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ブログタイトル
料理を作れば、サラリーマンのうつ病は治せる!
ブログURL
https://kenro1601b0.hatenablog.com/
ブログ紹介文
2017年に定年退職した元サラリーマンが、自由気ままに体験談と思いつきであれやこれやと語ります。
更新頻度(1年)

42回 / 365日(平均0.8回/週)

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kenroさん
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料理を作れば、サラリーマンのうつ病は治せる!

kenroさんの新着記事

1件〜30件

  • 今度はジャーマンポテトです

    今回も、家内のリクエストにより作りました。ジャーマンポテトです。 近所のスーパーでジャガイモを1個23円で売ってくれていました。男爵とメイクイーンがありましたが、今回はメイクイーンをチョイスです。 家内は「メイクイーンは固くて好きじゃない」と言っていましたが、そこはしっかり調理します。 皮をむいて半月型にスライスし、それぞれがくっつかないように水をくぐらせます。平たい皿に並べてラップをかけ、電子レンジ500wで6分ほど温めてしっかり火を通しておきます。 オリーブオイルでニンニクを炒め、ウインナーを転がして焼目をつけたら、玉ねぎを入れ、半分透明になるまでしっかり炒めて甘みと水気を出します。 次に…

  • 鶏肉は好きなんです。

    先日ある会合がありまして、参加しました。パネルディスカッションがあってグループワークがあって・・・夕方から懇親会というスケジュールでした。 こういう会合は知り合いを増やすことも大きな目的の一つなので、当初は懇親会も参加しようと思っていたのですが、会場が韓国料理店とのことで、見送ることにしました。 私は冷麺だけは好きですが、その他は牛肉も韓国も、苦手なんですね。正直、韓国語そのものがどうも好きになれないし、最近の報道を見聞きする限り、腹が立つことも多く、私はいまちょっと嫌韓寄りです。あ、昔からだな。会社の同僚に誘われても、叙々苑は行かなかった・・・。 こういうイベントでは、見知らぬ人がたくさん集…

  • 柔らかいメニュー

    引き続き、関東から中部地方にかけて出張する仕事をしています。最大毎週3日、ウィークデイに出かけて、出かけた日数で月締めで給料をもらっています。 こう書くと、「なんだ、いいご良い身分だな」なんて言われそうですが、実際には決して楽ではありません。 只行って帰ってくれば良いのではなく、帰宅後、報告書も作らなければならないし、週末には翌週分の訪問計画を立て、テレアポをして、できた予定をもとに予定表を作り、電車やバスのルートと時刻を調べて、約束の時間通りにたどり着けるのかの確認もしなければならないし、もちろんトークのネタやQ&Aも考えなければならないし。けっこう予習復習に時間がかかります。 労働時間が本…

  • 残暑お見舞い申し上げます。暑い時は冷麺もいいですよね。

    私も家内も牛肉が苦手なので、基本的に焼肉屋さんには行きません。でも、私は冷麺だけは好きなんです! 時々無性に食べたくなるのですが、焼肉屋さんにはいかないので、生めんタイプのものを買ってきて自宅で作ります。 例によって具をたくさん入れてしまいます。チャーシューは近所のスーパーの自家製を購入しました(バラ肉だからちょっと脂っこいですね・・・)。野菜はキュウリと、茹でた人参、茹でたキャベツの千切りを入れました。 キムチとキャベツと卵は、買ってから日が立って少しくたびれた感があったので、救済策の一環でもあります。でもやっぱり美味しい。暑い夏はこれもありですね! ではまた。

  • HOT DOG、これ好きなんです

    普段、家での食事は私が作っているのですが、朝のみ、家内が用意してくれています。そして時々思い立って作ってくれるのがHOT DOGです。 これ美味しいんです。何の変哲もないし、素材は全部出来合いなんですが。何でだろう、よそで食べるのと味が違うんです。 たぶん家内が無類のウインナーソーセージ好きだからだと思うんです。ただ茹でただけなんだけど、包丁の入れ方・茹で方が、どこか違うんですね。美味しく食べたい・食べさせたいって思うことが、自然に味に出て来る。そういうことですかね。 今日はこのくらいで。 ではまた

