それぞれの・・・・

  来週6月21日 父の日 弊店でも 過剰ではないカタチで シンプル過ぎるが 父の日ギフトを お受けしている   勿論 発送も  店頭であれば お手紙程度なら…

素直に伝えたい・・・

  先日 好きなお店での事 毎月一回 ご褒美？的に食べている チェーン店 もうすっかり アルコールを摂取しなくなったので 外食もしない日々だからこそ ご褒美的…

カフェイン・・・

  世界的には サッカーなんだろうか？ 下北沢もサッカーを絡めて アピールしている店も多い  日々 筋トレをする 私達からすれば これから 筋トレのイベントが…

答え合わせ・・・

 店内に入れば いろんな言葉が 大量に書いてあり 多くの方が つい 読み続けたくなる     一先ずは 全てを読まずとも 気になる 何かを読んで 自宅で 珈…

貪欲さに向き合いたい・・・

  珈琲の抽出 弊店では どんな方でも 聞きたくない方でも 聞いて頂く 必ず 聞いて頂く  かなり 強引な店でもある  所詮 自分で抽出・飲む珈琲に望む事はな…

やっと 設置！・・・・

 このブログでは 少し書いているが 店内のクーラーが壊れて 5月位の30℃で  すっかり 体力も気力も 持っていかれて  汗湿疹も出来て  このままクーラーな…

今夜 お久しぶりのメルマガ配信です・・・

 本日 メルマガを配信します 今回も久しぶりで2か月ぶり 更には 長文 お時間のある時に お読みください  今日は 小雨が降り 夜は 段々 雨が強く 梅雨入り…

お薦め頂き 思う事は・・・

 先日のお客様は 『友人に薦められて 珈琲豆を買いに来ました」  大変 有難い事であるし 大変 嬉しい事であるが  珈琲豆だけでは ない いろんな店選びの事に…

忘れていく・・・

  最近の私達は 物忘れが 多くなっている 行動にしろ 仕事にしろ 持ち物にしろ  モヒカン店長は どんな事も 紙に書いている  紙に書いて 自分の目で確かめ…

エチオピア ナチュラル精製・・・

 かなりお待たせしている エチオピア豆ワイニー 1か月ぶり 本日 入荷  明日より再販となる （通販サイトでは 本日より）  今回のエチオピア豆 ナチュラル精…

焙煎機の煙突は無事・・・・

  台風接近の予報 早朝位から 雨が強い？かな そんな状態の下北沢 従業員の安全が 次の営業に影響も受けるので 多くの店が 臨時休業している  勿論 歩いてい…

台風と煙突・・・

  6月に入り そうそうに 台風接近らしく 先程 東京都には 注意報が出てた  明日の早朝は 交通網が大変になりそう  通販は 今のところ 問題なく 通常の配…

あの人の味覚と私の味覚・・・

  先日 ギフトのお客様 今まで 苦味系を飲んでいたが 最近は 浅煎りも飲めるようになった 母へ 珈琲豆を・・・  素敵な状況だが 弊店は 深入りの店である事…

あと一週間は凌ぐしかない・・・

  以前も 書いているが 只今 クーラーが 壊れており 外の気温が上昇すると 店内も かなりの室温になる 一応 家庭用クーラーを設置する予定だが 業者さんの予…

あんまり言いたくない件・・・・

  この時期 あんまり言いたくないが すでに なかなかの暑さ である  お客様からは 『今日は 幾分 風が強めだけど まだね』 そんなには 暑くないと 焙煎機…

お待たせするにも限度がある・・・

  段々と 気温が上昇  珈琲を飲まれてる方の中には 普段は 温かい珈琲だが 気温の上昇と共に アイスコーヒーに 変える方も  まだ 喫茶室がある頃  注文が…

何故か左だけ・・・

 4月に 火傷をして  なかなか 治りが遅く 皮膚科で治療をして頂き やっと 治った・・・っと 思いきや  先週末 またもや 火傷を それも左腕  この間の火…

チャンス・・・・

    『チャンスは 迷うと消える』  そんな言葉を 耳にする  ついつい 考えてから  受けるかどうか 決めるのに 時間がかかる  考えているうちに 消えて…

買い足すのが躊躇するなら・・・

 本日は ご新規のお客様が 多く そして抽出器具は ほぼ 台形ドリッパーを使用されている方が もの凄く 多い  抽出器具に関しては 弊店のお薦めの抽出には 台…

京都の銘菓といえば・・・

  その方は 京都が お好きで 毎年 季節に合わせて 行かれている  以前は 紅葉の時期にも行かれていたが 想像する以上に  多くの観光客が押し寄せる為 地元…

