思ったほど野菜が・・・？。しかも、肉の代わりに「こんにゃく｝。味は良いのですが・・・。海軍だった親父が語っていたのは「肉じゃが」。本当に好きでした。青春の体に染みた肉の味食べ盛りの父が、貪り食ったのでしょうね？。でも、カレーでは無かったようです。呉海軍亭「肉じゃカレー」
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朝イチで料理酒と水の鍋をやっていた。疑問を抱きつつ、やってみると程よい塩味で美味しいです。ただ、絶品の鍋とは行きませんね。手も凍る寒を乗り切る野菜鍋寒い日は、鍋に限りますね。今日は、朝の最低気温はマイナス3度。でも日中は遠くの山々は、雪を頂いていますが車の中は、汗ばむようでした。確実に季節は進んでいるようです。朝イチ鍋
今日のアテは「サンガ焼き」と「白菜サラダ」でした。アジの刺身が安かったので、菜園ネギをタップリ入れて叩いた「サンガ焼き」にしました。それと「白菜サラダ」です。頂き物の「ベーコン」、「ほぐしサケ」、「明太子」を和えて作りました。采あればいただき物も活きるなり本当に、毎日美味しいアテが楽しいですね。今日は、久しぶりに日差しタップリの、穏やかな一日になりました。サンガ焼き
今日も一日、どんよりとした冬空。お日様が恋しくなりました。今日のアテは、昨日の豚汁の残りと「レンコンの明太マヨ和え」。少し明太が足りないようですが、アテにはピッタリ。アテ旨し酎もそぞろに進みけりさて、寒波が過ぎて、暖かくなると一気に花が咲きます。そしたら、采達は「とう立ち」です。寒さが、野菜を美味しく保つコツなのでしょうか。上手くできてますね。今日のアテは「レンコン」
今日も、時々雪が舞う寒い一日。水道の防寒対策中々外せません。2月中は、寒さが続くという予報もあります。寒々と春一番を待ちにけり早く暖かくなってほしいものです。今日のアテも菜園野菜タップリの「豚汁」でした。体の芯から温まり、酎が進みます。熱々の豚汁
今日も、どんよりとした曇りで最高気温は6度。中々、日中の気温が上がりません。菜園作業は、収穫のみです。寒波来て菜園鍋は花盛り今日も菜園野菜たっぷりの「アンコウ鍋」でした。アメリカ産アンコウが特売でした。毎日、酎のアテには事欠きませんね。さて、明日はどんなアテになりますかね？。今日のアテは「アンコウ鍋」
今朝は、鍾乳石のようなツララです。昨日より暖かく氷点下3度。でも十分寒いです。朝、買い物に行くと、品切れ棚が目立ちました。寒波で物流が停滞しているのでしょうね？。スーパーも冬将軍に泣かされるさて、今日のアテは「キャベツの秋サケ和え」とスペアリブのワイン煮。両方とも初めて。美味しく頂きました。今朝はツララ
積雪は1cmほど。乾いた雪で、歩くとキュキュと音がします。南国では珍しい雪です。最低気温がマイナス7度だったので無理ないですね。菜園も雪に覆われ、野菜たちも凍りついているようです。久々に冷凍庫内体験す冷蔵庫ではなく、冷凍庫でした。でも、天気に恵まれたので昼間は暖かく感じました。でも、日陰の雪は解けず、気温は上がっていないようです。明日は、ウォーキング出来るでしょうかね？。さて、今日のアテは「魚のカツ」と「ニンジンきんぴら」。酎にピッタリ。美味しく頂きました。今朝は雪景色
今日の最高気温は、午前0時です。午後3時の気温は、0度。この後、明日の朝はマイナス6度の予報です。久しぶりの冬将軍ですね。鉛色の空が広がっています。明日の朝は、積雪でしょうか・・・？。姫たちが小さい頃は、雪だるまを作って遊んでましたが。古希となると寒さが堪えますね。目はカスミ歯もボロボロに寒さ染むいやいや、まだまだ元気ですよ。明日もウォーキングに出かけましょうか？。さて、今日のアテは「すき焼き風鶏鍋」ちゃらりんこ編。体の隅々まで温まりました。最高気温は午前0時
