You Tube チャンネル12曲目「教えて僕にだけ」を公開しました

皆さまお久しぶりです。3月に蔓延防止が解除になり、今月は出張業務を再開しました。今期から担当エリアが広がり、関西地方が追加になりました。･･･ということで兵庫県。JR姫路駅でとても可愛いお店を見つけました。 時間が合わず、食事はしていません。また次回のお楽しみです！ 中華麺だそうです。気になりますね。 それではいつものように、御用とお急ぎのない、暇で暇でどうしようもない方、変なものを見聴きしたがるモノ好きな方、何があっても冷静でいられる方、めったに怒らない気の長い方、今回もなんとか5分弱、耐えて聴いてみていただけますでしょうか。 よろしくお願い致します。 www.youtube.com この曲…

You Tube チャンネル11曲目「Try The Way That You Need,You Want.」を公開しました

はてなブロガーの皆様、大変ご無沙汰しております。Kenroです。 決してブログをやめたつもりはないのですが、今年はコロナ感染が収まるとともに、外出ができるようになったおかげで仕事ができるようになりましたが、その代わり昨年より忙しくなってしまい、ブログの更新が難しくなってしまいました。 最近オススメの名古屋土産。名駅のGRAND KIOSKで売っています。美味しいです！ でも私生活では引き続き、過去のうつ病の体験から自分自身を取り戻すため、料理も作り続けていますし、自己流の音楽（POPS）も作り続けています。 Blog更新の時間は節約してしまいましたが、曲作りはなんとか継続しています。ようやく新…

JR東海道線 藤枝駅 南口徒歩5分 「会飯よこ多」 茄子会飯

出張仕事を再開しました。1年8か月ぶりに静岡県は藤枝市に行きました。昼過ぎからの仕事だったので、11時過ぎに藤枝駅に着く予定で出発。 前もって調べておいた「会飯（ほいはん）よこ多」さんに行きました。 これで630円。オトクです。 藤枝駅の南口を出て、徒歩4分くらい。パチンコ屋さんの向かいに公園があって、入ってゆくと左手の先に鮮やかな青い建物が見えました。外観は色以外は普通の家。看板がついているからお店と分かります。 入口は、お世辞にも入りやすい店とは言えません。赤い看板と少しの張り紙があるのでかろうじて飲食店と認識できますが、それが無かったら、完全に普通の民家の作りです。でも私の前に近所の常連…

You Tube チャンネル10曲目「アスリートの皆さんへ（2021東京 非公式応援SONG）」を公開しました

こんにちはKenroです。Blog更新がまる2カ月あいてしまいまして、すみません。 もちろん毎日ご飯は食べてますし料理も作っていますが、仕事がいそがしくなってきたのと、ここ最近は誰かに見てもらいたいようなぱっとした料理ができず、既存メニューの焼き直しや出来合いの総菜に頼ることも多くて、また私が良く見ていたブロガーさん達のページ更新も最近減っていることなどが重なって、ちょっと書き込みに疲れてしまっていました。 ホウレンソウをいれたオムレツです。中は挽肉と野菜を甘辛のあんにして巻きました。 でも！ 私は引き続き、過去のうつ病の体験から自分自身を取り戻すため、料理を作っていますし、自己流の音楽（PO…

豚茄子ピー味噌炒め

ちょっと前に作ったものですが･･･今頃おひろめです。 中華系の炒め物は、どうしても好きですね。私は「ご飯食い」なので、ついこういうものをガッツリ食べたくなって、作ってしまいます。 材料 豚肉薄切り にんにく 玉ねぎ 茄子 人参 ぶなしめじ ピーマン 作り方 ・それぞれ食べやすい大きさに切っておきます。（家内の手前、なるべく歯に負担をかけないよう薄め・小さめにしています） ・油はサラダ油で良いですが、オリーブオイルならさっぱりと仕上がります。 ・ニンニクを炒めて香りを出し、玉ねぎ・茄子から先に始めます。 ・大まかに表面を炒めたら、フライパンに蓋をして中弱火で蒸し焼きにします。こうすることで玉ねぎ…