どうするよ？・・・・

  先日 少し在庫がありました エチオピア豆ワイニー 本日 完売しております エチオピア豆ワイニーを使用している Miwakuブレンドも 完売  今現在 空輸…

お客様の何かを・・・

 接客業は 不特定多数のお客様を 対応しているなか 段々と 顔を覚えるように なってくる 更には 以前 お客様が何を仰っていたか 覚えていると お客様も喜ばれ…

存在を忘れてたけど・・・

  先日の 東京ドイツへ 向かう道中で ガチャガチャで であえた ヒグチユウコ様 仕事で 切手を探していると 何と   令和5年に販売されてた 切手シートを …

少しですが 再販を・・・

  弊店の抽出器具 バーチカルブースター 暫く 販売終了していたが 少量パーツがあり 作れそうなので 今現在 再販中 気になる方は この機会にぜひ     昨…

冷たい品と気温の関係・・・

  すっかり 暑くなった日曜日 近所の氷屋さんの冷たい品を 手に持つ方達を 多く見かける 以前も書いているが ここまで 暑いと シャワシャワした品か キーンと…

気温が上昇・・・

   かなり 気温が上昇していて  GW明け それも通常モードで こなしての週末  下北沢も 何処となく 歩く方が 少ない・・・ような  気温が 急激に変化す…

少しだけ復活を・・・

  以前も書いておりますが エチオピア豆ワイニー Miwakuブレンド 通販サイトに  少しですが 復活しております サイト上 在庫がある場合でも 店頭でのご…

全ての味は いらない・・・

  今日は 温度計の日  珈琲を抽出するには お湯の温度が 重要  ほぼほぼ 皆様 気にしない どこかで 聞きかじった 90℃とか そもそも 沸かしたお湯を …

味の方向性を先ずは 理解する・・・

  先日 一度目のご来店時に テイクアウト珈琲を 飲まれ 二度目のご来店では 珈琲豆をご購入されるお客様 私達店側から すれば  理想的で 弊店の味の方向性を…

バラよバラよ・・・

  昨日は 定休日 ネットでの情報で知り 今 そんな時期なんだと 人生初の 光が丘へ 四季の香り ローズガーデン      大きくはないが 2016年の何も無…

心配ないから・・・

  今日は 母の日 沢山の手土産と一緒に 花束を持つ方達を お見かけする  出勤時 臨時のお花屋さんが あって  時間が早かったせいか 母の日用の花束を 大量…

夜中まで ・・・・

  人は 他人は 変わらない 自分と相手が 微妙に感じる時 いろいろ手を変えてみるが 期待だけが大きくなって 結果 その期待が裏切られた感になって 辛かったり…

母の日が近いです・・・

  昨日は 振替定休日 っと言っても 二人とも 朝から 仕事をして 夕方から それぞれの事を 木曜日に振り替えとなると なんとも 不思議な感覚でもある  今週…

今の珈琲豆の現状を・・・

   皆様が どういう考えで 世界の情報を 見ているかで 状態や状況の感じ方が 変わってきますが 今の珈琲豆の現状を お伝えすると  弊店は スペシャルティコ…

ちゃんとした大人・・・

  今日は こどもの日  弊店のお客様の中には 新たな命のご誕生も 多く 今の世の中 いろいろあれど ご家族で チカラを合わせて  子育てされているご様子  …

暴風で・・・

  早朝から 雨と暴風で 小田急も一部 止まっていたり  更には 私の兄も 日帰りで 東京にいたらしく（全く聞いてなく） 帰りの便に乗ったら 途中で 不具合が…

チャーリーと共に・・・

  今日は 店がOPEN後 モヒカン店長 少しだけ 移動 有明方面へ   どこ？（旗を持つ方は 知らない方）  いろんな事を それぞれの考えで 反対 大きなグ…

どんな時も皆様のお側に・・・

  移動中の方も 既に 移動先で のんびりされている方も 多いのかと 下北沢は 普段の土曜日よりは 人出が多いようにも 感じる 旨味ある珈琲豆を お探しでした…

失笑されても怯まない理由・・・

 5月に入って最初の金曜日 朝から 強雨 そして 気温が下がって 寒い 今日位から少し早めの  移動する方も多く 雨の中 キャリーをゴロゴロしている  まだ …

美味しいのレベル・・・

   美味しいは もう当たり前  そんな 表現を目にする  味については 美味しい っと 表現する事が 伝わりやすい でも どう 美味しいのか？ 何故 美味し…