  • 久々の、仕事復帰 & 新曲発表です

    うつ病や料理とは関係ない話題で恐縮です。 交通事故を起こしたことによる謹慎で、ここ1か月仕事をしておりませんでした。 先週、ようやく仕事への復帰が認められましたが、お盆と台風がぶつかってしまい、結局本格的には来週から。今日はプレ復帰みたいな感じで半日だけ出張して来ました。 帰りに新宿を通ったら、壊されていた「新宿の目」が元気に復活していました。とりあえず、良かったな。 ちなみにこちらは負傷中の痛々しい姿・・・ ↓ You Tube 更新 この1カ月、交通事故の後始末に悩んで身動きが取れない時期もありましたが、依然の引きこもり生活に戻り空き時間ができたので、少しづつBlogの更新や趣味の音楽活動…

  • 最近の、うちのカレー

    夏に食欲がなくなったことはないのですが、どうしても冷たいものを求める傾向にあります。でも、やっぱり食べたいのがカレーですね。 前回1月にカレーをご紹介しましたが、その後いろいろと実験をし、現在はかなり作り方を変えています。 ちなみに、この写真はすでに三日目です 【作り方】 まずクミンシード、タイム(ほぼ同量)をすりこぎでつぶし、更にカルダモンを加える。 生姜とニンニクのすりおろしを合わせ、オリーブオイルで炒める。 豚肉スライスを焼き、玉ねぎをプラスしてじっくり炒める。 その後ニンジン・じゃがいもを入れ、今回は夏野菜のズッキーニ・黄色パプリカも入れ、しめじを加えて更に炒める。 一通り温まったとこ…

  • 真夏の昼の、うちのソーメン

    夏休みと言えば、昼はやっぱりソーメンですね! 子供の頃ソーメンと言えば、満腹になるまでひたすら麺をすするだけの「炭水化物オンリー」のイメージでしたが、さすがに栄養のバランスを考える年齢です。 依然ご紹介した「煮込みそば」の麺をソーメンに変えて、冷たい漬けツユで食べる、おかずたくさんのソーメンを楽しんでいます。 麺はやっぱり「揖保の糸」がいいですね。他とは味わいが違います。麺は二人で2.5束(約125g)にしました。今は子供の頃みたいに、そうたくさんは食べられません。 麺とは別に野菜(ニンジン・ほうれん草・インゲン・シイタケ・エノキダケ)や具(鶏むね肉・ちくわ)を煮込んで、荒熱が取れたら合わせて…

  • チャーシューを作ってみました

    相変わらず一抹の不安を感じながら、それでも時がたつにつれて鎮静化・復旧の兆しもあり、少しづつ平穏な気分を取り戻しつつある今日この頃です。・・・ま、いつ何があるか、まだ分かりませんが。 さて、夏と言えば冷やし中華ですが、その前段として焼豚がなければいけません。スーパーでなかなか納得のいくものを売っていないので、自分で作ってみることにしました。 煮玉子も一緒です レシピはいつものクックパッドで、複数の方の投稿を参考に。 うちは家内も私も油っこいのはダメなので、バラ肉では無くヒレを使いました。思ったほど工程は大変ではありませんでした。 煮込むとき味付けのポイントは、基本の酒・みりん・醤油に加えて「甜…

  • 事故の直後~現在の状況(大ピンチです)

    事故は午後3時少し前に発生しました。自分では怪我をした認識はなかったのですが、その場から救急車で近くの市立病院に搬送されました。CTスキャンを撮ってもらい、大事を取って一日入院となりました。妻に連絡したところ、「これから行く」と言ってくれました。 夕方、病院で食事が出ました。内臓系の病気ではないので普通食です。食欲がなく少し時間をおいていましたが、片付かないのも申し訳ないのでしばらくしてから食べようとすると、箸がありません。しかたなく、お茶のフタ(左下の黒いもの)をスプーンのように使って食べました。 その後は、腕に点滴も入っているし何をすることもできずベッドに居て、そのうち眠ってしまいしたが、…

  • 自動車事故を起こしてしまいました・・・!

