これ旨いのか？

鴨肉ソテーチェリーソースとルバーブのКисель

山盛りのアメリカンチェリーがお買い得だったので買ってきました。 種取り器でぽちぽちパチパチ種を抜き、赤ワイン／ビートシロップ／バルサミコ酢でソースにもな...

2021/05/31 23:25

黒パンサンド弁当

黒パンサンド黒パン／胡瓜／セミドライソーセージ／バター／ピーナッツバター 黒パンが美味しいとお弁当にもしやすい。 前回はロシアの食材を扱うお店で買ったロシ...

2021/05/31 23:05

小梅第2弾 塩漬け中

今日はいい香りが漂い始めたパープルクイーンでポタポタ漬けを仕込むべく塩水につけ始める。 これから4日間漬け込みます。 一応天気予報を確認してギリギリ干せ...

2021/05/31 22:52

朝サンド昼ナポリタン夜サンド弁当

Колбасаと胡瓜野サンドイッチ黒パン／バター／胡瓜／Колбаса（カルバサ／ソーセージ・ソフトサラミ） 赤い広場で買ったカルバサがあるので安心の黒パ...

2021/05/31 22:45

小梅第1弾 塩漬け中

今年最初の梅仕事は小梅の梅干し仕込みから。 追熟していたらちょっとシワが寄ってしまった小梅を塩漬けに。 小梅の追熟が今ひとつうまくいかない…。 今回届い...

2021/05/31 15:59

新生姜と揚げの炊き込みご飯弁当

新生姜と揚げの炊き込みご飯新生姜／揚げ／白醤油／塩／粉末昆布／米／水人参のぬか漬け 新生姜が近所のお店に偏りなく並ぶようになったのでようやっと炊き込みご飯...

2021/05/31 14:04

久しぶりの黒パンを焼く

結構間が空いてしまった黒パン作り。 パン生地をへばりつかせた状態で乾燥させておいたパン用の桶に水を入れ生地をふやかし溶かしてから粉と塩／ライモルト／ダー...

2021/05/31 01:46

チキンジャンバラヤ弁当

今朝起きたら「仕事へ行く。」というので昨日のジャンバラヤをお弁当に。 玉葱／セロリ／人参／ピーマン／鶏胸肉／チョリソー／長粒米／油／クレオールスパイス／...

2021/05/31 00:04

チキンジャンバラヤ

組み込みたいのになかなか組み込めていなかったチキンジャンバラヤ。 以前は別の配合で作っていたクレオールスパイスを今回はいつもアメリカ南部の美味しそうな料...

2021/05/30 21:12

お助け牛丼弁当

牛丼ご飯／冷凍牛丼／温泉卵／紅生姜／胡瓜のぬか漬け 昨日の夜私の体調絶筆やる気がだだ下がっていたので、冷凍在庫の牛丼の具に登場願いました。 これは保冷剤が...

2021/05/22 14:20

塩焼きそば弁当

塩焼きそば玉葱／人参／キャベツ／ピーマン／セロリ／九条葱／豚肉／海老／イカ／焼きそば麺／紹興酒／塩ダレ／ごま油／胡椒ミニトマト ようやっと組み込めた塩焼き...

2021/05/22 13:46

蚕豆と茗荷としらすの混ぜご飯弁当

蚕豆と茗荷としらすの混ぜご飯蚕豆／茗荷／しらす／ご飯／昆布出汁／塩／日本酒／梅干し 全くの別件で自分が記録していたご飯の項目を見ていた時に久しぶりに見て「...

2021/05/20 01:18

あり合わせを持たせた弁当

パン（市販品） またも寝坊する。 そもそも昨日帰宅が遅い連れ合いを待っているつもりがなんだかとっても眠くて寝おちてしまい、ふと気配に気づいて起き出したのが...

2021/05/19 17:44

Черемшаオムレツ弁当

行者ニンニクオムレツ卵／行者ニンニク／塩／牛乳／油はんぺんの天麩羅田楽はんぺんの天麩羅（惣菜）／胡桃味噌／チーズもやし和え大豆もやし／鶏がらスープ／ナンプ...

