呑めるお菓子 焼き菓子から冷菓まで、お酒によく合う大人のつまみ [ 荻田 尚子 ]価格：1,760円（税込、送料無料) (2025/6/18時点)結構、以前に買った本。飲めるようなお菓子ばかり。。。ゼリー系？と思ったのですが、砂糖やチーズの使い方が絶妙で、これをアテに「呑める」感じ。。。。だから、呑めるお菓子なのか！と納得。そのなかから。。。まず、卵白が余ってきたので、キャラメルナッツを作りました、やっと。オイシイのです...
ごはん入りの生地を中心に、日本の北・もりょーがで、パン作りをしています。
パン作りが大好き、でも、食べるのは、あんまり。そんな５７８（粉屋）の女主人がお届け。 残ったごはんを入れて作る、名づけて「ごパン」米粉で作るよりも、しっとり、もちもち。ごはんを食べて、ニッポンの米消費量を上げるべし
ちょっと、撮り方が下手くそで、色がなんですけども、ローストビーフです。こっちの方が、まだ色が出ているかな？牛は苦手なのに、ローストビーフだけはOKなわたしは、いまだ、これ！というもの。。。作り方に出会えなくて、彷徨っています。が。出会いました！これ！！➡★電気圧力鍋で「うっとりローストビーフ」プロも作る本格レシピ★55度という温度がキモだったようです。電気圧力鍋ではなく、低温調理器を持っていたので、これ...
冷凍庫の中で、オレンジシートを見つけました。オレンジを生かすなら。。。これがいいかな。★耳まで白い☆ふわふわしっとり角食白パン★ちょっと、加水を間違えてしまって、後から粉類を増やして、どうにか焼いた。角食の分量外は、ドック型にしました。やっぱり、オレンジには白パンがいい。このオレンジシート、とてもおいしくて、3回ほど買っています。でも、チョコレートシートのようにマーブルにはできず（生地と馴染まない）ち...
★酒かす酵母★と生イーストで角食。昨日の画像使いまわし？？デジャブ？たとえ一人分でも、サンドイッチやホットサンドを作ると、すぐになくなるんですよねぇ。そして、焼かない方は、また、ピーナッツバターで。毎日、毎日、なにを食べようか。。。三食。レシピを見て、え？それだけ？おかずになるの？と思った、白菜醤油春巻き。しょうが醤油で味付けした白菜を、三角型にして巻いただけ。。。なのに、おいしい。レシピはコチラか...
「とにかく、酒かすを消費しなくては！」みたいになっているので。。。。。元気のない生イーストと酒かす酵母を合体させた、角食ばかり焼いています。下部の詰まりをなくしたくて、余り生地を出すようになりました。バーンズがあると便利だし。ふんわり、しっとり。半分にカットして。。。焼いたのと焼かないのと。焼かない方は、ピーナッツバターで食べるのが最近の流行（わたしの中で）価格のわりに、美味しいと思う。アヲハタ ...
★カレードーナツ★を少し、わが家用に残し、冷凍したもの。。。を、解凍・焼き直し（リベイクとはいえない💦）全く、問題なし！アルミホイルで冷凍して、自然解凍後、ホイルのまま、バルミューダのクロワッサンコースで温め、ホイルを取り、バルミューダのクロワッサンコースで、再び、焼く。で、変わらないおいしさに。カレードーナツを作ると、卵白預金ができます。。。ので、メレンゲ・ダ・マンドを。自分の味に自分が飽きている...
ということで、酒かす。。。板粕がたくさんある話。ブクブク、酒かす酵母を起し続けています。で、元気がなくなってきた生イーストと合わせて。。。。角食。余り生地も出しての、ふんわり感を出しました。指跡が戻らないくらい。。。しっとりなんです。マヨタマに柴漬けを入れて、簡単サンドイッチにしたり、アボカド・チーズ・キャベツを挟んで、簡単バーガーにしたり。重くない酵母パンにしたので、活用できています。★酒かすム...
