胸肉とピーマンのガパオ風（鶏胸肉／ピーマン／枝豆／唐辛子／ナンプラー／オイスターソース／砂糖／油） 先日散歩道にあるタイ料理店の料理人から教わった調味料の...
食べたい！飲みたい！これ旨いのか？と思ったときだけ作って更新ブログ。だから不味いこともあるかも。
せっかくロシアへ住んでいることだし、周りはロシア人だけしかいないわけだし美味しそうなものは作って食べてみたい！飲んでみたい！！と思って作ってみるブログ。
山盛りのアメリカンチェリーがお買い得だったので買ってきました。 種取り器でぽちぽちパチパチ種を抜き、赤ワイン／ビートシロップ／バルサミコ酢でソースにもな...
黒パンサンド黒パン／胡瓜／セミドライソーセージ／バター／ピーナッツバター 黒パンが美味しいとお弁当にもしやすい。 前回はロシアの食材を扱うお店で買ったロシ...
今日はいい香りが漂い始めたパープルクイーンでポタポタ漬けを仕込むべく塩水につけ始める。 これから4日間漬け込みます。 一応天気予報を確認してギリギリ干せ...
Колбасаと胡瓜野サンドイッチ黒パン／バター／胡瓜／Колбаса（カルバサ／ソーセージ・ソフトサラミ） 赤い広場で買ったカルバサがあるので安心の黒パ...
今年最初の梅仕事は小梅の梅干し仕込みから。 追熟していたらちょっとシワが寄ってしまった小梅を塩漬けに。 小梅の追熟が今ひとつうまくいかない…。 今回届い...
新生姜と揚げの炊き込みご飯新生姜／揚げ／白醤油／塩／粉末昆布／米／水人参のぬか漬け 新生姜が近所のお店に偏りなく並ぶようになったのでようやっと炊き込みご飯...
結構間が空いてしまった黒パン作り。 パン生地をへばりつかせた状態で乾燥させておいたパン用の桶に水を入れ生地をふやかし溶かしてから粉と塩／ライモルト／ダー...
今朝起きたら「仕事へ行く。」というので昨日のジャンバラヤをお弁当に。 玉葱／セロリ／人参／ピーマン／鶏胸肉／チョリソー／長粒米／油／クレオールスパイス／...
組み込みたいのになかなか組み込めていなかったチキンジャンバラヤ。 以前は別の配合で作っていたクレオールスパイスを今回はいつもアメリカ南部の美味しそうな料...
牛丼ご飯／冷凍牛丼／温泉卵／紅生姜／胡瓜のぬか漬け 昨日の夜私の体調絶筆やる気がだだ下がっていたので、冷凍在庫の牛丼の具に登場願いました。 これは保冷剤が...
塩焼きそば玉葱／人参／キャベツ／ピーマン／セロリ／九条葱／豚肉／海老／イカ／焼きそば麺／紹興酒／塩ダレ／ごま油／胡椒ミニトマト ようやっと組み込めた塩焼き...
蚕豆と茗荷としらすの混ぜご飯蚕豆／茗荷／しらす／ご飯／昆布出汁／塩／日本酒／梅干し 全くの別件で自分が記録していたご飯の項目を見ていた時に久しぶりに見て「...
パン（市販品） またも寝坊する。 そもそも昨日帰宅が遅い連れ合いを待っているつもりがなんだかとっても眠くて寝おちてしまい、ふと気配に気づいて起き出したのが...
行者ニンニクオムレツ卵／行者ニンニク／塩／牛乳／油はんぺんの天麩羅田楽はんぺんの天麩羅（惣菜）／胡桃味噌／チーズもやし和え大豆もやし／鶏がらスープ／ナンプ...
ワンパントーストを作った時に「セロリソルトを入れても美味しいかも。」と思ったら急に食べたくなった懐かしの味を朝昼兼用の食事に。 母が昔よく作ってくれたセ...
北海道産の太さ程よいアスパラガスがお求めやすかったので6本購入しリゾットに。 ベーコン／玉葱と共に。 今日は以前に剥いて乾燥させておいたアスパラガスの皮...