大根も残り少なく、蕪は廃棄。チンゲン菜は手遅れ。白菜は、アブラムシまみれ。そろそろ冬野菜も終わりが近づいてきました。旧正月野菜もいつか旬を過ぎ冬野菜も終わりに近づいてますね。さて、今日のアテは菜園ネギとニンジンの牛肉炒め。祖母の懐かしい味を思い出しました。明治21年頃の生まれで、矍鑠（かくしゃく）としてました。私が18歳の時まで生存。大学に行くとき1万円の選別を貰ったのが最後でした。黄昏の菜園
今日は、旧暦の1月1日。元旦です。でも、立春よりこんなに早く元旦が来るのは稀です。ところで旧暦の元旦の決め方は？。「立春を過ぎた最初の新月」でした。ただ、例外的に立春後の新月が「雨水」より後になるときは立春の前に持ってきたようです。24節季は太陽の運行。月は、月の満ち欠け。古代人の苦労が偲ばれますね。一日は一日なれど意味深し古代人の知恵の宝庫でね。新暦の1月1日は、何も意味がないように思いますが？。さて、今日のアテは頂き物のウインナーと菜園キャベツの卵炒め。とても美味しく頂きました。今日は旧正月
今日、歯医者で無事に銀冠が出来て悠々と帰っていると何だこりゃ？。ドライバーの皆さんの悲鳴でしょうか？。それともブラックジョークでしょうか？。それにしても、世相を反映してますね。こき使い私だけがぼろもうけ現実の世相を反映いますね。さて、今日のアテは昨日の残りと「はがつお」の刺身。「はがつお」がとても新鮮だったので、ついゲット。ニンニク醤油が一番合いますね。なんだこりゃ！
ジョークにしては酷すぎます。現実だったら奴隷制度です。でも、働いている人の現実的感覚かも？。年金生活なので、実感が伝わりません。総中流いつの間にか総奴隷私らの若い頃は、総中流と言われてました。今では、年金低級生活ですかね？。何とかしてくれ。さて、今日のアテは安かったハガツオ刺身と昨日の残り。カツオには、ニンニク醤油が合いますね。一杯一杯また一杯ですね。奴隷労働ですか？。
今日は大寒です。これから立春までが一番寒い季節ですね。この寒い時期に「寒肥」施します。魚粉を主体とした果樹専用肥料。これは、効きが良いですね。桃、柿、ミカン、ゆづ、梅、ビワ。今年も美味しい実を付けてくれますように。寒なれど春に向かって芽を伸ばす果樹たちの花芽は着実に膨らんでいます。さて、今日のアテは「肉豆腐」寒い日は、鍋物に限りますね。ほっこりと温まりました。今日は大寒
長年夢見てきた「粉吹き干し柿」。やっと出来ました。真っ白とは行きませんが。でも、偶然でなく、狙い通りに発生しました。念願の白粉干し柿やりました10年以上作りましたが、ついにやりました。美味しいですね！。でも、たまたまですかね。さて、今日のアテはカキが安かったので「カキ鍋」でした。菜園野菜いっぱいの「カキ鍋」。寒い日は、鍋に限りますね。粉吹き干し柿
あと二日で大寒ですが、果樹園では雑草が青々と伸びています。このままにしておくと大変なことになるので草取りです。そして、草取りをすると、こいつが付きまといます。ジョウビタキです。草を取った跡の虫がお目当てのようです。手が届くほどに近づいてきます。寒中や鳥と一緒に草むしりお陰で退屈せずに草むしりができます。さて、今日のアテは「菜園キャベツ鍋」。寒い日には鍋が一番。暖まります。寒中に草取り
この地区では、大寒のこの時期に神社の初祭りです。社に村人が集まって大宴会。でも、ここ3年は弁当配布になってます。「白菜納豆サラダ」を準備して待っているとビール付きの豪華な弁当が届きました。今日も焼酎が進みますね。コロナ禍や村の会話も滞るでも、村の人たちが集まって杯酌み交わしてこその、村祭りですよね？。コロナで村の繋がりすら、ずたずたです。とんでもない疫病ですね。これ以上、酷くならなければいいのですが？。初祭り
