住所
出身
ハンドル名
kenroさん
ブログタイトル
料理を作れば、サラリーマンのうつ病は治せる!
ブログURL
https://kenro1601b0.hatenablog.com/
ブログ紹介文
2017年に定年退職した元サラリーマンが、自由気ままに体験談と思いつきであれやこれやと語ります。
自由文
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更新頻度(1年)

37回 / 190日(平均1.4回/週)

ブログ村参加:2018/10/12

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kenroさんのブログ記事

  • ファーストツアー in 名古屋(一泊二日)

    ついに仕事を開始しました。今回は名古屋出張です。仕事の合間に、できるだけ名古屋グルメを堪能する・・・「孤独のグルメ」の井の頭五郎さんを真似してみます。 今回一番良かったのは、結局、新幹線ホームの「住吉のきしめん」でした。何年も前から何回か食べていますが、変わらぬおいしさ。やっぱりこれが一番うまい! きつねきしめん 420円 1日目 いよいよ再就職。どうにか業務をスタートさせることができました。早朝6時台に家を出て東京駅から新幹線に乗車。名古屋についたら在来線で目的地の最寄り駅へ。駅からバスに乗ろうと思ったら乗り遅れてしまい、TAXIで現地へ。アポを頂いた先方の担当者に面談です。 「案ずるより産…

  • テレアポはストレスが大きくて苦手です

    春キャベツの季節ですね。豚小間とピーマン・キクラゲなどで味噌炒めにしました。 味付けは、ニンニク・鶏がらスープ・甜麺醤・コチジャン・白みそ・酒・醤油・みりん・砂糖・胡椒など。調味料全体を少なめにして、結果、薄味にしてみました。 妻は「薄くないよ。ちょうどいい」と言ってくれました。(^◇^)♡ いよいよ今週から、旅回りの仕事に出ます 小倉から帰って来た後、自分で訪問先リストを作り、一番人手不足で困っている地域をターゲットに、近隣の学校やハローワーク関係に電話をかけ、訪問アポイントを取り始めました。 ところがこれが、なかなか進みません。やらなきゃいけないことは判っているし、自分がやらない限り当然誰…

  • 【食レポ】福岡県 ローカル・カップラーメン

    仕事の打ち合わせで、北九州は小倉に行ってきました。 打ち合わせは滞りなく終わり夕方。さて帰るにあたりお土産を何にしよう・・・と考えました。北九州と言えば辛子明太子が定番ですが、それでは芸がありません。帰りの新幹線は東京まで5時間かかるので、お弁当も買いたいな・・・と思いましたが、収入の乏しい私には1000円もするような名物弁当は「贅沢品」です。 幸い小倉駅ビルの地下にスーパーマーケットがあるのを見つけました。「そうだ!」。お総菜売り場でお弁当を探します。いろいろあって迷いましたが、最終的に助六寿司(海苔巻き3個と稲荷ずし3個)とネギトロ巻き(4個)に決めました。合わせてなんと398円! やっす…

  • Facebookをやめました

    昨日は妻のリクエストがあり、トマト味の煮込みハンバーグを作りました。 豚の赤身に玉ねぎと卵を加え、ナツメグと黒コショウを振って練って小ぶりのハンバーグを作り、両面を焼いた後にトマトスープに入れて煮込みます。 スープはニンニクと鷹の爪で玉ねぎ・人参・ピーマン・椎茸を炒め、白ワイン・カットトマト缶・バター・固形コンソメ(ブイヨンが在庫切れ・・・)を入れて煮込み、更にいんげん・茄子・茹で大豆を入れ、ケチャップ・チリソース・塩で味付けました。食べる前にパルメザンとパセリを振っていただきます。 味は整えましたが、初日なので肉のうまみがまだスープに溶け込んでおらず、今一歩です。挽肉を少し残してスープにも入…

  • 仕事を再開できそうです

    このたびは「麻婆厚揚げ」を作りました。 厚揚げは妻が好きだし食べごたえがあります。豆腐のように形が崩れないので、残ってもぐしゃぐしゃにならず「残り物」感が出にくくて、いい食材ですね。 他の具材はニンニク・生姜・豚ひき肉・人参・玉ねぎ・ピーマン・ブナシメジ・長ネギ。味付けは以前ご紹介した調味料セットの中から、日本酒・みりん・鶏がらスープ・豆板醤・甜麺醤・オイスターソースに出てきてもらい、最後に醤油をプラスして決めました。山椒を効かせてピリカラです。久々に完璧な作品! んまい! ご飯が進むー。(^◇^) アルバイト再開 さて私の仕事についてですが、先方から連絡が来まして、病気療養する前にやりかけて…

