世の中のうまい話

焼肉「カルロス」に～4～5回目ぐらい？？

八王子のとあるビル～全部飲食店で～同経営～寿司屋に～串焼き屋に～塚田農場～Bar～そして焼肉屋！塚田農場が運営してるらしい～～にほんブログ村日本全国ランキング今日は～焼肉店カルロスに来ました～5回目ぐらい？？塚田農場以外は全部行ってます！串焼き屋が一番好き～本日は～初のコースにしてみた～8,000円！これで8,000円は安いかも～まずは～ビアで～～キムチは食べ放題！ナムルがきて～～スープ～～優しいはじまり方～そして～肉刺し！上タン～上ヒレ～小腸～一口だけよ！これで2人前！小腸は味噌味～～上ヒレ？？？多分！上タン！多分！焼き倒しちゅぅう～～いただきます～～タレ！！山葵で～～一口って・・・・せつない！もっと大きな肉を食わせろ！グリーンサラダが来て～上レバー～～好物です！レバーは～ゴマ油とニンニクで～美味し！茹...焼肉「カルロス」に～4～5回目ぐらい？？

2025/03/31 05:03

魴鯡(ホウボウ)

魴鯡(ホウボウ)【語源】海底を歩くと言うより、はっているように見えることから、這う（はう）が転じてホウボウになったという説。ボーボーと海底に響き渡るような音を出すことからその名が付いたという説もあります。ホウボウの出す音は、ウキブクロを筋肉で収縮させる事によって出します。方法は違いますが同じように音を出す魚には、イシモチやフグ、カサゴ、イサキ、アジなどがいます。音を出すのは相手を威嚇したり、危険を仲間に知らせたり、放卵や放精の合図のためと考えられています。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】殿様に愛された魚。「君魚（きみうお）」とも呼ばれ、やんごとなき人々に愛された魚です。味は淡白ですが、身が締まり鯛にも匹敵する、非常に美味な白身魚です。基本的に寒い季節が旬ですが、早春のホウボウの味は格別。30cm前後...魴鯡(ホウボウ)

2025/03/30 21:10

鰊（ニシン）

鰊（ニシン）ニシンの燻製焼き【語源】身が二つに割れるから二身と言う説。また、卵（数の子）が多い事から「妊娠魚」から来ているとか、色々な説があります。にほんブログ村日本全国ランキングニシンの煮付けまた、「鯡」とも書き、ニシンは魚に非ず（あらず）海の米なり。と言われ、中国でもこの字が使われます。これは、松前藩がニシンを重要な食糧とみなした事から来ています。そして、「春告魚」と書いてニシンと読む事もあります。同じ字で「メバル」とも読みます・・・！ややこしいですね！干しニシン（ひらきニシン）【旬】春を告げるのがニシンの群来で、その昔、3～5月の北海道周辺はニシンが産卵の為に沿岸へ押し寄せました。この時期がニシン漁の本番で、「江差の五月は江戸にもない、出船入り船三千隻」と唄われました。そのニシンも今や、ほとんど来な...鰊（ニシン）

2025/03/30 05:37

「かつや」は・・・・初かも？？八王子です。

「かつや」に来ました～～そう言えば・・・初めてかも？？チェーン店ってなかなか行く機会なし！なぜなら～普段は夜一食のマグロ君！昼食べないから～機会なし！夜、外食するなら～食べたい物を・・・・・・・・となると～チェーン店は来ないでしょ？？ひとり飯はやっぱ～店主との会話も～～ご馳走～にほんブログ村日本全国ランキング何食おう？？カツ丼が意外にいける・・・・って聞いた！！トンカツ定食は～専門店で食うしな～～ソースカツ丼に少しひかれる～～とりあえずメニューは全撮影！こんな奴チェーン店にいない！スパイ？？ちっくな目で見られたとしても～気にしたら負け！このホルモン丼そそるな～～撮影完了～～結局～カツ丼と豚汁にした～～いただきます～～普通に美味しい～とんかつ専門店でカツ丼出す店少ないから・・・ありかも！豚汁は～～ぬるい～～...「かつや」は・・・・初かも？？八王子です。

2025/03/29 05:34

新宿思い出横丁～ハシゴ酒！ウッチャンからの岐阜屋

新宿思い出横丁～ウッチャンにて～もつ焼きやら～にほんブログ村日本全国ランキングガツユッケ～・・・などを食い倒し呑み散らかし～～2軒目は～やっぱ岐阜屋でしょう～～マグロ君は既にメニューほぼコンプリート済！ここで食うべき物は分かってる～～まずは～美味しくて～直ぐ出てくる～～蒸し鶏！！スターターは絶対これ！次は～キクラゲ玉子炒め～～名物料理です！そして～餃子は絶対！！焼売もお勧め～肉肉しいが～重くない～～・・・・で、〆は絶対にチャーハン！ここのチャーハンは絶品です！！良きディープな会食となりました～～新宿思い出横丁～ハシゴ酒！・・・・・・・完結！にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加中！新宿思い出横丁～ハシゴ酒！ウッチャンからの岐阜屋

