越後屋さんのプロフィール

在庫食材でワンパントーストを試す

　sweet+のmineさんが紹介されていたワンパントースト、流行りに疎い私は全く知らなかったのだけれど、紹介されている作り方を見ると「私でもつくれるかも...

ラムソテーカレー

　先日仕込んで食べたШашлык из баранины（シャシリク　イズ　バランニ／羊の串焼き肉）の味付けでソテーを作り連れ合い用のお弁当へ入れたら自分...

チキンライス弁当

チキンライスご飯／玉葱／人参／ピーマン／マッシュルーム／鶏ささみ／塩麹／菜種油／バター／白ワイン／ケチャップ／トマトピューレ／塩／胡椒　今日はさっぱり食感...

ラムソテー弁当

ラムソテーと野菜グリルラムショルダー／玉葱／ディル／イアリアンパセリ／塩麹／胡椒／コリアンダー／クミン／フメーリスネーリミニトマト／鞘隠元豆／菜種油　やり...

やり直しПасхаの食卓　２０２１年

　体調不良で先延ばしにしたПасха（パスハ／復活祭：イースター）の食卓をようやっと組み込む。　親戚と料理を一緒に作りながら材料や配分を伝えつつ食卓を整え...

鰹の漬け寿司弁当

鰹のたたき漬け寿司ご飯／黒酢／塩／粉末昆布／梅酢／胡麻野沢菜新芽鰹のたたき／煎り酒　今日は仕事ということで冷凍在庫から鰹のたたきを切り分け煎り酒で漬けにし...

Пасхаの食卓　２０２１年

Христос Воскрес!（フリストス　ヴォスクレス！／主の復活）Воистину Воскрес!（ヴォイースティヌ　ヴォスクレス！／誠に主の復活...

朝昼兼用

　Позы（ポージィー／練った小麦粉生地で肉案を包み蒸す料理：ブリーヤト語表記бууза）を羊で作ったら母から「羊ちょっと強すぎるかも」と言われたので、今...

サンドイッチとПозы（ポージィー）弁当

もっちりパンサンドイッチもっちりパン／セミドライソーセージ／胡瓜／バターもっちりパン／卵／塩／胡椒／辛子／マヨネーズ／バター　昨日買い物の際に「もっちり」...

Позы（ポージィー）再び

　前回作ったПозы（ポージィー／練った小麦粉生地で肉案を包み蒸す料理：ブリーヤト語表記бууза）ん餡がまだ残っているのでАджика（アジーカ／カフカ...

メイン無きおかず弁当

細々惣菜盛り合わせトラ豆と切り昆布煮トラ豆／切り昆布／ザラメ／醤油高野豆腐高野豆腐／ビートシロップ／グラニュー糖／しろむらさきミニトマト／蚕豆蕗と油揚げ煮...

両面焼き目玉焼き乗せ野菜炒め弁当

両面焼き目玉焼き乗せ野菜炒め卵／セミドライソーセージ／玉葱／人参／ピーマン／キャベツ／干し椎茸／米油／塩／胡椒／ビーフコンソメ　野菜多めのおかずにしたくて...

鮭の西京漬弁当

鞘隠元豆とツナのきんぴら風鞘隠元豆／ツナ／胡麻油／味醂／ビートシロップ／醤油／七味蓮根の醤油煮（惣菜）鮭の西京漬け（市販品）ミニトマト蓬麩の田楽生麩（蓬）...

ホルモン焼きそば弁当

ホルモン焼きそば塩ホルモン（市販品）／玉葱／人参／キャベツ／ピーマン／もやし／焼きそば／スタミナ源塩ダレ／胡椒／米油　羊を買うお店のホルモン、以前美味しか...

鮭のディジョン風弁当

　村のカフェで食べることができる「○○のディジョン風」と謳った料理が好きでした。　私が食べたことがあるのは豚肉と鱒ですが、どちらもツンとくるからしにマヨネ...

