お雛様

今年は暖冬で朝からは春のような暖かさになるそうで、寒がりの私は嬉しい限りです。お野菜にとっては、朝晩の冷え込みで美味しくなる事や気候の変更が影響する事を思うと…

2月のお休み

あっという間に1月が終わりました。2月のお休みは月曜日と6日(火)です。 今年は暖冬ですが、寒暖差が大きいですね。お庭では水仙が綺麗に咲いています。鳩がゆっく…

2023年ありがとうございました。

本年度の営業を終了しました。今年も色々ありましたが、皆様のおかげで無事に終えることが出来ました。ありがとうございました。コロナ禍が終わりマスクを付けずにお話が…

年末年始のお休み

今年も残りわずかとなりました。今年は暖かい日が多いですね。冬という気がしなくて年末感があまりないです。年末年始のお休みですが、年内の営業は29日までです。12…

胡麻

自家栽培の胡麻。収穫して干していたものを掃除しました。5月植えた時に新芽をダンゴムシにやられてしまい、再度種蒔きしてなんとかダンゴムシの攻撃から耐えた芽が収穫…

金継ぎ⑦

いよいよ粉を蒔きます。仕上げの粉、本当は金粉を使いたいのですが金はとても高騰しています。今回は初めてという事もあり、真鍮（金色）と錫（銀色）を蒔くことにしまし…

マコモダケ

昨日のお休みはのまもんさんのマコモダケの畑に行って来ました。マコモは日本書紀や古事記にも書かれているくらい昔から日本にある植物です。マコモの葉は出雲大社などの…

新しい器

秋になって新しい器がいくつか仲間入りしました。菊の花の蒔絵があしらわれた漆器の吸物椀やのさちこさんの作品です。昨年やのさちこさんの器を見つけて一目惚れ。滋賀で…

ホットジンジャー

朝晩寒くなってきて、暖かい飲み物が欲しくなる季節が来ました。ちょうど旬の新生姜を使って自家製のジンジャーシロップを作りました。生姜を、綺麗に洗いスライスして甜…

金継ぎ⑥

いよいよ漆です。何度か塗り重ねていきます。まず割れたところに沿って赤い漆を細い筆で塗ります。塗る前塗った後細い線にするのは、なかなか集中力がいります。後日紙ヤ…

後の雛まつり

秋らしく心地の良い季節になりました。富田林の10月は秋祭りと後の雛まつりです。じないまちでは今月初めからあちらこちらにお雛様を飾っています。オアジの入口にも今…

10月のお休み

10月に入り急に季節が進み、いつまでも暑いと思っていたのにすっかり秋らしくなってきました。10月のお休みは月曜日と5日(木)です。9日(月)は祝日の為営業しま…

なた豆

自家菜園のなた豆。なた豆茶を作るのに今年初めて植えました。若さやが今美味しいです。若さやはまだ実が出来て無いので詰まっていて、歯応えもしっかりあります。 可愛…

金継ぎ⑤

夏の間お休みしていた金継ぎを再開しました。今回は乾燥した錆漆をヤスリで研いでいきます。前回のがこちらです。紙ヤスリ#600を使って水を付けながら丁寧に段差が無…

9月のお休み

まだまだ暑い日が続いていますね。朝晩は少しずつ涼しくなって来ました。夜になると鈴虫の鳴き声が聞こえてきて、秋がもうすぐそこまで来ているように感じます。9月のお…

北海道⑦

3日目のランチをAGRISCAPEさんでお腹いっぱい頂いたので、夜は札幌ラーメンをいただきました。ラーメン横丁どのお店に入るか迷いました。とっても美味しかった…

富田漬

台風の為、本日の営業はお休みをいただきました。朝方はかなり風が強く少し不安でしたが、特に大きな被害は無く、停電も無かったのでホッとしています。畑の背の高い豆類…

8月のお休み

8月のお休みです。書くのが遅くなってしまいました。決まってあるのは月曜日のみです。夏休みの連休は予定していませんが、変則的に月曜日以外にも休みをいただきます。…

北海道⑥

3日目のランチは札幌市内にあるレストラン『AGRISCAPE』さんです。山の中にあるレストランですぐ横に野菜を育てているビニールハウスや鶏小屋、豚などの家畜小…

梅干し

梅雨明けしたので土曜日から3日間、梅干しを天日干ししました。今年初めて作った蜂蜜梅干しとふふふ自然農園さんの赤紫蘇梅干し。良いお天気で綺麗に干せました。赤紫蘇…

梅雨明け