    久しぶりの更新がこんなことの報告になってしまい、大変残念です。岐阜県内をレンタカーで移動中、自動車事故を起こしてしまいました。 移動中、一瞬居眠りをして対向車線にはみ出し、対向車と正面衝突したのです。幸い相手にもこちらにも大きなけがはないようですが・・・。

  • 浜松餃子と天竜浜名湖鉄道

    静岡県の浜松に滞在しています。 浜松と言えば餃子です。昨夜は餃子を食べようと駅周辺を散策しました。目的にしていた有名な独立店がありましたが、行ってみると30人くらいの行列ができていたので、あきらめました。(行列は大嫌いです)もっと早めにホテルを出ればよかった。 そこで第2案。駅ビルのなかに浜松餃子の特徴である、茹でもやしを添えるスタイルの元祖の店があるという情報を得て、行ってみました「石松餃子」。 (餃子定食(10個) 税込み980円) ふわふわの柔らか餃子です 餃子にご飯とみそ汁、漬物がついたシンプルな定食です。餃子15個、20個のパターンもありましたが、10個でも多いなと思って注文しました…

  • 万歩計が2万を超えました。

    名古屋滞在中です。 愛知県内をあちこち歩きまわる仕事をしています。会社から支給されたガラケーに万歩計の機能があるのですが、一昨日、ついに21,084歩になりました。我ながら、これはすごいことです。 昨年の今頃は「脊柱管狭窄症」が原因で、足が痛くて5分と歩いていられない状態でした。3月に発症し、仕事もできずずっと引きこもっていました、 その間、大きな病院に行ったり鍼灸の先生に通ったりして、朝昼晩と自分でストレッチにはげみ、やっと9月になって少しずつ歩けるようになり、その後他のけがや病気で結局1年間休養していました。 その時から考えると、本当に雲泥の差と言うか、180度世界が違う状況です。一時は「…

  • 6月になってしまいましたね。

    お久しぶりです。5月のBlog更新はたった1回になってしまいました。書くネタがないわけではなく、むしろ写真も含めて結構たまっているのですが、本当に仕事が忙しくて書き込む時間がありません。(音楽作りも全然進んでいません・・・) 毎月末にアクセス解析を見ていますが、5月のアクセスに関連するものとして、4/30と5/12の2回しか書き込んでいないのに、毎日のように様子を見に来てくれる方がいらっしゃるようで、月間152回もアクセスを頂きました。皆様本当にありがとうございます。 もちろんこのままBlogを辞めてしまうつもりはありません。何とか体制を立て直して再開しようと思っています。 但し今までのように…

  • 成田で食べた「豚生姜焼き」&名古屋熱田神宮の宮「おすましきしめん」

    皆さま遅ればせながら、新時代あけましておめでとうございます。 令和になって12日もたって、初めてのBlog更新です。最近は仕事を始めたので(普通のことなのに偉そうに言ってるみたいですみません)文章を書く時間もなくなってしまい、なかなか更新ができません。 私の場合、凝り性なのでまとまった文章にしないと更新する気になれません。もっとつぶやき的なもので回数をこなすようにしないと音信不通になってしまいますね。 もう一つの音楽Blogも、曲作りも低迷気味です。本来こちらをもっとやっていたいんですが、とにかく時間をどうやって作るか。結局正社員だったころと悩みが大して変わりません。不労的な副収入でもあればい…

  • 平成最後の週、「5日間連続出張」を敢行しました

    いよいよ平成時代も今日が最終日ですね。私は60歳で定年退職後1年半近くサボっていた「労働」を再開することにし、早く「現役感覚」を取り戻すため、平成最後の営業日週・10連休の直前に、敢えて5日間連続の出張を行いました。 写真は千葉県勝浦市で頂いた、町おこしB級グルメ「勝浦タンタン麺」です。 今回は「千葉銚子→千葉成田→静岡焼津・掛川・磐田→名古屋北部→名古屋中部」という、車寅次郎もあきれるかもしれない日程の旅回りをしながら、仕事の合間に「ちょっと変わったもの」を安価に食べさせてくれるお店を探す、「偽・井の頭五郎」に変身してきました。 初 日 朝、久々に通勤時間帯に地下鉄に乗り、上野から京成で千葉…

  • テレアポ祭りで仕事の予定を組みました!

