５７８　粉屋

いつもの角食。

わたしのなかで、いつもの角食といえば、・贅沢食パン・コムシノワのパンドミそして、コレ↓ 次の日もふわふわ♡食パン(生食パン) by れっさーぱんだ米粉入りの角食。これがもう、本当に、ふわっふわの、しっとり。米粉パン＝固くなる を覆しました。焼きたては、トーストしないで、サンドイッチがおいしい。んで、ホットサンドも、おいしい。★ホットサンド ソロ★は、一枚でできるホットサンドなので、1つで十分なわたしには、ピッ...

2022/12/31 06:24

どうなんだろー。。。。。

★リングケーキ★を、また、焼きました。このなか。。。これは、六花亭のカンカン。被せに、ちょうどいいのです。ヴィクトリアケーキ。焼成時間が短かったからか、また、型からキレイに外せず。いちごジャムを挟みましたんですが、うーーーーーん。これは、ヴィクトリアケーキというのは、こういうものなのでしょうか。味はいいのですが、モロモロする。わたしの焼き方の問題なのか。これまた、食べたことがないものを焼いたので、正...

2022/12/30 07:12

簡単だったり、時間を掛けたり。

手羽元でタッカンマリ。別に作ったタレでいただきます。わかめのナムル。材料は、わかめと生姜だけ。ほろほろカリフラワーのサラダ。Twitterでレシピ公開されているときから、何種か作っていましたが、材料も、調味料も最小限、簡単なのに、すごくおいしい。。。コチラから↓クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごはん [ 長谷川 あかり ]価格：1650円（税込、送料無料) (2022/12/26時点)いつも、グリルで焼いてばかりだった...

2022/12/29 07:04

やる気があるうちに。

贅沢食パン。。。。。の、うす～いココアver。というのも、★シュトーレン★を作りましたんです。で、お化粧粉のココアと砂糖が、微妙に残って。廃棄するのも気が引けるので、おうちパンだからいいでしょう！と、贅沢食パンのなかに入れて焼きました。だから、うっす～いココア色に。おいしかったです、うっす～い味でも。あったかーい部屋でアイスを食べるのが、好きです。最近、シャービックばかり作っていたので、ちょっと、頑張...

2022/12/28 06:59

続けています。

まっピンクにするために、★続いています★ビーツで作るパン。今回は、同じレシピのまま、鍋カンパーニュで。土臭くてもいいっ！！臭くてもいいっ！！まっピンクにしたい！で、ビーツを10g増やし、粉砕しに使った容器をすすごうとした。。。その水を加水に使いまいした。で、この色！！いいんじゃないか？？？？？？？どよーーーーん。この色の抜け具合。レシピには載せてない、なにかを入れてるのかも。食べてみると、若干、臭いま...

2022/12/27 06:56

妙なお取り寄せ。

久しぶりの型で、食パン。カットしやすいし、これを手土産で持って行くと、角食よりも、なぜか、喜ばれます。中身は同じなのに、形が違うだけなんですけど。1月特価品 クーポンで10%OFF オリジナル NEW まんまる ラウンド パン 型 アルタイト 食パン型 食パン 丸パン パン型 ラウンドパン ラウンドパン型 パン作り 食パン型 パン作り パン型 馬嶋屋菓子道具店 トヨ型価格：2178円（税込、送料別) (2022/12/26時点)毎日、三食。。...

2022/12/26 13:54

ケーキとツボ漬け。

★この騒動★から、わたしも、見返すようになり、2つ目を焼きました。＜スライスアップルケーキ＞焼き時間が、甘かったようで。。。型にくっついてしまいました。（ガスオーブンなので、時間調整が、ちょっと難しいのです）焼成後、はちみつを塗ります。珍しいなぁ、はちみつなんて。。。と思ったのですが、このおいしさ増し増しは、はちみつのおかげですね！と納得。きめが粗いですが、しっとりしていて、おいしいです。つぎは、な...

2022/12/22 06:15

着々と。。。。。

ただの角食じゃないよ。余り生地を出して。。。の、レーズン＆ゆずピールの角食です。全粒粉入りの生地に、レーズンの甘さと、ふわんと通り過ぎる、ゆずピールが、すごく合いました。焼いたのと、焼かないのと。焼いた翌日は、焼かない方がおいしい気がします。何度も書いてきましたが、うちは、おせちを食べないので、お重モノは、一切、ございません。冷たいおかずがだめなのと、ご飯のおかずにならないものは、人気がない。とい...

