世の中のうまい話

そば処「すずや」は～三回目位だけど～初アップ？？？八王子です！

そば処「すずや」は～三回目位だけど～初アップ？？？ぐらいて～～そして聞くな！来た事はあるのです！結構～前に～昼呑みもしました！にほんブログ村日本全国ランキング夕方には閉まってしまうので～沢山は行ってません！今回、何故来たかと言うと～～カツ丼を食う為！八王子で一番美味いカツ丼探しは未だ続いとる～～これまでは～「ラーメンちとせ」と「武州しこめん」のカツ丼が～美味かった～それを越えられるか～～一応～麺類のメニューもアップ！何でも～普通に美味い～～そんな記憶～しかし～ツマミが呑むには事足りなかった！そもそも～夜営業してないから～仕方ない！・・・・で、カツ丼セット～～なかなかのボリュームカツが厚い～おいでたちは～上品～～白と黄色！濃くなさそう～～・・・で、味は・・・・？？普通に美味い！！しかし～騒ぐほどの物じゃない...そば処「すずや」は～三回目位だけど～初アップ？？？八王子です！

2024/08/31 05:12

「八王子やさいキッチン IL TEATRO AZZURRO（イル ティアトロ アズーロ）」手作り自然食に初～

「八王子やさいキッチンILTEATROAZZURRO（イルティアトロアズーロ）」手作り自然食に初～長い！長すぎる・・・・屋号～～この店は～過去色んな業態でオープンしたけど～定着せず！ショットBarとか～ガールズバーとか～居酒屋とか・・・どれも行かずじまいでしたが・・・にほんブログ村日本全国ランキング来ました～～イン！野菜の専門店らしい～～農家の台所ちっくな～～メニュー～飲み物も～ベジタブル～～果物も押しなのね！とりあえず～初なんで～全メニュー撮影～富士湧水クレソン～～そそる～クレソンは」好物！ホタテなんかも使うのね！でも野菜が主役！しばし～ご歓談くださいグリル野菜は食わんと～～ご歓談し倒しなさい！ご歓談し散らかしなさい！メニュー豊富すぎ！パスタやピザもある～～やっと～終了～～まずは～ビールで～～カウンター...「八王子やさいキッチンILTEATROAZZURRO（イルティアトロアズーロ）」手作り自然食に初～

2024/08/30 05:23

八王子「貝介（かいすけ）」に初～

「貝介（かいすけ）」に初～八王子に出来た新店です～～・・・・・と言っても1年前の話ですが・・・当blog1年遅れのアップとなっておりますが・・・・なにか？にほんブログ村日本全国ランキング「けむり」と言う焼き鳥居酒屋と姉妹店らしい～「けむり」も安くて美味いので人気店となっております！けむりの記事は・・・・・・こちらで！カウンターに着席！！色んな貝が並んでる～～名の通り～貝専門店です！そそる～～特に春は～～貝の季節だから・・・・！夏の終わりごろの話ですが・・・・・何か問題でも？？夏は～～岩ガキ！！！ちゃんとある～アワビも～夏！まずは～メニューを全撮影～～貝だけじゃなく～おでんもあるし～焼魚もある～〆の貝めし～～～そそる～～まずは～赤星で！！お通しは～屋号入りの海苔で巻かれた～平貝！！磯辺焼き風～～～レベルの高...八王子「貝介（かいすけ）」に初～

2024/08/29 05:41

鰧・虎魚（オコゼ）

オコゼ（オニオコゼ）【語源】オコゼの呼び方は「痴ずく（おこずく）」からきている。「痴ずく」とはズキズキ痛むと言う意味。オニオコゼは背びれのとげの間の皮膜に猛毒があり、刺されると激痛を感じる。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】旬は夏。夏から晩秋にかけても美味い。オコゼの唐揚げ【うんちく】オコゼ類で唯一食用とされているのはオニオコゼ。姿の悪さはすさまじく、「御伽草子」では好物のオコゼを見て、我が身をなぐさめる「醜女（しこめ）」の山の神も登場する。また、300年以上前に書かれた「本朝食鑑」には、時化（しけ）で漁ができない時は山の神が好物とされるこのオコゼを供え、「風が穏やかに、波が静かで、釣網の便あらめしたまえ」と祈れば時化がおさまると記されている。姿は醜いが非常に美味しい魚と言うのは、今も昔も変らぬ様。ま...鰧・虎魚（オコゼ）