作っている途中で、あ～あ、だめかも。。。とは思っていた。乳化をうまくさせられなくて、ふくらみが足りなかった、案の定。でも、それでも、おいしかったです。今度は、乳化のところを丁寧にしなければ。レシピはコチラから↓あいりおーのお菓子 何度も作ってたどりついた／あいりおー／レシピ【1000円以上送料無料】価格：1,760円（税込、送料無料) (2024/12/23時点)★せつぶんひじきさん★が、おいしいと絶賛されていた、ビファー...
ニーダーで2斤分捏ねて、別な型を使って焼きました。山食と角食。余り生地はバーンズで。頼まれたパン。原価計算を20年ほど前にしたのですが、実際、今は、どのくらいなんだろうと、改めて計算してみました。いつも、ワタシのレシピで。だいたい、ここでわかれば、どのレシピも同じくらいだと思って。びっくり！かなり、価格が上がっていたんですね。1斤あたり、277円ほど。ガス代、私の工賃は入ってません。パン屋さん、よく、や...
★酒かす★が、使い切れないほどあるのは、周知のとおり。酵母を起したのですが、大好きな酒かすバゲットだけでなく、もっと、食べやすい食感のものは焼けないだろうか。。。。？で、そらままさんが公開なさっている、ソフトフランスに酒かす酵母を入れたら、どうなるべ？焼いてみました。ぬぼーーーーーー。成型のとき、あ、違うなぁ、間違った！と思ったら、このとおり。ビストロで焼いても、この通り。でも、カットすると。。。。...
そらままさんのzoomレッスンで、「ベリーのパン」ケーキのような、パンのような、華のあるパンです。指定粉がなかったので、手持ちの粉と更に、生イースト使用だったので、ちょーーーっと、加水が多かったかな。成型に手こずりました。次回は、加水低くしてみようと思う。クランベリーストロベリーブルーベリー好きなベリー系のジャム入り。どうやって、レシピを生み出すんだろう。送りたいものがあって。。。ならば、ついでに、贈...
そういえば、持ってたな、陶器の型。で、キャセロール型1.5斤を出してきて、焼く。最後の仕上げ。。。200度は余計だったかな。すごく香りがよくて、押すと、指跡が、なかなか戻らないほど、しっとり。予定外だったので、またまた、貧相なサンドイッチになりましたが、食べていた、お父ちゃんが「今日のパン、おいしいな」と言っていました。ん？違いの分かる男か？ わたしも、同じくサンドイッチを。いや、本当に、おいしい。石窯...
ロールケーキを焼きました。ええ、また。もう、自分にはホールケーキをどうこうする能力はない。。。絵心が皆無なので、ケーキは、パウンドケーキとロールケーキに絞ります。くるくるして、★ムラヨシマサユキ先生★の方法で、冷蔵庫へ。。。。やっぱり、これに入れておくと丸のまま。18-0半月足付 トヨ型 300mm価格：4,553円（税込、送料別) (2024/12/13時点)でも。。。かなり、値上がりしていますね。わたし、この値段なら買ってな...
★酒粕★のその後、第二弾。★中毒覚悟♡究極の酒粕クッキー★中毒の覚悟は、ワタシには必要なかったが、ガリゴリしておいしかった。また、作りたいと思う(酒粕、たくさん、ありますしね）★酒粕スティッククッキー★これも、なかなかのおいしさでした。でも、わたしは、上のほうの「酒かすクッキー」のほうが好きかな。★クルミ粉のクッキー★冷凍庫に生地を見つけたので焼きました（↑のときのものではない）クッキー生地が冷凍庫にあるっ...
★大根菜★は、こうなりました。干せた。。。。。そして、茹でて、アク取り作業。家の近くに小川がある、農家さんの場合、そこに、置いておくんですよね。流されないように工夫して。でも、そんなのはないので、わたしは、こんな感じで。ボウルざるセットが、まさか、こんなふうに活用できるとは？！家事問屋 横口ボウルザルセット 26 / ざる ボウル ステンレス キッチンツール キッチン道具 料理道具 台所道具 調理グッズ 調理...
★あれ以来★どうにか、酒かすを酵母だけじゃなく、活かすことはできないかなぁと検索の日々でした。そして、半信半疑で。。。。★酒かすムース★を作ってみた。らば！くせになりそう。。。。。オレ。口に運んだ直後は、「あ、酒かすだ。だめかも」と思うんです、一瞬。でも、そのあと、すぐに、ミルキーさが口に広がって。。。うめぇぇぇぇ！と叫びたくなる。よいレシピに出会いました♡でも、板粕なので、なかなか溶けにくく。。。ち...
