この度、gooblogサービスの終了に伴い、はてなブログ（https://blog.hatena.ne.jp/SST75B29/sst75b29.hatenablog.com/）に引っ越しました。ご縁がありましたら、よろしくお願いいたします。今までありがとうございました。ご挨拶
仕事納め翌日に、本来は定休日なのですが整理券制を採用しての年末特別営業を行うとのことで訪れました。お客さんが殺到するだろうと正午前に到着するも、整理券配布の無い普段通りの運用で外待ちは7人のみと拍子抜け。そこから15分程で入店し、さらに約20分が経過した頃ラーメンが配膳されました。尚、退店する際には店外はおろか店内にも待ち人は途絶えるような状況でした。大ラーメン（麺軟らかめ）、大蒜。ノーマルの大ラーメンを注文した回数が少ないので推測ですが、普通の大より多いですよね？硬めは7分、通常分はさらに3分、そして軟らかめはその1分後に鍋から取り出されました。全体的に普段より長めに感じましたが、これはお客さんの状況により、途中お湯の温度を調整する等した結果なのでしょうね。表層部はデロと言って良い茹で加減でたっぷりとスープを...ラーメン二郎越谷店
銀座三丁目から晴海通りへ出ていつものように徒歩で。25分程でお店に着くことが出来ました。17時33分頃到着すると、予想外の4人の行列が。大丸百貨店で手土産を購入するつもりだったのでこのまま引き返そうかと思ったのですが、一応最後尾へ。すると、直ぐに店員さんに席へと案内されました。店内は、丁度満席といった感じでタイミングが良かったようです。チューハイ、500円。甘さとアルコールのバランスが取れているので、ゴクゴクと。ポテトサラダ、350円。胡瓜と人参とゆで卵が、粗目に崩されたじゃがいもで纏められていました。黒胡椒の存在感がマヨネーズの円やかさを上回って、ピリリっと。茹で卵もざっくりと切られているので、食感も楽しめます。卓上の七味唐辛子でさらにスパイシーに。ホタルイカ、500円。ボイルされたものが提供されました。ワカ...岸田屋
神保町駅から電車を乗り継ぎ京成立石駅へ降り立ったのは17時04分。年内最終営業日前日ということもあり、大行列を予想してしたのですが、店前の行列は10人のみと拍子抜け。約20分待って入店することが出来ました。席に案内される時「～でも良ければ？」と言われることがあるのですが、嫌だったら断れるんですかね？この日は、出来れば避けたい、入って左側の窮屈な席に案内されたのですが、数人前に並んでいた方はそこが空いて声が掛かったのに、無視するように暫くそのまま並び続け、別の席に案内されていました。梅割り。奥に酸味が覗く甘みを感じながら。ハツとアブラお酢。お酢は言わなかったのですが、店員さんの判断で付け加えられました。赤身の比率高めに感じたネットリとした舌触りで甘みを覚えるアブラ。味に対するお酢の影響力は弱めでした。サクッとした...宇ち多ﾞ
12月のプレミアムフライデー、午後から有給休暇を取得して訪問しました。14時30分頃にお店に到着すると、29人の行列が形成されているのが確認出来ました。その後、約80分待って入店し、ラーメンの配膳にはさらに13分を要しました。尚、私が食券を購入した直後、仕込み量が少ないとの理由で店主さんからの指示で豚入りが売切れとなりました。それから、この日は普段と違って15時を過ぎても店主さんが厨房に立ち続け、卒業した助手さんの姿は見えませんでした。大豚、大蒜脂＋生卵。「全部？」「大蒜脂でお願いします。」「えぇ何だぁ、大蒜脂かぁ」と苦笑いしながらの盛付け。「全部」って言ったこと無いんだけどなぁ。美しい山形の麺丼。麺は2回に分けて投入され、硬めは約5分、それ以外は2分間隔で2回に分けて麺上げされました。ちなみに私の分は最長7分...ラーメン二郎神田神保町店
柏の葉キャンパスからさらに約50分車を走らせて越谷駅東口駐車場へ。店頭への到着は21時25分となり、行列が無かったので直ぐに入店し食券を購入するとそのまま席に案内され、結果的に私が最後の客となりました。ラーメンはその2～3分後に配膳されましたので、助手さんの賄分を回して貰ったのかも？尚、この日も閉店は21時31分。本当にお客さんに優しいお店です。小ラーメン、大蒜。感染拡大中のコロナ対策を含めた回転を速める為か、大が売切れだったこともあってスタンダードな一杯を。ふっくらと厚みがあり幅広い形状の麺。プリプリとしたゴムまりのような食感が際立ちます。多くはありませんが今まで食べたどの二郎にも似ていない、唯一無二の特長を持っていると思いました。焦げを発見。珍しいので記念撮影。口に運ぶとバリバリという咀嚼音が聞こえてくる、...ラーメン二郎越谷店夜の部
12月中旬の平日、通常通り勤務を終え自家用車でお店に向かいました。千葉県に入ると予想以上の渋滞に巻き込まれ、都合1時間30分程を要し店頭に到着。店外待ちは1人のみで、数分待って店内奥のテーブル席に案内されました。ラーメン大、野菜大蒜脂＋油そば。尚、油そばもラーメンと同様の無料トッピングが可能とのことです。店主さんからは麺量のことを指してでしょう「今日は普通なんだ。」と。茹で時間は7分程だった麺。実際の形状以上に平べったく感じ、ぷにゅぷにゅとした舌触りでした。しんなりとしつつも、野性味溢れる風味を感じさせる野菜。美味しくてムシャムシャと口に運びましたが、増すと水っぽくなってしまうのが玉に瑕。形を残した豚は1枚。見ためから軟らかなことと、旨味が溢れる程に含まれていることが確信でき、実際箸先で少し圧を掛けただけであっ...ラーメン二九六
12月中旬の日曜日のことです。都内での所用を済ませてから訪れたのですが、それが予想以上に短時間で終わってしまい、どこかへ立ち寄ろうとかとも考えたのですが行きたい場所も思い浮かばず、14時19分には店頭へ到着。それから2番目のお客さんの姿を見かけるまでの2時間を、今迄の人生を振り返り、この先どうしたら楽しく生きられるだろうと考える等して過ごしていました。その後は、17時時点で10人が、17時30分時点では17人が、17時48分に開店する際には24人が行列を形成していました。こんな時期になりました。国産ブタメン、大蒜多め＋大盛り＋野菜＋ブタかす入りアブラ。配膳直後の美しい円錐形。時間が経つにつれ形が崩れ始めて。ギューッとねじってから3分間鍋の中を泳いでいた麺。かなり大人しめの量でした。丼から顔を覗かせていたプレーン...ラーメン富士丸神谷本店
神田神保町から徒歩で約1時間20分。皇居、日比谷公園、歌舞伎座、墨田川と都内の観光名所を通り過ぎてお店への到着は17時42分のこと。この時、16時に開店した店内は6割方の入り。例の病気のせいですね。ハイボール、500円。ウイスキーの風味と炭酸が程よく、そしてレモンの酸味がかすかに舌に残る飲みやすいもの。たっぷりの氷は、大きな塊をアイスピックで砕いているのが見えました。ですので勿体無いと全て口の中へ。牛煮込み、550円。大きなもつがゴロゴロと。汁はトロっとして、もつの旨味が詰まって濃厚。脂の存在が強烈なこともあって洋風に感じる仕上がりで、長時間煮込まれたデミグラスソースのよう。ネギはシャキっとして瑞々しいもの。注文すると店員さんから「ネギ入れますか？」と聞かれますが、入れないと絶対に損です。黒いもつは、噛み応えが...岸田屋