  • お久しぶりです

    久々の更新です。読者の皆様、大変申し訳ありませんでした。Blogに飽きたのではなく、料理を辞めてしまったわけでもありません。これまでの間、以前書きました「社会人向けセミナー」の対応で忙しく、まったく時間がなかったのです。 詳しい事情は別に立ち上げている音楽Blogでご説明しています。 kenroo.hatenablog.com さて数日前ですが、「ブリの照り焼き」を作ってみました。副菜はいつもの筑前煮と納豆です。 ブリ照りの味付けは、少し工夫をしています ①皮の周辺に臭みがあるので、まず皮を取ります。 ②その後塩を振って10分くらい置き、 ③熱湯をかけて塩気と表面に浮いてきた油を洗い流して焼き…

  • 人生の分岐点にさしかかっています

    昨夜は、妻が今日のアルバイトを休むとのことで、お弁当のおかずを考えなくても良いことになり、急きょお刺身にしました。安物のキハダマグロの切り落としですが、ちょっと旨味が足りなそうなので、山芋も買ってきて擦って生卵を加え、麺つゆと青のりで味付けして山掛けにしました。シソの葉を添えていただきます。 右は小松菜・いんげん・油揚げ・ちくわの煮びたしです。出汁として前回いつ使ったのか分からない乾燥サクラエビの残りを混ぜたので、色が赤くなりました。 後方は、2日前に作った蓮根キンピラの残りと、急に無性に食べたくなったあさりの佃煮を並べてみました。完全和食の献立です。でもちょっと豪華になりすぎたかな。 油を抑…

  • 誕生日を迎えました

    昨日はエビチリを作ってみました。あまりおいしそうには見えません。エビ以外の部分が多すぎ・・・これは片栗粉が多すぎたんですね。でも! 味は大丈夫です。このところ毎日アルバイトに出かける妻が、お弁当のおかずに持って行ってくれました。 このお皿にはエビが20尾入っていますよ エビチリは好きなんですが、エビだけだとそっけない気がして、ちょっと工夫をしてみました。まずタマネギと茄子と長ネギを炒め、ガラスープと砂糖、ケチャップと李錦記のチリソースを加え(前回あんなにユウキ押しだったのに、浮気してすみません)、味を確認してからエビを投入しました。 少し煮詰まってしまったので水を加えたまでは良かったんですが、…

  • 料理を作ればサラリーマンのうつ病は治せる! 【不定期連載 第16回:私の職歴とうつ発症の事情(8)】

    昨日の晩御飯は、「サバの味噌煮」と「イカと里芋の煮物」にしました。サバは色が濃い目ですが、これは赤だし味噌と白みそをほぼ1:1で入れて煮詰めた結果です。でも少し味噌を入れすぎた感はあって、「しょっぱい」ぎりぎり直前の「しっかり」味がついた状態です。少し目を離した空きに焦げる寸前まで煮てしまったのも、色が濃くなった原因です。 「イカと里芋」は昨年10月24日にも作ってご紹介していますが、あの時は冷凍里芋とボイルいかを合わせただけの「なんちゃって煮物」でした。今回は安売りで買ってきた1個38円の大振りの里芋を4個圧力鍋で下ごしらえし、イカは一杯198円が30%offになっているのを買ってきて捌き、…

  • 料理を作ればサラリーマンのうつ病は治せる! 【不定期連載 第15回:うつの症状】 

    さて2月になってもう一週間ですね。更新が滞ってしまいました。 3日前になりますが、豚の生姜焼きとヒジキ煮を作りました。生姜焼きはいつもついつい野菜をあれこれ入れてしまうのですが、今回タマネギとピーマンのみを入れました。味はショウガとニンニクをすりおろし、酒・みりん・醤油・コチジャンをベースに、ポン酢・オイスターソースを少しずつ混ぜています。 ヒジキは芽ヒジキを使い、人参・油揚げ・煮大豆を入れ、味の基本はやはり酒・みりん・醤油ですが、砂糖と塩で輪郭を強調しています。 話は少し遡ります。 うつ発症時の体調・異変 初めて訪れた心療内科で「うつ病」と診断される前、会社に行ったり休んだりしていた頃の私は…

