鮭（サケ）・白鮭（シロザケ）　　秋鮭≪アキアジ≫・時鮭≪トキシラズ≫・目近・鮭児

白鮭鮭（サケ）《白鮭》【語源】鮭の語源はさまざま。サケとはアイヌ語で「サクイベ」（夏の食べ物）から来ているとか、身が裂けやすいのでサケとか、鮭の大物がアイヌ語で「スケ」と言い、転じてサケになったとか、身の赤色が酒を呑み、赤らんだ様に見えるため「サカキ」が転じてサケになったとか・・・・・、とにかく色々な説があるようだ。にほんブログ村日本全国ランキング時鮭の筋子の塩漬け時子の巻物時鮭の塩焼き【鮭の種類】鮭は英語でサーモンと呼ぶ。このサーモンと言う分類の仕方をすると、鱒（マス）も鮭の仲間に入る。また、日本でも鮭・鱒という分類で分けるようだ。実際、鮭と鱒を厳密に区別するのは難しいとされている。一般的に日本で「○○鮭」と呼ばれているものだけを鮭と限定するなら、銀鮭・紅鮭・白鮭の3種類になると思われる。しかし、日本で...鮭（サケ）・白鮭（シロザケ）秋鮭≪アキアジ≫・時鮭≪トキシラズ≫・目近・鮭児

大鍋食べ処「へんこつ」に～初～～京都です！

「寿司清」京都大丸店にて～～魚をツマミに～呑み倒し～にほんブログ村日本全国ランキング寿司を食い倒し～～良き店でした！！！二次会は～～ここ↑「へんこつ」ご一緒した方の行きつけらしい～～牛テール、牛すじ、おでん↑期待高まる～～～サルページって・・・何？？何食おう～～？？って言うか、わからん？？お連れいただいた方にお任せ～～↑あったサルページ・・・底？？？？まずは～～テール特大～～尻尾やろ～？ボリュームのクセがスゴイ！これを二人つつきながら～～焼酎をがぶ呑み～～柔らかくて～～美味い～～味もしみてる～～濃い目で～酒がすすむ～～続きまして～～シロを発注～～メニューに載ってない裏メニューらしい～～大鍋の味噌煮込みに入れる前にしっかり煮込んだテールや筋肉！ホルモンのテールスープらしい～～やさしい～～美味い～～途中から～...大鍋食べ処「へんこつ」に～初～～京都です！

築地「寿司清（すしせい）」～大丸京都店に初～～

京都に来ました～～とある会合に出席する為に・・・・シングルで予約しましたが・・・すいてたらしく～アップグレードしてくれました～・・・・と言えど・・・どの道使わないもう一つのベッド！ダブルなら広々なのに～～にほんブログ村日本全国ランキング・・・で、翌日ご一緒する～偉いお方と～会食～～「寿司清」です～銀座には行った事ありますが～京都は初～～大丸京都にある店舗～～カウンターに着席！お任せで頼んだところ～～まず来たのがフグ～関西っぽくて良い～～カツオのタタキが来て～～フグを炙った物～～～～〆サバも絶妙な〆加減～～ノドグロ～焼いた奴～～巻物～～と言っても米なし～～イワシや～～美しい～～こんなん来た↑ウニやら～あん肝やら～煮アワビ～～これ～あん肝！何か？？？の天ぷら記憶喪失！何せ～1年前の話ですから～～シース―は～天...築地「寿司清（すしせい）」～大丸京都店に初～～

真鰯（マイワシ）

真鰯（まいわし）マイワシの姿造り【語源】イワシは大きく分けて、マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシと3種ありますイワシの名は、「弱し」から転じたと言われている。イワシの稚魚のほとんどが他の魚に食べられてしまうからである。また、鮮度落ちが早い為という解釈もある。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】真イワシは日本中でとれる為、旬も地域によって異なるが、一般的には秋である。イワシの炙り【うんちく】真いわしは回遊魚であり、春に北上し、秋から冬にかけて南下する。この南下する「下りイワシ」の方が脂がのってうまい。イワシの煮付けイワシは大きさによって呼ばれ方が変る。小羽（こば）10cm以下のもの。中羽（ちゅうば）10～15㎝位のもの。大羽（おおば）16cm以上のもの。イワシは古くから大衆魚として、よく食べられてきま...真鰯（マイワシ）

「鮨　小山」～シン・ツチダを持ち込んで～大願成就！

小山に～～行き倒しております！八王子では、やっぱここがダントツで一番！にほんブログ村日本全国ランキング白子から～～ビールでスタートしております！リ～ブ～～が来て～天然鰤です！銀杏～～アナゴの白焼き～～肝付が嬉しい～～スミイカからスタート～～金目鯛～～この日は～この酒を持ち込んでいます！シン・ツチダ！「泉や」で出会った～クセがスゴイ酒！！古酒的な～～ネットで取り寄せ持ち込み～～美味い魚と呑みたいんじゃ！ぬる燗が最高～～サバの棒寿司～～あった～～ラッキー～二回に一回しか出会えません！カツオ～～～煮ホタテ～～煮ハマグリじゃないのね！珍しい～～しかし～～細工のクセがスゴイ！イクラに～～天然本マグロ～トロ～～ちょっと炙ってる～小肌に～～車エビ～～に～う～～イワシ～～～たたいたネギのせ～香高し～アナゴ～～かんぴょう巻...「鮨小山」～シン・ツチダを持ち込んで～大願成就！

ビストロ 「gauche （ゴーシュ）」に初～～八王子です！

ビストロ「gauche（ゴーシュ）」に初～にほんブログ村日本全国ランキングビルの8階ぐらい？？ぐらいて～～なかなか気付く事が出来ない店～やっと来れましたカウンターに三人で陣取り～ビールから～～この日は静岡からのお客様と～牡蠣のお吸い物から～～やさしいスタート！因みに～～～フレンチです！茶碗蒸し？？？割烹か？？？・・・・と、思ったら～～トウモロコシのムースウニのせ～～やっぱ～フレンチや～～ならば～～ワインでしょう～～一番重い赤をチョイス～～パンさえあれば～一生呑める～～オリーブオイルに塩をぶち込んだ物を所望し～～赤をがぶ飲みちゅうぅうう～～～豚肉のパテと蝦夷鹿のサラミ～ルッコラ～そえ～～パテ・・・好物～～赤がノンストップ！！鹿のサラミを添える辺りが憎い！・・・・となると～～赤追加～～～二本目～～三人なんで～...ビストロ「gauche（ゴーシュ）」に初～～八王子です！

串焼き「鈿（でん）」は～この時期多し！

鈿にまた～～～～この時期多し！一人飯も良くしたので～～にほんブログ村日本全国ランキング二種の佐藤でやってます！まずは～いつもの～マグロ酒盗～クリームチーズ和えで～～これがあれば一生ビール呑める～～そして～～新規導入～糠漬け～～その代わりにガリが無くなった！「ガリで芋焼酎が～最高だったのに～～」と店主に言ったら～後日、復活させてくれた！まずは～生で～～スズのグラスが良い！レバーが来て～～ごま油仕立て！え～と・・・砂肝？？？聞くなぼんじり？？？だから聞くな何？これ？？？いい加減に覚えなさいじゃがバターが来て～～草のお浸し！どこかの部位いい加減にしなさい海老せんべいは～追加発注～～手作りです！これが美味い～～申し遅れましたが～～コースです！うずらは好物～～～鰹の刺身～～生姜と辛子が良い！ねぎま～～何か？の部位メ...串焼き「鈿（でん）」は～この時期多し！

石持（イシモチ）・グチ・ニベ

石持（イシモチ）・グチ・ニベ【語源】ニベ科の魚は頭骨の中に大きな耳石があります。耳石は炭酸カルシュウムで出来た白い小石の様な塊で、魚の内耳(目の後方)の中に左右あり、魚の平衡感覚をつかさどり、エサや外敵・仲間の行動によって起こる水流の変化をとらえます。この石を持っている事から「イシモチ」と呼ばれます。また、「グチ」は、発達した浮き袋から「グーグー」と音を出す事から、愚痴（ぐち）を言ってる様に聞こえる為、と言われています。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】東北以南から東シナ海まで、広く生息している為、旬を一概に語ることは難しいですが、最も流通量が多い夏を旬としましょう。味が良くなるのは、冬の方が・・・と言う方もいらっしゃいます。【うんちく】ニベの種類は主に4種類。ニベ・コイチ・シログチ・クログチがいます...石持（イシモチ）・グチ・ニベ

ヒサのビサに～「いそや」＆「ふたばや」

ヒサのビサに～「いそや」～～ボケた↑にほんブログ村日本全国ランキングコノ字カウンターの～呑めるうどん屋さん～まずは～ビアで～～おでん～天ぷらをツマミに～～まずは～～玉子の天ぷら～～もうちょっと半熟が好み～～贅沢言うなメンチカツを発注し～～もつ煮込み？？スジか？？？ゴーヤの天ぷらでやってます！ちくわの磯辺上げは食うでしょう～～そして～～きつねうどん～にしといた～～申し遅れましたが・・・ひとり飯です！・・・で、とある～休日の昼～～「ふたばや」↑ここのうどん好き！もはや～中毒！・・・で、全メニューを食い尽くした結果～これしか食わん！普通のうどん！にキツネと天ぷらをトッピング～～この日は山菜もトッピング～～時にはエビ天も～のせたりします！付いてくる～糠漬けも美味し！てんぷらは～100円！！しかし美味い～～コスパも...ヒサのビサに～「いそや」＆「ふたばや」

本日、敬老の日は～「海老の日」

伊勢海老の姿造り2013年より～9月の第3月曜日（敬老の日）が「海老の日」になりました。その由来は・・・まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング「長いひげを持ち、腰の曲がった姿が凛とした老人の相に似ていることから長寿の象徴とされる海老。目玉が出ていて「お目出たい」といわれる縁起の良い海老。車海老(クルマエビ）その海老を「敬老の日」に食べて、日本を支えてこられた高齢者の方々に感謝と敬意を表し、末永い健康と長寿をお祝いする日にしょうと・・・・・・・愛知県西尾市の老舗の海老専門業者である毎味（ことみ）水産株式会社が制定しました。「敬老の日」には海老を食べるという新しい食文化を提案している」とのことです。伊勢海老のXOジャン炒め今日は海老を食うべし！！！食うと言っても～色々あるＹＯ！寿司に刺身～中華に...本日、敬老の日は～「海老の日」

真蛸（マダコ）

真蛸（マダコ）【語源】「タコ」の「タ」は手が転じたとされている。「コ」は多いという意味。にほんブログ村日本全国ランキングマダコの桜煮【旬】産地のよって違うが主に夏。瀬戸内・九州のタコは6～8月の夏が旬。千葉以北のタコは11～12月の冬が旬とされている。茹でダコ【うんちく】マダコは我が身を守るウロコも殻もない、むき出しの体である。この為非常に警戒心が強い。昼間は岩などの間でひっそりと息をひそめ、夜になると海老や蟹を求め動き出す。この用心深さを逆手に取ったのがタコ壺漁。壺はタコにとって格好の隠れ屋らしい。環境に応じて色やイボの形状も変化させ、「海の忍者」の異名をとる。春の終わり頃どこからともなく岩礁にやってき、強いものが良い穴を占領し、縄張りを持つ。弱いものは穴すらなく、くぼ地に小石や貝殻を積み上げ、身を隠し...真蛸（マダコ）

マグロ君は～～フグ職人？？？？？

いただきました～～～にほんブログ村日本全国ランキングとらふぐです！しかも～～身欠きフグ！こんな感じで～～みがいてあるのです。東京のフグ免許はスコブル難しい～～モチのロンでマグロ君も持ってません。しかし～～数年前に法改正になり～身欠フグの扱いは免許要らなくなりました～よって～～マグロ君にも扱えます。ま～毒のある血や～肝や～卵巣は既に取り除いてるし～もっと早くそうしてくれれば良かったのに・・・・・・・で、三枚におろしました～～身は～～薄造りにしないで～ぶつ切りに～～こっちの方が美味い！！ネギたっぷし～一味たっぷし～～ポン酢でいただきました～～やっぱぶつ切りは美味い！！鮮度良すぎると～嚙み切れないかもしれんけど・・・ちょうどいい按排でした！中骨やら～頭などの～骨の多いところは～後日、テッチリにする事とし～～カマ...マグロ君は～～フグ職人？？？？？