JR御茶ノ水駅に降り立ち、徒歩でお店へ向かいました。店頭への到着は13時50分で、38人の行列が目に入りましたが想定の範囲内。並び始める前にトイレを借りようと店内へ入ると、店主さんから「今日は早いな。」とのご挨拶を頂いた後にしっかりと用を足し、その間に1人増えた行列の最後尾に向かいました。そして、ほぼ予想通り、2時間15分後にラーメンが配膳されました。尚、並び中行列整理の助手さんからも「今日は早いね。」と。最近はお願いをしていないんだけどなぁ。大豚、大蒜脂。麺丼。頂上には固形脂と豚。店主さんからのおまけですね。助手さんの麺上げにしては多いなと思っていると、「本当はもっと少なかったんだけど、〇〇（店主）さんが足したんでこうなりました。」と助手さんが耳打ち。確かに、助手さんが盛付けをしている間、店主さんがこちらをち...ラーメン二郎神田神保町店
12月中旬の土曜日のことです。道路工事に巻き込まれたことで予定の電車に乗り遅れ、店頭への到着は11時50分。年末ということでいつもより早めの閉店を想定していましたので、ハラハラしながら14人の行列の最後尾へ。並び中、お店より残っているおかずはシロが20皿分と煮込み10皿分と大根のみだから、並んでも入店出来ないかもしれないとの事前通告がありましたが、15分程待って店内へ。そして、私の後に2人が入店した直後、行列を形成していた方々へ閉店した旨が告げられていました。あぁ、本当に並んでも帰されるんだぁ。梅割り。スッキリとした甘さが特徴です。着席後、もうおかずが残っていなかったからか、二代目さんから「今日はお酒は少しだけ。」とやんわりと注意が。煮込み。二代目さんが必至に掬って下さり、煮込みはこの一皿を最後に売切れとなりま...宇ち多ﾞ
急遽北千住駅に立寄ったこともあり予定より1時間以上遅れて、21時15分過ぎに東武スカイツリーラインの越谷駅に降り立ちました。何とか間に合いそうだと安心してお店に向かい、21時20分頃に店頭に到着すると店外行列は2名。5分程待って入店となりました。尚、この日の閉店時間は21時33分。私の後には4人が来店しただけの、のんびりとした雰囲気が流れる店内でしたが、営業時間までに並べば食べられるというのは、利用者からすると本当に助かります。小ラーメン（軟らかめ）、大蒜。ふっくらとした肌触りの表面。茹で時間に加えて、幅広で太めの形状がよりモチモチさを生み出しています。久しぶりに唐辛子を。そこまで辛くはありませんが、ねっとりとした印象の麺を引き締める効果が。シャキッとした茹で加減の野菜はたっぷり。スープに沈めるとそれを弾くよう...ラーメン二郎越谷店夜の部
線路を渡って18時24分頃にこちらへ。行列が出来ていたらどうしよう？と一瞬不安が頭を過ぎりましたが、店内は8割方の埋まり具合で、すんなりと席に付くことが出来ました。餃子の注文を口頭で伝えると、直ぐに小皿が手渡されました。前回は忘れられてしまっただけだったんですね。焼ニラ餃子。表面にはカリッと香ばしい美しい焼き目が。餡はニラと卵のみで構成され、肉はなし。ニラの風味が強烈で、入ってはいなかったでしょうが、大蒜以上。フワフワの玉子とパリッモチの皮は脇役に追いやられて。そのままでも十分に味が付いているのですが、卓上の辣油でコクを加えて。お酢と黒胡椒でサッパリと。ラー麺。黄色がかって、中太と分類されるであろう太さの麺。シコシコとして弾力のある、硬めと言える仕上がりでした。薄めに切られたしっとりとした煮豚タイプのチャーシュ...餃子の店蘭州
12月中旬の平日、夕方に有給休暇を取得しました。先週負った精神的ダメージが未だ癒えず、お酒とラーメンに慰めて貰う為にです。「線路内に人が立ち入った」という理由で京成本線に遅れが発生し（良く聞く理由ですが撮り鉄と呼ばれる人が写真を撮る為？）店頭への到着は17時25分となり、入店待ち3番目に。そして5分程で、大好きな鍋前の席へ案内されました。梅割り。酸味控えめもしつこくない甘さ。ナンコツ塩。タン生が売切れてしまっていたのは残念でした。コリコリとした食感が楽しいだけでなく、ジューシーな豚肉で食べ応えを得ることも出来ます。梅割り2杯目。カシラ塩。一人一皿の縛りがある大人気のおかず。フワっとした口当たりで濃くも後味スッキリのアブラをふんだんに含んだ串先と、噛み締めると最後に繊維質の抵抗にあった堅固さを持つ串元部分。ボイル...宇ち多ﾞ
12月中旬の日曜日のことです。渋谷でコーヒー飲料に関する市場調査に参加しました。内容は新発売される缶コーヒーのデザインを見ての感想を、アンケート用紙やタブレット端末を使って簡単に答えるだけで所要時間は15分程。謝礼として商品券を受け取って終了。割りの良いアルバイトですね。久しぶりに渋谷まで来たので、円山町付近を散策。以前、20年以上前に発生した所謂「東電OL殺人事件」に大きな興味を持ち、この辺りに存在した殺害現場となったアパートの部屋を訪れたことがあります。この日はそのアパートまで辿り着くことは出来ませんでしたが、それから15年程経って、おぼろげながらも見覚えのある周囲の風景はすっかり様変わりして当時の面影はなし。少し寂しい気持ちになりましたが、アパートは現存しているようなので、今度は周辺の地図を用意してまた訪...ラーメン富士丸神谷本店
ラーメンを食べ終え、当初は月島へ向かって岸田屋で一杯と考えていましたが、何となく気分じゃないなと近くのこちらへ。16時50分頃に到着すると15人の行列が。確か席数は15席位だったはずと嫌な予感を持ちつつ開店を待ち、その通り満席となった店内を行列先頭で暫くの間見守ることとなりました。尚、入店は後続に9人が並んだ17時15分頃でした。クリームコロッケカレー。店員さんの「クリームコロッケは熱いから火傷に気を付けてください。」との言葉と共に配膳されました。この日の目的はクリームコロッケを食べること。サクッカリッと香ばしい衣に覆われた、カニの風味を豊かに漂わせる、とろーりさ控えめで一般的に思い浮かべるものに比べてやや硬めに感じたものの、滑らかな舌触りのベシャメルソース。それでもいつの間にか流れ出してルゥの上に落下してしま...キッチン南海神保町店
JR小岩駅から総武線でJR御茶ノ水駅へ向かい、14時過ぎにお店に到着しました。その時点で行列は38人と、土曜日なら許容しなければならない範囲。結局、ラーメンの配膳までは2時間を要することとなりました。尚、この日も15時頃に麺上げが店主さんから助手さんに交代していました。大豚、大蒜脂＋生卵。麺丼。助手さんだとこれ位の量、店主さん－100g？で安定しています。茹で時間は約5分。硬めをお願いした方はそれより1分程短く。可能な限り野菜丼に移して冷ましながら。通常の茹で加減でもシコシコとした歯応えで弾力に富んでいました。スープと絡んで表面の滑らかさが増しても、その性質を失うことはありませんでした。最後は卵黄と。野菜丼には、野菜と豚と大蒜。噛んだ際のギュッという感触が印象的なしんなりとして熱々の野菜。やんわりとした脂身が口...ラーメン二郎神田神保町店
12月中旬の土曜日、11時40分頃に店頭に到着しました。年末ということもあってか、こんな時間でも13人が入店を待つ状態。そして、20分程で待って席に案内されました。梅割り。酸味より甘さが先行する味わいです。大根。入店時に残っていたおかずは、レバとシロと大根のみ。煮込みは入店直前に売切れてしまいました。大根はほんのりと甘さと糠の風味を醸し出していました。隣席の常連さんによれば、大根は寒くなるについて甘さが増していくので、それによって季節の進み具合を感じるのだそう。酸っぱさがほとんどない紅生姜。梅割り。レバ塩。ジューシーさ控えめでプリッとした触感で鋭い切れ味を持つレバは、いつにも増してクセがなく。七味唐辛子を振って。3杯目は葡萄割りにスイッチ。梅に比べると少し重さのある甘みを感じました。シロタレよく焼き。私の注文直...宇ち多ﾞ