久しぶりに聞く言葉・・・

  先日 バギーをおしながら ご来店の女性 バギーで入店する事を ご自分で配慮されて 外にバギーを停め 身体半分を差し込み？ 入口でご注文 この間 バギーから…

焙煎度合い・・・・

  モッタイないなーっと思う件  先日ご来店のお客様  中煎りの豆が欲しい  そう申される その方の感覚としては 浅煎りは 酸っぱい 深入りは 苦い  だから…

各々の想いと考えと・・・

  今日も 暑くもなく 寒くもない 快適な一日  下北沢駅前は イベントで かなりの人 人 人  今日は モヒカン店長の 「世紀末」仲間の方が ご来店  若い…

変化していく下北沢・・・

  今日位から 早めのGWお休みの方も 多いご様子 下北沢は  心地良い気候で 更には イベントも絡んで 人出も多い  4月下旬位から 下北沢は 飲食店出店ラ…

どうする？どうなる？・・・

  只今 エチオピア豆 コロンビア豆 ルワンダ豆 入荷していない  今現在 エチオピア豆の入荷は 6月と聞く 更には  追加発注をしたい エチオピア豆 ワイニ…

お側に・・・

  先月から 何となく 良い事がなく  どんな事なら 良いと思えるのかは 私しか 判らないのだが  一番は 肌身離さず着けていた ブレスレッド お守りのような…

明日からイベント・・・

  さて 初夏のような気候が続く    下北沢は明日から イベント   4月23日～5月10日まで  今年は 50店舗参加   勿論 弊店は参加してないが い…

自分で調べる・・・・

 ここは 店のブログである ある意味 珈琲豆の購買に繋がる方向が ベストだと思っている   でも ここ最近 既に お気付きかと思うが  こういう写真を UPし…

膨らまない件②・・・

  先日 書いている  膨らまない件   言葉では 伝わらないので 写真を  1湯目を注いで この状態  これが↑ 多くの方が 嫌がる膨らまない状態 そのまま…

普通って何？・・・・

  気候が良い 週末 土曜日 夜も ちょいと過ごしやすいので 無謀に叫ぶ？方も多い 下北沢  先日 平日の早朝 買い出しへ 歩るく モヒカン店長 自転車に乗る…

膨らまない件・・・

  珈琲の抽出を お客様にご説明をしていると ほぼ 多くの方の疑問が   膨らまない件   このイラストのような   豆を購入した最初の頃は 挽いた粉が膨らむ…

エスプレッソの考察・・・・

 昨日のブログ いろんな想いが ギューギューに溢れ過ぎて 躊躇する事なく 書いてた  初期の頃のような 偽善的なブログは もうすっかり止めているが 程よく書か…

負の気持ちが大量である・・・

 世界情勢の影響で 世の中のいろんな業種が 既に大変な状況であるが   珈琲業界 及び 珈琲絡みの店は 業務用商材の 在庫確保に どこも ジタバタしている  …

久しぶりに二人で（写真多め）・・・

 ほぼ 定休日は 別行動な私達 今年は 桜を堪能出来なかったので 急遽 千葉方面へ 先ずは 海ほたる  ここでは 足湯が無料！  でもタオルがない方に 360…

ご説明は大事かと・・・

  珈琲の抽出のご説明をしていて 感じる事は  いろんな情報をかき集めて 逆に 難しく 複雑化 している方が 多いように思える  器具をいろいろ取り揃えたり …

初夏のような気温の日・・・・

 今週は かなりアップダウンのある気温で 気圧の変化もあって 私には かなりのダメージで かなりグッタリしている  今日は 初夏のような気温で 下北沢も  日…

営業電話では・・・

  先日  営業の電話がある 事前に送られている資料について 見て 考えはどうです？ 是非 やられては？  そういうお電話をしたい・・・・はず  はず？と言う…

春だからなの？・・・

  何でなの 私？ 自分では 準備完璧な状態で 外出したのに 支払い！となる少し前に お財布準備して・・・・  お財布忘れている 手には 今 正に 購入したい…

Z級・・・・

  昨日は 仕事終わりに シモキタ エキマエ シネマ K2さんへ 夜21時10分からの上映 何よりも 観たかった作品は 『ブルックリンでZ監督と恋に落ちた私』…

これから先の事を・・・

  先週末 日曜日にメルマガを配信 その以前から 既に軽く 皆様には お知らせをしており ご賛同頂ける方もあれば 高騰続ける 珈琲豆を買う位なら  生活に絶対…