「たまや」でファンモンうどん！＆「銀水」で焼肉

武蔵野うどん～～「たまや」にちょいちょい～～この店のお目当ては～～カレーうどん！しかし～～冬限定になってしまったらしい～～悲しい～にほんブログ村日本全国ランキングならば～～↑これかな八王子出身の～ファンキーモンキーベイビーが考案したと言う～メニュー～ファンモンうどん～～～辛い汁に～～太め～コシガ強い武蔵野うどんを漬けて食う～～更に～～追い一味！！！美味しゅうございました。話はかわり～～～銀水！！！八王子の老舗焼肉店です。タレをセット！！！キムチもセット！ウシを喰らう～～ハラミ？？？？聞くなレバー～～いちぼ？？？だから聞くな辛い麺で〆といた！！辛いの好きね！！！あんた！美味しゅうございました！にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】「たまや」でファンモンうどん！＆「銀水」で焼肉

本日、9月15日は「石狩鍋記念日」　　「ひじきの日」でもあります！

9月15日は「石狩鍋記念日」です～～石狩鍋ＰＲ団体「あき味の会」が本場石狩鍋のさらなる普及を図るため日本記念日協会に申請！！！平成20年7月に正式に認定された記念日なんですよ！にほんブログ村日本全国ランキングなぜ9月15日が石狩鍋記念日なのかといいますと・・・・・・「石狩鍋が、食い頃（クイゴロ）」「石狩鍋を食いに行こう（クイニイコー）」・・・・という語呂合わせからだそうです。食い頃のもんは石狩鍋だけじゃないですが・・・・・・・・・・何か？問題でも？秋鮭石狩鍋と言えば～～味噌ベースに～本バター～～秋鮭！ホタテ～ジャガイモ～～まさに北海道の旬の食材で作る鍋！北海道産のスルメイカを輪切りにして入れてもイイネ！最後にイクラを贅沢にふりかけて～～～たまらん！食いたい！石狩鍋！！！マグロ君レシピ！①昆布で出汁をとり～...本日、9月15日は「石狩鍋記念日」「ひじきの日」でもあります！

明日、９月15日は「ひじきの日」

カルシウム・鉄分等のミネラル、食物繊維が豊富なヒジキは、健康食・長寿食として親しまれています。これからの高齢化社会に向け、単に寿命が延びるだけでなく、健康に長生きしていくことが大切である。との考えに基づき「ひじきをもっと食べて健康に長生きして下さい」との願いを込めて、昭和５９年に三重県ひじき協同組合が９月１５日（旧敬老の日）（現老人の日）を【ひじきの日】として今日に至っております。また、ひじきの日をＰＲするために昭和６０年よりひじき祭りを開催。周辺市町村の福祉関係や敬老会等に伊勢ひじきを寄贈し、ひじきの日当日には、伊勢おかげ横丁で、全国から訪れる観光客に伊勢ひじきを無料配布しているそうです。今日はヒジキを食い散らかし～～～健康になってみませんか～～にほんブログ村日本全国ランキングヒジキ（鹿尾菜）【語源】語...明日、９月15日は「ひじきの日」

毎度の～寄せ集め～～「シン・ツチダ」を購入～

八王子の割烹～「泉や」で出会った酒～「シン・ツチダ」↑買ってしもうた～～ネットでにほんブログ村日本全国ランキングこの酒が～美味い！古酒チックで～～クセがスゴイ！マグロ君好みなのです！冷じゃなく～ぬる燗が最高に美味い～～一升瓶じゃなく～四合瓶にしたのは～魚の美味い店に持ち込むため～あ～鮨小山に持ち込んで～～美味い寿司食いて～～・・・で、こちらも酒の話～～いただきました！ありがとうございます～～競走馬的な～～乗りこなし～～↑只者ではない～バーボン！矢沢永吉の～「バーボン人生」がこだまひびき～越中富山のふんどし～～じゃなく～～焼き鯖寿し～～～こんな感じ～～美味しゅうございました！え～と・・・どこで買ったんやっけ？？記憶喪失！シャインマスカット大福は～食うてしまうかな～～いただきます～～中は予想通り～～美味くない...毎度の～寄せ集め～～「シン・ツチダ」を購入～

「泉や」にこの時期行き倒し～「シン・ツチダ」に出会う！

「泉や」に～ちょいちょい～～最近～～引っ越しして～～奇麗になった店～～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～～ビアで！呑みかけすまん！まてん！ハイボールもください！まずは～～ハモをどうにかした物を発注～～北島秀樹と言うワインに移行～～ひでき～かんげきぃ～～カツオは好物です！！刺身の中では一番好きかも～マイタケのアピールのクセがスゴかったので～天ぷらにしてもらい～～蕎麦もちょこっといただき～～蕎麦と言えば～～日本酒でしょう～～女将ぼお勧め～～シン・ツチダ！ぬる燗で～～こ奴が美味い！ヤバイ！希少な酒～～「上望陀」に似てる～～古酒チックで～～クセがスゴイ！！え～後日～ネットで買いあさり～～家呑みしました！メヒカリの自家製干物を発注し～～茄子と餅をどうにかした物？豆乳の湯豆腐的な～～～～そして～～この店の看板料...「泉や」にこの時期行き倒し～「シン・ツチダ」に出会う！

• #八王子グルメ シン･ツチダ 泉や 割烹

鰖・高部（タカベ）

たかべ・タカベ【語源】「たか」とは、陸に近い海と言う意味がある。そこからきているのではないかと言う説あり。呼び名は地域によってさまざま。「ホタ」、「シマウオ」、「シャカ」、「ベント」など。にほんブログ村日本全国ランキングタカベの南蛮漬け【旬】5月～9月（初夏～夏）が旬とされている。夏にしか味わえない季節感がある魚。【うんちく】尾から背にかけての黄色のラインが鮮やか。「ウメイロ」と言う魚と良く似ているので御間違えなく。『たかべ』は潮通しの良い岩礁域で群れをなして泳ぎまわり、動物性プランクトンを食べて育ちます。定置網や刺網、釣り、追込み漁などで漁獲され、特に伊豆諸島で春から夏のかけて大量に漁獲されます。元来、脂ののりが非常に良い魚ですが、この時期は産卵期前であり、更に脂がのる為、塩焼きが最高。魚屋さんに「今ま...鰖・高部（タカベ）

「けむり」で～一人呑み～ヒサのビサ！

「けむり」に～～ヒサのビサ～～二年ぶり位？？にほんブログ村日本全国ランキングカウンターに着席！！ひとり飯＆呑みです！この時期～一人呑み～ひとり飯～多し！昨年の9月頃の話です。さて～～何食おう～～～？？いつの間にやら～パット注文になったのね↑とりあえず～～赤星から～～お通しの何か？？？鶏きんかんの醤油漬けにそそられ～～発注～～～イカ肝クリームチーズもそそる～～塩辛だったのね・・・・ちょっとガックシ！！でも鉄板の美味さ～～ちょうちんは食うでしょう～～これ食える焼き鳥屋は希少～～美味し！！！つくねを煮ました～～的な物を頼み～～串のつくねと～～どこかの部位？？日本酒に移行～～特殊な部位を食い散らかし～～～呑み倒しております！魚もください！チルドの～カツオタタキ～～塩で食うのが本場、高知っぽい～～焼酎に移行～～ロッ...「けむり」で～一人呑み～ヒサのビサ！

９月９日は「手巻き寿司の日」

9月9日は手巻き寿司の日です～～まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング練製品を製造販売する石川県七尾市の株式会社スギヨが制定しました。「くる(9)くる(9)」の語呂合せ！らしい～～くるくる巻くもんは・・・手巻き寿司だけやないで～～安易！安易すぎる！強引すぎる～～決めたもん勝ち的な～～一方～～～「全国漁連のり事業推進協議会」では家族揃って楽しく食事をする日として毎月第3土曜日を「手巻き寿司の日」と制定しました。第3土曜日は手巻き寿司を作り食べながら家族のコミュニケーションと子供たちの食育に～チックな！ま！毎月食べても飽きないけど～～年に一回の今日ぐらいは～～手巻き寿司食おう～～～いつも応援ありがとう～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】９月９日は「手巻き寿司の日」

八王子で鮨は～～やっぱ「小山」

小山に～～行き倒し～～にほんブログ村日本全国ランキング相変わらずの繁盛ぶり～～当初より～少し値段は上がったけど・・・やっぱここがダントツナンバーワン！寿司では～モチのロン！全カテゴリーで八王子一の店だと思います～いつもの如く～～じゃなく～～瓶ビールで～～この時期～生は廃止中～～コロナの影響にて～昨年の初秋の話ですが・・・・・何か？お刺身から～～秋刀魚～～～肝醤油がうれしい～～平目～エンガワ付きが嬉しい～真モズクがきて～～ホッキ貝～～軽く焼いた奴～半生が～美味し！ここは～ワインで合わそう～～カマスの焼いた奴に～～カマス焼き食い米一升・・・と言われますが～本日は～酒一升～真鱈の白子に～～山葵とガリが用意され～～寿司スタート～↑これがあれば一生呑める～～三回はお替りします。スミイカから～～塩とスダチで～～ワイン...八王子で鮨は～～やっぱ「小山」

鰧・虎魚（オコゼ）

オコゼ（オニオコゼ）【語源】オコゼの呼び方は「痴ずく（おこずく）」からきている。「痴ずく」とはズキズキ痛むと言う意味。オニオコゼは背びれのとげの間の皮膜に猛毒があり、刺されると激痛を感じる。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】旬は夏。夏から晩秋にかけても美味い。オコゼの唐揚げ【うんちく】オコゼ類で唯一食用とされているのはオニオコゼ。姿の悪さはすさまじく、「御伽草子」では好物のオコゼを見て、我が身をなぐさめる「醜女（しこめ）」の山の神も登場する。また、300年以上前に書かれた「本朝食鑑」には、時化（しけ）で漁ができない時は山の神が好物とされるこのオコゼを供え、「風が穏やかに、波が静かで、釣網の便あらめしたまえ」と祈れば時化がおさまると記されている。姿は醜いが非常に美味しい魚と言うのは、今も昔も変らぬ様。ま...鰧・虎魚（オコゼ）

９月６日は「黒の日」

9月6日は「黒の日」です～～京都黒染工業協同組合が1988年に制定し1989年から実施しております！「く(9)ろ(6)」(黒)の語呂合せから～の～～安易チックな～～伝統染色の黒染めをPRし、黒紋服や黒留袖の普及を図る日・・・らしい～まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング・・・・・・・・・で！？・・・・・なんでマグロなん？？？？これは？？？？？なんでヒジキなん？？？？鹿児島の～黒豚の日でもあり～～ミツカンが制定した～黒酢の日でもあります～更に～～～黒豆の日だったりする・・・・・・・・・・・だから？？魚関係ないやん！・・・しかし～～魚食いましょう～～～強引ぐまいうぇい！まずは～～黒マグロ（ホンマグロ）・・・寿司でも刺身でも～～大間の本マグロ黒ムツ！黒鯛！黒かんぱち（スギ）黒鯛黒鯛の炊き込みご飯は...９月６日は「黒の日」

「弘冨（ひろとみ）」に～～10年ぶり～二度目～

え～～弘冨に来ました～～10年ぶり位？？とある休日の昼～「ふたばや」のうどんを食いに行ったら～臨時休業～～仕方なく～～通り道にある弘冨に～飛び込みで～～仕方なく～言うな！にほんブログ村日本全国ランキングイン！！！八王子では有名～人気店です～～着席！！10分ほど待った！！相変わらず繁盛してる～～チャーシュウ麺を発注～～透き通った～美しいプースー～～煮干し系醤油です～角切りのチャーシュー～＆下にもドーンと～～いただきます～～麺はストレート～～美味しゅうございました～久々に食いましたが～うまかった～～「ふたばや」の近くにあるのでなかなか来れなかった・・・・再来に10年かかりましたが・・・次は～～また近い内に～～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】「弘冨（ひろとみ）」に～～10年ぶり～二度目～

９月４日は「クジラの日」

クジラの刺身2012年から9月4日を「クジラの日」と定め、日本鯨類研究所は「クジラの肉を食べよう」と呼びかけています！多分～～9（く）４（じ）のゴロ合わせかな？？（ら）は、どないしたん！ありがちなゴロまずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキングさえずり・・・・・クジラのタン（舌）グリーンピース？？でしたっけ？捕鯨についてかなり厳しい反対が・・・頭の良い動物なので・・・・と言う事ですが～～牛も馬も豚も鳥も～～知能低くないと思うぞ～～～クジラは日本文化に根差した食いもん！！！今日ぐらいは～胸張って食おう～～～クジラの竜田揚げしかし～高級品になってしもうた！！！クジラカツとか～水煮とか～竜田揚げ～～給食で出てきてたのに～～今やウシの方が安いやん！！（ヤバイ！歳がバレル）・・・・え～～父親から聞いた話です...９月４日は「クジラの日」