2024/08/28 20:25

鮑（アワビ）

鮑（アワビ）【語源】殻が1枚しかない為、不合肉（アハヌミ）が転じて『あわび』になったと言われています。にほんブログ村日本全国ランキング煮アワビ【旬】日本近海に生息するアワビは、大きく分けて4つの分けられます。「マダカアワビ」、「クロアワビ」、「メガイアワビ」、「エゾアワビ」です。「マダカ」は夏～秋、「クロ」と「メガイ」は夏、「エゾ」は冬が旬となります。アワビの炊き込みご飯アワビのにぎり鮨、肝ウニ和えのせ【うんちく】4種のアワビはそれぞれ歯ごたえ、味にも特色があります。お寿司屋さんでよくにぎられるのが「クロアワビ」です。最も歯ごたえあり、生食にむきます。また、歩留りが良い事もあり、寿司屋さんが良く使う事も納得できます。対して「マダカアワビ」は身が柔らかめ。このアワビは蒸したり、焼いたり、煮たりなどの加熱料理...鮑（アワビ）

2024/08/28 05:33

二度目の「高社楼（こうしゃろう）」で～空耳あわ～

二度目の「高社楼（こうしゃろう）」にほんブログ村日本全国ランキング夜の店構えは解り辛いので～昼間のおいで立ちをアップ！メニューも改めて～～老夫婦で切り盛りされている八王子の老舗中華屋さん！絶飯と言えるので～～いそげ～今の内に～メニューコンプリ―トせんと～～おばちゃんが～鍋をふり～～～おっちゃんがホール～的な意表をついた店なのです！前回は～確か～餃子とチャーハンとレバニラ食うたから・・・今回はどうしよう？？？ビール呑みながら考えちゅぅううう～～～・・・・で、こ奴から～～焼豚！！街中華の焼豚は～～当たりが多し！自論今回も～～ハズレではない～～そこそこ美味し～焼豚でビールを呑みながら～何を食うか？考えちゅぅう～～ここは麺類を食うとこう～～ビールには焼きそばでしょう～～↑「焼きそばはソースで、五目焼きそばは餡かけ...二度目の「高社楼（こうしゃろう）」で～空耳あわ～

2024/08/27 05:38

20年ぶりに来た～天ぷら「岡本」に・・・がっかし！立川です！

来ました～岡本～20年ぶり位？？二回目です。にほんブログ村日本全国ランキング天ぷら屋さんですが・・・全カテゴリーで立川でナンバーワンの店と言う呼び声の高い店！それも長年～その名声を維持し、今もなお！前回来た時は～食べ歩きを始めたばっか！ちゃんとした天ぷら屋はここが人生初～～故に～すご～く美味しく感じましたが・・・今回は如何に？前よりおいで立ちもお洒落になったような気がする～？階段を上がった二階が入り口～～着席！カウンターのみのコの字的な店！まずは～生から～～今回はこだわりコース17,600円（税込）を発注～前より3割程度高くなってる気がする～～まずは・・・～お洒落な一皿から～真鯛のカルパッチョ～～彩良し～～お洒落～～真鯛↑養殖ですが・・・・何か？？この値段で養殖使うんだ～～不安な出だし！フルーツも使ってる...20年ぶりに来た～天ぷら「岡本」に・・・がっかし！立川です！

2024/08/26 05:27

南鮪（ミナミマグロ）・インドマグロ

南鮪（ミナミマグロ）・インドマグロ【語源】ミナミマグロの語源は、名前の通り、南半球のみで生息している事から来ています。英名もそのままで、SouthernBluefinTunaです。別名のインドマグロの「インド」～は、インド洋を指しています。にほんブログ村日本全国ランキング養殖インドマグロのにぎり寿司【旬】ミナミマグロの旬は夏です。北半球に生息する本マグロ、南半球に生息するミナミマグロ。必然的に旬は真逆になります。ミナミマグロの肉質、脂ののりは本マグロに匹敵し、たいへん美味しいマグロです。この為、本マグロの端境期となる夏場は、このミナミマグロが、主役に躍り出ます。天然のミナミ鮪にぎり【うんちく】外見上は本マグロとよく似ています。見分け方としては、本マグロ（黒マグロ）より眼がやや大きく、胸ビレがやや長い事。ま...南鮪（ミナミマグロ）・インドマグロ

2024/08/25 05:40

とどろきスタジアム～スポンサーシートでサッカー観戦！

とどろきスタジアムのスポンサーシートに来ました～～おそらく～～末代までないでしょう～～にほんブログ村日本全国ランキング川崎フロンターレのスポンサーをやってらっしゃるお方にご招待いただきました。嬉しいです！光栄です！！今日1日はフロンターレのファンとなり～精一杯応援します！野球は阪神ですが・・・サッカーは特にひいきのチームなし！日本代表は毎度応援しています！更に～高校時代はサッカー部でした！右利きですが～ポジションは左ウィング～今や死語？現在はウィンガーとか、アタッカーって言うの？？聞くなでもミッドフィルダー～中盤だよね～マグロ君は～フォア―ドのウィングだった！システムは～1ー3ー3ー3一番後ろの1・・・スィーパーって言ってたな～～掃除屋バックスの真ん中は～ストッパー～・・・あ～懐かしい～色んなグッズも用意...とどろきスタジアム～スポンサーシートでサッカー観戦！