    20日土曜日、ウド鈴木さんがやっているTV番組で、埼玉県岩槻市のレストラン大手門さんというお店でやっている「豆腐ラーメン」なるものを紹介していました。http://www.ootemon.com/ 美味しそうだったので、想像して作ってみました。 60点というところかな ベースとなるラーメンは、マルちゃんの醤油ラーメン(袋入りの生らーめん)です。トッピングが麻婆豆腐みたいですが、味付けが酒・みりん・醤油というところがポイントです。 本物と比べるとちょっと豆腐が少なかったみたいです。更に、ラー油を入れるのを忘れたので、全然辛くありません。次回もっと豆腐とラー油・ごま油を多めにして、再チャレンジした…

  • ファーストツアー in 名古屋(一泊二日)

    ついに仕事を開始しました。今回は名古屋出張です。仕事の合間に、できるだけ名古屋グルメを堪能する・・・「孤独のグルメ」の井の頭五郎さんを真似してみます。 今回一番良かったのは、結局、新幹線ホームの「住吉のきしめん」でした。何年も前から何回か食べていますが、変わらぬおいしさ。やっぱりこれが一番うまい! きつねきしめん 420円 1日目 いよいよ再就職。どうにか業務をスタートさせることができました。早朝6時台に家を出て東京駅から新幹線に乗車。名古屋についたら在来線で目的地の最寄り駅へ。駅からバスに乗ろうと思ったら乗り遅れてしまい、TAXIで現地へ。アポを頂いた先方の担当者に面談です。 「案ずるより産…

  • テレアポはストレスが大きくて苦手です

    春キャベツの季節ですね。豚小間とピーマン・キクラゲなどで味噌炒めにしました。 味付けは、ニンニク・鶏がらスープ・甜麺醤・コチジャン・白みそ・酒・醤油・みりん・砂糖・胡椒など。調味料全体を少なめにして、結果、薄味にしてみました。 妻は「薄くないよ。ちょうどいい」と言ってくれました。(^◇^)♡ いよいよ今週から、旅回りの仕事に出ます 小倉から帰って来た後、自分で訪問先リストを作り、一番人手不足で困っている地域をターゲットに、近隣の学校やハローワーク関係に電話をかけ、訪問アポイントを取り始めました。 ところがこれが、なかなか進みません。やらなきゃいけないことは判っているし、自分がやらない限り当然誰…

  • 【食レポ】福岡県 ローカル・カップラーメン

    仕事の打ち合わせで、北九州は小倉に行ってきました。 打ち合わせは滞りなく終わり夕方。さて帰るにあたりお土産を何にしよう・・・と考えました。北九州と言えば辛子明太子が定番ですが、それでは芸がありません。帰りの新幹線は東京まで5時間かかるので、お弁当も買いたいな・・・と思いましたが、収入の乏しい私には1000円もするような名物弁当は「贅沢品」です。 幸い小倉駅ビルの地下にスーパーマーケットがあるのを見つけました。「そうだ!」。お総菜売り場でお弁当を探します。いろいろあって迷いましたが、最終的に助六寿司(海苔巻き3個と稲荷ずし3個)とネギトロ巻き(4個)に決めました。合わせてなんと398円! やっす…