念願の～～「串焼き BEANS （ビーンズ）」に～初～

やっと来れました～～「ビーンズ」～昨年の話です～～当時ネットにも出てこず～電話番号も分らず！（今は出てきます）予約なしで行くと～～いっぱいで入れない！どないせ～ちゅうねん！にほんブログ村日本全国ランキングフェイスブック友達に～電話番号を教えてもらい～～ハレて来店！！！苦節一ヶ月半！大した事ない苦労着席！！！コノ字カウンターチックな店～～長年営業されてましたが～最近、八王子駅近くに移転してきたらしい～お通しは～漬物と卯の花～～さて～～まずは～～メニューをチェック～～串焼き屋さんなのです～～～一品料理も充実～～ピザや～～アヒージョまである～～本日のおすすめは～季節の野菜～魚～中心～～嬉しい～・・・・で、ケースには～～串焼きネタが・・・↑美味そう～～そそる～～全部食いたい～とりあえず～～赤霧島のボトルを入れ～～...念願の～～「串焼きBEANS（ビーンズ）」に～初～

上望陀で～～家呑み～～

希少な酒～～上望陀をネットで見つけ～～即買い！！この後・・・再チャレンジしましたが・・・二度と買えなかった！！しかしながら～一升瓶2本と～四合瓶2本ゲットできました～にほんブログ村日本全国ランキングその上望陀で～～家呑み～～菊水もあるで～～～～↑イカ刺しを～～カツオの酒盗で～～クリームチーズを～～鰹の酒盗で～～草もかけといた！！〆サバも～スタンバイ！普通の醤油と～～日本一甘い鹿児島の醤油～「専醤」を用意し～カツオのたたき～～～醤油に留まらず～～鰹を鰹の酒盗で喰らう～～あんた好きね！酒盗日本酒が～～ノンストップ！イワシやら～～ホタルイカの乾き物も用意～～日本酒が止まらない～今日この頃！いつもやろ本日のデザートたち↑レトロプリン～～～ネーミングにやられた！かじるバターアイス↑・・・・ネーミングにやられた焼きい...上望陀で～～家呑み～～

二度目の松本ひとり旅　完結　そばきり「みよ田」で～とうじそば！

クラフトビールを～～飲み倒した～昨夜！にほんブログ村日本全国ランキングオールド・ロックにて～～翌日！並んでます。昼前なら・・・・と、思って来てみたら～すでに行列！あまかった～～そばきり「みよ田」本店です～30分ほど待ち～入店！メニュー物色ちゅぅう～～～～プランも多く迷う～～お任せコースにしといた！2200円は安い～～まずは～～馬刺しがきて～～葉わさび漬け～酒がすすむ～全体的にこんな感じ～～失敗だったのが・・・・・・蕎麦が早くもセットオン！！ゆっくり呑ませてください！ビールでやってます。初日にも食った塩イカ胡瓜～～～松本の郷土料理らしい～ビールお替り！！焼き味噌も付いてる～～・・・・で、早くもセットされてしまった「とうじそば」とは↑らしい～～自己分析求む！しかし～～安いな～～スペシャルプランだな～頼んだのは...二度目の松本ひとり旅完結そばきり「みよ田」で～とうじそば！

剣先烏賊・白烏賊（ケンサキイカ・シロイカ）

剣先烏賊（ケンサキイカ）、しろ烏賊（シロイカ）【語源】外套膜（がいとうまく）が剣のように鋭くとがった形をしている事より、剣先イカと呼ばれる。外套膜とは胴の部分。ちなみに「やりいか」と言うイカもいるが、「槍（やり）」よりも多少太いので「剣」といわれる。にほんブログ村日本全国ランキングケンサキイカのにぎり寿司【旬】旬は夏（６～７月頃）。しかし、５～６月の子持ちケンサキイカも捨てがたい。剣先イカのかき揚げ【うんちく】イカの種類は世界で３００種以上、日本近海だけでも８０種位は生息する。その中でもこのケンサキイカは「イカの王様」と称され、一、二をあらそう美味と評価されている。また、ケンサキイカで作る干しするめは「一番するめ」と呼び、古くから最高級品とされてきた。ちなみに、スルメイカで作るものは「二番するめ」。このケ...剣先烏賊・白烏賊（ケンサキイカ・シロイカ）

二度目の松本ひとり旅　その9　「OLD ROCK（オールド　ロック）」でビア～

昼は～～観光莊にて～焦がしネギのひつまぶしと～やなまぶし丼～～両方～二人前食い倒し～サウナで消費したと言いつつも～結構腹いっぱい！にほんブログ村日本全国ランキング夜は～～ここで～かるく呑もう～～オールドロック・・・・です！種類豊富なクラフトビールが呑める店～～早速～やってます！ツマミは何にしよう？？？フィッシュアンドチップスもあり～名物のくん製玉子は食うでしょう～～テーブル席でやってます！燻製玉子ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!もう少し半熟が好みかも・・・贅沢言うな！でも、美味しゅうございました。カリーブルストが気になった～～ビールと言えばソーセージ～しかもカレーケチャップがそそる～～・・・・で、これ！なかなか～美味い～～ビールがすすむ～～ビールは～上から順番に攻め倒し～～最後は～～ギネス！！！ギネスに...二度目の松本ひとり旅その9「OLDROCK（オールドロック）」でビア～

二度目の松本ひとり旅　その8　観光莊で～二人前喰らう！

昨夜は～閉店30分前に飛び込んだ～店で～わんこイタリアン＆ビール～～にほんブログ村日本全国ランキングボーノボーノで～～軽目の夕食となり～～お腹の具合も万全で～～翌日の～昼食は～～「観光莊」あんた好きね！この旅２度目～計３度目の来店！そして～この旅３度目のウナギ～～ほんと好きね！着席！関西風～焼きだけのウナギ～皮はカリッ！中身はフワッ！・・・ですそして～～甘いタレが～超好み～～うな重もあったのね！！過去二回は～やなまぶし丼～～これが好物～～ネギとワサビでウナギを食べる～他では味わえない奴！今日も～～やっぱ！これかな？？？焦がしねぎのひつまぶし・・・・もある～～周りの方々の発注～～こ奴も多し！焦がしネギ～と言うのがオリジナリティーあり！こちらも他では味わえない逸品かも？？どちらにするか迷ってる内に～～ウナギボ...二度目の松本ひとり旅その8観光莊で～二人前喰らう！

毛蟹（ケガニ）

活毛蟹（生きた毛蟹）【語源】全身に茶褐色の堅い毛が生えている為、「毛蟹」と呼ばれる。にほんブログ村日本全国ランキング毛蟹のにぎり寿司【旬】日本では北海道周辺で多く漁獲される。噴火湾、釧路周辺、オホーツク沿岸、日高周辺に魚場は分けられ、旬は地域によって微妙に違いが出るが一般的に夏とされています。【うんちく】毛蟹の雄は５歳まで１年ごとに脱皮し満４歳で甲長７cmほどになります。その後は脱皮間隔が２年以上になり、満７～８歳で甲長１０㎝まで成長すます一方、雌はマン３歳以上は生殖との関係で３年ごとにしか脱皮しない為、雄より成長が悪い。食卓に上がるまで大きくなるには長い年月がかかるようです。資源保護のため雌は禁漁とされ、流通していません。雌がかかった場合は船上で海にかえしていますその為、現在では毛蟹の卵を食べる事ができ...毛蟹（ケガニ）

二度目の松本ひとり旅　その7　飛び込みで～～トラットリア 「ブォーノ 　ブォーノ」

「まつ嘉」にて～ウナギを喰らい～～にほんブログ村日本全国ランキング「まるも」にて～ティータイム～～自家製プリンもいただき～～松本城に会いに散歩～～～ホテルでサウナ三昧～～～そして～パットで映画三昧～～知らぬ内に寝てしもうた！！！やばい～～閉店時間が早い今日この頃～～店がなくなる～～あわてて店探し～～ホテルの前にある～イタリアンらしき店～～和食つづきなので～～ワインが呑みたい気分～～「ブォーノブォーノ」に飛び込み～～がら～ん～～一組のみのお客さん！なぜならびこ～ず～～閉店30分前だから・・・・・8時に閉めるのね・・・・・とりあえず～ビールを頼み～～お通しはビスケット？？？こ・これは～ワインを飲めと言うお達しか～？？？とりあえず～～オードブル盛り合わせ的な物を頼み～～ビールをがぶ飲み～～オイルサーディン的な物...二度目の松本ひとり旅その7飛び込みで～～トラットリア「ブォーノブォーノ」

二度目の松本ひとり旅　その6　珈琲「まるも」で小休止

念願の～～「まつ嘉」にて～～ウナギを堪能し～にほんブログ村日本全国ランキング前回～臨時休業で食べれなかった怨みを晴らし～～ちょっと散歩～～～観光と言うほどの物ではありませんが・・・松本城ぐらいは～～観とこう～～・・・で、お茶でもしよう～～一人なので～～自由気まま～～「まるも」に～飛び込み～～自己分析しなさい↑見える？？？何か～～泊まれるのか？？？よ～見えん！？？？コヒーに～～やけに発音良し！名物と言われる～～自家製プリンを発注～～美味し！！！至福の時を過ごし～ホテルに帰って～サウナ三昧やな～～しかし～～松本城はカッコいい～～～黒が良いね！！！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】二度目の松本ひとり旅その6珈琲「まるも」で小休止

二度目の松本ひとり旅　その5　うなぎの「まつ嘉（まつか）」にて～リベンジ！

翌朝～～～来ました～～今回の旅～最大の目的～～「まつ嘉（まつか）」です！にほんブログ村日本全国ランキング開店1時間前なのに～もう並んでる～～予約不可！なくなり次第閉店の～ウナギ屋さんです！食べログで～松本～全カテゴリーで1位の店！前回も～1時間前に来たのですが・・・臨時休業～そ・そんな～～～～しかし負けません！今回リベンジです！10時半に並び～～11時ごろ入店！開店は11時半です！メニュー物色ちゅぅうう～～うな丼と、うな弁当のみ～～↑迷わず～うな弁当で～～～肝焼きも食うでしょう～店内は～古民家チックな～～モチのロンで～～満席～～鰻に集中する為～～ノンアルで～～開店30分前に入店させてくれるが親切やな～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!まずは～～肝焼きがウェルカム！あ～～やっぱ～～ビールか？？？？しかし～...二度目の松本ひとり旅その5うなぎの「まつ嘉（まつか）」にて～リベンジ！

舌平目（シタビラメ）・ウシノシタ

アカシタビラメ舌平目（シタビラメ)【語源】舌平目の語源は字のごとく、「舌」（ベロ）のような形をした魚だから。呼び名は地方によって異なり、「うしのした」、「うまのした」、「うしのベロ」」、「ベロ」などと呼ばれる。舌は舌でも色々な舌でたとえられている。九州では「クツゾコ」とも呼ばれる。にほんブログ村日本全国ランキング皮をむいた、黒舌平目【旬】舌平目の旬は夏である。黒舌平目【うんちく】舌平目には「しまうしのした」・「あまみうしのした」などの種類があるが、一般的に流通しているのは「アカシタビラメ」と「クロウシノシタ」である。一般的の「赤舌」、「黒舌」の名で通っており、名のとおり、赤と黒色をしている。特にムニエルなどの洋食料理に使われ、フランスでは「魚の女王」と呼ばれるほどの高級魚。英名もsole（靴底）、tong...舌平目（シタビラメ）・ウシノシタ

二度目の松本ひとり旅　その4　「松本ハイボール・バー」にて

噂の「驪山（れいざん）」にて～にほんブログ村東京ランキング中華を堪能し～～～メインバー・コートに来てみたら～～休み！！！二人で二次会の店探し～～ここにするか？？？しかし～8時閉店！昨年の夏の話ですが～ここ松本は～この時期、何の宣言も出てないのですが・・コロナ禍にて自主閉店、時短営業している店多数～県民性なのか？？真面目！！ここにしようか？？？ここも閉店時間早し！ここは～～やってるらしい～～逆に～～ここしかない的な～～「松本ハイボール・バー」です！兎に角～～屋号のハイボールを呑もう～～開いている店が少ない事もあり～大繁盛～～満席です！何か？のフライをツマミに～～やってます！ハイボールには～～追いウィスキーも出来る様で～～二次会なんで～～濃い目でお願いいたします！！危険！キャベツをどうにかした物で～～草補充～...二度目の松本ひとり旅その4「松本ハイボール・バー」にて