Пасха（パスハ／復活祭：イースター）の食卓用に作ったСолёная сёмга（サリョーナヤ ショムガ／塩漬け鱒）を使って生春巻き。 今日はリーフミ...
赤魚西京漬（市販品）赤ミズの炒め煮赤ミズ（ミズナ）／人参／油揚げ／胡麻油／あご出汁つゆ／味醂／ビートシロップ／炒り胡麻胡瓜の糠漬け蓮根の醤油炒め（惣菜）ミ...
Бризоль（ブリゾーリ／オムレツや卵液で包んだ肉や魚料理）ささみ／塩麹／小麦粉／卵／チーズ／菜種油ВАЛЯレシピの緑夏サラダ胡瓜／鞘隠元豆／スナップエ...
ちらし寿司ご飯（ササニシキ）／塩／粉末昆布／江戸前赤酢／黒酢／ビートシロップ／干し椎茸／蒟蒻／干し椎茸の戻し汁／味醂／ビートシロップ／醤油／卵／菜種油／ス...
Солёная сёмга（サリョーナヤ ショムガ／塩漬け鱒）サンドパン／バター／塩漬け鱒（ディル）／胡瓜 早朝から出張の入った連れ合い用に今日はお昼では...
sweet+のmineさんが紹介されていたワンパントースト、流行りに疎い私は全く知らなかったのだけれど、紹介されている作り方を見ると「私でもつくれるかも...
先日仕込んで食べたШашлык из баранины（シャシリク イズ バランニ／羊の串焼き肉）の味付けでソテーを作り連れ合い用のお弁当へ入れたら自分...
チキンライスご飯／玉葱／人参／ピーマン／マッシュルーム／鶏ささみ／塩麹／菜種油／バター／白ワイン／ケチャップ／トマトピューレ／塩／胡椒 今日はさっぱり食感...
ラムソテーと野菜グリルラムショルダー／玉葱／ディル／イアリアンパセリ／塩麹／胡椒／コリアンダー／クミン／フメーリスネーリミニトマト／鞘隠元豆／菜種油 やり...
体調不良で先延ばしにしたПасха（パスハ／復活祭：イースター）の食卓をようやっと組み込む。 親戚と料理を一緒に作りながら材料や配分を伝えつつ食卓を整え...
鰹のたたき漬け寿司ご飯／黒酢／塩／粉末昆布／梅酢／胡麻野沢菜新芽鰹のたたき／煎り酒 今日は仕事ということで冷凍在庫から鰹のたたきを切り分け煎り酒で漬けにし...
Христос Воскрес!（フリストス ヴォスクレス！／主の復活）Воистину Воскрес!（ヴォイースティヌ ヴォスクレス！／誠に主の復活...
Позы（ポージィー／練った小麦粉生地で肉案を包み蒸す料理：ブリーヤト語表記бууза）を羊で作ったら母から「羊ちょっと強すぎるかも」と言われたので、今...
「ブログリーダー」を活用して、越後屋さんをフォローしませんか？
胸肉とピーマンのガパオ風（鶏胸肉／ピーマン／枝豆／唐辛子／ナンプラー／オイスターソース／砂糖／油） 先日散歩道にあるタイ料理店の料理人から教わった調味料の...
おにぎり（米／塩麹／水／昆布と実山椒佃煮／海苔／梅さしす漬けおぼろ昆布）細巻き（米／塩麹／水／鰹節／醤油／海苔） 会社から出張へ出るということでお昼用と夕...
鮭と筍姫皮ご飯（米／きび／はとむぎ／もちむぎ／アマランサス／鮭／筍姫皮）しどけと茶豆入りちぎり揚げ炒め（しどけ／茶豆入りちぎり揚げ／ごま油／醤油）煮物（が...
鯛づけ丼冷凍鯛漬けご飯 福岡県の物産展のおり胡麻鯖を買ったお店で熱心に鯛漬けもおすすめされる。 釣ったばかりの鯛をすぐに漬けにして冷凍していることと漁師直...