この地区では、大寒のこの時期に神社の初祭りです。社に村人が集まって大宴会。でも、ここ3年は弁当配布になってます。「白菜納豆サラダ」を準備して待っているとビール付きの豪華な弁当が届きました。今日も焼酎が進みますね。コロナ禍や村の会話も滞るでも、村の人たちが集まって杯酌み交わしてこその、村祭りですよね？。コロナで村の繋がりすら、ずたずたです。とんでもない疫病ですね。これ以上、酷くならなければいいのですが？。初祭り
最近、姫の影響で古代史にのめり込んでます。最近、分かった邪馬台国の場所。多分、福岡県久留米市近郊の高良大社では？。この当たりの古墳や出土品から、間違いないでしょう？。後は「親魏倭王」の金印が発見されれば決まりです。大規模な女性の古墳。従葬者が66名。これを考えると、卑弥呼の墓と考えざるを得ませんね？。ますます、古代史にのめり込みそうですね？。いにしえの歴史彩るロマンかな2000年前の歴史。妄想が広がります。さて、今日のアテはいただき物の「ニシンの昆布巻き」が加わりました。アテにはピッタリでした。邪馬台国はどこ？。
姫から竈をいただいた。さて、どのように使いましょうか？。果樹の剪定クズを燃やすのには最適。それを利用して料理。古希を迎えた老夫婦がバーベキューでもあるまい。どう使う竈一つに思案する悩みの無い老夫婦の悩みですかね？。さて、今日のアテは菜園野菜たっぷりの中華炒め。正月に残った「餅のかき揚げ」。でも、ブログを見ると餅の食べ方も最先端になってますね。古希ジジイも頑張って作りましょうか・・・。竈をいただいた
なんと15度ですよ。お陰でウォーキングでは、汗がしたたり落ちました。大寒は、20日なんですけど。平均を取れば安定しているのでしょうけれども日々の変化は、激しすぎます。そんなこんなの中で菜園管理。やはり苦労しますね。長期予報頼りにしつつ当てにせず気象庁の努力は認めますが、全く頼りないです。さて、今日は、カミさんの通院日。帰りが遅くなったので昨日の残りのコールスローと刺身でした。やはり、何か一品作らないと酎が進みません。今朝の気温は！
波板で区切りを付けたので堆肥と油粕をタップリ施用。十分に攪拌して土を追加。今年は、美味しいアスパラが頂けそうです。身も縮む寒波に施す堆肥かなこの時期の管理が春以降の収穫につながります。さて、今日のアテは「白菜のコールスロー」でした。餃子は、珍しくパリッと仕上がりました。お陰で酎が進みます。アスパラに寒肥
街中では、すぐに苦情が来る「焚火」こんな田舎では、皆さんやってます。でも中々燃え上がりません。今日は、ここで終わり。まだ生木なので、少し乾かしましょう。焚火さえ苦情言われるこの世かな焼き芋なんぞ出来ませんね。市中の住宅街では仕方ありませんね。焚火
「だご汁」は、熊本の郷土料理です。鶏肉に野菜をタップリ煮込んだスープに小麦粉団子（熊本では「だご」と呼びます）を入れたスイトンみたいなものです。味噌味と醤油味があります。我が家は、伝統的に醤油味です。だご汁やまだまだ遠い母の味小さい頃から食べていた「母の味」にはほど遠いですね。さて、菜園ではアスパラ畝の整備です。この後、堆肥と油粕を施して、土を入れます。こちらは白菜漬けの準備です。これまでは、すぐに漬け込んでましたが今回は、一日乾燥させてみました。さて、味の方は・・・・。今日のアテは「だご汁」
今日は、ブドウ棚の剪定。さっぱりと剪定しました。ブドウの栽培は、本当に難しいですね。いろいろ錯誤していますが、上手く行きません。昨年は、ほとんど収穫出来ませんでした。伐採し捨てるも一つ選択し次の品種に変えましょうか？。でも、同じブドウで品種を替えて、旨く行くかな・・？。さて、今日のアテは「白菜」。「白菜の海苔マヨ和え」熊野限界編。美味しく頂きました。ブドウ棚の剪定
開墾して8年の果樹園。プラム2本は、伸び放題です。昨年も剪定したのですが・・・？。悪戦苦闘して剪定。何とか形になりましたか・・・・？梅も形に成って来ました。ピンボケですが、花芽も付いてきました。来年の収穫が楽しみです。栗の木もイノシシの猛攻に耐えて育ちました。今年は、いい収穫が出来そうです。コツコツと下草刈りて実を結ぶさて、今日のアテは「菜園きんぴら」です。一味、粉チーズ、海苔、マヨと、いろいろ味変を楽しみました。私的には、海苔が美味しかったようです。果樹園の剪定