柔らかいメニュー⑨ チリビーンズ（チリコンカン）

毎日、少しでも柔らかい、歯に負担がかからないものを作ろうと思案しています。 今回はこれ。 粉チーズとタバスコ、ドライパセリをふりかけていただきます。 材料 ・豚ひき肉（今回は250gにしました） ・ニンニク 1カケ ・玉ねぎ 大1個 ・人参 中1/2個 ・ピーマン 2個 ・ぶなしめじ 1パック ・ミックスビーンズ（業務スーパーの冷凍素材が便利です）200～300gくらい ・トマト缶 1個 ・水 100ccくらい 味付け（下味） ・赤ワイン 80ccくらい ・ブイヨン1個 ・コンソメキューブ1個 香辛料 ・ローレル（ローリエの葉）1枚 ・ナツメッグ ・クミン ・チリパウダー ・黒コショウ 味付け…

柔らかいメニュー⑧ バクダンを作ってみました

引き続き、日々「柔らかいおかず」に取り組んでいます。まあ生魚を選べばたいてい柔らかいんですが。 今回は行きつけのスーパーで刺身の切れっ端盛り合わせを売っていたのを見て、思いつきました。「そうだ、居酒屋でよく出て来る「アレ」を作ってみよう。」 スーパーさんで、刺身を作って余った切れっ端を集めて「海鮮盛」みたいにしていたんですね。マグロ・サーモン・アジ・ブリなどいろいろ入っています。 本来なら廃物利用と思いますが、心憎いアイデアです。 作り方 簡単です。技術も何もいりません。 まず納豆を作り、キムチを食べやすい大きさに刻み、刺身の切れっぱしも更に小さく切り、後は混ぜるだけ。 味付け とりあえず納豆…

You Tube チャンネル 9曲目「雪景色（Part1,Part2）」を公開しました

こんにちは、kenroです。過去のうつ病の記憶を忘れて自分自身を取り戻すため、料理を作ることと並行して、自己流の音楽（POPS）を作っています。 Blogのテーマとは若干スリップしてしまい申し訳ありませんが、一人でも多くの方に聴いていただきたく、余談ですがお知らせをさせていただきます。 先日約2カ月ぶりにカレーを作りました。家内のリクエストによりウィンナー入り。 今日は「みどりの日」、昭和天皇の御誕生日（4月29日）がスライドした記念日なんですね。そして元の29日は「昭和の日」になっているとか。（ちょっとこじつけすぎの感がありますね） 曲の概要 それにしても、もう夏も間近のこんな時に発表する曲…

柔らかいメニュー⑦ 鳥ささみと茄子ネギ炒め

引き続き柔らかいもの･･･で考え付いたのがこれです。 見栄えはめちゃめちゃ悪いですね。でも美味しくできましたよ。 作り方 いたって簡単です。 ・鶏ささみの筋を取って細切れにし、胡椒を振っておきます ・茄子の皮をピーラーで剥きます ・茄子をオリーブオイルでしっかり炒めます ・ささ身を入れ、ネギを追加 ・味付け：鶏がらスープの素＋酒＋オイスターソース少量＋醤油を数滴 鶏ささみは小麦粉を振ってコーティングしたほうが、もっと柔らかく仕上げる気がします。 見た目はなんとも食欲がわきませんが、食べてみると意外においしくできました。 何かキノコを入れてもいいですね。 ではまた。

柔らかいメニュー⑥ 新玉ねぎのコンソメスープ煮

ご無沙汰しております。二年目のGW（がまんウィーク）、いかがお過ごしでしょうか。私はようやく時間的にも精神的にも余裕が出てきたので、久々の投稿です。 うちの家内は相変わらず歯が悪く、また歯医者通いを復活しました。左右の奥歯が割れてしまったので、毎日の食事は可能な限り柔らかくしないといけません。昨日はキハダマグロの刺身と山芋を擦って山掛けにしてみましたが、それでも寝る前は歯茎の腫れを抑えるため、ほっぺたに膏薬を貼って寝る状況です。 ただし、彼女の名誉のために言っておくと、自堕落な生活による虫歯が原因で歯が悪いのではありません。実は私と違い、彼女は今でも虫歯は一本も無いのです。 ところが、日常無意…