2024/08/24 05:43

「girasol （ヒラソル）」に三度目～ディナーは初！八王子です！

「girasol（ヒラソル）」に三度目～ディナーは初！八王子です！前回、前々回はランチに来店！限定の牛タンのカレーとオムライスを食い散らかし～～今回はディナーに来ました～にほんブログ村日本全国ランキング本日のセットメニュー～～～～↑なのですが・・・・今回は事前にコースを予約～金額は～4,000円位から出来るとの事～今回は8,000円で～～着席！！瓶からスタート！まずは～～こんなんから～～～～カルパッチョちっくな～～赤海老と～タコ、サーモン、鯛、ミナミマグロ～山葵ソースの～カルパッチョ仕立て的な～～色んな角度から撮影し～～それぞれのお魚確認～～一年後に記事を書くので～こうしないと分らん！続きまして～～鱧、九州のブランド鶏～華見鳥、松茸の～プースー！コンソメちっくなスープで美味し！パンが来たので～～赤を用意！...「girasol（ヒラソル）」に三度目～ディナーは初！八王子です！

2024/08/23 05:49

「（girasol （ヒラソル）」に初～～まずはランチで～～

気にってた店～「（girasol（ヒラソル）」に初～京王八王子駅すぐ～南多摩高校の前あたり～～にほんブログ村日本全国ランキングとある休日～ランチに来ました～ここのオムライスが美味いとの情報を得～～一周年記念に来たらしい～～ラッキー～本日のメニュー～～インの前に～～ロゴを撮影し～～入口をもう一回撮影～～・・・・で、イン！和室あり～～和室にテーブル~スタイルテーブル席もあったけど・・・1～2テーブル～奥の和室がメインらしい～～塩とオリーブオイルがセットされてる～食うもん決まってる！オムライスｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!カレー～～～なんでやねん！だって～牛タンカレーが～後ひと皿で終了です・・・て言われたから・・美味そうなおいで立ち！！冷たいジャガイモのプースーと～サラダ付き～～美味しゅうございました。洋風...「（girasol（ヒラソル）」に初～～まずはランチで～～

2024/08/22 05:23

間八（カンパチ）

間八（かんぱち）【語源】頭部に目を通って走る斜めの黄色い線が特徴。前から見るとこの黄色い線が八の字に見えることから「間八（かんぱち）」と呼ばれる。また、方言でカンパチとは暴れ者のこと、この魚の性格からこの方言によっての呼び名であると言う説もあり。「勘八」と書かれる事もある。（魚屋さん、飲屋さんなどで）にほんブログ村日本全国ランキング養殖カンパチの刺身天然カンパチの刺身【旬】流通している大半が養殖物の為、季節感はないが、天然物の旬は夏である。養殖のカンパチ【うんちく】ブリの仲間では最も大きくなる。体長1.5mくらい。沿岸から沖合いの表・中層を群で回遊し、暖かい海流を好む。産卵期は春～初夏。稚魚は「もじゃこ」と呼ばれ、ブリと同様流藻につく。この「もじゃこ」を種苗にした養殖が盛んに行われている。あまり大きい物は...間八（カンパチ）

2024/08/21 20:35

平政（ヒラマサ）

平政（ヒラマサ）【語源】ヒラマサの名前の由来は定かではありませんが、平鰤という字が当てられるように鰤（ブリ）より平たいことから。マサは柾目（まさめ）から来ていると言われています。柾目とは、縦に真っ直ぐ通った木目・まっすぐと言う意味があり、、平たく真っ直ぐな魚、あるいは、平たい魚で真っ直ぐな黄色の帯を持つ魚である事からの由来ではないかと言われています。にほんブログ村日本全国ランキングヒラマサ（養殖物）【旬】産卵期が春のため、夏～初秋が旬といえます。天然ヒラマサの刺身天然物【うんちく】「ブリ御三家」と呼ばれるのは、ブリ、カンパチとこのヒラマサです。その中でもヒラマサは脂肪分が少なくさっぱりした魚。しかし、独特の風味と歯ごたえがあり、「青背の貴公子」とも言われます。関西地方では特に好まれ、「ヒラス」と言う名でブ...平政（ヒラマサ）