二度目松本のひとり旅　その３　「驪山（れいざん）」にて～

観光莊にて～やなまぶし丼を堪能し～～にほんブログ村東京ランキングスーパー銭湯でサウナに入り倒し～～夕食は～～ここ！！「驪山（れいざん）」です！松本に来たら～必ず寄る～ショットバー「メインバー・コート」のマスターに教わった店！この店の中華を食うために県外から来る人も多いとの事～期待高まる～着席！！！夕食も～二人で～～メニューはそんなに多くない～～何食おう？？？お通しは～～ひまわりの種～～ハム太郎か！ビールでかんぱい～～食うてみましたが・・・意外に美味いのね！ひまわりの種！ハムスターはグルメなのね！一番乗りで来ましたが～～その後すぐ満席～流石です！まずは～～チャーシュウから～～こ奴は絶対食うべきと～食べログに載ってた！辛子たっぷしで～～美味し！！昔ながらの～赤いチャーシュー～そそられる～紹興酒に移行～～～次は...二度目松本のひとり旅その３「驪山（れいざん）」にて～

お盆が明け～～いよいよ秋本番～秋刀魚棒受漁始まる～

サンマの季節到来～秋を待たずに美味しく～そしてリーズナブルになります～何故って？お盆過ぎると～大型船の棒受け漁が始まるからです～しかし～ここ数年～不漁で高い～～しかし～ここ数年～不漁～～水温の上昇と外国船の乱獲が原因！今年は豊漁を祈りましょう～まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング昔はサンマを刺身で食べれたのは北の地域のみ～近年では関西でも刺身で食べるのが定着してきました～物流の進化ですね～【秋刀魚の漁獲方法】いよいよ・・・秋刀魚（サンマ）の季節がやってきました～秋刀魚の漁獲方法には、刺網漁と棒受け漁があります。刺網漁とは、網を仕掛けそこに秋刀魚が突き刺さり、それを水揚する方法。これは、魚に傷がつき、秋刀魚が突き刺さってからの、時間の経過がありますので品質・鮮度とも今一・・・！かたや棒受け漁は、...お盆が明け～～いよいよ秋本番～秋刀魚棒受漁始まる～

二度目の松本ひとり旅　その2　やなのうなぎ「観光莊」に再び～

昨夜は～「蔵のむこう」にて～～にほんブログ村東京ランキング馬やら～蕎麦を食い散らかし～～翌日の昼は～～前回来て～ファンになってしまった～観光莊！・・・・で、甲府ひとり旅でもご同行いただいた方が今日一日だけ緊急参戦～昼食～夕食は～二人で～～～着席！ここの～やなまぶし丼が最高なんです～お通しの～うなぎボーンで～～やってます！！！肝焼きを頼み～～日本酒も行っとこう～～乾杯～～二人なんで・・・・食いたかった～～鯉のうま煮～～良い色～～～鯉こくもあったけど～こっちの方が美味そうだった～信州と言えば～～鯉料理～～そして～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!やなまぶし丼～特上～～ぱっか～ん！特上は三枚で～上は二枚～並みは一枚です！付け合わせのキノコのおろし和えと～野沢菜も美味し！肝吸いは～追加料金発生～～いただきます～...二度目の松本ひとり旅その2やなのうなぎ「観光莊」に再び～

二度目の松本ひとり旅　その１　蕎麦居酒屋「蔵のむこう」にて～

特急あずさで～2時間～～二度目の松本～～今回は～ひとり旅～～いつものドーミーインに泊まり～サウナ三昧！後はパットで映画を観て～～食う時だけ外出！！観光ゼロの旅～～にほんブログ村東京ランキング今回の～一発目のお店は～こちら↑「蔵のむこう」です～松本はこんな感じの蔵っぽい建物が多く～景観が良い～城下町ちっくな～～入店～～テーブル席に着席～ほぼ満席～～ギリ座れた！メニュー物色中～～長野県は～～やっぱ馬？？ほう葉焼きも～カツレツもメンチカツも馬や～馬料理の種類のクセがスゴイ！馬一色的な～～馬刺しは食うでしょう～～大動脈は～前回来た時～「山里」で食うたな～～洋風～馬もそそる～～まずは～馬刺し三品盛りでいこう～～クラフトビールもあるのね～嬉しい～～ブルックリンラガーを選択～～好物です！お通しの何か？？？きくらげ？？？...二度目の松本ひとり旅その１蕎麦居酒屋「蔵のむこう」にて～

「泉や」で～～ひとり飯！

「泉や」に～～この時期行き倒し～～にほんブログ村東京ランキングまた呑みかけ～～すまん！！ここでは～日本酒を呑みます～～今日は～～こ奴から～～え～～申し遅れましが・・・一人呑みです！昨年の話ですが～コロナ禍にて～一人での飲み食いの抵抗がなくなった～アスパラの肉巻きを頼み～～カツオは食うでしょう～～カラシも良いね～～島寿司ちっくな～～糠漬けでやってます！最近～はまった～～カラスミ餅！カラスミを餅で包み～～海苔を巻く～的な～～こ奴が美味い！！日本酒がすすむ～～お替りしといた！！！〆は～おにぎりで～～美味しゅうございました。今日は～小食・・・だって？？？心配御無用～その分呑んどいた！にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】「泉や」で～～ひとり飯！

鱚（キス）・シロギス

鱚（キス）・シロギスキスの酢の物【語源】その昔、将軍は朝食に好んでキスを食べたと言われています。その理由は、漢字で書くと魚辺に喜ぶと書き、おめでたい魚とされていたからだとか・・・にほんブログ村東京ランキングキスの「キ」は「生（キ）」であり、混じりけのないすがすがしい魚であることをあらわしているようです。しかし、魚辺に「生」と書く漢字は、鮭（サケ）の古い当て字になっていた為、同じ「キ」と読む「喜」の字があてられたとか・・キスのみりん干し【旬】キスの旬は文句なく夏です。夏の代表的料理・・・天ぷらには欠かせない食材です。昔から海のキス釣りと川のアユ釣りは初夏の風物詩となっています。一般的にキスと呼ばれているのはシロギスのことで、スズキ目キス科に分類されます。世界には３０種ほどいますが、日本には他にアオギス、モト...鱚（キス）・シロギス

コロナ禍にて～家呑み多発～2021年の話です！

コロナ禍にて～～家呑み多発～～ちょうど1年前の話です。にほんブログ村東京ランキングももハムに～サラダチキンに～何か？のレタス～～トマト！ガッツリに～クリームチーズ～～この日は鴨のハム的な物も導入～～ピクルス～オリーブに～～本日のワイン↑いなげやで～3000円ぐらいの奴！どう～～？？ええ奴？？ええ奴なわけないか～～この日はホワイトアスパラもチョイスしてみた！パンは必須～～兎に角～ワインに合いそうなもん～全部取りそろえ～～味付け玉子は・・・微妙ですが？？？？ワインに合うか？好物なんで・・・・・毎度同じようなラインナップで～呑み倒しといた！本日のデザート！！流行りの台湾カステラ～～アップの頃に～流行ってる？？微妙ですが・・・何か？美味しゅうございましたが・・・・？何が台湾なん？？？？？にほんブログ村東京ランキン...コロナ禍にて～家呑み多発～2021年の話です！

８月１５日は～「刺身の日」

本日8月15日はお刺身の日です～～1448年に刺身という言葉が初めて文献に登場しました。まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング室町時代後期の書記官である中原康冨が文安5年のこの日（8月15日）の日記に「鯛なら鯛と分かるようにその魚のひれを刺しておくので刺身、つまり「さしみなます」の名の起こり」とあります。室町時代後期の書記官・中原康冨の『康富記』の文安5年8月15日（1448年9月13日）の記事に「鯛指身」とあります。これが刺身に関する初めての記録です。今日はお刺身をいっぱい食べてスタミナをつけましょう～～暑い日にお刺身と冷たいビール～～温かご飯も良いですよね～～サッパリ！カルパッチョなんかもどない？お盆だし～～皆で集まって～刺身で酒！！！！決まり！いつも応援ありがとう～にほんブログ村東京ランキ...８月１５日は～「刺身の日」

障泥烏賊（アオリイカ）

障泥烏賊（アオリイカ）【語源】障泥（アオリ）とは元々は泥よけの馬具のことで、毛布や皮などで造って鞍の間に差し込んで馬腹の両脇を覆いました。後には飾りとして、天気の良い日にも用いるようになりました。ヒレがこのアオリの形に似ていることから障泥烏賊と名付けたという説があります。また、単純に胴の周りのヒレ（ミミ）をあおぐ様にして泳ぐ事からアオリイカと名付けられたと言う説もあります。にほんブログ村東京ランキング【旬】アオリイカが旬とされる時期は、地域や人によって違います。産卵前の春、大型の獲れる夏、旨味の増す秋とも言われ、様々。また、産卵期が長く、冬場には南下するとあって、ほぼ周年各地で漁獲されている事も旬が特定されにくい状況を作っているようです。しかし、最も漁獲量が多く、流通量も多い夏を旬としましょう。アオリイカ...障泥烏賊（アオリイカ）

「千成」にて～～人生初の一人寿司！ノンアル！

ヒサのビサの～千成～～テイクアウトも含めれば・・・・50回以上お世話になってるかも？？しかし～～この日は初尽くし～～にほんブログ村東京ランキングまず一つ目～～ツマミ頼まず～～いきなし寿司スタート！！ウニと～赤身を発注～～トロも追加で～～二つ目～～～ひとりで寿司屋も～～初めて～～ひとり飯です！アオヤギやら～平貝を頼み～～三つ目～～～～寿司屋でノンアルコールは～～初～～昨年のコロナ禍の話！！アルコール提供を控える～蔓防ちゅぅうう～～赤身お替り～～穴子追加～イカ２貫～～～千鳥風に～～太巻きも頼んどいた！！残ったら～～折に入れますよ～～と言っていただきましたが・・・・・・・完食！！負けられませんから！何に？？アサリの味噌汁で〆といた！！酒呑めない寿司屋って～～無しかな～～～？？？さびしい～～にほんブログ村東京ラン...「千成」にて～～人生初の一人寿司！ノンアル！

毎度の～～寄せ集め～～

え～仕事で新幹線に乗ってます！向かう先は～～新富士駅！故に～～こだま！です！にほんブログ村東京ランキングガラガラや～～～～社内でお昼～～崎陽軒のシュウマイ弁当か、深川めしが定番なのですが・・・この日は「みがき弁当」をチョイス！好物の身欠きにしんを煮た奴と～数の子入り～～親子丼ちっくな～お茶は～濃茶！！！これ飲めばカロリー帳消しやろ？？？そんな訳ない↑函館なのね？？ニシンと言えば～銭函！！とか～小樽やないの？？？いただきます～～美味しゅうございました。話はかわりまして～～～八王子セレオのコンコースで北海道フェアやってた！購入～～～いか明太！！！これはスコブル美味しく～米がすすみました！ホタテ塩辛～～美味しかったけど・・・イカ明太には及ばず！そして～～～バターキャラメル～～～バター飴にすればよかった！スープカ...毎度の～～寄せ集め～～

鮨「まさ希」に初～～吉祥寺です！

鮨「まさ希」に～初～～にほんブログ村東京ランキングお洒落なロゴ↑吉祥寺駅から徒歩15分ほど～ちょっと外れにある寿司屋さんです。カウンターに着席！雰囲気良し今回は高い方のコースをチョイス！偉いお方と二人での会食です！まずは～～赤星で～～淡路島産の真モズクから～～沖縄のモズクと違い～歯ごたえ最高～タコが来て～～こっちの角度の方がタコっぽい！あん肝の角煮～～お造りが来たところで～日本酒に移行～～飛露喜で～カツオに～イワシに～イシガキ貝～～平貝の磯辺焼き風～～田酒に移行～～ギンダラ西京焼きが来て～蟹です！毛蟹～～寿司屋で食うとほぐしてくれているので嬉しい～～自家製のレモンの酒があると言うので～ソーダ割にしてみた～～爽やか～～美味し！毛蟹を堪能ちゅぅうう～～～茶碗蒸し～～酒盗入り～～～にぎりは～～白身から～～高級魚...鮨「まさ希」に初～～吉祥寺です！