今日のアテは「ほうれん草のガーリック、バター炒め」。この「ほうれん草」がとんでもなく甘いのです。味付け前に食べて見ると、砂糖で炒めたような感覚。ほうれん草を、こんなに甘く感じたのは、初めてです。「寒から身を守るために糖分濃度を高める」位の知識は持ち合わせていましたが、これほどまでとは！。知識より実体験こそ学びなり実体験が伴わない知識は、意味がありませんね？。さて、菜園では梅の木の剪定です。伸び放題だったので、中々思うように樹形が作れません。あるがままに任せましょう。何時しか、木瓜の花芽が大きく成っています。着実に季節は進んでいるようです。ほうれん草が甘い
すぐ近くの「鴈回山」が霞んでいます。黄砂かpm2．5ですかね？。何れにしろ、アレルギー注意報ですね。何時もの年より早い気がしますが？。さて、今日のアテは「菜園野菜たっぷりのホルモン煮」。と「白菜のコールスロー」です。両方とも、焼酎のアテに最高です。黄砂さへ我が晩酌に色を添え飛来が、少し早そうですね？。天変地異の前触れですか？。今日は「黄砂」
今日は、24節季の「小寒」です。これから節分（2月3日）頃までが「寒中」です。1月20日の「大寒」を挟んでいます。一番寒い時期ですね。春の実の旨さが決まる寒肥料寒肥の準備を進めましょう。さて、菜園ではアスパラも完全に冬支度になりました。そろそろ刈り取りましょう。年が明けると菜園の新たな一年も始まりました。今日は「小寒」
12月30日に被せていた奥歯がコロリ。歯から折れました。行きつけの歯医者が今日から診察。新年2番目の患者として治療を受けてきました。13日以降に歯形が出来るということでそれまでは、暫く不自由な生活が続きます。一本の歯の有難さ痛感す兎に角、食べるのに苦労してます。今年のお節も、味半分でした。さて、そんなこんなで今日のアテは魚のカツ、キャベツのサラダ、冷ややっこ。歯に負担を掛けないのと、お節疲れを労わりました。新年早々「歯医者へ」
今日は、レンコンが余っていたので「明太子和え」リュウジ編にしました。これは、さっぱりとして、おつまみには最高です。焼酎より日本酒に合うと思います。日本酒党の方は、是非試してください。飲んべーやアテに合わせて酒選ぶさて、今日は「切干大根造り」です。年が明けると「大根」も旬を過ぎますからね。漬物にして楽しみましょう。レンコンの明太子和え
3日目になると「お節」もうんざりですね。明日からは、普通のアテに戻りましょう。三が日幼馴染も爺となり久しぶりに会った「幼馴染」。完全に爺になっていました。私も古希となりました。杜甫の詩の如く、これからも焼酎と友を大切に人生を楽しみましょう。お節も飽きてきた
最近、やたらと遺伝子が話題になりますね？。あらゆる物が遺伝子でしょうか？。戦争も遺伝子ですか？。人類は、戦争をする遺伝子を持っている。怖いですね。でも、現実は、その通りに進んでます。これ以上次なる兵器使うなよ次に使う兵器は、破滅です。私がいる菜園は、生き残るでしょうかね？。こんなことまで考える現実が怖いですね。遺伝子とは？
雲の切れ目から力強く。令和5年も良い年でありますように。さて、今年のお節は菜園野菜のオンパレード。姫たちも喜んで食べてました。やはり、菜園の野菜の力ですかね？。采たちが日々の健康ささえけりまた、今年もよろしくお願いします。令和5年初日の出
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思ったほど野菜が・・・？。しかも、肉の代わりに「こんにゃく｝。味は良いのですが・・・。海軍だった親父が語っていたのは「肉じゃが」。本当に好きでした。青春の体に染みた肉の味食べ盛りの父が、貪り食ったのでしょうね？。でも、カレーでは無かったようです。呉海軍亭「肉じゃカレー」