が、あります(タイトルからの続きです）そしたら、レーズンの残量が足りなかった。わざわざ、3日掛けて、極少なルヴァンエキスを作って入れたので、しっとり～でした。★大統領★バターをのせて。。。（雑に）おいし。🐽になってもいいと思った。次は、業務スーパーで人気のはちみつ。。。「シュンドルボンの雫」を買ってきて。。。（700円弱だった。。高いわ～）インドのはちみつなんて、聞いたことなかったが。。。。。これ、わたし...
中にも、外にも、きな粉。上に、ささーーっと、きな粉を振りました。中は、丹波のきな粉なので、こんなに茶色！んで、しっとり～。整理整頓していたら、これが出てきて。あ～、ちょっとだけ焼きたいときにいいなと、アレンジできな粉を入れて焼きました。家のローンは、終わった。ありがとう。どうもどうも。という間もなく、そうなると、メンテナンスが増えてくる。気になっていたのは、お風呂の蓋。カビは、どうにか、ガンガン、...
ということで、焼いた。よし！よし！よし！あ。端っこをカットするのを忘れた。このクリームは、やっぱり、おいしい～。【着日指定不可】冷蔵 cotta ピュアクリーム35% 500ml価格：1,261円（税込、送料別) (2024/11/27時点)で、この度、天板を新調しました。間に合わせで、手持ちのモノで焼いてたのですが、やっぱり、大きさが違うような気がして。そしたらコレ↓近いもので焼いていたら、こんなに違ってた。ワタシが購入したとき、...
どうせ送るなら。。。で、急遽仕込んで、焼き忘れそうになった、楽勝カンパーニュ。お股せぇぇぇぇな風貌に焼きあがった。成型がね、教えて頂いたことをしていなかった。動画を見直して、また、次回のために！そして、ルク焼き＆ガスオーブンの予定をしていたのに、なぜか、ビストロを予熱していた、オレ。なんで？なんで？載せてはいないけど、みのじさんの★わが家の甘い焼豚★は、もう何度も作っています。この手順が、自分に合っ...
20kgって、すごいのよ、改めてみると。部屋が、日本酒の香りで充満するし、クラクラ～100gって、このくらい。個装して、これで3kg。しぼりたて酒かすで、すぐにブックブク（ホップ種を入れてドーピングしたが）そんなこんなで、すごいです、いろんな意味で、酒かすが。...
★赤武酒造★の酒かすとの出会いは、2015年だったんだ。。。。。酵母というものがなんなのか、わからぬままに、流行りにのっちゃってた、オレ。酒かす酵母のパンは、チーズの香りがするというので、起こすも、全然、起こせず。焼けば、まぁ、かすかに、そうかもな、と。何度失敗したことか。でも、自慢の★酒かすバゲット★が焼けるようになったんです。で、先日のこと。。。。。ああ、よかった！！酒かすが、ほぼなくなっていて、どう...
あ、あれ、焼こう！で、そらママ。さんレッスンで習った「楽勝カンパーニュ」を焼きました。（レッスンで焼いたパンを載せるの忘れてた。。もう画像はない。）ふ。。。。なに、これ？これからは、ビストロ焼きでがんばります！といって、コレ↑これ↓でも、これがイイ香りで、大穴大賞だけど、そこがまた、よくて◎マヨタマを挟んでのサンドイッチ。食べやすいハードパンだからできること。でも、ここで気が付く。そうだった！楽勝カ...
食パンを頼まれたので。。。。。焼く。。。。いつもは、1斤×2個だが、今回は、2斤型で。こんなに高かったかなぁ。。。食パン型 2斤 アルタイトスーパーシリコン食パン型 勾配のない2斤 フタ付 空焼き不要 パン手作り パン作り道具価格：4,323円（税込、送料別) (2024/11/27時点)見切り品で、ちょっと気になるものを買ってきたんです。おいしい海苔もあるし（ネット販売を直にしていない、田庄の海苔）200gの粉で小さいパンを焼...