材料ポケットマルシェ 金三郎十八代目小梅を漬けてみませんか？（小梅（竜峡小梅）500g／実山椒50g）ビートグラニュー糖（生協宅配）海はいのち（塩）（パル...
カンパチカマレモンスパイス焼き（カンパチカマ／スパイスミックス塩入／レモン／オリーブオイル／スナップエンドウ／おかひじき） 近所の八百屋魚DAYにてまたカ...
蚕豆と茗荷の混ぜご飯（米／ハトムギ／もちむぎ／吉備／アマランサス／蒸し蚕豆／茗荷／梅干し／梅サワー／しらす） 八百屋店頭で蚕豆を見て「今期まだ一度も食べて...
昨日近所の八百屋魚DAYにて今週もサクラマスを買う。 先週よりも身が厚く形のいい切り身を手に入れることができ先週失敗した料理を再度。 今回も若干温度が高...
トマトが美味しくて求めやすい価格になっているためについ箱買いする。 そのためたっぷり在庫あり。 サイズ込みのものを買うので大きいと私の拳より大きかったり...
ちらし寿司（ササニシキ／人参／淡竹／白だし／味醂／椎茸含め煮（惣菜）／卵焼き／梅酢／りんご酢／胡麻／地のり） 椎茸の含め煮があるので消費も兼ねてちらし寿司...
おにぎり（塩麹入りご飯／梅のさしす漬け／昆布佃煮／海苔／おぼろ昆布） 早朝に空港へ向け出発する連れ合いに朝食用のおにぎり弁当。 おにぎりの時は塩麹を少し加...
サクラマスおこわ（サクラマス塩漬け／タモギダケ／すりごま／もち米）かき菜鰹昆布節乗せ 本日も使い捨て容器を希望だったのでおこわ。 土曜日に近所の八百屋魚デ...
蕨とこごみおこわ（蕨とこごみの醤油漬け／餅米／鰹昆布節）南瓜天／きんぴら／薇煮／椎茸含め煮 今日は使い捨て容器を希望されたので当初の献立から変更しおこわに...
のり塩ドラニキ（馬鈴薯／粉／塩／卵／牛乳／味付け用塩／青のり／油）キャベツのドラニキ（キャベツ／粉／塩／油） 新物や氷室馬鈴薯と在庫があるので久しぶりにД...
新物や氷室馬鈴薯と在庫があるので久しぶりにДрвники（ドラニキ／馬鈴薯パンケーキ）を弁当に。 元々はベラルーシの郷土料理ですが、今ではロシアの田舎で...
カイワリ干物と谷中生姜糠漬けと三つ葉ご飯（カイワリ干物／米／きび／もちむぎ／ハトムギ／アマランサス／谷中生姜糠漬け／三つ葉） カイワリ（カクアジ）の干物が...
韮入り鶏そぼろ丼（ご飯／韮／鶏胸肉挽肉／白だし／日本酒／味醂） 韮が安かったので久しぶりに購入。 韮炒めにしようか迷ったものの宅配のカタログで豚挽肉と合わ...
野菜の蒸し炒め（サラダ用青菜ミックス／ラディッシュ／塩／油／白ワイン／胡椒／ミニトマト）ラムのАджика（アジーカ）炒め（淡竹／新玉葱／人参／トマト／ラ...
天ぷら（もずく／コシアブラ／サクラエビ／海苔／卵／米粉／水／氷／出汁粉） 購入したコシアブラが届いたので天ぷらに。 生産者から届いたコシアブラは丁寧な梱包...
キーマカレー（豚ロース／固豆腐／玉葱／トマト／スパイス／塩／油） キーマカレーように調合されたスパイスミックスとホールスパイスのセットになったものを買った...
天蕪を近所の八百屋で買ってきたので半分をソテーにする。 天蕪、聖護院大根と同じぐらいの大きさなので食べ応えあり。 中身は歯応え残りつつ周囲は蕩けて美味し...
昨年パルシステムで少量仕込みの味噌セットを試してから、私にはこの量を複数回作るのが一番無理なく作れると今年も小量味噌セットを数回仕込むことに。 これだと...