2025/03/28 05:28

新宿 思い出横丁「ウッチャン」に～再来！

新宿思い出横丁に来ました～～本日は偉いお方々をディープな店にエスコート！4名での会食です。にほんブログ村日本全国ランキングお目当ては～この横丁でおそらく一番人気の～「ウッチャン」です！マグロ君は2回目の来店！4時開店なので～～20分前から並んでいます。店舗前で皆玉と落ち合い～無事、一巡目に入店！さて何食おう？？もつ焼き屋さんです！何食うても美味い～そして安い！まずは～ビアで乾杯！！お通しの生姜キャベツが来て～～紅生姜がアクセント！好物のレバーから～～1本210円でこのレベルのモツが味わえる～混むはずだ！そして～～モルモン炒め～～名物は食わんと！！！しかも～赤丸↑赤丸は店舗のお勧めらしい～～次はこれ～～多分？？？希少部位の～のどぶえです！スタミナがつユッケに～～左は・・・何か？？の部位出たこれは・・・チレ（...新宿思い出横丁「ウッチャン」に～再来！

2025/03/27 05:24

毎度の「あら井 鮨」で～

来ました～～毎度のあら井鮨！にほんブログ村日本全国ランキング川沿いにある～～趣ある老舗？？聞くな50年位はやってそうなおいで立ち！いつもの如くカウンターで赤星から～季節的にホタルイカがあったので～酢みそ味はこ奴で！普段はゲソで酢みそ～～・・・・で活ダコの吸盤～ポン酢とネギと一味で～～この日は活ダコの刺身が品切れ～～残念！梅味がこの日は無し！梅干したたいた奴でいつも食います！早々と～～冷酒！！船中八策クジラベーコンはあれば頼んでしまう～沢庵をください！カンピョウに海苔をふっかけた奴をツマミに～カツオは大の好物！！初ガツオにしては～脂のってるな～～近海の水温がおかしいからな～～嬉しい誤算だけど・・・・生姜＆ニンニクでいただきます！玉子焼きは毎度食う～～違う冷酒に移行～～ヅケまぐろは～必ず食う～絶妙な漬け加減で...毎度の「あら井鮨」で～

2025/03/26 05:23

心地酔い「しゃにむに」にて～呑みにけーしょん！

心地酔い「しゃにむに」にて～呑みにけーしょん！2度目の来店～～この日は5人で～～呑み放題コース！にほんブログ村日本全国ランキングまずは～各人に～お通しちっくな物が配給～何か？？の豆腐に～なにこれ？？？聞くなモズク～～次はこれ～～サラダ？？？聞くなベビースター的な物と～明太マヨちっくな物が気になる～～あんた、食うたんでしょ！次は～とん平焼き～～串で来ます！この店の一押しで～～これが絶品なのです！焼売が来て～～とんかつ的な？？？だから聞くな！〆は焼きそば～～デザートの何か？？？最中でしょう～～このメンバーは呑みっぱなし～～呑み放題にしないと破産必至！！呑みさえ出来れば・・・・食いもんは何でも良いらしい～実際～あんまし食わないし～～マグロ君ひとりで食うてます！！にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキング...心地酔い「しゃにむに」にて～呑みにけーしょん！

2025/03/25 05:15

「広州市場」新宿西口店に～初～

「広州市場」新宿西口店に～初～にほんブログ村日本全国ランキングワンタンメンが有名らしい～～着席！！お昼だいぶ過ぎてるのに～ほぼ満席～混んでる～まずは～メニューを激写！ワンタンメンの種類のクセがスゴイ！わんたんを～色んな食べ方を楽しむらしい～～薬味のクセもスゴイ！辣油に～玉ねぎ甘酢ダレ～何か？？のタレ？？↑韮醤～～がそそる～～黒酢もある～～塩生姜だった～～～↑全種でいただくとしよう～～ツマミ系も充実～しかし～仕事中なので・・・ノンアル！何食うか？迷うけど～まずは～～広州肉汁雲吞麺からでしょう～～ランチセット～ギリで間に合い～～焼海老雲吞のセットを発注～さて～～全てを活用し～食い倒すぞ～～広州雲吞麺～～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!ワンタンの量がえぐい！いただきます～～プースーの透明度高し！優しい～～味...「広州市場」新宿西口店に～初～

2025/03/24 05:05

蛍烏賊（ホタルイカ）

蛍烏賊（ホタルイカ）【語源】当時、マツイカ・コイカなどと呼ばれていましたが、明治時代、ホタルの生態研究で有名な渡瀬庄三郎博士(東京帝国大)が、この青白い光からホタルイカと命名しました。ボストンの世界動物学界へ報告し世界的に認められ、学名は博士の名をとって「ワタセニア・シンチルランス」と言います。にほんブログ村日本全国ランキング「イカが水面にのんびりと浮かんでいると、空からカラスが死んでいるものとかん違いし、ついばみに来ました。イカはそのカラスを足でからめとり、水中に引きずり込んで食べた」と言われています。つまりイカは烏を賊害（ぞくがい）する事から、傷つける事から「烏賊」（いか）という字が当てられたんですよ～。【旬】ホタルイカの旬は文句なく春です。一番の産地富山県新湊では、ホタルイカ漁を観光船で見に行く事が...蛍烏賊（ホタルイカ）