つるなしインゲントウモロコシ枝豆これで夏野菜の準備が完了。昨年が15日だったので10日遅れ。今年は、雨に祟られています。清明に祟り封じを頼みたし安倍晴明に祟り封じをお願いしたいですね。さて、今日のアテは「玉ねぎのバター麺つゆ蒸し」。これは、本当に美味しいですね。レシピに困ったときは、これ。それと「鶏もも肉の塩焼き」。BBQ風で美味しいです。カミさんの絶賛。やっと種まき
スーパのレジの女性との会話。「やっと晴れたね」「でも、明日までです」本当に雨や曇りの日が多く種まきが出来ません。明日、蒔くことにしましょう。その後も雨の予報です。長雨や種をまく日を思案する気象庁に損害賠償でも打ちますか・・・？。さて、今日の菜園アテは「玉ねぎの天ぷら」。今一でしたが、ちゃんと食べられました。「かき揚げ」は、本当に難しいですね。一品の旨さ極めるプロの技さすが料理人ですかね？。そこまで行かなくても、美味しく作りたいですね。午後から青空
スーパーの特売「牛肉」。今日は、半額でした。したがって、今日のアテは牛丼風。中々「吉野家」になりません。私の「牛丼風」が旨いと思いますがあの味を出してみたいですね。どの出汁か試す種類も多かりし順列組み合わせを思い出します。楽しみながら一つ一つ。でも、残りが少なくなってきましたね。半額「牛肉」
朝のウォーキングは、霧雨の中。何ともうっとしい霧雨。結局、8㎞でウォークアップ。あと10日で、105㎞ウォークです。骨休めに良いのかも？。無事に「完歩」出来ることを祈ります。さて、今日のアテは「鯛の塩焼き」と「玉ねぎの卵炒め」。どちらも美味しく頂きました。玉ねぎや我が家の家計救いけり最近、やたらと野菜が高いのですが我が家は、玉ねぎとレタスで安上がり。今日も降ったり止んだり
「レタスと豚バラの旨味蒸し」コウケンテツ。レタスは、これに限ります。味付けは工夫ですかね？。レタスを加熱？。新鮮な驚きですね。研究家レタス加熱で皮むける常識に囚われていてはダメですね。しっかり、新時代に立ち向かうか？。今日はレタス
玉ねぎがどんどん収穫時期。保存方法もありますが旬を味わいましょう。今日のアテは、「玉ねぎ焼き」。玉ねぎと片栗粉、てんぷら粉で焼くだけ。これはイケますよ。酎のつまみにも。「ちゃらりんこ」レシピ。シシャモとの相性もグッド。焼くだけで酎のつまみに早変わりレシピの力は凄いですね！。料理研究家の皆さん、期待してます。兎に角「玉ねぎ」を食べよう！
今日のアテは新玉ねぎを使って「吉野家風牛丼」。吉野家より上手くできたかも？。でも、吉野家の味ではありません。お店の味は、何かポイントがありそうです。さて、昨日は久しぶりの「飲み会」。少し？。ずいぶん？。大いに行きすぎました。お陰で二日酔い。ウォーキングもお休み。久々に昔話に花が咲きそれにしても、みんな老いました。吉野家の味？
夏野菜を植え付け。キューリ、トマト、スイカ、ナス。雨よけハウスは、これだけ。ハウス外にピーマン、ゴーヤ。苗ものを植え付けました。後は、種まきです。夏野菜期待を込めて定植すさて、今年は、どんな結果になるのでしょうか？。これが楽しみです。夏野菜の植え付け
本当に美味しいくなりました。毎日1個食べてます。まさに大人の味。さて、今日のアテは「新玉ねぎのバター蒸し」。新玉ねぎは、これが一番ですね。後はトンテキと豆腐。今日も美味しいアテを頂きました。適当に作ったアテが至極なり人生、こんなもんですかね？。夏みかんが！
久しぶりにウォーキングを休みました。その後も雨が降ったり止んだり。一日、菜園作業は出来ませんでした。さて、今日のアテはウドです。成長し過ぎたのか、根元は堅かったですね。一番旨い食べごろは？。難しいですね。旬野菜食べごろ時期が難しいちょっと成長し過ぎてました。さて、今日のアテは「魚のバター醬油炒め」。今日も、美味しい酎を頂きました。またまた朝から雨