  • Facebookをやめました

    昨日は妻のリクエストがあり、トマト味の煮込みハンバーグを作りました。 豚の赤身に玉ねぎと卵を加え、ナツメグと黒コショウを振って練って小ぶりのハンバーグを作り、両面を焼いた後にトマトスープに入れて煮込みます。 スープはニンニクと鷹の爪で玉ねぎ・人参・ピーマン・椎茸を炒め、白ワイン・カットトマト缶・バター・固形コンソメ(ブイヨンが在庫切れ・・・)を入れて煮込み、更にいんげん・茄子・茹で大豆を入れ、ケチャップ・チリソース・塩で味付けました。食べる前にパルメザンとパセリを振っていただきます。 味は整えましたが、初日なので肉のうまみがまだスープに溶け込んでおらず、今一歩です。挽肉を少し残してスープにも入…

  • 仕事を再開できそうです

    このたびは「麻婆厚揚げ」を作りました。 厚揚げは妻が好きだし食べごたえがあります。豆腐のように形が崩れないので、残ってもぐしゃぐしゃにならず「残り物」感が出にくくて、いい食材ですね。 他の具材はニンニク・生姜・豚ひき肉・人参・玉ねぎ・ピーマン・ブナシメジ・長ネギ。味付けは以前ご紹介した調味料セットの中から、日本酒・みりん・鶏がらスープ・豆板醤・甜麺醤・オイスターソースに出てきてもらい、最後に醤油をプラスして決めました。山椒を効かせてピリカラです。久々に完璧な作品! んまい! ご飯が進むー。(^◇^) アルバイト再開 さて私の仕事についてですが、先方から連絡が来まして、病気療養する前にやりかけて…

  • お久しぶりです

    久々の更新です。読者の皆様、大変申し訳ありませんでした。Blogに飽きたのではなく、料理を辞めてしまったわけでもありません。これまでの間、以前書きました「社会人向けセミナー」の対応で忙しく、まったく時間がなかったのです。 詳しい事情は別に立ち上げている音楽Blogでご説明しています。 kenroo.hatenablog.com さて数日前ですが、「ブリの照り焼き」を作ってみました。副菜はいつもの筑前煮と納豆です。 ブリ照りの味付けは、少し工夫をしています ①皮の周辺に臭みがあるので、まず皮を取ります。 ②その後塩を振って10分くらい置き、 ③熱湯をかけて塩気と表面に浮いてきた油を洗い流して焼き…

  • 人生の分岐点にさしかかっています

    昨夜は、妻が今日のアルバイトを休むとのことで、お弁当のおかずを考えなくても良いことになり、急きょお刺身にしました。安物のキハダマグロの切り落としですが、ちょっと旨味が足りなそうなので、山芋も買ってきて擦って生卵を加え、麺つゆと青のりで味付けして山掛けにしました。シソの葉を添えていただきます。 右は小松菜・いんげん・油揚げ・ちくわの煮びたしです。出汁として前回いつ使ったのか分からない乾燥サクラエビの残りを混ぜたので、色が赤くなりました。 後方は、2日前に作った蓮根キンピラの残りと、急に無性に食べたくなったあさりの佃煮を並べてみました。完全和食の献立です。でもちょっと豪華になりすぎたかな。 油を抑…

  • 誕生日を迎えました

    昨日はエビチリを作ってみました。あまりおいしそうには見えません。エビ以外の部分が多すぎ・・・これは片栗粉が多すぎたんですね。でも! 味は大丈夫です。このところ毎日アルバイトに出かける妻が、お弁当のおかずに持って行ってくれました。 このお皿にはエビが20尾入っていますよ エビチリは好きなんですが、エビだけだとそっけない気がして、ちょっと工夫をしてみました。まずタマネギと茄子と長ネギを炒め、ガラスープと砂糖、ケチャップと李錦記のチリソースを加え(前回あんなにユウキ押しだったのに、浮気してすみません)、味を確認してからエビを投入しました。 少し煮詰まってしまったので水を加えたまでは良かったんですが、…