2025/03/23 21:36

細魚・針魚（サヨリ）

針魚・細魚（サヨリ）【語源】サヨリの語源は多く集まるという意味の「沢寄り」が転訛したと言う説。細いという意味の「狭」と古語でサヨリを指す「よりと」が合わさったと言う説の2つがある。にほんブログ村日本全国ランキングサヨリのにぎり寿司おぼろのせ【旬】旬は春。銀白色に輝くサヨリが店頭に並びだすと春はすぐそこまで来ている。「春の気品高い魚」と形容されるほど。しかし、秋も美味しい。産卵期は4～8月。サヨリの煮物【うんちく】サヨリは別名「かんぬき」とも言われ、これは形が角材の閂（かんぬき）に似ているから。サヨリの種類は世界で80種以上、日本近海では、「せんにんさより」、「ほしさより」、「なんようさより」など11種生息する。英名は「半分のくちばし」と言う意味のhalfbeakと呼ばれる。サヨリは海水から汽水域、淡水域に...細魚・針魚（サヨリ）

2025/03/23 05:38

マグロ君のひとり家呑み！

たま～にひとり呑み～～基本、家では呑まないマグロ君ですが・・・コロナから頻度が上がった！にほんブログ村日本全国ランキング本日のメインイベントは～セイジョー石井で買った酒！見た事ない奴やから～～買ってた！カツオの酒盗は必需品！常備してます！喜楽長～～滋賀県の酒だ～さつまあげも塩辛も～セイジョウ―石井で～柿大根の漬物と～エイヒレのうに醤油～こう言うのは普通のスーパーじゃ買えない～これが柿大根～～美味し！柿も入ってるのね！カツオの酒盗はクリームチーズと食うと～無限ビールになる～さつま揚げ～～ちょっと贅沢なツマミ達～塩辛も美味そう~呑み倒し～食い散らかしてやった！四合瓶～一人で飲干した～あと、その前に～ビール3本！！デザートは～いただき物～～ヨックモックの見た事ないシガール！新商品？？？デパ地下に入ってる～老舗は...マグロ君のひとり家呑み！

2025/03/22 06:06

蝦蛄（シャコ）

蝦蛄（シャコ）子持ちシャコのにぎり寿司【語源】江戸時代はシャクナギ（シャクナゲ）と言われていました。淡い灰褐色の殻を茹でた時、紫褐色に変わり、それがシャクナゲの花の色に似ていたところから付けられたようです。シャクナゲは石楠花また石花とも書きますが、シャクカ（石花）がなまってシャコと呼ばれるようになったそうです。風流な方が名付け親なんですね～ちなみに英名は「Mantisshrimp」訳すと「カマキリ海老」・・・・そのまんまですね～！やっぱり、ワビサビのわかる日本人の付けた名の方が素敵だと思いません？にほんブログ村日本全国ランキングシャコのにぎり鮨【旬】シャコの旬は春から初夏。この時季、子を持ちます。しかし、身自体を楽しむなら夏から秋が良いでしょう。シャコは水から上げるとすぐに死んでしまうので、味が落ちる前に...蝦蛄（シャコ）

2025/03/21 23:59

3月21日は「アジフライの日」

鳥取県境港市に本社を置き、日本一のアジフライカンパニーを目指す株式会社角屋食品が制定しました。日付はアジは漢字で「鯵」（魚へんに参）と書くので3月を表し、21を「フ（2）ライ（1）」と読む語呂合わせから21日として3月21日に～にほんブログ村日本全国ランキング庶民の味「アジフライ」、日本のソウル・フード「アジフライ」・・・？真アジの美味しさ、衣との相性、揚げたての食感など、「アジフライ」の美味しさをより多くの人に味わってもらうのが目的とか記念日をきっかけに「アジフライ」だけでなく、海洋資源の保護に対して関心を持ってもらいたいとの願いも込められているそうです。記念日は2022年（令和4年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました今日はアジフライ食おう～～タルタル派？ソース？醤油？？塩ってのも...3月21日は「アジフライの日」

2025/03/21 05:34

白魚（シラウオ）・素魚（シロウオ）

白魚（シラウオ）・シロウオ白魚の天ぷら【語源】シラウオの名前は見ての通り、生きている時は透明ですが、死んでしまうと白くなることから付いたようです。よく似た魚にシロウオ(素魚)があります。こちらはスズキ目ハゼ科に属し、吸盤状腹ビレがあります。（シロウオは腹ビレがないと言った方がわかりやすいかも？）また、白魚より、やや小ぶりです。全国的にシロウオをシラウオと呼ぶ事もかなりあるようです。例えば、博多の室見川で生きたまま二杯酢で食べる「おどり食い」は、シラウオと呼んでいますが、実際はシロウオなんですよ～。ややこしいですね～！にほんブログ村日本全国ランキング白魚のにぎり寿司白魚とウニの和えもの【旬】旬は文句なく春(初春）です。「月は朧（おぼろ）に白魚の篝（かがり）もかすむ春の宵」・・・・歌舞伎「三人吉三」の名セリフ...白魚（シラウオ）・素魚（シロウオ）

