うどん丸香

3月中旬の平日、この月3日目の有給休暇を取得した日のことです。午前中は、自宅近くで所用を済ませ、店頭への到着は14時23分に。この時点でも19人の行列がありました。それから、後続に11人が続いた14時38分に入店し、席に案内された直後に注文を済ませ、14時41分に注文の品が配膳されました。入店を待つ間に、メニュー表が配られ、暫くすると注文を聞かれていましたが、私以降は、入店後に。卓上には、醤油と白胡麻とお酢と唐辛子に、天かす。上天うどん（温）＋かしわ天。おむすびもお願いしたのですが、残念ながら売切れとのことでした。上天うどん（温）。綺麗に折り畳まれたうどん。もちっとした食感を持ちながら歯切れよく。また、均一に軟らかめな仕上がりで、所謂、コシは感じませんでした。上天。名前の似ている丸天は、その名の通り丸い形...うどん丸香

蘭州

宇ち多ﾞを出て、周辺を少し散策した後に訪れました。17時30分頃に到着すると、先客はおらず、入店するとそのままカウンター席に案内されました。移転してから初めての訪問でしたが、店内は、カウンター席に加えて、4人掛けのボックス席が用意されていました。ただ、私以降は、1人客が2人訪れただけでした。メニューは以前に比べ、大分絞られていました。看板から「餃子の店」の表記が消えていたのも、この影響でしょうか。卓上には、お酢、塩、醤油、黒胡椒、自家製ラー油等。水餃子＋香菜。写真はありませんが、紹興酒も同時に注文しました。皿の上には10個の餃子。1つ1つはかなり小振り。厚みのある、吸い付くようなもっちもちの皮に包まれた、豚肉がキャベツが主の、下味がしっかり付いた餡からは、肉汁が溢れ出ました。直線的な辛さ控えめで、奥行きの...蘭州

宇ち多ﾞ

千住大橋駅から改築中の京成立石駅へ。そのまま3カ月振りとなる店頭に向かい15時55分に到着すると、火曜日にも関わらず31人の行列。叩きつけるような雨音が響く中、後続に13人が続いた16時29分に入店することとなり、大好きな鍋前の席に案内されました。なお、これまで当代の息子さんだと思っていた細身の男性は、ご家族以外の店員さんだということが分かりました。梅割り。この後、私が座るがたつく椅子の下に、先代さんが板を差し込んでくださいました。「少しは違うでしょ？」「大分違います。安定しました。」とお礼を伝えました。タン生。赤みが強く、エキスをたっぷりと含んだ軟らかな部分。お皿中央には、コリコリ、シコシコとして弾力豊かな部分。どちらも、噛む度に、甘さを伴った旨味がジュワッと広がっていきました。葡萄割り。梅よりも甘さが...宇ち多ﾞ

ラーメン二郎千住大橋駅前店

3月中旬の平日に訪れました。午前中に自動車免許の更新を終えてから自宅を出立。次第に雨が強まるなか、14時43分に店頭に到着すると、店内は満席も店外待ちはなく、食券を購入してから待ち椅子へ。14時49分に入店すると、それから立て続けに5人が来店した15時09分にラーメンが配膳されました。なお、強い雨の影響か、15時22分に退店する際、待ち人はいませんでした。大豚、野菜大蒜脂ラー油。麺。茹で始めの時点では、私1人だけのロットだったのですが、その後4人にまで増え、結局、大2小2の注文となりました。ただ、途中、麺が足された様子はなく、これが、噂の見込み茹で？11分前後の茹で時間だった麺は、平ざるにそっと置くようにして行われた湯切りを経て、約1分で4つの丼に振り分けられました。ふかふかとした食感で、抵抗力が弱く舌や...ラーメン二郎千住大橋駅前店

ラーメン二郎越谷店

極上の朝食後は、港区立三田図書館で13時頃まで過ごしました。移転したばかりということもありますが、清潔で居心地がよく、図書館等の社会教育施設の充実ぶりは、都会の街には敵わないと痛感させられます。それからは、浅草を経由して越谷駅に到着し、14時55分に、開店5周年を祝う皆さんが駆け付けた臨時営業中の店頭に到着。その時、28人が入店を待っていましたが、最後尾付近にたむろする2人組はラスロ狙いだったので、順番を譲られ行列の27番目に。その後、15時08分に件の2人が列に続き閉店となりましたが、さらに、神奈川県内の支店で働くSNS上で有名な方が続いてから、15時40分に入店し、15時51分にラストロットとして、注文の品が配膳されました。大ラーメン（塩に変更）、大蒜＋しょうが。麺。6分弱茹でられた後は、1分強を要し...ラーメン二郎越谷店

ラーメン二郎三田本店

3月上旬の土曜日のことです。寝坊により何度か訪問が延期となっていましたが、この日は無事早朝に起床でき、暗闇の中自宅を出立。予定していた電車には乗り遅れてしまったものの、7時53分に店頭に到着し、34人の行列の最後尾に。その後、後続に4人が続いた8時丁度に開店。さらに40人程が加わった8時45分に入店し、8時52分になって、願いどおり、総帥の手による一杯が配膳されました。なお、この後の3月12日より、小と大のラーメンが100円、ぶた入りとぶたダブルが150円、それぞれ値上げされました。ぶた入り大ラーメン、野菜大蒜脂。豚のカットは総帥が、豚と野菜と大蒜と脂とカラメの盛付は助手さんが担当。鍋に投入されて4分を過ぎた頃から、取り出され始め、1分強を要して5つの丼に割り振られた麺。縮れが強いこともあってか、表面には...ラーメン二郎三田本店

ラーメン二郎神田神保町店

3月上旬の平日に有給休暇を取得しました。当日の朝までは、三田本店に向かう予定も毎度おなじみの寝坊により断念。布団の中でいくつかの候補地の中からこちらを選択し自宅を出立。小雨が降り出す中、14時08分に店頭に到着し、23人の行列の最後尾に。そして、後続に14人が続いた15時12分に、ロットの関係で2人を飛び越して入店し、15時33分にラーメンが配膳されました。大豚入り、野菜脂＋ネギ。麺丼。2分間隔で2回に分けて投入され、計6分経った頃、硬めリクエスト1杯分の麺が取り出されました。そしてその直後、3回目の投入が行われ、それから約2分経過後、4分弱を要して5杯分の麺上げが行われました。細く円柱形の形状。プリっと弾くような感触を持って、これまでよりも加水率低めに思わせる、硬めの食感でした。固形脂、とろんっとした背...ラーメン二郎神田神保町店

ラーメン二郎ひたちなか店

3月初旬の平日のことです。水戸市内への出張の前の腹ごしらえとして、少し足を延ばして訪れました。12時17分に店頭に到着すると、店外待ちは無かったので、直ぐに食券を購入して、そのまま店内待ち3番目に。少しした食券提示のタイミングまで来客がなかったので、3人分が1ロットとして調理され、12時31分にラーメンが配膳されました。なお、元越谷店助手さんは別部屋で作業中だったらしく、厨房内は店主さんと男性助手さんの2人態勢ということもあって、奥側カウンターが封鎖され、店内は1ロット6人の2ロットで運用されていました。また、12時44分に退店する際も、店内待ち3人のみと、この日は終始落ち着いた客入りが続いていたようです。小ラーメン、野菜大蒜脂＋マヨネーズ。小ラーメン。この後は、一応仕事でしたので。店主さんからの「小でい...ラーメン二郎ひたちなか店

ラーメン二郎越谷店

小岩駅から都内某所へ向かい、所用を済ませた後のことです。16時56分に店頭に到着すると、予想通り店外待ちはなく、直ぐに入店し食券を購入しました。そして、店内待ち4番目としてソファーに着席すると同時に、店主さんから麺量の確認が入りました。その後、新たに麺が投入された様子はありませんでしたので、所謂見込み茹でが行われていたのだろうと。そして、17時09分になってラーメンが配膳されました。小ラーメン、大蒜マシマシ。ということで、恐らくは、7分弱の茹で時間だった麺は、1分強を要して6つの丼に割り振られました。表面にぬめっとしたところがあり、もちもちっとした食感強く。前回感じた細さは、見る影もありませんでした。バリっとした歯応えが残っていた野菜は、そのままでも多めに思いました。この日は、偶に見かけるキャップを被った...ラーメン二郎越谷店

ラーメン二郎小岩店

2月の晦日、4年に一度だけ訪れる特別な日、一昨日に続き有給休暇を取得しました。当初はおとといに訪れるつもりでしたが、体調不良を考慮して自重し、この日の訪問となりました。12時40分に店頭に到着し、18人目として行列を形成。それから後続に18人が続いた13時18分に入店し、13時34分になってラーメンが配膳されました。なお、13時46分に退店する際にも、店外には19人が入店を待っていました。大ラーメン、野菜大蒜。6分強の茹で時間だった麺は、2分弱を要して6つの丼に割り振られました。黄色みが強く、低加水率であることを想像させる、グニグニっとした強い噛み応えがありました。総じて硬めと言えるかと。卓上の唐辛子と胡椒を合わせて。僅かに歯応えの残ったもやしは、そのまま口に運んでも味気なく感じることはなく。キャベツは、...ラーメン二郎小岩店

丸千葉

越谷駅から北千住駅を経由して南千住駅に降り立ちました。未だ小雨降り止まぬ中、13時58分に店頭に。そして、14時丁度に店主さんが暖簾を出して開店となりました。なお、この時、予約をせずに待っていた方が居ましたが、予想通り満席ということでお断り。まぁ、普通飛込でも入れると思っちゃいますよね。ただ、15時頃に、当然のように入店してきた2人組の外国人は、空いていた席に案内されましたので、店主さんの気分と、それに応えるだけの空席があるか、という運の要素が影響するのも事実です。黒ホッピー、300円。正直、もっと甘い割材があればなぁ、とも思います。ぶりといわしの盛合せ、850円。前回は刺身を注文しなかったので、今回は頼もうと。いろいろ迷ったのですが、旬とかは気にせずこれまで食べて美味しいと思ったものを2種選択しました。...丸千葉

ラーメン二郎越谷店

2月後半の三連休初日のことです。小雨が降り続き、時折小雪も混じる寒さの中、11時31分に到着すると、限定メニューがある訳でもないのに、21人で形成された行列に面喰いつつ、その最後尾に。それから、後続に31人が続いた12時10分に入店すると、12時25分に注文の品が配膳されました。なお、12時38分に退店する際にも、39人が店外で待つ状況でしたので、結果的に運が良かったと言えるかも。大ラーメン、野菜大蒜脂。6分を過ぎた頃に茹で鍋から取り出され始め、1分強で6つの丼に割り振られました。一気に細く、そしてやや丸みを帯びたように変化したように感じた麺は、その奥に見つけたプリっとした感触が印象に残り、全体的に歯応え強めの食感に思いました。また、喉越しが良かったです。大好きな胡椒を。一味唐辛子のように、卓上のボトルが...ラーメン二郎越谷店

ラーメン二郎松戸駅前店

2月中旬の土曜日のことです。夕方からの都内での所用において、自らの人間力の低さを改めて痛感させらると同時に今更どうしようもない、との境地に至ることに。それから、21時03分に店頭に到着し、12人の行列の最後尾に。その後、後続に10人が続いた21時24分に入店し、21時35分には注文の品が配膳されました。なお、21時48分には閉店となり、21時49分に退店する際にも、1人が入店を待つ状態でした。大ラーメン、野菜大蒜脂。大だからか、ロット3番目に入店するも、提供は最後に。麺。8分前後の茹で時間だった麺は、1分強を要して6つの丼に振り分けられました。もちもちさは控えめで、シコシコとした歯応えがあり、弾力豊かな食感でした。また、入口近くの席で寒暖差が大きいからか、常に湯気がもうもうと立ち上っていました。唐辛子と胡...ラーメン二郎松戸駅前店