2024/08/21 05:38

お盆が明け～～いよいよ秋本番～秋刀魚棒受漁始まる～

サンマの季節到来～秋を待たずに美味しく～そしてリーズナブルになります～何故って？お盆過ぎると～大型船の棒受け漁が始まるからです～しかし～ここ数年～不漁で高い～～水温の上昇と外国船の乱獲が原因！今年は豊漁を祈りましょう～まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング昔はサンマを刺身で食べれたのは北の地域のみ～近年では関西でも刺身で食べるのが定着してきました～物流の進化ですね～【秋刀魚の漁獲方法】いよいよ・・・秋刀魚（サンマ）の季節がやってきました～秋刀魚の漁獲方法には、刺網漁と棒受け漁があります。刺網漁とは、網を仕掛けそこに秋刀魚が突き刺さり、それを水揚する方法。これは、魚に傷がつき、秋刀魚が突き刺さってからの、時間の経過がありますので品質・鮮度とも今一・・・！かたや棒受け漁は、鮮度・品質とも最高のも...お盆が明け～～いよいよ秋本番～秋刀魚棒受漁始まる～

2024/08/20 05:59

「Bistro CAMPER （ビストロ キャンパー）」に初～八王子です！

八王子駅から徒歩3分のビル6階に出来た~キャンプ場？？にほんブログ村日本全国ランキング「BistroCAMPER（ビストロキャンパー）」に初～残念ながら～薪を炊いて～炙り食い～チックなブースは満席！普通のテーブル席にて～～しかしながら～ランプが灯り～～（この後）奥には～大型ビジョンにて～野生の大国チックな～～とり皿も～キャンパー～～↑この日は初なので～コースにしてみた！ビストロをうたうからには～～～フレンチなのでしょうか？？鴨と～多国籍軍的な～～色んなハムがごっちゃ混ぜ～言い方！サーモンのカルパッチョ？？＆オリーブ～～ビールからの～～赤に移行～～ポテト＆オニオンフライ～～フレンチと言うより～アメリカ～ン？？？ウシです！テキ的な～～～駄洒落風に～～～ステーキの事を～「テキ」・・・と、よぶのは～関西だけでしょ...「BistroCAMPER（ビストロキャンパー）」に初～八王子です！

2024/08/19 05:29

縞鯵（シマアジ）

縞鯵（シマアジ）【語源】幼魚時、体側に鮮やかな黄色い縦縞（たてじま）がはしる事から縞アジと呼ばれるという説。島周辺の岩礁地域でよく獲れ、知られるようになった事からシマアジと呼ばれるようになったと言う説もあり。にほんブログ村日本全国ランキング天然縞アジのにぎり鮨【旬】流通している大半が養殖物だが、旬は夏である。【うんちく】一時は幻の魚とまで言われたが、現在、養殖技術の進歩もあり、食せる様になった。しかし、超高級品であり、味も一級品。身質の似た魚で、かんぱち、ぶり、はまち、ひらまさなどがいるが、最も美味しく、高価であるとされている。また、分類的にはアジ類に入るが、このアジ類の中でも最高級品とされている。天然物で比較的多く流通しているのはニュージーランド産。肉食性でイワシ・キビナゴなどの魚類、小型の海老類・アミ...縞鯵（シマアジ）

2024/08/18 20:36

岩牡蠣（イワガキ）

岩牡蠣(イワガキ）【語源】カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、殻をかき砕いて身を取り出すことからと言う説があります。「牡」の字を当てるのは、牡蠣（カキ）はオスしかいないと信じられていたからだとか・・・・。「蠣」には「流行病」の意味があり、あたりやすい、痛みやすいと言う意味が込められているようです。にほんブログ村日本全国ランキング岩牡蠣のにぎり寿司【旬】一般に最も流通しているのは「マガキ」。イワガキとは違う種類のものです。イギリスでは、「Rの付かない月はカキを食べるな」と言う諺があります。つまり、may、june、july、august・・・・・・5～8月は食べるな！という事です。日本にも「花見を過ぎたらカキを食うな」と言ういわれがある様ですが、これはすべてマガキのこと。イワガキの旬...岩牡蠣（イワガキ）

2024/08/18 05:29

うなぎは・・・八王子駅徒歩圏内ならば～うなぎ処「鉢の木（はちのき）」が一番！

八王子のうなぎ屋さんは～行き尽くしましたが・・・一番美味い店は？？？と聞かれると～小宮の「高瀬」と即答！しかしながら～小宮駅は近くて遠い～八高線で二駅！5～6回は行きましたが・・・そうそう行けない！高瀬・・・の記事は・・・・こちらで！じゃ～～～～八王子駅徒歩圏内で一番は？と聞かれると・・・にほんブログ村日本全国ランキング・・・・ここ！「鉢の木」がダントツに美味い！！鰻が食べたくなたっら～～ここで食う事多し！！イン！まずはビールから～～煮物を発注～～日によって違う～～今日は～鶏肉と筍、コンニャクの煮物～～当たりや～～美味し！こう言うのが好きになってしもうた～子供の頃は目もくれなかったのに・・メニューはコンプリート済！うな重も、ひつまぶしも食うたし～ここの～う巻きはすごかった！鰻がまるまる一尾入ってる～～確か...うなぎは・・・八王子駅徒歩圏内ならば～うなぎ処「鉢の木（はちのき）」が一番！