綺麗に畝づくりが出来ました。雨よけハウス内もネギを植えて準備万端。ネギ？。ウリハムシ除けの呪い・・・。さて、今日のアテは安売りの「チキンカツ」、「新玉ねぎ」たっぷりで「卵とじ」。一手間で「極旨」になりますね。「終わりのネギ」で「油揚げ」「ネギ」のバター醤油炒め。美味しいつまみです。総菜も一手間掛けてアテとなるネギも最後まで食べつくしましょうか・・。夏野菜の畑作り
今日は、カミさんの通院日。したがって今日のアテは「カツオのたたき」「魚のソースカツ」。どちらも美味しく、酎のアテになりました。カツオ君今日の我喉潤せりいよいよカツオの旬になりましたね。今日は通院日
大木になるようです。答えは、アマゾン原産の「イペー」です。木材として日本でも活用されています。熱帯らしく鮮やかな黄色ですね。ここまで育てるには、冬越しの大変な苦労がありました。わら被せビニール被せて寒しのぐ熱帯の植物を、よくぞ育てました。さて、菜園ではスイカとキュウリの畝が出来上がりました。後は、まだぬかるんでます。ところで、今日の昼はレトルトカレーの食べ比べ。今日の「肉旨」は、肉の旨さを感じました。それにしても「レトルトカレー」は終わりが見えません。この花の名前は？
今日のアテは「新玉ねぎ」たっぷりの牛丼。吉野家の味は出ませんでしたが、旨い。これからも挑戦しましょう。春雨とキュウリ、ハムの甘酢和え。これは旨かったですね。マヨネーズに飽きていたのでグッド。胃袋も旬の味を求めけりこれが今日のアテでした。今日のアテは「牛丼」
今年も季節となりました。摘み頃ですかね？。午前10時から午後2時まで摘んでこれだけ。釜炒りと揉みを数回繰り返し釜炒り茶の出来上がり。早速「新茶」を堪能。爽やかな香りとすっきりとした旨味。春風の喉を潤す新茶かな本当に初夏の贈り物ですね。この新茶を味わえる幸せ。ご先祖様に感謝ですね。釜炒り新茶
アスパラの豚バラまき。アスパラのシャキシャキと豚バラが旨い一品。「新玉ねぎのバター蒸し」。最高の組み合わせで、今日も・・・。日々のアテ酎に合わせて笑顔なり毎日、美味しい晩酌。本当に、人生のご褒美ですかね？。今日はアスパラ！
新玉ねぎが旬を迎えました。「新玉ねぎの卵炒め」。美味しいですね。「甘味と食感」最高。それと「ツブ貝」。酎のアテには最高です。大好きな熊本名物「辛子レンコン」。今夜も「酎」がどんどん。今だけのアテに囲まれ酎進む旬の食材は、シンプルが一番。新玉ねぎの卵炒め！
今日も昼過ぎから雨。完全に「心」が腐りました。心折る春の長雨くそったれ菜園の準備が全然出来ません。何もできないので「囲碁大会」。結果は、3戦全敗。何事も旨く行きません。こんな日は、やはり「酎」。今日のアテは「菜園レタスと豚バラの旨味蒸し」。コウケンテツは旨いですね。「新玉ねぎのバター麺つゆ煮」。この時期の定番になりました。お陰で、今日の不機嫌も吹っ飛びました。腐りました！
ウォーキングの時間は降りませんでしたが10時頃から雨が降り出し、1日中。菜園作業が全く出来ません。梅、桃、梨の実付きも良くありません。今年の果樹は、期待できないようです。天候の不順は果樹も打つ手なし所で、今日の日の出は5：59になりました。ウォーキングを始めるころには日の出が見れますね？。さて、今日のアテは頂いた「タケノコの味噌和え」。山椒の新芽を添えました。後は、イカのバター醤油炒め。今日も美味しい晩酌が出来ました。今日も雨
「今朝は、ウォーキングは休みか？」と思っても、昨日も今日も、その時間には雨があがっています。雨さえも我が健康に気を遣う歩ける日は、歩きましょう。今日の農作業は、夜半の雨で畑に入れません。午後は、アテづくりに専念。「チキングラタン」コウケンテツ編。コウケンテツは、本当に美味しいです。カミさんも喜んで食べてました。コウケンテツさん、いつも有難う。朝になると雨が止む