ラーメン二九六

南千住駅から柏駅に降り立ち、店頭への到着は18時51分。その時の行列は12人で、先に食券を購入すると直ぐに列の最後尾へ。それから、15人が後続に続いた19時27分に入店し、その13分後に注文の品が配膳されました。限定メニューが人気なのか、19時53分に退店する際にも、9人の列が形成されていました。ラーメン大（汁なしに変更）、野菜大蒜脂。久し振りの汁なし。今回の限定も変化球過ぎて回避。6分強の茹で時間だった麺は、2分弱を要して6つの丼に振り分けられました。これまでに比べてシコシコとして弾力強め。硬めに感じました。そしてそのことが、後々現れてきたもちっとした食感を際立たせていたように。全体をよく混ぜて。卓上の黒胡椒を振りました。しなんりとした歯応えだった野菜。豚。噛み応えが強く、繊維質が目立つ肉質の赤身と、と...ラーメン二九六

丸千葉

2月の振替休日のことです。当初は、柏駅で昼食を採った後に訪れる予定だったのですが、午前中はスーパーボウルを観戦したことで、計画を入れ替えこちらを最初に。予約時間を過ぎた14時26分に入店し、一つだけ空いていた席に案内されました。黒ホッピー、300円。料理を注文するまでに2杯ほど。牛もつにこみ、600円。器は、レンジでチンしたような熱さで火傷しそう。両手で受け取ったことで、しばらくは、アイスペールで冷やす結果に。プリンっとしたこんにゃく、味が染みて茶色く色付いた大根、ほっくりとした人参、シャキッとしたごぼう。もつは、噛み応えのあるもの、ぷるぷるとして軟らかいものが、混在していました。どちらもこってりとして、食べ応えがありました。つるっとした喉越しの絹ごし豆腐。サラッとした、甘みのある汁は、調味料だけでなく、...丸千葉

岸田屋

いつものように神田神保町店近くのビルのエントランスで休憩してから向かい、20時15分に店頭に。男女2人組が店内を覗き込んでいましたので、その後ろに続きました。その数分後、満席の店内に諦めたのか、彼らはどこかへと消えていきました。それから、数組が退店し、後続に1人が続いた20時37分になっても案内がなかったので、引き戸を引いて入店し、片付け作業中の女将さんに、空いた席へと誘導されました。なお、後続に続いた方も、その数分後、自らの判断で店内に。今度機会があれば、こういった場合どうすればよいか、聞いてみましょう。生ビール大、950円。女将さんから提供されましたが、普段より泡がふわふわとしていたように感じました。牛にこみ半分＋ネギ、460円。この日は、ぷるっとしてコク豊かな部位が多めで、ナンコツは見受けられません...岸田屋

ラーメン二郎神田神保町店

2月最初の3連休初日の土曜日に訪れました。先々週は13時54分に閉店、先週は臨時休業ということもあり、14時までの到着を目指して自宅を出立。予定通り、13時51分に店前に辿り着き62人の行列の最後尾へ。ただ、その後の列の伸びは鈍く、14時46分に閉店となるまでに続いたのは9人のみ。それから、前方で1人が、後方で2人が列から離脱した後、17時38分に入店し、17時57分にラスト1つ前のロットとして、ラーメンが配膳されました。なお、確認できただけで、30人が既に閉店した旨を知って引き返していました。入店の直前、厨房内の店主さんと目が合ったので会釈を。すると大きな声で助手さんに対し「入ってるの？」と。恐らく「今まで並んでいたのか、もし今来たばかりなら、並ばせるように。」と指示したのだろうと。都合良すぎる解釈かも...ラーメン二郎神田神保町店

ラーメン二郎生田駅前店

2月上旬のことです。立春に当たるこの日は、午前中に散髪をした後、都内で所用を済ませてから訪れました。14時58分に到着すると、行列の10人目として並びに参加。その後の来客はなく、15時12分に入店し、食券の提示を求められることなく、15時28分にラーメンが配膳されました。また、その分の麺が鍋に投入され終えた、15時22分にシャッターが下ろされて、閉店となりました。大豚、野菜大蒜脂。最終ロットは、私と店主さんと助手さん2人の、計4杯で運用されました。豚の反対側の様子。これまでよりも少し短いように思った5分強の茹で時間だった麺は、大きな音を立てて湯切りされ、1分強を要して4つの丼に振り分けられました。香り良く、平たく厚みのある形状で、表面はゴワッとした触感。咀嚼すると、ムニっとした食感が現われてきて、硬めと言...ラーメン二郎生田駅前店

五反田神社

14時23分に小田急線生田駅に降り立ちました。次の予定までに少しだけ余裕があったので、前回1月2日に通りかかった際に、雅楽が流れていたこちらに。かなり高いところにあるので、この階段を登ることに。ここまで来ると、道は二股に分かれます。取り敢えず、右方面に。後で知ったのですが、節分の翌日の日曜日ということで、13時から豆まきが行われていたようですが、この時、境内は静寂に包まれていました。手水舎。本殿。折角なので、この後、家内安全をお願いしておきました。神社の歴史をふむふむと。向かって左側には、社務所。一通り見終えたので、分岐点まで戻って今度はこちらへ。少し進んだ先にあった、小さなお宮にも参拝しました。さらに向ケ丘遊園駅方面に進むと、明治大学生田キャンパスがありました。こちらも高所に。物理的にも学力的にも、私に...五反田神社

ラーメン二郎ひたちなか店

2月上旬の平日、仕事終わりのことです。2時間30分弱を要して店頭に到着し、満車状態の駐車場内で少し待って空いたスペースに駐車。それから、20時02分に入店して食券を購入すると、店内に形成された16人の列の、食券機前のスペースを空けて自販機前に、最後尾として。なお、後で気付いたのですが、本来ならば17番目は、店外で待つべきだったようです。店内で待つ間、助手さんが食券の提示を求める度に、「硬め」や「アブラ抜き」等の申請が飛び交っていました。それから、後続に幼児を含む28人が続いた20時43分に注文の品が配膳されました。なお、21時02分に店頭の照明が消されましたので、このタイミングで閉店となったのかも？大ラーメン（つけ味に変更）、野菜大蒜脂。大ラーメンは、待合席での大きさ確認の際に、「大」と申請してから、小ラ...ラーメン二郎ひたちなか店

ラーメン二郎松戸駅前店

1月下旬の平日夜のことです。仕事を終えると職場を出立し、お店への到着は19時50分となり、19人で形成された行列の最後尾に。ロット毎の人数の関係で、直前の3人組を飛ばす形で後続に12人が続いた20時21分に入店し、20時30分にラーメンが配膳されました。なお、件の3人組は、並び中楽しそうに、他の二郎の特長を報告し合った後、野菜マシマシや脂マシマシ等とコールの練習に余念なく。次ロットの彼らが実際にどんな対応をするのだろうと、麺を啜りながら注目していると、本当に「脂マシマシ」と。すると、助手さんが「うちは、マシマシやってません。」とピシャリと返すと、シュンとなって。流すかなぁと想像していましたが、きっぱりと否定して驚きました。大ラーメン、野菜大蒜脂。麺。10分弱の茹で時間だった麺は、約2分を要して6つの丼に割...ラーメン二郎松戸駅前店

丸千葉

越谷駅付近の商業施設で休憩中、ダメ元で空きがあるか電話したところ、珍しく店主さん自らが電話に出て「何時でもいいぞ。何時だ？」との予想外の返答。急いで越谷駅に向かい18時47分に到着すると、直ぐに入店し1人客用の席に案内されました。聞くと、4人組の予約客のキャンセルがあったそうで、その後も、予約なしの何人かのお客さんが訪れていました。黒ホッピー、300円＋ロックアイス、100円。牛もつにこみ、600円。とろっとした舌触りのもつの他には、大根と豆腐。それ以外にも、玉ねぎ、こんにゃく、ごぼう、ねぎ。卓上の唐辛子を、2～3度振って。サラッとして、もつの旨味が染み出した汁は、調味料の主張が控えめな味付け。ジャンボメンチ、900円。久し振りの土日限定メニュー。豚と牛の合い挽きと思われるひき肉の間に、玉ねぎのみじん切り...丸千葉

ラーメン二郎越谷店

1月中旬の土曜日、事前告知されていた臨時営業の日のことです。午前中に所用を済ませてから訪れる予定も、起床時間はお昼近く。仕方なく、こちらへ直行することに。小雨降る凍える寒さの中、閉店間際の14時59分に到着し15人の行列の最後尾に。そして、15時01分に閉店となり、久し振りの宣告人を拝命しました。その後、15時23分に入店出来、15時36分になって、助手さんの賄い2杯を含む最終ロットとして、ラーメンが配膳されました。なお、閉店告知役の助手さんは、以前働いていた方で、宣告人通達時にご挨拶を頂きました。大塩ラーメン、野菜大蒜脂カラメ。宗教上の理由で「増し」と「全部」は言えないので、一つずつ伝えました。7分前後の茹で時間だった麺は、1分強を要して5つの丼に割り振られました。また、軟らかめを申請された分は、さらに...ラーメン二郎越谷店

岸田屋

神田神保町店付近のビルのエントランスで休憩中、当初の計画どおり、京成立石を経由してから向かうか、それとも直接行くか迷って、月島方面に直行することに。18時59分に到着し、店内をガラス窓から覗き込むと空席があったので直ぐに引き戸を開けると、細身の女性店員さんから「ちょっと待ってください。」と声が掛かり店外の待ち椅子へ。そして、片付けが終了したのか、後続に1人が続いた19時03分に2人共店内に招き入れられました。これまで、40回以上訪問していますが、入店する際のルールが未だに分かりません。生ビール大、950円。一気に飲み干してしまわないように注意を払いながら。牛もつにこみ（半分）＋ネギ、460円。より甘味が強い味付けに思えたのは、こってりとした部位のもつが多めだったからかも。時々、七味唐辛子を振って。瑞々しさ...岸田屋

ラーメン二郎神田神保町店

1月中旬の平日に、午後から有給休暇を取得した日のことです。当初は越谷店に向かう計画も、翌日の土曜日に臨時営業するとの情報を得て予定を変更。14時45分に店頭に到着すると、行列は25人。それから、遅番助手さんから年始のご挨拶を頂いたり、後続に21人が続いた15時53分に閉店となる様を眺めながら16時18分に入店し、16時25分に注文の品が配膳されました。私の直後に並んでいた女性の目的は持ち帰りの購入だったよう。途中、既に売り切れた旨が説明されるも、それならラーメンだけでも食べていこうとその場に留まっていましたが、店前に移動するタイミングで次の予定が迫っていたようで離脱することに。それを知った助手さんが哀れに思ったのか、店主さんに対しお願いがあったようで、特別に作成、販売がなされていました。初めからそのやり取...ラーメン二郎神田神保町店