JR御茶ノ水駅への到着は17時を過ぎた頃。そこから付近を散策しながら店頭への到着は17時45分頃で行列の3番目に。そして程なく入店することとなりました。尚、こちらのお店の臨時休業は事前に告知されていました。ひらめフライしょうが焼きライス、900円。注文は店外で並んでいる時に済ませてありました。案内された席に座っていると厨房から「ひらめあと2枚」との声が聞こえましたので閉店間際ですと売切れてしまうかも？ライス。先行して配膳されました。山盛りですが、大盛りも注文可能なよう。硬めの炊き加減で、口の中で粒の形状を感じ取ることが出来ました。終盤は自身の水蒸気でネチョットした部分も現れ始めて。福神漬け大好きなので。おかずのお皿。ひらめには予め包丁が入れられていました。しょうが焼き。スパゲティではなくスパゲティサラダと言う方...キッチン南海神保町店
14時過ぎ、西武池袋線桜台駅に到着し店頭へ。木曜日にその日の夜の部と金曜日が終日臨時休業となるメールが届いていたので少し不安だったのですが、土曜日も休業するならその時点で告知しているだろうと楽観的に考え訪問しました。その結果です。尚、当日朝にこの日も臨時休業する旨のメールが届きましたが出立後のことでした。せっかくここまで来たのだからと同一路線上にあるこちらの店舗を目指しました。14時50分頃に店頭に到着すると行列は30人。入店は丁度1時間後で、その10分後にラーメンが配膳されました。小ラーメン、大蒜野菜。野菜は助手さんによる盛付でした。茹で時間は5分程。表面の一部がヌメッと、そしてふにゃっとした軟めの食感でモチモチさ先行。ただ、深層部にはしっかりとした噛み応えがありプッツンと切れた麺。周囲を華やかにさせる香りを...ラーメン二郎ひばりヶ丘駅前店
12月最初の土曜日、予約していなかったので開所前から並んで、秋葉原で朝一番に成分献血を行った後に訪れました。11時30分頃に到着すると入店を待つ人は居ませんでしたので、直ぐに席に案内されました。梅割り。タン生赤いところ。売切れ直前でしたが、しっかりと赤いところが。他には、レバとアブラとガツとシロが退店まで。赤いところはフワッとした舌触りで軟らかく、瑞々しさ全開。それ以外の部分がシコシコとしてサクッとした歯応えなので余計に。梅割りをお替わり。アブラ味噌よく焼き。染み出したアブラに煮込みの汁が絡まることでさらに濃厚に。見ためからは、よく焼きだったかは微妙なところです。焼き方については、注文が通ったらラッキー位の気持ちで。葡萄割りにスイッチ。しかし、自覚は全く無かったのですが、コートの袖にでも触れたのか一口も飲まない...宇ち多ﾞ
東武スカイツリーラインで越谷駅から北千住駅へ。そこからは徒歩で、約50分歩いて16時15分頃お店に到着しました。店内はほぼ満席でしたが、次第に空席が目立つようになり、私が退店した18時30分頃には6割方の埋まり具合。ただ、これは19時からの予約客が多く、予約無しで訪れたお客さんを断らざるを得なかったという事情に因るものだそう。黒ホッピーセット、630円。ちくわのいそべあげ、450円。表面はカリッと香ばしく、ムッチリとしたちくわを覆う青のり（あおさ）により磯の風味が漂います。卓上のお醤油で。マヨネーズも良いんですが、やはりこちらも合いますね。中、330円をお替わり。コップだけで180ml、お皿にこぼれた分を含めると220mlあるそう。ぶりのさしみとくじらのさしみ盛合わせ、800円。単品だと、ぶりが650円でくじら...丸千葉
師走第一週の金曜日、午後から有給休暇を取得して訪問しました。14時27分頃店頭に到着し、店外店内共に待ち人は無く直ぐに入店すると、そのまま席に案内されました。既に助手さん達の賄分の調理も始まっており、その後最終ロットにて一人分のみを。「しまった、閉店済だったか。」とも思いましたが、14時29分に店主さんからその指示がありましたので、この日は緩やかな客入りだったのでしょう。昨年末は大行列でしたので、今年はどうするのかと思っていたら。こうきましたか。大ラーメン麺増し（小2玉）軟らかめ、大蒜脂。久しぶりに店主さん自らの盛付け。助手さんに比べてどれも豪快に。軟らかめをお願いした茹で時間は7分前後だったかと。表面はフワッとしてふっくらとした口当たり、口の中ではモッチモチとした感覚を伝えていました。ただ、ブツッという音が聞...ラーメン二郎越谷店昼の部
宇ち多ﾞを後にして、線路を渡って直ぐの場所にあるこちらのお店へ。到着時、店内はほぼ満席で、丁度退店するお客さんと入替りで着席することが出来ました。餃子の名店として有名で、ずっと訪れる機会を窺っていたのですがこの日遂に。メニューです。卓上には醤油とお酢とブラックペッパーと辣油。お冷はセルフサービスでした。デジカメによる撮影に対する注意はありませんでした。紹興酒。生涯2度目です。横浜中華街で初めて飲んだ時は「こりゃ駄目だ。」と思ったのですが、中華料理ということで注文してみました。酸味や渋み等の独特の風味は少し気になりましたが「飲めなくは無いかな。」というのが感想です。水餃子。一皿10個です。モチモチッとした分厚い皮には、何も調味料を付けずともほんのりと甘さが。包み方は整っているというわけではありませんでした。また、...餃子の店蘭州
神田神保町から電車を乗り継いで、店頭への到着は18時20分。行列はなく、備え付けの消毒液で手指の消毒をすると直ぐに席へと案内されました。梅割り。お気に入りの鍋前の席で。アブラ塩。入店時残っていたおかずは、ボイルとレバとアブラとガツとシロと煮込みと大根。煮込みは程無く売切れとなりましたが、それ以外は退店時まで残っていたようです。深みのあるアブラの甘さが、僅かに伴う赤身部分の味わいをより高めているように。2杯目も梅割り。ボイルとガツ生。この日も「お酢入れる？」と聞かれましたが「入れないで下さい。」と答えて。ボイルはムチッとした歯応え。舌に纏わりつくような感覚は抑えめも特有の芳醇な風味をしっかりと伝えています。歯を入れるとパリッ、口の中でギュニュッとした感覚を覚えた後に、じんわりと旨味が染み出してきたガツ。3杯目は葡...宇ち多ﾞ
師走第一週の平日、午後から有給休暇を取得しました。都内某所での所用を済ませ、小雨振る中17時頃店頭に到着すると店外の行列はおろか、店内にも空席がという状況でしたので直ぐに入店することが出来ました。厨房内は助手さん2人という布陣で、退店するまで店主さんの姿をお見掛けすることはありませんでした。大豚、大蒜野菜脂＋生卵。麺丼。助手さんの手による一杯ですので、緩やかな稜線です。茹で時間は5分弱だったはず。水分をたっぷりと吸い込んで瑞々しさ満点の、ニュルルンッとした喉越し。総じて、かなり軟らかめに寄った茹で加減でした。ただ、中心部付近には豊かな芯を有しており、噛み千切る際にはもう一押しが必要でブツンッと。たっぷりとスープを絡め取らせた残った麺には卵黄と固形脂を添えて。野菜丼には野菜と大蒜と豚。バリッという音を立てるも、実...ラーメン二郎神田神保町店
品川から都内某所へ向かい、そこで所用を済ませた後JR有楽町駅へ。そこから、いつもと同じく50分程歩いて向かいました。17時15分頃に到着すると待ち人は3人。しかし、そこからが長く入店までは約40分を要すこととなりました。ちなみに、着席後の来店客は少なく、退店した19時頃の席の埋まり具合は7割方という程度でした。やはり、新型コロナウイルスの新規陽性者数の増加が影響していたのかもしれません。大分二階堂水割り、550円。ほんのりと麦の風味を感じ口当たりが良く、スッキリとした後味でした。しらす沖漬。450円。結構な量が提供されました。生姜と大根おろしと大葉が添えられています。大きめのしらすの芯まで醤油ベースのタレの味が染みて、トロっとした舌触り。肉どうふ、750円。長ネギの青々しい香りを伴って運ばれてきました。初めて注...岸田屋