飛魚（トビウオ）

飛魚（とびうお）【語源】トビウオの語源は字のごとく「飛ぶ魚」からきている。英名でも「フライングフィッシュ」と呼ばれる。単に「トビ」と呼ぶ土地も多く、九州や日本海側では「アゴ」とも呼ばれる。にほんブログ村東京ランキング【旬】飛魚は世界に50種以上、日本近海にも30種近く生息し、春が旬の春トビと夏が旬の夏トビの二つのグループに分けられる。しかし、一般に多く流通しているトビウオは、夏が旬と言って良いだろう。【うんちく】飛魚は魚類で唯一空を飛べる。尾びれで水面をたたき、胸ビレを広げて飛翔し、そのまま滑空する。10mの高さを400m、42秒飛行した記録も認められている。産卵期は初夏で、孵化（ふか）すると秋に南下し、春から夏にかけては北上する。幼魚は下顎（あご）に一対のひげがある。飛ぶ魚であることもあり、内蔵の比率が...飛魚（トビウオ）

「金山村」で～ひとり飯～アップは初らしい～

昨年の夏～～コロナ禍にて～ひとり飯多し～～にほんブログ村東京ランキング今日は久々に～金山村に行ってみよう～～10年ぶり位かな～～？？？過去、5～6回は来ているはずですが・・・記事見つからず！寄せ集めちっくな記事に入れてしまったらしく～検索できん！よって～～初アップとしよう～～どうでもいい話～何食おう？？？麻婆豆腐が売りの四川街中華～～麻婆は食うな～～久々だし～麻婆には～～米が必要でしょう～～しかし～白米では寂しい～～もう一品食えるかな？？？麺で〆ると言う手もあるが・・・・多分、動けなくなるパターン！ならば～量少な目の～一品料理を・・・・点心系ならいけそう～～～・・・・で、結論！！！！麻婆豆腐は必須～～結構辛くて美味い～～本格・・・を名のる事はある～トーチ？？がきいてて好きな味～～山椒が辛くて～～トーチがう...「金山村」で～ひとり飯～アップは初らしい～

8月８日は～「タコの日」

8月8日はタコの日です！7月頭に半夏生（はんげしょう）～タコの日をむかえたばかりですが・・・・・・・・・・・今日もタコの日なんです～まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキングタコの足の数が８本あることから、８月８日となった～安易チックな感じです！広島県と三原観光協会が記念日と定めています。1996年（平成8年）からこの日に、当地でタコ供養を行っているようです！茹でダコま～とにかく～～～今日はタコを食いましょう～～夏が旬だしね！マダコは！ホッカイダコは冬が旬なのでお間違いなく～～タコの刺身刺身でも～タコ焼きでも～～酢の物でも～タコ飯でも～煮ても美味い～バター炒めも美味いＹＯ！明石焼きいつも応援ありがとう～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】8月８日は～「タコの日」

鱸（スズキ）

鱸（スズキ）【語源】白身が「すすきたるような」つまり、すすぎ洗いしたように美しい事から名がついた言う説と、古語の「すすき」、進む意味からきていると言う説がある。にほんブログ村東京ランキングスズキの煮付けスズキのにぎり寿司【旬】旬はなんと言っても夏。真鯛は「魚の王様」。スズキは「魚の貴公子」と言われる。「夏のスズキは絵にかいてでもでも食え」と言われるほど美味です。逆に冬は味が落ちるので「カレススキ」、「マルタンボウ」などと言われたりもします。スズキの刺身スズキの昆布〆【うんちく】スズキは出世魚です。３０cm前後の１年魚を「セイゴ」。５０～６０cmの２年魚を「フッコ」。それ以上のものを「スズキ」と呼びます。これは関東での呼び方。関西では「セイゴ」～「ハネ」～「スズキ」となります。食べ方のおすすめも出世ぶりによ...鱸（スズキ）

「泉や」で　美味い酒探し～～

「泉や」ちょいちょい～～移転してから～奇麗な店になりました～にほんブログ村東京ランキング改めまして～メニュー↑本日のおすすめはこちら↑何食おう？？？鱧は食いたいな～～季節がら～～メニュー～～二ページ目↑↑三ページ目そして～本日のお勧め↑そら豆もええな～～とりあえず～～ビアから～～呑みかけすまん！！まてん！ここは日本酒が豊富～～まずは～～オオセト？？から～富士山の盃でやってます！鱧ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!肝が嬉しい～～～呑み倒しちゅぅう～～美味しゅうございました～いいね～～富士山！！もうええお刺身を適当に～～アジやら～タコやら～ホタテやら～～ブリは養殖でした！要らん事言わんでええ～～え～と・・・・なにこれ？？？聞くな！なにせ～～１年前の話ですから～～草が邪魔で、よ～見えん！赤いのは肉？？塩昆布が見...「泉や」で美味い酒探し～～

中華五十番で～～ひとり飯！

この時期・・・中華五十番で～ひとりめし・・・多発～～着席！！にほんブログ村東京ランキング野菜担々麺が好きなのですが・・・今日は初心にかえって～一番人気を食おう～ふわふわ玉子の担々麺！・・・何年ぶりだろう？10年近い？？ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!これは～プースーです！そう～～担々麺も食いますが・・・お目当てはチャーハン！担々麺専門店ですが・・・・この店はチャーハンが美味いいただきます～～～チャーハンに付くスープって～～スコブル美味いよね～～・・・で、ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!一番人気のふわふわ玉子の担々麺！食うております！久々に～～普通の担々麺食うたけど・・・やっぱ～野菜担々麺の方が好きかな～～魚介たっぷしで～～出汁がきいてます！因みに～～マグロ君の好きな野菜担々麺は～～これ！プースーもピリ...中華五十番で～～ひとり飯！

三度目の甲府ひとり旅　完結　「ちよだ」でおざら～

最終日のランチ～「スコット」にて～～にほんブログ村東京ランキング名物の富士山オムライスを食い倒し～～旅の〆は～～ここ↑「ちよだ」・・・・です！連日の～～～お昼はしご～～～～～～入店！！！もう～～店内満席！何食おう～～～？？？・・・はない！！もう決まってます！名物～～おざら↑要は～～ほうとうの～漬け麺ちっくな～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!山梨名物～～ほうとう～～を猿で～いえ！ザルで～この漬けダレも～～美味し！腹減ってる時にもう一回食いたい台無し！食いすぎた・・・・動けまてん！お土産買う気力もなし！帰りのあずさで・・・・小休止！8時ちょうどではないですが・・・・何か？？？しかし食うたな～～～今回の旅は～昼飯のクセがすごかった！・・・・・・・・・・・・・以上～甲府ひとり旅・・・・完結！にほんブログ村東京...三度目の甲府ひとり旅完結「ちよだ」でおざら～

８月３日は～「はもの日」

今日は「ハモの日」です！梅雨の水を飲んで美味しくなる”といわれる「ハモ」７月～８月はとても美味しい時季です。京都の祇園祭は「はも祭り」と言われるくらい、京都の夏には欠かせない食材でもあります。まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング性格は荒く、魚類はもとより、イカやタコ、エビなどの甲殻類を貪欲に食べる「ハモ」。そのような性質から、ハモという名前は古語の「食（は）む」「食（は）み」からつけられたと言われています。湯引き鱧のヌタ和え8月3日は「ハモの日」なんですよ～～～昔、ハモは「ハミ」と呼ばれていたことから、ハミ（８・３）の語呂合わせで2000年よりこの記念日を制定。「ハミ」とは本来、マムシ・ヘビを表す言葉でしたが、ハモの形がそれに似ていることや、ハモの口が目の後ろの方まで大きく裂けていることから「...８月３日は～「はもの日」

三度目の甲府ひとり旅　その6　「スコット」にて～富士山オムライス！

昨日は～～ランチを二軒ハシゴし～～夜は～連夜のナノパンダイニングにて～辛くて美味いカレーで～ワインをがぶ飲み！にほんブログ村東京ランキング翌日のお昼～～～ここ！「スコット」こちらも有名店！人気店！昼前に行ったけど・・・ほぼ満席！何とか入れた！着席！！！この店のお目当ては～～～こ奴↑この店の人気メニュー～～富士山オムライス！！食うといた！！草も付いてるYO！デミグラスソースが美味かった～～次回は～～一品料理を頼み倒し～～ワイン呑たいな～～食後～日本茶を出してくれる辺り～～シブイ！！！さて～～帰る前に～～もう一軒！！まだ食うの？？もやはフードファイト！！！罰ゲームちっくな～～～・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚...三度目の甲府ひとり旅その6「スコット」にて～富士山オムライス！

三度目の甲府ひとり旅　その5　連夜のパンダ！で～辛いカレー～

お昼は～～チキンカレーやら～にほんブログ村東京ランキングいなり寿司を～食い倒し～～ドーミーインにて～～サウナに入り倒して消費！駅方向に向かっています！！↑この路地は・・・・・そう~連夜のナノパンダイニングへ～～あんた来生たかお！甲府の名店は～階段のクセがスゴイ！着席！！まずは～ビアから～～お通しのおばんざいと～～梅干し！本日のワイン！！！やってます！この店！ランチは～カレー屋さんなのです！！前夜！女将にお願いして～取り置きしてもらい～今夜に至る！パンも用意いただき～～ワイン消費～～戦闘モード！！どう～～美味そうやろ？？そう言えば・・・昼もカレー食うたけど・・・・・パンがあれば～～ワインは無限！いただきます～～～～メッサ辛い！！ワインがすすみすぎる！！玉子入りが嬉しい～～しかし～～辛い！！甘やかしてくれない...三度目の甲府ひとり旅その5連夜のパンダ！で～辛いカレー～

括岩蔦（くびれづた）・海葡萄（うみぶどう）

括岩蔦（くびれづた）・海葡萄（うみぶどう）【語源】一般的に「うみぶどう」で名が通っていますが、「くびれづた」が標準和名です。語源は見た目通り。ブドウの房に見た目が似ている為。見て納得ですよね～にほんブログ村東京ランキング【旬】旬は文句なく夏です。【うんちく】沖縄では、昔から食べられていました。当時は、「グリーンキャビア」などとも呼ばれ、貴重な珍味として扱われていましたが、近年は養殖が盛んになり流通価格もグッと下がりました。生で、醤油や三杯酢等をタレのように浸けながら食べますが、調味液に長く浸すと、プチプチとした食感の粒状の部分がしぼんでしまうので注意が必要です。また低温に弱く、冷蔵庫で保存すると萎んでしまいます。常温で保存する事をお勧めします。【ブランド・産地】日本では南西諸島に、日本国外では東南アジアや...括岩蔦（くびれづた）・海葡萄（うみぶどう）

7月30日は～「生サーモンの日」

7月30日は～「生サーモンの日」です～にほんブログ村東京ランキング東京都中央区築地に本社を置き、サケ・マス類を中心に様々な魚の養殖・加工・販売などを手がける株式会社モウイジャパンが制定しました～<!--text_intro-->日付は「生（7）サーモン（30）」と読む語呂合わせから。またしても～強引！ごーいんぐ・まい・うぇい！そもそも～毎月30日も生サーモンの日とされているようですが・・・7月は～生の7・・・なので～～特別やん！？？同社のブランド「モウイ・サーモン」（MowiSalmon）の美味しさをより多くの人に知ってもらうことが目的だとか～記念日は2019年（令和元年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されたようです。モウイ（MowiASA）は、ノルウェー・ベルゲンに本社を置く、世界最大の...7月30日は～「生サーモンの日」

三度目の甲府ひとり旅　その4　いなり寿し「清水家」に初～

念願の「一刀斎」にて～～にほんブログ村東京ランキングチキンカレーを食い倒し～～食い散らかし～～二次会は～～～ここのいなり寿司↑「清水家」です！ここのイナリが～地元の方々のソウルフードらしい～～着席！！！ワンコインサービスを発注～～太巻きといなり寿司を味わえ～～味噌汁と小鉢まで付いとる～実食！！！このいなり寿司！ヤバイ！今まで食うたものと全然違う～～まずは～～そのジューシーさに驚く！！一度食べたら忘れられないオイナリや～～小鉢は～ナスをどうにかした物！！巻物も～～味噌汁も～～～美味しゅうございました。ここのいなり寿司は絶対に食うべき！さ～夜に備えて～～サウナで消費！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】三度目の甲府ひとり旅その4いなり寿し「清水家」に初～