ラーメン二郎松戸駅前店

1月中旬の平日の夜、仕事終わりのことです。これまでよりも早めの19時49分に到着し、20人の行列の最後尾へ。それから、後続に16人が続いた20時23分に入店し、20時31分にラーメンが配膳されました。なお、20時46分に退店する際の行列は19人となっていました。1月の営業より、各メニューが50円値上げとなりました。ただし、「少な目」の食券でも野菜の増量や脂の追加が可能に。大ラーメン、野菜大蒜脂。野菜と大蒜と豚の盛付は店主さん、脂は助手さん。麺。9分強の茹で時間で、1分強を要して6つの丼に割り振られました。量そのものは、同一ロット内の丼1つで提供された通常の大と、あまり変わらないように見えました。盛り上がった部分の白っぽいものは、ねっとりとして軟らかく。スープによって飴色に染まったものは、もちもちとした食感...ラーメン二郎松戸駅前店

丸千葉

柏駅から南千住駅へ向かい、店頭への到着は13時58分。直前に開店したようで、直ぐに入店し席へと案内されました。黒ホッピー、300円。この日の氷はロックアイス、100円で。ポテトとマカロニサラダ、350円。2種類を合盛にして。配膳時、平日早番女性助手さんから年始のご挨拶が。人参やきゅうりが混じった滑らかなポテトの中には、ゴロっとした大きなじゃがいもの塊も見受けられました。そして、回し掛けられた、香ばしさを持った玉ねぎドレッシングが凄く美味しかったです。プリっとした食感のマカロニ。添えられたカニかまが嬉しいです。付け合わせは、きゅうりとトマトとキャベツとブロッコリーと山芋。サラダに生野菜が添えられているのが、不思議と言えば不思議。お茶、300円。いつものようにアルコールはここまで。とりからあげ、700円。「マ...丸千葉

ラーメン二九六

1月の祝日のことです。12時16分に到着した際の行列は13人と、これまでに見たことのない長さにちょっとびっくり。気を取り直して直ぐに食券を購入し、最後尾に続きました。それから、後続に7人が続いた12時48分に入店し、13時00分に注文の品が配膳されました。ラーメン大、野菜大蒜脂。ラーメン。6分強の茹で時間だった麺は、平ざるとトングを駆使して、2分弱を要して6つの丼に振り分けられました。ツルっとした表面の下に、もちっとした食感が潜んでいた瑞々しさ溢れる仕上がり。これまでよりも硬めにも思いました。グッタリとした茹で加減で、そのことが自然な甘さを生み出していた野菜は、かなりの量に感じました。繊維質多めながら出がらし感はなく、少しのしっとりとした感触も持ち合わせていた豚。ごろごろとして、みしっとした肉質だった豚。...ラーメン二九六

ラーメン二郎一橋学園店

1月上旬の日曜日、午前中に都内で所用を済ませた後に訪れました。14時22分に到着すると店外待ちは5人のみ、と3連休中日と言えども、これまでとあまり変わらない様子。それから、14時35分に入店し、14時48分にラーメンが配膳されました。なお、15時05分に退店する際には、店内外共に待ち人はおらずカウンターに空席が、という状況でした。大豚入り、野菜大蒜脂。1分以上に渡って少しずつ鍋に投入された麺は、8分間弱鍋の中を滞留した後、1分強を要して6つの丼に振り分けられました。なお、この直前になって「少な目」と言い出したお客さんには、さすがの女性助手さんも苦笑い。盛り上がったものは、表面が溶けかかったような状態で滑っと、スープに浸っていたものは、それが洗い落とされて、もちっとした食感が鮮明に。咀嚼していると、バリっと...ラーメン二郎一橋学園店

ラーメン二郎ひたちなか店

1月上旬の平日、勤務終了後に訪れました。年始の渋滞を警戒するもいつもより早い2時間強で到着。この日から夜の部営業開始とのことで、駐車場の混雑具合も心配でしたが、数台分のスペースが空いており一安心。来客数もそれ程ではなく、20時17分の入店時点で店内待ち4人のみ。それから、19人が来店した20時53分にラーメンが配膳されました。なお、さらに2人が続いた21時06分に閉店となりました。大ラーメン、大蒜脂。調理中、湯で鍋から離れた席だったにも関わらず、店主さんがわざわざ近くまで来て年始のご挨拶を。素直に嬉しいですね。また、券売機の注意事項にも関わらず、野菜コールが飛び交っていましたが、恐らく無視されていただろうと。また、少な目、硬め、アブラ抜等の注文も頻発し、元越谷店助手さんも四苦八苦されていたように見えました...ラーメン二郎ひたちなか店

ラーメン二郎生田駅前店

1月の年始休暇2日目に訪れました。正月と言っても特に用事があるわけでもなかったので、元日から営業しているこちらへ。告知された営業時間終了間際の14時59分に到着すると、店外の行列は62人。それから、稲田堤の有名ラーメン店の関係者と思われる2人組が15時56分に、超常連らしき方が16時17分に、それぞれ列に接続した後、16時28分に入店し、16時45分にラストから2ロット目の最後として、ラーメンが配膳されました。なお、全ての調理が終了した16時55分に閉店となりました。よって、事前告知のとおり、所謂宣告は行われませんでした。大豚入り、野菜大蒜脂。盛付は全て店主さんが担当。麺。厨房内からは助手さんの「増し」という言葉が聞こえてきました。およそ7分間の茹で時間だった麺は、2分弱を要して6つの丼に割り振られました...ラーメン二郎生田駅前店

ラーメン二郎松戸駅前店

12月下旬の土曜日のことです。この日は午後から所用の為に都内へ。それは夜にまで及ぶ、と想定していたのですが、事は思惑通りには進まず夕方には終了。どうしようかと迷い、前回、年末のご挨拶を済ませたばかりの年内最終営業日のこちらへ向かいました。19時08分に到着すると行列は73人。それから、後続に28人が続いた21時12分にロット6人の都合上、前の2人組を追い越すようにして入店し、21時22分にラーメンが配膳されました。なお、20時51分に閉店となるも、21時07分に訪れたお客さんに対し、丁度外に出ていた助手さんが、列に加わることを承諾すると同時に、改めて宣告人役を依頼していました。大ラーメン、野菜大蒜脂。麺。およそ8分間鍋の中を滞留した後に、平ざるによって、2分弱を要して取り出され、6つの丼に取り分けられまし...ラーメン二郎松戸駅前店

丸千葉

越谷から電車を乗り継ぎ、南千住駅へ。そして、徒歩でお店へ向かいました。到着は予約時間を少しだけ過ぎた17時02分となり、急いで引き戸を引いて入店すると、空いていた席へと案内されました。年末ということで大混雑を予想していましたが、店内は通常の週末と同様の雰囲気。驚くことに、隣席のお客さんが希望した、明後日の大晦日昼の部2人分の予約もギリギリ可能でした。黒ホッピー、300円と裏の氷、300円。約2カ月振りの訪問に、着席直後、店主さんからは「よう、久し振り。」と。平日早番の女性店員さんからは「そんなに来てなかったっけ？」と声が掛かりました。こういった気遣いは嬉しいですね。まぐろとぶりのさしみ盛合せ、850円。まぐろ。心配だった筋っぽさや水っぽさはなく、旨味が濃縮されて詰まっていました。ぶり。舌の上でスーッととろ...丸千葉

ラーメン二郎越谷店

12月下旬、個人的年末年始休暇初日のことです。年内の店内営業最終日で、14時まで営業していたこちらに到着したのは、移動時間を読み違えたこともあって、13時59分。その時の行列は63人で2時間コース確定。夕方からの予定を考え、一瞬だけ躊躇しましたが、せっかくなので最後尾へ。その直後、越谷店の様子を活発にSNSに投稿している2人組が後続に。それから、その2人は、来客がある度に既に閉店した旨を伝え、その数は14人にのぼっていました。私が並んでから、お店より宣告人を依頼された形跡はありませんでしたので、その前に、店主さんと打ち合わせ済だったのだろうと。そうだとすると、ギリギリのタイミングだったことになります。結局、15時48分まで待って入店し、16時01分に注文の品が配膳されました。大ラーメン、野菜脂カラメ＋塩汁...ラーメン二郎越谷店

岸田屋

松戸駅から電車を乗り継ぎ、店頭への到着は19時49分に。その時、3人が入店を待っており、後続に1人が続いた19時56分に全員が席に案内されました。生ビール大、950円。この年になってようやく、苦味を旨味に変換できるようになりました。牛にこみ（半分）＋ネギ、460円。プリプリプルプルとした部位の中に、コリコリとした軟骨が。この日は甘めの味付けだったので、唐辛子をたっぷりと。ネギはモツと一緒に食べて食感の違いを楽しんだり、残った汁に絡めたりして。穴子煮付、980円。サラッとした舌触りの、日本酒が効いた甘味控えめな煮汁で、皮まで軟らかく煮込まれていました。ふっくらふんわりとした食感で、仄かに甘みを持っていました。山椒を振って。なめこ汁、420円。味噌の主張が強めで、塩気強めに思いました。また、前回は最後まで熱々...岸田屋

ラーメン二郎松戸駅前店

12月下旬の平日、午後から有給休暇を取得しました。17時03分に店頭に到着すると、年末ということもあって、既に18人が行列を。それを見て、急いで最後尾に続きました。それから、後続に25人が並んだ17時34分に開店し、さらに14人が加わった18時02分に入店しました。そして、ラーメンが配膳されたのは18時13分のことでした。なお、開店後、私の数人前に並んでいた落ち着きのない様子の方が、自らが食券を購入する番になり、店内に向かうも直ぐに店外へ。そして、そのまま列に戻ることなく暗闇に消えていきました。財布を忘れたのか、豚入りが売切れだったからなのか、せっかく待っていたのに勿体ない。大ラーメン、野菜大蒜脂。あわよくば豚入りを、と思っていましたが、この日は用意された数が少なかったようで、券売機には既に売切れ表示が点...ラーメン二郎松戸駅前店

ラーメン二郎神田神保町店

12月下旬の土曜日のことです。先週の土曜日は、13時54分に閉店となっていたことから、遅くとも14時までには到着したいと考えつつも、グダグダとして出立が遅くなったことに、電車の遅れが加わり、店頭に辿り着いたのは14時18分に。そして、その時の行列は48人と意外な少なさ。年末の混雑を避けようとした方が先週に集中したのでしょうね。ただ、いつ宣告が行われるか不安でしたのでそのまま列に続くと、後続に8人が続いた14時52分に閉店となり、そのことを知らされた20人以上ががっくりと肩を落として帰っていきました。それから、前方で1人が列から離脱した後、16時54分に入店し、17時08分にラーメンが配膳されました。大豚、大蒜脂＋ネギ。麺丼。およそ3分間隔で3回に分けて鍋に投入され、最長で7分弱、最短で1分強の茹で時間で取...ラーメン二郎神田神保町店

岸田屋

京成立石から月島へ。19時09分に到着し外待ちがなかったので店内を覗くと、狭い壁際にのみ空席。何となくそこは避けたいな、と思って周辺を散策し、19時51分になって再度店頭へ向かうと、5人の行列が目に入りました。寒風吹きすさぶ中、仕方なく続き、後方に1人が続いた20時10分になって、ようやく入店することができました。生ビール大、950円。寒くとも。牛にこみ（半分）＋ネギ、460円。プルプル、シコシコとして、脂の旨味を感じるモツがたっぷりと。七味唐辛子を振って。この時点でビールを飲み干しました。ピリッとした辛みを持った、瑞々しいネギは、汁を絡め取るようにして。なめこ汁、420円。他のお客さんの注文状況から、この時点でほとんどのおかずが売切れとなっていたよう。熱々の汁の中に、嫌味のない香り立つ三つ葉と、粘りを持...岸田屋