何度目。。。いや、100回は超えたはずの、贅沢食パン。あ！あれも食べたいで焼いた★ハニーココア食パン★ちょっと、ココアパウダーの量が足りなかったので、カルディのカフェモカコーヒーを入れた。やわらけぇの。。。このパン。いつものリンゴの産直で、サンフジが↓迷わず、買う値段↓だが、同時に買ってきた北斗という品種が、モシャコで。。。。ジャムにしました。★自家製☆リンゴと紅茶のジャム★2瓶目の量は半端になりましたが。...
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呑めるお菓子 焼き菓子から冷菓まで、お酒によく合う大人のつまみ [ 荻田 尚子 ]価格：1,760円（税込、送料無料) (2025/6/18時点)結構、以前に買った本。飲めるようなお菓子ばかり。。。ゼリー系？と思ったのですが、砂糖やチーズの使い方が絶妙で、これをアテに「呑める」感じ。。。。だから、呑めるお菓子なのか！と納得。そのなかから。。。まず、卵白が余ってきたので、キャラメルナッツを作りました、やっと。オイシイのです...
Xで見かけた、キューピー？だったかなぁ。。。ほぉぉぉぉというレシピがありました、キャベツ特集のなかに。変わりコールスロー。キャベツ揚げ玉鰹節マヨネーズ揚げ玉がイイ！！また焼いた、毎朝食パン。確認したいこともあったし、前回のものは、ホットサンドにしたら、すぐなくなっちゃったし。ふわ。。。しっとり。指跡が戻らない。で、今回は、フルーツサンドを作りました。アノ！生クリームもあることだし、おいしいキウイも...
贅沢食パンに継ぎ、ハマりそうな★毎朝食パン★を焼きました。成型が、ちょーーーーーーっと、雑ですが、おいしい。どっちも捨てがたい。早朝に完成する、お弁当。豚唐、卵焼き。暑くなり始めたので、味噌汁ではなく、冷たい蕎麦にした。ディズニー系は特に好きではないのですが、タッパーウェア製品のサンドイッチケースに茹で蕎麦とネギなど入れて。...
この。。。ためらい傷のようなもの。。。。。一応、クープ。ハードパン（バゲット、カンパーニュなど）は、もう、ガスオーブンで焼くのは止めよう！と決めた、昨年。ビストロで焼く際のクープの入れ方が、まだまだだなと、思っています。そらママ。さんのレッスンや動画を観ると、結構、深くナイフを入れてる。電気スチームオーブンって、深く入れたほうがいいみたいね。そこが、まだ、わたしにはできない。ま、食べる分には、なに...
人様の分を焼いたら、自分ちのも焼きたくなって。。。ごま山食。分割なしのワンローフ。ちょっと、過でしたね。オムレツとこんにゃく煮なんて。。。妙な組み合わせですが、パンにも合う。で、焼いてる途中、連絡をもらって、人様の分も。余り生地は、ドッグ型で。6枚切りにカット。やっぱり、生イーストだ！いい香り、ほわほわな手触り。...
見た目は、「まーた、一斤焼いたの？？？」ですが、「あ、また、余り生地出して、丸パンも。。。」コーヒーポーションを入れた、コーヒー角食です。カフェトラブリは、副材料にしては高すぎるので、最近は、ほとんど、インスタントコーヒーを使っていました。ら、どなたかが、「ポーションが使いやすい」と書いていらして、今回、わたしも使ってみました。確かに、お湯で溶かすことをしなくてもいい。加水からポーション分の水分を...
祝！バイト1日目終了。。。の友へ。「お疲れさん！連勤がんばれ！！」の意味も込めて。よかった、きれいに焼けて。最近、ほとんど、TVを観ていなかったのですが、たまたま。。。しかも初めての番組を観て、なかなか、面白かった→★オー！マイゴット！★竹中直人さんとよしもとばななさんが、絶賛しているサラダがあると→★オー・ペシェ・グルマン★全く同じようにできるわけではなくても、とても参考になりました。野菜は繊維にそって...
