zubatto のラーメン一刀両断

麺や 鶏とだし HANARE【南千住】しょうゆ鷄白湯

◆しょうゆ鷄白湯 850円④ 2021年10月8日、奥浅草で60年続いた「中華料理 みづの家」が、ラーメン専門店「東京中華そば みづの家」へリニューアル。2025年4月24日によだれ鶏と鶏白湯のおいしいお店として、「鶏とだし はなれ」へ再度のリニューアル。その合間の2023年9月15

2025/04/28 07:00

GEN-STYLE【馬喰町・浅草橋・岩本町】土佐はちきん地鶏ラーメン

◆土佐はちきん地鶏ラーメン 1,000円④2025年1月18日プレオープン。1月20日グランドオープン。秋葉原の「ラーメン創房 玄」の創業者にして、早くからオーガニック素材を使用した無添加ラーメンを提唱しているの田中玄氏が復活。今回はヴィーガンメニュー以外を求めて訪問。

2025/04/27 17:00

TSUKEMEN HUKU OGUCHI【大口】特製つけめん並盛

◆特製つけめん並盛 1,400円③2025年4月11日開業。辻堂の人気店「TSUKEMEN HUKU」の2号店。場所は大口駅東口から徒歩1分ほどの「第四高松クリーニング」→「もみほぐし処こりトル」→「たかだ屋」→「麺屋 阮（げん）」と変遷した物件。注文は食券制で、券売機は現金対応の

2025/04/27 07:00

ラーメン 吉亭 小岩店【小岩】醤油ラーメン

◆醤油ラーメン 550円（通常780円）③2025年4月22日開業。小岩の中華料理店「鹵香源早餐」が2軒隣にラーメン専門店を展開。場所は小岩駅北口から徒歩3分ほどの「サンゴ亭」の後物件。注文は食券制で、券売機は現金対応のみ。麺メニューは「塩ラーメン780円」「醤油ラーメン7

2025/04/26 17:00

麺麺麺（トリプルメン）【上大岡】鷄白湯

◆鷄白湯 900円④2025年4月9日創業。店主は向ヶ丘遊園の人気店「中華そば みやざき」の出身。場所は古淵駅出口から徒歩9分ほどの国道16号から一本入った「ホットホーム」→「麺屋 蓮花」と変遷した物件。注文は食券制で、券売機は最新の液晶パネル式だが扱いは現金対応のみ

2025/04/26 07:00

甲殻類ラーメン専門店 旧カニトン【上大岡】ラーメン＋和え玉（オマールエビ味噌）

◆ラーメン＋和え玉（オマールエビ味噌・400円） 1,300円⑤「丿貫」のプロデュースにより、2021年2月5日東神奈川で開業。2023年9月30日で移転のため一旦閉店。2025年4月16日甲殻類ラーメン専門店へとコンセプトを変更してリニューアル開業。場所は上大岡駅京急西口から徒歩3

2025/04/25 07:00

らーめん 護什番【護国寺・雑司が谷駅・鬼子母神前】濃厚真鯛塩らーめん（並）

◆濃厚真鯛塩らーめん（並） 1,000円⑤2025年4月13日開業。西調布の「一番だしラーメン しんせん」が移転を機にリニューアル。場所は護国寺駅2番出口から徒歩8分ほど、雑司が谷駅・鬼子母神前駅3番出口から徒歩13分ほどの弦巻通りにある八百屋だった物件。注文は食券制で、

2025/04/24 17:00

王道家味の継承店 カズ家【大森】ラーメン＋チャーシューまぶしごはん

◆ラーメン＋チャーシューまぶしごはん（250円） 1,150円⑤2025年4月18日開業。二郎系の人気店「バリ男」からの業変。「バリ男」の岩崎社長が家系ラーメンの人気店「王道家」で修行して、家系ラーメン店を開業。看板製作時では店名は決まっておらず、オープン直前にフォロワ

2025/04/24 07:00

らぁ麺 ならずや【鶴ヶ島】醤油

◆醤油 850円③2025年4月34日プレオープン。4月7日グランドオープン。店主は都内の複数の人気店を経験後、違う味で開業。早朝から営業を開始して、ランチまでの営業スタイル。場所は鶴ヶ島駅東口から徒歩1分ほどの「大勝軒 鷹」→「つけめん鷹」→「拉麺 つけ麺 MAX」→「麺