宇ち多ﾞ

越谷駅から電車を乗り継いで16時30分に到着すると、年内最終営業金曜日ということもあって34人の行列。それから、後続に28人が続いた17時10分に入店し、通称「宗さん席」と呼ばれる場所に案内されました。梅割りからスタート。アブラとシロ1本づつ、お酢。お酢はお店の方が付け加えましたが、訂正せず。サクッとした感触の後に、ネトッとした舌触りが表われてきたアブラ。厚みがあって、クチュクチュとした歯応えで、いつまでも噛んでいられそうなシロ。梅割りをお替り。この時点で、二の字へ移動しました。なお、その前にも席を移り、この後にもさらにもう一度。カシラ、塩。この時間でも残っていたので。そして、しばらくして売切れの声が聞こえてきました。ふわっとした舌触りで、旨味をたっぷりと含んだ、軟らかな串先。繊維質主体の、カチッとして噛...宇ち多ﾞ

ラーメン二郎越谷店

冬至の日、午後から有給休暇を取得しました。14時50分に到着すると店外待ちは無かったのでそのまま入店し、食券を購入すると、ついさっきまで助手さんが賄いを食べていた席へと案内されました。なお、厨房内では、当たり前のように店主さんが一人で調理を行っていました。大ラーメン、大蒜脂＋汁なし。塩汁なしを購入するつもりが間違えました。食券購入後に私の分の麺が追加で投入され、それから4分程経って麺上げされ、2分弱で6つの丼に振り分けられました。また、今回は敢えてそれぞれの具材を混ぜることなく、食べ進めました。プリっとした食感が際立つ硬めの仕上がりで、プツっと千切れました。深めの火の入りで、甘みを持っていた野菜。サクッとした歯応えを持ちながら、適度にサシが入って軟らかな豚。カチッとして、やや硬めに思う肉質のと、プリンっと...ラーメン二郎越谷店

ラーメン二郎ひたちなか店

12月中旬の平日のことです。仕事を終えると、そのまま職場を出立。道中は帰宅ラッシュの渋滞に巻き込まれるも想定の範囲内で、2時間25分程を要して20時15分に到着。そして、1台分だけ空いていた駐車スペースに、無事車を停めることができました。その時の店内の様子はカウンター席は満席で、店内に11人が行列を成す状態。それから、後続に12人が続いた20時52分にラーメンが配膳されました。なお、それ以降の来客はなく、21時06分にブラインドが下ろされ、閉店となりました。大ラーメン、野菜大蒜脂＋メンマ。店主さんは腰の状態が思わしくなく不在とのことで、麺上げは元越谷店助手さんが担当。着席したのは券売機側の席で、麺を茹でる鍋からはかなり離れていたのですが、作業の都合で偶然近くに来た際に「越谷店主さんも喜んでいるね」等と言葉...ラーメン二郎ひたちなか店

ラーメン二九六

川崎市から、都内某所に立ち寄った後に訪れました。19時55分に到着し、食券を購入して店外待ち先頭に。直後の19時57分に厨房内の店主さんから声が掛かって入店し、20時05分にラーメンが配膳されました。なお、20時19分に閉店となりました。ラーメン中＋限定①、大蒜脂。ラーメン。およそ7分の茹で時間だった麺は、1分弱で2つの丼に振り分けられました。細めに見えた形状で、表面はぷりっとして、弾力強めの食感でした。少し歯応えの残った野菜は女性助手さんがトングで2回3回と。とろっとした舌触りの脂身と、はらりと崩れた赤身で構成された、ニ九六らしい豚。ゴロゴロっとした、歯応え強めの豚。丼の底からも次々と。白濁した見た目のスープ。初めにレンゲで丼に入れられてた粉末がポン酢だったような？？？ほんのりと酸味を感じ、何度もレンゲ...ラーメン二九六

ラーメン二郎生田駅前店

12月中旬の土曜日のことです。午前中は職務に当たり、臨時営業中の越谷店と迷ってこちらへ。14時58分に店頭に到着すると、外待ちは無かったのでそのまま入店して食券を購入。そして、店内待ち2番目に。それから、1人が続き、結果3人でラストロットとなり、15時09分にラーメンが配膳されました。なお、15時を過ぎて麺が茹で始められたからか、15時05分に助手さんによりシャッターが下ろされ、閉店となりました。大豚、野菜大蒜脂。麺。私の、ベルトの上に乗った大きなお腹を彷彿とさせる盛付。6分前後の茹で時間だった麺は、1分弱で2つの丼へ。なお、硬め申請分はそれより1分程早く。平べったく縮れた形状で、表面がゴシっとして、加水率低めであることもあってか、硬めに思いました。移動中は「軟らかめ」を試してみたいとの誘惑に駆られていた...ラーメン二郎生田駅前店

ラーメン二郎松戸駅前店

12月中旬の平日のことです。サービス残業をこなしてから職場を出立し、21時09分に店頭に到着すると行列は5人のみ。想定外の状況に、周辺を散策。そして、21時22分に、食券を購入してから1人に減った行列に続きました。その後、21時24分に、厨房内の助手さんから食券の提示を求められると、21時29分に入店し、後続に3人が続いた21時30分に閉店となりました。大ラーメン、野菜大蒜脂。丼をカウンターから下ろす際に、野菜と固形脂をこぼしてしまい、自分で盛付し直しました。麺。私を含めた2人分の麺が投入された後、その3分後に訪れた2人分が追加され、都合10分弱茹でられ、2分弱で賄い分を含めた5つの丼に振り分けられました。シコシコとして弾力が強く、もちもちさはその陰にすっかりと隠れて。そして、スープに浸っていた部分には、...ラーメン二郎松戸駅前店

ラーメン二郎一橋学園店

12月上旬の日曜日、都内で月一恒例の所用を済ませた後のことです。13時33分に到着した際の行列は12人と、久し振りの混雑具合。その後、後続に7人が続いた13時58分に入店して食券を購入。そして、その直後に空いた席にそのまま案内され、14時12分にラーメンが配膳されました。大豚、野菜大蒜脂。所謂ロット乱れが発生していたのか、本来6杯のところ、5杯で運用されていました。7分弱の茹で時間だった麺は、1分強を要して4つの丼に割り振られました。なお、硬めを注文した分は、それよりおよそ1分早く鍋から取り出されていました。軟らかく、もちっとした食感が強めの仕上がり。ただ、丼底に沈んでいたものの中には、プリっとして舌の上を転がるようなものもありました。粗挽き唐辛子と白胡椒を。どちらか一方だけでなく、両方合わせた方が相乗効...ラーメン二郎一橋学園店

ラーメン二郎越谷店

12月上旬の土曜日、午前中に、自宅付近で所用を済ませた後に散髪してから、臨時営業中のこちらに訪れました。13時15分に到着すると、行列は10人と拍子抜けする少なさ。驚きながらも直ぐに列に続き、後続に19人が続いた13時34分に入店すると、13時50分にラーメンが配膳されました。なお、14時03分に帰路に就く際の行列は、18人でした。大ラーメン、野菜脂。大蒜は明日の予定を考えて自重。8分弱の茹で時間だった麺は、1分強を要して6つの丼に振り分けられました。プリンッと弾くような触感で、少々硬めに思うも、咀嚼中、もちもちさが健在であることに気付かされました。卓上の白胡椒を。一味唐辛子も、野菜の上に振りかけられるようなので。鮮やかな緑色を発するキャベツともやしは、ややしんなりとして。この日も、優しい盛りの助手さんだ...ラーメン二郎越谷店

岸田屋

これまで同様、神田神保町店近くの高層ビルで休憩した後、訪れました。18時07分に到着すると2名が椅子に座って入店を待っている様子。3人目に続いていると、少しして、待ち合わせ中との申し出があり、店内へ。そして、ホール係の細身の女性助手さんから特に指定もなかったので、8割方埋まっていたカウンター席のうち、目の前の席に着席しました。なお、女将さんは18時40分頃に帰宅されたようで、その後は、妹さん2名？とで調理と配膳の役割が担われてがいました。生ビール大、950円。苦味は程ほどで、コクも適度に備えているのでゴクゴクと飲めます。牛にこみ（半分）＋ネギ、460円。プルプルとしたシロと、コリっとした軟骨が印象的。他にもフワやシマチョウ等が。水と醤油だけで味付けしているというのは、驚きです。七味唐辛子をたっぷりと。水に...岸田屋

ラーメン二郎神田神保町店

12月上旬の平日に午後から有給休暇を取得しました。14時26分に店頭に到着し、26人の行列に続きました。それから、後続に21人が続いた15時39分に入店し、15時51分にラーメンが配膳されました。なお、16時08分に退店する際には、23人が店外に列を成しており、この日は、終始この位の長さで推移していたようです。参考までに、16時32分に閉店となり、17時30分頃に店前を通ったところ、未だ数名が店前に並び続けていました。大ラーメン、野菜大蒜脂。麺丼。約2分間隔で2回に分けて鍋に投入された麺は、最長6分間程茹でられ、2分強を要して5つの丼へ。予想に反して足りなくなってしまったのか、もう1人分の麺は5人分の配膳が終わった後に鍋に。てっぺんのものは、液体油を大量に纏ってもそれに浸食されることなく。飴色に染まったも...ラーメン二郎神田神保町店

ラーメン二九六

12月上旬の土曜日のことです。本来は昼の部に訪問する予定も、道中、思いもよらぬアクシデントに巻き込まれ。取り敢えず、その場で夕方からの日本堤での予約はキャンセル。そのまま帰宅しようかとも思いましたが、少し落ち着くための時間を取ると、気持ちも前向きになり、予定どおり向かうことに決めました。17時22分に到着すると、行列はなし。店内に灯は燈っているも、臨時休業かと心配になり、Xを確認すると予定通り営業とのことでホッと胸をなで下ろし、食券を購入し椅子に腰かけました。その後、1人が後続に続いた17時29分に、女性助手さんから「こんばんは。」のご挨拶と共に開店した旨が伝えられ、店内に招き入れられました。結局、ファーストロットは2人分のみの調理となり、17時39分にラーメンが配膳されました。なお、セカンドロットからは...ラーメン二九六

宇ち多ﾞ

偶然発見した千住大橋駅近くの商業施設で休憩した後のことです。暫く来ない間に改装工事が始まっていた京成立石駅に降り立ち、真っすぐにお店へ。15時32分に到着すると、24人が行列を形成中。ただ、予想通り列の進みは早く、15時56分には入店出来、常連さんが案内されることの多い、この日の私の場合は偶々その席が空いていたからという理由で、二の字と呼ばれる席に案内されました。梅割り。少し強めに酸味を感じました。ガツとアブラ一本ずつ、お酢。久し振り過ぎて注文方法を忘れてしまい、記憶の隅から何とか引っ張り出して。コリコリとした食感のガツ。ねっとりとした舌触りのアブラ。お酢は「焼き」ではなく「生」ということを強調する意味で添えたのですが、その存在感は控えめでした。カシラ、塩。カリッと香ばしい表面を破ると、ふわふわな食感で、...宇ち多ﾞ