三度目の甲府ひとり旅　その３　「一刀斎」にて～カレー

昨夜は～雨三屋～ナノパンダイニングと～二軒ハシゴし～にほんブログ村東京ランキングやってきました～～絶対に来たかった店～「一刀斎」～～人気のカレー屋さんです！ものごつい急な階段を上がった二階～～～イン！！既に満席～～外で待機！入って～～出るちっくな～～メニューはチキンカレーとオムカレーと～コールスローのみ！コショーと一味がテーブルに～～～・・・・まずは～～基本のチキンカレーからでしょう～～＆コールスローに～～生卵をトッピング～～いただきます～～～卵を落とすと～～～ばえる～～～～美味い！！！並ぶわけや～～カレーはすごく辛くはないけど・・・汗が止まらん！！スパイシー～～って奴かな？？コールスローもぶっかけて食うと美味いかも？？？次回はそうしよう～～オムカレーで！！！！出口はビル側面の違う所から・・・階段が急なだ...三度目の甲府ひとり旅その３「一刀斎」にて～カレー

間八（カンパチ）

間八（かんぱち）【語源】頭部に目を通って走る斜めの黄色い線が特徴。前から見るとこの黄色い線が八の字に見えることから「間八（かんぱち）」と呼ばれる。また、方言でカンパチとは暴れ者のこと、この魚の性格からこの方言によっての呼び名であると言う説もあり。「勘八」と書かれる事もある。（魚屋さん、飲屋さんなどで）にほんブログ村東京ランキング養殖カンパチの刺身天然カンパチの刺身【旬】流通している大半が養殖物の為、季節感はないが、天然物の旬は夏である。養殖のカンパチ【うんちく】ブリの仲間では最も大きくなる。体長1.5mくらい。沿岸から沖合いの表・中層を群で回遊し、暖かい海流を好む。産卵期は春～初夏。稚魚は「もじゃこ」と呼ばれ、ブリと同様流藻につく。この「もじゃこ」を種苗にした養殖が盛んに行われている。あまり大きい物は味が...間八（カンパチ）

鮑（アワビ）

鮑（アワビ）【語源】殻が１枚しかない為、不合肉（アハヌミ）が転じて『あわび』になったと言われています。にほんブログ村東京ランキング煮アワビ【旬】日本近海に生息するアワビは、大きく分けて4つの分けられます。「マダカアワビ」、「クロアワビ」、「メガイアワビ」、「エゾアワビ」です。「マダカ」は夏～秋、「クロ」と「メガイ」は夏、「エゾ」は冬が旬となります。アワビの炊き込みご飯アワビのにぎり鮨、肝ウニ和えのせ【うんちく】４種のアワビはそれぞれ歯ごたえ、味にも特色があります。お寿司屋さんでよくにぎられるのが「クロアワビ」です。最も歯ごたえあり、生食にむきます。また、歩留りが良い事もあり、寿司屋さんが良く使う事も納得できます。対して「マダカアワビ」は身が柔らかめ。このアワビは蒸したり、焼いたり、煮たりなどの加熱料理にむ...鮑（アワビ）

三度目の甲府ひとり旅　その2　毎度来てしまう～ナノパンダイニング！

雨三屋にて～～レバーやら～～にほんブログ村東京ランキングポテトサラダやら～串焼きを食い倒し～～二軒目は～～毎回来てしまう～～ナノパンダイニング～三回中～～すべて来てる！皆勤賞です！急な階段を上がった二階～～着席！！！おばんざいで～ワイン飲ます～チックな～～本日のおばんざい達↑ワイン物色ちゅぅううう～～～こ奴にしといた↑お通しの～もろキュウと～～おばんざいで・・・・やってます！女将の差し入れ～～クサヤ！！！この香り～～風味～クセが～ワインに合うな～～おばんざいの何か？？を追加発注し～～インゲンこんがらったをいただき～～ウィスキーで〆といた！！ドーミーインの無料夜鳴きそばを～～初めて食うてみた！！あっさり～～量多くないのが良い！！これまで～松本、甲府でも食わなかったですが・・・一回は食うとかんとね！！何故？食...三度目の甲府ひとり旅その2毎度来てしまう～ナノパンダイニング！

三度目の甲府ひとり旅～その１　雨三屋（あめみや）で～モツ！

三度目の甲府～～今回は～ひとり旅～～いつものドーミーインに泊まり～サウナ三昧！後はパットで映画を観て～～食う時だけ外出！！観光ゼロの旅～～にほんブログ村東京ランキング今回の初っ端は～～こちら↑雨三屋食べログ上位のやきとり屋さんです～まずは～ビアで～～何食おう～～？？？部位も豊富～～～煮込みは特製～ポテトサラダは大人気らしい～～～↑ここの店主？？接客が気持ちいい～～人気店では～横柄な接客の店もある中～すばらしい～一人でも気持ちよくご対応いただきました～・・・・で、何食うん？？ご飯物は我慢しよう～～何故ならびこ～ず！ハシゴするから・・・レバカツ～にんにくレバーとレバーが売りらしい～～・・・・・で！お通しは～～ハツ！！このお通しは嬉しい～まずは～～にんにくレバーから～～ガツンとニンニク～～美味し！酒がすすむ～～...三度目の甲府ひとり旅～その１雨三屋（あめみや）で～モツ！

昆布（コンブ）

昆布（コンブ）【語源】昆布の語源は中国語説、アイヌ語説、日本語説の3通りあります。書物にコンブが登場する最古のものは中国の漢代初期以前で、「カンプ」と記されています。昆布という字が当てられるようになったのは紀元300年頃とされています。この文字がその後、中国から日本に伝わったという説が一つ。にほんブログ村東京ランキング昆布の煮物起源はアイヌ語にあるのではという説もあります。元来、中国には昆布は分布していなかったと考えられ、それを中国に伝えたのがアイヌだったと言います。その根拠はアイヌ語の「クンプ」です。これは「水中の岩に生える草」と言う意味で、昆布の事を指します。また、「コンプ・モイ」と呼ばれる地名も北海道にあり、釧路の昆布森、根室の昆布盛を指しているようです。「昆布の入り江」の意味と考えられています。一...昆布（コンブ）

海胆・海栗・雲丹（ウニ）

海胆（うに）【語源】「うに」は海胆とかきます。胆（きも）の字は人間の肝臓に外形が似ているからと考えられます。また、海栗（うに）とも書きます。栗のイガに似ているからです。塩漬けしたものは雲丹（うに）と書き、生のものと区別して使います。ややこしいですね。にほんブログ村東京ランキング【旬】旬は種類によって異なります。。食する部分は生殖巣である為、最も生殖巣が発達する産卵期が最高です。「ムラサキウニ」の産卵期は6～8月、「キタムラサキウニ」は9～11月、「バフンウニ」は3～4月、「エゾバフンウニ」は7～10月です。平目の昆布〆ウニ和え【うんちく】ウニは世界に800種以上、日本近海だけでも100種を越えると言われていますが、一般的に流通しているのは、上記の4種類です。ムラサキウニ系を「白うに」、バフンウニ系を「赤う...海胆・海栗・雲丹（ウニ）

本日、7月23日は「土用丑の日」～「天ぷらの日」でもあり～大暑です！

本日、7月23日は、土用丑の日です～。鰻は何を？どこで食べるか？決まりましたか？鰻の「うんちく」を知って食べると、また、違った楽しみ方ができるかも・・・。土用の丑の日に鰻を食べるようになったのは、売り上げ不振の鰻屋さんが困っているのを見かねて、あの有名な平賀源内が・・・・・・・・・・・「土用の丑の日には鰻を～」というキャッチコピーを発したのに始まったとか。まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！鰻を食べまくりましょう～ここ数年高値が続いてます～～～今年も高い～～気にしないなら～～中国産！こだわるなら国産！何でも高いね～～～魚は～～～高いからこそ・・・・丑の日ぐらいは、はりこんだれ！関西弁！もしや通じへん？この言葉？思い切ってタイマイはたいて買おう～～～って事！ウナギって...本日、7月23日は「土用丑の日」～「天ぷらの日」でもあり～大暑です！

明日、7月23日は大暑！「天ぷらの日」です～土用丑の日とかぶりました～ウナギを天ぷらにしちゃう？

車海老の天ぷら二十四節気のひとつ「大暑（たいしょ）」を迎えるこの時期、太陽の黄経が120℃に達し、暑さがもっとも激しくなります。暑さにバテないように天ぷらを食べて元気に過ごそうという意味から、この日が「天ぷらの日」と制定されました。にほんブログ村東京ランキングキスの天ぷら天ぷらの日は、土用の丑や焼肉の日と一緒に、「夏バテ防止三大食べ物記念日」とされています。白魚の天ぷら穴子の天ぷらネギのせ今日はお魚かって～～～天ぷら～～～食べませんか～～～稚鮎の天ぷら天ぷらは・・・・やっぱビールかな～～～天丼ギンポの天ぷら牡蠣の天ぷらハゼの天ぷら天バラかき揚げ丼天茶にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】明日、7月23日は大暑！「天ぷらの日」です～土用丑の日とかぶりました～ウナギを天ぷらにしちゃう？

立川ラーメンスクエア「あさ陽」に初～～

立川に来てます！宝華らーめんが目当てです！一番人気の油そばを差し置いて～前回普通のラーメンを食うてしもうた！今日は～～その一番人気を食いに来たのですが・・・臨時休業！！ついてない！！こう言う事があると～～もう食えない気がする～食も一期一会！タイミングが合わないと食えない！出会ない！にほんブログ村東京ランキングしかし～～口がラーメンなんで・・・・初めて来てみた！ラーメンスクエア～立川にあったのを思い出した！どの店にしよう？？とりとん～～は聞いた事あるな～～イルカに乗った少年やろ？古る入ってみたけど・・・・ガラガラやん！人気薄なん？？このラーメンスクエア？？？？北海道究極の味噌ラーメン～「あさ陽」にしようかな～～？？イン！！！お客～マグロ君のみ！！がら～ん～～さびしい～～味噌ラーメンは～～一味だな～絶対に！ｷ...立川ラーメンスクエア「あさ陽」に初～～

蜆（シジミ）

蜆（シジミ）【語源】シジミの語源は殻の表面にある縮んだような模様から「ちぢみ」から転じたと言われている。にほんブログ村東京ランキングシジミラーメン【旬】最も流通している「ヤマトシジミ」の旬は夏である。【うんちく】日本産のシジミは河口の泥地にすむ「ヤマトシジミ」、淡水にすむ「マシジミ」、琵琶湖特産の「セタシジミ」の3種類に大別できる。この中で最も多く獲れ、流通しているのが「ヤマトシジミ」。市場には周年出まわるが、「ヤマトシジミ」の旬は夏であり、「土用しじみ」と呼ばれるのはこの種のしじみです。一方、「マシジミ」は冬が旬で、「寒シジミ」と言われるのはこの種のシジミです。「セタシジミ」は琵琶湖特産とされているが、諏訪湖・河口湖などに移入されている。特に関西で好まれ、旬は春。シジミは昔から、黄疸（おうだん）の特効薬...蜆（シジミ）

するめ烏賊（スルメイカ）

するめ烏賊（スルメイカ）【語源】墨を吐く群れを意味する「スミムレ」からスルメに転じたと言う説と、スルメ（干しイカ）の多くがこの種のイカで作られた為ともいわれる。にほんブログ村東京ランキングスルメイカの塩辛【旬】初夏～夏と秋～冬の２回に分けられるが、１年を通して流通している。スルメイカのゴロ焼き【うんちく】『スルメイカ』の寿命は１年で、日本近海のものは、北海道から九州まで広く生息し、冬生まれ群、秋生まれ群、夏生まれ群の３つのグループに分けることができる。冬生まれ群は１２月～３月に東シナ海から九州沿岸で生まれ、太平洋沿岸と日本海沿岸にわかれて北海道まで北上回遊する。（５～８月に北海道に到達する）秋生まれ群は９～１１月に九州西方で生まれ、対馬海流にのって日本海を北上し、７月頃に日本海全域に広がる。夏生まれ群は各...するめ烏賊（スルメイカ）

「これく亭」に初～～八王子です！

とある休日の昼～～にほんブログ村東京ランキング気になってた～「これく亭」に～～初～～カウンターに着席！何食おう？？？二種類食えるのが嬉しい～～チキンとキーマの王道~~~Aセットに魅かれるな～～完熟トマトの丸ごとカレーも捨てがたい！！店内の様子！アーモンドシチュー？？？気になる～迷うな～～～みて～～そそるやろ？？茄子カレー復活も気になる～～結局～～Aセットだ～～女性客が多い感じ～～わかる気がする～～～お洒落な盛り！キーマに～～～チキン～～～付け合わせの草も美味い～～最後は～～辛くして～～食ってやった！！美味しかった～～また来ます～～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】「これく亭」に初～～八王子です！