2025/04/23 07:00

荻窪中華そば 春木屋 恵比寿店【恵比寿】中華そば＋ミニ春木屋昭和カレー

◆中華そば＋ミニ春木屋昭和カレー（380円） 1,330円④2025年4月15・16日プレオープン。2025年4月17日グランドオープン。1949年創業の老舗店の支店。現在は「富士そば」などを展開するダイタンホールディングスによって運営されている。場所は恵比寿駅東口から徒歩2分ほどの

2025/04/22 17:00

らーめんとカレーのお店 NEWかれいど【本川越・川越市】ハーフ川越三元豚カレー&ハーフはつかり醤油らーめん

◆ハーフ川越三元豚カレー&ハーフはつかり醤油らーめん 1,600円③2025年4月15日開業。川越に本店のある人気店「らーめん五葉」による新業態。かつて川越で人気だった「かれいど」のカレーを復活させたカレーとラーメンのお店。場所は本川越駅東口から徒歩9分ほど、川越市駅

2025/04/22 07:00

麺や 凛【石橋阪大前】醤油らーめん

◆醤油らーめん 1,100円④京都プチ遠征のおまけその2。2019年1月21日創業。自家製麺で既に地元で高い人気のお店。場所は石橋阪大前駅東口から徒歩5分ほどの国道176号沿いで井口堂交差点角にある「オモニ」→「韓国料理 デチャングム」→「焼肉壱番 太平楽」と変遷した物件。

2025/04/21 17:00

浅草ゆきかげ 結【京成立石】淡麗鷄そば醤油

◆淡麗鷄そば醤油 980円④2025年4月16日開業。浅草に本店のある人気店の支店。場所は京成立石駅南口から徒歩3分ほどの「さぬきうどん 元咲」→「買取専門店 金銀堂」→「イタリア食堂 Replace」→「天使の初恋」→「麺将 Bushi」と変遷した物件。注文は食券制で、券売機は現

2025/04/21 07:00

小麦生まれ、麺育ち。【南森町】濃厚鷄白湯そば

◆濃厚鷄白湯そば 1,050円④京都プチ遠征のおまけで、6軒目を夜の大阪で。2020年8月17日南森町で創業。人気が出て手狭になり、2025年3月9日に150mほど南の広い物件に移転。場所は南森町駅6番出口すぐ右の横断歩道を渡ったところにある「dining TSUKUMO」→「Trattoria shell

2025/04/20 17:00

かるびラーメン 神田小川町店【新御茶ノ水・小川町・淡路町】かるびラーメン

◆かるびラーメン 1,100円③2025年4月15日開業。小田原の人気店がFCで都内初進出。場所は新御茶ノ水駅B6出口から徒歩1分ほど、小川町駅A6出口から徒歩2分ほど、淡路町駅A4出口から徒歩4分ほどの「とろ肉つけ麺 魚とん」と変遷した物件。注文は食券制で、券売機は現金対応の

2025/04/20 07:00

タンポポ【北大路】ラーメン並

◆ラーメン並 950円⑤京都プチ遠征、5軒目。観光客は少なくて、地元客に支持される老舗の人気店。1947年創業の京都ラーメン業界のレジェンド。同じ京都市内で一条寺の人気店「麵屋 極鶏」店主の修業先としても知られている。場所は地下鉄烏丸線北大路駅1番出口から2.1キロほ

2025/04/19 17:00

BIRI BIRI CRUSH MEN【地下鉄赤塚・赤塚】サンショウショウガラーメン

◆サンショウショウガラーメン 1,000円③2025年4月12日創業。巣鴨の人気店「らぁめん生姜は文化。」の店長が独立。場所は地下鉄赤塚駅3番出口から徒歩2分ほど、下赤塚駅南口から徒歩3分ほどの「黒真珠」→「旨いラーメン 味平」と変遷した物件。「#94Bar」「ローカル酒場へ

2025/04/19 07:00

らーめん門扇 伏水酒蔵店【伏見桃山・桃山御陵前】酒粕らーめん

◆酒粕らーめん 1,000円④京都プチ遠征、4軒目。2016年2月18日開業。祇園に本店のある鶏白湯ラーメンの人気店の支店。場所は京成本線伏見桃山駅西出口から徒歩4分ほど、近鉄京都線桃山御陵前駅出口から徒歩5分ほどの伏見大手筋商店街から一本入った「伏水酒蔵小路」という屋