ラーメン二郎千住大橋駅前店

皇居で紅葉を楽しんだ後のことです。JR南千住駅から徒歩で向かい、13時31分に到着しました。食券を購入してから15人の行列の最後尾に向かい、後続に8人が続いた14時07分に入店。そして、14時23分にラーメンが配膳されました。なお、退店した14時35分時点での行列は9人。いつもこれ位の行列だと嬉しいですね。大豚、野菜大蒜ラー油。およそ10分間の茹で時間だった麺は、1分強を要して、4つの丼に割り振られました。重量感があり、長時間鍋の中を滞留していても表面がドロドロとすることなく、ふかふかとした口当たり。そして、頬の内側に吸い付くような、もっちりとした感触を覚えました。卓上の白胡椒と一味唐辛子を。タイプとしては対極にあるであろう、松戸駅前店と同種の調味料が用意されています。さっと数秒間だけ湯通しされた野菜は、...ラーメン二郎千住大橋駅前店

皇居乾通り一般公開

お腹いっぱいになったので、港区立図書館で少し休憩した後に訪れました。東京駅丸の内中央口から徒歩で、多くの外国人に混じって向かいました。警察官による持ち物検査やセキュリティチェックもスムーズ。ですので、スイスイと坂下門まで。宮殿や、宮内庁を通り過ぎて。イロハモミジ。結構、青みが残っているな、と。オオモミジ。分かりやすく色付いてくれています。フユザクラ。可愛らしく咲いていました。ベニシダレ。変わった形の葉っぱでした。シキザクラ。秋に咲く桜も綺麗ですね。水辺の紅葉。遠くから見るのも好きです。これまでは、ここから東御苑へ向かうルートも選択できたのですが、今回は閉鎖されていました。トウカエデ。こちらも青々しく、硬そうな葉っぱ。乾門に到達しました。坂下門からここまで、30分強。折角なので、北の丸公園も散策。イチョウが...皇居乾通り一般公開

ラーメン二郎三田本店

師走初日に有給休暇を取得しました。まだ夜も明けきらぬ頃に自宅を出立し、これから勉学や労働に勤しむ皆さんと一緒に電車に揺られて、7時28分に到着し、10人の行列の最後尾へ。その後、前方での列内待ち合わせに遭遇する等して時間を過ごし、後続に13人が続いた8時01分に開店しました。そして、食券機が1，000円札が使えなくなっていたので後払い制となったことで、そのまま8時10分にセカンドロット最後の12人目として入店し、、8時16分にラーメンが配膳されました。なお、その調理中、総帥は2階から降ろされた大量の背脂を寸胴に入れる作業を始めたことで、麺上げは助手さんが担当。麺の投入と丼へ調味料とスープを注ぐ工程はその手によるものであったのですが・・・。サードロットからは、また総帥の麺上げに。何の為にこの時間に、と、気持...ラーメン二郎三田本店

岸田屋

生田駅から電車を乗り継いで、17時45分に店頭に到着すると、意外にも店外に行列はなし。店内を覗き込むと、満席に見えたので椅子に座って待っていると、配膳の際に私の姿を確認したのか、細身の女性助手さんが厨房の出入口から出てきて、1つだけ空いていたカウンター席に案内されました。17時47分のことでした。生ビール大、950円。苦味は控えめで、抵抗なくゴクゴクと。牛にこみ（半分）＋ネギ、460円。フワやシロやナンコツ。調味料は目分量だそうですが、こってりとしつつ後味に臭みやしつこさを残さない、安定した味わい七味唐辛子を振って、ペロリと。シャキシャキとしたネギはこんもりと。残った汁を絡めて。いわし煮付、650円。醤油や味醂で、骨まで食べられる位に煮込まれ、添えられた生姜の効果か臭みはなく。松竹梅（熱燗）一合、580円...岸田屋

ラーメン二郎生田駅前店

11月下旬の土曜日のことです。14時49分に到着し、6人の行列の最後尾へ。それから、後続に4人が続いた14時53分に入店し、15時11分にラーメンが配膳されました。なお、この日も私が退店した15時25分までに宣告が行われた形跡はなく、結局、私の後にはラストロット調理開始直前の15時23分に来店した方を含め10人が訪れていました。ですので、閉店時間は、既に来店していた方の、ラストロット分の調理が始まった時と考えてよさそうです。大豚、野菜大蒜脂。バッサバッサと大きな音を立てて湯切りされた後、丼を覆うように盛り付けられた麺。厨房内の様子では、豚や野菜を乗せるスペースはないように見えましたが。その代わり、お行儀悪く、テーブルの上にこぼしながら、食べ進めることに。7分強の茹で時間だった麺は、2分弱で6つの丼へ。なお...ラーメン二郎生田駅前店

ラーメン二郎松戸駅前店

11月下旬の、祝日と土曜日に挟まれた平日のことです。業務終了後は、自家用車の車検に。午後7時過ぎに無事終了すると、電車で松戸方面へ。そして、21時17分に到着すると、その数秒前に店頭の照明が消され、最後尾の方に閉店が告げられたところのよう。図々しく「お終いですか？」と助手さんに聞くと、「しょうがねぇなあ。」という感じで、32人の列に加わることが許され、宣告人を拝命しました。それから、22時14分まで待って入店し、22時22分にラーメンが配膳されました。大ラーメン、野菜大蒜脂。麺。9分強の茹で時間だった麺は、約1分を要して、3つの丼に振り分けられました。盛り上がった部分は、もっちりと。丼に沈んでいたものは、シコッとした食感で舌の上を転がるように。胡椒と唐辛子をたっぷりと。野菜は、そのままでも旨味を感じるもや...ラーメン二郎松戸駅前店

ラーメン二郎越谷店

11月下旬の祝日のことです。午前中は自宅で用務を済ませ、お昼を過ぎた頃に出立しました。そして、閉店間際の14時59に店頭に到着し、33人の行列の最後尾へ。すると、その直後、近くで待機していた某巨大掲示板にも登場されるのと同一人物と推測される方が続いた、15時丁度に閉店となりました。それから、そんなに長い時間は待てないよ、という感じで前方の1人が離脱した後の、15時46分に入店し、15時59分にラーメンが配膳されました。大ラーメン、大蒜脂＋しょうが。7分弱の茹で時間だった麺は、2分弱の間に6つの丼に振り分けられました。表面にパチッと弾くような触感を覚えました。その代わりとして、もちっとした食感は控えめに思いました。卓上の胡椒を。一味唐辛子と違って、自由な量を好きなタイミングで使えるのが嬉しいです。ぐったりと...ラーメン二郎越谷店

ラーメン二郎神田神保町店

11月中旬の土曜日のことです。午前中に県内で所用を済ませてから向かいました。14時30分に到着すると、店頭の看板は「本日の営業は終了しました」に。諦めきれず、図々しくも店内を覗き込み、お願いを。調理中の店主さんには、これまでにない位に難色（不機嫌な様子とも）を示されましたが、助手さんに何とか許可を得て、63人の行列に続くことができました。それから、18時07分に入店するまでに、46人以上が閉店を告げられていました。そして、18時24分にラーメンが配膳されました。なお、この日の閉店は、14時24分のことでした。大豚、大蒜脂＋ネギ＋うずら玉子（5コ）。麺丼。麺。かなりお疲れの店主さんが、素手で振りかけたグルの姿がはっきりと目視できます。1分間隔で2度に渡って投入された麺は、都合4分経った頃から麺上げが始まり、...ラーメン二郎神田神保町店

ラーメン二郎一橋学園店

11月中旬の日曜日、都内で月一恒例の所用を済ませた後のことです。一橋学園駅に降り立つと、何となくその名の由来となる一橋大学小平キャンパスの存在を確認してから店頭へ。13時47分のことでしたが、店外待ちはなく直ぐに入店し食券を購入すると、空いていた席へと案内されました。なお、この日の助手さんは初めて見る若い男性でした。また、滞在中のほんの一瞬、店内待ちが発生することはあったものの、その時以外は、来店したお客さんは食券を購入すると、そのまま席に着くことが出来ていました。大豚、野菜大蒜脂。7分弱の茹で時間だった麺は、1分強を要して6つの丼に割り振られました。中央部がこんもりとするように盛り付けられていました。ただ、SNSを見ると、特に多いという訳でもなかったような。表面はつるっと、喉越しはにゅるんっとして、軟ら...ラーメン二郎一橋学園店

ラーメン二郎松戸駅前店

11月上旬の金曜日、仕事帰りに訪れました。なんやかんやで、店頭への到着は閉店時間の21時30分となり、丁度助手さんがシャッターを降ろそうとしているところ。それを横目にしれっと22人の行列の最後尾へと向かうと、その直後、久し振りの宣告人を拝命しました。それから、22時06分まで待って入店し、22時17分にラーメンが配膳されました。大ラーメン、野菜大蒜脂。8分強の茹で時間だった麺は、2分弱を要して6つの丼に割り振られました。厚みのある形状でぬめっとした感触。むっちりとしながら、ほおの内側に吸い付くようなもちもちさをも持って、やや軟らく思いました。思う存分胡椒と唐辛子を楽しめるのは、重ね丼の特権です。食べ応えのあるもやしが幾重にも重なり合い、より存在感を高めていた野菜。ところどころに脂身を蓄え、表面がトロふわっ...ラーメン二郎松戸駅前店

ラーメン二郎生田駅前店

11月上旬の日曜日のことです。本来ですと、前日都内で所用を済ませた後に訪れるつもりだったのですが、想定外のお誘いを受けそちらを優先して断念。どうしても我慢できずに、この日の訪問となりました。閉店時間間際の14時58分に到着し、直ぐに食券を購入して店内待ち7人目に。既に調理が始まっていたので、次ロットでの提供かと思いましたが、程なくして私を含む全員がカウンター席に案内され、15時10分になってラストロット最後の一杯としてラーメンが配膳されました。なお、この日も明確な宣告が行われた形跡はなく、15時12分に店頭のブラインドが降ろされ（閉店のサイン？）ていました。大豚入り、野菜大蒜脂。硬め分の麺上げが始まる直前、店主さんから「普通でいいんですか？」と確認が入りました。前回お願いしたのを覚えていたからでしょう、さ...ラーメン二郎生田駅前店

丸千葉

柏駅から南千住駅へ向かい、店頭への到着は13時56分となり、周辺には14人が。まだ早いかと、立ち止まらずそのまま進み、再び13時59分にお店へ向かうと既に暖簾が出され、待ち人は全て店内に吸い込まれていました。ですので、13時57分頃には開店していたのだろうと。キンミヤ一升瓶、4，700円と黒ホッピー、300円。裏の氷で。新さんまさしといかさし盛合せ、850円。いかは、大葉をまいたものかと思っていましたが、一般的な姿で。薬味はねぎと生姜。新さんまさし。脂ののりを感じるも、しつこくさはなく、上品さすら感じました。元々臭みはなかったので、そのままでも。いかさし。ねっとりとして強い甘味を持っていたいか。ちくわいそべあげ、500円。以前より、ポーションが大きくなったような気がしました。アオサに覆われた表面はカリカリ...丸千葉

ラーメン二九六

11月上旬の土曜日のことです。午前中はゆっくりと過ごしたので、店頭への到着は12時20分となり、その時点での行列は6人。食券を購入している間に、お客さんの入れ替えと同時に新たなお客さんが列に続いたことで、7人の入店待ちの最後尾に。それから、後続に10人が続いた12時38分に入店し、12時43分になってラーメンが配膳されました。ラーメン中、大蒜脂＋チャーシュー丼小。ラーメン。前日のひたちなか分が抜けきらず、日和って中に。およそ8分間の茹で時間だった麺は、平ざるとトングを使用して、1分強を要して6つの丼に振り分けられました。瑞々しさ溢れてもちっとした食感も適度な歯応えをも感じ、しなやかという印象を持ちました。クッタクタに仕上げられた野菜。こちらも念の為、増しませんでしたが、さすがに寂しい量でした。豚。ゴツッと...ラーメン二九六