2022/12/21 07:09

ビーツのリュスティック。

昨日、確認したくて、料理通信を開いたのは、この号のためでした↓ビーツのリュスティック。が、色つかず↷↷このときよりは★★ついたけれども、捏ねている間、どうも、色付きが悪いなぁと、10g足したのですが、こんなもん。★コーヒー小豆★をはさんだり、自家製ハム＆フリルレタス挟んだり。。。うめぇ。でも、もっと、レシピ写真では、色濃く焼けていたんですがねぇ。わたしの生地は、こんなもんだった。下処理して、ガ――っとやって...

2022/12/20 06:35

ホールウィート ブレッド。

ホールウィート ブレッドというのだそうです。ちょっと、確認したいことがあって、ページを開いていたら、あら？おいしそう。。。と、琴線に触れたパンです。ワタシのレベルにはもったいない、でも、廃刊になった、捨てるに捨てられない雑誌「料理通信」から。あれ。。。業界の人向けでしたよね、どうみても。でも、パン特集のときは、つい、買ってしまう。。。が、やっぱり、オレには無理っ！と思いながらも、棄てられなかった。...

2022/12/19 06:19

普通のパン

5一郎（ごいちろう）の好きなパン。マヨネーズパン。お洒落なパンを焼けない、母さん。テーブルセッティングもできない。美的センスのない、母さん。パンの写真も、証拠写真のようにしか撮れない、母さん。★このにんじんで★またまた、スープを。お買い得な不揃い人参を、皮のまま、姿そのままで。反射ストーブで、コトコト、煮たので、さらに、おいしかった。味つけは、コレのみ（野菜だし）久原本家 茅乃舎だし8g×30袋＆野菜だし...

2022/12/18 07:06

デジャヴではなく。

贅沢食パン。取り急ぎ、食パンを焼きたいときは、自分レシピの角食か、★米粉入り角食★を捏ね、それが捏ね終わったら、ポットを洗わずに、贅沢食パンを捏ねます。ホップ種なので、捏ねて、ちょい発酵させて、冷蔵庫へ。。。としておけば、焼きたいときに焼けるから。モヤってますな。生イーストのスピーディーさと、ホップ種（酵母）の呑気さを、活用。で、また捏ねておいたものを焼く。雑だなと、自分で思っていた成型。。。大穴大...

2022/12/17 15:05

不完全燃焼。

2度目の バター節約☆なんちゃってデニッシュパン by SONOCOOマーガリンに砂糖を溶かしたものを、二次発酵の前に塗る。。。という、ちょっと、変わった手順なんです。焼成直前にシュガーを振りかけるのを忘れました。。。。。。んでもって、臭かった。マーガリンではなく、バターを塗布しようかなと思ったのですが、やはり、慣れるまでは、レシピ通りにしようと、マーガリンを溶かし、砂糖を入れて塗布。。。。いや、なんてゆーか...

2022/12/13 06:44

いただきものとマカロンと。

出かけようかなと思っていたが、極冷えの降雪ときたもんだから、中止して、整理整頓（趣味）でも、すっかなと思っていた、先日。パン友さんの千恵さんからお届けものが。〇さかぐちのあられ〇SAIBOKUのウィンナー〇スペイン産のアーモンドプードル（これ。。。お高いのです、すごく）〇愛用の台所スポンジ〇ハンドクリーム〇自家製アンチョビわたしも予定を立てていたのに、お先に頂いてしまいました。毎回、いただく度に思うので...

2022/12/12 06:58

リングケーキと犬用クッキー。

話題になり、わたしも焼くかな。。。と★リング型ケーキ★を焼きました。こういう広告を敷くと、何気に、真剣に見てしまいます。紅玉入りのアップルリングケーキ。奇をてらってなくて、それが、また、おいしかったです。犬用クッキー。さつま芋または、かぼちゃ 100gオリーブオイル 15gヨーグルト 15g薄力粉 70g170度予熱160度 10分150度 8分（リンナイ ガスオーブン）作る方が安上がりとかではなく、本気食いするので、...