良い具合に酔いが回った体で京成立石から電車を乗り継いで品川駅へ向かい、13時15分頃24人の行列が形成されていた店頭に到着しました。入店は約50分後で、所謂ロット乱れが発生していたようで並び中に食券の提示を求められ、着席して3分後にラーメンが配膳されました。尚、閉店時間の14時を過ぎて、到着時と変わらない24人が並んでいても宣告が行われた形跡はありませんでしたので、少なくとも営業時間内に到着すればラーメンを食べることが出来るようです。小ラーメン、野菜大蒜＋煮玉子＋ネギ入り。茹で時間は5分でした。黄色がかった色合いで、パツパツとした食感を強めに伝えていました。また、中心部に近い部分には弱々しくもモチモチとした感触も持ち合わせていました。卓上の黒胡椒をたっぷりと。唐辛子も。豚は2つ。見た目から受ける印象よりも軟らか...ラーメン二郎品川店
11月の最終土曜日、禿げが大分進行しているくせに、生意気にも床屋さんで散髪した後に訪れました。普段より早めの11時頃に店頭に到着すると行列は8人。それから、15分程待つと入店することが出来ました。梅割り。最近はすっかり梅派です。タン生赤いところ。アブラは入店前並び中に、そして滞在中にタン、ガツの順に売切れて、最後はレバとシロのみに。赤いところをお願いすると「もう選べないかも。」との三代目さんに「出来ればで。」で答えて。サクサクさとシコシコさを兼ね備えた歯応え。歯が入ると、ジュワッと溢れる肉汁を隅々にまで内包して瑞々しさ満点です。ナンコツ塩。コリコリした軟骨とそれに付随したジューシーなお肉の旨味を同時に味わえました。梅割り。3杯目は葡萄割り。今では強過ぎると思える位の甘さを。レバタレよく焼き。カリッとした表面とそ...宇ち多ﾞ
ラーメン二郎越谷店を後にし、1時間程車を走らせて、ショッピングセンター近くに併設された大規模駐車場へ到着。そして、17時20分頃お店に到着すると店前のテラス席に1人が座っている状態。食券を購入すると助手さんからラーメンの大きさを尋ねられた後「そちらにどうぞ。」とテラス席に座るよう指示されました。暫くすると、店内のカウンター席が空いたので、そこに案内されるのかと思っていると、ラーメンが運ばれてきました。ラーメン大、野菜大蒜脂。麺量は350g。表面はツルツルとした触感でにゅるんという喉越し、ほとんど歯応えを感じない軟らかさで、水分を多めに含んでいたように感じました。ぐったりとした茹で加減の野菜には、固形脂以外の下味が付いていたような。食べても食べても丼の中から湧いてくるように感じましたので、総量はかなりのものだった...ラーメン二九六
11月の祝日臨時営業の日のことです。自宅近くでの所用を済ませ、自家用車で向かいました。人生で最も安全運転を心掛けたのんびりとしたドライブのせいもあって、店頭への到着は14時27分となり、29人の店外行列の最後尾に向かいました。それから入店までは約40分で、その15分後にはラーメンが配膳されました。尚、14時35分には店主さんより行列整理係の助手さんに対し閉店が告げられていました。大ラーメン（小2玉）軟らかめ、大蒜脂。頂上に固形脂が鎮座する麺丼。9分程鍋の中を滞留していた麺。普段の表面が張り詰めたような食感は鳴りを潜め、モチモチっとした感触を強めに伝えていました。また、必要最低限の歯応えを残していましたので、所謂デロという状態ではありません。卵黄だけを中央に乗せ、固形脂を添えて。卵黄を崩した後、少しずつスープを加...ラーメン二郎越谷店昼の部
京成立石からJR金町駅へ徒歩で向かい、JR山手線の某駅周辺をブラブラとして目的地へは16時55分頃到着。そして、店外に出来た25人の行列の最後尾で入店を待つこととなりました。その後、17時29分に行列整理係を務める店主さんから「3連休なんて生意気だ」という理由で最後尾への移動を命じられると共に、宣告人を拝命しました。大豚入り、大蒜脂＋生卵。最終ロットだけ麺上げが三田本店での修行を終えた助手さんから店主さんにスイッチ。一旦出入口付近に着席するも、三塁側最奥への席へ移るよう指示があった後に。麺丼。富士山のような形状、美しいです。「お腹空いてる？」「普通です。」「なら大丈夫。今調整しているからちょっと待ってて。」の後に。表面にヌルっとした感触を持つものも見受けられた麺。ヌメッとした触感が、その他多くのシコシコとした歯...ラーメン二郎神田神保町店
11月下旬の3連休初日のことです。秋葉原で成分献血をした後に訪れました。11時50分頃に店頭に到着すると行列はなく、ほぼ待ち時間なしで入店することが出来ました。入店の際、先代さんから「シロと、煮込みがちょっとしか残ってないけど良い？」との確認がありましたが、想定の範囲内でしたので当然のように席に案内して頂きました。尚、いつもより早い12時頃に閉店となったこともあって、10人以上の方が肩を落として帰っていきました。梅割り。最近、ようやく梅の魅力に気付かされました。煮込み。この日最後の一皿です。コリコリ、プルプル、トロっという食感が混在していました。気のせいか煮汁もいつにも増してドロッとしていたような。卓上の唐辛子を振って。シロ塩よく焼き。カリカリとして香ばしい表皮とプリプリとした真皮。ジュワッとアブラが噴出してき...宇ち多ﾞ
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この度、gooblogサービスの終了に伴い、はてなブログ（https://blog.hatena.ne.jp/SST75B29/sst75b29.hatenablog.com/）に引っ越しました。ご縁がありましたら、よろしくお願いいたします。今までありがとうございました。ご挨拶
4月中旬の土曜日のことです。前日の越谷店のが後を引いていたこともあって、少し迷いましたが予定通り。14時13分に到着すると夏日に迫る気候であったことも影響したのか、行列は41人のみ。それから、前方で1人が離脱した後、後続に14人が続いた14時55分に閉店となりました。その後、17時09分にロット先頭の入店が始まり、17時25分になってラーメンが配膳されました。なお、店主さんは、その原因がアルコールなのか疲労なのか、かなりお疲れの様子で何度も独り言を。そして、もう限界っという感じで奥で休憩している間、湯で鍋の様子を管理する助手さんに対し「出来んじゃん、やってよ。」と言うと何事かを返され「あっ、そっか」と納得して、再び調理作業に取り掛かっていました。参考までに、新しい券売機は、5，000円札と10，000円札...ラーメン二郎神田神保町店
4月中旬の金曜日、仕事終わりのことです。この日だけは、連日のサービス残業から自身を解放することに事前に決めて、向かいました。途中、腹痛に襲われトイレに駆け込む等したせいで、到着は閉店間際の20時29分となり、行列の21人目に。結局、その後に来店した方はおらず、21時01分に入口前まで辿り着くと店主さんによって照明が消され閉店となると共に周囲の暗闇に包まれることに。少し戸惑いましたが、前の方が食券購入中だったのでそのまま待っていると、店主さんから手招きされ入店して少しの間待って食券を購入。そして、21時14分になってラーメンが配膳されました。なお、厨房内では、初めて見かける女性助手さんだけがサポート役を担っていましたので、食券確認から盛付までの作業は店主さんが一人で行っていました。小ラーメン（塩変更）、野菜...ラーメン二郎越谷店