  • 料理を作ればサラリーマンのうつ病は治せる! 【不定期連載 第14回:調味料を揃えましょう(2)】 

    中華の炒め物は好きで、良く作ります。昨日はチンジャオロースーを作りました。余ったもやしもあったので入れましたが、味付けが濃くなったので途中で白菜を細切りにして追加してみました。その結果、ピーマンの割合が少なくなってしまいました。 (運動部かと思うような量を作ってしまいました) 今回は味付けが少し濃い目です。失敗作のぎりぎり手前かな。赤ピーマンも入れればよかったです。 中華の調味料を揃えましょう スーパーへ行くと「チンジャオロースーの素」とか「麻婆豆腐の素」みたいな、レトルトの調味料がたくさん売り出されていますね。昔は使ってみましたが、最近はまったく使いません。 単なる調味料程度ならよいのですが…

  • Facebookって怖いです・・・!

    昨夜は八宝菜を作りました。 具材は冷凍しておいた豚肉、白菜、人参、ピーマン、もやし、さやえんどう、えのき、ウズラのゆで卵パック、さつま揚げ。エビ・イカ・ホタテは冷凍シーフードです。 味付けはニンニク、酒、鶏ガラスープ、オイスターソース、醤油です。とろみを加えたら最後にごま油をひと回し。食べるときは酢とカラシ、紅生姜などを追加します。 ん~充実感! (またピンボケですね) Facebookは怖いです さて、このたびFacebookを始めました。本当はやりたくなかったんですが、あるセミナーを受講することになって、主催者側がFacebook上にグループを作り、資料や課題などをあげて、参加メンバー間の…

  • 料理を作ればサラリーマンのうつ病は治せる! 【不定期連載 第13回:私の職歴とうつ発症の事情(7)】 

    おとといはカレーを作りました。 カレーは今まで一番多く作っているメニューです。今回は少し目先を変えようかなと思い、ちょっと実験をしてみました。 いつも通り、カレールー(S&B ゴールデンカレー)を使うのですが、少し香りをつけようと考え、とりあえず手に入りやすいスパイスとしてクミンシードとカルダモンを入手し、それに生姜とニンニクのすりおろしをプラスして、まず玉ねぎをじっくり炒めることからスタートしました。 具材を煮込む時は、いつものように白ワインとブイヨン、隠し味としてチョコレートを一個(明治のチョコレート効果72%)を入れ、ローリエの葉とともに煮込んで仕上げました。 カレーは煮込み料理ですが、…

  • 料理を作ればサラリーマンのうつ病は治せる! 【不定期連載 第12回:調味料を揃えましょう】

    「どんな料理を作るか(食べるか)」と考えるとき、食材を何にするかは当然大事ですが、どんな料理にするかということは、「どんな味つけにするか」とほぼ同義であり、どの調味料を使うかが大事になってきます。 私の場合和風の煮物が多いので、中心になるのは、①ほんだし・②日本酒・③みりん・④醤油の4点セットです。(この順番に使います) 和風の鉄壁カルテット ほんだし 本当は、鰹節を削って出汁を取るのが本式であることは、十分わかっているのですが、やはり毎日のことであり、なかなか維持できません。そこで味の素さんです。 ほんだしには調味料や塩も入っているので「邪道」とは思っていますが、そこは長年に渡ってアミノ酸や…

  • 料理を作ればサラリーマンのうつ病は治せる! 【不定期連載 第11回:私の職歴とうつ発症の事情(6)】

    昨日は豚バラと白菜のオイスターソース炒めを作りました。 余ったブロッコリーの茎を捨てるのがもったいないので、ついでに入れています。本当は人参もいれたかったけど、前日の肉じゃがで使い果たしてしまいました。 今シーズンは、何年かぶりに白菜が安くて良かったですね。炒めても煮ても塩漬けでもおいしい、万能野菜の一つだと思います。 さて、ノンフィクション物語の続きです。 ある時後輩から、「一つ厄介な仕事があるんです」と相談を受けました。それは「用度品受発注システムの利用中止に伴い、その後始末をしなければならない」ということでした。私はまったく内容を知らなかったので、事情を聴いてみました。 総務部の仕事の一…