2024/08/17 05:16

串焼き「鈿」が満席で～～焼鳥「高澤」

急な会食で～～予約せず～串焼き鈿（でん）へ・・・満席や～～～ガックシ！にほんブログ村日本全国ランキング仕方なく～～～仕方なく言うな！焼鳥高澤に来た～～口が・・・・焼鳥なのです！カウンターに二人で着席！！いつもの～高澤コースを発注～～まずは～ビアで～～～吞みかけすまん！待てん！茶碗蒸しからスタート！鶏がらスープがきいて美味し！早くも二杯目～～は・・・瓶！赤星！草が来て～～ねぎま！からの～地鶏のタタキ～こ奴の歯ごたえが好き！ツクネに～～エリンギ～～レバームースをライムギパンにのせて～～八王子の人気パン屋～ブールブールのパンです！八王子は～ここのパン使う店多し！この日は～何か？？をライムギパンにのせた物が二種～～ならば～～赤でしょう～～上から順番にやっつけます！レバー？？？聞くな！赤がすすむ～～箸休めのガリがき...串焼き「鈿」が満席で～～焼鳥「高澤」

2024/08/16 05:02

鮎（アユ）

鮎（あゆ）【語源】アユの語源については色々な説があるが、ハッキリとはしていない。「古事記」ではすでにアユと呼ばれていたようである。「アユる」は落ちるの古語で産卵アユが川を落ちる（下る）事から「アユる」が「アユ」になったと言う説。「アユる」はもろく死ぬる意味で産卵後、アユが死事から「アユる」が「アユ」になったとする説もある。にほんブログ村日本全国ランキング鮎のうるか焼き稚鮎の天ぷら【旬】旬は夏である。毎年6月1日に、鮎釣り解禁が季節の風物詩としてニュースで取り上げられる。鮎の塩焼き【うんちく】日本で最も愛されている淡水魚と言えるだろう。岩についた藻を食べるため独特の香りがする。キュウリの様なスイカの様な香り。このため、「香魚（あゆ）」とも書き、「こうぎょ」とも呼ばれる。また、1年で一生を終えるため「年魚」と...鮎（アユ）

2024/08/15 23:39

8月15日は～「刺身の日」

本日8月15日はお刺身の日です～～1448年に刺身という言葉が初めて文献に登場しました。まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング室町時代後期の書記官である中原康冨が文安5年のこの日（8月15日）の日記に「鯛なら鯛と分かるようにその魚のひれを刺しておくので刺身、つまり「さしみなます」の名の起こり」とあります。室町時代後期の書記官・中原康冨の『康富記』の文安5年8月15日（1448年9月13日）の記事に「鯛指身」とあります。これが刺身に関する初めての記録です。今日はお刺身をいっぱい食べてスタミナをつけましょう～～暑い日にお刺身と冷たいビール～～温かご飯も良いですよね～～サッパリ！カルパッチョなんかもどない？お盆だし～～皆で集まって～刺身で酒！！！！決まり！いつも応援ありがとう～にほんブログ村東京ラ...8月15日は～「刺身の日」

2024/08/15 05:58

「洋酒考（ようしゅこう）アベ」やら～「バーゼル」やら～

洋酒考ABEに～二度目～～にほんブログ村日本全国ランキング最近できました！昔から通う洋酒考の・・・三号店かな？？モダンタイムスが二号店やろ？？聞くな！今は閉めているらしい～～毎度ですが～一杯目は季節のフルーツで振ってもらいます～え～と・・・スイカ系？？なんか～メンマみたいなのが入っとる～～スイカマティーニにしては～泡だち過ぎだし～～なんなん？？？？だから聞くな・・・・・で、二杯目は～スコッチで～～ピートのきいた奴が好き！アードベックとか~ラフロイグとか～最近はそこまで癖のない～ほど良い奴をいただき男子ドライフルーツが～スコッチに合う～～・・・・で～夏はこれでしょう！生ミントを使った～～モヒート！！！ラムベース～～まさに～夏のカクテル！話も～お日柄も～場所も変わりまして～～京王八王子駅すぐ～バーゼル～～たま...「洋酒考（ようしゅこう）アベ」やら～「バーゼル」やら～