4月中旬の日曜日、都内で月一恒例の所用を済ませた後のことです。上野公園で遅れ気味の花見をしてから向かうつもりだったのですが、傘の手放せない天候だったこともあり直行することに。13時09分に到着すると、列の最後尾に15人目として。それから、後続に16人が続いた13時34分に入店すると、13時51分になってラーメンが配膳されました。大豚入り、野菜大蒜脂＋生卵＋ごま玉。7分強の茹で時間だった麺は、2分弱を要して7つの丼に割り振られました。平べったい形状もあって、ほおの内側に激しくぶつかるような、ごわごわとした食感が強く。総じて硬めだと。艶やかな野菜は、キャベツが豊富で僅かに歯応えが残っていました。豚。塩気が先行するタレの染みを感じた豚。ぽろぽろと崩れる肉質の豚。脂身はトロトロ、赤身はドライな食感でした。表面が薄...ラーメン二郎生田駅前店
日本堤を後にして柏駅へ。19時01分に到着し食券を購入すると、列の5番目に。それから、19時21分に店主さんから呼び込まれて着席し、19時22分になってラーメンが配膳されました。なお、19時14分に、柏の葉時代からのベテラン女性助手さんによって券売機が操作され、味玉が売切れとなりました。新メニュー登場に気が付いたのはこの時で、知っていれば購入したかったなぁ。ラーメン大＋限定③、脂。大蒜は翌日の予定を考慮し、泣く泣く自重。8分弱の茹で時間だった麺は、1分強を要して6つの丼に振り分けられました。収縮力としなやかさを兼ね備えた、瑞々しさ溢れる食感。お気に入りの黒胡椒と粗目の唐辛子を添えて。シャキッとした感触の残る野菜。豚。ほろりと微細に崩れる赤身肉は、この店ならではのもの。みっしり感の強い豚は、少しの間スープに...ラーメン二九六
4月上旬の土曜日のことです。道中、電車の遅れに巻き込まれ、時節柄大混雑を予想していたこともあり、御茶ノ水駅到着後は速足で向かい、14時29分に店頭に。そして、未だ営業中であったことにホッと胸をなで下ろして、列の50人目に。その後、後続に10人が続いた15時45分に閉店となり、いつも閉店後に訪れる2名が加わった、17時40分に入店しました。それから、17時52分になってラーメンが配膳されました。ちなみに、券売機は、この日が最後のお勤めだったそう。お疲れさまでした。大豚、大蒜脂＋ネギ。麺丼。豚を麺の上に乗せ始めたのを見て、2丼利用であることを助手さんが指摘すると「分かってるよ、間違ってないでしょ、あっそっか。もう少し足しておくか。」と数本だけ追加されるも、丼1つでも提供可能であろう量。でも、食後は少ないとは思...ラーメン二郎神田神保町店
柏市から南千住駅へ向かい、13時55分に到着。店前で待つ10人程から少し離れた場所でその時を待っていると、14時丁度になって店主さんによって暖簾が出され開店となりました。なお、この日は、予約なしで訪れた2人組もギリギリ席につくことが出来ていました。また、残念ながら本来あるはずの、土日限定のハンバーグとジャンボメンチはメニューから外されていました。偶にあるんですよね。トマトジュース、250円とロックアイス、100円。ホッキサラダ＆ポテトサラダ、400円。スーッと歯が入り、シコシコトした歯応えが強く、後味には塩気が強めに残ります。ザラッとした舌触りの、粗めの砕け具合のじゃがいも。付け合わせ。キャベツにかけられたオニオンドレッシングが秀逸。キンミヤ一升瓶、4，900円。以前、「置き場所がないので次からは四合瓶で...丸千葉
3月中旬の日曜日、都内で所用を済ませた後のことです。やや強めの雨が降り続く中、11時55分に3人の行列の最後尾に。それから、後続に4人が続いた12時10分になって店主さんから呼び込まれて着席。そして、12時21分にラーメンが配膳されました。ラーメン大、野菜大蒜脂。久し振りにノーマルスープを味わいたく限定は見送り。8分弱を過ぎてから鍋から取り出され、約2分を要して6つの丼に割り振られた麺。瑞々しさに溢れ、もちっとした食感を有しており、収縮力もあって。卓上の唐辛子と粗挽唐辛子。ぐったりとして、もやしがお互いに絡み合うように密集。そのままでも確かな甘みを覚えた野菜は、スープや固形脂との相性の良さを感じました。また、増量をお願いすると、かなり多くなるように。豚。ほろほろと崩れる位に軟らかな赤身と、とろとろの脂身。...ラーメン二九六
3月上旬の土曜日のことです。夜からの天候悪化が予想される中、14時31分に到着して行列の46人目に。すると、その直後、遅番助手さんといつもの宣告役の方が現れて14時32分に閉店となりました。それから、17時37分に入店すると17時44分になって、17時30分頃来店した2名を含めた常連さん3人でのラストロットの1つ前で、1人ロットとしてラーメンが配膳されました。なお、この日は、店主さんのアルコールの回りが良く、一線を超えたとの助手さんの判断により、私の前2つのロットでは役割を入れ替えて、店主さんが列整理役を務めていましたが、私の分からは再び店主さんが麺上げを行ってくださいました。それにしても、助手さんの時、回転速かったなぁ。大豚、大蒜脂。助手さんが店外で最終ロットの麺量を確認していたので、店主さんから直々に...ラーメン二郎神田神保町店
ここ何回かと同様、小岩駅付近の商業施設で休憩してから徒歩で向かいました。約46分を要して17時33分に到着すると待ち人は2人。程なくして当代より鍋前の席に呼び込まれました。なお、この時点で残っていたのは、煮込みと大根、そして、生と焼き共にレバ、ガツ、アブラ、シロだけでした。また、これまで鍋前に陣取っていた先代さんの姿は見えず。結論を言うと、代わりを務めていた坊主頭の男性店員さんには、大変残念な思いを。梅割り、250円。以前より酸味が抑えられていたように。煮込み、250円。全体的によく煮込まれており、脂身多めの部分が多くて、ふわとろの食感際立つ。人気のハツモトもたくさん。レバボイル、250円。表層はピンと張って歯応え強めも、中心部に近づくにつれ、ねっとり具合が強まって。葡萄割り、250円。より甘み強く。ガツ...宇ち多ﾞ
3月上旬の平日、有給休暇を取得した日のことです。早い時間に出立し、豚増しを狙うつもりもあったのですが、朝になるとゆっくりとしたいという気持ちが上回って。その結果、お店への到着は13時51分となり、行列の24人目に。前日までの天候不良の影響か、曜日にしては多めのお客さんに驚きつつ、14時26分に入店し14時48分に注文の品が配膳されました。また、14時40分に公式Xにて閉店した旨が伝えられました（店主さんも女性助手さんもスマホを弄っていなかったと思うのですが）が、実際に宣告人役の男性助手さんが列最後尾に続いたのは14時51分のことでした。その間、誰も外に出た形跡がありませんでしたので、実際とは時間差がある可能性もありますので、店近くまで来ていたならダメ元で突撃するのも手だと。なお、15時01分に退店した際の...ラーメン二郎小岩店
ひな祭りの日のことです。真冬並みの寒さで所によっては降雪が観測される中、天候が回復し始めた仕事終わりに職場を出立。20時10分に店頭に到着すると外待ちが無かったのでそのまま入店して食券を購入し、店内待ち4番目に。その後、閉店までに2人が来店して、ラスト1つ前のロットとして20時26分にラーメンが配膳されました。なお、ラストロットは、閉店直前に訪れたお客さんと男性助手さんの賄分2杯で運用されていました。また、20時30分になると、入口のシャッターが降ろされました。大ラーメン、大蒜脂一味唐辛子。8分弱の茹で時間だった麺は、2分強を要して6つの丼に割り振られました。表面はソフトに感じるも、その直下にはもちもちとした食感が潜んでいました。また、啜っている最中は、見た目よりも細いと思いました。ややぐったり気味の野菜...ラーメン二郎越谷店