パルシステム東京の産直食材の勉強会と料理教室がセットになった『2023年度野付漁協「浜の母さん料理教室」』に参加してきました。 時々興味惹かれる講習会な...
幼馴染からもらって残っていた明太フランス。 元々美味しいのだけど、ちょっと日が経ってしまったので練り粕を塗り上からチーズを散らしてオーブンへ。 酒粕とチ...
太巻きご飯／梅酢／米酢／塩／でんぶ／卵焼き／椎茸／穴子／胡瓜／とびこ／海苔） 今日から出張でしばらく日本食はたべないだろうからと経由地で食べる夜食用に太巻...
牡蠣醤油バター焼きそば麺／添付ソース／玉葱／人参／キャベツ／ピーマン／椎茸／豚トロ 良く使う焼きそばの限定味で牡蠣醤油バター味があったので買ってあったもの...
おでん（馬鈴薯／蒟蒻／椎茸／車麩／大根／がんも／卵／出汁／塩） 出汁がしみた車麩と蒟蒻が食べたくておでん。 車麩と蒟蒻があれば私は満足だったのだけど、それ...
梅の咲き具合を見に湯島天神へ見に行った時につる瀬で購入した「ふく梅」。 2021年に購入したときに甘みと塩味と酸味のバランスが好みで今回も。 前回よりち...
キャベツの消費をしたいと揚げを皮代わりにしてお好み焼き風。 これならたっぷりキャベツを消費できてご飯に合わせても炭水化物が重ならない。揚げでお好み焼き風...
鮭と茸のおこわ（低温熟成鮭／椎茸／醤油／タモギダケ／日本酒／白だし／たつこもち（餅米）） 先日毎回干物などを買う店からハガキが届いたので何か欲しい物が売っ...
近所の梅は満開をすぎているので、もしや湯島天神の梅も咲き始めているだろうか？と用事の後湯島天神まで。 天神様の梅は早咲きのものが咲き始めているものの、...
長時間低温発酵バゲットスモークサーモン 頂き物のパンがあと少しという残り具合だったので、弁当へ。 複数選択肢を出すと大抵サーモンを希望する連れ合い。 こう...
久しぶりにБлины（ブリヌィ／ロシア風クレープ）が食べたいなと思い始めて数日が経つ。 昨日ようやっと種が起きる。 イーストで作ればすぐに作れるのだけど...
先日焼いたグラニースミスのパイを食べながら「焼き芋と合わせても美味しいのではないか？」と思い試してみることに。 本当は焼き芋の上に砕いたミックスナッツを...
551焼売ミニトマト／だし巻き卵鶏皮と白滝の味噌炒め 昨日連れ合いが大阪出張土産に551の焼売と肉まんを買ってきてくれる。 大阪に縁のない私は大阪帰りの人...
しめ鯖がり中巻雑穀と芹入りご飯／甘酢／塩／がり／しめ鯖／海苔 今日は出張で早朝に出るというのでおさごはんに中巻を。 筋子＋胡瓜のマンボ巻としめ鯖＋がりの中...
牛筋丼（雑穀と芹入りご飯（芹／きび／アマランサス／もち麦）／スナップエンドウ／牛筋醤油味（冷凍惣菜））温泉卵 よく羊を購入するお店で新しく牛筋を煮たものが...
鶏照り焼きと九条葱（冷凍鶏照り焼き／粉山椒／九条葱／ごま油／塩昆布）ピーマン山椒味噌炒め（ピーマン／米油／山椒味噌）ミニトマト／だし巻き卵（惣菜） 以前試...
鯛ご飯冷凍鯛ご飯の素／刻み昆布／打ち豆 気に入っている調味液と鯛の身だけの鯛飯ご飯の素に刻み昆布と打ち豆を加えて。 安定の美味しさ。 美味しいのに大きすぎ...
1月6／7日にСочиво（ソーチヴォ／法事粥・クリスマスイブに食べる粥）をお食べながら「餅を入れてお汁粉風にしてもおいしいよね。」と話してからソーチヴ...