2025/03/20 23:59

3月20日は「さつま揚げ（つけあげ）の日」

鹿児島県指宿市に本社を置き、さつま揚げ・かまぼこ・惣菜などの食品の製造・販売を手がける株式会社シュウエイ（屋号：小田口屋）が制定しました～日付は「さ（3）つ（2）ま（0）」と読む語呂合わせから。にほんブログ村日本全国ランキングまた、卒業・進学・就職など一年の中でも節目となるイベントが多いこの時期に、さつま揚げで運気を揚げ（上げ）てほしいとの想いも込められているそうです！ごーいんぐまいうぇい～チックな～鹿児島の特産品であるさつま揚げ（つけあげ）の認知度を向上させ、さつま揚げの食文化を後世まで伝えていくことが目的。記念日は2022年（令和4年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました今日はさつま揚げ食おう～～焼いて食うても～おでんでも～あとは・・・煮る？？？聞くなその他・・・・思いつかん？？？...3月20日は「さつま揚げ（つけあげ）の日」

2025/03/20 05:47

14回目の甲府ひとり旅 連夜の「ミニー」で～シャトーブリアン！ 完結

昼は～～焼きモツで呑み倒し～にほんブログ村日本全国ランキング頂香（ディンカ）でね！！レバニラの美味さに驚愕し～～麻婆かけご飯も美味すぎて～食い過ぎて・・・しっかりサウナで消費し～～し切れたか？？やってきました～～怪しい路地裏～～連日の～～「ミニー」です！本日は～サドヤのワインから発注～1916年（大正6年）創業の甲府駅近くにあるワイナリー～色は薄めだけど・・・味はしっかり～好みです！その名も～シャトーブリアン！・・・と言う事は～肉もシャトーを食うしかない！はやる気持ちを～お通しのナッツで抑えちゅぅうう～～～今日はピスタチオも居る～～ホワイトアスパラを発注～～好物です！レーズンバターをツマミにワインをがぶ飲み～～え！オムライスもあるのね！！！食いたい～～いつか？？？今日は無理そう～昨日から食い過ぎセロリもく...14回目の甲府ひとり旅連夜の「ミニー」で～シャトーブリアン！完結

2025/03/19 05:13

14回目の甲府ひとり旅 「頂香（ディンカ）」に初～その2

昨夜は～～ミニーにて～にほんブログ村日本全国ランキングハンバーグと～ポークソテーでワインをがぶ飲み～～翌日来ました～～ドーミーインより徒歩25分～2キロ半弱！「頂香（ディンカ）」～～中華です！この店も地元の方に聞いた店～～開店10分前～10時50分に到着～一番乗り～～と思ったら・・・・・・勘違い！開店は11時半やった！店の前で待つ事40分！準備中の店主の不審者？チックな目線を耐え抜き～入店がらがら～～おかしな言い回し！着席！メニューは壁！色々あって～～何でも美味いと聞いていますが～食うべきものはリサーチ済～～～ここも通って食い尽くしたい店だけど・・・遠い～～ま！ゆっくり～食い尽くしてやろう～まずは～ビアで！お通しのモヤシをどうにかした物！担々麺押しのようですが・・・・・今日は食わへんで～～飲み物メニュー～...14回目の甲府ひとり旅「頂香（ディンカ）」に初～その2

2025/03/18 05:00

14回目の甲府ひとり旅～「ミニー」に初～その1

来ました～～甲府ひとり旅～～早や～14回目！！ドーミーインに泊まり～サウナ三昧～サウナ以外は～PⅭで映画やアニメを観まくり～食う時だけ外出～～観光ゼロの気ままな旅～～にほんブログ村日本全国ランキング細く～怪しい路地を入った所にある～お店！「ミニー」今回の旅の一軒目～食べログでは点数高くなく～順位も低いですが・・・地元民に愛された老舗～～ステーキの店です～実は～明日も予約してます！連日の来店～～まずは～～初の～～～イン！カウンターのみのお店～10席ぐらいで満席ちっくな～メニューは壁に貼りまくり～～背後にも～～ステーキメインの洋食屋さんチックな～サーモンやホタテ～～ツマミも充実～～ボトルもキープできる～～夜0時までの営業が嬉しい～～この日も20時半に来ました～お通し～～まずは～ビアでやってます！取り合わせサラ...14回目の甲府ひとり旅～「ミニー」に初～その1

2025/03/17 05:47

玉筋魚（イカナゴ）・小女子（コウナゴ）

イカナゴ（玉筋魚）・コウナゴ（小女子）【語源】何の子供（稚魚）であるか解らないので「いかなる魚の子なりや」と言われたところからきたという説が有力です。漢字では「玉筋魚（イカナゴ）」と書きます。これは群れている様が「玉」で、姿が「筋」、群れをなす細い魚を表しています。中国でも同じ表記。にほんブログ村日本全国ランキングイカナゴの一夜干し別名、小女子（こうなご）、加末須古（かますご）などと呼ばれ、『和漢三才図会』(江戸時代）には「背が青く、形がカマスに似ていると説明され『玉筋魚』と書いて俗に「以加奈古」あるいは「加末須古」(かますご)と呼んでいる」と記されています。成魚では女郎人（めろうど）、古背（ふるせ）、大女子（おおなご）などと呼ぶ地方もあります。英名は「SandLance」～「砂槍」です。【旬】晩秋から冬...玉筋魚（イカナゴ）・小女子（コウナゴ）