3月最初の土曜日のことです。令和7年最初の散髪を済ませると、都内某所で所用を済ませてから向かいました。東京駅周辺滞在中、松戸駅で発生した人身事故の影響で予定到着時刻からの大幅な遅延を覚悟するも、幸運にも運転再開が早かったこともあって、15時39分には駅に辿り着き15時45分に店頭へ。そして、5人目として列最後尾に。それから、17時時点で16人、17時33分に開店した時点で34人がそれぞれ後続に続いた後、17時35分に入店し17時46分に注文の品が配膳されました。大豚、野菜大蒜脂。麺。6分強を過ぎた頃から麺上げされ始め、2分弱を要して6つの丼に振り分けられました。薄く平たい、表面が凸凹としてうねりのある形状で、舌の上でひらひらと踊るよう。ソフトとの感想で、切刃が変わってから、これまでのもちっとした感触は抑え...ラーメン二郎松戸駅前店
千住大橋駅近くの商業施設で休憩した後、約30分歩いて16時45分に到着しました。予約時間の17時には少し早いか、と周辺を散策するも我慢出来ずに16時50分に入店すると、いくつか空いていた席の1つに案内されました。この日は、金曜日ということもあって、予約なしで訪れてお断りされる方が多数。店主さんによると、以前は、駅から離れた場所にわざわざ来てくれたのだから、と出来る限り対処しようとしていたものの、最近は、地理的要因から予め下調べしてから来店しているはずで、それなら自ずと事情は分かるはず、と心を鬼にしてご遠慮願っているそう。評判が評判を呼び連日予約でぎっしりという営業状況も加わって、「飛び込みでは入れないお店」との認識が必要です。トマトジュース、200円＋ボトルの氷、100円。後味に僅かに塩味を残す、トマトジ...丸千葉
2月の晦日、午後から有給休暇を取得した日のことです。JR北千住駅から徒歩で向かい、13時52分に到着すると、入口を塞ぐようにして並んでいた若者に声をかけてから食券を購入し、行列の13人目に。それから、後続に11人が続いた14時26分に入店すると、14時43分になってラーメンが配膳されました。なお、14時55分に席を立った際には、店外の待ち人は10人に達していました。大豚、野菜大蒜脂ラー油。麺。席が3つ空いても後続の2人組が席に着かなかった（以前は、店前看板に2人以上の場合は案内するまで待機するように、との記載がありましたが現在は削除。ただ、毎営業日の公式X掲載の看板写真は以前のバージョン）こともあって、麺投入時に量を確認したのは私の分だけ。その後、店主さんによって呼び込まれた3人の注文は、小、小、大。予め...ラーメン二郎千住大橋駅前店
2月下旬の日曜日夕刻のことです。夕方前に自宅を出立し、17時43分に到着すると開店直後で一気にお客さんが店内に吸い込まれた後であろうにも関わらず、高校生の集団を含む12人の行列。少し待って17時50分に再び店頭に向かうと、人数は変わらず12人でしたが今度は食券を購入して最後尾へ。18時09分になると店外にて女性助手さんにから麺量確認があり、それから後続に6人が続いた18時14分に入店し、18時24分に注文の品が配膳されました。厨房内では、店主さんと柏の葉時代からのベテラン女性助手さんの2人が作業を行っていました。また、次ロット3人分が提供されてから席を立つまでに、来店するお客さんはありませんでした。ラーメン大（麺増し500g）、野菜大蒜脂＋豚増し＋限定③＋限定②（冷）。麺。10分弱を過ぎた頃から麺上げされ...ラーメン二九六
2月下旬の土曜日のことです。昨日のダメージを引きずりながら、午前中に家事を済ませてから自家用車で自宅を出立。2時間10分超で到着すると、外待ちはなかったので直ぐに入店して食券を購入すると、丁度席案内のタイミングと重なって、店内待ち5番目の席に移動。厨房内では、この曜日には珍しく店主さんが麺上げを行っており元越谷店助手さんは不在。そして、後続に2人が続いた16時07分にラストロット8人の最後に注文の品が配膳されました。なお、16時になると店主さんからの指示により閉店となりました。大ラーメン、大蒜脂＋ねぎ＋辛みそ。券売機には、野菜の増量が出来ない旨の注意書きがありました。食券提示時、店主さんから「大の量減っちゃったんだ、ごめんね。」とお声が。麺。実際の重量は分かりませんが、食後のお腹の具合に余裕があったのは事...ラーメン二郎ひたちなか店
JR小岩駅付近の商業施設で休憩中、京成立石駅まで歩くか、それとも平日のみ営業の店舗へ向かうかを改めて思案し、千住大橋駅に。15時26分に到着すると直ぐに食券を購入し行列の6人目として。それから、この日最後の客として15時46分に入店し、16時03分に注文の品が配膳されました。結局、この日も以前見かけた、閉店した旨を示す看板を見ることはなく。15時30分を過ぎてもラストロット調理開始前なら入店可能なのか、それとも閉店時刻を過ぎてから食券を購入しようとすると、店主さんに制止されるのか・・・大豚、野菜大蒜脂ラー油。麺。8分強を過ぎた頃から麺上げされ、1分弱で2つの丼に割り振られました。麺肌はソフトも、舌の上では伸びやかさを感じさせる、単に軟らかいという範疇におさまらない食感。卓上の唐辛子と胡椒を。奇しくも小岩店...ラーメン二郎千住大橋駅前店
2月下旬の平日、有給休暇を取得して個人的4連休最初となった日のことです。事前にいろいろと計画を立てたものの、結局は平日営業の店舗を巡ることに。13時丁度に到着すると行列は9人のみと曜日を考慮するとかなり少なめの印象。13時07分には、店前の6人待ちゾーンに移動するも店内を覗くと、誰もラーメンを食べておらず全員が配膳待ちの状況。それから、後続に9人が続いた13時25分になって入店すると、13時38分になってラーメンが提供されました。大ラーメン、野菜大蒜脂。麺。7分強を過ぎた頃から麺上げされ、2分弱を要して6つの丼に振り分けられました。黄色みがかった見た目で、香り豊かなムニュッとした食感。これまでに比べて、幾分軟らかめに感じました。胡椒と唐辛子を。互いに密接に絡み合う位にクッタクタになったもやしが目立つ野菜。...ラーメン二郎小岩店
柏駅から京成立石駅へ。15時32分に到着すると32人の行列。少し驚きながらも、翌日が祝日だとこんなもんか、と自らを納得させて16時19分まで待って、出来ることなら避けたい、裏入口左側の暗めの席に案内されました。ちなみに、直前に並んでいた男性は、待つ間、その席について「俺はあそこが大嫌い、絶対に座らない。」と言っており、お店の人からも「座らないでしょ？」と確認が入り実際に拒否。さらにその前の男性は超常連さんだったので、恐らく二の字に着席できるよう調整された、という理由で、2人を飛ばしての入店となりました。梅割り。スッキリとした飲み口。ハツ生とレバボイル。表面はぷりっぷりで潤いに溢れ、口に運ぶと滑らかな食感が現れてきたハツ。プチっと弾けて顔を出したレバの中心部は、ねっとりと。カシラ塩。ぐにゅぐにゅとした歯応え...宇ち多ﾞ
3月中旬の平日に午後から有給休暇を取得した日のことです。13時41分にお店に到着すると、早速食券を購入し、行列の4番目に。するとその直後、店主さんから呼び込みがあり、13時42分には入店し、13時54分にラストから2番目のロットとしてラーメンが配膳されました。なお、店主さんと歓談中、ラストオーダーは告知された閉店時間の10分前であること、昼の部は、相棒の女性助手さんが13時を過ぎると休憩に入ってしまうのでワンオペになってしまうこと、を知りました。ラーメン大、野菜大蒜脂＋麦茶（サービス）。ラーメン。ご厚意で。いつもありがとうございます。6分前後の茹で時間だった麺は、平ざるとトングを駆使して1分強を要し、4つの丼に振り分けられました。表面はぷりっとしながら、その層より下ではもっちりとした食感を有していました。...ラーメン二九六
