかったもの。

おうち炒飯は、一生分食べたので、できれば食べたくない。長男は食が細く、うどんか炒飯なら、結構食べてくれたので、必然的に私まで、食べる羽目に。自分の味に飽きたんです、要は。でも、普段も、ご飯が余るわけで。まとめて、炒飯かカレーピラフを作り、冷凍しておいて、メンズたちに持たせるようにしています。喜んで持っていきます、ありがてぇ。で、ある日、また、炒飯を作っていて、味見したら、ものすごく、おいしかった。...

2022/11/21 10:00

びっくりだらけ。

次男の出張土産。★toroaのチーズケーキ★ふーーーーん、へぇーーーーーといいながら、頂きました。「これ、4000円だった」の言葉に、入れようとしたケーキを、一旦、口から出しました。小さいんですよ。成人女性の腕2/3ぐらいの大きさ。バカスカ、売れていたらしい、東京駅で。「行くたんびに思うけどさ。なんで、東京って、あんなに人が多いんだ？」とも。ほんとだよね。初めての出張の帰り、渋谷で友人と待ち合わせしたとき、びっ...

2022/11/18 06:38

あと、1回！

★フル―テッドローフパン★で、また、焼いてみました。キレイに線が出ます。今回は、カフェトラブリとスライスアーモンド入り。インスタントコーヒーよりも、香り高い～～カットを迷ってしまう型。今回で、パンを焼くの2回目。あと1回。。。3回焼けば、どうにか、コツがつかめます。どんな味で焼いてみようか。。。。。わたしが買ったときは、こんなに高くはありませんでした。。。。が。ノルディックウェア フルーテッドローフパン ...

2022/11/17 06:45

お菓子の型で。

★フル―テッドローフパン★という、ノルディックの型を買ったはいいのですが。。。。。まぁ、2回ほど使ってますし、後悔はしておりません。おりませんガー（鼻濁音ではなく）バター150g使用なんですよね。そこで、もうね。でも、華がありますし、美味しく焼けます。ですガ―（鼻濁音ではなく2）パンの方を焼く比率が高いので、パンを焼けないものか？？？と思っていたんです。そしたら、いとも簡単に見つかりました➡★フルーテッドロー...

2022/11/16 06:46

キャベツの千切り。

★Ameliaさん★来盛したときに、★かくかくしかじかの理由★で、とんかつとキャベツの千切りを、手土産にお渡しした。そしたら、★キャベツの千切り★が、すごくおいしい！って、伝えてきた。さて？品種にこだわっているわけでもないし。（冬場はスーパーで買います。産直のキャベツは蔵出しで、ちょっと、かび臭い）ネタもないので（パン焼きにはムラがある）メモ代わりに記事に。スライサーを使っています。ピーラーでもよいでしょう、...

2022/11/15 06:51

3連発。

そらままさんの贅沢食パン。昨日のパンと、同日に。。。3連発。焼いて焼いて、切って、冷凍用袋★★に入れて。。次男のお持たせ用に。やる気があるときは、やるんです、オレ。...

2022/11/14 06:31

いたるんるんさんのパン。

なにを検索していたのか、忘れたのですが（いつも、検索マンしている）いたるんるんさんのレシピにたどり着きました。★ミルクティロール★紅茶を煮だして、牛乳と合わせた仕込み水を使います。煮だした茶葉を使用ということでしたが、わたしは、茶葉を持っていたので、それを使用しました。おいしい。ミルクティです、まんま。いつも、ワンパターンなレシピだったので、メッシュ型のレシピも焼いてみました★★ででーーーーん！スプレ...

2022/11/12 07:10

バスク・マカロン

★バスク地方のお菓子★第3段。バスク・マカロン。3種類だけの材料なのですが、とーーっても、深い味で、しかも、簡単。通常の乙女色のマカロンより、ヌカッとしてなくて、好き。ただ、初めて焼いたので、レシピの焼成温度では、ちょっと、焼き色がつき過ぎました。まだ、卵白もあったし、おやつに持て行きたかったので、再度、焼いてみることにしました。焼成温度も下げて、時間も短めに。。。。して、正解でした。レシピの写真も、...

2022/11/11 06:19

裁かない。

髪を切りました、3か月前。だから、もう、伸びているんですけど。8月の半ば、まだ、残暑も厳しく、いつものように、座るだけで、お任せコースにしている私。久しぶりに、耳に沿って、小刻みにハサミを入れる感触に触れました。中学生以来？？？男性でいうところの、2ブロックみたいな感じなので、中学生ショートカット！のようではありませんが、久々の、ショートヘアもどきで、ちょっと、戸惑いました。で、役員仕事で、友だち母...

2022/11/09 07:50

のっぽ。

いや、のっぽって、どうかと思うけどもね。スリム山食って言えばいいのでしょうか。でも、ま、簡単に、ドライトマト入りのっぽを焼きました。もうちょっと、焼き色強めがよかったかな。戻し汁も入れたので、オレンジ色です。ドライトマトは、おいしさが、ギュッと詰まっていて、パンに合う。今度は、ハードパンに使ってみようと思います。カゴメ ドライトマト 200g価格：1576円（税込、送料別) (2022/11/1時点)vivianさん監修 イギ...

2022/11/08 07:00

自家製パン粉。

定番となったパン。 次の日もふわふわ♡食パン(生食パン) by れっさーぱんだパン粉用の山食も焼きました。残っている粉のときもあれば、銀将とかの粉はもったいないなぁと、業務スーパーの激安粉だったり、スーパーのワゴンセールのものだったり、様々。でも、だいたい、決まっているのは、生イーストがお亡くなりになりそうなときに、焼き収めのように焼いています。本当は、生パン粉のままがいいのですが、冷凍すると、カッチコッ...

2022/11/07 06:58

やわらかリュス

久々に食べたいなぁと思って、そらママ。さんの「やわらかリュス」を焼きました。今回は、冷蔵庫に半端な量で残っていた、デュカ入りで。んで、計量の直前まで、デュカを塩入りだから、レシピの塩を調整しないと！と思っていたのに、すっかり、失念。「しょっぺぇ過ぎるパンになるかも。。。」と思っていたのですが、それほどでもなかった。塩パンを食べると思えば、普通の味。自家製ハムとプチトマト、マヨネーズをはさんで、ガブ...

2022/11/05 06:57

バラケーキ

1年ぶりに、バラケーキを作りました。りんごが豊富の時期には、必ず、作りたい、バラケーキ。紅玉をスライスすると、儚げすぎるので、次回からは、ちょっと、厚めにスライスしないと。段取りから2日目。食べるのは、あっという間。...

2022/11/04 06:51

再び、ライフレーク。

★ヘニョった★ライフレーク入りの山食。また焼きましたよ。前ほど、ヘニョってないけど、また、ヘニョってるわなぁ。でも、プチプチ感は絶妙で、おいしいなぁと思う。おいしいのは、粉のおかげもあるのかも？cotta 北海道産強力粉 銀将 2.5kg価格：1008円（税込、送料別) (2022/11/1時点)...

2022/11/03 06:48

バスク地方のお菓子。

★waraku0141さん★のインスタレッスン。今回は、バスク地方のお菓子から、＜黒サクランボのガトーバスク＞なぜ、黒サクランボのジャムなのか？食べてみてわかりました。で、見た目、とても繊細に見えますが、ずっと、簡単な工程で作ることができます。指定の型がなかったので、ガサゴソと、マドレーヌ型とカップで代用。それでも、十分、焼けました。＜サブレバスク＞「冷やす」工程が多かったので、気温が低くなってから。。。と予...

2022/11/02 06:42