  • 「お節料理」は苦手です

    残念ながら正月も終わり。昨日の夕食は肉じゃがと納豆です(前日は餃子を焼きました)。圧力鍋のおかげで、ジャガイモが短時間でふっくら柔らかくなっています。 遅ればせながら、新年おめでとうございます。皆さまは良いお正月を迎られたでしょうか。私のほうは前回12/25から昨日まで約10日間、ブログ更新はお休みし、年末年始をどっぷりと享受しました。 しかし私はそもそも「お節料理」というものがあまり好きではありません。 私が「お節料理」を苦手な理由 子供の頃、正月と言えば父のところに会社の部下が年始廻りに訪れるため、母が大量にひっきりなしに正月料理を作っている時期があり、毎年その手伝いに追われ、しかも年始の…

  • 料理を作ればサラリーマンのうつ病は治せる! 【不定期連載 第10回:料理作りにチャレンジするには】

    子供のいない初老の夫婦が今更クリスマスでもありませんが、二人ともチキンは好きなので、昨日はチキンのトマトソース煮を作りました。もう一品は前日に作ったあさりとベーコンのクラムチャウダースープです。大根と人参のなますは、妻の友人からの戴き物です。 料理作りにチャレンジする時期は うつの真只中にいるときは、本当につらく苦しいものです。きっかけになった出来事や環境・あなたの周囲の人物、キーワードとなった言葉やそれが発せられた場面、そこに行きつくまでの過程など、様々なものが入れ代わり立ち代わり記憶に現れ、あるいはすべてが同時に意識の中に充満し、あなたを苦しめます。 あなたはそれらの記憶(=情報の処理)だ…

  • 昨晩のメニュー

    昨夜はちょっと頑張って3品作りました。本当は「魚の日」だったんですが、スーパーへ行くとつい買いすぎてしまいます。安いものがあったので思わず飛びつき、Wメインになってしまいました。 妻は基本的に小食なので、こういう時「平成の大ご馳走だ!」と言います。 ①右:玉子が余ってきたので、乾燥キクラゲを戻して特売の豚肉と合わせて中華オイスターソース炒め。塩味を抑え気味にしてできるだけ素材の味で食べます。 ②左:アボカドが1個79円だったので思わず購入。タコとトマト・セロリ・キュウリを乱切りにして混ぜ、レタスの上に乗せてサラダに。ドレッシングは以前どこかで見たものをアレンジして、酢4・にんべんのつゆ2・醤油…

  • 料理を作ればサラリーマンのうつ病は治せる! 【不定期連載 第9回:私の職歴とうつ発症の事情(5)】

    先日は豚肉の生姜焼きを作りました。私はどうしても野菜がたくさんないと満足できないので、結局タマネギ・茄子・ピーマン・ブナシメジを入れ、「生姜焼き風野菜炒め」となります。しかも生姜焼きは必ずキャベツの千切りがほしい・・・。というわけで、大量の生野菜も必要です。 味付けは、定番の酒・みりん・醤油に、コチュジャンと味ぽんを追加しています。 副菜はかぼちゃのそぼろ餡です。しょっぱいのと甘いのでご飯が進みます。 さて、最近滞り気味のノンフィクションの続きです。今から12年以上前のこととは言え、いろいろなことを思い出してみると、だんだん当時の嫌な感情がよみがえってきて、気分が落ち込んできます。そのため、キ…

  • 【宣伝です】YouTubeに自作曲を登録しました

    以前から何回かご紹介していますが、私は音楽が趣味で、特にこの1年、パソコンを使ったDTM(Desk Top Music)に取り組んでいます。このたびYouTubeに、初めて自分で作ったオリジナル曲を登録しましたので、こちらでも宣伝をさせていただきます。 何故かと言うと、このブログのテーマである「うつ」に少し関係があると思うからです。当初意識していなかったんですが、できた曲の歌詞を改めて客観的に読んでみると、あきらかにうつ体質の主人公(=私です)の気持ちを表現しています。メロディは明るいのですが、歌詞は結構暗いです。躁鬱かな・・・? ここまで来るのに、苦節10か月(?)ほどかかりました。なにしろ…