2021/05/18 17:41

チーズ入りオムレツと馬鈴薯/玉葱/トマト/米のリゾット

ワンパントーストを作った時に「セロリソルトを入れても美味しいかも。」と思ったら急に食べたくなった懐かしの味を朝昼兼用の食事に。 母が昔よく作ってくれたセ...

2021/05/16 22:45

ホワイトアスパラガスとベーコンのリゾット

北海道産の太さ程よいアスパラガスがお求めやすかったので6本購入しリゾットに。 ベーコン／玉葱と共に。 今日は以前に剥いて乾燥させておいたアスパラガスの皮...

2021/05/16 22:02

Солёная сёмгаで生春巻き

Пасха（パスハ／復活祭：イースター）の食卓用に作ったСолёная сёмга（サリョーナヤ ショムガ／塩漬け鱒）を使って生春巻き。 今日はリーフミ...

2021/05/16 20:59

赤魚の西京漬弁当

赤魚西京漬（市販品）赤ミズの炒め煮赤ミズ（ミズナ）／人参／油揚げ／胡麻油／あご出汁つゆ／味醂／ビートシロップ／炒り胡麻胡瓜の糠漬け蓮根の醤油炒め（惣菜）ミ...

2021/05/15 15:59

Бризоль弁当

Бризоль（ブリゾーリ／オムレツや卵液で包んだ肉や魚料理）ささみ／塩麹／小麦粉／卵／チーズ／菜種油ВАЛЯレシピの緑夏サラダ胡瓜／鞘隠元豆／スナップエ...

2021/05/14 23:38

ちらし寿司弁当

ちらし寿司ご飯（ササニシキ）／塩／粉末昆布／江戸前赤酢／黒酢／ビートシロップ／干し椎茸／蒟蒻／干し椎茸の戻し汁／味醂／ビートシロップ／醤油／卵／菜種油／ス...

2021/05/14 23:21

鱒サンドと嬉しいお土産

Солёная сёмга（サリョーナヤ ショムガ／塩漬け鱒）サンドパン／バター／塩漬け鱒（ディル）／胡瓜 早朝から出張の入った連れ合い用に今日はお昼では...

2021/05/11 20:58

在庫食材でワンパントーストを試す

sweet+のmineさんが紹介されていたワンパントースト、流行りに疎い私は全く知らなかったのだけれど、紹介されている作り方を見ると「私でもつくれるかも...

2021/05/09 17:58

ラムソテーカレー

先日仕込んで食べたШашлык из баранины（シャシリク イズ バランニ／羊の串焼き肉）の味付けでソテーを作り連れ合い用のお弁当へ入れたら自分...

2021/05/09 15:28

チキンライス弁当

チキンライスご飯／玉葱／人参／ピーマン／マッシュルーム／鶏ささみ／塩麹／菜種油／バター／白ワイン／ケチャップ／トマトピューレ／塩／胡椒 今日はさっぱり食感...

2021/05/09 09:57

ラムソテー弁当

ラムソテーと野菜グリルラムショルダー／玉葱／ディル／イアリアンパセリ／塩麹／胡椒／コリアンダー／クミン／フメーリスネーリミニトマト／鞘隠元豆／菜種油 やり...

2021/05/08 11:27

やり直しПасхаの食卓 2021年

体調不良で先延ばしにしたПасха（パスハ／復活祭：イースター）の食卓をようやっと組み込む。 親戚と料理を一緒に作りながら材料や配分を伝えつつ食卓を整え...

2021/05/05 20:23

鰹の漬け寿司弁当

鰹のたたき漬け寿司ご飯／黒酢／塩／粉末昆布／梅酢／胡麻野沢菜新芽鰹のたたき／煎り酒 今日は仕事ということで冷凍在庫から鰹のたたきを切り分け煎り酒で漬けにし...

2021/05/02 23:50

Пасхаの食卓 2021年

Христос Воскрес!（フリストス ヴォスクレス！／主の復活）Воистину Воскрес!（ヴォイースティヌ ヴォスクレス！／誠に主の復活...

2021/05/02 23:35

朝昼兼用

Позы（ポージィー／練った小麦粉生地で肉案を包み蒸す料理：ブリーヤト語表記бууза）を羊で作ったら母から「羊ちょっと強すぎるかも」と言われたので、今...

2021/05/02 12:09