ラーメン二郎ひたちなか店

11月上旬の平日、仕事終わりのことです。出立当初は帰宅ラッシュの渋滞に巻き込まれ、営業時間内に間に合わないかも？と心配しましたが、それを抜けるとそこからは順調で、結局2時間35分を要して到着。ただ、お店専用駐車場は満車で、スペースが空くまで暫しの間待機。無事、20時26分に車を停めると、直ぐに食券を購入し、店内に10人店外に3人が並ぶ行列の最後尾に。そして、後続に6人が続いた20時38分に入店し、21時16分にラーメンが配膳されました。なお、21時20分頃に店頭のブラインドが降ろされ閉店となるまでに、私以降21人が来店していました。大ラーメン（つけ味に変更）、野菜大蒜脂＋メンマ。他のお客さんに食券の提示を求める前に、元越谷店助手さんから「大ですか？」との確認が入り、「お願いします。」と。麺が顔を覗かせてお...ラーメン二郎ひたちなか店

ラーメン二郎生田駅前店

10月下旬の土曜日に訪れました。午前中は幾つかの所用を済ませてから出立し、店頭への到着は15時丁度に。その時の行列は14人で、15時22分には入店し15時29分にラーメンが配膳されました。なお、私がこの日の昼の部最後の客となりましたが、所謂宣告が行われた形跡はありませんでしたので、少なくとも営業時間内、恐らく並びがある限りは時間外でも受け入れて頂けそう。大豚入り（硬め）、大蒜脂。直前のお客さんで前ロットが埋まり、1人だけのラストロット調理となってしまうかと心配しましたが、入店して少しすると店主さんから「大でいいですか？」と確認が入り、私を含めた8人分がラストロットとして運用されました。そして、私もそれを察して、合間を見て助手さんに「硬めでお願いします。」と。通常のものより約1分早い6分程の茹で時間だった麺...ラーメン二郎生田駅前店

ラーメン二郎松戸駅前店

10月下旬の平日、仕事終わりに訪れました。21時21分に到着した時点で行列は27人と、宣告も覚悟しましたが無事営業中。そのまま最後尾に続くと、後続に2人が並んだ21時31分に閉店となりました。そして、22時05分に入店し、22時12分にラストロットにてラーメンが配膳されました。大ラーメン、野菜大蒜脂。麺丼。茹で時間が約9分だった麺は、2分弱を要して6つの丼に割り振られました。スープに浸っていない部分は、軟らかくて香り豊か。飴色に染まった部分は、スープによって引き締められたような食感で、もちっとして。恒例の唐辛子と胡椒を。緑鮮やかなキャベツが目を引くも、濃い旨味を持ったもやしが印象に残った野菜。豚。脂身の比率高めで、溶けるような舌触りだった豚。珍しい、ふわふわとした肉質の赤身の魅力を存分に堪能できた豚。端豚...ラーメン二郎松戸駅前店

岸田屋

これまで同様、神田神保町店付近の高層ビルのエントランスで休憩してから、向かいました。19時58分に到着すると予想外の4人の行列。入店は20時24分まで待つことになりましたが、その時の店内の状況は4割の客入りといった具合。売切れのメニューが多かったので混雑していたのは間違いないのでしょうが、オペが間に合わなかったというのがその原因のように思いました。生ビール大、950円。コクが苦味を上回っていたように感じ飲み易く、ゴクゴクと。牛にこみ（半分）＋ネギ、460円。この日は、塩気よりもこってりとした味わいが前面に出ていたように思いました。七味唐辛子を振ることも忘れずに。瑞々しさ溢れるネギは、残った汁を掬うようにして。いわしつみれ吸物、420円。つみれは2つ。表面は滑らか。ただ、粗めに刻まれていたせいで、いわし感強...岸田屋

ラーメン二郎神田神保町店

10月下旬の土曜日のことです。14時30分までの到着を目指して自宅を出立し、順調に目的地へ近づくも、最後になって逆方向の電車に乗車してしまうというミスを犯し、到着は14時41分に。丁度外に居た助手さんと「まだ大丈夫ですか？」「大丈夫ですよ。」とのやり取りをして47人の行列の最後尾に。すると、その直後、助手さんが再び現れ、付近で待機する、毎週土曜日の宣告人を自らかって出ている方を呼んで、結局、その方を含めて後続に2人が続いた14時41分に閉店となりました。この時間での宣告でしたので、確認出来ただけでも27人が肩を落として帰っていきました。なお、話を聞くと、早番助手さんが15時にXにポストして閉店とする予定だったのが、店主さんからの指示で早まったよう。それから、3人が列から離脱する等し、ラストロットとして17...ラーメン二郎神田神保町店

ラーメン二九六

越谷店付近の商業施設で休憩した後に訪れました。当初は、都内の百貨店へ向かい、お世話になっている方への手土産を購入してから生田駅前店に向かう計画も、億劫になって目的地をこちらに変更しました。19時43分に店頭に到着すると、食券を購入する列が複数の団体さんで計7人形成されており、既に並んでいる方と合わせると10人の先客。タイミングが悪かったなぁ、と思っていると、ロットの関係で、団体さんを飛び越え、19時49分に入店でき、19時59分にラーメンが配膳されました。なお、店主さんが可愛らしい女性助手さんに相談した結果、20時06分に閉店となり、20時10分に私が閉店する際にも、店外には4人が入店を心待ちにしていました。今回の限定は変わり種過ぎて、見送りました。ラーメン大、大蒜脂。6分強の茹で時間だった麺は、1分強を...ラーメン二九六

ラーメン二郎越谷店

10月中旬の土曜日、すっかり少なくなった頭髪に別れを告げた後訪れました。この日は、15時までの臨時営業かつ塩つけ麺が提供されるということで、14時55分に到着した際の行列は30人。ただ、列の進みは速く15時47分には入店でき、16時07分に注文の品が配膳されました。なお、後続に1人が続いた15時01分に閉店となりました。大ラーメン（塩つけ麺に変更）、しょうが。麺丼。ラーメンはおよそ7分間の茹で時間で、1分弱で2つの丼に割り振られました。そして、つけ麺用は、さらに2分程茹でられた後、助手さんによって水道水で締められていました。小麦の香り立つ、シコシコとした食感で、噛み切る際にぐにゅっとした感触を覚えたように、弾力に富んでいました。麺に先行すること、約1分で渡されたつけ汁丼。熱を持って、シャキッとした歯応えの...ラーメン二郎越谷店

丸千葉

いろいろあって、予約時間から遅れた14時18分に到着し、そのまま意外にも空席の目立つカウンター席の一つに案内されました。黒ホッピー、300円。もう少し甘みのある割材があれば、とも思います。ぶりさしみ、700円。かんぱちとの盛合せにして、成長度合いによる味の違いを確認しようとも思いましたが、ぶりとかんぱちは別の種類だと気が付いたので、単品にしました。8切れあったので、存分に楽しめました。赤みがかった身は、繊維の奥にまで脂が混じり込んで、とろっとした舌触りでした。かつ丼、1，000円。かつ丼。ほぼ赤身の豚肉には塩胡椒で下味が付けられ、さっくりとした食感を持っていました。衣には、ところどころにカリッとした感触が残っていました。しっかりと火が入って甘みが増した玉ねぎ。玉子は半熟状態。汁がよく染みたご飯は、時間が経...丸千葉

ラーメン二郎松戸駅前店

10月の祝日のことです。小雨降りしきる12時06分に到着し、23人の行列の最後尾に。雨脚が弱まる気配がない中、後続に19人が続いた12時54分に入店し、その9分後にラーメンが配膳されました。なお、13時18分に退店する際にも24人の行列が形成されていたのは、タマネギトッピングの効果かも？大ラーメン、大蒜脂。ここ暫く体調がすぐれなかったので、野菜は自重しました。9分強の茹で時間だった麺は、2分弱を要して6つの丼に割り振られました。やや太めに見える形状。しこっとした食感が現われた後に、もちっとした感触をも覚え、総じて硬めに。胡椒と唐辛子も忘れずに。野菜はもやしの歯応えが印象的で、そのまま口に運んでも十分に旨味を感じ取れるもの。助手さんが用意した2つ目の丼を店主さんが制して重ね丼とならなかったのは、野菜を増さな...ラーメン二郎松戸駅前店

ラーメン二郎一橋学園店

10月上旬の日曜日、都内で所用を済ませた後のことです。13時46分に店頭に到着し、外待ち2人目に。その直後に店内で食券を購入し一旦外へ。そして、後続に4人が続いた13時53分に入店でき、14時07分にラーメンが配膳されました。なお、この日もロット6人が揃うことのないような客入りでした。また、14時25分に退店する際にも店外で待つ方はいませんでした。大豚、大蒜脂。盛付は店主さん。その後「持てない」という風に、IDOL黒Tシャツの女性助手さんが店主さんに目線で助けを求めて配膳役を拒否したことで、店主さんから。8分弱の茹で時間だった麺は、1分強を要して4つの丼に割り振られました。もちっとした食感が際立ち、脆さのない軟らかめに思った後に、伸びやかさを感じました。卓上の粗挽き唐辛子と白胡椒を。豚。しっとりとして、適...ラーメン二郎一橋学園店

ラーメン二郎桜台駅前店

弁天町から高田馬場駅へ徒歩で向かう途中、神社でのんびりしたり、池袋の百貨店で休憩したりする等して、17時03分に到着しました。この時の行列は既に5人で、17時30分丁度に開店する際には、後続に15人が続いていました。厨房内には店主さんと男性助手さん。セカンドロットとして17時48分に配膳されました。小豚入り、大蒜。8分弱の茹で時間だった麺。硬め指定分は、それより1分強早く麺上げされていました。もちっとした食感を強めに持つことが、スープを持ち上げる効果を増していたように。艶やかな野菜は、シャクシャクとした感触が残っていました。豚。潤いを持つ赤身で構成された豚。表面の一部にとろっとした脂身に覆われていた豚。ややゴツッとしていた豚。端豚。繊維質を意識させる肉質の赤身も、適度に脂身を備えていたことで、不快さはなく...ラーメン二郎桜台駅前店

自家製中華そば としおか

9月下旬の平日に、夏季休暇を取得した日のことです。最後まで訪問場所の決定に迷い、電車乗車直前に決断。そして、12時39分に店頭に到着すると11人の行列に続き、後方に10人が並んだ13時24分に入店でき、13時35分にラーメンが配膳されました。なお、食券を購入すると、所謂ロット乱しがあったのか、店主さんが厨房内でその提出を待ち構えていました。これまでは、前ロットの調理中であることがほとんどで、それが終わってからカウンターに食券を置いていたので、着席してからもしばらく食券を手に持ったまま。ムスッとしながら「食券を出してください。」と言われてしまいました。ビール中瓶（おつまみ付き）。食券を渡すと直ぐに。せっかくコップがキンキンに冷えていたのでビールを注いで口に運んでいると、麺が鍋に投入された後に、おつまみが提供...自家製中華そばとしおか