2025/03/16 20:40

飯蛸（イイダコ）

飯蛸（イイダコ）【語源】正徳2年に作られた「和漢三才図会」に、「味は蒸飯の如し、故に飯蛸と名付く」とあります。早春のイイダコは、胴に飯粒に似た卵がびっしりと入る事から、この名が付いたと思われます。地方によっては「一口蛸・子持蛸・石蛸」と呼ぶようです。にほんブログ村日本全国ランキングイイダコの酢味噌和え「蛸」と書く様になったのは平安時代で、は本来はクモを意味していたとの事。「タコ」の語源は諸説あり、手のあるナマコの意味で「手海鼠（てまなこ）」が変化したとか、また、手が多いという意味の「手許多（てこら）」であるとか、股が多い「多股（たこ）」からきているなどの説があります。【旬】魚で卵を持ったものは「子持ち」と呼びますが、イイダコの場合は「いい持ち」と呼びます。イイダコは十数センチの前後の小型のタコです。川柳に...飯蛸（イイダコ）

2025/03/16 05:34

「餃子会館」のメニュー制覇に挑む～～

「餃子会館」に通い倒し～～メニュー制覇に挑んでます！にほんブログ村日本全国ランキング今日のお通し第一弾！ほうれん草のゴマ和えとポテサラ～～キンミヤ～ウーロン割でスタート！煮込み～～第三段お通し～店主おひとりで切り盛り～少し時間がかかります！故に～常連にはお通しが多く出されます～～嬉しいけど・・・経営大丈夫か？心配！それでなくても安いのに～～今日は～まだ食べてない奴を・・・・・レバー焼き～予想と違った！レバのみ！レバニラのレバ多め・・・・・を予想してましたが～いい意味で裏切られた！味は～甘辛～酒にも米にも合う～～レバニラも美味かったけど・・・・こっちの方が好き！料理が来てから～ビール～～この店に来た時は～通常とは逆発注なのです～焼き餃子ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!これが絶品！！八王子で一番！揚げ餃子が...「餃子会館」のメニュー制覇に挑む～～

2025/03/15 05:32

「ビストロ 我流」にて～我儘放題！我流だけに・・・

「ビストロ我流」に～ちょいちょい～15回目ぐらい？？今回は～もつごっつー偉いお方と会食なので～我ままを言ってみた！メインのステーキは切らないで、分厚いまま己で切らせて・・・と！にほんブログ村日本全国ランキングまずは～八王子ではここでしか呑めない（多分）ベルギーの黒ビール・・・シメイグランドレザーブから～白ワインもください！・・・・で、最初の一皿は～生ハム、鯛のカルパッチョ、フォアグラ～今回もコースで頼んでおります！（アワビコース）生ハム～～鯛のカルパッチョ！蕪にのかった～フォアグラのソテー～赤ワインを選択ちゅうぅううう～これにした！お客様が選択！ワインは無知なマグロ君！次は～コースに沿って～アワビ～～でけた！パンも来た！パンをアワビ汁ソースにつけて食うのが最高～身より～ソースの方が美味いかも？肝の苦みも利...「ビストロ我流」にて～我儘放題！我流だけに・・・

2025/03/14 05:13

「みのや」に～ちょいちょい！八王子です

「みのや」にちょいちょい～～どうでしょう？？30回ぐらい来てる？？50回は越えてないような気が・・？自宅からは～近くはないけど～八王子駅よりは近い！絶妙な位置取りちっくな～しかも～安くて美味いから・・・来てしまう！にほんブログ村日本全国ランキングメニュー～～ヒサのビサに撮影！半バーク単品～290円て～～カキフライも290円！安っ定食にすると～600円！ん？？米と豚汁が高く感じる～～でも、美味いから許す！・・・・で、ロースカツ！！！ヒレカツも何度か食ったけど～～この店はロース！そして～何故か？皿盛りの米に～とん汁！！和洋折衷ちっくな～～この日は～カキフライと～ハンバーグを追加で～～やってます！ここのハンバーグがマルシンっぽくって～懐かしい～好きです！トンカツは～まずは塩で～次に醤油で～～・・・で、最後はソー...「みのや」に～ちょいちょい！八王子です

2025/03/13 05:52

「旬 落合」に飛び込みにて！八王子です

いつか行くべし・・・と素通りし続けて十数年！飛び込んでみたら・・・・まさか？の満席！予約いる様な人気店だったのか？？？知らんかった！ま、いつか行けば気がすむ店ではありますが・・・残念！もんじゃの気分だったんだけどな～～～にほんブログ村日本全国ランキング・・・・・と言う事で～月の島からは徒歩1分！旬落合に来てみた～～ここは常連！しかし～予約なしでは入れない人気店！・・・・・のはずが～～空いてた！ラッキー～飛び込みなので必然的にアラカルト！コースしか食うたことない～～何にしよう？？？ビア呑みながら・・・・物色ちゅぅうう～～お通し～～クルミ豆腐ちっくな？？これはコースで何回か食べた！お通し2～～牡蠣の有馬山椒煮～～これもコースで食うたことあり～～これは特に美味し！本マグロねぎ味噌巻きを発注～～食うた事あるけど～...「旬落合」に飛び込みにて！八王子です

