フランス　テロワールの旅　Voyage en Terroir　

ムルソー単独所有畑 “クロ・リシュモン” 新たな生産者へ

“クロ・リシュモン”は、ムルソーのプルミエクリュ ”レ・クラ” の北端にあるモノポール（単独所有畑）。白ワインで有名なムルソー村だが、赤ワインで名高いヴォルネイ・サントノー側。この単独所有畑の生産者が変わった。

2022/04/29 17:48

ムルソー村でシラー種を新植 地球温暖化最前線

フランス ブルゴーニュ地方 ムルソー村にある ドメーヌ ベルナール ミヨ は、2022年3月、ムルソー村の斜面下部のブドウ畑にシラー種を植えた。エミリアン・ミヨは、2023年春には、ビアンコ・ジャンティル Bianco Gentile 種を0,5ha新植する予定

2022/04/18 19:45

サンネクテール、カンタル、サレール のフェルミエ、チーズ工房訪問

サン・ネクテール、カンタル、サレールというチーズをご紹介します。フランス中央部の山岳地帯オーヴェルニュ地方でつくられる「山のチーズ」。フランスのどこに行っても見かけるポピュラーなチーズです。今回この3つのチーズをつくっている工房を訪問しました。

2022/04/12 17:19

フランスで最もポピュラーな季節菓子、ガレット デ ロワ の世界

ガレットデロワの歴史と現在。公現祭エピファニーやフェーブ。フランス各地のガレットデロワ、ガトーデロワ、クーロンヌデロワ、ダンケルクやブルターニュのガレットデロワ、ブザンソンのガレット・コントワーズ、ロワレの ピティヴィエ等を綴ります。

2022/04/12 04:35

ラモネの新作 ブルゴーニュ・ブラン・シャルドネ レ デュロ

シャサーニュモンラッシェ村に本拠地を置くドメーヌ・ラモネは、この村最高のワイン生産者として名高い。このドメーヌが、ブルゴーニュ・ブラン・シャルドネ ”レ デュロ” をリリース。2020年が最初のミレジムとなる。ブドウ畑はムルソー内だ。

2022/04/06 06:52