ラーメン二郎ひたちなか店

9月下旬の祝日のことです。前日夜が職場の飲み会だったこともあって、昼過ぎまでは自宅でゆっくりと過ごして出立。店頭への到着は15時52分となり、直ぐに入店して食券を購入し、店内待ち8人目に。少ししてから助手さんの求めに応じて食券を提示した後、さらに2人の来店がありましたが、結局全員がラストロットとして調理が開始され、16時12分に注文の品が配膳されました。なお、この日は落ち着いた客入りだったこともあってか、16時02分にはブラインドが降ろされ、閉店となりました。大ラーメン（つけ麺に変更）、大蒜脂＋はんぺん脂（半分）。麺丼。元越谷店助手さんによって盛付られて提供された麺は、前ロットまでに余ったものが流用されていました。参考までにこのロットでは、ラーメン用は8分弱鍋の中を滞留した後、2分強をかけて、店主さんの丁...ラーメン二郎ひたちなか店

ラーメン二郎越谷店

小岩から越谷市方面に向かい、店頭への到着は14時34分に。その時の行列は7人と、平日であることを考えれば、つけ麺効果恐るべしと言えるかと。ただ、列の進みは予想通り速く、早くもその9分後には入店出来、さらに21分待って注文の品が配膳されました。大ラーメン（つけ麺に変更）、大蒜脂。麺丼。ラーメン用が7分弱茹でられた後、さらに1分強鍋の中を滞留していた麺。そして、取り出されると、助手さんが水道水で締めた後に店主さんが盛付していました。ぷにゅぷにゅとした食感で、人肌程の熱を持っていました。つけ麺としては、軟らかめかも。つけ汁丼。しんなりとした茹で加減で、密集して一つの塊のようになって盛付けられていた野菜。ほとんどの部分が、サクッという具合に割れた赤身で構成されていた豚。弾力を持った赤身にトロンとした脂身が付随して...ラーメン二郎越谷店

ラーメン二郎小岩店

9月下旬の平日に夏季休暇を取得しました。予定ではもっと早い時間に出立するつもりでしたが、またまた自宅で無駄に時間を過ごしお店への到着は、11時40分。その時の行列は10人で少ないと言えるかと。小雨が降りだしたこともあり、12時03分に入店する際には後続に3人が続いたのみ。ただ、その後は天候が回復したことと、お昼時ということもあって、5人前後の列が維持され、12時36分に退店した際は5人が入店を待っている状況でした。なお、麺類は一律50円の値上げ、豚増し券も50円値上げされていました。大ラーメン、野菜大蒜脂＋豚増し券。この時、一切の硬貨が使用できなくなっており、ウーロン茶と生たまごに加えて豚増し券も現金で購入出来ていました。6分前後の茹で時間だった麺は、2分弱で6つの丼に振り分けられました。ゴワッとした感触...ラーメン二郎小岩店

丸千葉

生田駅から電車を乗り継ぎ、到着しました。当初より予約時間に待ち合わないことは確定していたのですが、少しでも早くと、いつもの南千住駅ではなく三ノ輪駅で下車し、徒歩で向かうもこれが大失敗。道が分からなくとも何とかなるだろうと思っていたのですが、お店に辿り着くまでに26分を要することに。結局、ようやく14時18分になって到着し、1つだけ空いていた席に案内されました。黒ホッピー、300円。3杯から4杯分で飲み干しました。かんぱちとまだいさしみの盛合せ、850円。かんぱち。少しねっとりとして、後味にはほのかな甘みが残りました。まだい。プリっとした歯応えで、さっぱりとしつつもなめらかに脂がのって、物足りなさを感じさせません。お茶、300円と裏の氷。アルコールはここでお終いに。せっかくだからと。とりからあげ。大きなもの...丸千葉

ラーメン二郎生田駅前店

9月中旬の祝日のことです。当初は越谷店に向かう予定も直前に変更してこちらへ。11時29分に到着すると、行列は33人と予想外の多人数。14時からの予定を考えると、12時41分発の電車に乗りたかったのですが、この時点で早くも断念。ただ、評判通りの回転の速さで、後続に19人が続いた12時12分には入店し、中待ち7人の一員に。そして、12時30分になってラーメンが配膳されました。なお、12時42分に退店する際の行列も19人でしたので、丁度ピークの時間帯にあたってしまったようです。卓上には醤油ボトルが追加されていました。と思ったら、前回訪問時も用意されていました。大ラーメン、大蒜脂。7分弱の茹で時間だった麺は、2分弱を要して7つの丼に取り分けられていました。また、盛付は、麺上げを終えた店主さんが全てを担当していまし...ラーメン二郎生田駅前店

ラーメン二九六

松戸駅併設の商業施設で2時間以上休憩した後に訪れました。18時35分に店頭に到着すると、直ぐに食券を購入し店外待ち先頭に。後続に1人が続いた18時40分に入店し、18時47分に配膳されました。待つ間、店主さんから。遠慮なく頂戴しました。ラーメン大、大蒜脂＋限定④（カツオつけ麺）。麺丼。ラーメン用が7分弱茹でられた後に取り出されたので、1分前後は茹で時間が長かったよう。水で締めた効果なのか、かなり強い歯応えで、ところどころにボソッとした舌触りがありました。つけ汁丼。しんなりとした野菜は、スープがたっぷりと沁み込んで。ホロっと崩れる赤身と、舌の中ではとろけるようなのに、しっかりとその形状を維持し続け質の良さを感じる脂身。正に、二九六らしい豚。みっちりとして、繊維質の存在感が強かった豚。その他にもほぐし豚のよう...ラーメン二九六

ラーメン二郎松戸駅前店

9月中旬の土曜日のことです。午前中は自宅近くで所用を済ませ、14時45分頃までの営業と告知されていた店頭には14時31分に到着し、16人の行列の最後尾に。その後、後続に5人が続いた14時49分に閉店となり、入店は15時丁度、配膳はラストロットとして15時11分のこととなりました。大ラーメン、野菜大蒜脂。麺。10分弱の茹で時間だった麺は、約2分を要して6つの丼に割り振られました。盛り上がった部分は、表面がねっとり、中はもっちり。スープに染まったものはシコシコとして弾くようでありながら、もちもちさも兼ね備え、両方の特長がバランス良く。唐辛子と白胡椒。僅かに、もやしにシャキっとした感触が残る野菜。麺と一緒に食べると食感の対比が鮮明に。豚。ドライな触感で歯応え強めながら、パサつきのない赤身とふにゃりとした脂身。み...ラーメン二郎松戸駅前店

ラーメン二郎越谷店

三田からの電車の乗り継ぎ途中、浅草観光の誘惑に駆られながらも13時29分に店頭に到着。平日にもかかわらず、20人の長蛇の列の最後尾へ。30℃を超える暑さも吹く風に秋の訪れを感じながら、ロット人数の関係で直前の2人組を飛び越したこともあって、後続に13人が続いた14時丁度には早くも入店し、それから15分で注文の品が配膳されました。大ラーメン（つけ麺に変更）、大蒜脂。盛付は店主さん。麺丼。ラーメン用は7分弱、つけ麺用は8分弱の茹で時間だった麺。これまでは、ロット7杯だったのが、この日は6杯で運用されていたような。噛み切る際にぐにゅっとした感触を覚えた、弾力強めの仕上がり。たっぷりとつけ汁を纏うようにと、ドボンと浸して。つけ汁丼。ぐったりとした歯触りの野菜は固形脂やつけ汁との絡みが良く。ゴムのように伸縮性を持っ...ラーメン二郎越谷店

ラーメン二郎三田本店

9月中旬の平日、職場の夏季休暇を取得した日のことです。8時30分までの到着を目指して自宅を出立。途中、電車に遅れが発生したものの、これから労働に勤しもうとする方々を横目に、8時21分に店頭に到着し20人の行列の最後尾に。その後の列の進みは予想通り速く、8時48分には入店出来、その5分後には、無事、総帥の手によるラーメンが配膳されました。それにしても、以前は平日の早い時間帯にはこんなに並んでなかったような。未だにドキュメンタリーの影響があるのかなぁ。ぶた入り大ラーメン。1分弱の間隔をあけて2度に分けて鍋に投げ込まれた麺は、硬め指定分が最長4分強茹でられた後に取り出された後、ほとんど間を置かずに5分弱で通常分が麺上げされていました。ですので、その差はほとんどありませんでした。黄色くて縮れが強く、ボソッとした感...ラーメン二郎三田本店

ラーメン二郎一橋学園店

9月上旬の日曜日のことです。午前中は都内で所用を済ませ、臨時営業を行う松戸方面へ向かう予定も、朝になって急遽それを中止するとの告知。日曜日は選択肢が限られるので、昨日に続いてこちらを訪れました。乗車する電車を間違えて、遠回りしながら、14時05分に店外に1人が待つ店頭に到着。その直後、店主さんから麺量を聞かれてから、程なくして入店して食券を購入し、そのまま空いていたいくつかの席の1つに案内されました。そして、14時16分になってラーメンが配膳されました。なお、この日助手を務めていたのは初めて見る女性助手さんで、「IDOL」シャツの女性助手さんは不在でした。大豚、野菜大蒜脂。提供はロット最後となり、助手さんが新人だからなのか、全て店主さんが盛付していました。6分前後の茹で時間だった麺は、ザッザと大きな音を発...ラーメン二郎一橋学園店

ラーメン二郎一橋学園店

9月上旬の土曜日のことです。前日の台風13号の接近を要因とする大雨の影響で、午前中は緊急の職務に当たり、それを終えると急ぎ14時30分頃までの営業と事前告知されていた松戸駅前店へ向かい、14時23分に到着するも・・・臨時休業の翌日ということもあってか、27人の行列が形成されていましたので、早めの閉店となったよう。まぁ、翌日の日曜日に臨時営業に訪れればよいか、と。なお、これまでの経験から、臨時休業日の前日と翌日は、宣告が早まる傾向があるので、次回以降は気を付けようと。それからは、都内へ向かいお世話になっている方への手土産を購入してから、先週より土曜日の夜営業が始まった一橋学園店へ17時02分に到着。少し早いとは思いましたが、折角の機会だからと先頭に並ぶことに。その後、17時10分に2人目、17時29分に3人...ラーメン二郎一橋学園店

ラーメン二郎ひたちなか店

9月上旬の土曜日のことです。まだまだ残暑厳しく、どうせならつけ麺が食べたいなぁとのことで、ひたちなか方面へ。この日は14時までの時短営業が事前告知されていたこともあって、お昼前に自宅を出立。2時間15分を要し、13時53分にお店へ到着すると、駐車場にも無事空きがあったのですぐに車を停めると、そのまま店内へ向かって食券を購入し、店内の10人の行列の最後尾へ。そして、前もってアナウンスがあったにも関わず、14時を過ぎても何事もなかったかのように入店する方が10人を超え、結局、計17人が後続に続いた14時30分に注文の品が配膳されました。なお、14時34分にブラインドが下ろされ閉店となりましたが、その後に訪れた4人も、店主さんに半ば呆れられながら入店が認められていました。ただ、さすがに14時40分を過ぎてから訪...ラーメン二郎ひたちなか店

岸田屋

越谷店付近の商業施設で2時間程休憩した後に、贅沢な気分で電車に揺られ訪れました。17時59分に到着すると、行列がなかったので暖簾の端から覗くと、店内も半分位の埋まり具合でしたのでそのまま入店し、勝手に空いていた席につきました。今思うと、店員さんの指示を待った方が良かったかな？それからは、18時30分を過ぎた頃からお客さんが増え始め、19時15分に退店する際には店内は満席となり、店外には6人の行列が形成されていました。生ビール大、950円。久し振りに訪れたのですが、大穴子煮1，300円、牛にこみ700円等一部メニューが値上がりし、アルコール類も50円から100円値上がりしていました。牛もつにこみ（半分）＋ネギ、440円。左側の、ザラザラとした舌触りとプルッとした食感を楽しめるもつが気に入りました。唐辛子も。...岸田屋