家呑み～～はまってきた！

大好きな～～プレモルで～～家呑み～～コロナ真っただ中～昨年の話です！家ではほとんど吞まなかったマグロ君も～流石に呑んでます！にほんブログ村東京ランキング今日は～～筑前煮をあてに～～ビールを飲干し～～早々と～～赤に移行～～いなげやで買ってきた！！どう～？ええやつ？？ええ訳ないか？スーパーで売ってるんだから・・・・・・で、毎度～ほぼ同じ～つまみでやってます！いなげやのパン屋さん～～美味いんです↑トマトとチーズは不可欠！肉も食いたい～～でも、煮たり～焼いたりはしたくない～～・・・だから～～こうなります！オリーブオイルに～塩胡椒をぶち込み～～パン食う～～これがあれば無限に赤呑める～～また違うチーズも導入～～ももハムは必須～～ロースよりカロリー低い！無駄な抵抗！ピクルスとオリーブも導入～～こんなバターを冷蔵庫から引...家呑み～～はまってきた！

栄螺（サザエ）

栄螺（サザエ）【語源】「ささ」は小さい、「え」は家にあるとのこと、つまり「小家（ささえ）」が転じてサザエになったという説が一つ。「小さな柄のようなもの（角）を多くつけた貝」である事から来ていると言う説もあります。古くは、細枝家(さざえ)といい、今も方言として残っています。また「栄螺」の字の由来は、「螺(にな)」が巻貝を意味し、表面の角がいかにも栄えているように見えることからこの字が組み合わされたと言われています。にほんブログ村東京ランキングサザエのウニ和え【旬】サザエは地域によって旬も形も微妙に違ってきます。角はサザエのトレードマークですが、角が大きいもの、小さいものから、まったくないものまで存在します。これは種類が違うわけではなく、育つ環境によります。外海の波の荒い岩礁に住むものは角が長くなり、内海の波...栄螺（サザエ）

子代（コノシロ）・小肌(コハダ）・新子（シンコ）

コノシロ・小肌(コハダ）・新子（シンコ）【語源】コノシロの語源は、かつて、飯の代わりになるほど大量に獲れた事から由来しています。にほんブログ村東京ランキング「飯（コ）」、「代（シロ）」で「飯代魚」となったと言わます。とても解りやすい名前なのですが、これが後の世に思いもかけない難癖を付けられることになります。コノシロを食うは「この城を食う」とされ、縁起が悪い。ましてや「この城を焼く」など言語道断。「武士は食べてはならぬ」と言うお達しで、禁止されました。また、コノシロを焼くと死人を焼く臭いがすると言われたり、切腹の作法として、最後に与えられる魚がコノシロの塩焼だったとか・・・・・。そこで付いた名前が「切腹魚」。また、傷むとすぐに腹が切れるからと「腹切魚」・・・。最悪の魚ですね～コハダのにぎり寿司シンコのにぎり...子代（コノシロ）・小肌(コハダ）・新子（シンコ）

キッチンバー「でん」に初～～八王子です！

キッチンバー「でん」に初～～八王子です！にほんブログ村東京ランキング前は・・・・何屋だっけ？？イカ天国？？？だっけ？？？新しくなって～数年は経つのでしょうが・・・初です！入口には～～季節の物が～～アユに～イワガキ～ハモ～など・・チェーン居酒屋と思ってたけど・・・高級な居酒屋だったのね！メニュー～～なかなかそそる～～～お客さんも入ってる～～こんなに人気があったのね！今回は～野菜のプロのお方々～3人で～～まずは～～ポテトサラダから～お通しの・・・何かの豆腐？？？鶏レバーをください！レバーには目がないのです！お刺身も切ってもらって～～～なかなか良い魚を使ってる～～何か？をウニで和えました～～的な～～イカかな？焼きアナゴ～～～ワサビと海苔で～～～ハモの天ぷらと～アボガドの天ぷらを発注し～～海老をどうにかした物？？...キッチンバー「でん」に初～～八王子です！

この時期～～「もとまち」の頻度高し！

この時期～～もとまち・・・多し！コロナ禍で閉めてる店が多い中～営業してたから！にほんブログ村東京ランキングまずは～～お通しの何かから～～エノキの豚肉巻きを焼いてもらい～～茄子チーズを所望～～～え～と・・・・なにこれ？？？聞くなささみチーズならぬ～～タコチーズ？？無理言って～～特別焼いてもらったのかな？？記憶なし！ビールからの～～赤に移行～～タコが見えるよね～～～～明太子も入ってる？？だから聞くなここでは~～ウシを食わない方針でしたが・・・・ご一緒いただいた方のご意向により～～～ウシ！！食うてもうた！！普通に美味いですが・・・何か？赤には～～海老パンで～～～～これは絶品！！美味し！もっと食うたはずだけど・・・・・画像なし！！この時期～「もとまち」には行き過ぎて・・・雑になっとる～～～にほんブログ村東京ランキ...この時期～～「もとまち」の頻度高し！

「東京油組総本店」に初～～八王子です。

「東京油組総本店」に初～～八王子です。最近～甲府にひとり旅！良く行くけど・・・甲府駅前にもあったな～チェーン店？？聞くなにほんブログ村東京ランキング元々は～～九州ラーメン「桜島」あった場所！桜島の味噌ラーメンは八王子市民のソウルフード！九州ラーメンって～～～味噌なの？？って思ってた人もいるぐらい～～それぐらい老舗のラーメン屋さんだったのですが・・・閉店ガラガラ！一時は2店舗あった桜島～～カンバッ～～ク～～その味噌ラーメンは・・・・これだ！溶かしながら食うタイプ！やさしい味だったな～～その後～～銀だこのタコ焼き居酒屋チックになって～～今に至る！京王八王子駅出て目の前の立地！！家賃がスコブル高かったらしい～～入店！！何食おう～～？？？まずは～～油そば～～からいこう～～特別やて～～～酢と・・・何か？？胡椒とラー...「東京油組総本店」に初～～八王子です。

岩牡蠣（イワガキ）

岩牡蠣(イワガキ）【語源】カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、殻をかき砕いて身を取り出すことからと言う説があります。「牡」の字を当てるのは、牡蠣（カキ）はオスしかいないと信じられていたからだとか・・・・。「蠣」には「流行病」の意味があり、あたりやすい、痛みやすいと言う意味が込められているようです。にほんブログ村東京ランキング岩牡蠣のにぎり寿司【旬】一般に最も流通しているのは「マガキ」。イワガキとは違う種類のものです。イギリスでは、「Rの付かない月はカキを食べるな」と言う諺があります。つまり、may、june、july、august・・・・・・5～8月は食べるな！という事です。日本にも「花見を過ぎたらカキを食うな」と言ういわれがある様ですが、これはすべてマガキのこと。イワガキの旬はま...岩牡蠣（イワガキ）

平政（ヒラマサ）

平政（ヒラマサ）【語源】ヒラマサの名前の由来は定かではありませんが、平鰤という字が当てられるように鰤（ブリ）より平たいことから。マサは柾目（まさめ）から来ていると言われています。柾目とは、縦に真っ直ぐ通った木目・まっすぐと言う意味があり、、平たく真っ直ぐな魚、あるいは、平たい魚で真っ直ぐな黄色の帯を持つ魚である事からの由来ではないかと言われています。にほんブログ村東京ランキングヒラマサ（養殖物）【旬】産卵期が春のため、夏～初秋が旬といえます。天然ヒラマサの刺身天然物【うんちく】「ブリ御三家」と呼ばれるのは、ブリ、カンパチとこのヒラマサです。その中でもヒラマサは脂肪分が少なくさっぱりした魚。しかし、独特の風味と歯ごたえがあり、「青背の貴公子」とも言われます。関西地方では特に好まれ、「ヒラス」と言う名でブリや...平政（ヒラマサ）

二度目の甲府ひとり旅～完結！　NanoPan DiningBar （ナノパンダイニングバー） に再び！

お昼は～江戸時だからつづく～～老舗～黒駒楼にて～にほんブログ村東京ランキング鰻を食い散らかし～～～夜は～～駅近くの細道にイン！！やってきました～「ナノパンダイニング」二度目です！殺人的な階段を上がると～～入口！カウンターに着席！今日のおばんざい～～美味そう～～コンニャクもいいな～～物色ちゅぅうう～～あの～玉子の何か？？が大好き～～まずは～ビアで～～今回は二次会ではなく～～一次会で来ました～～食う気満々！！！お通しの～かぼちゃをどうにかした物と梅干！女将の家の庭でとれたイチジク～～をサービスで～そして～～コンニャクを発注～～・・・で、この店はおばんざいで～ワインを呑む店！何にしよう？？？？↑これにしといた！そして～お目当ての～玉子をどうにかした物をいただき～～ワインに合うな～～これは～～ワインビーフのハンバ...二度目の甲府ひとり旅～完結！NanoPanDiningBar（ナノパンダイニングバー）に再び！

二度目の甲府ひとり旅～その3　「黒駒楼」リベンジ！

蓬莱軒にて～～〆の～～にほんブログ村東京ランキングチャーシュウ麺のボリュームにやられ～～（美味しかったけど）翌朝！！前回～予約なしは無理と断れた黒駒楼へ～～今回は予約しました！しっかりと・・・・！着席！！！何食おう～～肝焼きは食わんと～～煮・・・なのね！店内の様子～～こじんまり～～奥は座敷で料亭っぽかったけど・・・団体さん用かな？？待機ちゅぅうう～～この後、予約のお客様で満席に～～↑江戸時代創業～～スゴイ！・・・だ、そうです！肝煮がｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!良い色～～美味そう～～味は醤油強め！甘くない！見える？？？・・・・だそうです！うな重もｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!今回は上うな重にしといた！肝吸いと～～お新香付き～～歴史あるフタ！いただきます～～関西風の～蒸さないウナギ～～松本のウナギと...二度目の甲府ひとり旅～その3「黒駒楼」リベンジ！

縞鯵（シマアジ）

縞鯵（シマアジ）【語源】幼魚時、体側に鮮やかな黄色い縦縞（たてじま）がはしる事から縞アジと呼ばれるという説。島周辺の岩礁地域でよく獲れ、知られるようになった事からシマアジと呼ばれるようになったと言う説もあり。にほんブログ村東京ランキング天然縞アジのにぎり鮨【旬】流通している大半が養殖物だが、旬は夏である。【うんちく】一時は幻の魚とまで言われたが、現在、養殖技術の進歩もあり、食せる様になった。しかし、超高級品であり、味も一級品。身質の似た魚で、かんぱち、ぶり、はまち、ひらまさなどがいるが、最も美味しく、高価であるとされている。また、分類的にはアジ類に入るが、このアジ類の中でも最高級品とされている。天然物で比較的多く流通しているのはニュージーランド産。肉食性でイワシ・キビナゴなどの魚類、小型の海老類・アミなど...縞鯵（シマアジ）

二度目の甲府ひとり旅～その2　二次会は～蓬莱軒！

念願の下条で～～どて焼きを食い倒し～にほんブログ村東京ランキングボルスなる物も呑み散らかし～～このレバー～～最高やった～～腹ごなしに～ちょっと散歩！スコット見っけ！！！ここは来なきゃ～～いなり寿司の清水屋家も発見！！後日、行く予定の店をリサーチちゅぅうう～～・・・で、本日の〆は～～二度目の蓬莱軒！！ここの支那そばが忘れられん！珍しくすいてる～～と思ったら、あっという間に満席！今回はチャーシュウ麺にしてみた～～予想以上のボリューム！！チャーシュー以外は支那そばと同じ～～ちぢれ麺～～いや～～このチャーシュウ～美味かったけど・・・〆で食うのは自殺行為！！！動けまてん！ドーミーインは夜鳴きそばが無料～～しかし～～今だ食うたことなし！無駄なもの食うと・・・食いたいもんが食えん！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・...二度目の甲府ひとり旅～その2二次会は～蓬莱軒！