Позы弁当

Позы（ポージィー：ブリーヤト語表記бууза）強力粉／卵／水／塩／強力粉／イースト／牛乳／砂糖／塩／マトン挽肉／玉葱／片栗粉／塩　アジーカ（市販品瓶詰...

Позы（ポージィー）を作ってみた

　マトン挽肉を買ってきたので、Позы（ポージィー／練った小麦粉生地で肉案を包み蒸す料理：ブリーヤト語表記бууза）を作ってみる。　今日は２種類の皮を試...

チョリソーライス弁当

チョリソーライス米／チョリソー／玉葱／人参／ピーマン／卵／ケチャップ／トマトピューレ／パプリカパウダー／ガーリックパウダー／オレガノ／タイム／クミン／バジ...

山菜おこわとマトン野菜スープ弁当

山菜おこわ蕨／蕗／ミズ（みずな）／人参／新生姜／キクラゲ／揚げ／醤油／味醂／日本酒／砂糖／胡麻油／もち米　蕨の煮浸しがおこわにしたら合うんじゃないかと思っ...

練り味噌を作ってみた

　最近日光土産に買ってきて冷蔵庫の主と化していた柚味噌や唐辛子味噌を刺身こんにゃくのつけダレや焼き餅の上に乗せて楽しんでいます。　日光市のお店で大好物のけ...

地軍鶏と大根の煮物弁当

地軍鶏と大根の煮物大根／地軍鶏／白ワイン／塩／胡椒／ローリエ／オリーブオイル／水　PALシステムのカタログに掲載されていた料理写真が美味しそうで作ったのに...

鰆の塩麹弁当

鰆の塩麹漬けごはん鰆の塩麹漬け（冷凍）／ごはん／蕗の薹の出し浸し／ミニトマト　冷凍在庫の鰆の塩麹漬けよようやっと組み込める。　久しぶりにグリルで焼いたので...

時知らずとしめじのおこわ弁当

時知らずとしめじおこわ時知らずカマ／しめじ／もち米／出し醤油　美味しそうな時知らずのカマと切り身を買い、切り身を先に少し味見したら甘塩。　そこで焼いたカマ...

久しぶりにБлины

　「今年はすっかりМасленица（マスーレニッツァ／大斎前週・バター祭・謝肉祭）を忘れていた！」と西方教会の復活祭関連ブログを読んで思ったら急に食べた...

若竹煮おこわ弁当

若竹煮おこわもち米／若竹煮／若竹煮煮汁／出がらし昆布　若竹煮をたっぷり作ったので、少し煮詰めて味を濃くしたものでおこわ。　出汁をとった出がらし昆布を細切り...

筍と竹輪の味噌炒め弁当

筍と竹輪の味噌炒め筍／竹輪／九条葱／味噌／味醂／砂糖／水／胡麻油　薬局に置いてあるフリーペーパーに掲載があった旬の料理、材料が家に揃っていたので早速。　筍...

むすび梅風おこわと若竹弁当

おこわもち米／塩昆布／蒸し大豆／梅干し　今日の夕方に食べる小腹満たし用に３月頭に初めて買ってみたつる瀬のむすび梅風のおこわを。　本家本元のむすび梅も材料は...

ラム丼弁当

ラムと野菜のトマト煮道産ラム（チャックテンダーブロック）／玉葱／赤ピーマン／人参／蓮根／茄子／セロリ／フライドポテト／トマト／大蒜／コリアンダー（葉）／コ...

鯖フライサンド弁当

　冷凍庫の在庫消費でこのところ冷凍の鯖を２回使い、今日最後の２枚を使い切るべくなにしようかと思案した結果最近揚げ物を続けていて揚げ油があるのでフライを試す...

焼き鮭海苔弁当

焼き鮭海苔ご飯ご飯／卵／味醂／塩／ビートシロップ／海苔／塩引き鮭　冷凍在庫消費で塩引き鮭を使うことに決めたので、それに合わせて海苔弁に。　彩りで炒り卵を周...