ラーメン二郎越谷店

小田急線の生田駅を後にして、今来た経路を戻るようにして北千住駅を経由して越谷駅へ。14時01分に店頭に到着し3人の行列に続きました。直後の14時03分には入店でき、その17分後に注文の品が配膳されました。その後は、外待ちが発生するまでとはいかなくとも、店内待ちの席はほぼ一杯という状況が続いていたのは、平日15時30分までに限り提供されるつけ麺の影響なのだろうと。大ラーメン（つけ麺に変更）、大蒜脂。麺丼。ラーメンは6分強、つけ麺用はさらに約1分間茹でられた後、水道水で締められていました。ほんのりと熱が残った、プリっとした弾力強めで、硬めにも思いました。つけ汁丼。燃え尽きる寸前のようにクッタクタの野菜は、つけ汁や背脂との絡みが抜群。色の濃い、ミッチミチとした赤身と、プルンっとした脂身で構成された豚。角煮のよう...ラーメン二郎越谷店

ラーメン二郎生田駅前店

9月初日、職場の夏季休暇を取得した日のことです。大学生時代を過ごした街並みを眺めながら電車を乗り継ぎ、12時丁度に店頭へ。念の為、店付近の注意書きを確認してから、8割方の埋まり具合の店内へ。食券を購入すると、店主さんから席へと案内されました。退店するまで特に会話はありませんでしたが、着席する際、二度見するような素振りをされたので、気が付いてくださったのかも。その後はお昼時ということもあり、続々とお客さんが訪れ、2人分で調理され始めたロットは、私を含め7人分に膨らんでいました。そして、7人まで座れる中待ち席にも3～4席が埋まり。卓上の調味料は、黒胡椒と唐辛子と醤油ダレ。給水機脇には、レンゲも用意されていました。小ラーメン、大蒜。盛付は店主さん。思えば新小金井街道店、三田本店、立川店、目黒店でお会いしましたが...ラーメン二郎生田駅前店

ラーメン二郎仙川店

品川駅から仙川駅へ向かい、16時30分に店頭に到着すると、丁度店主さんがスクーターで出勤したところ。誰も並んでいなかったこともあり、周辺を散策し、16時43分に再び向かうと3人組が列を形成していたのでその後ろに。定刻の17時に開店する際には、持ち帰りも含め後続に7人が続いていました。そして、17時02に食券を入店し食券を購入すると、その8分後にラーメンが配膳されました。ラーメン、大蒜脂カラメ。席数は10席ですが、ファーストロットでは6杯分が調理されていました。5分前後の茹で時間だった麺は、湯切りという工程を省略され、約2分を要して6つの丼に盛付けられました。ツルッとした表面とは裏腹に、奥に向かっていくとボソッとした感触が控えめに感じられました。卓上のカレーパウダーを。ハバネロとの表記も辛くはなく、普通のカ...ラーメン二郎仙川店

ラーメン二郎品川店

8月下旬の土曜日のことです。収まらない残暑の中、13時23分に店頭に到着し11人の行列の最後尾へ。13時30がL.O.だと思っていたので少しヒヤヒヤしていたのですが、それは平日だけであることに、店頭に着いて気が付きました。それから、後続に5人が続いた13時47分に入店し、13時53分にラーメンが配膳されました。その後に来店したのは数人のみで、14時には列が途切れていたこともあって、明確な宣告は行われていなかったようです。小豚、野菜大蒜脂。ロット2杯分ずつ、デポざるでによって4分強茹でられた麺。ゴワゴワとして、縮れたまま硬直したような形状で、中には僅かに粉っぽさがありました。五月雨式に茹でているので、麺上げの順番を間違えたのかと思った程。でもこういうの好きです。卓上の黒胡椒と一味唐辛子を。もやしが首を垂れる...ラーメン二郎品川店

ラーメン二郎神田神保町店

8月下旬の平日、午後から休暇を取得した日のことです。道中、早めの閉店を告知するツイートがあったこともあり、15時10分に店頭に到着し不安な気持ちを抱きながら店頭を覗くと、丁度助手さんがこの貼紙を張っているところ。「終わりですか？」と聞くと「大丈夫ですよ。」と笑顔での返答があり、18人の行列の最後尾に続きました。また、並び中には「貼紙では15時となっているけど、15時30分頃で閉店だと思うよ。」と教えてくださいました。その後、その言葉どおり、後続に8人が続いた15時33分に閉店となりました。それから、6人ががっくりと肩を落として帰った後の16時10分に入店し、16時24分になってラーメンが配膳されました。大豚、大蒜脂＋ネギ。ラストから2ロット内となったことで、時間的余裕があるだろうと豚入りにしました。麺丼。...ラーメン二郎神田神保町店

ラーメン二郎松戸駅前店

8月下旬の平日のことです。実は、先週の平日夜営業に訪れたのですが、珍しく規定の営業終了時間前の宣告に遭遇し無念の撤退。こうなると我慢できずに、この日仕事を終えた後向かいました。いろいろあって、予定より大分遅れた20時12分に店頭に到着し、9人の行列の最後尾に。そして、後続に14人が続いた20時31分に入店し、その9分後にラーメンが配膳されました。大豚入り、野菜大蒜脂。20時20分に券売機前に向かったところ、売切れランプが点灯していなかったので思わず。また、ロット2番目の提供にも関わらず、店主さんによる盛付でした。麺丼。9分前後の茹で時間だった麺は、2分弱で6つの丼に振り分けられました。幅広い形状で、表面にはプリっとした感触を。そして、咀嚼していると、吸い付くような感触が現われてきました。不思議と言えば不思...ラーメン二郎松戸駅前店

ラーメン二九六

越谷店付近で休憩した後に訪れました。18時54分に到着すると外待ちはなく、食券を購入している最中に、厨房内の店主さんから大きさを聞かれ、少し待って店内に招き入れられました。そして、それからおよそ25分待って注文の品が配膳されました。ラーメン大、大蒜＋限定4（旨辛つけ麺）。食券を置くと、店主さんから旨辛かカツオかを聞かれました。調理の様子を見ていると、カツオを頼んだお客さんのつけ汁にはレンゲ一杯程の、粉末状のカツオ節？が入れられていました。麺丼。6分強でラーメン用のものが平ざるで取り出された後も、さらに約3分間鍋の中を滞留していましたので、都合10分強の茹で時間でした。歯応えが強くしこっとした食感。ですので、噛み切るにはそれなりの顎力を要求されました。つけ麺としてなら、弾力が強ければ強い程好みです。つけ汁を...ラーメン二九六

ラーメン二郎越谷店

新年明けましておめでとうございます。今年も拙ブログをよろしくお願いいたします。そして、本年が皆様にとって良い年となりますように。8月中旬の土曜日のことです。この日どこに向かうかを直前まで迷い、越谷市から柏市を巡ることに決定。暑さに加え、つけ麺の提供がなかったことも影響したのか、14時52分に店頭に到着すると、店外待ちはおろか中待ちもなし。直ぐに入店し、食券を購入すると、そのまま席に案内されました。その後、来店したのは3人のみで15時01分に閉店となりました。大ラーメン、大蒜脂。小の食券に100円硬貨を添えて。約7分の茹で時間だった麺。暑さの影響もあってか、普通の大よりは少しだけ量が多かったように感じました。ぷりんっと跳ねるような食感で、もちっとした感触は控えめ。硬めの仕上がりと言えるかと。時折、卓上の胡椒...ラーメン二郎越谷店

ラーメン二郎ひたちなか店

お盆の3連休の中日となる土曜日に訪れました。途中、営業時間内の到着を諦めかける程の道路渋滞に巻き込まれるも、結局はいつもと変わらない2時間10分程を要して、15時34分に到着。ただ、駐車場に空きがなく、仕方なく場内で約10分待って空いたスペースへ。外待ちはありませんでしたので、そのまま店内へ向かい、食券を購入して店内待ち5番目に。その後、後続に9人が続いた16時14分に注文の品が配膳されました。なお、16時25分に店頭のブラインドが降ろされ、その直後に来店した方は、入店を断られていました。小ラーメン、大蒜脂＋大盛＋つけ麺に変更。今回も元越谷店助手さんによって、水道水で締められると共に盛付けられました。1分早く始まったラーメン用の麺上げが終わった直後に、鍋から取り出された麺は、都合11分弱の茹で時間でした。...ラーメン二郎ひたちなか店

ラーメン二郎越谷店

8月の祝日のことです。この日は夕刻から都内で所用があり、当初は訪問を計画していなかったのですが、平日限定のつけ麺が提供されているとの情報を得、何とか都合をつけ、急遽訪れることとしました。13時50分に到着すると、行列は35人と長蛇も想定の範囲内。それから、後続に31人が続いた、ほぼ1時間後の14時51分に入店し、15時10分に注文の品が配膳されました。なお、15時11分に閉店となり、私が退店する15時21分でも店外の行列は21人となっていました。小ラーメン、野菜＋つけ麺。麺丼。助手さんによって、水道水で締められていました。8分弱の茹で時間だった麺は、ラーメンのものが7分を経過した頃に鍋から取り出された直後に、麺上げされていました。少なくとも私のロットでは、明確な意図を持ってその時間に差をつけているというこ...ラーメン二郎越谷店

ラーメン二郎松戸駅前店

8月上旬の平日、3連休前日の夜のことです。2時間強のサービス残業の後、電車で向かいました。店頭への到着は、閉店間際の21時28分となり、12人の行列の最後部へ。その後、食券を購入して21時53分に入店し、そのおよそ5分後にラーメンが配膳されました。なお、21時34分に閉店となり、久しぶりに宣告人を拝命しました。大ラーメン、野菜大蒜脂。ラストロットの最終配膳として、店主さんの盛付によって配膳されました。取り立てて、これまでよりも量が増えたようには見えませんでしたが、もう1つの丼が使用されていました。飴色に染まった麺の茹で時間は9分強で、約2分間で7つの丼に振り分けられていました。軟らかさ、そして、それ以上にもちもちっとした食感が際立つも、もろさはなく。途中、白胡椒と唐辛子で。この日も胡椒の振り方を間違えまし...ラーメン二郎松戸駅前店

ラーメンショップ牛久結束店

8月上旬の平日、出張の際に訪れました。14時03分に到着すると先客は13人とこの時間帯にしては多め。この時、あぁ、もうお盆休みが始まっている人もいるんだなぁ、と気付かされました。その後、後続に21人が続いた14時22分に入店し、14時35分にラーメンが配膳されました。なお、14時49分に退店する際でも18人が店外に待機していましたので、時節柄に加え、超優秀な大陸系女性助手さん不在だったのも影響したのかも？和風ラーメン＋太麺＋コテコテ＋餃子＋小ネギチャーシュー丼。和風ラーメン。タイマーできっかり1分40秒計って茹でられた麺。魚粉と背脂に負けずに、その魅力を堪能できるようにと太麺を選択しました。黄色が掛かった表面はツルっプリっとした触感。それを破るとシコシコとした食感が現われてきました。ほぼ赤身のチャーシュー...ラーメンショップ牛久結束店