大阪は今日梅雨明けしました。今年の夏は例年以上の暑さになりそうですね。今日は夜の雨で少し過ごしやすかったですが、昨日、一昨日は富田林も36度越え、熱中症対策を…

北海道⑤

北海道3日目はSAGRA余市さんの美味しい朝食から。朝食は土鍋のアスパラご飯や自家製納豆、焼き魚にデザートまで手の込んだ品数豊富な朝食でした。納豆の豆はうちで…

金継ぎ④

金継ぎ4回目今回は錆漆で、細かい欠けを修復しました。前回の様子がこちらです。破片の無くなっていた大きな欠けを埋めました。今回は継ぎ目の細かい溝や段差を錆漆（さ…

7月のお休み

梅雨らしいお天気が続いていますね。晴れると気温も高くなりもうすぐ夏が来るなぁと感じます。7月のお休みは月曜日です。17日(月)は祝日の為営業します。お野菜もと…

北海道④

楽しみにしていた『余市SAGRA』さんの夕食。この時期の北海道の大きなアスパラガスが主役のコース料理と余市のワインペアリング。ワインはブラインドで提供され、コ…

金継ぎ③

金継ぎ3回目前回は麦漆で割れた破片を繋ぎ合わせて、元の形に戻しました。今回ははみ出した麦漆を綺麗に削り取って、カケラの足りない所を刻苧漆で埋めていきます。刻苧…

北海道③

北海道2日目に開拓の村を後に向かったのはこの日の宿がある余市。宿に行くまでに『えびす岩と大黒岩』という変わった岩が立っている景勝地へ立ち寄りました。すごくお天…

豆と胡麻の種まき

豆類と胡麻の種まきをしました。毎年植えている鞍掛豆と黒豆、そして今年初めてなた豆を植えました。畑の作業が遅れていて雨の合間に時間を作ってどうにか植えられました…

北海道②

北海道2日目早起きしてホテルの朝食ビュッフェをいただきました。大好きな甘エビもたくさん食べました。海鮮丼はおかわりしました。イクラも乗せ放題だったのでいっぱい…

6月のお休み

6月になりましたね。大阪は梅雨入り雨の日が多くなりました。6月のお休みは月曜日のみです。宜しくお願いします。6月といえば梅の季節。先日大きな青梅の梅シロップと…

北海道①

5月の連休で北海道へ行ってきました。北海道へ行くのは卒業旅行ぶり、その時は冬の北海道で網走や知床へ行き流氷や雪景色を楽しみました。今回は春の北海道を楽しんでき…

金継ぎ②

前回の金継ぎから少し間があきましたが、続きの工程をしてきました。前回は欠けた部分にテレピン油に糊漆を塗って、乾燥させていました。今回は糊漆を塗った上から麦漆と…

ラディッシュ

今日はとってもいいお天気で暑かったですね。先日種を蒔いたラディッシュの収穫を始めました。収穫したてのラディッシュ、土を洗うとキラキラで本当に綺麗です。種を蒔い…

5月のお休み

ゴールデンウィークいかがお過ごしですか？今年は旅行を楽しんだり、帰省したりコロナ前のように過ごしてる方も多いようですね。5月のお休みのご案内遅くなりました。月…

筍

旬の筍春の味覚の代表格です。丁寧に育てられた藤原さんの筍。えぐみも全くありません。赤い土が付いたまま、シェフが仕入れから帰ってきたらすぐに下処理します。美味し…

五月人形

入口に五月人形を飾りました。今年は石川の河川敷の鯉のぼりも再開しているようです。最近は街中で鯉のぼりを見かける事は減りましたが、たくさんの鯉のぼりが風に揺られ…

金継ぎ①

10年間のうちに大事に使っていても欠けたり割れたりした器。いつか金継ぎでなおそうと保管していました。金継ぎのYouTubeなど観ながら“いつか”と思いつつ、全…

4月のお休み

4月になりました。お休みは1日と月曜日です。お花見行きましたか？今年は桜の開花が早かったので、3月にお花見に近所の石川へ行きました。毎年恒例、河川敷のベンチで…

LA CASA VECCHIA

先日淡路島にあるLA CASA VECCHIAさんへお食事に行ってきました。毎年お伺いしていて今回は約1年ぶりの訪問。ランチの時間は景色が最高です。目の前のレ…

自家製味噌

先日、味噌を仕込みました。今年は河南町産の大豆を使いました。一晩以上しっかり水に漬けます。その後弱火でじっくり炊きます。袋に入れて潰します。今年は粗く潰しまし…

3月のお休み

3月になった途端にお昼はぽかぽか暖かくなりました。嬉しくてついつい外に出たくなりますが、花粉症もいっきに始まってシェフと2人くしゃみをしながら悩まされてます。…

