米のアルファ化、αデンプンとβデンプンについて

米のアルファ化、αデンプンとβデンプンについて

私米のアルファ化について説明してください(アルファ化米の説明ではありません)Perplexity米のアルファ化とは、米のデンプン構造を変化させるプロセスを指します。具体的には、以下のような特徴があります:デンプンの状態変化:生の米に含まれる...

2024/12/03 22:33