生田駅から新宿駅を経由して南千住駅へ。店頭へは17時20分に到着するも、規定の時間には少し早かったので周辺をぐるぐると。そして、予約時間どおりの17時30分に引き戸を引くと「ちょっと待って。」と忙しそうな店主さんから。まだ席が空かなかったらしく、5分程外で待って、予約していたはずなのに、どうにか1つだけ作り出された席に案内されました。黒ホッピー、300円。これで、3杯分取れました。ハンバーグ、900円。運ばれてきた瞬間から醤油と牛の香りを漂わせ、表面はカリッとし、ぷっくりと膨らんで。箸を入れると、じゅわっと肉汁が溢れると共にさらに肉の香り立ち、混ぜ込まれた玉ねぎの食感が心地良かったです。付け合わせは、ブロッコリーとトマトとキャベツとカイワレ大根とポテトサラダと山芋。山芋の上の異物はご愛敬。特に、滑らかな舌...丸千葉
3月中旬の土曜日のことです。お昼頃に自宅を出立し、14時57分に店頭へ到着。そのまま店前に形成された4人の列の最後尾に。15時頃後続に2人だけが続いた後、15時08分に入店し、15時27分にラーメンが配膳されました。なお、15時32分にブラインドが下ろされ閉店となりました。また、15時22分頃に足元のおぼつかない高齢男性が来店し、専用出口より空いた席へ。暫くして、食券を購入しなければならないことに自ら気付き、食券を購入。この方の分が、真のラストロットとして、店主さんの賄い分と一緒に調理されました。この間、「ニンニクは？」まで、店主さんも助手さんも特に声をかけることなく見守るように。果たして、食べきることができたのでしょうか？大豚入り（軟らかめ）、野菜大蒜脂。硬めは茹で始めから5分を過ぎた頃、通常分はそれか...ラーメン二郎生田駅前店
京成立石駅から月島駅へ。お店へは18時13分に到着するも外待ちはなく、店内も8割方の埋まり具合だったので、周辺を散策してから18時28分に再度店頭に向かうと、7人の行列が形成されていてがっかり。それから、後続に7人が続いた18時56分に入店できました。生ビール大、950円。少しずつ少しずつ。牛にこみ（半分）＋ネギ、460円。一口目ではしょっぱくも感じましたが、時が経つにつれ、円やかさが増していきました。プルプルとしたシロと、コリコリとしたナンコツの印象度が強く。七味唐辛子を振って。瑞々しく辛みの抜けたネギ。ポテトサラダ、400円。流れるような滑らかさで、ブラックペッパーが効いてかなりスパイシー。具材は、人参ときゅうりと茹で卵と、食感がよいアクセントになっていたみじん切りにされた玉ねぎ。肉どうふ（半分）、5...岸田屋
神保町駅から京成立石駅へ向かい、店頭への到着は15時47分となり、34人の行列の最後尾に。途中、1人が離脱し、後続に21人が続いた16時23分に入店し、前回同様、今回も鍋前の席に案内されました。なお、並び中、お客さんと裏の向かいにある焼肉屋さんとの会話を聞いていると、年内は予約で一杯で、21時30分からの回が空いている日が僅かにある状況とのこと。月内ではなく、年内ですよ、年内。驚きで声が出そうになるのを必死に堪えました。梅割り。酸味を強く感じながら。ナンコツ生とアブラ生。咀嚼しているとその音が耳に届く位に、コリコリとしたナンコツ。軟らかな肉もたっぷりと随手して。歯によって削られるようにして崩れたアブラ。こちらにも、思いの外赤身が。2杯目は葡萄割を、先代さんから。シロップ多めで甘めの仕上がり。ハツ塩。プリっ...宇ち多ﾞ
3月中旬の平日、この月3日目の有給休暇を取得した日のことです。午前中は、自宅近くで所用を済ませ、店頭への到着は14時23分に。この時点でも19人の行列がありました。それから、後続に11人が続いた14時38分に入店し、席に案内された直後に注文を済ませ、14時41分に注文の品が配膳されました。入店を待つ間に、メニュー表が配られ、暫くすると注文を聞かれていましたが、私以降は、入店後に。卓上には、醤油と白胡麻とお酢と唐辛子に、天かす。上天うどん（温）＋かしわ天。おむすびもお願いしたのですが、残念ながら売切れとのことでした。上天うどん（温）。綺麗に折り畳まれたうどん。もちっとした食感を持ちながら歯切れよく。また、均一に軟らかめな仕上がりで、所謂、コシは感じませんでした。上天。名前の似ている丸天は、その名の通り丸い形...うどん丸香
宇ち多ﾞを出て、周辺を少し散策した後に訪れました。17時30分頃に到着すると、先客はおらず、入店するとそのままカウンター席に案内されました。移転してから初めての訪問でしたが、店内は、カウンター席に加えて、4人掛けのボックス席が用意されていました。ただ、私以降は、1人客が2人訪れただけでした。メニューは以前に比べ、大分絞られていました。看板から「餃子の店」の表記が消えていたのも、この影響でしょうか。卓上には、お酢、塩、醤油、黒胡椒、自家製ラー油等。水餃子＋香菜。写真はありませんが、紹興酒も同時に注文しました。皿の上には10個の餃子。1つ1つはかなり小振り。厚みのある、吸い付くようなもっちもちの皮に包まれた、豚肉がキャベツが主の、下味がしっかり付いた餡からは、肉汁が溢れ出ました。直線的な辛さ控えめで、奥行きの...蘭州
千住大橋駅から改築中の京成立石駅へ。そのまま3カ月振りとなる店頭に向かい15時55分に到着すると、火曜日にも関わらず31人の行列。叩きつけるような雨音が響く中、後続に13人が続いた16時29分に入店することとなり、大好きな鍋前の席に案内されました。なお、これまで当代の息子さんだと思っていた細身の男性は、ご家族以外の店員さんだということが分かりました。梅割り。この後、私が座るがたつく椅子の下に、先代さんが板を差し込んでくださいました。「少しは違うでしょ？」「大分違います。安定しました。」とお礼を伝えました。タン生。赤みが強く、エキスをたっぷりと含んだ軟らかな部分。お皿中央には、コリコリ、シコシコとして弾力豊かな部分。どちらも、噛む度に、甘さを伴った旨味がジュワッと広がっていきました。葡萄割り。梅よりも甘さが...宇ち多ﾞ
3月中旬の平日に訪れました。午前中に自動車免許の更新を終えてから自宅を出立。次第に雨が強まるなか、14時43分に店頭に到着すると、店内は満席も店外待ちはなく、食券を購入してから待ち椅子へ。14時49分に入店すると、それから立て続けに5人が来店した15時09分にラーメンが配膳されました。なお、強い雨の影響か、15時22分に退店する際、待ち人はいませんでした。大豚、野菜大蒜脂ラー油。麺。茹で始めの時点では、私1人だけのロットだったのですが、その後4人にまで増え、結局、大2小2の注文となりました。ただ、途中、麺が足された様子はなく、これが、噂の見込み茹で？11分前後の茹で時間だった麺は、平ざるにそっと置くようにして行われた湯切りを経て、約1分で4つの丼に振り分けられました。ふかふかとした食感で、抵抗力が弱く舌や...ラーメン二郎千住大橋駅前店
極上の朝食後は、港区立三田図書館で13時頃まで過ごしました。移転したばかりということもありますが、清潔で居心地がよく、図書館等の社会教育施設の充実ぶりは、都会の街には敵わないと痛感させられます。それからは、浅草を経由して越谷駅に到着し、14時55分に、開店5周年を祝う皆さんが駆け付けた臨時営業中の店頭に到着。その時、28人が入店を待っていましたが、最後尾付近にたむろする2人組はラスロ狙いだったので、順番を譲られ行列の27番目に。その後、15時08分に件の2人が列に続き閉店となりましたが、さらに、神奈川県内の支店で働くSNS上で有名な方が続いてから、15時40分に入店し、15時51分にラストロットとして、注文の品が配膳されました。大ラーメン（塩に変更）、大蒜＋しょうが。麺。6分弱茹でられた後は、1分強を要し...ラーメン二郎越谷店