お雛様

今年も入口にお雛様を飾っています。今日は雪もちらついてとても寒かったですが、お雛様を見ると春が近づいているように感じます。『じないまち雛めぐり』は3月11日、…

オリジナルエコバッグ

10周年記念にオリジナルのエコバッグを作りました。10年という節目ですので、『何か形に』と何にするか色々考えてエコバッグにしました。お店の名前の下にはメッセー…

10周年

お陰様でオアジは本日10周年を迎える事ができました。10年前シェフがイタリアから帰国して地元である南河内でお店を開くと決めた時には、すべてがゼロからの開拓でし…

2月のお休み

毎日寒いですね。2月のお休みは月曜日と7日(火)です。裏の金柑がたわわに実っています。熟した実を食べに鳥たちも集まって来ています。チュンチュンと賑やかで、客席…

自家栽培の鞍掛豆のパン

10年に1度の寒波。寒いですね。ここ富田林はほとんど雪は無く、気温が下がっているだけですが、お庭から見える金剛山は真っ白です。また週末も引き続き寒波が続くよう…

2023年も宜しくお願いします

1月のお休みは1〜7日と月曜日のみです。宜しくお願い致します。皆さまお正月はいかがお過ごしでしたでしょうか。私は特別遠出はしてませんが、ゆっくり過ごしました。…

今年もありがとうございました

2022年も今日で終わり。皆さまありがとうございました。お店の営業は29日で終了。昨日、今日と掃除をしました。年内最後のディナーはオープン当初から来ていただい…

黒豆と生姜のお茶

いよいよ冬本番。寒くなって来ましたね。楽しかったワールドカップも終わりました。今年ももう残り僅かとなりました。もう一踏ん張り頑張りましょう！こんな寒い日は温か…

12月のお休み

12月のお休みは月曜日、年内の営業は29日までです。裏のもみじが綺麗なのでお部屋でも紅葉を楽しんでもらあればともみじをいけました。ここ数日で気温も下がり冬がや…

鞍掛豆と黒豆

自家菜園の鞍掛豆と黒豆も収穫時期にきました。今年もたくさん出来ました。これで畑仕事もひと段落です。 お店のこととは全く関係ありませんが、私たちサッカーが大好…

新生姜

ふふふ自然農園さんの『新生姜』毎年新生姜はパンに使っています。すりおろした生姜を生地に練り込んで焼きます。生姜の良い香りのするパンになります。今年もこの季節の…

11月のお休み

今日は秋晴れ。お庭の紅葉も色づき秋らしくなってきました。縁側はぽかぽかでとても気持ち良いです。11月のお休みは月曜日と19日(土)です。宜しくお願いします。お…

さつまいものトリュフチョコ

食後のお菓子秋の食材の中でも大好きなさつまいもを使ってトリュフチョコを作りました。河南町にあるあおぞら農場さんのさつまいもを蒸してから、丁寧に裏漉ししてたっぷ…

椅子を新調しました

すっかり朝晩冷える季節になってきましたね。本日楽しみに待っていた椅子が届きました。コースのお食事の時間は約2時間くらい。『より居心地良く過ごしていただきたい』…

10月のお休み

日中はまだまだ暑いですが、ようやく朝晩は過ごしやすくなりました。裏庭では彼岸花が咲き誇り秋らしい景色になっています。10月のお休みは月曜日と11日(火)です。…

胡麻の刈り取り

台風14号、かなり大きな影響がありそうですね。今後関西にも接近するようです。大きな被害が出ない事を願います。そろそろ刈り取りを考えていた胡麻。下の方から葉が黄…

9月のお休み

9月になりました。ピークの暑さほどではなくなりましたが、まだまだ暑いですね。9月のお休みは月曜日のみです。19日の月曜日は祝日の為営業致します。8月はコロナの…

梅干し

自家製の梅干し。昨日は雨予報だったので今日から土用干しです。和歌山県産の完熟梅とふふふ自然農園さんの赤紫蘇で作りました。夏の日差しの下綺麗に赤く染まった梅が綺…

7月のお休み

7月になりました。7月のお休みは月曜日です。18日(月)は祝日の為営業致します。宜しくお願いします。梅雨も明けましたので簾障子に替えました。涼しげになりました…

梅雨明け⁇

梅雨入りまでには！と慌ててアレコレしていた畑仕事。心配とは裏腹に毎日晴天ですね。まぁ、先延ばしせずに作業が出来たので良しとしよう。今年初めて植えた落花生。無事…