★やわらかリュスティック★を焼きました。★「ちょっとクセが強いはちみつなんですよ～」★な、はちみつを頂いて。それなら、クセの強いものと合わせようと思って。。。早2か月。。。。ブルーチーズ＆クセの強いはちみつで、リュスティックを焼きました、やっと。これが、うまいのなんのって。クセが強い＋クセが強い＝クセを感じなくなるだと思う。ブルーチーズの、あんなところ？が、はちみつで消えていて、結構結構。。。👏でした。...
明日は焼く時間がないな。。。で、1.5斤。生イーストを使ったら、もう、サフには戻れないな。★家事問屋のホットサンドメーカー★で、ホットサンド。ベーコンケチャップチーズ海苔 卵焼き熱々は、おいひぃ。ブロッコリーとサバ缶・梅・トマトスープ。サバ缶って、ほんと、優秀だ。生臭くない、そのままでも〇、手間いらず。レシピはコチラから↓わたしが整う、ご自愛ごはん 仕事終わりでもサッと作れて、じんわり美味しいレシピ30day...
おいしいと評判の。。。。。評判の。。。。。コチラを買ってみました。が、普通でした。というより、パン友さんから頂いたものや、作ったものの。。。ブールドネージュ（スノーボール）のほうが、よりおいしいと思いました。久しぶりに、かんぴょう煮。多めに作って、冷凍します。やっぱり、美味しい～～肉厚～国産かんぴょう一択だなぁ。コチラです↓かんぴょう 500g 栃木県産 最強配送 乾物屋の底力 国産 国内産 干瓢 ユウガオの...
生イーストが元気なうちに、焼いてます。ちゃんと、食べてますし。見たとき、えーーーーーーー！！と思ったのですが、チャレンジャーなわたしが、いつかやってみようと思っていたもの。「海苔キュートースト」。。。。。。。おいしい。ワサビがいい味を出している。これ。。。癖になるな。レシピはコチラから↓海苔キュートースト。海苔ときゅうりで、海苔キュー。わさび塗った食パンをトーストし、バターをたっぷり塗ったら海苔を...
ちょっと、ガッツをつけたくて、びっくりドンキーへ。ここに来たら、ディッシュではなくて、このステーキプレートよ！食べきるまで、熱い！！のが、イイ。ドンキーの味噌汁は、どうしておいしいのだろう。バイトして、学んでみたい。さて。最近、朝活を始めたのですが、その際、ちょっともったいないかなぁと思いつつ、ヨレヨレのTシャツは、すべて処分してしまったので、ギャルソンのTシャツを着ています。自慢じゃないけど。。。...
先日、いつものメンバーとの「カツカレーうどんの会」が開催される。メンバーといっても、わたしを含め3人なのだけど。しかも、わたしの地元の友人は片手に収まる人数。そのうちの2人って。。。。数ではない、質で勝負のお年頃。で、いつもわたしとMちゃんは、カツカレーうどんなのだが、この日は、気分を変えたくて。。。。わたしは、冷麺と明太子おにぎり（朝抜きだったもんで）コクがあるのに、不快ではない、スープ。焼き肉屋...
カックカクの贅沢食パンが焼けても気にしない。気にした方がいいのだろうけど、わたしは、素人。食べたいパンが焼けるヨロコビよ！ が、いつまでもあるから、上達しない。何年かぶりで焼いた、バターロール。でしたが、過発酵だったため、芋虫のようになり、断面のみ見て、微笑む。こんな精神だから、いまだに、失敗ばかりして、ま、いっか。。。で済ましてしまうのですが、わたしはワタシの道を行く。AM3：50に完成するお弁当。...
3回目あたりから「掴んだぞ！」と思った、ポモドーロ。じゅわーっとして、本当においしい。枝豆、チーズ入り。ホップ種のパンケーキ。4月初旬に、そらママ。さんのリクエストメニューでレッスンを受けた際のレシピで。これは、おまけレシピとして。。。だったので、正解がわからないのだけど。パンケーキは、テフロンで焼いた方がキレイに焼けるな、やっぱり。作りたいリストが渋滞している。でも、なかなか、腰が重くて、手つかず...