ぶりあら大根

だいぶ気温が暖かくなってきましたね。熱い料理を食べなくても良くなりつつありますが、それでもちょっとあったかくてホッとしたいなあ･･と思い、昨夜は行きつけのスーパーで200円で売っていたぶりの「あら」で、「あら大根」にしました。 気を付けること ・ブリの下処理（臭み取り） 割と新鮮な感じだったんですが、それでもブリは生臭さが出やすいので、下処理は必要ですね。と言ってもあまり高等なテクニックは面倒です。 私のやり方は、①とにかくぬるま湯で隅々まで良く洗うこと。「あら」は内臓に近い部分が残っていることが多いのですが、そこを残してしまうと臭みが出ますので、洗いながら落としてゆきます。 そして②キッチン…

麻婆春雨（これも麺料理かな？）

最近中華系のものを食べたくて、連日炒め物になっています。家内が喜んで食べてくれるので、それもあってつい作ってしまいます。太るなあ･･･ 材料 ・豚ひき肉 （約300g：味付けの分量はこれを元に割合を考えて増減してください。写真は全体の半分くらいを盛り付けたところ） ・野菜 （ニンニク・ニンジン・茄子・いんげん・ピーマン・玉ねぎ・長ネギ・戻したキクラゲ それぞれの分量は、好きなものを好きなだけ）＜順不同＞ ・そして･･･春雨（乾燥しているのを2分ほど茹でて戻したもの）1袋（90g） 味付け＋α ・鷹の爪1本 ・顆粒の鳥ガラスープ＋水80ccくらい ・酒 大さじ2杯 ・豆板醤 小さじ1杯 ・甜麺醤…

またしても、ナポリタンです。（麺類2品）

昨日また、家内のリクエストに応えてナポリタンを作ることにしました。例によって野菜をしこたま入れています。 ・玉ねぎ・人参・アスパラ（家内は歯が悪いので、皮をピーラーで剥いて柔らかくしました）・茄子・ほうれん草・ぶなしめじ・カブの7種類。 見た目ちょっとB級感が浅い感じですが、確かにすこしお上品だったかな。最近、外食しないので（コロナ禍の原因もありますが、どこへ行っても塩味がきつくて無理になってきました）、本当のB級のナポリタンがどういうものなのか、記憶があいまいになってきました。 ま、これはこれでありかな。野菜の味が堪能できます。 夜は、これも家内がスーパーで買ってきた「浪江焼そば」を作ってみ…

63歳になりました

ご無沙汰してます。どうも年明けから意欲が減退しておりまして、何故だろうと思っていたら、誕生日が来るのが、気が滅入る原因だったんですね。 62歳の内は、「まだ60歳の側」と思っていましたが、63にもなると、もう65歳側じゃないですか。そしてこの度、めでたく「特別支給の老齢厚生年金」の対象にもなりました。『老齢』です。公的にも、完全に老人の範囲であることが認定されてしまいました。いやーヤバいですね･･･。もう、逃れられないな。 さて、初めてのミートソースです。ウチでは今までナポリタンしか作っていなかったんですが、たまたまTV番組で見て家内が興味を示したので、チャレンジすることにしました。 ・挽肉（…

ついに（ようやく）スマホデビューしました

以前、さんざん「スマホなんか大っ嫌いだー」って書いていましたが、このたび心を入れ替えて、16年使ったガラケーから、乗り換えることにしました。 Androidです。MACパソコンは持っているけど、Iphoneは高いから手が出ません どうしてそうしたかと言いますと、 ①いよいよ10数年間使ったガラケー本体に傷が増えてきたこと。 でもこれはいいデザインだったな。左親指一本でメールが打てるところが良かった。 ②某・楽天モバイルさんで「1年間基本料無料」キャンペーンをやっていたこと。 そして、 ③様々な場面でスマホを要求される時代になってきたこと ですかね。なんだかそのうち「スマホを持っていないと人間じ…