青梅ジュース

大きなサイズの綺麗な青梅が入ったので梅ジュースを仕込みました。出来上がりが楽しみです。今自家製ジュースは赤紫蘇ジュースをお出ししています。リンゴ酢を使って作る…

お庭スッキリ

先日のお休みに植木屋さんにお庭の木々の剪定をしてもらいました。伸びていた松やユキヤナギ、紅葉もスッキリです。剪定前剪定後お庭が広く、明るくなった気がします。こ…

じゃがいもの収穫

先日の晴れてる時間にじゃがいもの収穫をしました。こちらの丸い方はサッシー赤い皮のじゃがいもはタワラヨーデル今年は初めて作る品種2種を植えましたが、なんとか梅雨…

梅酒

今年も梅酒を作りました。毎年青梅で作ってますが、今年は初めてパープルクイーンという紫色の小梅で仕込みました。パープルクイーンはこれまで梅シロップにしてジュース…

6月のお休み

6月になりました。草引きやら畑仕事やらなんやかんやとしている間にいつの間にか5月が終わりました。ブログも書こうと思いながら更新できず…またぼちぼち書いていきま…

くすのき窯

今日は陶芸家 八田享さんの新しい窯の火入れ式に参列させて頂きました。昨年から八田さん本人も参加しながら作ってらっしゃった窯がついに完成。『くすのき窯』とても立…

五月人形

お天気の良い昼は半袖でも良いくらい季節が進みましたね。入口は雛人形から五月人形に変わりました。是非お散歩の際にご覧ください。あちらこちらで鯉のぼりも見かけるよ…

ランプシェード

客席のランプシェードを変えました。ガラスの器やグラスでお世話になっているfrescoさんにお願いしました。昨年末オーダーした物が先日出来上がり、早速付けてみる…

4月のお休み

4月になりました。桜は満開で春らしいですが今日はまだ少し寒かったですね。4月のお休みは月曜日のみです。お庭のユキヤナギ満開です。昨日の雨、今日の風でもまだ綺麗…

春到来

ようやくまん延防止措置が解除です。明日からは通常営業、アルコールの提供も再開です。季節もいよいよ春到来です。寒の戻りでまだまだ朝は寒い日もありますが、日差しは…

じゃがいも植えました

だいぶ暖かくなってきたので、菜園にじゃがいもを植えました。今年は初めての品種を2種類選びました。『タワラヨーデル』皮が赤くて薄く、甘いのが特徴のじゃがいも。上…

まん延防止措置延長による営業時間について

延長となりました。3月7日から3月21日まで時短要請に従いディナーの営業時間を変更します。ランチは通常通りです。ディナーは6時スタート8時閉店です。ランチ、デ…

3月の休み

3月になりました。お休みのご案内遅くなりました。3月のお休みは月曜日と23日(水)です。21日は祝日の為営業致します。まん延防止措置が延長となった場合は、要請…

ご予約再開します

大阪府はまん延防止措置が3月6日まで延長となります。今回はまん延防止措置が始まってから一時予約を止めていましたが、ご予約も営業も再開致します。まん延防止措置期…

9周年迎えました

今日2月6日でオアジは9周年を迎える事が出来ました。まさかこんなにコロナ禍が続くとは思ってもみませんでしたが、こうして9周年を迎えられた事を嬉しく思います。お…

鞍掛豆の自家製味噌

昨年収穫した鞍掛豆を使ってお味噌を仕込みました。お味噌を作るのは初めてです。毎年作ろうと思いながら出来てなくて、今年こそはと鞍掛豆をたくさん植えたので初挑戦で…

レジカウンター

12月に入口を少しリフォームしました。キドビル工務店さんにお願いしてレジカウンターを作ってもらいました。ビフォーの写真を撮り忘れた為、比較が分かりづらいですが…

まん延防止措置期間中の営業について

大阪では今日からまん延防止措置が始まります。期間は1月27日〜2月20日までです。当店では相談した上、期間中の新規のご予約はランチ、ディナー共にストップ致しま…

鞍掛豆のパン

いよいよ蔓延防止措置出そうですね。今回も時短要請に従って、営業内容が変更になるかと思います。確定次第内容をブログでご案内します。また、現在ディナーご予約のお客…

あけましておめでとうございます