米は、ご実家がお米農家の友人を通じて、買っています。いました。過去形。来月からは、在庫がないので、申しわけないが店頭で買ってくださいとのこと。待っていよう。農家の収入がアップするなら、高くても買う所存。。。わたしはね。人口が急に増えたわけでもなく、相撲部屋が増えたわけでもないのに、なんで米がないの？！いろんな理由があるとは思いますが、フジテレビの案件でも出てきた、あのおじさんも、いっちょかみしてる...
わざと余り生地を出しての、1斤。聞き飽きたと思いますが。。。。やはり、新しい生イーストは、ええなぁ。その人によって、関心の強いもの。。。というか、凝るとも違う。。。けど、まめに新調しているもの。。。？があると思うのです。靴下、パジャマ、タオル、グラスとか。。。わたしは、「フライパン」です。高くもなく、安くもない、そこそこの、テフロンのもの。持ってみて軽すぎないもの、重すぎないもの。。。が、こだわり...
まだ、ローソンで買ったパンがあったので、頂く。コメダ珈琲のあんこのせ。コレ↓遠藤製餡 コメダ特製 小倉あん 300g パン 食パン ジャム 製菓材料 トッピング 和菓子 餡 餡子 お菓子作り デザート価格：398円（税込、送料別) (2025/5/14時点)いつも、粒あん缶詰あるから要らないかなと思ったのですが、缶を開けても全部食べるわけじゃないし。。お試しで買ってみた。ら、甘さがグッときて、いい。前日到着したばかりの生イーストで...
酒かす酵母の起きているうち。。。焼いてしまおう。やっと、また、見つけた★スローブレッドクラッシック★で、また。やっぱり、スローブレッドクラッシック＆グリストミルの組み合わせだなぁ。インゲンとピーマンと手羽元のくたくた。本当はインゲンもなんだけどなかったので、あるものだけで。醤油とみりんだけで、こんなに奥深い味になるとは！コチラから↓いたわりごはん2 今夜も食べたいおつかれさまレシピ帖 [ 長谷川 あかり ]...
ローソンに所用で行って、用を済ませ、ついでに買ってきたもの。だって、ほら。80円。どうだろう。。。焼かないのと焼いたのと。「香り豊かな」とは思わなかったです。最後は、フレンチトーストで。ジュージュー、卵液を吸っていました。粉が少ないんですね、きっと。焼き方は、ずっと、コレです➡★クイニーアマン風カリカリフレンチトースト★ほぼ、午前3：50に完成するお弁当。豚ロースステーキちくわ天ゆで卵きんぴらごぼう筋子柴...
焼き色を付けないで。。。丸パン。クランベリー、グリーンレーズン、クルミを少々。クルミパンは好きですが、あまり入っていると、口の中を攻撃されるので、いつもちょっとだけ。旨し！ドライフルーツ クランベリー 100g ドライ フルーツ お菓子 手作り ケーキ パン 菓子材料 業務用 製菓材料 アメリカ産価格：399円（税込、送料別) (2024/6/12時点)ヒルメシのモンダイ。この日は、じゃじゃ麺。といっても、麺は冷凍うどんですけど...
気に入っている、★デーツ酵母★の元種で。。。。。久しぶりに、ちぎりホットドッグを。型なしなので、クネっとしたのもあります。在庫を使い切ろうと、マルチシリアルを入れました、今回は。ふわふわ～で、しっとり～手割した、このピロピロが好き。5月にコストコで買ってきた、このウィンナーが激ウマで、パンと合います。レシピはコチラから↓【中古】 ズボラでOK! 手作り酵母のパンとお菓子価格：4,560円（税込、送料別) (2024/6/...
デーツ酵母の元種が残っていたので、またまた、田舎パン。もう、最近は。。。。横着しだして、ニーダー捏ねにしてます（時間は7,8分ほど）ジェーニーだったので。。。。いい香りです。レシピはコチラから↓自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ [ あんこ ]価格：1,815円（税込、送料無料) (2024/6/12時点)子どもが居なくなり、長期休みのヒルメシのモンダイはなくなっても、わたしも、おなかが空くわけで。ヒルメシのモンダイ...
やっと、焼けた、★カフェモカケーキ★ラップの包み方が雑だったので、イビツになりましたなぁ。何度も、何度でもいいますが、チョコチップが苦手なので、チョコを砕いて入れてます。んで、今回は、そらママ。さん推奨の「無印良品のフリーズドライいちごチョコ」を使いました（抹茶）「絞り袋で入れると、きれいに型入れできますよ」のご教授。そのとおりでした。ワンアクション多いですけど、ゴムベラで入れると、こそげ取らないと...