2025/03/12 05:29

ロイヤルパークホテル東京にて～フレンチ！水天宮です！

水天宮に来ています～若かりし頃～ここ水天宮の会社に勤めた事あり！懐かしい～何年ぶり？？にほんブログ村日本全国ランキング水天宮にあるロイヤルパークホテル東京にて～フレンチ～～メニュー載せといたので・・・自己分析しなさい！こんなんから～～カンパチとホタテをどうにかした物！どちらも養殖物ですが・・・・何か？要らん事言わんでええ～大人数でやっております！二品目～～コンソメスープにフォアグラ入れました～チックな～美味し！！フォアグラって美味い～結婚式ではありません！とある会合です！魚料理ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!カサゴをグワッとしたもの！メインはウシ！決まってウシ！！ステーキはステーキ屋で食うから～違う物にしてYO！美味しいけど・・・・・！デザート！チョコです！！！雑な説明これが一番美味かった！今一度～～メ...ロイヤルパークホテル東京にて～フレンチ！水天宮です！

2025/03/11 04:59

寄せ集めです！

え～～ヒサのビサに食うた！・・・と言うより見た！にほんブログ村日本全国ランキング干し芋って～美味いね！食う機会あんましないけど・・・結構～有名な干し芋らしい～～社販で買ってみました。美味しゅうございました。カロリーが怖いけど・・・・・・・これ誰かが？何処かで買て来たらしい～マグロ家にあった物を食うてやった！からっぽ↑メッサ美味い！クッサ美味い！コッサ美味い！どこかで見つけたらリピートする為に撮影！大正12年創業の醤油やさんの煎餅らしい～・・・・で、たま～に食わずには勘弁ならね～551取り寄せた！色々～発注しがちですが・・・・551は～～～豚まんと焼売！＆海老シュウマイ！それ以外は要らん！餃子や～チマキ～～ラーメンやら色々食うたけど・・↑上記三品のみで良し！焼売は鉄板！海老シュウマイもなかなかいける～～しか...寄せ集めです！

2025/03/10 05:18

平貝（タイラガイ）・タイラギ

タイラギ・平貝（タイラガイ）【語源】平貝（タイラガイ）の方が馴染みがあるようですが、正式名称は「タイラギ」です。殻の付いた海にいるままのものを「タイラギ」と呼び、殻を剥き貝柱の状態にしたもの・・・つまりこの貝の貝柱自体の事を「平貝（タイラガイ）」と呼ぶ～と言う説もあります。語源については、詳しい事はわかりかねますが、平。平たい姿からきていると言う説。にほんブログ村日本全国ランキング海底で尖ったほうを砂泥の突き刺して、立っている状態で生息しています。この様子から瀬戸内では「立ち貝（タチガイ）」とも呼ばれるようです。この立っている姿が語源になったという説もあります。平貝のグラタン【旬】産卵期は夏です。よって、旬は冬から初春と言えます。【うんちく】貝殻の尖った方を下に、内湾の水深10m前後の砂泥に突き刺さったよ...平貝（タイラガイ）・タイラギ

2025/03/09 23:59

本日3月9は「酢酸の日」です～「西京漬けの日」でもあります。

3月9は・・・・・「酢酸の日」です～～要はお酢の日～～食酢・調味酢を製造・販売する株式会社ミツカングループ本社が制定しました～～にほんブログ村日本全国ランキング日付は「さ（3）く（9）さん」（酢酸）と読む語呂合わせから～～最後の「さん」～～はどこ行ったんや～～これまた～強引ぐまいうぇい～～なんでもありか？同社の主力商品である食酢の主成分である酢酸の作用をPRすることが目的らしい～～目的に～～手段選ばず～～ちっくな強引さ！！！しかしながら～～今日は～～お酢を飲もう～～じゃなく・・・お酢を使った料理を食おう～～やっぱ～～あれでしょう～～シース～～寿司でしょう～～あと酢〆の魚～～しめ鯖とか小肌とか～～～・・・・しめ鯖炙り～～え～～と・・・酢の物とか～～・・・・・・・・・・いかん！！！それしか浮かばん！！！魚しか...本日3月9は「酢酸の日」です～「西京漬けの日」でもあります。

2025/03/09 04:53

明日～3月9日は「西京漬けの日」・・・今日3月8日は「サバの日」＆「サバ寿司の日」です！

3月9日は～～「西京漬けの日」です～～京都府京都市中京区に本社を置き、西京漬を中心とした京都の食文化を伝える商品を手がける株式会社京都一の傳が制定しました。西京漬とは西京味噌で漬けられた魚や肉などのこと。にほんブログ村日本全国ランキングサワラの西京焼き日付は同社では魚を二昼夜以上漬け込む「本漬け」と呼ばれる昔ながらの製法でつくり、素材の旨味を引き出していることから、「さ（3）かな（7）」（魚）と読む3月7日の二昼夜後の3月9日としたそうです。西京漬の美味しさを多くの人に味わってほしいとの願いが込められています～～。ごーいんぐわいうぇい的なネーミング！！肉も漬けるんやろ？？「さ（3）かな（7）」（魚）・・・でええのんか～？？京都～～が西京漬けの本場です～～・・・で、魚としてよく使われていたのが～～サワラ～～...明日～3月9日は「西京漬けの日」・・・今日3月8日は「サバの日」＆「サバ寿司の日」です！