  • ちょっと創作料理を2品

    <その① 厚揚げと茄子の中華風餡かけ> スーパーでちょっと変わった厚揚げを安く売っていたので、思わず買ってしまいました。どう料理するか考えた結果出来上がったものがこれです。 前回のように「あれもこれも食べたい」ではなく、厚揚げに焦点を絞って、どうしたら厚揚げを最もおいしく食べられるか考えた結果です。結局、豚肉や茄子など他の具材の種類が多すぎるのが私の癖なのですが、我ながら美味しくできました! <その② 鶏ささみとゴボウの和風炒め> これは、良く見れば単なるゴボウのきんぴらなのですが、鶏ささ身の量を増やして主役に抜擢し、全体も副菜ではなくメインのおかずに昇格させたところがポイントです。 ささ身に…

  • やっと装具が取れました

    10月17日に「左肩腱板断裂」の縫合手術を受けましたが、その後からずっと装着し続けていた保護用の「装具」を、このたび医師の許可が下りて、やっと外すことができました。40日以上にわたって基本的に24時間、装着しつづけました。いやー長かった。 この製品はアメリカ製らしいのですが、いくつかのパーツに分かれていてマジックテープで止めることで、体格や症状に合わせて寸法やつけ方を調整できる、なかなかの製品で、始めのうちはとても安心感がありました。 しかし慣れるに従い、正式な(製造元のDonjoy社がYouTubeで映像を流しています)装着方法ではどんどん違和感が出てきました。 この写真では左上の輪の部分に…

  • 料理を作ればサラリーマンのうつ病は治せる! 【不定期連載 第8回:失敗料理の反省をしよう】

    たまには失敗策も発表しないと、嘘くさいですよね。連戦連勝なんてできやしません。それなのに成功した時しか発表しないなんて、見栄っ張りでしかないし。 えー、今回はこんな結果になりました。 失敗作:ハンバーグプレート 皿に盛っているのは 豚肉ハンバーグwithとろけるスライスチーズ 目玉焼き ナスと玉ねぎ炒め ポテトフライ(冷凍食品をトースターで温めたもの) なんちゃってデミグラスソース(固形ビーフシチューミックスをハンバーグの残りの油と湯で溶かして長ネギを入れたもの) 以上です。 味はそれほど不味いわけではないんですが、どう見てもやっつけ仕事の結果、見るからに食欲が減退します。食べてるうちに「もう…

  • 寒い時はお手軽メニュー:レバニラ炒めはいかがでしょう

    寒い時、疲れた時、風邪ひきそうな時って、無性にレバニラ炒めが食べたくなりますよね。でもレバーは下ごしらえが難しいので、なかなかチャレンジできません。 そんな時はちょっとズルい手を使えば、手軽においしく本格レバニラ炒めを食べることができます。 その手とは、スーパーマーケットのお惣菜を買ってきて、野菜を追加し増量・アレンジして炒めなおすこと!(ズルすぎてすみません)(>_<) スーパーのお惣菜はそれなりにおいしいけど、食べるときは冷めてるし量が少ないし味が濃くてしょっぱいことが多いですよね。この写真のレバニラも、パックで買ったときは、レバーとニラしか入っていませんでした。そこで野菜を増量します。 …

  • 料理を作ればサラリーマンのうつ病は治せる! 【不定期連載 第7回:私の職歴とうつ発症の事情(4)】

    昨日はアジの刺身とおでんを作りました。 アジはスーパーでお作りの状態で買うと300~400円しますが、1匹買って自分でさばけば100~150円くらいで済みます(人件費除く!)。はらわたを取ってもらうサービスもありますが、できるだけ直前まで包丁を入れないほうが、より鮮度のいいものが食べられていいですよね。さばき方はYou Tubeで親切な板前さんが教えてくれましたので、それ以来頑張って自分でさばいています。 www.youtube.com まだ板前さんの技術にはほど遠いですが、もう10回以上やってみて、だいぶコツが分かってきたつもりです。(相変わらず盛り付けの見栄えは良くないですね) おでんは出…