やっと戻ってキター・・・・

  今日は気温も上昇 そして雨も止み 久しぶりの 傘が必要ない日曜日 下北沢も 人出が多かった 皆様は お花見は？  かれこれ 4か月程 原因不明の故障で 不…

数歩が・・・

  先日 移動範囲内に ご自宅を改装しての SHOPが開業 営業日は 限られている メイン通りから ほんの数メートルに入る位置  ここで一つ申し上げると  店…

諦めと腹を・・・・

   以前も書いておりますが 4月末で 通販決済選択の中から カード決済を廃止します  決済管理会社の最終結論を 受けて  4月15日で カード決済は終了しま…

新入社員・・・

  世の中は  昨日 今日と 入社式が多い 様子 新入社員の方が 着慣れないスーツ姿で 数人の塊りで歩いている    以前も書いているが 人生のうち 新入社員…

お花見出来てます？・・・

  雨が 続く 気温が下がれば 冷えるし 気温が上がれば 湿度も上がる  お花見出来てます？   近所の線路脇  桜ではないけど 癒される  (ikuko）

先ずは 先日のご説明を・・・

  先日 ブログ内でも 書いておりますが  通販サイトでのカード決済を 4月末日で終了します（←ここは 本決まり）  今現在 カード決済最終使用日は 検討中で…

4月に変更を予定・・・

 今日も 気温も高め 春らしい 桜も少しづつ 咲いている様子 以前も 少し書いているが 来月4月中に 通販サイト内で 変更を予定している 珈琲豆販売価格は そ…

見たいと観たいと・・・

 久しぶりのお天気 気温も上がって 下北沢も多くの方が 歩いている  お客様のお話だと まだ 桜が咲いていない様子 下北沢には 桜の樹そのものがないので ちょ…

無限じゃあない・・・

  今日現在 コロンビア豆 エチオピア豆 入荷が遅れており 暫し 欠品となりそう エチオピア豆に関しては 来月の入荷が期待出来そうだが 今の時点は  どうにも…

こんなお天気こそ・・・・・

 昨日・今日と 冷たい雨が降る 桜も咲くのを 暫しお休みのように 見える  こんなお天気の日は ご自宅で 美味しい珈琲を  豆の量を毎回量り お湯の温度を確認…

気にしないようにしている？・・・・

  世の中を 下北沢を 歩いていると 普段と変わらない でも 世界で どんな事が起こっているのかは 多分 皆様 知っている 知っているけど 深く考えないように…

安易に・・・

 桜の前に 菜の花が満開 弊店の珈琲の抽出手引き  珈琲豆をご購入の方に お渡している品であるが それを 敢えて このブログ内で 登場させている  これについ…

水と温度・・・・

 水 珈琲を抽出するには 水（お湯）が必要であるが 皆様 水を拘る方も多い 浄水器しかり ミネラルウォーターしかり 温泉水しかり いろいろ拘って頂いて 良いの…

既に場所取りも・・・

  早朝は  風も強く おかげで 空気も冷たく・・・・ って思っていたら お昼ごろから 程よい気候へ  あちこちで 桜も咲いている様子   昨日の記事での 近…

冷たい雨の中での春・・・

 春分の日 近所の公園 早朝の冷たい雨の中で    少しづつだが  桜が咲き始めている   何となく 不安な気持ちにもさせられるが 一日 穏やかに過ごしたい …

幸せな気分に・・・

 先日 日頃 お世話になる方から 「幸せな気分になるんですよ～」申されて はて？はて？  どんな事で？   なんでも 文旦をむいていると 「幸せな気分になる」…

記憶の中の・・・

  先日 まだ cafeメインで営業していたころの お客様が ご来店  その頃からすると 時間がかなり過ぎていて お客様を拝見しても すいませんが 思い出せず…

街が変化する・・・

 下北沢も ビルの建て替えで 新たな店舗が参入してくる  新築のビルに入れる店舗は 所謂 個人店ではない  下北沢らしくないと言う方もいるが いろんなタイプの…

凄く繊細・・・

  どなたも 食事は されるかと思うが 何となく 食べながら 何となく スマホを見ながら 何となく 味わっているような 忙しい日々であるから そうしたくなるの…

いいじゃない～・・・

 ホワイトデーな14日 イベント的な事を されているのかな 世の中は？  若い頃は 女性からのチョコレートなど  そんなに高額ではないのに 何故か 男性からの…