2025/03/08 05:52

明日、3月8日は～～「サバの日」＆～「サバ寿司の日」・・・今日3月7日は「さかなの日」です！

関サバのにぎり寿司3月8日はサバの日でサバ寿司の日でもあります～～サバの日は青森県八戸市が制定しました～3（さ）、8（ば）のゴロ合わせから～～まずは押しとく～～～にほんブログ村日本全国ランキング一方、サバ寿司の日は～～狭義では若狭街道（現在の福井県小浜市から京都市左京区（出町柳））を指し、おおむね国道27号（小浜市-若狭町三宅）・国道367号（若狭町三宅-京都市左京区）にあたります。なお、広義では現在の嶺南から京都を結んだ街道全てを鯖街道と呼ぶようです。まずは～押しとく～？鉄道や自動車が普及する以前の時代に、若狭湾で取れたサバを徒歩で京都に運んだ道であったことから、このように名付けられました。サバに塩をまぶして夜通し京都まで運ぶとちょうど良い味になることから、運ぶ人達は「京は遠ても十八里」と唄いながら寝ず...明日、3月8日は～～「サバの日」＆～「サバ寿司の日」・・・今日3月7日は「さかなの日」です！

2025/03/07 05:50

明日、3月7日は「さかなの日」

3月7日は「さかなの日」です～「SAKANA＆JAPANPROJECT推進協議会」が制定しました。「3（＝さ）か7（＝な）」の語呂合わせ～～らしい～～「か」・・・はどこいったん？？？これまた～～ごういんぐまいうぇい！～～大体無理くりやね！！！にほんブログ村日本全国ランキングかつて～～「魚を生で食うなんて～～日本人おかしい～」と言われた時代もありましたが～今や寿司は世界共通語！！和食は～無形文化遺産に登録～～世界が魚を食いだしたのに～日本の魚消費は2001年をピークに下がり続けてます～そして～海に囲まれた日本の文化～魚～日本の魚介類の消費量は・・・6位にまで後退したらしい～～いいのか？？ニッポン！！戦えニッポン！！だ・か・ら・・・・・食いなさい！魚を・・・海外の方が高く買い付けられるので～～良い物の多くが海...明日、3月7日は「さかなの日」

2025/03/06 05:49

「さちこ飯」に初～八王子の新店です～

「さちこ飯」に初～～八王子の新店です！昼はラーメン屋～「麺宮寺麦子」～夜「はさちこ飯」二毛作なのです！昼のラーメンは既に食いました～～その記事は・・・・・・・・こちらで！にほんブログ村日本全国ランキングその特性ラーメンと鶏出汁チャーシューご飯まずは～～メニューを全撮影～お酒が充実～一押しは日本酒らしい～～オツマミの種類は多くないですが～店主さちこさん（多分）が作った～家庭的な料理チックな～おまかせ六点盛りから行くか～～左の単品から選びます！！ちょっと捻った～～家庭的なオツマミ・・・・ちっくな～いちごとブラーターチーズが気になる～～ブラータ―って何？クルミとクリームチーズのバケットがお通し～～こんなん来たらワイン飲みたくなる～～とりあえず～赤星で！6点盛り～～～ポテサラに～切昆布の煮物、豚肉と野菜の巾着煮～...「さちこ飯」に初～八王子の新店です～

2025/03/05 05:17

「麺宮寺麦子（めんぐうじむぎこ）」に初～八王子の新店です！

「麺宮寺麦子（めんぐうじむぎこ）」に初～八王子の新店です！にほんブログ村日本全国ランキング新店と言っても～1年遅れアップの当blog・・・・・・・・・・故に～1年前の事です！開店10分前に行ったけど～既に並んでる～～今も並んでいるのでしょうか？？？この一回しか行ってないから分らん？？そろそろ二回目行ってみるかな～・・・・で、夜は「さちこ飯」・・・居酒屋チックな？？こっちの方が興味あり！後日行く事になりますが・・・その記事はまた！しかし～名前のクセがスゴイ！麦子さん？？女性？？さちこ飯も女性店主？？30分待って着席！！メニュー～～ここは特製でしょう～味変達～～～作成は男性でした～ホールが女性～～この女性が夜やってる～さちこさんらしい～特製を発注～～夜のメニューもあったので・・・激写！よさげやん～～～おせきは...「麺宮寺麦子（めんぐうじむぎこ）」に初～八王子の新店です！