3月上旬の土曜日のことです。寝坊により何度か訪問が延期となっていましたが、この日は無事早朝に起床でき、暗闇の中自宅を出立。予定していた電車には乗り遅れてしまったものの、7時53分に店頭に到着し、34人の行列の最後尾に。その後、後続に4人が続いた8時丁度に開店。さらに40人程が加わった8時45分に入店し、8時52分になって、願いどおり、総帥の手による一杯が配膳されました。なお、この後の3月12日より、小と大のラーメンが100円、ぶた入りとぶたダブルが150円、それぞれ値上げされました。ぶた入り大ラーメン、野菜大蒜脂。豚のカットは総帥が、豚と野菜と大蒜と脂とカラメの盛付は助手さんが担当。鍋に投入されて4分を過ぎた頃から、取り出され始め、1分強を要して5つの丼に割り振られた麺。縮れが強いこともあってか、表面には...ラーメン二郎三田本店
3月上旬の平日に有給休暇を取得しました。当日の朝までは、三田本店に向かう予定も毎度おなじみの寝坊により断念。布団の中でいくつかの候補地の中からこちらを選択し自宅を出立。小雨が降り出す中、14時08分に店頭に到着し、23人の行列の最後尾に。そして、後続に14人が続いた15時12分に、ロットの関係で2人を飛び越して入店し、15時33分にラーメンが配膳されました。大豚入り、野菜脂＋ネギ。麺丼。2分間隔で2回に分けて投入され、計6分経った頃、硬めリクエスト1杯分の麺が取り出されました。そしてその直後、3回目の投入が行われ、それから約2分経過後、4分弱を要して5杯分の麺上げが行われました。細く円柱形の形状。プリっと弾くような感触を持って、これまでよりも加水率低めに思わせる、硬めの食感でした。固形脂、とろんっとした背...ラーメン二郎神田神保町店
3月初旬の平日のことです。水戸市内への出張の前の腹ごしらえとして、少し足を延ばして訪れました。12時17分に店頭に到着すると、店外待ちは無かったので、直ぐに食券を購入して、そのまま店内待ち3番目に。少しした食券提示のタイミングまで来客がなかったので、3人分が1ロットとして調理され、12時31分にラーメンが配膳されました。なお、元越谷店助手さんは別部屋で作業中だったらしく、厨房内は店主さんと男性助手さんの2人態勢ということもあって、奥側カウンターが封鎖され、店内は1ロット6人の2ロットで運用されていました。また、12時44分に退店する際も、店内待ち3人のみと、この日は終始落ち着いた客入りが続いていたようです。小ラーメン、野菜大蒜脂＋マヨネーズ。小ラーメン。この後は、一応仕事でしたので。店主さんからの「小でい...ラーメン二郎ひたちなか店
小岩駅から都内某所へ向かい、所用を済ませた後のことです。16時56分に店頭に到着すると、予想通り店外待ちはなく、直ぐに入店し食券を購入しました。そして、店内待ち4番目としてソファーに着席すると同時に、店主さんから麺量の確認が入りました。その後、新たに麺が投入された様子はありませんでしたので、所謂見込み茹でが行われていたのだろうと。そして、17時09分になってラーメンが配膳されました。小ラーメン、大蒜マシマシ。ということで、恐らくは、7分弱の茹で時間だった麺は、1分強を要して6つの丼に割り振られました。表面にぬめっとしたところがあり、もちもちっとした食感強く。前回感じた細さは、見る影もありませんでした。バリっとした歯応えが残っていた野菜は、そのままでも多めに思いました。この日は、偶に見かけるキャップを被った...ラーメン二郎越谷店
2月の晦日、4年に一度だけ訪れる特別な日、一昨日に続き有給休暇を取得しました。当初はおとといに訪れるつもりでしたが、体調不良を考慮して自重し、この日の訪問となりました。12時40分に店頭に到着し、18人目として行列を形成。それから後続に18人が続いた13時18分に入店し、13時34分になってラーメンが配膳されました。なお、13時46分に退店する際にも、店外には19人が入店を待っていました。大ラーメン、野菜大蒜。6分強の茹で時間だった麺は、2分弱を要して6つの丼に割り振られました。黄色みが強く、低加水率であることを想像させる、グニグニっとした強い噛み応えがありました。総じて硬めと言えるかと。卓上の唐辛子と胡椒を合わせて。僅かに歯応えの残ったもやしは、そのまま口に運んでも味気なく感じることはなく。キャベツは、...ラーメン二郎小岩店
越谷駅から北千住駅を経由して南千住駅に降り立ちました。未だ小雨降り止まぬ中、13時58分に店頭に。そして、14時丁度に店主さんが暖簾を出して開店となりました。なお、この時、予約をせずに待っていた方が居ましたが、予想通り満席ということでお断り。まぁ、普通飛込でも入れると思っちゃいますよね。ただ、15時頃に、当然のように入店してきた2人組の外国人は、空いていた席に案内されましたので、店主さんの気分と、それに応えるだけの空席があるか、という運の要素が影響するのも事実です。黒ホッピー、300円。正直、もっと甘い割材があればなぁ、とも思います。ぶりといわしの盛合せ、850円。前回は刺身を注文しなかったので、今回は頼もうと。いろいろ迷ったのですが、旬とかは気にせずこれまで食べて美味しいと思ったものを2種選択しました。...丸千葉
2月後半の三連休初日のことです。小雨が降り続き、時折小雪も混じる寒さの中、11時31分に到着すると、限定メニューがある訳でもないのに、21人で形成された行列に面喰いつつ、その最後尾に。それから、後続に31人が続いた12時10分に入店すると、12時25分に注文の品が配膳されました。なお、12時38分に退店する際にも、39人が店外で待つ状況でしたので、結果的に運が良かったと言えるかも。大ラーメン、野菜大蒜脂。6分を過ぎた頃に茹で鍋から取り出され始め、1分強で6つの丼に割り振られました。一気に細く、そしてやや丸みを帯びたように変化したように感じた麺は、その奥に見つけたプリっとした感触が印象に残り、全体的に歯応え強めの食感に思いました。また、喉越しが良かったです。大好きな胡椒を。一味唐辛子のように、卓上のボトルが...ラーメン二郎越谷店
2月中旬の土曜日のことです。夕方からの都内での所用において、自らの人間力の低さを改めて痛感させらると同時に今更どうしようもない、との境地に至ることに。それから、21時03分に店頭に到着し、12人の行列の最後尾に。その後、後続に10人が続いた21時24分に入店し、21時35分には注文の品が配膳されました。なお、21時48分には閉店となり、21時49分に退店する際にも、1人が入店を待つ状態でした。大ラーメン、野菜大蒜脂。大だからか、ロット3番目に入店するも、提供は最後に。麺。8分前後の茹で時間だった麺は、1分強を要して6つの丼に振り分けられました。もちもちさは控えめで、シコシコとした歯応えがあり、弾力豊かな食感でした。また、入口近くの席で寒暖差が大きいからか、常に湯気がもうもうと立ち上っていました。唐辛子と胡...ラーメン二郎松戸駅前店
南千住駅から柏駅に降り立ち、店頭への到着は18時51分。その時の行列は12人で、先に食券を購入すると直ぐに列の最後尾へ。それから、15人が後続に続いた19時27分に入店し、その13分後に注文の品が配膳されました。限定メニューが人気なのか、19時53分に退店する際にも、9人の列が形成されていました。ラーメン大（汁なしに変更）、野菜大蒜脂。久し振りの汁なし。今回の限定も変化球過ぎて回避。6分強の茹で時間だった麺は、2分弱を要して6つの丼に振り分けられました。これまでに比べてシコシコとして弾力強め。硬めに感じました。そしてそのことが、後々現れてきたもちっとした食感を際立たせていたように。全体をよく混ぜて。卓上の黒胡椒を振りました。しなんりとした歯応えだった野菜。豚。噛み応えが強く、繊維質が目立つ肉質の赤身と、と...ラーメン二九六