  • 大阪神戸へ、エンタメとB級グルメ目的の小旅行に行ってきました。(11月3日~6日)

    以前から考えていた「関西のおもろいもんを見て、うまいもんを食べに行く」ツアーを決行しました。いつまでも「ケンミンショー」などで見ているばかりじゃ面白くありません。せっかく定年退職して時間があるんですから、お金の余裕があるうちに行きたいと考え、仕事で忙しい妻を何か月も前から説き伏せて、決行しました。ちょっと長くなりますが、以下にレポート致します。(まとめるのに時間がかかってしまいましたが、ようやく出稿です) 1日目 昼食:千とせの肉吸い・大玉/かすうどん 午前中の新幹線で東京駅から出発し、昼前に新大阪に到着。そのまま地下鉄御堂筋線に乗り継ぎ、動物園前へ移動。チェックイン前にホテルへ荷物を預け、再…

  • 晩のおかず(八宝菜風・・・野菜炒め)

    明日11月3日から、関西へ3泊旅行に行きます。日曜日になんばグランド花月で「よしもと新喜劇」を見るんです!なんと最前列のチケットが取れました。座長は藍ちゃんです。 その後神戸の義兄の家に泊まり、翌日宝塚へ行き、義兄の奥さんとうちの嫁さんで、歌劇の衣装とメイクで記念写真を取る計画です。自分でつけたツアータイトルは「大阪神戸エンタメ・グルメツアー」 そこで冷蔵庫の残り野菜の消化のため、野菜炒めにしました。 このところ中華系が続いています。昨日は唐揚げを買って来ちゃいましたが、おとといは焼き魚(ホッケ)と、八宝菜にしました。 材料は、豚ロース薄切り、冷凍海鮮(いか・あさり・小エビ)、キャベツ、白菜、…

  • 料理を作ればサラリーマンのうつ病は治せる! 【不定期連載 第6回:何を作るのか】

    料理を作るといっても、今までまったくしたことがない方にとっては、何をどうしたら良いのか、まるで分からないかも知れませんね。 でも心配は無用です。前の回でも書きましたが、自宅で料理をするということは、誰にも迷惑を掛けませんし、作り方によっては、家族への影響も最小限に抑えることができます。自分が食べる分だけを、準備から調理・試食・後片付けまですべて自己責任でやればよいのです。(やってもらうのでは意味がありません) 「責任を取る」といっても、誰かのやったことの責任を押し付けられるような、理不尽なことは一切ありません。リスクの中身はあらかじめ想像できることですし、要するに失敗しても自分で食べればよいだ…

  • 今晩のメニュー(青椒肉絲)

    親戚に不幸があり、この土日は関西から兄夫婦がやって来ました。私たち夫婦も含めて通夜・告別式出席などで忙しい二日間を送りました。葬儀も無事終わりましたが、昨日・今日と、斎場での和食、居酒屋での会食など、外食ばかりでした。 酒の飲みすぎと和食中心のメニューばかりで食傷気味の中、気分を変えるため、今晩は中華に決め、青椒肉絲を作りました。 私も妻も牛肉が苦手なので、豚ロースを使っています。出来合いのタケノコの水煮を使い、ブロッコリーの茎だけ残っていたので細切りにして、ピーマンと一緒に炒めています。 豚肉に塩コショウで下味をつけ、ごま油でニンニクを炒めて肉から順々に炒めてゆきます。具材がいたまったら酒、…

  • 料理を作ればサラリーマンのうつ病は治せる! 【不定期連載 第5回:私の職歴とうつ発症の事情(3)】

    昨晩はウインナー・ほうれん草炒めを作りました。ウインナーの賞味期限が切れていたのと、ほうれん草が少し安かったのが理由です。冷凍してあったベーコンの残りを入れ、にんじん・ピーマンと缶詰コーンを追加。味はコンソメ&醤油です。ほんとはバターで炒めれば良かったんだけど、この前のオムレツ、キノコ炒めで使いきってしまい、在庫がありませんでした。また買って来ようっと。 昨日はこれに、シメサバの刺身を加えておかずにしました。 さて、私のうつ病発症時のドキュメンタリーの続きです。 当時私が所属していた経営企画部は、男子5人女子1人が在籍していました。しかし業績不振で賞与もほとんど無くなり(住宅ローンを抱えている…