2025/03/04 04:58

笠子（カサゴ）

笠子（カサゴ）カサゴの寿司【語源】カサゴの語源は、頭が大きくまるで三度笠をかぶっている様なので笠子（カサゴ）と言われている。また、ゴツゴツした体表が瘡蓋（かさぶた）におおわれている様なので、カサゴと言う説もあり、瘡子とも書きます。関西では「ガシラ」、九州では「アラカブ」、神奈川の三浦では「つら洗わず」などとも呼ばれます。にほんブログ村日本全国ランキングカサゴのから揚げ【旬】磯魚の代表格で日本全国に分布している為、各地で旬は異なりますが、一般的に旬は冬です。ただし、春の季語として使われますので、お間違いなく。【うんちく】カサゴは、メスの体内で孵化させて産み落とす卵胎生魚です。オス・メスとも高等動物の性器に近い道具を備えています。メスは肛門のやや後方に大小2個の穴があり、大きい方が精子を受け入れ、かつ稚魚を産...笠子（カサゴ）

2025/03/03 23:59

3月3日は「ひな祭り」 ハマグリ～～

3月3日、今日は雛祭りです。ひな祭りと言えば・・・・・酒！じゃなくて・・・ハマグリですよね～毎日酒が呑めるぞ～～的な三月はひな祭りで酒が呑めるぞ～～呑める呑める呑めるぞ～酒が呑めるぞ～まずは押しとく～～～にほんブログ村日本全国ランキング流通しているハマグリの大半が今や中国産～と言うこのご時勢国産は中国産の5～6倍の値段！引き合いが強くなり、更に高値になる事が予想されます～皆様は中国産？それとも国産？どちらを買いますか？その中で・・・・マグロ君からの提案～千葉産～ホンビノスガイ（白蛤）・・・・馴染みは薄いけど、味は蛤と変らず・・・・しかも～国産！そして・・・・・・・安い！どう？【雛祭りとハマグリ】桃の節句、ひな祭にハマグリを備えるのは、ハマグリの二枚の貝殻をはずしてしまうと、他の貝殻とピタリと合うことは決し...3月3日は「ひな祭り」ハマグリ～～

2025/03/03 05:47

野呂玄華（ノロゲンゲ）・幻魚（ゲンゲ）

ノロゲンゲ【語源】ズワイガニ漁に混獲され、捨てられてきた魚。それで「下魚（げぎょ）」がなまってゲンゲになったと言われています。日本海各地で「げんげ」「げぎょ」「げんぎょ」などと呼ばれています。ゲンゲの一夜干し【旬】旬はズワイガニ漁が盛んな冬。【うんちく】全長約30㌢ほどに成長します。ゼラチン質で身はブヨブヨしており、体表は淡い褐色色。水深200㍍以深に生息する深海魚。近年、「タナカゲンゲ」と共に人気が出だした魚で、「幻の魚」とまで言われている。シロゲンゲと言う別種も生息しているので注意が必要です。【ブランド・産地】希少価値のあるこの魚自体がブランド化に向かっていると言って良いでしょう。主な産地は、新潟や富山。日本海からオホーツク海で漁獲されます。ノロゲンゲの吸い物【産地ならでは漁師料理】なんと言っても、吸...野呂玄華（ノロゲンゲ）・幻魚（ゲンゲ）

2025/03/02 20:23

田中玄華・田中幻魚（タナカゲンゲ）・ババチャン・バァバァ・キツネダラ

タナカゲンゲ・ババチャン・ババァ【語源】スズキ目、ゲンゲ科の魚。標準和名は「タナカゲンゲ」。この名前の由来はハッキリとしていませんが、標準和名の定義を作った田中茂穂氏のタナカからだと言われています。しかし、産地では「ババァ」、「ババチャン」で通っており、「タナカゲンゲ」・・・と言っても通じない事があるほど。「ババァ」は名のとおり、顔がお婆ちゃんに似てるから・・・！にほんブログ村日本全国ランキングタナカゲンゲの煮付け【旬】旬は、北陸・山陰でズワイガニ漁が行われる頃・・・冬です。【うんちく】全長1㍍にまで育つ大型魚です。水深300㍍以深に生息する深海魚。底引きや刺し網で漁獲される「ゲンゲ」の仲間は「下の下」と言われ、かつては見向きもされない魚でした。しかし、鳥取県岩美町で、ズワイ蟹漁に混獲されるこのババチャン...田中玄華・田中幻魚（タナカゲンゲ）・ババチャン・バァバァ・キツネダラ

2025/03/02 05:21

「白金酉玉（しろがねとりたま）」本館に初～広尾です！

「白金酉玉（しろがねとりたま）」本館に初～広尾です！別館もあるらしい～にほんブログ村日本全国ランキングものごっつー偉いお方々～計8人で会食～～カウンターのみのこの店！8名団体は向いてはないですが・・・・・・・安くて美味い店！なので・・・強行突破！お通しの・・・・・なにこれ？？？初球から味噌汁でスタートは珍しい＆優しい～～大根おろしに～うずら～～～箸休め？？兎に角、胃に優しいスタート！ビールからの～～芋焼酎ソーダ割～～梅水晶～をどなたかが頼んだ！鮫の軟骨を梅ちっくな物と和えた奴！既製品です！要らん事言わんでええ焼鳥は～ささみから～～人数も多いし～発注がややこしくなるので・・・お任せで～フルーツトマトは・・・誰かが発注した！次は・・・・せせり？？？聞くな多分間違ってない！さえずり・・・・だった気がする～～草も...「白金酉玉（しろがねとりたま）」本館に初～広尾です！

2025/03/01 05:14