牡蠣とカジキマグロの野菜炒め

ようやく、2021年第一回目の書き込みです。 なんでこんなに遅くなったのかと言いますと、3日から家内の仕事の手伝いを始め、その後6日より自分の仕事も開始した関係で、新年早々怒涛の展開になってしまったからなのです。 ちょっとピンボケになっちゃいました 家内の仕事はなんとか納期ギリギリ、本日納めて完了しました。ほっとした～。 気づけば、元日なんて2カ月くらい前だったような気がします。今年は初詣も自粛しましたし、カマボコ食べてTVで漫才を見ていたことくらいしか、記憶がありません。 こうやって年を取っていくんですよね･･･。 さて昨夜は、いつものスーパーで牡蠣とカジキマグロが安かったので、家内の提案で…

You Tube チャンネル8曲目「もっと素直になればいい」を公開しました

こんにちは、kenroです。過去のうつ病の記憶を乗り越えて自分を取り戻すため、料理を作ることと並行して、自己流の音楽（POPS）を作っています。 今年の最後に来て、また1曲完成しました。Blogテーマとは少しスリップしますが、お披露目をさせてください。 （写真は「鶏もも・胸肉と長ネギ・しいたけの焼き鳥風炒め」です） いつものように、御用とお急ぎのない、暇で暇でどうしようもない方、変なものを見聴きしたがるモノ好きな方、何があっても冷静でいられる方、めったに怒らない気の長い方、またもや5分間になってしまいましたが、耐えて聴いてみていただけますでしょうか。 よろしくお願い致します。 www.yout…

鶏ももと茄子のケチャップ炒め

今回は完全オリジナル料理です。･･･と胸を張って言うほどのことも無く、どこかにきっとある料理だとは思いますが、ただ間違いなくどこのレシピも見ないで作りました。 写真では中華風に見えるかもしれないし、中華の味でもいいように思いますが、今回はトマトケチャップで仕上げました。 材料（2～3人分）と下ごしらえ ニンニクと鷹の爪 みじん切り（量は好みで） タマネギ中1個 薄くいちょう切りにスライス 茄子1～2本 一口サイズに切っておく 鶏もも肉（200～300g） 一口サイズに切り、黒コショウとナツメッグを振っておく エノキダケ（一束の4分の一位） 横に3等分にカットしておく 作り方 フライパンにオリー…

久々に、ポテトサラダです

先月のブログ更新は出足好調だったのに、中旬から仕事を再開したため＋新曲に着手した＋旅行に行った、などが重なり滞ってしまいました。 その間、毎日の料理と言えば、定番メニューの繰り返しばかりで、あえてご紹介するほどのこともありませんでした。 でも今回、久々にポテサラを作ったのでご披露します。 我が家は家内が異常にポテト好きなので、朝食にポテサラは欠かせません。 最近のヘビロテは、業務スーパーのお徳用1kgパックなのですが、結構長期間続くので、食べ終わった後は、いつものスーパーの普通の200円くらいのパックに逃げるのですが、時々は手作りします。 やっぱり手作りの方が圧倒的に安上がりだし、美味しくなり…

ソース焼きそばです

ソース味の料理って、時々無性に食べたくなりますよね。今回はソース焼きそばです。 付け合わせは何故か菜の花のお浸しです。そっちはわさび醤油味です。 いつもはたいてい「日清焼そば」の生めんタイプ（3食分で98円の時に狙って買います）のものを作りますが、正月の初詣で屋台で食べた太い麺の焼きそばの雰囲気を出したくて、太麺を探したところ、マルちゃんブランドで、「コシのある中太ちゃんぽん麺」が発売されていたので買って来ました。 あまり脂ぎった感じにならないよう、油はオリーブ油で、まず麺だけをフライパンで焼きます。 少しほったらかしにしておいて、焦げ目がついたら取り出します。 油を追加してニンニクを炒め、豚…