2024/08/14 05:11

「酒喰楽 櫻章 （サカグラ オウショウ）」に初～立川です！

「酒喰楽櫻章（サカグラオウショウ）」に初～立川です！本日は偉いお方々～4名で～その内のお一人のお知り合いが出した店！にほんブログ村日本全国ランキングまずは～～メニューを激写！本日のおすすめは～お魚中心～～ビアから～～呑みかけどころか～ほぼ飲干してる～～まてん！すまん！イカ焼き～～王道の居酒屋メニューから～～ゲソの酢みそ和え～～とイカは続く・・・刺し盛りを発注～～インドマグロに～アワビに～シマアジ～シャコにタコ！馬刺しも発注～～ここまではご一緒した方のチョイス！自家製アジフライは～マグロ君が所望～～自家製のタルタルが嬉しい～～あと～～筋子醤油もマグロ君チョイス～～海苔で巻いてるのが嬉しい～～日本酒やね！〆は～ネギ塩キノコのピッツァ～おすすめメニューより！赤をください呑むのがメインのメンバー～食うのがメインの...「酒喰楽櫻章（サカグラオウショウ）」に初～立川です！

2024/08/13 05:57

「和食堂 穰（ゆたか）」に初～八王子です！

気になってた店～「和食堂穰（ゆたか）」に初～八王子です！にほんブログ村日本全国ランキング明神町？？南玉高校の前！東華飯店の横！この日は～名古屋からのお客様の～突然の来八！着席！！二人でやってます！メニュー～～お勧めと～～プロパー～～何でもある～～天ぷらが売りらしい～デザートも充実！らっきょう～とか～茗荷～気になる～～まずは～ビアで！気になった～～茗荷の梅酢漬けからスタート！マグロの中落ち酒盗和え～～酒盗にも弱い！マグロに～マグロの酒盗～～絶対に合うはず～～冒頭～気になった～～らっきょうの昆布漬けも喰らう～～宇和島産～河内晩柑～生絞りサワーが気になったので・・・呑んでみた！！美味しいけど・・・マグロ君には似合わない！ジュースやな！酒をください！天ぷらは食うとかんと～～アスパラと鱧を所望～～ハイボール濃い目に...「和食堂穰（ゆたか）」に初～八王子です！

2024/08/12 05:53

蜆（シジミ）

蜆（シジミ）【語源】シジミの語源は殻の表面にある縮んだような模様から「ちぢみ」から転じたと言われている。にほんブログ村日本全国ランキングシジミラーメン【旬】最も流通している「ヤマトシジミ」の旬は夏である。【うんちく】日本産のシジミは河口の泥地にすむ「ヤマトシジミ」、淡水にすむ「マシジミ」、琵琶湖特産の「セタシジミ」の3種類に大別できる。この中で最も多く獲れ、流通しているのが「ヤマトシジミ」。市場には周年出まわるが、「ヤマトシジミ」の旬は夏であり、「土用しじみ」と呼ばれるのはこの種のしじみです。一方、「マシジミ」は冬が旬で、「寒シジミ」と言われるのはこの種のシジミです。「セタシジミ」は琵琶湖特産とされているが、諏訪湖・河口湖などに移入されている。特に関西で好まれ、旬は春。シジミは昔から、黄疸（おうだん）の特...蜆（シジミ）

2024/08/11 20:31

鰻（ウナギ）

鰻（うなぎ）白焼き【語源】胸ビレの前腹面が黄色い為、「胸黄（むなき）」と呼ばれ、これが崩れて「うなぎ」と呼ばれるようになったと言われている。にほんブログ村日本全国ランキングう巻き【旬】現在、流通している鰻のほとんどが養殖ものである。天然物はほんのひとにぎり。しかし、養殖技術も進歩し、「天然物は泥臭く、かえって美味しくない」とまでいわれている。その為、旬は？と聞かれると、スタミナ源として多く食される「夏」と答えるよりないでしょう。ウナギの酢の物～うざく【うんちく】鰻は謎の多い魚です。産卵場所がマリアナ諸島の西方海域と言われていましたが、特定できたのはつい最近の事です。孵化（ふか）した仔魚は「レプトセファルス」と呼ばれ、黒潮に運ばれながら成長し、4～5ヶ月後に「しらすうなぎ」になって各地沿岸にやってきます。こ...鰻（ウナギ）

2024/08/11 05:32

「沖縄そば専門店 和 （かず）」に初～～八王子横川町です～

「沖縄そば専門店和（かず）」に初～～八王子横川町です～横山町は～徒歩では無理～本気出せば歩けるけど・・・・自宅から～4キロ近くあるかも？？45分はかかる～にほんブログ村日本全国ランキング故に～～車で来ました～～イン！！雰囲気あり！！沖縄と言うより～東南アジアちっく～スパム好物～～～しかし～～今日は呑めない！！車だから！ミミガー梅肉薬味和え～～絶対ビールやん！ソーキの三枚肉盛り合わせ～～～絶対～ビールやん！しかも～オリオンやん！お通し達・・・の何か？初めて見た～～オリオンのノンアルコールビール！今日はこれで我慢するしかない！・・・・で、なにこれ？？聞くなミミガーじゃないよね？？だから聞くな1年前なんで～～記憶なし！魚以外は分らん！知らん！何か？の魚のなめろう～チックな気がする～こちらは～～スパム！これは好物...「沖縄そば専門店和（かず）」に初～～八王子横川町です～