2025/04/18 17:00

らーめん3000【駒込】醤油らーめん

◆醤油らーめん 1,000円⑤2025年4月12日創業。場所はJR駒込駅東口からアザレア通り商店街を南に徒歩5分ほど、南北線駒込駅3番出口から徒歩7分ほどの「麺や あかつき」の後物件。ビル入口から奥にあり、A型看板があるだけで外からはなかなか目立たない。撮影はラーメン、メニ

2025/04/18 07:00

拳ラーメン【梅小路京都西】京鴨ノドグロ煮干しそば 煮卵付き

◆京鴨ノドグロ煮干しそば 煮卵付き 1,200円⑤京都プチ遠征、3軒目。2008年6月2日、西大路三条で「ラーメン こぶ志」として創業。2011年3月28日、移転を機に店名も変更してリニューアル。場所は梅小路京都西駅出口から徒歩3分ほどの七条通沿いにある「らぁめん つづら」の後

2025/04/17 17:00

麺昇 神の手【中野】四川風辛味噌ラーメン

◆四川風辛味噌ラーメン 1,080円③2025年4月6日開業。新高円寺で人気の鉄板焼きとラーメンのお店が移転。場所は中野駅北口から徒歩6分ほどのふれあいロードにある更地→新築されたビル1階物件。同じ並びの南には「ただいま、変身中。」「中華そば ナルト」があり、4軒北には

2025/04/17 07:00

麦の夜明け【西京極・丹波口】帆立と山椒の中華そば

◆帆立と山椒の中華そば 1,000円⑤京都プチ遠征、2軒目。2022年2月17日創業。若い店主による新進気鋭のお店。店主は学生時代に「麵屋 裕」など京都のラーメン店を経験後、製粉会社勤務を経て独立。開業間もない頃からミシュランのビブグルマン3年連続受賞や食べログ百名店選

2025/04/16 17:00

らー麺 福久朗【赤坂見附・赤坂】中華そば

◆中華そば 900円③2025年3月3日よりプレオープン。2025年4月1日グランドオープン。場所は赤坂見附駅10番出口から徒歩3分ほど、赤坂駅1番出口から徒歩5分ほどの「FLOWER PARADE」→「麺 黒椿屋」→「らー麺 本間」と変遷した物件。周辺は赤坂エリアでも飲食店が連なる超激戦

2025/04/16 07:00

山崎麺二郎【円町】らーめん

◆らーめん 900円⑤京都プチ遠征、1軒目。2009年2月17日創業。淡麗系ラーメンの大人気店。店主は大阪の人気店「上本町麺乃家」の出身。場所は円町駅北側出口から徒歩4分ほどの西大路通沿いで、円町交差点より少し北の西角地にある物件。注文は口頭で、支払いは現金対応のみ

2025/04/15 17:00

中華そば 左とう【赤坂見附・赤坂】牡蠣蕎麦＋蟹味噌の和え玉

◆牡蠣蕎麦＋蟹味噌の和え玉（400円） 1,600円⑤2024年8月19日新橋の居酒屋にて間借りで創業。移転のため2025年2月で一旦閉店。2025年3月10日、赤坂の独立物件で開業。店主は横浜市の人気店「灰汁中華丿貫」の出身。場所は赤坂見附駅10番出口から徒歩2分ほど、赤坂駅1番出口

2025/04/15 07:00

成城贅肉店【芦花公園】らーめん麺200g

◆らーめん麺200g 900円⑤2025年4月13日開業。芦花公園の人気店「成城青果」が同じエリアに二郎系業態を展開。系列のラーメン店としては千歳烏山の「華塩」に続く3店舗目で、同じグループ内の居酒屋からのリニューアル。既存店が非常に洗練されたラーメンを提供しているので

2025/04/14 07:00

麺屋 彩音 -sign-【五反田】特製醤油

◆特製醤油 1,500円⑤2020年10月1日創業。日本酒ペアリングとラーメンのお店。ミシュランのビブグルマンを獲得するなど、五反田で高い人気を獲得している。2024年5月14日には同じ五反田エリアの山手通り沿いに、まぜそば専門店「TOMORROW NEVER NOODLES」も開業している。場