生イーストが、お亡くなりになったので、んで、特に急ぎでもなかったので、ホップ種で、ゆっくり発酵・・・・5－山を、2連チャンで焼く。ワンローフで。粉は銀将です。1日置いて、2山で。これも、銀将です。ワンローフは、生地のいじりが少ないからか、クラムが全然、違う～。ふわっとしてます。cotta 北海道産強力粉 銀将 2.5kg価格：1,199円（税込、送料別) (2024/6/16時点)銀将とは、★こんな粉★です。たんぱく 13％灰分 0.6...
ちょっと、変わったグリッシーニを焼きました。★パリッと美味しい薄焼きグリッシーニ ★より。薄ーく伸ばせなくって、戸惑った感が、わかる。。。。。おいしい。ハーブを入れると、こんなに、滋味深くなるんだ。いちごアイスを作りました。熟女のいちごが売れ残っていて。。。。ジュースかムースにできるもんな、で、連れ帰る。処理して、グラニュー糖まぶして、冷凍庫へ入れときました。すーーーっと、風邪気味で、とにかく、かき...
コムシノワのパンドミ。リスドォル使用 加水多め。最初のうちは、デロンデロンの生地で、慣れなかったけど、1次発酵の途中から、冷蔵発酵することにより、難なく、成型できるようになりました。本には書いてないけれど、経験値って、大切だなと思う、パンです。サクッとして、ふわっとして、大好きなパン。★パンの教科書★にレシピがあります。吹いた、言葉↓たまには「あのとき使っていただいた諭吉です」とか言って帰ってきてほし...
まだ、あったんですよ、デーツ酵母の元種。ってゆーか、足してたんですけども。で、酵母ドーナツが食べたくて、作りました。なんで、酵母ドーナツって、おいしいんだろ？全く、油っぽくない。こめ油で揚げているせいもあるけれど、酵母の力って、すごいなと思います。2個、ペロッと食べられます。レシピはコチラから↓【中古】 自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン ブリオッシュ・クロワッサン・クグロフ・シュトレン／太...
最近、作って、おいしかったものを、羅列～☆冷や奴焼き肉のたれで、みょうが三つ葉おかひじきツナ缶を和えた。焼き肉のたれの濃さと合いました。★スチーミー★で作った、「ふっくら鶏と玉ねぎのガーリックオニオン味」ほんと、鶏肉の熱の入り方が、普段の調理とは違う。ふっくら！出汁カレー鶏ひき肉柴漬けみょうがシソの葉カレー粉出汁があれば、すぐできます。レシピはコチラから↓クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごは...
デーツ酵母の元種が、まだ、あるので。。。。。ひっさしぶりの＜豆パン＞マフィン型に入れて、くるくる。お取り寄せなどしないわたしが、唯一といっていいほど、している、★東北うまいもの市場★さん。筋子と、マグロのたたきを、購入。最近、お刺身も、べらぼうに高いので、これで、代用。。する。ドリップを取ってから、小分け。手間は、どこでかけるか。。。は、人それぞれ。わたしは、小分けするところで、手間をかけます。肉や...
そらママ。さんが、インスタで、久しぶりに、レシピを公開してくださいました。＜時短パリふわパン＞のっぺり～～どうみても、同じものではないわけ↷スマホで手順を見ながらっていうのは、どうも、うまく、体に作業が馴染んでこない。ま、一回目だから、いいか～でも、これを、そらママ。さんにお見せするのは、なんだかなぁ。ということで、時短パン。また、仕込みました。やっぱり、違う。やり直してよかった。クラムも違います...
おいしいので、また、焼きました、シャンピニオン。ですが、成型で、大切なところを、雑にしてしまったので（夕飯とカブった）笠の部分が、笠にならず↷でも、おいしさには変わりなし。今回は、チェダーチーズを入れました。ほとんど、コンビニには行きません。行く必要がないから。でも、これを食べてみたかったので、セブンイレブンへ。。。。。「岩手町葛巻産牛乳を味わう まっしろホイップ」県内限定商品です。どれどれ。。。...