2024/08/10 05:44

「BISTOROT HAJIME （ビストロ ハジメ）」に初～～八王子です！

「BISTOROTHAJIME（ビストロハジメ）」に初～～八王子です！5階に入口あり～～にほんブログ村日本全国ランキングここはメイン通り～前は～裏路地の一軒家チックな店だったらしい～着席！初なんで～～メニュー全撮影～～桃とミョウガと生ハムを合わせるあたりがシブイ！そう~この日は八王子祭り～～コロナ禍で～4年ぶり？？？聞くな！お祭りを見下ろせる店～～なんか∼勝った気がする！！何に？？お通しの～バケットにチーズのせました～チックな～まずは～こ奴から発注～～お洒落なおいでたち～～マグロ君には似ての似つかぬ～お洒落感～とうもろこしのムースとコンソメゼリー～生ウニをのせて～・・・・の名前にやられた！美味し！！お通しがパンだったので～～ビールと赤を両方発注～～～やってます！暑い中で～ひく山車を横目に～～涼しい店内で～...「BISTOROTHAJIME（ビストロハジメ）」に初～～八王子です！

2024/08/09 05:34

8月8日は～「タコの日」

8月8日はタコの日です！7月頭に半夏生（はんげしょう）～タコの日をむかえたばかりですが・・・・・・・・・・・今日もタコの日なんです～まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキングタコの足の数が8本あることから、8月8日となった～安易チックな感じです！広島県と三原観光協会が記念日と定めています。1996年（平成8年）からこの日に、当地でタコ供養を行っているようです！茹でダコま～とにかく～～～今日はタコを食いましょう～～夏が旬だしね！マダコは！ホッカイダコは冬が旬なのでお間違いなく～～タコの刺身刺身でも～タコ焼きでも～～酢の物でも～タコ飯でも～煮ても美味い～バター炒めも美味いYO！明石焼きいつも応援ありがとう～にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街...8月8日は～「タコの日」

2024/08/08 05:57

海胆・海栗・雲丹（ウニ）

海胆（うに）【語源】「うに」は海胆とかきます。胆（きも）の字は人間の肝臓に外形が似ているからと考えられます。また、海栗（うに）とも書きます。栗のイガに似ているからです。塩漬けしたものは雲丹（うに）と書き、生のものと区別して使います。ややこしいですね。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】旬は種類によって異なります。。食する部分は生殖巣である為、最も生殖巣が発達する産卵期が最高です。「ムラサキウニ」の産卵期は6～8月、「キタムラサキウニ」は9～11月、「バフンウニ」は3～4月、「エゾバフンウニ」は7～10月です。平目の昆布〆ウニ和え【うんちく】ウニは世界に800種以上、日本近海だけでも100種を越えると言われていますが、一般的に流通しているのは、上記の4種類です。ムラサキウニ系を「白うに」、バフンウニ系を「...海胆・海栗・雲丹（ウニ）

2024/08/07 05:49

とんかつ「みのや」で食い倒れ！

とある休日～通りがかったお好み焼き「やまと」開いてる・・・・！初めて見たかも？？八王子ソウルフードのパンカツの聖地！今日は予定があるからいけないけれど・・・飛び込んで営業日を聞いてみた！土日の夕方からしか開けないらしい～近い内に来よう～にほんブログ村日本全国ランキング・・・・で、本日は～八王子駅から遠いけど～マグロ家からはそう遠くない～とんかつ「みのや」に～そう～千と千尋の神隠しに描かれた店↑このシーンの前にはお隣のミウラフラワーも描かれてた！着席！メニューはコンプリート済～かれこれ10年通いつめ～～30回以上は来てるかも？？コンプリートすると～ほぼ毎回同じ物食う事になる～～絶対に頼む～～ハンバーグ！マルシンハンバーグちっくで～懐かしい味～母が～お弁当によく入れてくれた～～ご飯は何故か？皿！大盛りで～そし...とんかつ「みのや」で食い倒れ！

2024/08/06 05:41

本日～～「土用二の丑」～～

今年は土用丑の日に続き・・・二の丑があります～（8月5日）ウナギが食える！酒が呑めるぞ～の歌ではないですが・・・ウナギを食えます！大手を振って！ここ数年、ウナギの価格が高騰～超高級品になってしまいましたが・・・今年は贅沢を2度してください～まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキングシラスの不漁で、高値が続いますが～日本の文化！ウナギ！丑の日が、年に二回あるのなら・・・食わん訳にはいかん！高い～～ウナギですが・・・朗報も～～そう～最近、産卵場所も確定され～～また～卵も発見されましたね～～早くこいこい～～完全養殖達成の日！その日が訪れれば・・・また、庶民の食べ物に戻れるかもね～（江戸時代的な～）今回は市販鰻の温め方（美味しい食べ方）を書きます～①熱湯を鰻にぶちかける・・・！②水分をしっかりとふき取り、ア...本日～～「土用二の丑」～～