鶏むね肉のハム。リュウジ編。何もしないで旨いです。でも、あと一工夫が欲しいですよ、リュウジさん。これに合う絶品のタレを。期待してます。さて、菜園は雨が降ったり止んだり。路地の野菜たちには、恵の雨です。やはり雨今日は新芽がピント立つ露地野菜には、本当に恵の雨ですね。でも、降りすぎは、また困ります。至高とまでは行かないが？
今日のアテは、シイラの天ぷら、新玉ねぎのかき揚げ。かき揚げの極意が分かりました。兎に角、からりとするまで待つこと。玉ねぎは、すぐ火が通るので、早めに揚げてしまいます。これが、NG。焦げ付くくらいまで揚げる。からりと上がります。天ぷらも芸の見事さ感じけりたかが天ぷら、されど天ぷら。頂く命を、如何に美味しく食らうか？。グルメ慣れして、命を頂いてることを忘れてませんか？。今日も、楽しく焼酎のハイボールを頂きました。かき揚げのコツが・・・
そこで、今日のアテにはグリンピースの甘煮。青臭い香りが旬を誘いますね。日替わりで旬を楽しむ今日のアテ昨日は、フキ。今日は、エンドウ。日替わりで旬が来ます。グリンピースの初収穫
キウイの雌木は、花盛りです。でも、雄木は蕾が固くて、まだ当分、咲きそうにありません。また、今年も収穫が望めそうにありません。早熟の女木に今年も遅れ取り何とか、合わせたいのですが？。さて、今日のアテはハンバーグです。コウケンテツ編。肉汁溢れて、姫が大喜び。焼酎も進みます。キウイの雄花が咲かない？
何と、半身で698円です。北海道産ツブ貝も格安。カツオは、もちろん刺身。ツブ貝は、醤油、みりん、酒、で煮込み。旨いです。姫も大喜び。酎も進みます。さて、菜園ではゴーヤもキュウリも元気なし。予備役を投入しましょう。予備役は優しく育て植え付ける二度と失敗しないために。ウクライナはどうでしょうか？。今日は、カツオが！
コウケンテツ編です。タレに酢を入れるのがコツですね。旨いです。酎が進みます。菜園では、今日も草刈り。一汗かきました。野良仕事衣も夏に替わりけりでも、再び寒くなる予報ですね。豚肉のぐるぐるステーキ
スズキの刺身、ハイ魚のフライ。それに玉ねぎサラダと奴。採れたて玉ねぎのサラダは、別格ですね。ハイ魚のフライを「自家製ラッキョウタルタル」。遊びに来た姫も喜んで食べてました。安物の魚も料理次第かな折角頂いた命。大切に、美味しく頂きましょう。感謝を込めて。さて、菜園では朝のウォーキング。ミカンの花が真っ盛りです。今日のアテは
今日のアテ、メインは「鳥チリ」。菜園アテは「新玉とアスパラの塩炒め」。単純な塩味ですが、素材の旨味が引き立ちます。お陰で、酎が進みます。さて、菜園ではカボチャを植え付けました。昨年は、別の畑に植え付けましたがイノシシに散々荒らされたので、元に戻りました。イノシシに追い払われた棚田かな何とかしなければですが・・・・。アスパラが旨い
僅か4本の果樹。このために草刈り。一汗かきました。でも、ちゃんと実をつけています。今年は、結構食べられそうですね？。実を見ればつらい草刈りものとせず馬の鼻先に人参ですかね？。実が付くと、管理に精が出ますね？。今日は草刈り
独孤独酌（どっこどくしゃく）一人寂しく晩酌を楽しむ。今日は頂いた焼酎。これは三年寝かした銘酒です。この焼酎を楽しむためにはバーベキュー。やはりロックですね。ぐいぐい。飲みすぎました。旨き酒あればついつい過ぎにけり今日も反省。独孤独酌
今日のアテは新玉ねぎと竹輪のかき揚げ風。一寸足りないので、エビの天ぷら。どちらも美味しく頂きました。もちろん、酎も進みました。さて、菜園は一日雨。午後から晴れるとの予報でしたが。天気予報あくまで予報と悟るべし宇宙から眺めていても、一時間後の天気は・・・？すでに、予報の限界ですかね・・・・？。独鈷晩酌
急いで種まき。これは枝豆。こちらは、インゲン豆（つるなし）。巻き付けると、すぐに雨。ベストタイミングでした。雨よけハウスにはスイカ、キューリ、トマト、ゴーヤを植え付け。今年も賑やかになりそうですね？。人の欲まだ足りないとまた植える本当に、食べきれないのに、また植えるのですね。いやいや、植える楽しみですよ。雨が降る前に