皆さまあけましておめでとうございます今年も手作りのしめ縄を飾りました。昨年末にみかん狩りに行った際に頂いたみかんと庭の南天のシンプルな飾り付けにしました。三が…

2021年もありがとうございました

今年も無事に年内の営業を終えました。昨年に引き続きコロナに翻弄された一年でした。それでも、人との繋がりや、出会いの大切さをより実感できた一年だったように感じま…

みかん狩り

あと10日くらいで今年も終わりですね。今年もたくさんの方と新たな出会いがありました。その中の一つがのまもんワインさんです。お隣の太子町でぶどうを育ててワインを…

12月のお休みと年末年始の営業について

今年もあとひと月となりましたね。お庭は紅葉がすっかり葉を落とし、さざんかがもう少しで咲き始めそうです。12月に入ったとたんに寒くなったので、今年から導入したガ…

鞍掛豆の収穫

鞍掛豆が枯れて葉っぱが落ちてきたので先日から鞍掛豆の収穫を始めました。縫ってサヤと枝に分けます。乾燥しているのから豆を取り出します。屋根のある所で乾燥させなが…

11月のお休み

今日も日中はぽかぽか陽気なお天気で畑仕事がはかどりました。裏の畑には可愛らしいサフランの花が咲き始めました。11月のお休みは月曜日と16日(火)、24日(水)…

秋本番

ついこの前まですごく暑かったのに、季節が一気に進みましたね。今日はとても良いお天気で気持ちがいいです。庭の紅葉も少し色づき始めました。畑の景色もすっかり秋色。…

新生姜のパン

まだまだ昼間は暑いですね。野菜は少しずつ季節の移ろいを教えてくれています。季節ごとに変わるパン。今は新生姜を練り込んだパンです。今回は河南町の大浦ファームさん…

大根の芽

日中はまだまだ暑いですね。先日ブログでご案内した『よんチャンTV』の放送日が1週間延期になったそうです。10月13日(水)の番組内の「VSとなり町」のコーナー…

箕面ビール『桃ヴァイツェン』

10月よりお酒の提供が出来るようになりました。ようやくですね。箕面ビールのシーズナル（季節限定）ビールは桃ヴァイツェンです。和歌山県産の桃を使ったビールで甘す…

10月のお休みと営業時間について

10月のお休みは月曜日のみです。ようやく緊急事態宣言が解除となります。オアジはゴールドステッカーを取得していますので、20時半まで酒類の提供も出来るようになり…

テレビ取材でした

今日は毎日放送の「よんチャンTV」という番組のテレビ取材でした。『関西2府4県 VSとなり町』というコーナーでオアジを紹介して下さいます。山崎アナウンサーさん…

食後のハーブティー

裏の菜園では色々なハーブを育てています。ローズマリーやセージ・タイムは一年中楽しめます。今の季節はバジルが終わりかけ、レモングラスが最盛期です。バジルも大好き…

季節のお花

台風が直撃するかも⁈という事で数年前の台風の記憶がよみがえりました。あの時は停電して営業も出来なくなり、過ぎた後の家の周りは落ち葉などが散らかっていて掃除も大…

9月のお休み・営業予定

9月に入りようやく朝晩が涼しく、秋の気配を感じるようになってきました。庭のイチジクも実が少しずつ大きくなってきました。ご連絡遅くなりましたが9月の営業予定のご…

8月のお休み

8月になりました。8月31日まで緊急事態宣言が発出されましたのでアルコール類の提供は自粛致します。営業時間は8時までですので、蔓延防止等重点措置の期間と同様、…

まん延防止等重点措置期間の営業について

大阪においてまん延防止等重点措置の期間が8月22日まで延長されました。それに伴いディナーの営業時間、内容の変更を継続致します。17時半 開店18時 お料理ス…

自家菜園のじゃがいも

先日畑のじゃがいもの収穫をしました。昨年少し珍しい品種に挑戦して失敗したので、今年はキタアカリという品種のみを植えました。春に種芋を植え付けてから順調に育ち、…

再放送のお知らせ

昨年3月に取材して頂いた「LIFE夢のカタチ」が再放送される事になりました。明日7月2日(金)10：53〜 朝日放送取材して頂いたのは冬だったのでメニューもそ…

7月のお休み

7月のお休みは月曜日のみです。（不定休のお休みをいただく日があります。）ランチは通常通りですが、7月11日まではディナーの営業時間を変更して営業致します。12…