2025/04/13 17:00

手包み わんたん好 秋葉原店【秋葉原】野菜わんたん台湾麺＋米麺

◆野菜わんたん台湾麺＋米麺（100円） 890円③2025年4月8日開業。手包みワンタンを売りにした中華居酒屋。場所は秋葉原駅昭和通り口から昭和通りを一本入った徒歩4分ほどの、JR総武線高架下のコインパーキング跡地に新築された物件。注文は卓上のQRコードからダイニーによる

2025/04/13 07:00

らーめん にな川【武蔵境】醤油らーめん&半チャーハン

◆醤油らーめん&半チャーハン 1,100円③2025年3月22日開業。武蔵境で42年続く「定食 にな川」が2025年3月15日で閉店、新たに「らーめん にな川」としてラーメン店へ業変して再出発。場所は武蔵境駅南口から徒歩4分ほどのマンション1階物件。すぐ近くには武蔵境の大人気店「

2025/04/12 07:00

らーめん味噌中華 ちちぶ屋【大野原】卵黄玉味噌中華

◆卵黄玉味噌中華 1,078円④2025年3月27日開業。昭和40年に浅草で創業し、昭和60年に二代目が秩父で開業させて60年続いた「そば処 ちちぶ屋」が2025年2月26日で閉店。その店舗と屋号を受け継ぎ、新しいオーナーの元、ラーメン店として再出発。運営は秩父を基盤に飲食事業を

2025/04/11 07:00

ラーメン大逆転【狭山市】大逆転らーめん小

◆大逆転らーめん小 1,170円④2025年3月15日創業。狭山市の人気店「大友食堂 3rd season」の展開するセカンドブランド。場所は狭山市駅西口から2.1キロほどの狭山中央通りから一本入った富士ショッピングセンター内にある「炭火焼ホルモン やきやきや」の後物件。看板だけで

2025/04/10 07:00

むかん 錦糸町店【錦糸町】牡蠣塩ラーメン

◆牡蠣塩ラーメン 800円④2025年4月2日開業。板橋区ときわ台の人気店「Soupmen」の元店主がブランド売却後、2022年5月1日中野坂上で「Japan ramen Mukan」として開業。現在「Soupmen」はM＆Aにより、株式会社LUSHによって運営されている。その後、五反田「中華蕎麦 無冠」、

2025/04/09 07:00

UNITED NOODLE アメノオト【堀米】海老わんたん蛤塩そば

◆海老わんたん蛤塩そば 1,250円⑤2016年9月22日開業。既に佐野エリアで高い支持を獲得している人気店。小山市の人気店「YOKOKURA STOREHOUSE （ヨコクラストアハウス）」の姉妹店。場所は堀米駅東口から徒歩13分ほどの東産業道路沿いにある「JANQ BOX」→「桜屋＋結屋」と

2025/04/08 17:00

自家製麺 No11 ASAKUSA【TX浅草・浅草】ラーメン

◆ラーメン 1,200円⑤2025年4月5日開業。板橋の人気店「自家製麺 No11」の2号店。「自家製麺 No11」のプロデュースで2022年4月9日に開業したが、2025年3月31日で閉店した「麺屋まるいち」からのリニューアル。場所はTX浅草駅出入口Aから徒歩3分ほど、銀座線・都営浅草線など

2025/04/08 07:00

麺家福増 新高円寺店【新高円寺】並ラーメン

◆並ラーメン 900円⑤2025年4月2日開業。神保町の人気店「横浜家系ラーメン 麺家福増」の2号店。店主は家系の人気店である新中野系の「武蔵家グループ」出身。場所は東高円寺駅1番出口から徒歩6分ほど、新高円寺駅1番出口から徒歩5分ほどの青梅街道沿いにある「大衆酒場 た

2025/04/07 07:00

だしと麺 遊泳【東高円寺】油そば（味玉入り）出汁スープ付き

◆油そば（味玉入り）出汁スープ付き 1,100円⑤2021年10月10日早稲田で間借り営業にて創業。2023年6月5日、移転のため間借り営業を終了。2023年7月31日、初の独立店舗にて移転再開。場所は東高円寺駅から徒歩1分ほどで青梅街道からニコニコロードに入ってすぐの「歯科医院」