  • 料理を作ればサラリーマンのうつ病は治せる! 【不定期連載 第16回:私の職歴とうつ発症の事情(8)】

    昨日の晩御飯は、「サバの味噌煮」と「イカと里芋の煮物」にしました。サバは色が濃い目ですが、これは赤だし味噌と白みそをほぼ1:1で入れて煮詰めた結果です。でも少し味噌を入れすぎた感はあって、「しょっぱい」ぎりぎり直前の「しっかり」味がついた状態です。少し目を離した空きに焦げる寸前まで煮てしまったのも、色が濃くなった原因です。 「イカと里芋」は昨年10月24日にも作ってご紹介していますが、あの時は冷凍里芋とボイルいかを合わせただけの「なんちゃって煮物」でした。今回は安売りで買ってきた1個38円の大振りの里芋を4個圧力鍋で下ごしらえし、イカは一杯198円が30%offになっているのを買ってきて捌き、…

  • 料理を作ればサラリーマンのうつ病は治せる! 【不定期連載 第15回:うつの症状】 

    さて2月になってもう一週間ですね。更新が滞ってしまいました。 3日前になりますが、豚の生姜焼きとヒジキ煮を作りました。生姜焼きはいつもついつい野菜をあれこれ入れてしまうのですが、今回タマネギとピーマンのみを入れました。味はショウガとニンニクをすりおろし、酒・みりん・醤油・コチジャンをベースに、ポン酢・オイスターソースを少しずつ混ぜています。 ヒジキは芽ヒジキを使い、人参・油揚げ・煮大豆を入れ、味の基本はやはり酒・みりん・醤油ですが、砂糖と塩で輪郭を強調しています。 話は少し遡ります。 うつ発症時の体調・異変 初めて訪れた心療内科で「うつ病」と診断される前、会社に行ったり休んだりしていた頃の私は…

  • 料理を作ればサラリーマンのうつ病は治せる! 【不定期連載 第14回:調味料を揃えましょう(2)】 

    中華の炒め物は好きで、良く作ります。昨日はチンジャオロースーを作りました。余ったもやしもあったので入れましたが、味付けが濃くなったので途中で白菜を細切りにして追加してみました。その結果、ピーマンの割合が少なくなってしまいました。 (運動部かと思うような量を作ってしまいました) 今回は味付けが少し濃い目です。失敗作のぎりぎり手前かな。赤ピーマンも入れればよかったです。 中華の調味料を揃えましょう スーパーへ行くと「チンジャオロースーの素」とか「麻婆豆腐の素」みたいな、レトルトの調味料がたくさん売り出されていますね。昔は使ってみましたが、最近はまったく使いません。 単なる調味料程度ならよいのですが…

  • Facebookって怖いです・・・!

    昨夜は八宝菜を作りました。 具材は冷凍しておいた豚肉、白菜、人参、ピーマン、もやし、さやえんどう、えのき、ウズラのゆで卵パック、さつま揚げ。エビ・イカ・ホタテは冷凍シーフードです。 味付けはニンニク、酒、鶏ガラスープ、オイスターソース、醤油です。とろみを加えたら最後にごま油をひと回し。食べるときは酢とカラシ、紅生姜などを追加します。 ん~充実感! (またピンボケですね) Facebookは怖いです さて、このたびFacebookを始めました。本当はやりたくなかったんですが、あるセミナーを受講することになって、主催者側がFacebook上にグループを作り、資料や課題などをあげて、参加メンバー間の…

  • 料理を作ればサラリーマンのうつ病は治せる! 【不定期連載 第13回:私の職歴とうつ発症の事情(7)】 

    おとといはカレーを作りました。 カレーは今まで一番多く作っているメニューです。今回は少し目先を変えようかなと思い、ちょっと実験をしてみました。 いつも通り、カレールー(S&B ゴールデンカレー)を使うのですが、少し香りをつけようと考え、とりあえず手に入りやすいスパイスとしてクミンシードとカルダモンを入手し、それに生姜とニンニクのすりおろしをプラスして、まず玉ねぎをじっくり炒めることからスタートしました。 具材を煮込む時は、いつものように白ワインとブイヨン、隠し味としてチョコレートを一個(明治のチョコレート効果72%)を入れ、ローリエの葉とともに煮込んで仕上げました。 カレーは煮込み料理ですが、…

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