久しぶりに安物、牛ステーキ肉の特売。今日は、ワイン煮に挑戦。安物肉も圧力なべで30分も煮るとトロトロ。お陰で今日も、焼酎が進みます。新玉ねぎと卵の炒め物も、旨すぎます。さて、菜園では雨よけハウス外の畝を再整備雨よけハウス同様、石灰、堆肥、肥料を施し。耕して、再び畝立てしました。こちらも同様に。さて、この畝に何を植えましょうか？。毎年の野菜はすでに飽きにけりでも、カボチャにインゲン、トウモロコシですか？。サトイモは、別の場所にスタンバイです。安物牛肉も・・・
今日は、朝方雨だったので雨よけハウス内の春作準備。石灰と堆肥を施し、耕運。さらに、元肥をを施し、さらに耕運。春作の準備が出来ました。ベッド方式にしているので作業が簡単。でも、結果は・・・・？。さて、今日のアテはカツオのたたき、玉ねぎサラダ、豆腐。それと、昨日の残り物でした。本当に、玉ねぎが美味しいですね。玉ねぎの旨さ極めるサラダかな朝のウォーキング途中。ツツジが綺麗に咲きそろってました。春野菜の準備
玄関脇の藤左も右も綺麗に咲き始めました。3年は植え返していないと思うのですが？。さて、今日は、雑用で午前中が潰れました。春作の準備を始めたいのですが・・・。さて、今日のアテは新玉ねぎの「オニオンリング」と鶏むね肉の天ぷら。オニオンリングは、からり、サクッと。甘味が凝縮されて美味しいですね。鶏むね肉もパサつきません。お陰で「酎」が進みすぎます。良きアテと旨き酎あり不足なし古稀の爺は、これだけで満足なんですよね。遍路の次は、何をしましょうかね？。今日のオニオンリングは？
畑の片隅に植えてあるボタン。毎年、綺麗な花を咲かせてくれます。まだまだ、たくさん蕾があります。農作業一寸一服花愛でる菜園仕事の合間のブレイクタイムですね。さて、今日のアテはアスパラの肉巻きと新玉アスパラのサラダ。塩とオリーブオイルのサラダが上手いですね。遍路宿「さくら」さん、有難う。菜園のお陰で、毎日のアテが楽しみです。ボタンの花が咲きました
茶の芽が伸びてきたので、今日は茶摘み。例年より少し早いようです。摘んだ後は、早速、釜炒り。5回ほど、炒りと揉みを繰り返し完成しました。これを早速香りが最高ですね。爽やかな春の風が吹いているようです。いつの間にか失われた釜炒り茶。本当に美味しいですよ。お茶好きのカミさんが毎年楽しみにしてます。さて、今朝のウォーキング大量の新玉ねぎが廃棄されてました。食べられると思うのですが・・・？。もったいないですね。価格維持図るがために廃棄するということですかね・・・・？。さて、今日のアテは新玉ねぎとエビのかき揚げ。どうしてもかき揚げが上手くいきません。それとイワシの塩焼き。たまにはいいですね。美味しい。釜炒り新茶
我がマンションの近くまで往復2時間。毎月2回の通院です。したがって今日のアテは「カツオのたたき」と「鳥カシューナッツ」。それと昨日の玉ねぎサラダでした。でも、たまには総菜もいいものですね。明日からの料理作りのエネルギーになります。総菜や我が料理を引き立てるやはり、我が料理が一番ですね。お陰で、今日は、酎が今一ですね。今日はカミさんの通院日
遍路から帰って10日ほど経ちました。遍路って何だったのか？。三巡目にしておぼろげながら・・・？。やはり第一は健康です。鱈腹食って、鱈腹飲んで、結果は3キロ減量。結願の八十窪。12㎏減量の歩き遍路さんがいました。帰ったら見間違われますね？。私も、鱈腹食って、鱈腹飲んでそれでも4㎏減量です。毎日、40kmのウォーキングは健康にいいですね。さて、今日のアテは昨日の残り物のハンバーグと玉ねぎツナサラダ。メインは「鶏もも肉の醤油煮」。通常のアテに戻しました。これ以上のアテは、確実に太ります。古稀来たりアテも寂しくなりにけり鱈腹、食いたければ、運動あるのみですかね？。今日は、朝から雨