2025/04/06 17:00

豚ラボ 印西店【千葉ニュータウン中央】豚らーめんミニ

◆豚らーめんミニ 930円④2025年3月18日開業。柏の人気店「AKEBI」の支店で、本店とは異なる二郎系ラーメンなどを提供する新業態。コンセプトは「家族でも食べに来れる二郎系のお店」。場所は駅千葉ニュータウン中央駅北口から2.0キロほど、印西牧の原駅北口から3.0キロほど

2025/04/06 07:00

麺や わた邉【錦糸町】鷄煮干しらぁめん醤油＋炭火焼チャーシューご飯

◆鷄煮干しらぁめん醤油＋炭火焼チャーシューご飯（300円） 1,400円③2025年4月3日開業。デリバリーの「ゴーストレストラン御徒町店」が新業態としてラーメン業界に参入。場所は錦糸町駅南口から徒歩5分ほどの通称ダービー通りにある「たこぼうず」→「うまかった」→「たこ

2025/04/05 17:00

#Ramen045【町田】小らーめん（ぶた2枚）

◆小らーめん（ぶた2枚） 980円④2025年3月22日創業。出自に関して既にネット上でも憶測が出ているが、非公開とのこと。場所はJR町田駅北口から徒歩4分ほど、ターミナル口からは徒歩3分ほど、小田急町田駅西口からは徒歩5分ほどのターミナルロードにある「博多 一風堂」の後

2025/04/05 07:00

京都熟成細麺 らぁ～めん京（みやこ） ラーメンスクエア立川店【立川】みやこらぁ〜めん＋焼めし

◆みやこらぁ〜めん＋焼めし（中・550円） 1,400円④株式会社ラーメンデータバンク大崎会長の監修にて、数ヶ月単位で人気店が入れ替わるリレー方式の企画「RAMEN COLLECTION」。第1弾は2023年10月4日より、茨城県つくば市の｢活龍｣。第2弾は2024年4月1日より、山形県新庄市の

2025/04/04 07:00

野球界らーめん部 menmen【日野】醤油らーめん

◆醤油らーめん 1,000円（通常1,500円）②2025年3月15日開業。運営は不動産やスポーツマネジメントなどを手掛ける株式会社S・Limit で、「濃厚とんこつラーメン 繁花」からのリニューアル。オーナーは元独立リーグの選手で、現在は飲食事業も手掛けている。場所は日野駅北側

2025/04/03 17:00

らぁ麺 旭【浜田山】醤油らぁ麺＋ワンタン

◆醤油らぁ麺＋ワンタン（250円） 1,250円⑤2025年3月15日創業。ミシュランのビブグルマンに選出されるなど実績多数の早稲田の人気店「らぁ麺 やまぐち」出身による公認店。店主の家系で地元浜田山で80年続いた「旭クリーニング」の場所を受け継ぎ、ラーメン店に改装しての

2025/04/03 07:00

麺屋 時次（ときじ）【橋本・相原】つけそば＋炙り豚バラ丼

◆つけそば＋炙り豚バラ丼（500円） 1,700円④2025年2月14日開業。平塚で「めん屋元助」、厚木で「めん屋 もとすけ」を立ち上げた店主による新業態。現在ではプロデュース店として、本厚木「めん屋 もとすけ」、上大井「つけ麺つるべえ」、平塚「以心麺心 平塚店」、茅ヶ崎

2025/04/02 07:00

横濱ラーメン あさが家 上野店【上野広小路・京成上野・湯島】ラーメン並

◆ラーメン並 1,000円⑤2025年3月6日開業。阿佐ヶ谷の人気店「横濱ラーメン あさが家 本店」の支店。場所は上野広小路駅A3出口から徒歩3分ほど、京成上野駅C6出口から徒歩3分ほど、湯島駅2番出口から徒歩4分ほどの「麺飯食堂よしなが」→「つけ麺 武蔵」→「大勝軒next」と

2025/04/01 17:00

ラーメン豚栄【練馬】ラーメン

◆ラーメン 1,000円④2025年3月25日開業。オープン直後の25・26日に「ラーメン（豚2枚）1000円 ⇒880円キャンペーン」を行い大行列に。行列を回避してキャンペーン後に訪問。場所は西武線練馬駅西口から徒歩3分ほど、都営大江戸線A2出口から徒歩6分ほどの駐車場跡地に新築さ

2025/04/01 07:00