リアルな事・・・

  世界情勢が もろに影響する それが 珈琲生豆 ここは 店のブログなので いろんな思いや考えを 書いてもよいが いろいろ面倒な事もあるので 前向きに自粛しつ…

その気配も・・・

 花粉症 私の身近の方も お客様も かなり大変なこの時期 私自身も 花粉症であるが 季節が秋限定である 春と秋との違いは 全く判らないが 植物が違うのかとも …

リアルな口コミとは・・・

  店を営業していれば それは どんな職種であれ いまの世の中 重要であったりするのが 口コミ  私自身も 鍼灸も 美容室も マッサージも 眼科も 通っている…

何処までもお気に入り・・・

  先日 お気に入りのお店（大手チェーン） 同じ地域に 数店あり 今まで 行ってなかった店舗へ  かなりの狭い立地なので 席数は ギリギリ フロアーを 2人で…

背負っているセリフ・・・

 夜になると 一気に寒くなる まだまだ 薄着は要注意かと思う さて 昨日は これを着ていて 映画「ターミネーター」の有名なセリフである モヒカン店長に書いても…

継続し続ける・・・

  先日 下北沢ではない地区で 新たなお店がOPEN（飲食系だが テイクアウトのみ） 今時は 一般の方もご存知だとは 思うが インフルエンサーさんの存在を  …

連鎖・・・

  昨日  電車移動をしていて それも 2社を使用 そのどちらかで 手袋の片方を 落とした様子 用事を済ませて 2社それぞれの窓口で 聞いたみたのでが 今のと…

珈琲豆は輸入品である・・・

 本日 欠品しておりました スマトラマンデリン 入荷しております 通販サイトも再販スタート お待たせ致しました   (ikuko）

せっかく下北沢に来たのなら・・・

 先日 ご来店のお客様 外国人観光客の方 である 第一声が espresso～ どうしても こうなる ハンドドリップだと 申せば じゃあー イラねーってなるの…

本当に稀なのにね・・・

 雛祭り であるが 深夜から 雨が降り ずーっと冷たい雨が降る 数日前までの気温から 一気に寒く こういう時は 確実に風邪をひきやすい 皆様 十分お気を付けて…

先ずは基本を・・・

 明日 今年初 2026年 お初？ メルマガを 配信 本来なら 2026年の直ぐとか 1月中とか 配信するべきだが 多くの方が その時期 いろんなSHOPから…

花粉が飛ぶ・・・

  今日は 気温は高め だが 風が強く 何となく 肌寒い テイクアウト珈琲も アイス珈琲が人気っと 予測していたが 見事に外れ  でも温かい珈琲も 勿論美味し…

酸味とは 少し複雑である・・・

 弊店は 酸っぱくない珈琲豆屋を 店頭では アピールしている 気になる方は この看板に足を停める  酸っぱい＝酸味 そう考える方が 多い 酸味だから 酸っぱい…

ご迷惑をお掛けしました・・・

 昨日は 私が体調不良でダウン 例の如く 気圧の変化で 頭痛からくる 吐き気で もう起き上がれない いや 違うな 寝ていても 気持ち悪い 頭が痛い  この状態…

明日は 振替定休日です・・・

  以前も少し書いているが シングルオリジン豆を 少しづつ SOBに変更していく 本日より ケニア豆が SOBへ  華やかな酸味が特徴であるケニア SOBにな…

明日23日は営業しております・・・

  今日は 22日 猫の日 猫好きな私にとっては 楽しい日…のハズが 昨日の件もあって まだ ションボリ中  実際に 品を目にすれば 更に 思い出しそうなので…

どなたかご存知ないだろか？・・・

  これは 何かのお知らせなのか？   以前の仕事を辞めた時に（かれこれ26年位前） 購入した ブレスレット 昨日までは 全く問題なかったのに 今朝 着けよう…

穏やかであれば・・・

 店には いろんなお客様が ご来店される  でも時々 全身から 嬉しそうに 楽しそうに 元気風？な お客様  所謂 スピリチュアル系では  全くないが その人…

so good・・・

 外国人観光客の方が coffeeと見かければ 最初の一言目が エスプレッソ であるし カフェラテ である 弊店では ポワァ オーバーで あるから（ハンドドリ…

今後は 徐々に・・・

  只今 弊店の珈琲豆のラインナップには SOBとなる 豆が存在する 3種類となるが 今後は 少し増えていく予定 徐々なので お見かけしたら是非 通販サイトで…