二度目の甲府ひとり旅～その1　どてやき「下条」に～リベンジ！

二度目の甲府～～今回は～完全ひとり旅～～いつものドーミーインに泊まり～サウナ三昧！後はパットで映画を観て～～食う時だけ外出！！観光ゼロの旅～～にほんブログ村東京ランキング今回は～～念願の～どてやき下条からスタート～～前回も来ましたが定休日！！食い逃したもんは～絶対に食う～～マグロ家の家訓です！カウンターに着席！！ビールでやってます！お通しの何か？？この後～～直ぐに満席～～流石人気店！！入口にある～～どて焼き～～どて煮か？？美味そう～～座ったらまず三本！！決りらしい～～有無を言わさず来ます！看板メニューのどて焼きを食いながら・・・なに食うか？？物色ちゅぅううう～～～そそるな～～飲み物～～ボルス？？アレックス？？？聞いた事なし！まずは～～せんまい（半分）を発注～～歯ごたえ良し！！！美味い！！どて焼きと玉子を追...二度目の甲府ひとり旅～その1どてやき「下条」に～リベンジ！

八王子駅近～三大麺！

八王子はラーメンの街～～駅から徒歩でいけない店も多数～～駅近くで～特に好きなラーメン屋さんは～二軒！一軒は「一麺」夜10時～3時ぐらいに開けるラーメン屋さんで～玉ねぎ入りの八王子ラーメン！コロナ禍で休業し～もう二年開いてない・・・早く復活してください。にほんブログ村東京ランキング一麺のラーメン八王子ラーメンと言われるラーメンの中で一番好きかも！みんみんや～タンタンよりも好き！・・・・・で、八王子ラーメンではないですが～～「大安」ここもスコブル美味い～～開店前に並んでいます！並ばないと食べれないチャーシュウ麺！バター入り！普通のラーメンはいつでも並べば食えますが～チャーシュウ麺は朝で即売り切れ！柔らかいチャーシュウ～美味し！！しかし～ボリュームのクセがスゴイ！八王子ラーメンではなく～和風ラーメンちっくな～麺...八王子駅近～三大麺！

南鮪（ミナミマグロ）・インドマグロ

南鮪（ミナミマグロ）・インドマグロ【語源】ミナミマグロの語源は、名前の通り、南半球のみで生息している事から来ています。英名もそのままで、SouthernBluefinTunaです。別名のインドマグロの「インド」～は、インド洋を指しています。にほんブログ村東京ランキング養殖インドマグロのにぎり寿司【旬】ミナミマグロの旬は夏です。北半球に生息する本マグロ、南半球に生息するミナミマグロ。必然的に旬は真逆になります。ミナミマグロの肉質、脂ののりは本マグロに匹敵し、たいへん美味しいマグロです。この為、本マグロの端境期となる夏場は、このミナミマグロが、主役に躍り出ます。天然のミナミ鮪にぎり【うんちく】外見上は本マグロとよく似ています。見分け方としては、本マグロ（黒マグロ）より眼がやや大きく、胸ビレがやや長い事。また、...南鮪（ミナミマグロ）・インドマグロ

黄肌鮪（キハダマグロ）

黄肌鮪（キハダマグロ）【語源】「キワダ」とも呼ばれますが、標準和名はキハダです。語源は、「黄鰭(きはだ)」からきています。「ハタ」とは鰭(えら)の古名。漢字では「黄肌」と書きますが、この魚の体皮は黄色でなく、体側線上と鰭（エラ）だけが黄色なのです。英名はYellowfintuna・・・そのままです。にほんブログ村東京ランキングマグロの照り焼き【旬】クロマグロ（本マグロ）の味が落ちる初夏から夏が旬です。マグロ類の赤身はミオクロビンなどの色素タンパクを多く含むために赤身となります。この赤い筋肉は運動し続けてもあまり疲れない。持久力に優れた筋肉です。まさにマラソンランナー！長い距離を回遊するのに必要なんですね！ちなみに、俊敏な動きが必要な魚・・・（鯛など）は、白身になります。しかし、キハダはクロマグロほど大きな...黄肌鮪（キハダマグロ）

7月5日は「穴子の日」

7月5日は穴子の日です～～大阪市のグリーンフーズ（穴子などを扱う商社）が制定しました。由来は穴子は夏が旬であり、近縁種である鰻と同様に、ビタミンAやカルシウムが豊富で夏バテに効果的である事。7と5で穴子の「なご」の語呂合わせになることから～～～土用の丑の日に鰻を食べる習慣はありますが、穴子にもビタミンA、ビタミンB類が豊富に含まれているため、夏バテ、食欲減退防止の効果が期待できますＹＯ！7と5～～～な・ご～～～「あ」は何処行ったん？ま～しかし～～食うべし！にほんブログ村東京ランキングアナゴ（穴子）【語源】岩の割れ目などの穴に身を潜めているところから付いたとされますが、実際は砂の中に埋っていることが多いようです。また、側線に沿って白い斑点が秤（はかり）の目盛りに似ている事から、ハカリ目とも呼ばれます。全長１...7月5日は「穴子の日」

東京オリンピックの時期の～～寄せ集めです～～

東京オリンピックの真っただ中～～（開会式って初めて観たかも）当blog～～ご承知おきの通り～一年遅れのアップです！にほんブログ村東京ランキングテイクアウトのオンパレードだった！！寿司は～～「あら井鮨」が主！安くて～そこそこ美味い～～いなりと～～このツナ巻きが特に好き！チラシはお買い得～～魚は全天然物～～海老は違うかな？？このツナ巻きは玉ねぎのみじん切り入り～～珍しい～～八王子だからか？？ラーメンにあやかって？？？美味しいです！ウナギも自宅で食うしかない～～ネギとワサビと山椒たっぷしでいただきます。八王子セレオはこのサバ寿司よく買った！安い割には～～肉厚でなかなかのお味！特上海苔巻き～～何が特上か？わかりませんが・・・安いから許す！この時期～～お世話になった～文明堂のカステラ！家呑み～～ワインのつまみに～留...東京オリンピックの時期の～～寄せ集めです～～

鼠鯒（ネズミゴチ）・メゴチ

鼠鯒（ネズミゴチ）・メゴチ【語源】可愛いとぼけた顔がネズミに似ている事から付けられたのか？ネズッポ科ネズッポ属の魚なのでそれが変化したのか？詳しい事はわかりません。ネズミゴチの「コチ」はコチと姿が似ているためですが、この由来は神官が持つしゃく（こつ）に体形が似ていることから付いた、またはもっと単純に骨が硬いことからコツ（骨）。この「コツ」が「コチ」に変化したといわれています。にほんブログ村東京ランキング【旬】産卵期は春と秋。産卵後体力が回復する、また、産卵前に力を蓄える夏が旬です。また、江戸前の天ぷらの代表的食材。夏の料理である天ぷらダネとして多く流通すると言う意味でも、夏が旬といえるでしょう。【うんちく】一般的にメゴチと呼ばれ流通していますが、本当の名前は「ネズミゴチ」です。スズキ目ネズッポ科ネズッポ属...鼠鯒（ネズミゴチ）・メゴチ

真鯒（マゴチ）

真鯒（まごち）【語源】神官が持つ「しゃく・こつ」に体形が似ていることから付いたと言われています。また、骨が硬いことからコツ（骨）と言う説もあります。いずれもそれが「コチ」に変化したというものです。また、漢字の鯒は、魚偏に踊るを組み合わせたものとか、痛いを組み合わせたという説があります。「踊る」は砂底から飛び出る様です。捕食の際の様。「痛い」はコチの持つ鋭いトゲの事だと思われます。にほんブログ村東京ランキングコチのお刺身活きたマゴチ【旬】マゴチは魚屋の店頭には、多く出回りません。漁獲が少なくほとんどが料理屋に直行してしまうからです。マゴチは高級魚なんです～。薄造りの刺身は別名「テッサナミ」と呼ばれ、河豚（ふぐ）に匹敵する美味しさであると評価されています。天ぷら、ちり鍋も絶品。太陽が照り込む程に味がよくなると...真鯒（マゴチ）

本日は～「半夏生」～「タコの日」です～

半夏生（はんげしょう）です～「タコの日」なんですよ～タコを食べて暑い夏を乗り切りましょう～皆さん～今年は7月2日が半夏生～（夏至から11日目！）にほんブログ村東京ランキング最近「タコの日」と言うのが正式に認定されました。夏至から11日目の7月2日頃で、この日を「半夏生（はんげしょう）」と呼びます半夏生には、関西地方でタコを食べる風習があるようです。この頃ちょうど田植えが終わる時期で体力回復のため、タウリン豊富なタコを食べると言う説と稲がタコの足のようにしっかりと根をはる事を祈願してタコを食べると言う2つの説があります。発祥は京都福知山市のようです。ちなみに、讃岐では7月2日（半夏生）にうどんを食べ、福井では焼鯖（やきさば）を食べる風習があるとか・・・・。面白いでしょう～真蛸（マダコ）皆さんも今日はタコを食...本日は～「半夏生」～「タコの日」です～

「鶯啼庵（おうていあん）」に～50回目ぐらい？

入口～入ったら～～滝！！にほんブログ村東京ランキングそう～～「鶯啼庵（おうていあん）」です！メニュー載せとくんで～～自己分析しなさい！この店のアップは楽～～メニューあるから・・・手抜き！まずは～～～こんなん↑ビアでやってます～～～え～～～メニュー参照すべし↑滝川豆腐～～～～↑こんなん説明する気ゼロ！お刺身が来て～～～真ん中はシマアジ～～好き！養殖物ですが・・・要らん事言わんでええ！そう～↑これがシマアジホタテに～ボタン海老～～季節のお造りと言うタイトルには・・・そぐわない！この日は赤に移行～～～ハモかな？？？メニューで確認求む↑こんなが来て～～～ぱっかーん～～こんなんや～↑こんなんいい加減にしなさいぞくぞくと来ております！ラッシュ～～～～ぱっか～ん！色んなもんが来ておりますが・・・メニューを見なさい！〆は...「鶯啼庵（おうていあん）」に～50回目ぐらい？

観音屋のデンマークチーズケーキで呑みました！

やっと届いた～～観音屋のデンマークチーズケーキ～4か月待ちました～～秘密のケンミンショーにて～紹介された一品！なんと～マグロ君の故郷兵庫県神戸では有名らしい～～知らんかった・・・不覚！・・・ま！出身は神戸市ではなく高砂市ですが・・・・何か？にほんブログ村東京ランキング・・・・と言う事でお取り寄せ～～しかし～TVの力はすごい！注文殺到で～4か月待った！！そのまま食うても美味いらしいが～～トースターで焼くと絶品らしい～～・・・で。焼いてみた！！チーズとろとろ～～のび～～～る！！！三男ががっつき中～～そして～～こ奴で・・・呑む！！！やっぱね！茶じゃないのね！ワインに合う～～～チーズケーキと言うより～～チーズやね！こ奴は・・・・・・・で、次男が父の日にくれた一品！シャンパン～～～↑どう？？ええやつ？？値打ちなし次...観音屋のデンマークチーズケーキで呑みました！

鮎（アユ）

鮎（あゆ）【語源】アユの語源については色々な説があるが、ハッキリとはしていない。「古事記」ではすでにアユと呼ばれていたようである。「アユる」は落ちるの古語で産卵アユが川を落ちる（下る）事から「アユる」が「アユ」になったと言う説。「アユる」はもろく死ぬる意味で産卵後、アユが死事から「アユる」が「アユ」になったとする説もある。にほんブログ村東京ランキング鮎のうるか焼き稚鮎の天ぷら【旬】旬は夏である。毎年6月1日に、鮎釣り解禁が季節の風物詩としてニュースで取り上げられる。鮎の塩焼き【うんちく】日本で最も愛されている淡水魚と言えるだろう。岩についた藻を食べるため独特の香りがする。キュウリの様なスイカの様な香り。このため、「香魚（あゆ）」とも書き、「こうぎょ」とも呼ばれる。また、1年で一生を終えるため「年魚」とも書...鮎（アユ）

6月29日は「佃煮の日」

イカナゴの釘煮（くぎに）6月29日は佃煮（つくだに）の日です～～全国調理食品工業協同組合が制定しました。日付は佃煮発祥の地とされる東京都佃島の住吉神社大祭が6月29日であることにちなみます。にほんブログ村東京ランキング東京都中央区に佃島がありあます～佃煮はここで生まれました。佃島で煮た物だから「佃煮」と言う様になったのです。一方、大阪の西淀川区にも佃島があります。しかも、島の形まで東京の佃島とそっくり。実は、大阪の佃島の方が先輩なんです～～～天正10年、本能寺の変により織田信長は自刃！その時、徳川家康は大阪堺にいました。信長死すの報を受けた家康は自らの危険を察知し、すぐさま居城のある岡崎(現愛知県岡崎市)に帰ろうとしましたが、すでに京都は明智勢に押さえられ、帰路にあたる奈良街道も、明智の盟友筒井勢が押さえ...6月29日は「佃煮の日」