2022/12/10 06:56

んめぇえ。

地元のニュース番組「ニュースエコー」の中で紹介された野菜を、購入しました。お若い方で、借地して始めた農業。早朝に収穫する、ブロッコリーが評判となり、いま、注目されているそうです。紹介されたのは、ブロッコリーですが、冷凍庫が、いま、パンパンなので、保存のきく、人参を。検索したら、メルカリで販売していて、さらに、タイミングよく、不揃い人参のお得仕様が。5kgで、1700円って！まずは、キャロットラペで。あ...

2022/12/09 06:48

日清 全粒粉パン用粉。

角食を焼きました。普通のと、★カットしたシリコン型★で。半量、全粒粉なのですが、パサつかず、香りよく、焼けました。まずは、一枚をばっくり折って、簡単サンドイッチで。旨し！こちらの粉です↓日清 全粒粉 パン用(500g)【日清】価格：403円（税込、送料別) (2022/11/30時点)袋の後ろのレシピで焼きました。わたしは、もうちょっと、油脂多めがいいかな。油脂好きなもんで🐽...

2022/12/08 07:08

部品交換のはなし。

★コムシノワのパンドミ★を焼きました。生イーストは元気なうちに。サフ&生イースト使いのレシピ。んーーーー、これだな、やっぱり。ところで。パン作りに、わたしは、ニーダーを使っています。23年前、パン教室に通ったときのもので。さすが、日本製、壊れません。ただ、これまで、部品交換は何度かしてきました。生地の汚れが気になるなぁと思ってよく見たら、捏ね釜の部品のパッキンが壊れてた。んで、パン教室に注文して、2週間...

2022/12/07 07:02

ヨドバシ バンザイ。

★2匹目のドジョウ★を狙って、また、ホイップクリームを入れて焼きました。ただし、前回、あまりにも、生地がゆるゆる過ぎたので、加水は20マイナスで。ぼよ～～ん。前回のほうが、しっとりさが、好みでした。水20mlで、差が出るもんだなぁ。ハマっている★炒飯の素★。DAISOのは1個しか入ってないので、通常の店頭versionを買いました（2個入り）早速、えび塩を作ったのですが、旨い、やっぱり、うめぇぇぇ、これ。このシリーズ、...

2022/12/06 06:08

白か黒かよりも。

もやっと写っている、贅沢食パン。トーストすると、本当においしさがわかる。連日、サッカー報道ですね。宗教問題は、もういいのか？あれだけ、重箱の隅をつつくようなことを言っておいて。人の噂話と一緒。傍観、放置するに限る、自分で見た、聞いたこと以外は。わが家は、お父ちゃんと次男以外は、あんまり。。。ほとんど、スポーツ観戦に興味がありません。長男に至っては、野球のポジションも知らない。興味がないから。わたし...

2022/12/05 06:46

使い切るメニュー。

昨日のスポンジケーキに添えた、ホイップクリーム。余りそうだったので、自分レシピの山食に50g入れてみました。更に、料理に使って出し過ぎた、はちみつ10gも。雑な成型につき、失礼。こっちからみれば、わからない（？）これが、まぁ、しっとり、しとしとで。指跡が戻らないほど。これは、トーストせずに、まんま。。。サンドイッチに向いているようなパンでした。また、食べたいな。。。と思うのですが、ホイップがないと。。...

2022/12/03 07:00

とんでもないお菓子作り。

★ショコラティエのチョコレートパウンドケーキ★の簡単さと、なのに、美味しいという魔力で、最近、この先生の動画ばかり観ています。フィナンシェを焼いてみました。.....でも、味がフィナンシェなだけで、金塊型ではないので、正式にはフィナンシェじゃないんですけど。型を持ってないので、あるもので。。。といっても、取り出しやすさを考えて、シリコン型で焼きました。もう少し、浅いので焼けばよかった。。。と後悔しても、...

2022/12/02 06:40

今頃？？？

3色捏ねの、角食を焼きました。ハロウィンカラーの。今頃？今更？作りたいリストが渋滞していて、さらに、10月ごろは、やる気が起きなくて、ずーーーっと、温存したいたもの。3色捏ねですし。。。でも、自分の色粉の使用量が定まっていなかったので、確認の意味もあって、時期が過ぎましたが、焼いてみることに。捏ねあがる前に3分割して、色の薄い順に、ニーダーで捏ねていきました。紫芋➡かぼちゃ➡竹炭パウダー面倒といえば面倒...

2022/12/01 06:12