2024/08/05 05:04

毛蟹（ケガニ）

活毛蟹（生きた毛蟹）【語源】全身に茶褐色の堅い毛が生えている為、「毛蟹」と呼ばれる。にほんブログ村日本全国ランキング毛蟹のにぎり寿司【旬】日本では北海道周辺で多く漁獲される。噴火湾、釧路周辺、オホーツク沿岸、日高周辺に魚場は分けられ、旬は地域によって微妙に違いが出るが一般的に夏とされています。【うんちく】毛蟹の雄は5歳まで1年ごとに脱皮し満4歳で甲長7cmほどになります。その後は脱皮間隔が2年以上になり、満7～8歳で甲長10㎝まで成長すます一方、雌はマン3歳以上は生殖との関係で3年ごとにしか脱皮しない為、雄より成長が悪い。食卓に上がるまで大きくなるには長い年月がかかるようです。資源保護のため雌は禁漁とされ、流通していません。雌がかかった場合は船上で海にかえしていますその為、現在では毛蟹の卵を食べる事ができ...毛蟹（ケガニ）

2024/08/04 05:47

8月3日は～「はもの日」

今日は「ハモの日」です！梅雨の水を飲んで美味しくなる”といわれる「ハモ」7月～8月はとても美味しい時季です。京都の祇園祭は「はも祭り」と言われるくらい、京都の夏には欠かせない食材でもあります。まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング性格は荒く、魚類はもとより、イカやタコ、エビなどの甲殻類を貪欲に食べる「ハモ」。そのような性質から、ハモという名前は古語の「食（は）む」「食（は）み」からつけられたと言われています。湯引き鱧のヌタ和え8月3日は「ハモの日」なんですよ～～～昔、ハモは「ハミ」と呼ばれていたことから、ハミ（8・3）の語呂合わせで2000年よりこの記念日を制定。「ハミ」とは本来、マムシ・ヘビを表す言葉でしたが、ハモの形がそれに似ていることや、ハモの口が目の後ろの方まで大きく裂けていることか...8月3日は～「はもの日」

2024/08/03 05:53

八王子のラーメンは美味い！「大安」と「響」と「大勝軒」

八王子はラーメン王国～～八王子ラーメンと言う～ご当地ラーメンもありますし～醤油の玉ねぎ入りが八王子ラーメンです。・・・・で、ここ大安は～八王子ラーメンではない～東北のラーメンかな？？和風ラーメンちっくな～納豆ラーメンもあるので～多分東北！にほんブログ村日本全国ランキングこの日は～ラーメンじゃなくざるラーメン！！いつもはラーメンですが・・・たまに猿も食う～いえ！ザル～メンマざる～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!メンマたっぷし～～納豆ざるも好き！麺は中太～たまご麺！麺も美味し！！特に漬け汁が最高に美味い！難を言うと・・・熱盛にはしてくれない事かな～～ここのチャーシューは最高～～↑おそらく～つけ麵では～ここが八王子で一番かも？？ラーメンも～八王子駅近くでは～「一麺」かここが一番美味いと思う～・・・で、駅から...八王子のラーメンは美味い！「大安」と「響」と「大勝軒」

2024/08/02 05:36

「串焼き BEANS （ビーンズ）」に～通い詰めてます！

「串焼きBEANS（ビーンズ）」に～通い詰めてます！にほんブログ村日本全国ランキング今日のネタケース～～ボトルもインしてる！まずは～ビアから～お通しのメカブ豆腐的な～～ここのポテサラは格別！！必ず頼む～～フライドオニオン？？？のカリカリ感がたまらん！三岳とビールを同時にいただいております！ニンニクの芽は必ず食う～～最高＾焼鳥も美味い～～レバー？？違うな？？砂肝？？？聞くなそして～肉巻きが売りの店～～ネギ巻きかな？鶏皮揚げました～ちっくな～ズッキーニを焼いてもらい～ガリ巻き？？？な気がする！これも毎回食べる～レタス巻きは～お好み焼き風で～チーズ焼きのレタス巻き～～サクランボのシバ漬けはマグロ君が紹介してメニューになった～万願寺とうがらし～この日は野菜が多いな～～多分～八百屋の偉いお方と来ています！もはや～誰...「串焼きBEANS（ビーンズ）」に～通い詰めてます！

2024/08/01 05:29