冷凍庫を整理していたら、あらーーーーー！？残ったパイ生地もあるけど。。。残っていた1枚のパイ生地が粉々に。。。。。検索しても、繋げてパイや、私の苦手なキッシュしかない（キッシュは、よくわからない位置にある食べもの）考えるのも面倒になり、パン生地に包みました。角食。きちんと、わかるねぇ。トーストしないで食べると、ここだけ、濃いバター風味がします。かっぱサンドにして、食べました。旨し！でも、トーストす...
小学校入学を期に、母の通勤と、私の通学（児童館もあった！）に便がいいというだけで、当地に引っ越してきた。もう、52年前。知り合いも、親戚もないところ。たーだ、生きていた。毎日、深く考えることなく、仲間外れにされても、学校に行かないという選択肢はなかったので、毎日、学校に行った。中学になると、自分の上の学年は、超絶、荒廃していて。。。田舎のヤンキーって、中途半端なりに、怖かった。下校途中に、いつもたむ...
デーツ酵母の元種が、まだあるし。。。。。5一郎（ごいちろう）の好きな、シナモンロールでも焼いておこ！あの、全粒粉マフィンのために、新しく買った、マフィン型で焼きました。レシピは、バットだったのですが、うちには、そのサイズがなかったので、マフィン型がいいな、と。9×高4.5cm 丸セルクル型 つなぎ目無し ステンレス 9cm 9センチ アルゴン 溶接 空焼き 不要価格：682円（税込、送料別) (2024/6/4時点)フィリングも...
いろいろ、「整理整頓」しないとね。おとなりさんから、昨夏、ブルーベリーを頂いて。。。バクバク、食べていたんだけど、ゼミドライにして冷凍していたもの。。。見つけた。久しぶりに、ブルーベリーカンパーニュ。炭化しちゃうから、包む分を分割したんですが、飛び出てしまった。デーツ酵母液で。。。お、お、おいしい～冷めたてを、半分、お隣さんへ持って行ったので。。。。。また、焼いた。1回分ぐらい、セミドライブルーベ...
これ。。。スチーミーという商品。【 送料無料 あす楽 】 味の素 スチーミー 5種 各1個 計5個 食べ比べ 詰め合わせ アソート セット まとめ買い おかず レンチン チャーシュー価格：1,780円（税込、送料無料) (2024/5/27時点)電子レンジで、圧力スチームをかけて、調理するもの。あんまり、チン♪料理って、好きではないのですが（熱のあたりが強い？）これは、なかなかの味と食感なんです。2人分ということですが、お弁当に、メイ...
今年も、やってきた！★おかひじき祭り★おかひじきが好き過ぎると言ったら、友だちが、毎年、植えてくれるようになって、んで、毎年、持ってきてくれる。ありがたいことです。今年は、スターチスまで。と、これまた、好き過ぎるが、なかなか、出会えない、ディル、ワイルドストロベリー、チャイブ、お初のヒソップ。ヒソップ？？？？スクールウォーズの病気で亡くなった人？？？それは、イソップ。間に合わせで作っていて、毎回、は...
1斤分の粉量で。。。ミニロング山食。型を収納しているところを、「整理整頓」をしたら、これで焼きたくなって。「整理整頓」ってね、モノに使うものであって、人に使うものじゃないと思う。失礼。。というか、無礼です。無礼に扱っていい人なんて、ひとりも居ない。人からされたことには、とても敏感で、人にしたことには、鈍感で。わたしも、あなたも、赦し、赦されて。ミニロング型は、こんなふうにカットして、サンドしたり、...
追われてません。追われてませんよ、★デーツ酵母★に。ストックが、がっくりと減ったので、できるときに、できる分だけ、焼いておく。全粒粉とトマトのバーンズ。この切込みを、活かすには、ちょっと短め、乾燥気味にホイロをしなければならないのですが、今回、うっかり、いつも通りの時間にしてしまった。酵母パンなのに、ふんわ。。。ふんわ。すぐ、戻る。レシピはコチラから↓【中古】 ズボラでOK! 手作り酵母のパンとお菓子価格...
